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EDICIÓN 143 - AGOSTO 2014 DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE
El focopuEsto
En El sErvicioes la clave para mantenernuestro posicionamiento,
más allá de una coyunturaplagada de condicionantes
adversos.
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SUMARIO
MARKETING 36015
CORREO DE LECTORES
SOCIALES22FUNDACION CAMELIAS18
TRAYECTORIA16
VIDA SANA20
RESULTADOS INTEGRACION9
CONOCIENDONOS11
La importancia del cerramientoCómo generar las mejores condiciones para un rendimiento productivo óptimo durante la época invernal.
TECNICAS DE MANEJO8
El 20 de Junio pasado, el grupo de trabajo de Limpieza y
nuestro Supervisor, Sr. Oscar Casse, organizaron un almuerzo
para despedir a Eleuterio Gil Medina, recientemente jubilado.
Deseamos compartir con la gran Familia de Las Camelias y su
Gente, unas imágenes de este momento tan especial.
Muchas gracias a revista Vínculos por difundirlas.
(Víctor Ramón Colloud - Planta de Faena)
Muchas novedades para contarteExitosa auditoría; Las Camelias por el mundo; Emotivo homenaje; Acción de Lalcec Villa Elisa; Se inauguró Balcón del Palmar 3.
NOTICIAS DE LA EMPRESA4
REVISTA VINCULOS 143
Staff
Sus aportes e ideas nos ayudarán a poder hacer y mejorar la revista Vínculos. Agradecemos todas sus sugerencias y comentarios.
Por correoA Las Camelias S.A.Revista Vínculos - Ruta 26 kilómetro 5 (3283) San José Entre Ríos - 03447-475100.
PersonalmenteAnte cualquier consulta su Supervisor o Encargado de Sector podrá recibir y respon-der su inquietud.
La revista Vínculos es un pro-ducto de Las Camelias S.A.
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Gerencia General Las Camelias
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Lic. Juan Carlos De Pablo
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Pablo Dubois
Lucas Richard
Eliana Marsó
Fernando Cottani
María Isabel Vernay
María Roda
Oscar Guy
Claudio Ponce de León
Daniel Richard
Gonzalo Acevedo
Ricardo Pedro Allois
Eduardo Fabián Fernández
Fabio Maquiavelo
José Antonio García
Alberto Ingold
Alberto Irigoitía
Ariel Ledesma
Adriana Sordi
Coordinadora Editorial
Lic. Rocío García Paredes
NOTA CENTRAL12La coyuntura bajo la lupa interna
Marca Registrada “VÍNCULOS DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE” es una marca registrada de Las Camelias S.A. en el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial bajo el Nº 2.343.483.
Oscar Guy, Gerente de Ventas Mercado Interno, analiza el impacto del contexto económico en las ventas; También analizan esta situación Daniel Richard y Claudio Ponce de León.
La llegada de las fiestas nos invita a reflexionar, identificar aciertos y errores y proyectar a futuro.
Representantes de distintos sectores de la empresa comparten sus sentimientos y deseos con revista Vínculos.
Mensajes de fin de año
Momento de balance y reflexión
HIGIENE Y SEGURIDAD10COLUMNA REFLEXIVA7
RECETA24
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EDITORIAL
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Qué hacemos mientras esperamos la reactivación?
Llevamos varios meses sin poder crecer y las perspectivas indican que en el mejor de
los casos el escenario para el futuro cercano será: “más de lo mismo”.
Empresas colegas con problemas de funcionamiento: económicos, financieros, productivos
que nos hacen tener que dar explicaciones a nuestros proveedores para mantener la con-
fianza. Sigue siendo confiable el sector a la hora de dar crédito? Por supuesto que sí pero
hay empresas y empresas. La nuestra se caracteriza por ser flexible y dar respuestas a los
cambios que se producen.
Sin duda la avicultura dejó de ser el ejemplo a seguir por el resto de las actividades
agroindustriales. No había discurso político que no hiciera referencia a lo bien que nos iba,
que todos debían mirarse en el espejo de la avicultura y proyectar su futuro. Hoy no es
lo mismo. De nosotros no se habla en público. No porque la actividad está en crisis sino
porque el sector debe enfrentar condicionantes que antes no estaban presentes. Falta de
crédito, un mercado interno que se achica, inflación, atraso cambiario, aumento de presión
tributaria, entre otros, constituyen el nuevo escenario donde nos movemos, y en el cual
algunas empresas no pueden actuar.
A nivel mundial, la carne de pollo continúa creciendo y el comercio acompaña esta situa-
ción, da la sensación que el mundo salió de la crisis del 2009 y lentamente se recupera.
Sin embargo, es como si internamente no nos enteramos de ello.
Debemos afrontar esta situación haciendo lo que sabemos, controlando los costos, estando
más alertas, mejorando los resultados productivos, revisando la parte de la cadena produc-
tiva de la que somos integrantes, desarrollando los recursos humanos en cada área de la
empresa, sus conocimientos, y haciendo mantenimiento de todos sus eslabones.
Lo que no hagamos a tiempo, el mercado se va a ocupar de poner las cosas en su lugar.
Como dice el refrán y en este caso está bien claro…
“Cuando veas a tu vecino las barbas cortar, pon las tuyas a remojar”.
“No hay mal que dure 100 años”.
Por Raúl MarsóPresidente
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Noticias de la Empresa
A principios del mes de abril, Daniel
Godein, Eduardo Marsó y Elbio Woeffray
han viajado a Singapore y China con
el objetivo de generar nuevos lazos
comerciales y fortalecer los existentes.
En primer lugar, han asistido a la des-
tacada feria Food & Hotel Asia 2014,
participando en un stand junto a Fun-
dación Exportar-, y con posterioridad
se dirigieron a Shangai y Hong Kong a
visitar clientes.
Sobre la FeriaDe periodicidad bianual, Food & Hotel
Asia 2014 se llevó a cabo en Singapur
del 8 al 11 de abril. La misma, desa-
rrollada desde 1978, es considerada el
evento más grande y completo del co-
mercio internacional para la industria
Durante la visita a la planta los au-
ditores verificaron su estado edilicio, la
aplicación de los planes HACCP, así como
toda la documentación que respalda
éstos y el funcionamiento de la planta.
Pero principalmente hicieron foco en el
funcionamiento del Servicio de Inspección
Veterinaria SENASA.
Respecto al balance de la auditoría, Pablo
Dubois, Responsable de Calidad de Las
Camelias, comentó a revista Vínculos:
“Aunque aún hay que esperar el informe
final que emitan los auditores, el cual
reflejará la visión general que se llevaron
después de recorrer las distintas plantas
de Faena, granjas y otras dependencias
de SENASA incluidas en la visita, el saldo
para Planta Procesadora de Aves ha sido
positivo”. Al mismo tiempo, agregó: “Ha
La empresa ha tenido sus representantes en la Food & Hotel Asia 2014 (FHA2014).
