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REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTIFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL - FNFHEner

o -

Febr

ero

2017

No.

51

¿Cómo ha afectado la producción de cultivos

hortifrutícolasla oferta climática?

Balance del Sector Hortifrutícola

en 2016

ASOHOFRUCOL trabaja de la manocon el Ministerio de Agricultura en

el fortalecimiento de la economía campesina de Nariño

Visite las o� cinas deASOHOFRUCOL – FONDO NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA

“Debemos estar preparados, tanto para la siembra, como para la cosecha”Consulte y conozca los planes, programas y proyectos que adelantamos para el

bene� cio de los productores de frutas, hortalizas y plantas aromáticas de Colombia.

Teléfono: (57+1) 281 0411 / 0113-0116 • O� cina central: Cra 10 No. 19-45 - Piso 9 • Bogotá, Colombia • www.asohofrucol.com.co

Contacto nacional

HUILA • NeivaJULIO CÉSAR DUARTE BAUTISTA311-2557285Calle 7 No. 5 - 91. O� cina 205

LA GUAJIRA • RiohachaLUIS CARLOS COTES REDONDO300-8172443Cra 15 No. 10 - 24 Piso 3 of 2

MAGDALENA • Santa MartaRAMIRO SAÚL SALCEDO RIVERA300-5456022 - O� cina 609Carrera 2B No. 14 - 21. Edi� cio de los Bancos

CESAR • ValleduparBADIR IVANOC GUERRERO OSPINA321-4913087 - Calle 16 No. 7 - 18 O� cina 411 - Edi� cio Pumarejo

CÓRDOBA • MonteríaLUIS MANUEL ROMERO OCHOA321-6432682 - Carrera 5 No. 23 - 26O� cina 201 - Edi� cio Villa Hamón

CUNDINAMARCA • BogotáJOSÉ GABINO QUIROGA CORREA320-9449416Calle 10 No. 19 - 45. Piso 9 Edi� cio Sodecom

CAUCA • PopayánYULY ANDREA LEMUS BOTINA300-4173771Carrera 9 No. 1N - 20 Segundo Piso

NARIÑO • PastoJORGE ENRIQUE CASTRO NARIÑO318-3788504Calle 20 No 31B - 09. Las Cuadras

NORTE DE SANTANDER • CúcutaRAMIRO ENRIQUE VILLAMIZAR HERNÁNDEZ312-3861558 / 322-2163895 - Local 113Avenida 7 No. 8N - 23 Zona Industrial. Local 113

QUINDÍO • ArmeniaÓSCAR HERNANDO GALLEGO GIRALDO 311-7339877Calle 26 No. 15 - 04

RISARALDA • PereiraBEATRIZ HERNÁNDEZ JIMÉNEZ310-2010223Avenida Sur No. 23 - 49

SANTANDER • BucaramangaCLAUDIA INÉS ALVARADO 316-7415408 - Carrera 18 No. 36 - 50. O� cina 805 - Edi� cio Cincuentenario

TOLIMA • IbaguéCESAR ANTONIO JARAMILLO JARAMILLO311-4971455Calle 23 No. 5 - 11. Piso 2

SUCRE • SincelejoEDER DADNER DURANGO300-4590681 - Centro SincelejoGran Centro del Parque. O� cina 303

VALLE DEL CAUCA • TuluáJUAN CARLOS VALENCIA GARCÍA310-4148150 / 320-8857847Cra. 26 No. 32 - 71 Barrio Salesianos

ATLÁNTICO • BarranquillaLUISA ALEJANDRA BETANCUR CASTELLANOS312-6904399 Calle 64 No. 53 - 36. O� cina 110

ARAUCA • TameJOSÉ FABER VARGAS316-3378510Calle 15 No. 34 - 11 Piso 2

ANTIOQUIA • MedellínIVÁN DARÍO CÉLIS320-8857861 / 312-8283180 - (4) 2629751Cra 55 No. 40 A - 20O� cina 907 - Edi� cio Nuevo Centro La Alpujarra

BOLÍVAR • CartagenaLUIS CARLOS ÁLVAREZ MONTES321-4932267 - Urbanización Las DeliciasCarrera 65 Calle 29 - Edi� cio Santa Rita Apto. 103

BOYACÁ • TibasosaHÉCTOR CENTENO DÍAZ 310-6192544 - Centro de Logística Agropecuario Nacional - Tibasosa Vuelta del Zorro

CALDAS • ManizalesSILVIO RÍOS YEPES311-3060802 - Calle 20A No. 21-30 o� cinas 504 - 505Edi� cio Carvajal Pasaje la de la Bene� cencia

CASANARE • AguazulWILLIAM AGÚDELO ARIZA313-2969743 - Carrera 18 No. 16-39C.C. La Orquídea. O� cina 209

META • GranadaLUZ ADRIANA SARRIA OSORIO313-2831082 - Calle 19 No. 9A - 11Barrio Montoya Pava

Las frutas y las hortalizas son

insustituibles en una dieta saludable en

todas las etapas de vida del ser humano.

Conozca las propiedades nutracéuticas de las frutas y las hortalizas.

Campaña de ASOHOFRUCOL y el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, para el mejoramiento de la salud de los colombianos.

La espinaca es una de las hortalizas con mayor contenido de betacaroteno. Por su concentración de antioxidantes es útil para prevenir el cáncer, específicamente de pulmón, boca y estómago. Es rica en minerales y fibra; contiene vitaminas A, E, B, K y mi-nerales como hierro, magnesio, potasio, fósforo y yodo. Colabora en la buena salud de los ojos por su aporte de vitaminas A y C. Ayuda a la circulación de la sangre. Fuente: mejorconsalud.com

La guanábana posee vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y B9, asi-mismo cuenta con propiedades antioxidantes, fundamentales en la prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares, neurológicas y cánceres. Por su alto contenido de calcio y fósforo ayuda a prevenir la osteoporosis.

El total de fibra que almacena esta fruta la convierte en un agente regulador digestivo. La guanábana coadyuva a la preven-ción de daños en el sistema nervioso, gracias a la vitamina B1 que posee. Por otro lado, su contenido de vitamina C hace que sea un antioxidante efectivo, ayudando a combatir los efectos de la edad. Fuente: www.colombia.com

EspinacaGuanábana

Asofrunidos le apuesta a una producción ambiental y económicamente sostenible

ASOHOFRUCOL trabaja de la mano con el Ministerio de Agricultura en el fortalecimiento de la economía campesina de Nariño

Portada12

Contenido

5 EditorialContinuamos fortaleciendo la hortifruticultura nacional

6 Planeta Hortifrutícola

11 Gracias a la gran acogida del componente socioempresarial del PNFH-Quindío se amplió la cobertura con el apoyo de la Secretaria de Agricultura del departamento

Actualidad

Actualidad8

17 EventosASOHOFRUCOL organiza el I Congreso Binacional de Productores de Frutas y Hortalizas (Colombia-Ecuador)

18 Competitividad

22 ASOPRODMA, un caso de éxito que surgió desde la adversidad

Competitividad

Crean innovadora soluciónpara el control de la mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata)

24 Internacional

Resultados del Componente Socioempresarial del PNFH 2016

Frutas&Hortalizas 2 3

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DirectorÁLVARO ERNESTO PALACIO PELÁEZ

EditoraHEIDY VANESSA QUINTANA Á[email protected]

Comité EditorialÁLVARO ERNESTO PALACIO PELÁEZ, GIO-VANNI ALEXANDER VELÁSQUEZ SARMIEN-TO, HEIDY VANESSA QUINTANA ALVAREZ, JESÚS RIVERA VELASCO, KALET MORAD TRONCOSO, LUIS CARLOS LEIVA Y MAR-THA LUCÍA OROZCO AGUDELO.

ColaboradoresDiana Bernal Huertas

Diseñ[email protected]éfono: (1) 629 0112

ImpresiónLEGIS

FRUTAS & HORTALIZASCarrera 10 No. 19 - 45 Piso 9Teléfonos: 281 0411 - 281 0116 - 281 0113Fax: 281 0118Bogotá, Colombia

ISSN 2027-9671

Las opiniones expresadas en los artículos de esta publicación, salvo las del Editorial, no necesariamente reflejan el pensamiento de ASOHOFRUCOL, y son de responsabili-dad exclusiva de sus autores. El contenido de Frutas & Hortalizas puede reproducirse, citando la fuente.

ASOHOFRUCOLJUNTA DIRECTIVA NACIONALPresidente: Jorge Castro Bucheli, Vicepre-sidente: Efrain Pedroza, Secretaria: Nesly Jazmín Amórtegui, Principales: Marcos Adolfo Pineda (CORPLATANO), Jhon Jairo Orozco (AGROAGUADAS), Eynar Vicente Melo y Nicolás Redondo Pacheco. Suplentes: Josue Martínez Montoya, Walter de Jesús Balasnoa, Jose Ancizar Alvarez, Pedro An-tonio Hoyos (Asproagro), Nidia Rosa Duarte (COOAGROISCALA), Rafael Vega (ASOFRU-SABAR) y Álvaro Quintana.

FONDO NACIONAL DEFOMENTO HORTIFRUTÍCOLAJUNTA DIRECTIVAMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural: Cesar Oliveros Cárdenas; Analdex: Álvaro Forero; Asociación Colombiana de Ingenieros Agrónomos: Luis Carlos Leiva; Asociación Colombiana de Estudios Vegetales; ASOHO-FRUCOL: Germán Vélez, José Hernández Ji-ménez; Secretarías de Agricultura: Carlos Al-berto Soto Rave; Asociaciones de pequeños productores de frutas y hortalizas: Carlos C. Reyes Soto, José Augusto Márquez.

30 Balance del Sector Hortifrutícola en 2016

Infografía

28 Pensamiento Gremial

29 Parafiscalidad

26 Panorama Gremial

En qué consiste la parafiscalidad en el sector agropecuario y su importancia para el subsector hortifrutícola

48 Registro

40 ¿Cómo ha afectado la producción de cultivos hortifrutícolas la oferta climática?

Técnico

44 Conozca las frutas y hortalizas que le ayudarán a combatir los efectos de la edad

Salud & Bienestar

47

46 ConsumoDesintoxique su cuerpo demanera natural

RecetaZanahorias salteadas

No. 51 / enero - febrero de 20173

4

¡Su cuota bien invertida!

La cuenta de fomento hortifrutícola es una es una contribución obligatoria de carácter parafiscal, para ser invertida en programas de beneficio del subsector, según los establece la Ley. Su valor es el uno por ciento (1%) sobre el precio de venta por kilogramo de frutas, hortalizas y hierbas aromáticas.

Para mayor información sobre la forma de realizar sus pagos, escríbanos al correo electrónico [email protected]áctenos a los teléfonos en Bogotá (57 - 1) 2810411 - 2810127 (16 - 25) o consulte nuestra página web www.asohofrucol.com.co

hortifruticultura nacional

Continuamos fortaleciendo la

Editorial

Álvaro ErnestoPalacio Peláez

Gerente General de ASOHOFRUCOL

El 2017 inicia con nuevos propósitos y oportunidades para el subsector hortifrutícola, todo con el objetivo de seguir trabajando por el desarrollo integral de los producto-

res, que día a día alcanzan un mayor impacto en la economía del país. Es satisfactorio para ASOHOFRUCOL que en el 2016 la superficie hortifrutícola haya crecido un 2% respecto al año anterior, pasando de 956 a 987 mil hectáreas.

Y es que resultados como éste no podrían ser logrados sin programas como los desarro-llados por ASOHOFRUCOL en convenio con las diferentes entidades como son el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, gobernaciones, alcaldías y demás aliados estratégicos, que al igual que la Asociación le apuntan al crecimiento del agro colombiano.

De igual forma, las cifras referentes a la producción también son muy alentadoras, al-canzando en el 2016 un 4,5% más que en el 2015, es decir 10,4 millones de toneladas. Lo anterior significa un 34% de participación en toda la producción del sector agrícola, convir-tiéndose nuestro subsector en uno de los más relevantes en la agricultura colombiana.

Es de destacar el trabajo comprometido de las regiones Centro, Pacífica y Cafetera, quie-nes concentraron un 61% de la producción hortifrutícola nacional, lo cual equivale a 6,4 millones de toneladas.

Por otro lado, crecimiento en la superficie y producción, también se vio representado en más empleos, alcanzado 527 mil empleos directos, 11 mil más que el año anterior, re-presentando un 21% del total del empleo directo agrícola. Asimismo, en cuanto a empleos indirectos la cifra llegó a 1253, que significa el 25% del empleo indirecto agrícola nacional.

No obstante, uno de los retos para el 2017, será seguir trabajando en fomentar el con-sumo de frutas y hortalizas, que en Colombia alcanza 200 gramos, mientras que según la Organización Mundial de la Salud recomienda al menos 400 gramos al día.

Con este panorama y para continuar trabajando en el fortalecimien-to del subsector llevaremos a cabo el Primer Congreso Binacional Hor-tifrutícola (Colombia-Ecuador), que tendrá como ejes temáticos el cré-dito, productividad, vivienda rural y comercio binacional. Lo anterior con el objetivo de continuar capacitando a nuestros productores de manera integral, con un evento que le apuesta a la asistencia de 2000 agricultores.

Es de destacar el trabajo comprometido de las regiones Centro, Pacífica y Cafetera,

quienes concentraron un 61% de la producción hortifrutícola nacional, lo cual equivale a 6,4 millones de toneladas.

4 5 No. 51 / enero - febrero de 2017

Planeta Hortifrutícola

Argentina: Desarrollan cuatronuevas variedades de uva

EEUU: Se pronostica una baja en la producción de naranja Florida

Ecomida la solución chilena al desperdicio de alimentos que generael comercio

Debido al porcentaje que alcanza el desperdicio de alimentos en Chile, el cual asciende a 1.62 millones de toneladas, fue creada “Ecomida”, una aplicación móvil que da la posibilidad de aprovechar los alimentos que tienen cercana su fecha de vencimiento, por medio de publicaciones geolocalizadas que realizan los negocios de alimentos.Esta nueva solución hace frente al desperdicio de alimentos que se genera en el comercio, debido a que según la FAO, se estima que un 20% del desperdicio ocurre en cafeterías, locales de comida y restaurantes. Esta innovadora propuesta permite a los consumidores aprovechar las ofertas y a los comercios optimizar sus ventas, tanto de productos preparados como en fresco. Propone Jean Brice Van Keer, co fundador de esta aplicación, “Con Ecomida, todo el mundo gana, incluido el planeta, porque se valoriza una pérdida potencial y se comparte esta ganancia entre el negocio que reduce sus pérdidas y el consumidor que se beneficia con descuentos y ofertas”. Fuente: www.portalfruticola.com

Con el propósito de potenciar el cultivo de uva de mesa en las provincias de Mendo-za y San Juan, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), desarrollo cuatro nuevas variedades de esta fruta. Sorpresa INTA, Serena INTA, Delicia INTA y Fernandina INTA, son las nuevas variedades creadas en estas provincias argentinas quienes concentran el 95% de la producción de este producto en el país.El trabajo de investigación y desarrollo para las cuatro variedades nuevas tuvo una duración de 15 años, donde más del 99% de las plantas que se generaron por cru-zamientos fueron eliminadas. En el caso de Serena INTA es una variedad roja, De-licia INTA es rosada, mientras que Fernandina INTA y Sorpresa INTA son de color negro. Evaluaciones realizadas en el Laboratorio de Poscosecha de la Experimental Mendoza, sobre los racimos cosechados mediante esta investigación determinaron su aptitud exportable. En el 2016, la uva de mesa fue la séptima fruta fresca más exportada en este país con 13 mil toneladas. Plantea Silvia Ulanovsky, especialista en mejoramiento genético del INTA Mendoza, “El desarrollo de variedades nacionales es una muestra de sobe-ranía tecnológica y representa para los productores argentinos una ventaja compe-titiva, ya que no pagarán regalías por las plantas”. Fuente: www.portalfruticola.com

A causa de la enfermedad de los cítricos HLB, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), redujo su pronóstico de producción para esta temporada (2016-17). La proyección de esta unidad ejecutiva estima un 1% por debajo del re-sultado de enero y un 14% menos que la tempora-da pasada, llegando a 3,15 millones de toneladas.Entre tanto, la variedad Valencia no presentó cambios desde enero, manteniéndose en 1,57 millones de toneladas, sin embargo, bajo un 23% respecto a la temporada anterior. En contraste, el pronóstico del USDA para la naranja de California se mantiene sin variaciones con 2,38 millones de toneladas. Fuente: www.portalfruticola.com


Perú: Exportación de cebolla dulcecrece un 11%


Según Miguel Ognio Gómez, Gerente General de KeyPerú, entre agosto del 2016 y enero de 2017, las exportaciones de cebolla dulce en Perú llegaron a 108 mil toneladas, creciendo un 11,1%, frente a la campaña (2015-2016). A lo anterior, añadió el alto directivo que debido al exceso de producto los precios al cierre de la periodo descendieron casi 25% bajos.Un 85% de la cebolla producida en este país tuvo como destino Estados Unidos, asimismo, Europa fue otro de los mercados donde se exportó este producto, aun-que los volúmenes enviados a este continente aún no son los deseados por los productores y comercializadores Peruanos.Plantea el Gerente de KeyPerú que la calidad de la cebolla se mantuvo estable, aunque no hubo cebollas de tamaño grande, debido al clima y la disponibilidad hídrica. De igual forma, señaló cual es la principal ventaja de su país, “las ventajas que tiene Perú para mantenerse en un mercado de esta naturaleza es el sabor dulce de su cebolla y que ingresa en la ventana comercial correcta, es decir cuando acabó la producción de Estados Unidos”. Durante la última campaña KeyPerú des-pachó el 23% del total exportado por Perú. Fuente: www.freshplaza.es Después de obtener la tercera cosecha de aguacate

más alta en el 2016, que alcanzó un promedio de 401.4 millones de libras, se pronostica un menor volumen para el 2017, según la California Avocado Comission (CAC).Indica la CAC que todo se debe a la alternancia productiva, tendencia que genera que después de cosechas grandes sigan producciones pequeñas y viceversa. Señala Rick Shade, presidente de CAC, “para el 2017 se proyecta en alrededor de 225 mi-llones de libras”. Fuente: www.portalfruticola.com

España: Diseñarán nuevo empaque para ensaladas con el propósito de alargar su vida útil

Primaflor, compañía dedicada al cultivo, producción, distribución y comercialización de productos hortofrutículas listos para consumir, trabajará junto a un grupo de empresas asociadas del Clúster de Innovación en Envase y Embalaje, en la creación de un packaging, que alargue la vida útil del producto que contienen.Para el director de Primaflor, David Ortiz, la creación de este envase les hará posible llegar a nuevos mercados debido a que el producto se conservará por más tiempo, “Este hecho nos permitiría alcanzar mercados en los que no estamos presentes y más lejanos como Canadá o el Golfo Pérsico”. Para Ortiz, la rentabilidad que pueden obtener con el nuevo empaque también está ligada a ser ambientalmente sostenibles, “alargar la vida útil debe ser compatible con envases sostenibles que reduzcan la huella de carbono y que puedan ser reciclados”.Actualmente la compañía cuenta con una producción de 15 mil toneladas, resultado de las casi 7000 hectáreas de cultivo con que cuenta, ubicadas en 8 zonas con diferentes climas, que le permiten brindar sus productos durante todo el año a sus clientes. Sus principales mercados son, España con un 52%, seguido de Reino Unido con un 12% y Alemania con 5%. Fuente: www.freshplaza.es

EEUU: Se prevé una baja del suministro de aguacate desde California

7

Por: Uveimar Ulloa Cáceres, Líder Nacional Socioempresarial PNFH 2016


Actualidad

Uno de los principales propósitos del Plan

Nacional de Fomento Hortifru-tícola (PNFH), ha sido la promo-ción de la asociatividad como una herramienta que potencia el desarrollo del sector rural y aporta poder de negociación en la comercialización del producto. Por ello dentro del PNFH existe un componente socioempresarial que en el 2016 estuvo integrado por 58 profesionales, quienes im-pulsaron desde la asociatividad hasta el recaudo como herra-mientas para el crecimiento de la hortifruticultura.