Los Doctores Milos Juras y Laszlo Toth auditaron el funcionamiento del SENASA específicamente en el área aves como ente de control y certificación de las actividades realizadas en las Plantas de Faena y Granjas.
Las Camelias en el mundo
Destinos lejanos
Planta Procesadora de Aves
Positiva visita de auditores de la UE
de alimentos y hospitalidad de Asia.
Este año ocupó los 10 pabellones del
Centro de Exposiciones de Singapur,
concentrando 102.000 metros cua-
drados de superficie de exposición
sido una experiencia enriquecedora que
nuevamente, como en otras auditorias, ha
puesto a prueba el desempeño de nuestra
planta en varios aspectos: el trabajo en
equipo, el cumplimiento de los estándares
de calidad y la capacidad de trabajo y
responsabilidad de las 590 personas que
integran este grupo humano”.
La auditoría se realizó en un clima de
y recibiendo un récord de 64.826
asistentes de más de 100 países/
regiones, registrándose un incremento
de visitantes del 5,8% respecto a la
pasada edición en 2012.
absoluta cordialidad entre los diferentes
actores: autoridades europeas, represen-
tantes del SENASA y de Las Camelias.
Dubois agradeció “el trabajo y apoyo
brindado por todo lo personal de la planta
y de los distintos sectores de la empresa
involucrados en la visita, ya que sin su
esfuerzo no podríamos haberla llevado
adelante exitosamente”.
Eduardo Marsó (izq) y Daniel Godein (centro) durante la visita a China en el mes de abril.
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Noticias de la Empresa
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Las Camelias en el mundo
Destinos lejanos
Planta Procesadora de Aves
Positiva visita de auditores de la UE
René y María Teresa durante el homenaje. Foto familiar en pleno galpón.
El viernes 6 de junio, al cumplir 39
años en la crianza de parrilleros, la empre-
sa les realizó un acto de homenaje a René
y María Teresa, entregándoles una placa
de reconocimiento con la leyenda: “René
Orcellet y familia por cumplir 39 años de
abnegada labor, entrega y dedicación en
la crianza de parrilleros, junto a la gran
familia de Las Camelias S.A.”.
Hoy, recibieron a Vínculos en su hogar
para relatarnos su historia y cómo vivieron
ese momento tan especial.
¿Cómo fueron los inicios con Las Camelias?“Cuando empezamos a criar pollos para
la empresa estaban, las tres familias: la
de Bernardo, la de Héctor y la de Rubén,
y estaban también sus hijos”, recuerda
René y agrega, “Anteriormente nosotros
ya habíamos criado pollos por nuestra
cuenta, en un galponcito que habíamos
hecho con un tío. En el año ’75 empe-
zamos como integrados en ese mismo
galponcito, con dos mil pollos. Fuimos uno
de los primeros que tuvo Las Camelias”.
René destaca en todo momento el es-
fuerzo que realizaba María Teresa, gracias
al cual pudieron iniciarse en la actividad.
“Mientras yo trabajaba en Liebig, ella
cuidaba los pollos. Yo me dedicaba más
a hacer algún trabajo afuera o seguir
construyendo nuestra casa. Y así fueron
nuestros inicios, durante casi once años
mientras yo iba y venía a Liebig y a Co-
lón a trabajar, ella crió los pollos, crió a
nuestros hijos, hizo de ama de casa…”.
También destaca que en aquel entonces
el trabajo era muy diferente a lo que es
ahora. “Sacábamos agua a mano, hacía-
mos todo el trabajo a pulmón. Es más,
me acuerdo que yo mismo iba hasta la
empresa a buscar los pollitos bebé en
una camioneta que tenía, los traía y los
Desde muy jóvenes, René Orcellet y María Teresa Guerra empezaron a dedicarse a la crianza de pollos,
siendo de los primeros integrados que tuvo la empresa.
René Orcellet y María Teresa Guerra
“Un agradecimiento eternoa la familia de Las Camelias”
descargaba. Tenía que hacer varios viajes
para traer los dos mil.
¿Cómo vivieron el homenaje, en reconocimiento a su trayectoria?María Teresa se adelanta y toma la pala-
bra. “Fue algo maravilloso”, nos cuenta
con entusiasmo, “Fue reencontrarse con
los recorredores, con todos los mucha-
chos. Fue un momento bárbaro, recordar
todo lo que ha pasado en este tiempo.
Los supervisores eran todos muy macanu-
dos, siempre estaban a nuestro lado con
cualquier cosa que necesitábamos y nos
daban fuerzas para seguir adelante.
¿Qué rescatan del trabajo con Las Camelias?, ¿Qué les aportó?“Empezamos con dos mil pollos y hoy
tenemos veinte mil. Si miramos para atrás
y vemos cómo estábamos cuando nos
iniciamos y todo lo que tenemos ahora…
somos ricos, para nosotros es mucho”,
repasa René, y destaca lo importante de
seguir en buenas condiciones después de
tantos años. “Llegamos a esta edad sin
problemas, estamos bien de salud los dos
y eso es lo principal”.
María Teresa enfatiza que la empresa
brinda muchas facilidades para que sus
integrados vayan incorporando distintos
implementos tecnológicos que hacen más
fácil y eficiente el trabajo. “Nosotros en
particular no quisimos avanzar en la tec-
nología, porque esta zona se ha poblado
mucho y ya no se pueden hacer nuevos
galpones. Ahora hay mucha gente vi-
viendo en los alrededores y también hay
que respetarla. No hay posibilidad de que
nuestros hijos sigan haciendo crecer esto,
y como nosotros ya cumplimos nuestro ci-
clo, consideramos que no era necesario”.
René agrega que también se sintieron
muy acompañados al principio. “Hubo
una crianza, de las primeras, en que
salimos perdiendo. No había quedado
ganancia, pero Rubén Marsó igual nos
pagó unos pesos para que no nos que-
dáramos sin nada”.
¿Qué le dirían a Las Camelias y a quienes se inician como integrados?“Que no aflojen”, responde tajante
María Teresa. “Que le den para ade-
lante y aprovechen las facilidades que
la empresa brinda para empezar con
implementos tecnológicos. Hoy muchas
cosas son automáticas, se trabaja poco
en comparación con lo que era antes.
Al que le gusta esto, hoy puede hacerlo
mucho más fácil”.
Y René culmina la entrevista con palabras
de agradecimiento. “Estamos totalmente
agradecidos con la familia de Las Came-
lias, son nuestra segunda familia. Un
agradecimiento eterno”.