En ese sentido, se inscribieron y caracterizaron 359 organizacio-nes de productores, conforma-das por 14.401 productores, los cuales se encuentran trabajando activamente a través de los com-ponentes técnicos y socioempre-sarial del proyecto (ver tabla 1).

De las organizaciones atendi-das, el 86% son asociaciones de productores, un 6,4% son coo-perativas, el 3,9% pertenecen a grupos asociativos, el 1,95% son de Entidades sin Ánimo de Lucro ESAL (ver gráfica 1).

El área total de las organiza-ciones tiene 26.597 hectáreas en 39 líneas productivas, el 25% de las organizaciones tienen la línea

productiva de plátano, siendo la de mayor participación, seguida de aguacate con un 12%, mora con 11% y mango con el 6% (ver tabla 2).

Durante este año se ejecu-taron 3.416 talleres de fortaleci-miento organizacional en temas como asociatividad, comerciali-zación conjunta, seguimiento y monitoreo de planes de comer-cialización, agronegocios asocia-tivos, formulación y gestión de proyectos, paquetes contables, entre otros, los cuales contaron con una participación de 10.605 productores.

Por otra parte se desarrolla-ron 623 talleres sobre el esquema del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola (FNFH) a través del recaudo y la inversión de re-cursos dirigidos a organizaciones, en los cuales participaron 4.152 productores.

Como parte integral del proceso de fortalecimiento or-ganizacional a través del compo-nente socioempresarial, el Plan Nacional de Fomento Hortifru-tícola obtuvo la formulación e implementación de 335 planes de fortalecimiento asociativo y 354 planes de comercialización conjunta, logrando que las orga-nizaciones pusieran en marcha Fuente: Unidad Técnica de Proyectos – Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola.

DEPARTAMENTO No. ORGANIZACIONES No. PRODUCTORES

Antioquia 37 2.449

Atlántico 6 208

Bogotá 3 69

Bolívar 12 365

Boyacá 35 1.278

Caldas 12 548

Casanare 7 317

Cauca 7 176

Cesar 7 162

Córdoba 19 737

Cundinamarca 41 1.131

Huila 26 899

La Guajira 8 433

Magdalena 16 466

Meta 12 375

Nariño 12 397

Norte de Santander 12 610

Quindío 18 625

Risaralda 12 618

Santander 12 376

Sucre 7 215

Tolima 19 876

Valle del Cauca 19 1.071

TOTAL GENERAL 359 14.401

Total de organizaciones por departamento y productores asociados

Tabla 1

No. 50 / noviembre - diciembre de 20161

Resultadosdel Componente Socioempresarial del PNFH 2016


Es de resaltar el apoyo del PNFH en la gestión y

obtención de 229 registros de huerto exportador ICA en 5

departamentos (Huila, Valle del Cauca,

Antioquia, Tolima y Risaralda).

y/o continuaran alcanzando sus metas e indicadores de gestión para la consolidación del agrone-gocio e incremento de su nivel de competencia colectiva.

En cuanto a resultado de ventas, durante el año 2016 me-diante el PNFH se lograron ven-tas conjuntas totales por valor de $37.770 millones a través de 417 registros, con 14.920 productores comercializando de manera aso-ciativa. La línea productiva que registró mayor venta durante el año fue plátano con $24.596 mi-llones, seguida por aguacate con $2.527 millones, mora con $1.806 millones. En las gráficas 2 y 3 se muestra el registro de ventas de algunas líneas para el semestre A y semestre B.

Asimismo, a través dos redes de asociaciones de productores, como son, RED DEL NOVA – Va-lle del Cauca y CADUNOR – Norte de Santander, se logró comer-cialización por valor superior a los $1.020 millones. El ejercicio de comercialización a través de las redes ha permitido lograr volúmenes requeridos por el mercado, motivar a los produc-tores a trabajar bajo esquemas asociativos, unificar calibres y estándares de calidad, acceder

Fuente: Unidad Técnica de Proyectos – Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola.

Gráfi ca 1

Caracterización de las organizaciones atendidas PNFH-2016

84,68%

6,41%0,56%

1,95%1,39%0,28%

0,84%

3,90%

ESAL 1,95% Fundación 0,28%

Otro 1,39% SAT 0,84%

Asociación 84,68% Cooperativa 6,41% Corporación 0,56%

GrupoAsociativo 3,90%


a mercados especializados y en general, optimizar sus niveles tanto de productividad, como de competitividad.

En relación al acceso de los productores a los mercados de frutas y hortalizas, a través del


LÍNEAS PRODUCTIVAS NO. ORGANIZACIONES ÁREA TOTAL (HA)

Plátano 90 13.453

Aguacate 43 2.230

Mora 41 973

Mango 20 1.857

Granadilla 15 398

Piña 14 242

Ñame 11 331

Durazno 9 403

Naranja 8 1.462

Limón 8 501

Uchuva 7 72

Pitahaya 7 170

Maracuyá 6 205

Uva 6 414

Cebolla Junca 6 98

Gulupa 5 112

Tomate 5 19

Mandarina 4 190

Aromáticas 4 17

Cítricos 4 463

Lulo 4 50

Guayaba 4 113

Fresa 4 375

Brócoli 3 14

Coco 3 150

Limón Tahití 3 166

Cebolla Cabezona 3 1.085

Cebollín 3 22

Manzana 3 83

Lima 3 82

Guanábana 2 130

Tomate de Árbol 2 22

Ahuyama, Zapallo 2 412

Curuba 2 37

Melón 1 35

Zanahoria 1 58

Marañón 1 150

Hortalizas 1 2

Ají 1 3

TOTAL GENERAL 359 26.597

Área total de las organizaciones por línea productiva

Tabla 2


10Frutas&Hortalizas 10

Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola, se han logrado realizar acciones de gestión y acompañamiento con los productores, para identificar y consolidar negocios con aliados comerciales como NUTRESSA, PEPSICO, POS-TOBÓN, PROJUGOS, AOL-Acceso a Oferta Local, ALKOSTO, Almacenes ÉXITO, GREEN WEST, CI. ANDES Export Company, CI. BANACOL S.A, CI. UNIBAN S.A, CI. CONSERBA S.A, CI. ACHIOTE S.A, Casa LUKER, CI. Productos de los Andes CIPA, CI. TROPICOL, CI. Dorado Internacional, COMFANDI, Comercializadora de mercado Jus-to, Cooperativa San Juan, Corabastos, CORPO-HASS, CI. EUROFRESH, CI. FRUTAS COMERCIA-LES, FRUTAS DEL ARIARI, Frutícola Comercial PANAMERICANA, FEDEAGRO, DECAMERON SANTA MARTA, CI. NATIVA, NATURAL FOODS, NOVACAMPO, CI. OCATI, PACÍFICO S.A, MAN-GOCOL, PIDELPA – Piñas del Pacifico, CI. PRO-CAMP, PRODUCTOS YUPI, entre otros.

De otro lado, es de resaltar el apoyo del PNFH en la gestión y obtención de 229 regis-tros de huerto exportador ICA en 5 depar-tamentos (Huila, Valle del Cauca, Antioquia, Tolima y Risaralda), a través de los cuales se intervinieron 437,68 hectáreas en las líneas productivas: aguacate Hass, granadilla, bana-nito, gulupa, limón Tahití, lulo, maracuyá, pita-haya y plátano.

Igualmente, se formalizó el apoyo a la ges-tión comercial propuesto por 10 organizacio-nes del PNFH, las cuales recibieron 2 millones de pesos en materiales y equipos (básculas, canastillas, material pop y recipientes cose-chadores, entre otros) cada una, con el fin de mejorar y aumentar la capacidad disponible y la calidad, en relación con el empaque, trans-porte y logística de recolección y entrega de productos hortifrutícolas.

En la misma línea de soporte y apoyo a la gestión de las organizaciones, con fines de ac-ceso a los mercados de frutas y hortalizas, el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola en-tregó recursos por valor de $35 millones a 5 organizaciones, para la realización del mismo número de giras de intercambio de experien-cias entre productores en comercialización, mercadeo y aspectos técnico productivos.

Finalmente, con referencia a las metas de la Cuota de Fomento Hortifrutícola del PNFH 2016, es de resaltar que fueron en total 60 or-ganizaciones, las que iniciaron el recaudo de la contribución parafiscal. Este resultado es de-rivado de una de las actividades estratégicas diseñadas en el esquema general y plan opera-tivo de recaudo –POR, presentados por los 22 departamentos involucrados.


Ventas de líneas para el semestre A y semestre B

Gráfi ca 2

$16.000.000.000

$14.000.000.000

$12.000.000.000

$10.000.000.000

$8.000.000.000

$6.000.000.000

$4.000.000.000

$2.000.000.000

0

Plát

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Mar

acuy

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Nara

nja

Semestre A Semestre B



Gráfi ca 3

$120.000.000

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$80.000.000

$60.000.000

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$20.000.000

0

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Valo

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Gráfi ca 2

$16.000.000.000

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$10.000.000.000

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Gráfi ca 3

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Actualidad

Gracias a la gran acogida del componente socioempresarial del PNFH-Quindío se amplió la cobertura con el apoyo de la Secretaria de Agricultura del departamento

Con una proyección de atender a 6 organizaciones de productores

del Quindío, que cobijaban a 313 familias, inicio sus actividades el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola (PNFH), fase 2016. Sin embargo, debido a la creciente actividad hortifrutícola que presenta el departamento y también gracias a la efectiva articulación interinstitucional que existe entre los funcio-narios del PNFH y la Secretaria de Agricultura se estableció con la Gobernación de Quindío un acuerdo de trabajo conjunto, a través del cual amplió la cobertura de apoyo socioem-presarial beneficiando adicionalmente a 489 familias que pertenecen a 12 organizaciones.

Como resultado de esta gestión de coope-ración interinstitucional, se logró atender en total 802 familias vinculadas a 18 organiza-ciones, en las líneas tomate de mesa, plátano Dominico Hartón, café, aguacate Hass, fresa Albión y mora de Castilla, para un total de 2.281,5 hectáreas intervenidas en los muni-cipios de Pijao, Montenegro, La Tebaida, Cir-casia, Córdoba, Filandia, Quimbaya, Salento, Genova, Calarcá, Armenia y Buenavista.

De esta manera, con el fin de identificar la dinámica de cada organización y fortale-cer el desarrollo de sus actividades, el equipo de colaboradores del PNFH- Quindío realizó

diferentes actividades y talleres con cada una de las asociaciones donde se les capacitó en una variedad de temáticas, como son, reali-zación de inventario de especies cultivadas, identificación de las causas que dificultan la fidelización y cumplimiento de acuerdos co-merciales, capacitación a las organizaciones de productores asignadas acerca de las ven-tajas de posicionar una cadena productiva para acceder y permanecer en los diferentes mercados, identificación y caracterización en finca de los procesos de cosecha, selección, higienización , empaque y almacenamiento, entre otras acciones que arrojaron resultados exitosos de la actividad socioempresarial en el departamento del Quindío.

Al final de proceso se registraron 174 pre-dios con certificación BPA y 40 Predios con certificación Global G.A.P., asimismo dentro de la estrategia de comercialización conjunta se logró realizar ventas de manera asociativa por valor de $ 1.522.865.756.

Por otro lado, con el propósito de con-tinuar consolidando los procesos iniciados con las organizaciones durante las capacita-ciones, durante el mes de octubre se fomen-tó su participación en eventos encabezados por la Secretaria de Agricultura del departa-mento, donde se pretendía capacitarlos en la

negociación de acuerdos comerciales a través de periodos prorrogables e iniciar la concer-tación de planificación y ordenamiento pro-ductivo por cadenas en los municipios del departamento.

De igual forma, durante noviembre las asociaciones beneficiarias también hicieron parte de otros eventos realizados de la mano de la Secretaria de Agricultura, que igual-mente tenían el objetivo de fortalecer la co-mercialización conjunta a través de las orga-nizaciones, en estos encuentros participaron diferentes aliados comerciales como, Merca-max, Comercializadora Bonanza, Cooperativa san Juan de Medellín, Fenaltiendas, Cohobien-estar y la comercializadora SUPERFRESCOS.

Finalmente, en el mes de diciembre, debido a la importancia del sector hortifru-tícola y la actividad comercial que este des-encadena, las organizaciones participaron en el programa de seguridad alimentaria encabezado por la Gobernación del Quindío y la Secretaria de Agricultura, donde se esta-blecieron las huertas piloto escolares y co-munales en el municipio de Calarcá, Vereda Calle Larga-Barcelona, Guayaquil, Santo Do-mingo y Travesías, en acompañamiento de funcionarios de la Secretaria de Agricultura y la Alcaldía de Calarcá.

Actualidad


ASOHOFRUCOL trabaja de la mano conel Ministerio de Agricultura en el fortalecimiento de

la economía campesina de Nariño

Portada

Con un balance positivo la Asociación Horti-

frutícola de Colombia –ASOHO-FRUCOL, ha venido ejecutando el convenio “Fortalecimiento de la economía campesina a par-tir del cultivo de hortalizas con enfoque de producción limpia en un proceso de transición a lo agroecológico en 8 municipios del departamento de Nariño”. La iniciativa que empezó a ejecutar-se a partir del 29 de diciembre de 2015 y finaliza el 28 de marzo de 2017, corresponde a un convenio suscrito entre el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) y ASOHOFRUCOL.

Este proyecto tendrá una inversión total de $4.661 millones, don-de el MADR aportará 3.076 millones en efectivo y ASOHOFRUCOL $1.584 millones en servicios. Los beneficiarios son 400 familias del departamento de Nariño, ubicadas en los municipios de San Pablo, Arboleda, Funes, Iles, Imués, Yacuanquer, Guachucal y La Florida.

Ajo, papa criolla, lechuga Batavia, remolacha, zanahoria, cebolla de bulbo, ullucos y lechuga lisa, son las líneas productivas en que se han centrado las acciones del convenio, donde el objetivo ha sido aumentar el rendimiento productivo por unidad de área a partir de cultivos intensivos de ciclos cortos como las hortalizas, bajo un sistema de agricultura limpia que busca avanzar en un proceso de transición a la agroecología.

Debido que los productores de los diversos municipios para quienes está enfocado el proyecto son minifundistas, con bajos ni-veles de producción y bajos ingresos, la alternativa para mejorar los recursos económicos es intensificar el uso del suelo sin deteriorar-lo, a partir de buenas prácticas agrícolas. Por lo anterior, fue nece-sario desarrollar un proceso formativo en la práctica y generar las

condiciones para que los agri-cultores a través del desarro-llo del cultivo transformen sus prácticas, prevengan los ries-gos y aumenten sus ganancias.

Esta iniciativa surge gra-cias a las negociaciones entre la Gobernación de Nariño y la Mesa Agraria Étnica y Popular, quienes trabajan en pro de me-jorar las condiciones del cam-pesinado de Nariño. Dado este escenario, el gobierno nacional se comprometió con el departa-mento a destinar los recursos para esta iniciativa, por medio del Conpes Agropecuario 3811 de Julio de 2014.

12Frutas&Hortalizas 12

BALANCE DEL PROYECTO

Los resultados del convenio han genera-do alternativas para alivianar las dificulta-des agrarias en el departamento y han dado la posibilidad a los productores de tener ex-periencias con otras líneas productivas que no habían cultivado antes en sus tierras.

Por ello a continuación se describen los principales resultados obtenidos en la ejecución de esta iniciativa y los 5 objeti-vos específicos que se determinaron para desarrollarla:

OBJETIVO 1 FORTALECER LA ASOCIATIVIDAD DE PEQUEÑOS PRODUCTORES ORIENTADA A LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

Capacitar y brindar asesoría en aspectos organizacionales y empresariales

a Capacitación y asesoría en gestión organizacional empresarial

Meta: 8 organizaciones capacitadas Cumplimiento: 100%

Esta capacitación se desarrolló toman-do como base las características de los modelos asociativos, mediante la expo-sición a los asistentes de los beneficios que tiene este proceso, haciendo énfasis en beneficios humanos, económicos, lo-gísticos, comerciales y organizacionales, con el fin de enlazar el proceso asociati-vo con las actividades planteadas por el proyecto y dando a entender la relación que existe con el éxito del mismo.

b Capacitación y asesoría en economía solidaria


El propósito de este taller fue otorgar herramientas conceptuales, metodológi-cas y normativas, que permitan el acceso equitativo a las oportunidades y bene-ficios del modelo solidario por parte de las personas, grupos y comunidades que pretendan fortalecer las organizaciones solidarias.

c Capacitación y asesoría en reglamento interno de funcionamiento


Para la metodología en esta etapa del convenio se decidió realizar una orien-tación organizacional partiendo de la

necesidad de legalizar las asociaciones. Para este caso en particular, se presen-tó a las comunidades involucradas, unas guías para la construcción de sus normas y objetivos enfocados con el programa del proyecto, procedimientos encamina-dos al mejoramiento de la calidad de vida de cada uno de los productores.

Capacitar en temáticas organizacionales, empresariales, plataformas estratégicas, contables y financieras a los 400 beneficiarios del proyecto para el fortalecimiento asociativo

a Talleres sobre principios básicos de planeación y proyectos, dirigidos a las juntas o comités directivos de las organizaciones

Meta: 8 juntas directivas capacitadas Cumplimiento: 100%

Estos talleres sobre principios básicos de formulación de proyectos se realizaron

teniendo en cuenta las necesidades de las organizaciones de gestionar y conse-guir recursos que faciliten el desarrollo de sus actividades y el cumplimiento de sus metas a corto, mediano y largo plazo. Razón por la cual, es importante que las comunidades conozcan las bases y ne-cesidades para la adecuada formulación y gestión de capital ante las diferentes organizaciones gubernamentales y no gubernamentales.

b Talleres sobre plataforma estratégica, dirigidos a las organizaciones


Esta capacitación buscaba que los par-ticipantes identificaran desde su reali-dad, la importancia de formular un plan estratégico acorde con sus necesidades. Adicionalmente, tenía el propósito de identificar el contexto global y las pers-pectivas que tiene el grupo frente a cada organización y posterior actividad comercial (se aplicó esta metodología de trabajo debido a que el esfuerzo en torno a la elaboración del Plan Estraté-gico debe ser colectivo).

c Talleres sobre plan de acción anual, dirigidos a las organizaciones


El taller sobre Plataforma Estratégica se complementó con la elaboración de un Plan Estratégico para cada organización conformada. Este plan se elaboró a par-tir de la información recopilada durante el taller de “Plataforma Estratégica” en donde los productores identificaron su situación actual mediante el uso de la matriz DOFA.

d Asesoría contable, financiera y organizacional

Meta: 8 asociaciones de productores organizadas financieramente

Cumplimiento: 100%El objetivo de esta capacitación era dar a conocer los conceptos básicos, para que mediante la recopilación y análisis de información lograran identificar cuali-tativa y cuantitativamente las ventajas y desventajas de ciertas inversiones, ge-nerando conciencia del manejo de las he-rramientas contables y financieras para la toma de decisiones en pro del logro de los objetivos.

Ajo, papa criolla, lechuga Batavia, remolacha, zanahoria, cebolla de

bulbo, ullucos y lechuga lisa, son las líneas

productivas en que se han centrado las

acciones del convenio.


OBJETIVO 2IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE DIVERSIFICACIÓN AGROPECUARIA EN LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES

a Definir los productores de acuerdo al programa de diversificación

Meta: 400 productores vinculados Cumplimiento: 100% (Tabla 1)

b Hacer entrega de los respectivos insumos para el establecimiento de nuevas áreas

Las metas determinadas para el esta-blecimiento de 170 nuevas hectáreas en el marco del convenio, fueron las siguien-tes: cultivo de ajo (3,125 has), papa criolla (59,975 has), lechuga Batavia (38,8 has), remolacha (9,375 has), zanahoria (20,83 has), cebolla cabezona (30,13 has), ullucos (3,125 has) y lechuga lisa (4,63 has).En la Tabla 2 se detallan las áreas sem-bradas a la fecha.

c Desarrollar la programación escalonada de los diferentes cultivos

En la Tabla 3 se detallan los principa-les resultados por producto.

OBJETIVO 3 PROPICIAR EL ACCESO OPORTUNO A UN PROGRAMA DE ASISTENCIA TÉCNICA DE ACUERDO A LAS NECESIDADES DE LOS PRODUCTORES

Realizar el análisis de suelos a las unidades productivas de los 400 beneficiarios con el fin de programar la producción por tipo de cultivo

a Hacer análisis de suelos en las áreas destinadas para la siembra

Meta: 400 análisis de suelos Cumplimiento: 100%

Se ha tomado la totalidad de muestras de suelos, junto con los respectivos análisis enviados por el proveedor.

Realizar el acompañamiento técnico integral a los beneficiarios para el desarrollo de las actividades productivas

a Brindar capacitación a productores en fertilización y manejo nutricional de los cultivos

Meta: 8 talleres Cumplimiento: 125%

Durante estos encuentros se abor-daron los temas de cómo se nutre la

a Talleres en BPA, dirigidos a productores Meta: 400 productores capacitados Cumplimiento: 100%

b Realización de un piloto en agroecología, para cada municipio

Meta: 8 pilotos, uno por municipio Cumplimiento: 100%

Realizar las prácticas demostrativas en cada uno de los municipios del proyecto

a Realización de prácticas demostrativas de lista de chequeo de las condiciones que se deben cumplir en marco de las BPA

Meta: 22 prácticas demostrativas Cumplimiento: 100%

Tabla 1

Defi nición de productores de acuerdo al programa de diversifi cación

MUNICIPIO CANTIDAD DE BENEFICIARIOS

Iles 50

Funes 50

Imués 60

San Pablo 50

Arboleda 50

La Florida 50

Yacuanquer 50

Guachucal 40

TOTAL 400


Tabla 2

Áreas sembradas

MUNICIPIO REMOLACHA CEBOLLA DE BULBO

LECHUGA BATAVIA

LECHUGA LISA ZANAHORIA PAPA

CRIOLLA AJO ULLUCO TOTAL ÁREA

Iles 5,23 1,6 13,5 20,33

Funes 4,9 6,3 18,45 29,65

Imués 0,23 2,5 5,1 3,1 16,9 0,091 0,244 27,945

San Pablo 9,12 9,12

Arboleda 6,9 6,9

La Florida 2 5,4 2,1 13,5 23

Yacuanquer 1,7 5,4 13 20,1

Guachucal 3,49 4,63 2,8 10,92

TOTAL 3,72 27,12 27,43 4,63 25,25 56,9 2,891 0,244 147,965


Portada

planta, de dónde toma nutrientes, qué clase de fertilizantes se encuentran en el mercado y cuáles se pueden produ-cir en campo, cómo elaborar bocashi y supercuatro, sus dosis y recomenda-ciones. Además se realizó una intro-ducción teórica sobre alelopatía y ma-nejo de plantas para control de plagas y enfermedades.

b Brindar capacitación a productores en manejo fitosanitario de los cultivos


c Brindar capacitación a productores en manejo de residuos sólidos


Se han realizado 6 talleres, en Funes, Imués, Iles, San Pablo, Arboleda y Guachucal.

d Asistencia técnica a productores, para desarrollar el programa de diversificación

Meta: 400 productores asistidos Cumplimiento: 100 %

A la fecha se han realizado 5.134 asisten-cias técnicas a los 400 beneficiarios.

OBJETIVO 4 PROPICIAR ASESORÍAS EN BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA MEJORAR LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS Y MONTAJE DE UN PILOTO EN AGROECOLOGÍA

Capacitar en Buenas Prácticas Agrícolas BPA a los pequeños productores beneficiarios

Frutas&Hortalizas 14

OBJETIVO 5 MEJORAR LAS PRÁCTICAS POSTCOSECHA EN LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES

Asesorar en técnicas postcosecha y de logística a los grupos productivos incluidos en el proceso.

Meta: 8 organizaciones asesoradas Cumplimiento: 100% Meta: 50 asesorías Cumplimiento: 100%

Realizar prácticas demostrativas de acuerdo con los requerimientos del mercado

Meta: 40 prácticas demostrativas Cumplimiento: 100%

Elaborar y entregar las fichas técnicas de manejo postcosecha de los nuevos productos incluidos en el portafolio para la comercialización.

Meta: 7 fichas técnicas Cumplimiento: 100%

Se realizaron las fichas de lechuga Bata-via, zanahoria, papa criolla, remolacha, ajo, remolacha y cebolla de bulbo.

Dotar de infraestructura básica a las organizaciones de productores

(Equipos y herramientas: balanza, bomba de aspersión, kit de cuchillos (tijera, afilador y cuchillo), canasti-llas plásticas, balde plástico, monta carga manual, probeta, mesa de acero

Tabla 3

Desarrollo en la programación escalonada de los diferentes productosRESUMEN POR PRODUCTO TOTAL PROYECTADO TOTAL PRODUCIDO SALDO TOTAL

Remolacha (Pisum sativum) 281,25 9,557 271,693

Cebolla de bulbo (Allium cepa) 421,82 36,7 385,12

Lechuga Batavia 504,4 462,1 42,3

Lechuga lisa 60,19 60,19 0

Zanahoria (Daucus carota) 337,446 31,1 306,346

Ulluco 15 0 15

Papa Criolla 839,79 337,54 502,25

Ajo 6 0 6

TOTAL 2465,896 937,187 1528,709


LAS EXPERIENCIAS CONTADAS DESDE SUS PRINCIPALES ACTORES

Para conocer de primera mano el balance del proyecto, la revista Frutas y Hortalizas, entrevistó a varios productores beneficia-rios de la iniciativa y también a algunos re-presentantes de las asociaciones atendidas.

En el caso del municipio de Yacuanquer, Maritza Calderón, presidenta de la Asocia-ción Yacuaverde y quien también hace parte de la Mesa Agraria Departamental, comen-tó cómo vivieron esta experiencia. Esta líder, quien estaba vinculada como benefi-ciaria del convenio en las líneas de lechuga Batavia y papa criolla, habló de cómo eran las prácticas de producción antes de iniciar el convenio, “antes del proyecto, la produc-ción era para la soberanía alimentaria, los productores contaban con un número pe-queño de plantas en su huerta, así que al inicio pensar en el cultivo de lechuga como algo grande fue un reto y se obtuvo un gran aprendizaje, es diferente cultivar lechuga en el huerto a cultivar lechuga en extensión. De esta manera, una de las grandes ganan-cias del proyecto fue haber fortalecido el conocimiento en agroecología, porque los beneficiarios ya traían conocimientos en agroecología pero no los habían puesto en práctica. Este aprendizaje además de ser-virles para las líneas productivas que se están trabajando en el convenio, también lo están poniendo en práctica en otras líneas”.

Para la presidenta de Yacuaverde, “el proyecto ha dejado grandes aprendizajes, se ha fortalecido más la organización, se ha dotado a los productores con cosas indispen-sables para mejorar los cultivos y queda se-milla para seguir trabajando. Hay un camino que se empezó y tenemos que seguirlo”.

Del mismo modo, Maritza describió cuál ha sido uno de los principales retos que vi-vieron durante el desarrollo de la iniciativa, “uno de los grandes desafíos fue el tema de la comercialización, porque mucha gente se metió de lleno, pero en el momento de comer-cializar el producto por todas la dinámicas del mercado los precios no fueron tan favo-rables, provocando que en estas cosechas la rentabilidad no fuera la esperada, fue ya en la última parte en la cosecha de papa que se logró hacer unas ventas más significativas y que dejaron más ganancias, entonces es un tema en el que se continua aprendiendo”.

Señala la representante de la Mesa Agraria Departamental, la importancia que

inoxidable, estribas plásticas y man-guera de lavado) para postcosecha y comercialización.

a Elaborar los diseños de distribución de planta de los Centros de Acopio de las organizaciones de productores

Meta: 4 planos de distribución de planta de los acopios

Cumplimiento: 100%

Implementar procesos logísticos y administrativos para la comercialización: acopio, selección, clasificación y distribución de las hortalizas.

Meta: 8 organizaciones de producto-res con implementación de procesos

Cumplimiento: 100%

Realizar las pruebas de caracterización de variedad, empaque y vida útil delos productos

a Realizar las pruebas de variedades sometidas a procesos de conservación

Meta: Al menos 1 variedad caracterizada Cumplimiento: 100%

b Realizar las pruebas de tipo de empaque y de vida útil

Meta: 6 pruebas de empaque y vida útil, con los respectivos resultados

Cumplimiento: 100%c Realizar las pruebas de

comercialización del producto desarrollado

Meta: Al menos 4 pruebas o ejercicios de comercialización

Cumplimiento: 100%


el gobierno siga impulsando este tipo de ini-ciativas, “estamos convencidos que el futu-ro del país está en el campo y si el gobierno no impulsa a los campesinos para continuar con la labor que hacen, el campesinado está mandado a desaparecer”.

Por su parte, Manuel Jesús Urbano, pro-ductor de cebolla del municipio de San Pablo, comentó cómo desarrolló sus labores con el personal que se encontraba a cargo, “el tra-bajo con el personal de ASOHOFRUCOL fue muy bueno. Nos explicaron todo paso a paso, asimismo todo el material que nos han en-tregado ha sido muy bueno y nos ha servido. Antes sembraba sólo café, ahora sembramos e intercalamos varios productos”.

Urbano señaló la importancia de la ini-ciativa en el fortalecimiento de la agricul-tura familiar, “en cuanto a la integración familiar, la cebolla me unió aún más con mis siete hijos, por ser un cultivo suave en que todos pueden trabajar y nos dio la posibili-dad de unificarnos”.

Entre tanto, Carlos Eduardo Guzmán Gutiérrez, productor de cebolla de bulbo y quien también trabaja con la huerta revuel-ta, en el municipio de Arboleda, indicó cuá-les han sido sus vivencias durante el desa-rrollo de la iniciativa, “adquirimos un nuevo conocimiento, porque para nosotros como agricultores convertirnos en cultivadores de cebolla fue una novedad, que al princi-pio nos costó un poco de dificultad, pero

que logramos un 80% de producción. Para mí el proyecto cumplió las expectativas en un 100%, aunque el verano intenso no nos permitió dar el rendimiento esperado”.

En cuanto a su relación con los contra-tistas del convenio, señala, “el personal fue muy bueno, hubo muy buenas relaciones, siempre nos hablaron sin distinciones, sino de campesino a campesino, sin utilizar pa-labras sofisticadas, que es lo que muchas veces confunde al campesino”.

Según Guzmán, “Hasta ahora nos han cumplido con las entregas de todos los in-sumos, materiales y herramientas, todo de excelente calidad. Proyectos como este son muy necesarios para las comunidades, no sólo para los gremios o comités que se

encuentran establecidos, sino para todos los productores”.

Por otra parte, Rodrigo Cerón, Repre-sentante Legal de la Asociación Agrovivir, afirmó, “Puedo decir que hubo un muy buen acompañamiento de las personas encarga-das del proyecto, todos le pusieron muchas ganas, nos dieron la asistencia técnica y siempre estaban pendientes, enseñándonos como cultivar con orgánicos”.

Según Cerón, el principal inconveniente lo tuvieron con la lechuga a causa del vera-no, que no les permitió tener un producto de la mejor calidad, no obstante, propone el Representante de Agrovivir, “la papa criolla fue un cultivo muy bueno, que no necesita tanta agua y en verano también se produce, con éste hemos tenido muy buena rentabili-dad con la ayuda de los ingenieros que nos han enseñado buenas prácticas, hemos en-tendido como poder levantar esos produc-tos, sobre todo orgánicos y eso se ha visto reflejado. Se obtuvo cien bultos de papa de 5 que se sembraron. También hemos sembra-do ajo, remolacha, zanahoria, ulluco”.

“Para mí se hasta el momento se ha dado a lo planteado en el proyecto, que es muy bueno. Además que se nos tuvo en cuenta a todos sin importar el lado político del que estábamos, como no pasa muchas veces”, manifiesta Rodrigo Cerón.

Finamente plantea David Vásquez, inte-grante de la Mesa Agraria Étnica y Popular y quien se desempeña como Asesor Técnico del convenio, “estamos organizados como asociaciones y produciendo orgánicos, pero lograr que se reconozca ese producto en el mercado por el valor que tiene es otro pro-ceso y esa es la idea de cómo se pueden ir fortaleciendo como campesinos en el mer-cadeo, que estén organizados como asocia-ción y consigan acuerdos comerciales, esa es la única manera por ahora”.

CONTINUAREMOS TRABAJANDO EN EL DESARROLLO DE LA HORTICULTURA EN NARIÑO

En vista del notable éxito que tuvo este proyecto, ASOHOFRUCOL de la mano del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutíco-la (FNFH), continuará apoyando a los 400 productores beneficiarios, durante 5 mese más, brindándoles asistencia técnica y for-talecimiento socioempresarial. La iniciati-va contará con una inversión del FNFH de 139 millones.

Portada

Para conocer de primera mano el balance del proyecto,

la revista Frutas y Hortalizas, entrevistó a varios

productores beneficiarios de la iniciativa y también

a algunos representantes de las asociaciones atendidas.


ASOHOFRUCOL organizael I Congreso Binacional de Productoresde Frutas y Hortalizas (Colombia-Ecuador)

El próximo 24 de marzo de 2017, se llevará a cabo en la ciudad de Pasto, el I Congreso Binacional de

Productores de Frutas y Hortalizas (Colombia-Ecuador), espacio que contará con una agenda enfocada hacia temas de comercialización, vivienda rural, agencia de desarrollo rural, seguridad en municipios fronterizos y comercio bi-nacional hortifrutícola, entre otros.

El evento se desarrollará en el Coliseo del Instituto Champagnat, ubicado en la carrera 14 No. 15 – 28 y con-tará con capacidad para 2000 asistentes. La Asociación Hortifrutícola de Colombia, con su experiencia en la or-ganización de esta clase de eventos tan importantes para el sector agrícola, será la encargada de liderar está inicia-tiva, que cuenta con la cofinanciación del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola (FNFH) y el apoyo de distintas entidades públicas y privadas.

Eventos

Mayores informes

I Congreso Binacional de Productoresde Frutas y Hortalizas(Colombia-Ecuador)

Página web: www.asohofrucol.com.co

Email: [email protected] [email protected]

Teléfono: (57+1) 281 04 11


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Competitividad

La Asociación de Productores Unidos de Frutas y Hortali-zas de Ginebra – ASOFRUNIDOS, es una organización que

nace en el año 2013 a partir de las Escuelas de Campo realizadas por ASOHOFRUCOL. El objetivo con el que surge es el de innovar en el proceso de reconversión con biotecnología en el cultivo de

Asofrunidos le apuesta a una producción ambiental y económicamente sostenible

mora de Castilla, contribuyendo a organizar cada una de las fincas asociadas para generar procesos productivos eficientes bajo un enfoque de sostenibilidad ambiental y económica, en las veredas de Canaima, Moravia y Campo Alegre en el municipio de Ginebra, Valle del Cauca.


Con el propósito de obtener una producción limpia y ecoló-gica, Asofrunidos se ha centrado en desarrollar actividades de for-mación, producción, trasforma-ción y comercialización de mora limpia, para que sus asociados adopten esas tecnologías y pro-tocolos orgánicos y biológicos. Es tal la determinación en la adop-ción de estos modelos que afir-man, Adrián Acosta, Presidente de Asofrunidos y German Cabal, Asistente Técnico de esta Asocia-ción, “hemos decidido concertar solamente con los que decidan realizar la reconversión de prác-ticas agronómicas en el cultivo de mora Castilla”.

Por otro lado, con el propósito de generar arraigo a la asociación y continuidad generacional en los cultivos de mora orgánica, en las fincas trabajan solamente las fa-milias productoras. En promedio se generan alrededor de dos em-pleos directos por cada hectárea para labores de poda, pos cosecha y fertilización del cultivo.

Actualmente la organización está conformada por 15 asocia-dos y cada uno cuenta con un te-rreno de 4 hectáreas, en donde tiene alrededor de 500 plantas. La producción de Asofrunidos es de 6 mil kilos de mora al mes y esperan llegar a obtener 20 ki-los mensuales en agosto de 2017, debido a que se encuentran en un proceso de renovación de semilla y plantas, que significa 500 plantas más por productor.