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Noticias de la Empresa
Se trata de una granja de recría for-
mada por dos galpones de 155 x 12 y un
galpón de 100 x 12, con capacidad para
alojar 32.000 aves. Está equipada con co-
mederos automáticos para hembras y ma-
chos, bebederos tipo niples y sistema de
ventilación controlado automáticamente.
Las Camelias agradece especialmente por
el esfuerzo y dedicación para la concreción
de este proyecto a su personal involucrado
y a las empresas contratadas:
Transporte Santa Inés, Transporte Ballay,
Transporte Avetta, Viviendas 2002, Perfo-
raciones Rosier, MEYCO SRL -instalaciones
de gas-, Gustavo Zimerman -Poliuretanos-,
En Colonia San Antonio, a unos 8 km de Ubajay, en el mismo predio donde están las granjas Balcón del Palmar 1 y 2.
Nueva granja
Se inauguró Balcón del Palmar 3
Pablo Viollaz -armado de galpones-,
Sergio Verbaweder y Miguel Ojeda -mon-
taje de implementos-, César Rodríguez
-colocación de cortinas y tejidos-, Lovato
Construcciones -pisos, muretes y veredas-,
Sociedad Electro Industrial SRL, Oficina Téc-
nica -a cargo de Pablo Burgos-, Personal
de Campo -a cargo de Rodolfo Larrosa y
René Ferreyra-, Personal de Manteni-
miento -a cargo de Julio Gunter-, Oficina
de Compras -a cargo de Pablo Falcón-,
personal de Recría y Oficina Administrativa
-a cargo de Alberto Eggs, Brian Sander y
Hernán Vaiman-.
El estudio efectuado por
Lalcec Villa Elisa, a tres años
de haberse convertido Las
Camelias en Empresa Libre
de Tabaco, tuvo como ob-
jetivo conocer el estado de
salud de nuestros pulmones y
continuar tomando conciencia
de la importancia de cuidar
nuestra salud.
Las mediciones se realizaron
a pedido de la empresa, dado
que ésta ha tomado conoci-
miento de la campaña que
realizó Lalcec en Villa Elisa con
motivo de la semana de pre-
vención del Cáncer de Pulmón.
Cómo es la práctica
El procedimiento ha sido muy
sencillo. La persona debía
inhalar todo el aire que pueda
por la nariz, con la boca cerra-
da, retenerlo (todo esto en 15
segundos) y luego soplar el
El 30 de junio Lalcec Villa Elisa realizó estudios en la empresa
Mediciones de monóxido de carbono en pulmones
aire a través de una boquilla
descartable. En el visor del
medidor aparecía un número
que indica PPM (Partes por
Millón) de monóxido de car-
bono que contenía el aliento
espirado y un porcentaje (%)
que es la oxihemoglobina
(CoHb) que indicaba Co. en la
sangre. Ambos rangos están
relacionados entre sí.
Luego se anotaron los resul-
tados en una planilla provista
por la empresa. Según comen-
tó Elba Anselmi, Secretaria de
Lalcec Villa Elisa: “La mayoría
de las mediciones obtenidas
estuvieron dentro de un rango
normal”. A aquellos a quienes
les dio un valor un poco más
alto, se pudo deber a la tarea
que estaban realizando en ese
momento. No obstante, algu-
no manifestó ser fumador”.
El instrumento mide hasta 80
PPM lo que correspondería a
un fumador con un alto grado
de adicción.
Según aclaró Anselmi: “No
se trata de un diagnóstico
médico sino simplemente de
una medición para conocer
la contaminación del aliento,
procedimiento que realizamos
durante la semana de Preven-
ción del Cáncer de Pulmón y
está destinado a fumadores
activos o pasivos, ya que
nuestro lema es PREVENIR ES
AMAR LA VIDA”.
Debido a las condiciones cli-
máticas el stand de Lalcec
fue instalado en la oficina de
personal. Allí se realizaron
59 mediciones en un plazo
aproximado de 2 horas 15
minutos.
Las Camelias tiene previsto
continuar con estos controles
en el resto de los sectores
durante Agosto. La empresa
agradece a los cuatro repre-
sentantes de Lalcec Villa Eli-
sa: Alicia Hofbauer; Agustina
Francou, Ma. Teresa Arreseigor
-vocales de la Comisión Directi-
va- y Elba Anselmi, Secretaria,
encargadas de realizar en esta
oportunidad las mediciones.
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COLUMNA REFLEXIVA
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Hacer negocios, en Estanflación
les clientes; cuando interactuamos con los proveedores; cuando trata-mos de minimizar el impacto de la recesión en el plano laboral. Este es el desafío de 2014 y de 2015, por lo menos hasta donde va la
imaginación. La historia dice que ya vendrán tiempos mejores...y también tiempos peores. El único pronóstico seguro de que no nos vamos a aburrir, por ausencia de estímulos.¡Ánimo!
El actual gobierno transita su último período; la actividad económica no sólo dejó de crecer sino que está en retroceso, con su secuela en el plano laboral; y la tasa de inflación no cede. A comienzos de 2014 parecía que todo se venía abajo... Luego el dólar se aquietó, pero todo el mundo sabe que es un fenómeno transitorio.Nada de esto depende de nosotros. Mas al mismo tiempo, en un mismo momento, en una misma ciudad o provincia, no a todos los oferentes de un mismo producto les va igual. ¿Por qué algunas pizzerías o restaurantes atienden a más clientes que otros? Esto sí puede depender de nosotros.Dicha distinción es importante para focalizar nuestras energías. Un debate sobre quiénes serán los candidatos presidenciales en 2015, o una discu-sión referida a cuánto llegará el tipo de cambio oficial a fines del año en curso, son fantásticas actividades para entretenernos...Y por consiguiente, para actuar. No para entender... Para actuar necesitamos aguzar los sentidos cuando atendemos a los clientes, y sobre todo a los potencia-
ADVERTENCIA SANITARIA• Fumar puede causar cáncer de pulmón, boca, faringe, estómago, boca, páncreas, vejiga, riñón y otros órganos.• Fumar causa enfermedad cardiovascular: infarto de corazón, enfermedad vascular periférica y accidente cerebrovascular.• Fumar produce adicción.• Fumar es causa de enfermedad pulmonar obstructiva crónica.• Fumar durante el embarazo produce bajo peso al nacer ymuerte súbita del lactante.• Fumar produce impotencia sexual e infertilidad.• Fumar mata a la mitad de los fumadores.
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8
TECNICAS DE MANEJO
El galpón donde se alojan nuestras
aves debe ser el mejor lugar, para que
ellas puedan manifestar un excelente
rendimiento productivo; y sufran, lo
menos posible, las inclemencias del
clima externo. Una manera de grafi-
carlo, es observar la gran diferencia
térmica que existe entre los 0°C que
se registran en el exterior y los 29°C
que necesitan los pollos para ubicarse
en la zona de temperatura de confort,
al inicio de la crianza.