Respecto a este proceso manifiesta Adrián Acosta, “Aso-frunidos cuenta con quince aso-ciados activos, todos comprome-tidos con el objetivo de realizar prácticas agronómicas y quienes ven la finca como un sistema. En este momento se está realizan-do en diez fincas asociadas el mejoramiento de germoplasma (semilla inocua escogida), sacada de plantas campeonas con el pro-pósito de prevenir problemas fi-tosanitarios como perla de tierra (Eurhizococcus colombianus) y

moho gris (Botritys cinérea). Asimismo, aunque en la actualidad cada asociado cuenta con 500 plantas de mora aproximadamente, para el mes de agosto, cada productor contará aproximadamente con 1000 plantas, equipadas con tecnologías en innovación de abonos, protoco-los y prácticas culturales. Estamos cultivando plantas a 4 x 4 metros, (625 Plantas x Ha ) y a 4 x 3 metros entre planta y planta, para una densidades de 833 Plantas, permitiendo mayor flujo de aire y previ-niendo así enfermedades fungosas y ataques de insectos”.

En cuanto a las labores de poscosecha, éstas se realizan en cada una de las fincas, mientras que para el acopio cuentan con el Complejo Pro-ductivo la Guaira, donde tienen un cuarto frío que funciona con energía (hidráulica) renovable. En este momento, Asofrunidos vende su produc-to en fresco y también produce jugos de frutos rojos (Mora y Uva). No obstante, para el mes de mayo esperan instalar una turbina Pelton, que les permitirá generar energía para la maquinaria necesaria para proce-sar con valor agregado al ultra congelar mora, derivados como pulpas y jugos de frutos rojos, a un costo mínimo en productividad y competitivi-dad. Señala German Cabal, “para el segundo semestre del año estaremos ultra congelando mora Castilla limpia, generando marca región”.

Con referencia a cómo fi-jan los precios, el Presidente de Asofrunidos le comentó a Frutas y Hortalizas, que realizan este ejercicio de la siguiente manera, “la Mesa Técnica de la Mora – In-geniero Carlos Escobar del Minis-terio de Agricultura y Desarrollo Rural, nos envía boletines de pre-cios de mora de todo el país, pero nuestra mora limpia por su cali-dad impone su precio a un mer-cado que ya nos demanda”.

Asimismo, aunque en estos momentos el 30% de los asocia-dos vende a intermediarios, el objetivo de la organización ha sido el fortalecimiento comer-cial del mercado institucional puerta a puerta, donde se vende semanalmente una mora orgáni-ca a un precio de $1000 por 300 gramos.

Para los integrantes de Aso-frunidos, el estar asociados les ha dado la posibilidad de acce-der a un gran número de bene-ficios, así como ser tenidos en cuenta por diferentes entidades que trabajan con el subsector hortifrutícola. Manifiesta Ca-bal, “la asociatividad nos ha permitido fortalecernos en la adopción de tecnologías limpias. Igualmente nos da la oportu-nidad que instituciones como ASOHOFRUCOL, Epsagro (Cede-cur), Secretaria de Agricultura Gobernación del Valle del Cauca, Fondo Participativo para la Ac-ción Ambiental CVC, Universi-dades Nacional (Sede Palmira), Univalle, Universidad Autónoma de Nariño y el Sennova, nos apo-yen por el hecho de estar asocia-dos, fortaleciéndonos más como productores”.

Los directivos de Asofruni-dos consideran que ASOHOFRU-COL ha sido fundamental en el proceso tanto de constitución de su organización, como de co-mercialización, opina German Cabal, “Por medio de las ECAS ha sido importante la transfe-rencia de tecnología por parte de ASOHOFRUCOL”.

Aunque en la actualidad cada asociado cuenta con 500 plantas de mora

aproximadamente, para el mes de agosto, cada productor contará aproximadamente con 1000

plantas, equipadas con tecnologías en innovación de abonos, protocolos y prácticas culturales.


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CONTROL DE CALIDADY MEDIDAS FITOSANITARIAS

Para un adecuado control de calidad, se-manalmente se realizan visitas de asisten-cia técnica especializada, registros, segui-miento a protocolos biológicos y orgánicos. Además, por ser un cultivo orgánico, indica Adrián Acosta que realizan las prácticas sa-nitarias de la siguiente manera, “el manejo fitosanitario y de fertilización preventivo, se efectúa con biotecnologías por medio de algas marinas (tierras diatomeas), me-diante aplicaciones foliares semanales, por su alto contenido de EQUISITONINA que es

EXPORTACIÓN

Aunque en este momento Asofrunidos no está exportando, su propósito es a partir de agosto de este año empezar a exportar mora congelada, debido a que la organiza-ción ya ha enviado muestras de su producto a otros países como Panamá y Estados Uni-dos, que han gustado mucho, pero les exigen contar con las Certificación Orgánica y estar registrados ante la FDA en estados Unidos.

Del mismo modo, la Asociación comenzó a trabajar en negociaciones con Canadá para enviar jugos de frutos rojos y uva. Los con-tactos que han ido establecido asistiendo a ferias comerciales con ProColombia.

PERSPECTIVA PARA EL 2017

Para el año que inicia estos productores esperan alcanzar una mayor cobertura en su cultivo, Cultivar 10 mil plantas más de Mora Castilla Certificada, implementada con una responsabilidad social y ambiental. Plantea su Presidente, “nos proponemos el mejoramiento de semilla Inocua en y de nuestras propias fin-cas, adopción de biotecnologías, certificarnos en BPA y realizar la Certificación Orgánica, para poder así ofertar una mora ultra conge-lada y diferenciada con todos estos servicios innovadores. Supliendo aún más la demanda de nuestra mora limpia en el mercado local y entrando al Mercado de la Costa Caribe, Pana-má y Miami Florida en estados Unidos“.

Logros obtenidos por Asofrunidos gracias

a la asociatividad

1 Les otorgaron el proyecto, ‘Establecimiento con 15 asociados a ASOFRUNIDOS de un protocolo de producción limpia en el cultivo de mora de Castilla’. El cual pertenecía a la cuarta convocatoria de la Gobernación del Valle del Cauca en el año 2016, para el for-talecimiento de espacios productivos de pe-queños productores, familiares y colectivos, en el apoyo de insumos agropecuarios para asociaciones que promueven la producción agroecológica.

2 En el 2017 entidades como la EPSAGRO CE-DECUR los apoyaron en la formulación del proyecto al Fondo ambiental Participativo de Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca, en donde con la ayuda de esta entidad les aprobaron el proyecto de Siste-mas Productivos Agroforestales Sostenibles, con innovación en cultivar mora en asocio a árboles utilizados como tutores vivos de apo-yo de la planta, logrando así mitigar el daño ambiental y restaurar ecológicamente lo que se iba a impactar.

3 Fueron seleccionados finalistas como único proyecto del Valle del Cauca en agricultura familiar en mora Castilla, entre 11 expe-riencias seleccionadas en toda Colombia, logrando estar en la fase de votación pública en el concurso ‘A Ciencia Cierta Bio -2017’, que cierra el 28 de febrero del 2017.

4 Se han fortalecido con adopción de tecno-logías y prácticas agronómicas, mediante el proyecto innovador para implementar prácticas agronómicas y protocolos biológi-cos, en donde las universidades, entre ellas, Univalle y la Nacional (sede Palmira), con el grupo de agroecología, han intercambiado experiencias y aprendido en el hacer en las fincas temáticas y productoras de mora, con la generación del banco de germoplasma y de semilla inocua de mora.

5 Accedieron a un apoyo de Sennova con el Sena Clem, para implementación de mó-dulos atrapa nieblas y/o atrapa nubes que pretenden condensar el agua de la neblina y poder utilizarla en los cultivos por sistema de goteo. Proyecto aprobado para el primer trimestre del año en curso

6 Entrega en comodato por parte de Corpoica de una unidad meteorológica automatizada. Tecnología agropecuaria frente al cambio climático con agricultura de precisión en el cultivo de mora, durante el año 2015 y 2016.

fungicida natural. Este plaguicida gracias a sus micropartículas cortas, deshidrata al insecto mezclándolo con Bauveria Bassia-na, hongo antagonista que seca la cutícula del mismo. Además las algas marinas con-tienen más de 15 microelementos que ayu-dan a mejorar el poder catiónico en el suelo para las plantas de mora. Asimismo, utiliza-mos humus liquido al suelo, mejorando su biota y ph”.

Competitividad


No. 51 / enero - febrero de 201720 21

La Asociación de Produc-tores de La María –ASO-

PRODMA, es una organización ubicada en la vereda La María, zona rural del municipio de Cié-naga, en el departamento de Magdalena. Fue creada con el acompañamiento y asesoría de la Asociación Hortifrutícola de Colombia -ASOHOFRUCOL, el 22 de abril de 2015 y representa a un grupo de productores víc-timas de la violencia, pobreza, cambio climático, entre otros factores que los llevan a asen-tarse en esta vereda y empezar a establecer pequeños cultivos.

Plantea Wilman Oliveros Angulo, Vicepresidente ASOPRO-DMA, “el deseo y la necesidad de labrar la tierra nos impulsa en la década de los años ochenta a inva-dir los predios que hoy en día ocu-pamos, en ese momento cubiertos la mayor parte por pantanos pero que con el transcurrir de los años fuimos volviéndolos tierras pro-ductivas, que actualmente esta-mos en la lucha para legalizar”.

Es así como los integrantes de esta asociación se han converti-do en un ejemplo de vida, debido a que al sortear los desafíos que plantea el día a día, no han lucha-do únicamente por obtener un te-rreno para vivir, sino que también han aprovechado para convertir-lo en una fuente de subsistencia y en un negocio potencial que pue-de cambiar su futuro.

De esta manera, después de un arduo trabajo en sus tierras los socios fundadores conforman ASOPRODMA por la necesidad de unirse bajo una forma jurídica y luchar por sus derechos como productores, con el objetivo de comercializar sus productos a un precio justo, que les genere mejo-res ingresos. Manifiesta Oliveros, “existía el objetivo de tener un re-conocimiento formal como comu-nidad y ser tenidos en cuenta por parte de las autoridades locales, departamentales y nacionales, a través de sus programas y pro-yectos de desarrollo rural”.

ASOPRODMA,un caso de éxitoque surgió desdela adversidad

Competitividad


Según el líder de la organiza-ción, la asociatividad les ha dado la posibilidad de tener más acceso a asistencia técnica y acompaña-miento socioempresarial, a la vez que les ha permitido concienti-zarse del progreso que puede re-presentar pasar de la agricultura de subsistencia a una agricultura más tecnificada y con vocación empresarial.

Para el Vicepresidente de ASOPRODMA, la asociatividad les ha brindado reconocimiento y nuevas oportunidades para de-sarrollarse como agricultores, “en un estado de derechos, las opor-tunidades son notorias, hay más posibilidades para el desarrollo rural a través del apoyo que se pueda gestionar a nivel estatal y del sector privado, refiriéndose a los planes, programas y proyectos destinados para el desarrollo del campo Colombiano”.

Sin embargo, una de las prin-cipales limitantes que padecen los asociados de ASOPRODMA es la falta de legalización de los pre-dios que ocupan y por lo tanto, la falta de agua para riego, proble-máticas que limitan las entradas económicas y el acceso a créditos para el establecimiento de pro-yectos productivos. No obstante, la tenacidad y perseverancia de este grupo de productores hace que en una extensión de 35 hec-táreas, 15 sembradas y 20 dispo-nibles para la siembra, produzcan mango, limón criollo, guayaba, pa-paya, zapote, ají y algo de plantas medicinales.

En este momento, ASOPRO-DMA comercializa únicamente producto en fresco, debido a que a pesar de contar con la capaci-tación por parte del SENA para transformar sus productos, no cuenta con los equipos necesarios para realizar este proceso.

Respecto a su conformación, la Asociación de Productores de La María cuenta con un presidente, vi-cepresidente, secretaria, tesorero, fiscal, asimismo tiene un comité de comercialización que se ha logrado

reactivar este año para el formali-zar un contrato de compra venta con una comercializadora de man-go de azúcar para exportación.

Por otro lado, en cuanto al ma-nejo técnico de sus cultivos, para el caso de mango y limón, que son los productos que más comerciali-za la organización, realizan podas, aplican plaguicidas, fungicidas y fertilizantes, de acuerdo a las re-comendaciones del personal de ASOHOFRUCOL y otras entidades vinculadas al subsector.

Del mismo modo, en lo que se refiriere al control de calidad, indica Oliveros que es realizado, “basándonos en los estándares de exigencias del mercado para ob-tener una fruta de óptima calidad. Para ello contamos con la asisten-cia técnica en los cultivos de man-go de la empresa que comerciali-zará este año con la asociación y ASOHOFRUCOL”.

Aunque la comercialización siempre la han realizado a través de intermediarios informales, quienes son los que fijan los pre-cios, para este año la ASOPRO-DMA logró establecer contacto con la comercializadora Frutas Comerciales S.A., respecto al cual manifiesta el Vicepresidente de la Asociación, “firmamos un con-trato de compra y venta de forma conjunta para suministrarle todo el mango de azúcar que cumpla con las cualidades para ser ex-portado, a cambio nos prestan el servicio de asistencia técnica y control de calidad de la fruta, ade-más de suministrarnos insumos. Todo bajo un acuerdo de pago de la deuda por dichos conceptos al final de las cosecha”.

Afirma Oliveros que el propó-sito para el año que inicia es, “me-jorar las entradas por concepto de las ventas conjuntas de la línea productiva de mango de azúcar e incrementar en un 10% la pro-ducción para exportación de esta fruta, acatando las recomendacio-nes técnicas, fitosanitarias y en lo posible implementando las bue-nas prácticas agrícolas”.

En cuanto al manejo técnico de sus cultivos, para el caso de mango y limón,

que son los productos que más comercializa la organización, realizan podas, aplican plaguicidas,

fungicidas y fertilizantes, de acuerdo a las recomendaciones del personal de ASOHOFRUCOL

y otras entidades vinculadas al subsector.


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La supresión es lograda gracias a un gen “auto limitante”

que impide que la descendencia femenina

se desarrolle a edad reproductiva, logrando que no lleguen a picar frutas ni reproducirse.

Internacional

La empresa de biotecnolo-gía Oxitec, ha logrado

desarrollar un producto que plantea un nuevo paradigma en el control de la mosca de Medi-terráneo. La compañía formada originalmente en la Universi-dad de Oxford, Inglaterra, hoy subsidiaria de Intrexon Corp., pretende reducir la dependencia actual a los insecticidas, que en algunos casos no tienen un buen perfil ambiental y dar cabida a una agricultura más sostenible.

Fernando Gallegos Sola, Di-rector Senior para América La-tina en Intrexon, le contó a Fru-tas & Hortalizas la importancia de combatir esta plaga y en qué consiste esta nueva herramien-ta para el control y erradicación de Cerattis capitata.

F&H: ¿Por qué es impor-tante controlar esta plaga?

La mosca del Mediterráneo es una de las plagas más dañi-nas del planeta, debido a que se alimenta de más de 250 especies frutales. En todo el mundo, agri-cultores sufren este flagelo lo que aumenta los costos de pro-ducción y genera pérdidas por daños en la fruta cosechada. A su vez, la presencia de esta plaga en cualquier país constituye una de las principales restricciones fitosanitarias para la exporta-ción a mercados internacionales de alto valor y Colombia no es la excepción.

F&H: ¿Cuál es el factor in-novador del programa ofrecido por ustedes?

Gracias a los avances en ingeniería genética, Oxitec ha desarrollado moscas del Me-diterráneo que permiten, me-diante liberaciones periódicas la

Creaninnovadora soluciónpara el control de lamosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata)

supresión de la población de esta plaga. Esta supresión es lograda gracias a un gen “auto limitante” que impide que la descendencia femenina se desarrolle a edad reproductiva, logrando que no lleguen a picar frutas ni repro-ducirse. Además, las moscas desarrolladas por la compañía poseen un gen marcador, el cual les otorga una rastreabilidad precisa para su monitoreo en el lugar de actuación.

F&H: ¿Cómo se efectúa el proceso de esterilización de las moscas?

Lo interesante de las mos-cas macho que ha creado la em-presa, es que no necesitan ser sometidas a ningún proceso de esterilización, ya que como ex-plicamos recién, poseen un gen “auto limitante” que permite la supresión de la plaga.

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Ensayos realizados en invernaderos cerrados en Creta, Grecia

Se puede observar en la gráfi ca dos líneas del mismo color en diferentes tonalidades, debido que se trataron dos jaulas al mismo tiempo, con los mismos materiales y procedimientos, obteniéndose resultados similares en ambos casos.

Gráfi ca 1

Mosca del Mediterráneo

Inicio de liberaciones semanales de machos Oxitec

Jaulas tratadas

Jaulas sintratamiento

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103

5 10 15 20

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Semanas

F&H: ¿Utilizan otras técni-cas para reforzar esta actividad?

Dependiendo del nivel inicial de Moscas salvajes, pueden ser necesarias medidas complemen-tarias, como aplicar algún insecti-cida (por única vez), para reducir el nivel de infestación antes de iniciar el programa. De esta mane-ra se reduce el número de moscas Oxitec necesarias y se mejora la efectividad de las mismas.

F&H: ¿Cómo es el desem-peño de las moscas Oxitec frente a los machos silvestres?

Testeos en múltiples paí-ses, como Australia, Marruecos y Grecia han revelado que los machos que desarrollamos han demostrado una gran competiti-vidad versus machos silvestres en el apareamiento.

F&H: ¿En cuánto se estima que se reduce la población de la mosca, según las zonas donde se ha realizado el estudio?

En ensayos realizados en in-vernaderos cerrados en Creta, Grecia, la población salvaje fue eliminada luego de 12 semanas de iniciado el tratamiento (Figu-ra 1). Para este estudio se agre-garon entre 180 y 300 moscas silvestres por semana, con el ob-jetivo de establecer la población base para el estudio.

Por otro lado, en pruebas en invernaderos cerrados en Ma-rruecos se liberaron las mos-cas desarrolladas por nuestra

F&H: ¿Cuál diferencia pre-sentan las moscas que son esteri-lizadas con su producto a las que son esterilizadas por medio de radiación?

Las moscas de nuestra em-presa poseen un gen “auto limi-tante” y no necesitan ser expues-tas a ningún tipo de radiación antes de ser liberadas, lo que evita la necesidad de contar con instalaciones con capacidad de producir radiaciones ionizantes, que suelen ser muy costosas. El gen marcador permite que las moscas de nuestra compañía sean monitoreadas con precisión en donde son aplicadas.

F&H: ¿En cuáles países se utiliza esta técnica para estilizar a las moscas del mediterráneo?

En asociación con el Departa-mento de Agricultura y Alimentos de Australia, hemos realizamos estudios exitosos en invernaderos cerrados con nuestras moscas. Asimismo, hemos realizado múl-tiples estudios en otros lugares, incluyendo Grecia y Marruecos y actualmente estamos planeando estudios en diversos países para demostrar el desempeño en am-bientes abiertos.

compañía en diferentes estadios de desarrollo, lográndose tam-bién excelentes resultados. Esto permitiría mayor flexibilidad en la aplicación de esta solución. Es-tos ensayos compararon también la protección de los cultivos de fruta con moscas Oxitec versus un insecticida líder. La liberación sostenida de éstas moscas dio lu-gar a un rendimiento superior de la fruta en comparación con el tra-tamiento con el insecticida.

F&H: ¿Qué efectos tiene en el medio ambiente el programa que ustedes promocionan?

A diferencia de otras solu-ciones, como el uso de insec-ticidas de amplio espectro, la solución planteada por nuestra empresa posee un efecto de su-presión altamente específico a la plaga en cuestión.

Los genes que dan la fun-ción “auto limitante” y de marcaje, no son ni tóxicos, ni alergénicos y estudios de ali-mentación han demostrado que no hay impacto en predadores que se alimentan de los insec-tos que nosotros modificamos. Los insectos que desarrollamos y su descendencia rápidamente desaparecen del ambiente, sin dejar huella. A diferencia de los insecticidas de amplio espec-tro, el efecto supresor es alta-mente específico para la mosca del Mediterráneo.

En nuestro trabajo en el área de salud pública, hemos li-berado más de 180 millones de mosquitos Oxitec Aedes aegypti (mosquito de la fiebre amarilla) en Brasil, Panamá y el Caribe, para reducir el vector de varias enfermedades, sin reportes de efectos negativos sobre las per-sonas o el medio ambiente.

El gen marcador permite que las moscas

de nuestra compañía sean monitoreadas con

precisión en donde son aplicadas.


Panorama Gremial

A partir de un convenio entre ASOHOFRUCOL y el Fondo Nacional de Fomento hortifru-tícola (FNFH), se pondrá en marcha una iniciativa que pretende fortalecer las acciones fitosanitarias para el apoyo a la admisibilidad en mercados internacionales de la uchuva Colombiana en fresco. El proyecto contará con una inversión de $1.276 millones, donde el FNFH aportará $537 millones y el valor restante será aportado por el Instituto Colombia-no Agropecuario (ICA) y la Asociación Nacional de Comercio Exterior (ANALDEX). Las acciones a desarrollar se concentrarán en establecer una mejora en los procesos de producción de la uchuva en las zonas de baja prevalencias declaradas por el ICA, mediante el fortalecimiento de las acciones fitosanitarias necesarias para el apoyo a la admisibili-dad en el mercado de Estados Unidos de la uchuva Colombiana en fresco.Igualmente, el proyecto tiene un segundo componente de investigación que se fundamen-ta en evaluar el estatus de hospedante de frutos de uchuva frente a Ceratitis capitata, mediante una prueba de campo a realizarse en el departamento Norte de Santander en municipios de la provincia de Pamplona.La iniciativa se llevará a cabo en municipios por encima de 2.200 metros de altitud de los Departamentos de Boyacá, Cundinamarca y municipios de la provincia de Pamplo-na del departamento Norte de Santander, en los cuales se cuenta con predios de uchuva. El convenio que iniciará en marzo y tendrá una duración de 18 meses, beneficiará a 120 familias de productores.

Se pone en marcha el proyecto para el Fortalecimiento de las acciones fitosanitarias para el apoyo a la admisibilidad en mercados internacionales

de la uchuva colombiana en fresco

Con el objetivo de realizar una primera fase de validación tecnológica para moderar los picos de cosecha de la producción de mango en las provincias de Alto Magdalena y Tequendama del departamento de Cundinamarca, se está desarrollando un convenio entre ASOHOFRUCOL y el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola (FNFH), que po-sibilitará a los productores de esta fruta la obtención de mejores ingresos, mediante un estudio que se realizará a través del establecimiento de seis parcelas del cultivo de mango.El proyecto comprende el establecimiento de seis parcelas de cultivos de mango con disponibilidad de agua, a las que se realizarán procedimientos establecidos en la lite-ratura para la sincronización o moderación de los picos de cosecha que permita a su vez aprovechar las temporadas de mejores precios del cultivo. Paralelamente, se desa-rrollarán actividades de transferencia de tecnología y asistencia técnica a los produc-tores, mediante, talleres, días de campo y demostraciones de método, con la finalidad de socializar y generar la cultura de sincronización de cosechas en los productores. El convenio que inicio el pasado 1 de febrero de 2017, contará con una inversión total de $166 millones, de los cuales el FNFH aportará $147 millones y los $19 millones restantes serán aportados en especie por los beneficiarios. Durante los doce meses que durará la iniciativa se beneficiarán 90 familias de productores de mango perte-necientes a los municipios de Tena, La Mesa, Tocaima, Viota, Anapoima y Apulo.

Avanza la iniciativa que pretende adelantar los picos de cosecha en el mangoen la provincia del Tequedama y Alto Magdalena


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Con el propósito de garantizar la dispo-nibilidad y regulación hídrica en 42 mu-nicipios priorizados del departamento de Cundinamarca, se construirán 345 reser-vorios con una capacidad de 120 metros cúbicos cada uno.La iniciativa que se está desarrollando a partir del 27 de diciembre de 2016, tendrá duración de doce meses y cuenta con una inversión de $4.150 millones, de los cuales ASOHOFRUCOL aportará $200 millones, la Corporación Autónoma Regional de Cundi-namarca – CAR invertirá $2.600 millones y la Gobernación de Cundinamarca -Secre-taria de Agricultura y Desarrollo Rural – SADR participará con $1.350 millones.Este proyecto surge como una alternati-va para mitigar los efectos climáticos, en especial en época de verano donde el re-curso hídrico es escaso resultando afecta-dos los cultivos, especialmente de frutas y hortalizas. De esta forma se continúa con el proceso de intervención en infraes-tructura productiva intrapredial, para el manejo de sistemas de almacenamiento y distribución de aguas para riego. Durante el convenio se plantea instalar re-servorios en los diferentes municipios del departamento que presentan los mayores problemas de abastecimiento de agua en los periodos históricos de sequía, garanti-zando las condiciones de disponibilidad y regulación del recurso hídrico, mediante la cosecha de agua.

Fe de erratas

En la edición impresa número 50 de la revista Frutas y Hortalizas, que corres-ponde a los meses noviembre-diciembre de 2016, salieron publicados los

balances por cada uno de los departamentos donde se ejecuta el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola (PNFH), documentos donde se presentaba una tabla con las estadísticas más representativas del convenio.

Es de aclarar que en dicha tabla, el ítem que se refiere a proyectos aprobados, realmente hace referencia a los proyectos que se gestionaron en el marco del PNFH. Por lo anterior, pedimos disculpas a nuestros lectores por cualquier inconveniente causado con esta información.

Tabla 1

Proyectos PNFH 2016

Gestionados Aprobados

No. Proyectos Valor Proyectos No. Proyectos Valor Proyectos

ANTIOQUIA 44 $ 15.604.912.851 23 $ 10.852.000

ATLÁNTICO 11 $ 5.353.941.732 3 $ 92.100.000

BOLÍVAR 30 $ 40.983.744.223

BOYACÁ 42 $ 13.076.691.837 9 $ 2.102.884.691

CALDAS 19 $ 11.656.636.288 13 $ 685.170.460

CASANARE 9 $ 6.015.960.833 3 $ 1.100.000

CAUCA 25 $ 7.581.261.714 8 $ 5.779.808.944

CESAR 13 $ 59.341.297.114 2 $ 2.923.577.356

CORDOBA 25 $ 19.778.354.385 2 $ 505.037.958

CUNDINAMARCA 49 $ 16.368.785.737 9 $ 4.324.028.000

HUILA 35 $ 23.273.004.219 17 $ 959.557.500

LA GUAJIRA 18 $ 11.539.902.095 5 $ 3.122.530.140

MAGDALENA 26 $ 47.386.058.209 12 $ 2.866.682.071

META 23 $ 13.293.812.380 7 $ 2.560.000

NACIONAL(Niv Central) 8 $ 62.740.676.205

NARIÑO 19 $ 12.195.285.609 7 $ 105.750.000

NORTE DE SANTANDER 18 $ 10.936.842.006

QUINDÍO 13 $ 9.299.720.137 7 $ 566.196.000

RISARALDA 19 $ 8.535.444.872 12 $ 3.953.535.582

SANTANDER 21 $ 11.929.837.044 6 $ 1.210.000

SUCRE 20 $ 11.121.684.547 6 $ 2.385.248.619

TOLIMA 26 $ 15.166.626.419 11 $ 228.060.000

VALLE DEL CAUCA 38 $ 16.452.856.120 8 $ 68.870.000

TOTAL GENERAL 551 $ 449.633.336.576 170 $ 30.684.759.321

En Cundinamarca se iniciará la construcción de 345

reservorios con el finde garantizar la

disponibilidad hídrica


El 2017 inicia con muchas expectativas para el gremio hortifrutícola, después de haber obtenido un balance satisfactorio en el 2016 en cuanto al fortalecimiento de organizaciones, donde la

meta era impactar a 334, pero sin embargo se logró inscribir y caracterizar a 359 asociaciones, que significan 14.401 productores atendidos en este componente.

De esta manera, no sólo vemos un resultado favorable en el fortalecimiento de la asociatividad, sino también del gremio, donde los productores con sus propias orga-nizaciones son los encargados de liderar.

Es de resaltar que durante el 2016 mediante el acompañamiento reali-zado en el marco del Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola, se logra-ron ventas conjuntas por un valor de $37.770 millones, con 14.920 pro-ductores comercializando de forma conjunta. Lo anterior refleja como las empresas rurales están siendo más competitivas en el mercado, dejando resultados rentables.

Asimismo, se puede notar como las cifras de producción de frutas y hortalizas, crecieron en el 2016 un 4,5% respecto al 2015, que represen-ta 10,4 millones de toneladas de estos alimentos que contribuyeron a la se-guridad alimentaria del país.

No obstante, no podemos bajar la guardia y debemos seguir esforzándo-nos en la concientización de los más jóvenes sobre la importancia que con-tinúen trabajando en el campo, que como se puede ver es una opción de vida rentable cuando se maneja de manera adecuada.

Debemos tener en cuenta que en-tre mayores sean los volúmenes de producción, mayor será la ganancia y el poder de negociación, lo cual sólo será logrado a través de la asociatividad. Nuestro objetivo para el 2017 será impactar a un mayor número de productores y lograr que aquellos que no están organizados entren en ese camino, para que el gremio continúe creciendo y fortaleciéndose.

Pensamiento Gremial

Trabajamos parafortalecer el agronegocio

Jorge Castro Bucheli Presidente de la Junta Directiva de ASOHOFRUCOL

Se puede notar como las cifras de producción de frutas y hortalizas,

crecieron en el 2016 un 4,5% respecto al 2015, que representa

10,4 millones de toneladas de estos alimentos que contribuyeron a la seguridad alimentaria del país.


Parafiscalidad

En qué consiste la parafiscalidad en el sector agropecuario y su importancia para el subsector hortifrutícola

Los fines de la Contribuciones Parafiscales Agropecuarias y Pesqueras están claramente definidos en la Ley 101 de

1993, la cual, de manera general para todos los subsectores, establece los lineamientos hacía los cuales se debe dirigir la inversión de estos recursos. De igual manera, la norma establece que los recursos que se generen por medio de estas contribuciones deben ser invertidos en los subsectores que los suministran. Por su parte cada una de las leyes que crea los diferentes fondos de fomento, delimita el ámbito de estos frentes generales, a la luz de las necesidades y particularidades de los subsectores aportantes.

Jurisprudencia recopilada ha ratificado las particularidades pro-pias de estas contribuciones. Las contribuciones parafiscales tienen las siguientes características:

1 Surge de la realización actual o potencial de obras públicas o actividades estatales de in-teres colectivo, en donde ne-cesariamente debe existir un beneficio para un individuo o grupo de individuos.

2 Se trata de una prestación que reconoce una inversión estatal, por lo que su pro-ducto está destinado a su financiación.

3 La prestación que surge a cargo del contribuyente es proporcional al beneficio obtenido.

4 El obligado tributario no tie-ne la opción de negarse a la inversión, por el contrario, se encuentra comprometido con su pago a raíz del prove-cho que le reporta.

5 La contribución, por regla general, es progresiva, pues se liquida de acuerdo con el rédito obtenido. Asi pues es un instrumento para la gene-ración de ingresos públicos que afectan un determinado y único grupo social o econó-mico y que dirige su beneficio al propio grupo gravado.

Ahora bien, para el subsec-tor de las frutas y hortalizas, la creación de su Fondo de Fomen-to y su Contribución Parafiscal Cuota de Fomento Hortifrutícola a través de la Ley 118 de 1994,

entregó una herramienta de apo-yo y trabajo para éste, logrando desde la fecha de su puesta en marcha, el recaudo de $143.894 millones de pesos, invertidos en los diferentes objetivos definidos por la Ley, promoviendo la inves-tigación, prestando asistencia técnica, transfiriendo tecnología, capacitando, acopiando y difun-diendo información para el sub-sector, estimulando la formación de empresas comercializadoras, transformadoras, procesadoras, exportadoras, canales de acopio y distribución; apoyando las ex-portaciones consiguiendo bene-ficios tanto para los productores como para los consumidores nacionales, y el desarrollo del Subsector.

La importancia de la parafis-calidad del sector agropecuario y en especial del subsector de la Frutas y Hortalizas se mues-tra como resultado positivo de la dinámica de la producción agropecuaria, la cual no sería la misma de no haber contado con estos recursos Parafiscales que sustentan el desarrollo de las ac-tividades productivas, destacan-do la solidaridad como principio rector, que ha dado importantes frutos en generación y transfe-rencia de tecnología, informa-ción, capacidades empresariales y del negocio, así como de forta-lecimiento institucional.

La importancia de la parafiscalidad del

sector agropecuario y en especial del

subsector de la Frutas y Hortalizas se muestra

como resultado positivo de la dinámica de la

producción agropecuaria.

Por: Unidad de Recaudo


Por: Martha Lucía Orozco Agudelo, Directora Gestión Económica y Empresarial ASOHOFRUCOL

Infografía

Pese a la coyuntura desfavorable presentada en el año 2016 des-atada por los paros campesino y de transporte, que en mu-

chas regiones ocasionó desabastecimiento de insumos y productos agro-pecuarios e impactos negativos en la comercialización y en los precios agrícolas, el sector hortifrutícola finiquitó el año con un balance positivo, enmarcado principalmente por el crecimiento de sus exportaciones dada la favorabilidad de la tasa de cambio y al dinamismo de las líneas pro-ductivas tales como el aguacate y la piña, las cuales mostraron tasas de crecimiento relativamente importantes. Se destaca además el crecimien-to significativo del área y la producción Hortifrutícola, especialmente de cultivos como mango, aguacate, limón, guanábana, melón y piña.

CONTEXTO NACIONAL

Área sembradaAl cierre del 2016 la superficie hortifrutícola reportó un crecimiento

de 2%, al incrementarse en 31 mil hectáreas con respecto al año anterior, pasando de 956 a 987 mil hectáreas, tal como lo muestra la gráfica 1.

Esta dinámica de crecimiento se sustenta principalmente en cul-tivos como limón, aguacate, mango, piña, y melón los cuales presenta-ron tasas de crecimiento superiores al 9% frente al valor registrado en el 2015. Este comportamiento se debe en parte al fomento que se le ha dado a estas líneas productivas a través del crédito agropecua-rio y a la ejecución de programas tales como Nuevas Siembras del MADR y al desarrollo del Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola cofinanciado por el FNFH y liderado por Asohofrucol. (Tabla 1)

ProducciónLa producción de frutas y hortalizas registrada en el 2016 fue de

10,4 millones de toneladas, mostrando una variación del 4,5% con respecto a las 9,9 millones de toneladas alcanzadas en el 2015. Las lí-neas productivas con mayor dinamismo fueron aguacate, mango, coco,

1.000.000

980.000

960.000

940.000

920.000

900.000

880.000

860.000

840.000

880.991

987.430

891.254

918.931

956.036

20162015201420132012

Hect

área

s

Área Hortifrutícola sembrada 2012-2016

2016* Proyectado. Incluye frutas, hortalizas, plantas aromáticas, ñame, plátano. (Se excluye el banano).Fuente: Proyecciones Unidad Técnica de Asohofrucol, con base en cifras de MADR (2015).

Gráfi ca 1


Tabla 1

Área sembrada de las principales líneas hortifrutícolas 2016

CULTIVOS 2015 2016 %CRECIMIENTO

% PARTICIPACIÓN

Plátano 468.596 478.908 49% 2%

Cítricos 91.822 97.275 10% 6%

Aguacate 52.782 57.990 6% 9%

Ñame 40.384 40.887 4% 1%

Mango 33.774 37.074 4% 9%

Piña 23.893 25.968 3% 8%

Coco 20.025 20.017 2% 0%

Guayaba 18.973 20.792 2% 9%

Tomate 17.225 17.139 2% -1%

Mora 15.417 15.836 2% 3%

Pasifl oras 14.416 15.158 2% 5%

Otros cultivos 158.730 160.383 16% 1%

TOTAL 956.036 987.430 100% 3%

del Sector Hortifrutícola en 2016

Balance

30

Foto

cor

tesí

a: w

ww

.juan

mar

ojas

dela

rosa

.com


cebolla de rama, guanábana y melón, las cuales crecieron a tasas superiores al 10% frente al año inmediatamente anterior.

Así mismo, se destaca que la producción hortifrutícola participó con un 34 % en el total del sector agrícola de 2016, lo cual ubi-ca al sector como uno de los más relevantes en el desarrollo del agro en Colombia, sien-do superado únicamente por la Caña Pane-lera y de Azúcar. (Gráfica 2)

Líneas productivasEn cuanto a la oferta productiva, cabe re-

saltar que en las líneas de plátano, cítricos, piña y tomate se concentra el 57% de la pro-ducción hortifrutícola nacional. Le sigue en menor proporción el mango (3,4%), el ñame (3,3%), el aguacate (3,2%) y la cebolla de rama y bulbo (2,5%). (Tabla 2)

El primer lugar en producción lo ocupa el plátano (37%), producido a lo largo de todo el año en los departamentos de Arauca, An-tioquia, Quindío, Meta y Caldas; en segundo lugar se encuentran los cítricos con el 12%, cuyas principales áreas de producción se ubican en Meta, Valle del Cauca, Quindío, Caldas y Magdalena.