Las condiciones necesarias para lograr
estos objetivos tienen estrecha relación
con la calidad de los materiales, la
forma en que es construido un galpón
y el buen manejo de las campanas y
las cortinas. Veamos la importancia del
cerramiento lateral...
Las cortinas y los baberos son los en-
cargados de proteger a los pollos de
las bajas temperaturas, de la lluvia y
de los fuertes vientos, como así tam-
bién de brindar una ventana de acceso
al aire fresco, que remueve el calor y
la humedad excedente en los pollos.
Características de la construcciónEl zócalo: juega un papel fundamen-
Cómo generar las óptimas condiciones para el rendimiento productivo, sorteando los factores climáticos externos de la época invernal.
El confort adecuado
La importancia del cerramiento
tal, pues impide el ingreso del agua
al galpón y facilita el cierre con la
cortina.
Hoy existen dos tipos de zócalos: los
de madera dura y los de hormigón.
Los primeros, de tabla de eucalipto
colorado, son más baratos y fáciles de
colocar, pero tienen una vida útil muy
inferior a los de hormigón. Los segun-
dos, brindan una superficie lisa y plana
a lo largo de todo el lateral del galpón.
La superposición entre el zócalo y la
cortina debe ser de, al menos, 20 cm.
La calidad de terminación del tejido
es importante, para que no dañe la
cortina.
Babero doble: se coloca en la parte
superior. Dentro de él ingresa la
cortina, logrando una superposición
mínima de 30 cm. El caño que se colo-
ca en el dobladillo superior, mantiene
la línea recta y permite que ingrese
fácilmente.
La función principal de esta superposi-
ción (babero doble-cortina) es impedir
la fuga del calor desde el galpón; e
imposibilitar el ingreso de aire frío
desde el exterior, por el accionar del
viento. Esta es una mejora sustancial
con respecto a los baberos simples,
desestimándolos por completo.
Babero vertical: cumple la misma
función que el babero doble.Se lo de-
nomina bolsillo o remate, y se coloca
en los extremos de la cortina. En este
caso, ella se desliza a través de dicho
babero. Cuando está totalmente izada,
impide que el aire se cuele entre el
babero vertical y la cortina. Para que
el movimiento se produzca de manera
aceitada, se debe lograr una apertura
mínima de 5 cm en la parte superior
del babero vertical y de 10 cm en la
parte inferior. Así, el doblez que produ-
ce la cortina al descender, es absorbido
por este espacio extra.
Los frentes o cabeceras son una zona
sensible a la filtración de aire. Por eso,
los baberos verticales se colocan como
dos paños en “L”, con 1 metro de an-
cho en cada esquina.
La suspensión es la columna vertebral
de este sistema. Para que funcione
de manera correcta debe estar bien
alineada, respecto a:
1. el malacate con la polea a 90°, su
reenvío, el contrapeso y el cable de
acero.
08 a 09 Tecnicas de manejo EDITADO 28-07-14.indd 8 11/08/2014 04:07:58 p.m.
RESULTADOS DE INTEGRACION
9
2. las poleas de sujeción del caño, que
atravesarán el babero a 90°.
El criterio fundamental es que si en-
tra en contacto un punto fijo con un
elemento en movimiento, alguno de
los dos va a sufrir desgaste y rotura
posterior.
Precaución: los caños de gas, agua,
transversal u otro equipamiento que
atraviese la cortina, deben facilitar
el libre movimiento de este sistema
Recordamos algunos números telefó-nicos de interés: Por temas de integraciónen general 03447-475132-34; Pagos para integrados 03447-475135.Por consultas de alimento balanceado:- Planta Villaguay03455-420111 / 03455-420113Creppy Gabriel: cel 03442-15461948Diego Enrique: 03442-15520130Diego Favre: 03455-15497982Claudio Sasso: 03442-15417491- Planta San José03447-423485 / 03447-423484Mario Zaragoza: 03442-15552365Carlos Maquiavelo: 03442-15587163Solicitamos realizar los pedidos de alimen-to con al menos un día de anticipación, siempre antes del mediodía. De esta for-ma podremos organizar la producción para cubrir las demandas en tiempo y forma. Muchas gracias por su colaboración.
Las Camelias reconoce y valora el esfuerzo que realizan sus integrados. Por sus resultados en el período Marzo, Abril y Mayo 2014, merecen una mención especial:
Performance de Integración
Los indicadores más destacados
Marzo 2014
Abril 2014
Mayo 2014
Nombre Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad
Fraccalossi Antonio Machos 3.202 1.703 3.8 45 401 32300
Base M SRL Hembras 2.554 1.879 4.12 43 303 74400
Goyeneche Raul Mixtos 2.964 1.806 4.35 45 348 16000
Nombre Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad
Sarmiento Jorge Machos 3.166 1.795 5.33 45 371 20000
Las Malvinas Hembras 2.443 1.790 3.13 43 307 43300
Pizzio Cecilia Mixtos 2.848 1.881 2.82 44 334 17000
Nombre Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad
El Torito 1 Machos 3.035 1.744 4.84 44 376 20000
Jourdan Noemi Hembras 2.835 1.846 3.25 44 337 6000
Berra Carlos Mixtos 2.865 1.942 5.64 46 302 32000
el viento a la inversa.
La colocación se debe hacer respetando
los criterios antes mencionados, suje-
tándose de los baberos para lograr un
trabajo eficiente y anclándose en las
patas.
Por cuestiones técnicas específicas
para su galpón, no dude en consultar
a su Supervisor o Gabriel Maestro del
Sector Construcción de Galpones al
03447-475100.
de cerramiento; y sellarlo de manera
tal que no ingrese aire, o se rompa
prematuramente.
Tejidos y vientosEl tejido antipájaro: su función
secundaria es poder contener a la
cortina, en caso de que sucedan vien-
tos que la empujen hacia adentro del
galpón; mientras que los “vientos”
contienen a la cortina cuando sopla
¿Cortinas amarillas, azules o negras?
Existe una tendencia mundial hacia el oscurecimiento, pues me-jora la conversión y disminuye los casos de decomiso en planta de faena, por arañado. Entonces nos encaminamos a colocar cortinas azules en los galpones convencio-nales; y grises o negras en los galpones túnel.
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10
HIGIENE Y SEGURIDAD
Una buena alimentación es imprescindible para estar saludables. Debemos alimentarnos acorde a nuestra actividad diaria y a nuestra actividad laboral.
La importancia de comer bien
La alimentación, en nuestro rendimiento
producir somnolencia. Y perjudican el
rendimiento físico e intelectual.
Para mantener hábitos saludables, se
aconseja: “evitar periodos prolongados
sin comer. Se debe desayunar, almorzar,
cenar y además incorporar dos colacio-
nes saludables diarias”. También se re-
comienda evitar los excesos en general,
ya sean alimenticios, de bebidas altas en
cafeína (café, té, bebidas energéticas),
de bebidas alcohólicas y de tabaco.