En tercer lugar se encuentra la piña con un 8%, cuya producción registrada se sitúa principalmente en los departamentos de Santander, Valle del Cauca y Meta. En los úl-timos años, este renglón, especialmente la piña gold, ha mostrado un crecimiento sig-nificativo (10%) muy por encima del creci-miento medio registrado a nivel nacional del

Gráfi ca 2

Producción Hortifrutícola 2012-2016


8.849

9.460

9.995

9.541

10.464

2015 2016201420132012

10.500

11.000

10.000

9.500

9.000

8.500

Mile

s de

tone

lada

s

sector de frutas y verduras que en promedio fue cercano al 3%. Este crecimiento se sus-tenta principalmente por la decisión de al-gunas empresas azucareras de diversificar su portafolio de inversión hacia alternativas rentables y sostenibles como es el cultivo de la piña.

Finalmente se encuentra el tomate, con un 6%, producido principalmente en Boyacá, Norte de Santander, Antioquia, Cundinamar-ca y Santander.

Regiones productorasEn términos de áreas productoras, enca-

bezan la lista las regiones Centro, Pacífica y Cafetera concentrando cerca del 61% de la

2016* Proyectado.Fuente: Unidad Técnica de Asohofrucol. con base en cifras de MADR (2015).

Tabla 2

Principales líneas hortifrutícolas 2016

CULTIVOS 2015 2016 % PARTICIPACIÓN CRECIMIENTO %

Plátano 3.651.636 3.823.650 36,5% 4,7%

Cítricos 1.152.124 1.206.856 11,5% 4,5%

Piña 741.300 818.569 7,8% 10,4%

Tomate 623.165 621.146 5,9% -0,3%

Mango 318.628 350.915 3,4% 10,1%

Ñame 359.890 349.442 3,3% -2,9%

Aguacate 309.852 336.327 3,2% 8,5%

Cebolla de rama 239.804 264.857 2,5% 10,4%

Cebolla de bulbo 249.084 258.350 2,5% 3,7%

Zanahoria 225.914 216.746 2,1% -4,1%

Tomate de árbol 194.355 212.200 2,0% 9,2%

Papaya 176.220 175.576 1,7% -0,4%

Pasifl oras 151.944 159.931 1,5% 5,0%

Guayaba 149.842 157.250 1,5% 4,9%

Patilla 129.750 145.427 1,4% 12,1%

Coco 130.662 136.194 1,3% 4,2%

Mora 116.231 121.734 1,2% 4,7%

Ahuyama 104.944 120.536 1,2% 14,9%

Lulo 92.068 102.287 1,0% 11,1%

Melón 58.148 63.910 0,6% 9,9%

Bananito 53.721 58.155 0,6% 8,3%

Chontaduro 50.486 47.470 0,5% -6,0%

Guanábana 40.038 45.415 0,4% 13,4%

Otros cultivos 675.375 670.657 6,4%

TOTAL 9.995.181 10.463.601 100,0% 4,7%

producción hortifrutícola nacional, equiva-lente a 6,4 millones de toneladas. En cuando a la participación por departamentos sobre-salen Antioquia, Santander, Valle del Cauca y Cundinamarca, en donde se aglutina el 36% de la producción total. (Gráfica 3)

RendimientosEntre 2015 y 2016 la productividad de los

cultivos hortifrutícolas tuvo un crecimiento positivo del 1% anual, pasando de 10,5 a 10,6 ton/ha, posiblemente debido a las mejoras en los paquetes tecnológicos implementados. Como se observa en la tabla 2, se destacaron los altos rendimientos de los cultivos de piña, ce-bolla de rama, papaya y tomate. (Tabla 3)


Pese a los esfuerzos en torno al mejoramiento de la producti-vidad de los cultivos hortifrutí-colas, aún se vislumbra una gran brecha tecnológica entre rendi-miento promedio obtenido en investigación y el rendimiento promedio nacional, alrededor de 37 toneladas por hectárea. Esto demuestra que, al parecer ha habido un avance significativo en investigación, aunque las me-todologías de asistencia técnica y transferencia de tecnología no han sido suficientes para lograr cerrar la brecha tecnológica. (Tabla 4)

Sin embargo, con la inter-vención del Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola se em-piezan a evidenciar a nivel na-cional experiencias exitosas, especialmente en piña , debido a la asistencia técnica integral, los lineamientos generados en

2016* Proyectado.Fuente: Unidad Técnica de Asohofrucol. con base en cifras de MADR (2015).

Tabla 3

Rendimiento promedio de las principaleslíneas hortifrutícolas 2016 (Ton/ha)

CULTIVOS 2015 2016

Plátano 7,8 8,0

Cítricos 12,5 12,4

Aguacate 5,9 5,8

Ñame 8,9 8,5

Mango 9,4 9,5

Piña 31,0 31,5

Coco 6,5 6,8

Guayaba 7,9 7,6

Tomate 36,2 36,2

Mora 7,5 7,7

Pasifl oras 10,5 10,6

Tomate de árbol 14,1 14,6

Lulo 7,8 8,1

Cebolla de bulbo 21,4 22,6

Zanahoria 27,9 28,9

Cebolla de rama 31,2 33,2

Papaya 28,3 28,2

TOTAL 10,5 10,6

Gráfi ca 3

Producción Hortifrutícola Regional 2016

Fuente: Unidad Técnica de Asohofrucol. con base en cifras de MADR (2015)

Perú

Ecuador

PanamáVenezuela

Brasil

Océano Pacífi co

Mar Caribe

1

5

2

6

3

7

4

1 - CARIBE1.347.850 ton (12.9%)

Departamento ToneladasMagdalena 166.715

Cesar 141.358

Guajira 30.999

Bolívar 325.105

Córdoba 530.866

Atlántico 83.797

Sucre 68.938

4 - CENTRO2.116.571 ton (20.2%)

Departamento ToneladasBoyacá 602.385

Cundinamarca 740.716

Huila 299.073

Tolima 474.397

3 - SANTANDERES1.332.085 ton (12.7%)

Departamento ToneladasNorte de Santander 374.481 ton

Santander 957.604 ton

2 - REGIÓN CAFETERA103.053 ton (5,9%)

Departamento ToneladasAntioquia 1.217.290

Caldas 521.546

Risaralda 267.323

Quindío 419.127

7 - ORINOQUÍA

1.229.397 ton (11.7%)Departamento Toneladas

Arauca 509.929

Casanare 51.347

Meta 660.107

Vichada 8.014

6 - AMAZONÍA185.953 ton (1.8%)

Departamento ToneladasAmazonas 1.654

Caquetá 171

Guaviare 6.137

Putumayo 63.111

Vaupés 634

5 - PACÍFICO1.826.456 ton (17.5%)

Departamento ToneladasValle del Cauca 836.280

Nariño 419.001

Cauca 258.152

Chocó 313.024

agricultura específica por si-tio, los modelos tecnológicos implementados, las parcelas de adaptación al cambio climático generadas y la trasferencia de tecnología mediante las meto-dología de escuelas de campo para agricultores ECA.

Valor de la producciónLa hortifruticultura ha ve-

nido creciendo en términos de valor de la producción a una tasa promedio del 3% anual, pasando a precios constantes de 2005, de $5,6 billones en el 2013 a $ 7,2 billones en 2016 (Pr) . Por rubro, se aprecia un mayor crecimiento en frutales (7%) que en hortali-zas (4%). En general, estos dos grupos presentan tasas de creci-miento anuales superiores a la del sector agrícola, la cual se sitúa en 2% anual, ratificando así el dina-mismo del sector de las frutas y las hortalizas. (Tabla 5)

Infografía


2016* Proyectado.Fuente: Unidad Técnica de Asohofrucol. con base en cifras de MADR (2015) Y PNF, 2006.

Tabla 4

Brecha tecnológica en 12 de los principales cultivos de frutasy hortalizas (Ton/Ha)

CULTIVOSRENDIMIENTO

PROMEDIO NACIONAL

RENDIMIENTOPROMEDIO

INVESTIGACIÓN

BRECHATECNOLÓGICA

ENTREINVESTIGACIÓN

Y PROMEDIO NACIONAL

COEFICIENTE INVESTIGACIÓN/

PROMEDIO NACIONAL

Naranja 12,90 80,0 67,1 6,2

Piña 45,70 100,0 54,3 2,2

Tomate 37,00 50,0 13,0 1,4

Mango 11,90 35,0 23,1 2,9

Ñame 9,90 24,5 14,6 2,5

Aguacate 8,40 35,0 26,6 4,2

Tomate de árbol

20,00 40,0 20,0 2,0

Papaya 32,50 110,0 77,5 3,4

Maracuyá 15,40 50,0 34,6 3,2

Granadilla 13,30 30,0 16,7 2,3

Guayaba 10,50 60,0 49,5 5,7

TOTAL 10,6 55,9 36,1 3,3

La redacción de esta Nota esta extraña

Nota: Hortalizas incluye ñame y frutales incluye además plátano. coco *Pr: Proyectado.Fuente: Unidad técnica de Asohofrucol.

Tabla 5

Valor de la producción Hortifrutícolamillones de pesos constantes de 2005

2012 2013 2014 2015 *2016 Pr

Hortalizas 1.213.622 1.279.357 1.318.267 1.358.861 1.401.196

Frutales 4.479.727 4.883.346 5.169.651 5.473.199 5.795.047

Total frutales y hortalizas

5.693.349 6.162.704 6.487.919 6.832.059 7.196.243

TOTAL AGROPECUARIO 36.338.113 37.646.996 38.368.877 39.104.600 39.854.430

% de participación

15.7% 16.4% 16.9% 17.5% 18.1%

- En esta tabla no hay totales resaltados- Los items de la nota deberían ir separadops por comas (,)

2016* Proyectado. Incluye frutas. hortalizas. plantas aromáticas. ñame. plátano. (Se excluye el banano)Fuente: Proyecciones Unidad Técnica de Asohofrucol. con base en cifras de MADR (2012).

Tabla 6

Empleos directos generados por el subsectorHortifrutícola (En miles)

2012 2013 2014 2015 *2016 Pr

Hortalizas 116 118 121 123 125

Frutales 368 376 384 393 402


485 495 505 516 527

Total agrícola 2.468 2.488 2.509 2.529 2.549

% de participación 20% 20% 20% 20% 21%

2016* Proyectado. Incluye frutas. hortalizas. plantas aromáticas. ñame. plátano. (Se excluye el banano)Fuente: Proyecciones Unidad Técnica de Asohofrucol. con base en cifras de MADR (2012).

Tabla 7

Empleos indirectos generados por el subsectorHortifrutícola (En miles)

2012 2013 2014 2015 2016

Hortalizas 212.3 217.8 223.4 229.3 235.2

Frutales 899.7 927.4 956.4 986.5 1.018.1


1.111.9 1.145.2 1.179.8 1.215.8 1.253.3

Total agrícola 4.805.4 4.855.6 4.906.2 4.957.5 5.009.2

23% 24% 25% 25% 25%

Principales hortalizas consumidas en Colombia

Gráfi ca 4

Fuente: Perfi l Nacional de Consumo de Frutas y Verduras (2012) FAO y Ministerio de Salud y Protección Social.

Tom

ate

Cebo

lla d

ebu

lbo

Zana

horia

Cebo

lla la

rga

Arve

ja

Habi

chue

la

Repo

llo

Lech

uga

Pepi

noco

hom

bro

Ahuy

ama

70%60%50%40%30%20%10%

Producto

0%

% d

e pe

rson

as q

ue c

onsu

men

59%48% 46%

28%18%

13%8% 8% 4%

20%

Empleo directo Después del café (32%), la hortifruticultura es el renglón que más

aporta a la generación de empleo por considerarse altamente intensivo en el uso de la mano de obra. En el 2016 el sector generó 527 mil empleos directos, con 11 mil empleos adicionales frente al registrado en el 2015 de 516 mil empleos directos. Cabe resaltar que las frutas y las hortalizas

participan con el 21% del total del empleo agrícola y que la generación de empleo directo en frutales es más significativa que en hortalizas, como se señala en la Tabla 6. Por su parte, para el año 2016 el sector hortifru-tícola generó 1.253 empleos indirectos en el sector, contribuyendo con el 25% al empleo indirecto agrícola nacional. (Tabla 7)


Tendenciasde consumo

Con base en el Perfil Nacional de Con-sumo de Frutas y Verduras, elaborado por la FAO y Ministerio de Salud y Protección Social, se concluyó que los departamentos con mayores índices de consumo diario de hortalizas son Norte de Santander, Santan-der, Bogotá, Huila y Meta. Asimismo, los productos que más registran consumo son tomate, cebolla de bulbo, zanahoria y cebo-lla larga, tal como se evidencia a continua-ción. (Gráfica 4)

En contraste, los departamentos don-de más se consumen productos frutícolas son San Andrés, Sucre, Bolívar, Quindío y Risaralda. Y en cuanto a las frutas con ma-yor participación en el consumo nacional se destacan el limón, el mango, la guayaba, el tomate de árbol y la mora, excluyendo el banano. (Gráfica 5)

Consumo aparentey per cápita de frutasy hortalizas frescas

El comportamiento del consumo apa-rente de frutas y hortalizas frescas re-vela un crecimiento promedio anual de 3,4%, jalonado tanto por la producción como por las exportaciones. Esta varia-ble en el 2016 se situó en 10,5 millones de toneladas. (Tabla 8)

Por otra parte, según cifras oficiales el consumo per cápita de frutas y hortali-zas en Colombia se sitúa en 200 g por per-sona día, frente a los 400 gramos día que recomienda la OMS. Sin embargo, vale la pena resaltar las actividades que ha de-sarrollado ASOHOFRUCOL de la mano del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, promoviendo el consumo hortifrutícola a través de diferentes actividades educati-vas y de promoción tales como: el Congre-so Nacional de Promoción al Consumo de Frutas y Hortalizas que año a año se viene realizando, eventos gastronómicos regio-nales, shows de reactivación de productos, programas de televisión para resaltar los beneficios de las frutas y las hortalizas, ta-lleres educativos con los agricultores, de-sarrollo de artículos técnicos en la revista Frutas & Hortalizas, recetas innovadoras con productos hortifrutícolas, cartillas con las propiedades de las frutas y las horta-lizas y, finalmente, alianzas con entidades como el Ministerio de Protección Social y Salud y el Banco de Alimentos.

Principales frutas consumidas en Colombia

Gráfi ca 5

Producto%

de

pers

onas

que

con

sum

en

Fuente: Perfi l Nacional de Consumo de Frutas y Verduras (2012) FAO y Ministerio de Salud y Protección Social.

Lim

ón

Mor

a Coco

Guay

aba

Mar

acuy

á

Papa

ya

Lulo

Man

go

Piña

Agua

cate

Tom

ate

de á

rbol

Nara

nja

Man

zana

Man

darin

a

20% 18%15% 14% 14%

12%9% 8% 8% 7%

5% 5% 5% 5% 4%

15%

10%

5%

0%

Fuente: Cálculos Asohofrucol. Conforme a la Base de datos SICEX - Quintero Hermanos - DIAN – DANE y a las cifras del MADR (2015).

Tabla 8

Consumo aparente y percápita de las frutas y las hortalizas

AÑO Producción(miles de ton)

Importaciones(miles de ton)

Exportaciones (miles de ton)

Consumo aparente

(miles de ton)

2011 8.211 372 123 8.460

2012 8.849 390 135 9.104

2013 9.460 334 129 9.666

2014 9.541 351 176 9.716

2015 9.995 266 154 10.107

2016 10.464 273 177 10.560

Evolución de los precios de las frutas 2015-2016 (Pesos constantes de 2014)

Gráfi ca 6

Fuente: DANE-SIPSA; Banco de la República IPP Alimentos.

4.500

2.500

3.500

1.500

500

feb-

15

oct-1

5

jun-

16

jun-

15

feb-

16

oct-1

6

abr-1

5

dic-

15

ago-

16

ago-

15

abr-1

6

dic-

16

mar

-15

nov-

15

jul-1

6

jul-1

5

mar

-16

nov-

16

may

-15

ene-

16

sep-

16

sep-

15

may

-16

4.000

2.000

3.000

1.000

50

Pr/k

f

Mango AguacateCítricos Mora Pasifl oras Plátano Piña

En el word esta marcada como 4 pero siguiendo el cosecutivo sería la 5

Infografía


Fuente: Finagro.26/01/2017.

Tabla 9

Colocaciones de crédito hortifrutícola

2015 2016

# de operaciones Valor Crédito # de operaciones Valor Crédito Crecimiento % % Participación

Aguacate 9.993 115.756 8.649 117.794 2% 26%

Piña 888 25.346 1.235 51.224 51% 11%

Cítricos 3.605 46.486 3.509 49.196 6% 11%

Mora 2.945 22.999 3.554 29.886 23% 7%

Tomate de árbol 2.130 27.809 3.554 29.886 7% 7%

Mango 556 7.594 770 12.610 40% 3%

Granadilla 1.514 13.557 1.195 11.962 -13% 3%

Cebolla cabezona 673 7.960 917 11.016 28% 2%

Lulo 1.127 10.419 1.096 10.718 3% 2%

Maracuyá 721 7.496 964 10.378 28% 2%

Guanábana 924 11.890 602 6.687 -78% 1%

Otros cultivos 5.139 83.462 4.748 110.916 25% 25%

TOTAL 30.215 380.775 30.793 452.274 16% 100%

Fuente: Comprende capítulo 7 (hortalizas frescas). 8 (frutas frescas) y 20 (frutas y hortalizas procesadas) del arancel de aduanas. exceptuando banano y papa.Fuente: DIAN –DANE – Quintero Hermanos (2017).Elaboración: Unidad Técnica de Proyectos- ASOHOFRUCOL.

Tabla 10

Balanza Comercial entre 2016 vs. 2015 (Enero - octubre)2015 2016 VARIACIÓN PORCENTUAL

Volumen(Miles toneladas)

Valor(Millones USD CIF)





-121.1 -116.0 -96.0 -65.5 -26.2% -77.1%

Evolución de los precios de los principales productos hortifrutícolas

En los últimos dos años, en términos reales, los precios de los productos frutí-colas, con excepción del mango y el pláta-no, presentaron una tendencia a la baja. El aguacate, el mango y las pasif loras repor-tan las mayores volatilidades, con precios relativamente más altos en octubre de 2015, abril y mayo de 2016 y septiembre y octubre de 2016. (Gráfica 6)

Con respecto a los precios de las hortali-zas, se puede evidenciar que a excepción de la cebolla larga el resto de productos hortí-colas mostraron una tendencia marcada a la baja. (Gráfica 7)


Foto

cor

tesí

a: w

ww

.juan

mar

ojas

dela

rosa

.com

Crédito HortifrutícolaDurante el 2016 el crédito hortifrutí-

cola creció un 16% más que el registrado en el 2015. Mientras que en el 2015 se rea-lizaron 30.215 operaciones de crédito por valor de $380.775 millones, en el 2016 se llevaron a cabo 30.293 registros de crédito por valor de $452.274, es decir, se invirtie-ron en el sector $71.499 millones más fren-te al 2015.

Para el 2016 se destacan las colocacio-nes de recursos para las líneas productivas de aguacate, piña, cítricos, mora, tomate de árbol y granadilla, las cuales representan el 71% del total del crédito hortifrutícola. (Tabla 9)

Evolución de los precios de las hortalizas 2015-2016 (Pesos constantes de 2014)

Gráfi ca 7

Fuente: DANE-SIPSA; Banco de la República IPP Alimentos.

2.500

1.500

500

feb-

15

oct-1

5

jun-

16

jun-

15

feb-

16

oct-1

6

abr-1

5

dic-

15

ago-

16

ago-

15

abr-1

6

dic-

16

mar

-15

nov-

15

jul-1

6

jul-1

5

mar

-16

nov-

16

may

-15

ene-

16

sep-

16

sep-

15

may

-16

2.000

3.000

1.000

0

Pr/k

g

Cebolla de bulbo ZanahoriaCebolla larga Tomate

Infografía

Tabla 11

Exportaciones hortifrutícolas 2016 vs. 2015 (Enero - octubre)

MES

2015 2016 VARIACIÓN

Volumen

(Miles toneladas)

Valor

(Millones USD FOB)

Volumen

(Miles toneladas)

Valor

(Millones USD FOB)

Volumen

(Miles toneladas)

Valor

(Millones USD FOB)

Enero 13.3 17.7 11.7 16.7 -13.5% -6.0%

Febrero 21.6 18.2 15.9 20.4 -35.8% 11.1%

Marzo 15.2 19.4 26.7 26.7 42.8% 27.4%

Abril 21.9 19.9 27.0 25.9 18.8% 23.2%

Mayo 14.2 15.7 24.7 23.7 42.6% 33.8%

Junio 14.3 16.7 22.3 24.6 35.6% 32.1%

Julio 9.0 16.3 8.2 14.0 -9.2% -16.5%

Agosto 10.8 13.7 12.2 19.5 11.5% 29.5%

Septiembre 16.0 17.6 15.9 18.7 -0.3% 5.9%

Octubre 16.7 18.3 12.6 18.6 -32.0% 1.3%

TOTAL 152.9 173.6 177.2 208.9 13.7% 16.9%

Fuente: Comprende capítulo 7 (hortalizas frescas). 8 (frutas frescas) y 20 (frutas y hortalizas procesadas) del arancel de aduanas. exceptuando banano y papa.Fuente: DIAN –DANE – Quintero Hermanos (2017).Elaboración: Unidad Técnica de Proyectos de ASOHOFRUCOL.


Foto

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rosa

.com

37

CONTEXTO INTERNACIONAL DE COLOMBIA

Balanza comercial El año 2016, en términos de volumen de comercio internacional hor-

tifrutícola, mostró una balanza comercial deficitaria, es decir, el volu-men de importación es mayor al de exportación en 96 mil toneladas, al igual que el valor de las transacciones donde la balanza refleja un déficit de 65,5 millones de dólares CIF al de las importaciones, lo cual reduce casi a la mitad la diferencia del año anterior.

En este mismo sentido, es de suma relevancia resaltar que en 2016 el subsector ha tenido unas mejoras significativas respecto al mismo pe-riodo de 2015, dado que se está cerrando la brecha comercial entre las exportaciones e importaciones de Colombia, tal como se evidencia en la matriz de la tabla 10.

Principales productos exportados en 2016 (Enero-octubre)

Gráfi ca 8

PRODUCTO VOLUMEN (Miles ton)

Plátano 93,8

Aguacate 14,1

Los demás frutos preparados o conservados 10,9

Piña 10,5

Bananito bocadillo 9,1

Lima Tahití 6,9

Gulupa 4,8

Uchuva 4,1

Otros productos 23,1

TOTAL 177,2

Fuente: Comprende capítulo 7 (hortalizas frescas). 8 (frutas frescas) y 20 (frutas y hortalizas procesadas) del arancel de aduanas, exceptuando banano y papa.Fuente: DIAN –DANE – Quintero Hermanos (2017).Elaboración: Unidad Técnica de Proyectos - ASOHOFRUCOL.

Los demás frutos preparados o conservados 6%

Plátano 53%

Gulupa 3%

Aguacate 8%

Uchuva 2%

Piña 6%

Otros productos 13%

Bananito bocadillo 5%

Lima Tahití 4%

53%

8%

6%

6%

5%

4%3%

13%

2%

Principales productos exportados en 2016

Gráfi ca 9

46%

19%

9%

6%4%

16%

PAÍS VOLUMEN (Miles ton)

Estados Unidos 81,2

Reino Unido 33,9

Países bajos 15,1

Bélgica 10,6

España 7,3

Los demás 29,1

TOTAL 177,2

Fuente: Comprende capítulo 7 (hortalizas frescas). 8 (frutas frescas) y 20 (frutas y hortalizas procesadas) del arancel de aduanas. exceptuando banano y papa.Fuente: DIAN –DANE – Quintero Hermanos (2017).Elaboración: Unidad Técnica de Proyectos - ASOHOFRUCOL.

Béljica 6%

Estados Unidos 46% Reino Unido 19% Paises Bajos 9%

España 4% Los Demás 16%

Exportaciones hortifrutícolasEntre enero y octubre de 2016, las exportaciones de frutas y horta-

lizas tanto frescas como procesadas sumaron 177.2 mil toneladas, cifra que creció en 13.7 % con respecto al mismo periodo en 2015 (152.9 mil toneladas) (Tabla 11). Los principales productos exportados fueron plátano (53%), aguacate (8%), los demás frutos preparados (5%), piña (6%) y bananito bocadillo (5%). Estos cinco primeros renglones repre-sentan el 78,1 % del total de las exportaciones, lo cual indica un alto gra-do de concentración y bajo nivel de diversificación.

Es importante destacar el crecimiento de dos productos en especial, la piña y el aguacate, donde la primera creció alrededor del 166,2 % y el segundo 248,3%, principalmente por las exportaciones a algunos desti-nos de Europa, Estados Unidos y Chile, sin contar que al sumar las cifras de noviembre y diciembre con seguridad lograron marcar un preceden-te en las ventas al exterior del sector hortifrutícola colombiano. Por otro lado, la naranja mostró una baja de alrededor del 79,2%, especialmente explicada por el decrecimiento del comercio con Ecuador (Gráfica 8).

Los principales mercados destino para las exportaciones hortifru-tícolas en el periodo de análisis fueron Estados Unidos (46 %), Reino Unido (19 %), Países Bajos (9 %), Bélgica (6 %) y España (4 %).


Entre estos países suman el 83,6 % del total, a partir de lo cual se infiere un alto nivel de concentración.

Cabe destacar el incremento de las exportaciones a destinos menos tradicionales, como Curazao y Chile, lo cual implica que el país está ex-plorando nuevos destinos a través de la venta de piña y tomate, princi-palmente. En contraste, es importante destacar nuevamente la drástica caída de las ventas a Ecuador, país que ha sido socio tradicional de Co-lombia, donde las cifras indican una baja del 67.1 % como consecuen-cia de las precarias compras de naranja, producto que normalmente se transaba entre las dos naciones. (Gráfica 9)

En términos de valor, los productos hortifrutícolas que generan más divisas al país son en su orden: plátano, aguacate, gulupa, uchuva, piña, bocadillo, lima Tahití y mango; en estos productos se concentra el 65% de las exportaciones hortifrutícolas del país, equivalentes a US$136.5 millo-nes. (Gráfica 10)

Importaciones hortifrutícolasDurante el periodo analizado las importaciones hortifrutícolas

alcanzaron 273,1 mil toneladas, lo cual representa un decrecimien-to del 0,3 % frente a 2015 (274 mil toneladas). En contraste, el va-lor de las compras del exterior sumó 274,3 millones de dólares CIF, cifra que decreció el 5,5 % con respecto a 2015 (289,6 millones de dólares CIF). (Tabla 12)

Las líneas productivas con mayor volumen de importación fue-ron manzana (31 %), cebollas y chalotes (13 %), plátano (10 %), pera (8 %) y ajos (6 %). Estos cinco primeros renglones suman el 67,8 % del total. En cuanto a los productos que mostraron incre-mento en el volumen importado fueron cebolla (105,2 %) y, mangos (220,3 %), en contraste, se presentó descenso en la compra de uvas (-28 %), y los demás productos presentaron cifras relativamente si-milares a las del año anterior. (Gráfica 11)

Derivado del análisis expuesto, se hace necesario resaltar que a pesar que las importaciones de cebolla iniciaron con una tendencia de-creciente desde 2013, derivado de las manifestaciones campesinas de dicho año, en el periodo analizado de 2016 se vuelve a identificar un crecimiento importante en la compra de este producto a otros países, especialmente a Perú y a China.

Infografía

Exportaciones Hortifrutícola en términos de valor2016 (En millones de dólares)

Gráfi ca 10

16%

22%

9% 13%

3%

9%

3%3%

3%

1%1%

16%

CULTIVO VOLUMEN (millones US$) % DE PARTICIPACIÓN

Plátano 45,8 22%

Los demás frutos 32,5 16%

Aguacate 27,1 13%

Gulupa 19,5 9%

Uchuva 18,8 9%

Piña 7,1 3%

Bocadillo 6,5 3%

Limon Tahití 6,3 3%

Mango 5,4 3%

Ñame 3 1%

Granadilla 2,8 1%

Otros productos 34 16%

TOTAL 208,9 100%

Gulupa 9%

Bocadillo 3%

Ñame 1%

Plátano 22% Los demás frutos 16% Aguacate 13%

Uchuva 9%

Limón tahití 3%

Granadilla 1%

Piña 3%

Mango 3%

Otros productos 16%

Principales productos importados en 2016 (Enero-octubre)

Gráfi ca 11

13%

31%

8% 10%

6%

32%

PRODUCTO VOLUMEN (Miles ton)

Manzana 83.3

Cebolla y chalotes 35.5

Plátano 27.3

Pera 22.0

Los demás ajos 17.3

Las demás 87.8

TOTAL 273.1

Fuente: Comprende capítulo 7 (hortalizas frescas). 8 (frutas frescas) y 20 (frutas y hortalizas procesadas) del arancel de aduanas. exceptuando banano y papa.Fuente: DIAN –DANE – Quintero Hermanos (2017).Elaboración: Unidad Técnica de Proyectos - ASOHOFRUCOL.

Manzana 31% Cebolla y chalotes 13% Plátano 10%

Pera 8% Los demás ajos 6% Las demás 32%


Tabla 12

Importaciones hortifrutícolas 2016 vs. 2015 (Enero - octubre)

MES

2015 2016 VARIACIÓN

Volumen (Miles ton)Valor

(Millones USD CIF)Volumen (Miles ton)

Valor

(Millones USD CIF)Volumen (Miles ton)

Valor

(Millones USD CIF)

Enero 22.3 24.7 22.2 23.0 -0.5% -7.3%

Febrero 31.5 30.8 25.7 26.4 -22.3% -17.0%

Marzo 33.5 33.2 32.3 30.1 -3.9% -10.3%

Abril 36.8 31.1 26.7 25.6 -37.7% -21.5%

Mayo 26.4 25.4 27.3 23.2 3.5% -9.5%

Junio 23.4 25.6 27.2 24.5 13.9% -4.7%

Julio 30.1 34.5 26.7 26.5 -12.8% -30.0%

Agosto 19.4 23.6 28.4 34.2 31.8% 30.9%

Septiembre 26.0 30.1 27.6 29.3 5.9% -2.5%

Octubre 24.7 30.4 29.0 31.5 14.9% 3.3%

TOTAL 274.0 289.6 273.1 274.3 -0.3% -5.5%

Fuente: Comprende capítulo 7 (hortalizas frescas). 8 (frutas frescas) y 20 (frutas y hortalizas procesadas) del arancel de aduanas. exceptuando banano y papa.Fuente: DIAN –DANE – Quintero Hermanos (2017).Elaboración: Unidad Técnica de Proyectos – ASOHOFRUCOL.

Fuente: Unidad Técnica de Proyectos. con base en Planes de Negocios elaborados por LKS S. Coop. fi rma consultora contratada por el PTP y Asohofrucol.

Tabla 13

Proyecciones de crecimiento a 2030

PRODUCTO PRODUCCIÓN(miles ton)

ÁREA SEMBRADA(miles has)

EMPLEO (miles de vacantes)

EXPORTACIONES (miles ton)*

Aguacate 405 31 12 99

Mango 417 26 22 133

Fresa 102 2 20 30

Piña 973 22 22 282

Papaya 252 6 18 60

Cebolla de bulbo 523 19 13 20

Ají 38 4 26 13

PROYECCIONES 2017

Las perspectivas de creci-miento del sector para el 2017 son bastante alentadoras, con-siderando las tendencias positi-vas en la producción, debido a la creciente demanda de produc-tos hortifrutícolas a nivel inter-nacional, como resultado de la mejora en los hábitos de consu-mo saludables. De igual forma, el auge en los últimos años de la firma y entrada en vigencia de acuerdos comerciales con otros países han logrado una reduc-ción arancelaria sustancial de los productos hortifrutícolas, que sin duda generarán un di-namismo interesante para el sector, reflejado en nuevas y me-jores oportunidades.

En este contexto, ASOHO-FRUCOL, con recursos del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutí-cola, ha identificado alternativas de mejora y fomento para los

productores mediante planes, programas y proyectos como el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola y los gestionados por la Unidad de Formulación de Asohofrucol enmarcados en nuevas áreas frutícolas, me-joramiento de la competitividad y productividad, acceso a nuevos mercados, comercialización, entre otros.

Dentro de las líneas priorizadas en los planes de negocios del programa de transformación productiva y Asohofrucol-FNFH, se priorizaron siete líneas sobre las cuales se van a direccionar actividades en pro del incremento de las exportaciones de aguacate Hass, mango, fresa, piña, papaya, cebolla de bulbo y ají. Las proyecciones cuantitativas a 2030 son las que se ven en la tabla 13.

En total se prevé aumentar 110 mil hectáreas en estos siete productos, las cuales generarán alrededor de 133 mil nuevos empleos directos y, en ese mismo sentido, crecerán las exportaciones tanto en fresco como procesado en aproximadamente 637 mil toneladas.


¿Cómo ha afectado la producción de cultivos hortifrutícolasla oferta climática?

Por: Néstor M. Riaño H. Ing. Agrónomo Dr.Sc. Experto – Asesor – PNFH

Estudios nacionales e internacionales han sugerido y vienen demostrando que la variabilidad

del clima y el cambio climático están teniendo efectos adversos en la producción mundial de alimentos y la seguridad alimentaria. En nuestro caso, la produccion de futas y hortalizas que responde por la nutrición de la población y el suministro de bienes primarios para la agroindustria.

La variabilidad climática interanual impulsada por importantes moduladores como el Índice de Oscilación de El Niño (gráfica 1), ha venido desempeñando un papel clave particularmente en el territorio continental del país, pues amplifica el deficit hídrico en las temporadas secas y la oferta hídrica en las temporadas húmedas, que son modula-das por la Zona de Convergencia Intertropical, disminuyendo el rendi-mineto y calidad de los productos agrícolas, impactando el ingreso de los productores, el mercado y la preferencia del consumo por el incre-mento en los precios finales.

Una consideración de mayor importancia, es que en la geogra-fía colombiana dada su hetero-geneidad, de grandes planicies, altas montañas y valles interan-dinos con diferencias notables latitudinales, los efectos de los extremos climáticos no se pre-sentan con la misma magnitud de manera generalizada, es por ello que es indispensable tener información sectorizada y local, para hacer una mejor inferencia acerca de lo que impacta y afecta los sistemas productivos.

La influencia de las condicio-nes meteorológicas y del clima en los diferentes componentes de la producción de cultivos puede

variar, y a menudo suceden al mis-mo tiempo. Además, los diferentes tipos de condiciones climáticas extremas pueden afectar la pro-ducción agrícola de forma dife-rente; esto hace que resulte difícil comprender los impactos climáti-cos sobre componentes relevantes de la producción de cultivos.

Así por ejemplo, excesos hí-dricos en periodos normales de déficit hídrico, alteran la fenolo-gía de los arboles impactando la inducción y antesis floral, lo que afecta la producción de manera directa, de igual forma el exceso hídrico en periodos normales de oferta hídrica, satura el suelo y puede llevar las plantaciones a

Comportamiento del Indice Oceánico El Niño, desde 1950 – 2016. Notese que desde Junio de 2016 los valores se encuentran en el rango de la neutralidad (En la región media entre las lineas roja y azul). Tomado de IRI / Columbia / 19 enero 2017.

43210

-1-2-3

2014 2016 2018 2020 2022 2024 2026 2028 2030 2032

43210

-1-2-3

1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012

43210

-1-2-3

1972 1974 1976 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990

SST

Anom

s (C

) 43210

-1-2-31950 1952 1954 1956 1958 1960 1962 1964 1966 1968 1970

El niño La niñaNeutral0

Gráfi ca 1

Oceanic Nino Index (RESST.v4 ONI)3mrm Nino 3.4 SST Anomalies (varying 30yr base period)


Técnico

40Frutas&Hortalizas 40 41

muerte por anoxia afectando el área producti-va y por tanto el rendimiento. En ambos casos se traduciría en una disminución de los ren-dimientos, pero el componente afectado de la producción agrícola es totalmente diferente.

Un claro ejemplo de lo anterior, fue lo ocurrido durante los años 2010 – 2012, don-de el país fue impactado por un Niño en 2010 seguido de una Niña moderda pero prolon-gada durante los años 2011 y 2012, lo que ocasionó disminuciones considerables en el rendimiento de varios cultivos, tanto de ciclo corto como permanentes, como se muestra en la (gráfica 2). Los cuales aún para finales del año 2014, momento al cual se tienen dis-ponibles las estadísticas, aún para algunos cultivos no se había logrado incermentar el rendimiento a los niveles históricos.

El año 2014 fue de neutralidad climática, es decir, se presentaron condiciones de oferta energética, térmica e hídrica alrededor de los promedios históricos interanuales, sin em-bargo en el último trimestre de mismo año se evidenció un aumento de temperatura en la re-gión 3 – 4 del pacífico ecuatorial, que se man-tuvo durante todo el año 2015 e impactando de forma notable durante el último trimestre del año 2015 y primero del año 2016. Aún no se tiene información oficial acerca del impacto sobre los rendimientos de los cultivos.

Rendimiento de varios cultivos para el periodo 2007 – 2014 en Colombia.Adaptado de agronet – Minagricultura – enero 2017.