Una de las comidas más importantes
del día es el desayuno. Al despertar-
nos por la mañana, después de 8 o
10 horas de ayuno, el cuerpo necesita
incorporar nutrientes para recuperar
energía. Muchas funciones del cerebro
cambian el ritmo durante la noche. De
este modo, para activarlas es necesario
el aporte energético que nos provee el
desayuno. Esto nos permitirá iniciar y
conservar la plena capacidad durante
el día.
Estudios científicos han demostrado
que comenzar el día con un desayuno
adecuado, favorece el rendimiento in-
telectual, la concentración, la memoria
y otras habilidades mentales. Quienes
desayunan, logran un peso corporal ideal
y hasta consiguen perder peso, ya que
evitan el consumo de dulces, bebidas y
“snacks” entre horas.
Cómo preparar un buen desayuno
Un desayuno debe ser equilibrado. Para
ello deben estar presentes los siguientes
grupos de alimentos: lácteos (leche,
yogur, queso, etc.), frutas, cereales (pan,
tostadas, cereales de desayuno, galletas).
También pueden incluirse otros alimen-
tos, como derivados cárnicos y dulces, en
cantidades moderadas.
Cada uno de estos grupos de alimentos
brinda:
• cereales: proporcionan hidratos de
carbono, que aportan energía, vitaminas
y minerales.
Los integrales, además, aportan fibras.
• lácteos: contienen proteínas de
calidad, calcio, vitaminas A y D, y vi-
taminas del grupo B. (Principalmente
riboflavina o B2).
• frutas: aportan hidratos de carbono,
agua, vitaminas, minerales y fibra.
Una dieta equilibrada y variada con-
tribuirá a mantenernos sanos, a tener un
normal desarrollo físico, a mejorar nues-
tro rendimiento y nuestra productividad
en el trabajo.
La práctica sistemática de actividades
físicas y una alimentación adecuada
(componentes de un estilo de vida salu-
dable) nos ayudarán a prevenir muchas
enfermedades. Además, favorecerán
nuestra capacidad funcional y el desa-
rrollo físico e intelectual.
Impacto en el rendimientofísico e intelectual
Una alimentación monótona, repetitiva
o carente de alimentos indispensables
para nuestro cuerpo, puede dar lugar
a la aparición de ciertos síntomas físi-
cos (cansancio, falta de reflejos) como
psíquicos (falta de interés en las cosas,
irritabilidad), situaciones que mejoran
con una alimentación completa.
Los factores alimentarios que influyen en
nuestro bienestar son:
- dietas bajas en calorías, que reducen la
capacidad de rendimiento y perjudican
la salud.
- dietas desequilibradas, en las que faltan
alimentos básicos. A mediano o largo
plazo originan carencias nutritivas, con
efectos negativos para el organismo.
- dietas altas en calorías, que conducen
a sobrepeso y obesidad.
- cantidad de comidas diarias: saltearse
comidas o hacer sólo las “fundamen-
tales”, influye de forma negativa en
nuestro organismo.
- cantidad de alimento por cada comida:
las porciones escasas producen bajas en
el azúcar en sangre (hipoglucemias),
mientras que las excesivas pueden
10 Higiene y Seguridad EDITADO 28-07-14.indd 10 11/08/2014 04:09:26 p.m.
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CONOCIENDONOS
¿Cómo es un día habitual en su vida? Me levanto temprano, organizo mi casa y vengo contenta a trabajar. Disfruto mucho de mi trabajo.
¿Cómo está compuesta su familia?Tengo dos hijos, Silvia y Dardo, a quienes he podido criar gracias a esta querida empresa. Hoy en día soy abuela de tres hermosos nietos, bisabuela de una bis-nieta y tengo una relación muy linda con mi yerno y mi nuera.
¿Qué significa para usted Las Camelias?Hace muchos años que trabajo en la empresa y he pasado por varias áreas. En mis comienzos estuve en Colón. Luego, con la firma Marsó ingresé a la nueva Planta de Faena en Colonia San José, compartiendo la labor con un excelente grupo de personas. Actualmente trabajo en el departamento de Recursos Huma-nos, junto a Horacio Favre. Tengo el placer de estar acompañada por un grupo de hermosos compañeros que, a diario, me brindan mucho cariño y alegría.
¿Qué cosas le brindó Las Camelias?Gracias a la empresa pude alcanzar bien-estar y criar a mis hijos. Uno de los logros más importantes fue tener mi casa.
¿Qué cosas le dan placer hoy en día?Me da placer pasar tiempo en familia, disfrutar de mi casa y sentirme activa en el trabajo. Siempre tengo palabras de aliento y esperanza. Desearía tener unos cuantos años menos para seguir trabajan-do en esta querida empresa.
¿Cuáles son sus principales hobbies? Me encanta cocinar. En cuanto pueda haré
Con 70 años de edad -30 de ellos trabajando en Las Camelias-, María dialogó con revista Vínculos a cerca de su vida cotidiana, sus hobbies y placeres, y su relación con la empresa, entre otros temas.
Nos propusimos conocer un poco más a…. María Roda
“Gracias a la empresa pude alcanzar bienestar y criar a mis hijos”
un curso de cocina y repostería.
¿Qué tipo de música le gusta es-cuchar?Escucho tango, folklore, me gusta el Cha-queño Palavecino.
La tecnología y la hiperconectividad ocupan hoy un lugar preponderante en la vida de la gente, ¿qué lugar ocupa en la suya? Manejo la computadora y programas necesarios en el trabajo, y en casa ingreso a las redes sociales y chats.
Si fuera Presidenta de la Nación por un tiempo, ¿qué cosas del país le gustaría cambiar?Le daría trabajo a todo el mundo y lo principal, una vida digna.
Una anécdota de todos estos años trabajando en la empresa que recu-erde y quiera compartir…Recuerdo que un día, que era mi cum-pleaños, salí de trabajar en la Planta
Procesadora de Aves, fui a Colón a hacer unas compras y note que la gente por la calle me paraba para felicitarme y todos me decían “pero… qué bien estás, qué bien llevas los 54!”. Me extrañé porque en realidad estaba cumpliendo 48. Al otro día me enteré que mi querido compañero Fabricio Valdez había dejado un mensaje en la radio felicitándome por mis supues-tos 54 años.
Un mensaje final a la Gran Familia de Las Camelias y su Gente…Quiero dejar un mensaje a toda la ju-ventud: trabajen a diario con respeto, compromiso y pónganse la camiseta de empresa! De esa forma, les va a ir muy bien a todos.Quiero dejar mi más sincero agradeci-miento a los hermanos Raúl, Carlitos, Graciela y Eduardo, a los cuales les debo mucho cariño y respeto. También a dos personas que fueron muy importantes y ya no se encuentran en este mundo, Ma-ría Esther y el querido Beto. A todos ellos siempre los voy a llevar en mi corazón.
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NOTA CENTRAL
¿Cuáles son, a su criterio, las pers-pectivas del mercado interno para el resto del año?Las ventas de cortes de pollo constitu-
yen, en la actualidad, una tendencia en
crecimiento siendo habitual su consumo.
Su comercialización se realiza en todo
el país por distintos medios, sucursales,
distribuidores, mayoristas, minoristas,
supermercados. Somos abiertos, flexibles,
lo que nos moviliza es el servicio al cliente
en todo el país. Ofrecemos productos de
excelencia, acompañados de una ade-
cuada cadena de frío y la mejor logística
para estar presente cuando el cliente los
requiera.
Las perspectivas para el resto del año
pasan por potenciar las ventas de todos
nuestros productos, en diferentes cortes,
derivados congelados. Hoy, la coyuntura
económica nos obliga a potenciar la crea-
tividad y reforzar todos aquellos valores
que son nuestros pilares en la relación
comercial que hemos sabido construir:
calidad de producto, cadena de frío, aten-
ción personalizada, servicio, transparencia,
regularidad y el hecho fundamental de
considerar a nuestros clientes una exten-
sión de la empresa, respondiendo a sus
expectativas con honestidad y seriedad.
¿Cuáles son los factores que impiden hoy incrementar el nivel de demanda?Sin duda alguna, el principal factor es
la situación económica, que es la que
dinamiza nuestra actividad productiva y
comercial, y hoy sabemos que no es la
El Gerente de Ventas Mercado Interno de Las Camelias S.A. analiza las perspectivas para el segundo
semestre de 2014. Además, cuenta a revista Vínculos cómo enfrenta su sector la actual coyuntura
local y cómo es el trabajo articulado con los depósitos.
Entrevista a Oscar Guy
“El servicio, el único factor diferencial a largo plazo”
mejor época para proyectar. El país está
transitando un ciclo económico con fuertes
condicionamientos: inflación, incremento
de la desocupación, cierre de comercios,
altos costos laborales e impositivos, espe-
culación, y por si ello fuera poco, algunas
empresas colegas con dificultades econó-
micas diarias que las lleva a dilapidar pre-
cios. Estos nuevos condicionantes frenan el
consumo limitando considerablemente la
capacidad de compra de los consumidores.
En medio de este contexto, se calcula que
el consumo de carne por habitante en
nuestro país es de 110 kg. distribuidos de
la siguiente manera: 1 kg. de pescado, 1
kg. de otras carnes, 10 kg. de cerdo, 40 kg.
de pollo y 58 kg. de carne roja por habitan-
te. Claro que estos índices fluctúan según
la economía y la gestión de cada sector.
El pollo tuvo una excelente performance
en el año 2012 registrando casi 43 kg.
promedio per cápita. Pensemos que
cuando Las Camelias S.A. inició la comer-
cialización directa de sus productos en
1984, el consumo era de tan sólo 9 kg.
por habitante. Por lo tanto, respecto a la
demanda, es muy buena la performance
que hemos desarrollado con el pasar de
los años, puesto que se ha registrado una
clara migración de otras carnes a la de
pollo. Ello no es casual, ya que se debe
al orden planificado de la actividad, que
siempre ha apostado a más, a contar con
un producto sano, de alto valor nutritivo,
y a muy buen precio, convirtiéndose en
referente de nutricionistas, cocineros/
cocineras y amas de casa, principalmen-
te por su simplicidad de elaboración y
variedad de platos a elaborar. Además,
el pollo “no cansa” pudiéndose consumir
todos los días.
La clave pasa por estar muy bien prepa-
rados para cuando el mercado demande
más carne de pollo, logrando que los
productos elegidos sean los nuestros. Eso
se logra básicamente con planificación
interna, manteniendo y optimizando aún
más lo que hemos logrado, agudizando la
creatividad y fortaleciendo el dinamismo.
El esfuerzo de todo el equipo comercial
no ha sido en vano estos años. Debemos
continuar diferenciándonos con los valores
por los cuales nos reconocen.
¿Cómo enfrenta el Sector Ventas Mer-cado Interno esta realidad? ¿Cuáles son sus objetivos a corto plazo?Sin duda, esta realidad económica genera
incertidumbre, desazón en la primera
línea de ventas. Día a día, los vendedores
salen a competir con mucha oferta de car-
ne de pollo y ello vulnera en parte nuestra
autoestima. Sin embargo, tenemos claro
que formamos parte de un equipo de
ventas dispuesto a enfrentar desafíos. Y
en tal sentido, nos proponemos: defender
el producto de Las Camelias –siendo cons-
cientes que utilizamos los mejores granos
para lograr la carne más sana-, mantener
los valores de venta, defender nuestros
costos, capacitarnos, motivar constan-
temente a quienes están en contacto
directo con los clientes, fomentar a diario
el trabajo en equipo y la comunicación,
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NOTA CENTRAL
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para evitar que las ganas de crecer y el
ánimo decaigan. El vendedor debe tener
pasión como (Javier) Mascherano, hoy
más que nunca.
¿Qué importancia otorga al trabajo de las sucursales, para una buena perfor-mance de venta en el mercado interno?El trabajo de las sucursales es fundamen-
tal. La empresa misma está representada
en cada una de éstas. Son para el cliente la
cara visible en cada provincia, constituyen
la última línea y están en contacto directo
con los clientes, conociendo su cultura, sus
costumbres y sus expectativas.
Si bien desde granja se realizan opera-
ciones comerciales puntuales, la canti-
dad vendida en los puntos de ventas es
fundamental para la programación de
los mercados interno y externo, todos
sabemos que lo comercial impulsa lo
productivo.-
¿De qué manera trabajan, articula-damente, desde la oficina central con las sucursales?El trato con las sucursales es constante,
se emplean a diario variadas vías de
comunicación: la telefónica, el Skype y
el correo electrónico. Los adelantos tec-
nológicos posibilitan que mantengamos
una comunicación permanente, la cual
permite que tanto nosotros como ellos
estemos informados de las actividades,
los objetivos principales de la empresa, y
de sus demandas y necesidades.
¿Cuáles son, a su criterio, los valores y fortalezas del sector? Una de las principales fortalezas es que co-
nocemos la gente con la que trabajamos,
y mantenemos un trato cordial constante
con los depósitos y con los clientes direc-
tos. Esa comunicación entre compañeros,
no sólo entre jefe-subordinado, constitu-
ye una gran ventaja. Buscamos que el
liderazgo sea compartido y que nadie se
sienta intimidado por la palabra de un jefe.