Gráfi ca 2

Rendimiento en Toneladas por Hectárea

9,5

9

8,5

8

7,52008 2010 2012 2014

Ton/

ha

Rendimiento

Aguacate

2008 2010 2012 2014

Ton/

ha

Rendimiento

17

16

15

14

13

Cítricos

2008 2010 2012 2014

Ton/

ha

Rendimiento

11,511

1010,5

9,5

8,59

8

Mango

2008 2010 2012 2014

Ton/

ha

Rendimiento

14,5

14

13

13,5

12,5

12

Maracuyá

2008 2010 2012 2014

Ton/

ha

Rendimiento

8,48,3

8,18,2

87,97,87,7

Mora

2008 2010 2012 2014

Ton/

ha

Rendimiento

9,75

9,5

9,25

9

8,75

8,5

8,25

Ñame

37,5

35

30

32,5

27,5

252008 2010 2012

Ton/

ha

Rendimiento

Piña

8,25

8

7,5

7,75

7,25

72008 2010 2012

Ton/

ha

Rendimiento

Pitahaya

No. 50 / noviembre - diciembre de 2016140 41 No. 51 / enero - febrero de 201741

Lo cierto es que la informa-ción generada y comunicada con antelación a la ocurrencia de los eventos climáticos tanto por los agentes del estado como el IDEAM y el Ministerio de Agricultura con los gremios de la producción, a través de los boletines agroclimá-ticos, han permitido mitigar sus efectos y generar conidiciones ex ante para gestionar dichos riesgos.

Es así como actualmente, y de acuerdo con las predicciones glo-bales y locales (gráfica 3), si bien una parte del territorio colom-biano actualmente se encuentra impactada por un incremento de lluvias fuera de estación por el efecto del resago de un enfria-miento leve del pacífico tropical central en el último trimestre de 2016, se espera que el año 2017, tenga un comportamiento cerca-no a la neutralidad para todo el territorio, es decir donde los pe-riodos estacionales de mayor y menor oferta energética, térmica e hídrica, se presenten dentro de las medias históricas.

Lo relevante de acuerdo con lo anterior, es que actualmente el conocimiento y la tecnología agronómica disponible para los agricultores pueden influir en cómo el clima influye en los dife-rentes componentes de la produc-ción. Aun cuando los pequeños productores realizan prácticas

conocidas como la del aporque y apile de material vegetal en la zona de raíces de los árboles, para mantener la humedad en épocas secas, o los productores tecnifi-cados acuden a la aplicación de antitranspirantes, nutrimentos minerales o productos hormo-nales para mantener los ciclos productivos, lo cierto es que muy pocos productores, hacen uso de herramientas del conocimiento y tecnológicas para mejorar su toma de decisiones respecto a los efectos de la variablidad climática y los extremos climáticos frente a su productividad y rentabilidad.

De hecho, no toman informa-ción de la oferta climática y los que lo hacen, en general no sa-ben utilizarla e interpretarla. No se llevan registros de los ciclos

Dynamical Model

Statistical Model IRI/CPC

MetFRANCECS-IRI-MM CMC CANSIP GFDL FLORGFDL CM2.1

NASA GMAO AUS/POAMAJMANCEP CFSv2 ECMWF

IOCAS ICMUKMO COLA C CSM4 LDEOKMA SNU

CPC MRKOV CDC LIM CPC CA

CPC CCAUBC NNETCSU CLIPR

FSU REGR UCLA-TCD

DYN AVG

STAT AVG

CPC CON

3.0

2.5

-2.5

2016 2017

NovSON NDJ DJF JFM FMA MAM AMJ MJJ JJA JAS ASO

2.0

-2.0

1.5

-1.5

1.0

-1.0

0.5

-0.5

0.0

NINO

3.4

SST

Anom

aly

(oC)

OBS FORECAST

Mid-Dec 2016 Plume of Model ENSO Predictions

Pronósticos de las anomalías de la temperatura de la superfi cie del océano (SST) para la región de El Niño 3.4 (5°N-5°S, 120°W-170°W). Figura actualizada el 13 de diciembre de 2016. Tomado de IRI / Columbia.

Gráfi ca 3


Técnico

Actualmente el conocimiento y la

tecnología agronómica

disponible para los agricultores pueden

influir en cómo el clima influye en los diferentes

componentes de la producción.


de floración, de la magnitud del cuajamiento y por tanto de su rela-ción con el rendimiento. Más aún, no se llevan registros que permitan determinar los costos de producción y no se conocen los valores esta-cionales de los productos en el mercado. Todo el modelo productivo se centra en medir el producto cosechado y de acuerdo con las calidades obtenidas, el precio fijado de acuerdo con la ley de oferta y demanda por los comercializadores de la cadena, se determina el ingreso bruto y neto del negocio agrícola en particular.

Durante el último año, Asohofrucol con recursos del Plan Nacional de Fomento Hortifruticola (PNFH), ha venido diseñando e implemen-tando una estrategia que busca a través de la investigación y observa-ción participativa, introducir a productores líderes en sus regiones, en la toma, organización y uso de información de clima relevante para la toma de decisiones, aunada a la obtención de datos de sus sistemas productivos, acerca de los eventos fenológicos y de actividades cultu-rales, a la vez que se ha dotado de herramientas para el manejo de dos componentes determinantes de la productividad como son el suminis-tro adecuado y oportuno del agua a través de sistemas de riego eco-eficientes y de ajustes en el suministro de nutrimentos, concordantes con las necesidades reales de las plantaciones.

De igual forma, viene participando activamente en el esfuerzo in-terinstitucional de construcción del Boletín Agroclimático Nacional, mediante el cual se informa y alerta a los tomadores de decisiones, los técnicos y productores acerca del comportamiento climático estacio-nal y de manera ex ante con las herramientas del conocimiento actual

acerca de la probable oferta futura cercana, con el fin de que se tengan mejores elementos para la toma de decisiones.

De esta forma, Asohofrucol, se prepara y a su vez a sus técnicos y productores, para entender y afrontar de la mejor forma la variabilidad intrínseca del clima, los posibles eventos extremos y hacia el futuro los del cambio climático, sobre la productividad, rentabilidad y sostenibi-lidad de los productores hortifrutícolas.


Las frutas y hortalizas son alimentos esenciales

en la dieta de cualquier ser huma-no, los efectos de su consumo pue-den ser apreciados desde la forma en como nos sentimos hasta como nos vemos. Una adecuada ingesta de productos hortifrutícolas ayuda a evitar la aparición de enfermeda-des no transmisibles, tener mejor calidad de vida y por su puesto una buena apariencia física.

Los antioxidantes que contie-nen estos alimentos ayudan a redu-cir la incidencia de enfermedades como cáncer, degeneración macu-lar, fortalecen los huesos dientes y contribuyen a tener una piel sana y firme. Según Hernando Bedoya, Ma-gíster en Administración en Salud de la Universidad Javeriana y quien se desempeña como Médico de Cui-dados Paliativos en la institución Oncólogos del Occidente de Quin-dío, “es comúnmente conocido que los antioxidantes son utilizados para neutralizar a los radicales libres, producidos por las células y vincula-dos a diversas enfermedades”.

Plantea Bedoya como, “la evo-lución ha hecho que las células

dispongan de mecanismos de protección del efecto nocivo de los radicales libres basado en un com-plejo mecanismo de defensa cons-tituido por los agentes antioxidan-tes. Estos pueden ser mecanismos enzimáticos, llamados antioxidan-tes endógenos (que incluyen a las enzimas superóxido dismutasa, catalasa, glutatión peroxidasa y coenzima Q) o los antioxidantes exógenos, que ingresan al orga-nismo por la vía de los alimentos. Cuando llegan a las células, se de-positan en sus membranas y las protegen del daño. Tal es el caso de las vitaminas E y C, las cuáles están presentes en las frutas y verduras, que los “capturan” o neutralizan y se oxidan en el pro-ceso. Algunos metales, como se-lenio, cobre, zinc y magnesio, que en ocasiones forman parte de la estructura molecular de las enzi-mas antioxidantes, también son fundamentales en este mecanis-mo de protección celular”.

En el caso de las frutas y hor-talizas de color naranja y amarillo, éstas son destacadas porque tie-nen alto contenido de vitamina C,

Conozca las frutas y hortalizas que le ayudarán a combatir los efectos de la edad

Salud & Bienestar

que favorece la formación de colá-geno, ayudando a mantener la piel firme, protegida y sana, además de ayudar con la cicatrización de las heridas. Asimismo, el colágeno también contribuye con la salud de los tendones, huesos y cartílagos, protegiéndolos y aportándoles re-sistencia y fuerza.

Del mismo modo, las frutas y hortalizas de color rojo, son desta-cadas por su contenido de licope-no, que al mismo tiempo que fun-ciona como antioxidante favorece la producción de colágeno. El lico-peno, ayuda a prevenir la degene-ración de las células, reduciendo la incidencia del cáncer y previnien-do la ceguera causada por la dege-neración macular, que les sucede a algunas personas mayores de 50 años. Igualmente, las frutas y hor-talizas verdes, como el aguacate, la espinaca, manzana, uva, limón, pera y el brócoli, son ricas en luteí-na, un potente antioxidante que es indispensable para la salud visual. Asimismo, estos alimentos prote-gen al cuerpo de algunos tipos de cáncer, además de fortalecer los huesos y dientes.

De otro lado, respecto a las propiedades de la vitamina E, además de ser famosa por sus efectos en la piel, contribuyendo con su limpieza y salud, es tam-bién un componente que cuando se ingiere en cantidades adecua-das es efectivo en la protección de enfermedades cardíacas, cán-cer y degeneración macular. In-dica Bedoya, “La vitamina E está implicada en muchos procesos bioquímicos y orgánicos relacio-nados con el diferentes tipos de cáncer (seno, próstata), procesos de reparación celular (mejoría de la cicatrización, regeneración de celular), desarrollo del embara-zo, prevención y mejora de enfer-medades cardiovasculares y dia-betes mellitus, envejecimiento de la piel”.

Señala el Magíster en Adminis-tración en Salud que, “a partir de la dieta, la mayoría de los antioxi-dantes se encuentran en alimentos vegetales, lo que explica parte de las acciones saludables de frutas, legumbres, verduras y hortalizas y cereales integrales. Los estudios sobre antioxidantes se centran

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principalmente en la vitamina C, Vitamina E, Beta-carotenos, Flavo-noides, Selenio, Zinc y Cobre. Estos antioxidantes actúan en todos los procesos del organismo, incluyen-do la piel, ayudando a remover de-tritus celulares, mejorando la rege-neración celular y contribuyendo con el embellecimiento de la piel”.

En cuanto a la relación del consumo de frutas y hortalizas y su acción frente a las enfermeda-des no transmisibles, añade Her-nando Bedoya, “No está claro el mecanismo. Lo cierto es que las frutas aportan una serie de vita-minas como C y E, derivados de la vitamina A, que participan en di-ferentes funciones celulares como la diferenciación de las células de defensas (leucocitos y linfocitos) para ayudar en los procesos de neutralización de agentes patóge-nos. Este papel de funcionar en el metabolismo de precursores tales como las interleucinas que me-dian la inflamación (al disminuir la misma), ayuda a la quimiotaxis (a que se reúnan leucocitos que atacan bacterias) y la remoción de radicales libres, ayudan a contro-lar la aparición de enfermedades no transmisibles”.

Por su parte, frente al mismo tema la Organización Mundial de la Salud recomienda, “la ingesta de un mínimo de 400 g diarios de frutas y verduras (excluidas las patatas y otros tubérculos feculen-tos) para prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad, así como para prevenir y mitigar varias carencias de micronutrien-tes, sobre todo en los países menos desarrollados”.

Respecto a la mejor forma de consumir los productos hortifru-tícolas para que el cuerpo asimile mejor los nutrientes, este especia-lista aconseja, “Se recomienda el consumo de productos hortifrutí-colas de forma fresca, previamente lavados, sin signos de alteración por efecto del transporte o almace-namiento, sin daños evidentes, sin infecciones o larvas visibles”.

BELLEZA Y PRODUCTOS HORTIFRUTÍCOLAS

Son tantas las bondades de las frutas y hortalizas que no sólo su con-sumo hace tener una mejor apariencia, su uso como mascarilla también ayuda a tonificar, desintoxicar y rejuvenecer la piel, a continuación le pre-sentamos varias preparaciones que pueden ser utilizadas de forma exter-na para mejorar su apariencia:

Limón: ayuda a eliminar el exceso de grasa y cerrar los poros, se recomienda usarlo con miel para nutrir la piel o con avena para exfoliarla.

Manzana: favorece la remoción de células muertas, asimismo tam-bién es útil para combatir el acné. Puede ser usada en forma de puré sobre

Elaborado por: Hernando Bedoya, Magíster en Administración en Salud de la Universidad Javeriana

el rosto, dejarla actuar por 10 mi-nutos y retirarla con agua.

Aguacate: muy usado para mantener el equilibrio de la piel. En caso de querer nutrir la piel es recomendable usar un aguacate y dos cucharadas de miel, mezclar ambos ingredien-tes hasta conseguir una mezcla homogénea, aplicar la prepara-ción en el cutis, dejar actuar 15 minutos y enjuagar.

Pera: tiene acción astrin-gente. Prepare un puré a base de una pera madura y unas gotas de limón, aplíquelo en el cutis, déjelo actuar por 15 minutos y enjuague.

Durazno: sus antioxidan-tes favorecen la reducción de las líneas de expresión. Para la piel seca se aconseja mezclar un duraz-no con un yogur sin sabor, aplicar la mezcla resultante en el rostro y enjuague luego de 15 minutos.

Son tantas las bondades de las

frutas y hortalizas que no sólo su consumo

hace tener una mejor apariencia, su uso como mascarilla también ayuda a tonificar, desintoxicar y

rejuvenecer la piel.

Vitamina C Kiwi, mango, piña, cítricos, melón, frutillas, pimientos, tomate, verduras y hortalizas en general.

Beta-caroteno

Perteneciente a la familia de los carotenoides presentes en los vegetales, el organismo es capaz de transformarlo en vitamina A, de ahí su denominación Provitamina A. Posee conjuntamente las propiedades de la vitamina A y de los antioxidantes que actúan sobre los radicales libres. Se encuentra en verduras de color verde o de coloración rojo-anaranjado-amarillento y ciertas frutas como cerezas y melón.

Flavonoides

Comprenden a los flavonoles, los antocianidoles y a las flavonas, colorantes naturales con acción antioxidante que constituyen el grupo más importante de la familia de los polife-noles, muy presentes en el mundo vegetal. Activan las enzimas glutation peroxidasa y catalasa, antioxidantes naturales presentes en el organismo. Se encuentran en verdura de hoja verde, frutas rojas, moradas y cítricos.

Isoflavonas Presentes en la soja y algunos de sus derivados, como el tofu.

Ácidoalfa-lipoico

Es un carotenoide extraído de algunas verduras y frutas, que ayuda a neutralizar los efectos de los radicales libres en el organismo, potenciando las funciones antioxidantes de las vitaminas C, E y de la enzima glutation peroxidasa. Abunda en el tomate.

Selenio Vinculado al funcionamiento de la glutation peroxidasa, se lo encuentra en carne, pescado, mariscos, cereales, huevos, frutas y verduras.

Cobre Hígado, pescado, marisco, cereales completos y vegetales verdes.

Zinc Carnes, vísceras, pescado, huevos, cereales completos y legumbres.

Fuentes de alimentación “antioxidante”


Desintoxiquesu cuerpode manera natural

Las frutas y hortalizas además de ser elementos que aportan una importante cantidad de nutrientes a nuestro cuerpo,

también son herramientas muy eficientes y sobre todo naturales a la hora de desintoxicarlo. Los nutrientes, agua y fibra de estos alimen-tos, favorecen la eliminación de toxinas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que para llevar a cabo un proceso efectivo siempre es mejor contar con la asesoría de un especialista.

En cuanto a productos favorables para eliminar las toxinas del cuerpo se pueden destacar los cítricos, que tienen una efectiva acción desintoxicante por su contenido de vitamina C, así como, las hortali-zas de hojas verdes como la lechuga, espinaca, berro, entre otros, que son muy útiles para depurar estas sustancias.

Alimentos como la remolacha, el coliflor y la zanahoria son efec-tivos en la desintoxicación del hígado, asimismo, ésta última estimula los riñones y el aparato digestivo, además de ayudar a desintoxicar el cuerpo.

Plantea, Jaime Alfredo Agudelo Saavedra, Médico Master en Siste-mas Integrados de Gestión y Especialista en Salud Ocupacional que, “algunos alimentos vegetales colaboran en la eliminación de estas partículas nocivas, por ejemplo el brócoli, el ajo y el cilantro.”

En el caso del brócoli, ayuda a limpiar el cuerpo y depurar toxi-nas; el ajo, evita la acumulación de contaminantes en el organismo y el cilantro, es un desintoxicante eficaz que favorece la eliminación de metales pesados del cuerpo.

No obstante, para optimizar las acciones benéficas de estos pro-ductos es importante tener en cuenta la recomendación que hace la Médica Deportóloga, Andrea Catalina Ruiz Carillo, quien aconse-ja que, “la mejor opción para comer las frutas, es enteras y prefe-riblemente que no sea en jugo, ya que así pierde la mayoría de sus propiedades. Igualmente, para que haya una adecuada absorción de micronutrientes, se aconseja ingerirlas entre 30 minutos a 2 horas, antes de consumir otros alimentos, porque ésto va a interferir con la degradación y absorción de las vitaminas y minerales”.

La mejor opción para comer las frutas, es enteras y preferiblemente que no sea

en jugo, ya que así pierde la mayoría de sus propiedades. Igualmente, para que haya una adecuada absorción de micronutrientes, se

aconseja ingerirlas entre 30 minutos a 2 horas, antes de consumir otros alimentos.

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Consumo

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Receta

Zanahorias salteadas

Ingredientes 2 zanahorias en

láminas o julianas 2 cucharadas de

vinagre balsámico Aceite de oliva Sal y pimienta Perejil picado

Preparación Sazone las zanahorias

con el vinagre balsámico y el aceite de oliva, dejar marinar por cinco minutos.

Ponga las zanahorias a fuego lento con aceite de oliva hasta que estén doradas.

Por último, salpimien-te, póngales un poco de perejil picado y sirva.

15minutos porciones

2


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Registro

AGENDA DE EVENTOS

I CONGRESO BINACIONAL DE PRODUCTORESDE FRUTAS Y HORTALIZAS (COLOMBIA-ECUADOR)

Coliseo del Instituto Champagnat, Carrera 14 No. 15 – 28Pasto, Nariño.

DÓNDE

Marzo 24 de 2017CUÁNDO

La Asociación Hortifrutícola de Colombia (ASOHOFRUCOL), con apoyo del Fondo Na-cional de Fomento Hortifrutícola (FNFH), realizará la primera versión del Congreso Binacional de Productores de Frutas y Hortalizas. Este espacio está dirigido al públi-co en general y tendrá capacidad para 2000 asistentes. La agenda académica esta-rá enfocada hacia temas de vivienda rural, agencia de desarrollo rural, seguridad y comercio binacional hortifrutícola, comercialización, entre otros.

Mayor información:

[email protected] Teléfonos: (57+1) 2810411 - 3102003708


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