¿Qué productos está ofreciendo, actual-
mente Las Camelias, en el mercado local?
El pollo entero, con y sin menudos, fresco
o congelado; variedad de trozados con-
gelados, cuartos, fillets, tenders alas, pata
muslo deshuesado, menudos, carne me-
cánicamente separada, etc. Y derivados
congelados como medallones, milanesas
y chorizos.
¿A qué tipo de cliente apuntan? ¿Cómo trabajan para llegar a él?Los clientes que compran directamente
a la empresa para consumo personal
representan un porcentaje muy pequeño
respecto al volumen total de ventas. Por
ello resulta complejo trazar un perfil de
cliente.
Los productos son comprados general-
mente para colocar en góndola, distribuir
El SECtor por DEntroVentas Mercado Interno está integra-do por Oscar Guy, gerente. El decide los procesos, brinda asesoramiento constante a los puntos de ventas y coordina las actividades del sector.Lucas Turín es el auxiliar de Ventas. Organiza la logística diaria, el stock de mercaderías y el plan de ventas. Gonzalo Acevedo sigue los costos, facturación y ventas, rentabilidades y rendimientos. También genera estadísticas gráficas e historiales de ventas.Nahuel Lavarello es el auditor de los puntos de ventas, el referente del sistema. Coordina y asesora a los depósitos. Controla el stock diario en sistemas. Guillermo Thea es el responsable de las cuentas corrientes. Sigue de cerca los pasos de cada cliente, lleva sus cuentas, canaliza los gastos de cada depósito e ingresa los compro-bantes referentes a cada operación.Además, conforman el equipo de ventas sucursales en todo el país, con sus responsables y auxiliares.
en comercios minoritas o para que éstos
los ofrezcan a sus consumidores finales.
Buscamos hacer un producto de calidad
constante, siempre con las mismas carac-
terísticas y con idéntico sabor. Buscamos
fortalecer el servicio persiguiendo siempre
la conformidad del cliente por sobre el
precio. Buscamos generar relaciones co-
merciales a largo plazo.
¿Qué aspectos valoran los clientes, del
producto que ofrece la empresa? ¿Por
qué lo eligen?
Personalmente, creo que lo más valorado
de nuestros productos es la constancia y la
calidad. Un pollo de nuestra firma siempre
será igual, un medallón de pollo siempre
tendrá el mismo sabor.
Si miramos más allá, los clientes fieles
aprecian y valoran el servicio. La entrega
de los productos en tiempo y forma, la
cadena de frío y la atención son aspectos
que, por experiencia y testimonios, figuran
entre los más destacados.
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NOTA CENTRAL
Daniel Richard - Encargado del Depósito de Almagro
“Un buen grupo de trabajo”1- Desde comienzos de 2014 hasta los primeros días de junio, los nive-les de venta han sido muy buenos. A mitad de año, en cambio, se ha registrado una baja importante, debido seguramente a una com-binación de factores, tales como: la sobreoferta de productos en un mercado con ventas a muy bajos
costos, y una disminución del consumo per cápita de la población.Pese a ello, la diversidad de clientes que poseemos nos ayudó a continuar manteniendo un buen ritmo, aunque no con los costos pretendidos. Las perspectivas hoy en día pasan por: seguir atentos a lo que ocurre diariamente en el mercado; mejorar los costos; atender las necesidades de nuestros clientes, fidelizándolos, haciendo lo necesario para que crezcan junto a nosotros; captar nuevos nichos de mercado, con nuevos clientes y nuevas zonas donde comercializar nuestros productos.2- La fortaleza es que se ha formado un buen grupo de trabajo, que nos permite atender adecuadamente las necesidades de
Revista Vínculos conversó también con los Encargados de los depósitos de Almagro y Posadas para ver cómo han trabajado durante el primer semestre del año y cómo está impactando la actual coyuntura.
1- ¿Cuál es el panorama actual en su zona? ¿Cuáles las perspectivas para el resto del año?2- ¿Cuáles son las fortalezas del depósito?3- ¿Cómo caracteriza a su cliente tipo? ¿Qué hábitos de compra tiene? ¿Qué productos exige? ¿Cómo trabajan para llegar a él?
Claudio Ponce de León - Encargado del Depósito de Posadas
“¡Un buen inicio de ventas!”1- Tuvimos un buen semestre de ventas debido a varios factores pero principalmente a la proximidad fronteriza. Ambas circunstancias permitieron, a la ciudad de Posa-das e Iguazú, tener un buen nivel de ventas, sumado a que la provincia
ha invertido en turismo, ofreciendo distintas variantes. Ello contribuyó al tránsito de un flujo importante de gente.No es fácil predecir lo que puede ocurrir en el segundo semestre, más las condiciones están dadas para seguir a buen ritmo de ventas, ya que el consumo de carne de pollo continúa en forma sostenida. Hay que observar día a día cómo está el mercado, ir analizando los movi-mientos de valores y tratar de seguir teniendo cautivos a nuestros clientes.
los clientes y proveedores.La ubicación que poseemos nos permite llegar a diversos clientes como granjas, distribuidores, frigoríficos en Capital Federal y en el Gran Buenos Aires. A través de los expresos también atendemos toda la zona patagónica, donde estamos llegando, mes a mes, a nuevas localidades.Por otro lado, inauguramos una cámara de congelados, con la cual ampliamos nuestra capacidad de stock. Y la buena logística que hemos logrado con Oscar Guy y el Departamento de Ventas, nos permite seguir creciendo y manteniendo el buen funcionamiento del depósito.3- Nuestro objetivo es que los clientes crezcan y amplíen sus zonas de reparto, para hacer llegar los productos a una mayor cantidad de consumidores. El hábito de compra de nuestros clientes es muy diverso: diario las granjas y distribuidores; semanal los clientes de la Patagonia; y semanal o quincenal los frigoríficos. En general, el producto más demandado es el pollo entero. En estos últimos años estamos revirtiendo esto, creciendo en pollos trozados y derivados, adecuándonos más a los objetivos de la empresa y del consumidor.
2- Las fortalezas del depósito son: su logística para llegar a los distintos puntos de la provincia y a ciudades aledañas; la capacidad de stock que tenemos en cámara, lo cual nos permite distribuir en tiempo y forma, además de tener siempre mercadería para sortear cualquier imprevisto. Eso nos diferencia de la competencia.3- Tenemos un abanico de clientes, desde los que com-pran importante volumen hasta los que nos adquieren un cajón diario. Todos son importantes, atendemos desde supermercados hasta quioscos. El 60% de nuestra venta son los cortes, el 35% el pollo, el 3% los cortes de gallinas y el 2% restante, los derivados.Hoy son pocos los clientes que valoran la calidad, la conti-nuidad y la perseverancia, debido a la gran oferta que hay en el mercado. Debemos realizar un trabajo de hormiga para posicionar nuestros productos y para seguir en el mercado.
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MARKETING 360º
Existe una ambigüedad de opiniones
en cuanto a este corte de pollo. Amado
por cientos de cocineros por la versa-
tilidad de sus prestaciones culinarias
y odiado por muchos quienes alegan
una carne desabrida, el fillet se alza
como un corte de excelencia por sobre
el resto.
Como carne en si, el fillet tiene muchí-
simos puntos a favor. Es un corte magro,
en su mayoría sin grasa, sin piel y sin
nervios, además, es un corte firme y
brinda un sin fin de posibilidades en la
cocina. No vamos a negar que más de
uno lo deja de lado cuando comemos
un pollo asado a la parrilla o al horno,
la clave no está en el “que”, si no en el
“como”. El fillet es la estrella a la cual
nosotros debemos ayudar a brillar.
Para que un fillet no quede “seco”
cocinado a la parrilla, hace falta tener
algunos tips para lograr una cocción
suculenta. Al ser un corte con menos
jugos naturales y grasas que otra parte
del ave, hace falta dotarlo de estos para
complementar la cocción. Tal es asi
que cargando una jeringa con alguna
bebida fuerte como whisky, ron o algún
cognac mezclado con un poco de agua e
inyectando 2 o 3 veces un poco de líqui-
do en cada fillet se lograran resultados
increíbles. Incluso si no se cuenta con
este tipo de bebidas, se puede mezclar
simplemente alcohol con agua para
obtener un resultado similar.
Otra forma de cocinar el fillet puede
ser a la plancha… relleno o cortado
como bifes, podemos ayudar en la
cocción para lograr otros resultados.
Una vez dorado el fillet de ambos
lados, debemos completar la cocción
con caldo (preferentemente de ave),
colocando un poco de líquido a medida
que la presa lo va pidiendo. Este pro-
Existe una ambigüedad de opiniones en cuanto a este corte de pollo.
Muchos puntos a favor
El fillet de pollo
ceso es a fin de que el fillet absorba
el sabor del caldo a su vez que retiene
sus propios jugos.
También podemos cocinarlo cortado en
cubos, rebozados como milanesas fritos
o al horno. Así logramos un excelente
bocadillo para un tentempié o para
utilizarlo en picadas. Podemos también
preparar un tempura*, rebozar los cu-
bos de fillets y freírlos inmediatamente
o utilizarlo para preparar rellenos.
Hoy se destina gran volumen de la
producción de fillets a Mercado Interno.
La tecnología en la producción y
madurado de la carne antes de su
congelación, logran hacer una carne
más tierna. En algunos casos de venta
para el mercado local y en la totalidad
del mercado de exportación, los fillets
se empacan clasificados en rangos con
solo 20 gramos de máximo de diferen-
cia por cada pieza.
Si bien en Argentina somos más con-
sumidores del cuarto o pata muslo con
hueso en general, lo cual no está mal,
es simplemente diferente. De tanto en
tanto, podemos darle la oportunidad a
un nuevo corte para disfrutar de una
exquisita comida, el fillet, un corte
conocido pero dejado de lado, a veces
menospreciado en su potencial o el pata
muslo deshuesado, un corte nuevo y
prometedor con multiplicidad de usos.
*tempura: preparación a base de hue-
vos, harina y polvo de hornear.
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TRAYECTORIA EN LA EMPRESA
-“Estuve unos cuantos años en el
molino, hasta que pretendí un cam-
bio. Hablé con Fabio Maquiavelo y
me ofreció manejar una tolva” - nos
cuenta.
¿Trabajando con animales? -“Un día
estábamos haciendo un asado. Tenía-
mos permiso. No había problemas.
Pero llegó Raúl Marsó, que en esa
época vivía donde ahora es la oficina
de Horacio Favre. Cada tanto se daba
una vuelta por la Planta .
Molinari, un compañero, venía con la
parrigás... ¡Al ver a Raúl, se asustó!
Escondió todo bajo un tacho de 20
litros y se sentó arriba.
Repentinamente, empezaron a lle-
gar un montón de gatos, que olieron
Ingresó a Las Camelias, cuando la Planta funcionaba todavía en Colón: -“Era un peladero chiquito y sólo estaba dividida la playa. Eviscerado y Empaque estaban juntos. Concurríamos alrededor de cien personas y se trabajaba distinto”.Destaca que con el tiempo, se fueron incorporando nuevos operarios y nue-vas tecnologías: -“Cuando la Planta se trasladó al lugar actual, a un año de mi ingreso, éramos cerca de trescientos. Había muchas máquinas modernas. Hoy, muy poco se hace manualmente”.En los primeros años, el medio de trans-porte más común para ir hasta la Planta de Colón era la bicicleta: -“Más o menos diez, nos encontrábamos
Ricardo ingresó a trabajar a Las Camelias el día de Reyes, en 1989. Su trayectoria, desde entonces, se desarrolló en la Fábrica de Alimentos. Allí realizó varios trabajos: carga y descarga, máquinas, molino, etc.
Eduardo vive actualmente en San José, en una casa que él mismo construyó. Creció junto a sus tíos y primos en El Colorado. Todos eran hinchas de San Lorenzo. ¡Por lo tanto, no pudo evitar ser “cuervo”!
Ricardo Pedro Allois
“Libertad, confianza y respeto”
Eduardo Fabián Fernández
“Todos te saludan”
la carne y lo rodearon. Él los odiaba;
mas cuando Raúl lo interrogó, le dijo:
-“son mañosos... yo los quiero mu-
cho” – recuerda Ricardo, entre risas.
Nunca supe si Raúl se dio cuenta o
donde está la Administración de Las Camelias ahora, para ir juntos. Venía gente de San José, de El Colorado… y los que llegaban primero esperaban a los demás. Un día íbamos en fila; y uno de los primeros se cayó de la bicicleta. Como consecuencia...nos desparrama-
no. No era una mala acción, porque
él nos autorizaba a reunirnos. Guarda-
mos las cosas, sólo por una cuestión
de vergüenza y de respeto”.
En otra ocasión, aparecieron una chiva
y sus cuatro crías. Y trepaban por
las bolsas:
-“Fue imposible bajarlas... y termina-
ron haciéndonos compañía”.
Después de 25 años… -“Yo destaco
la libertad y la confianza que nos
brindan en la empresa. Nadie nos
molesta ni nos controla. El encargado
hace su tarea y nosotros hacemos la
nuestra. Así se trabaja mucho mejor.
Nos tratan con respeto. A mí siempre
me ayudaron, cuando tuve algún
problema”.
mos todos. Unos se enojaron...otros se rieron...¡ Pero fue muy gracioso! Al final, entre todos nos ayudamos, arreglamos las bicicletas y seguimos viaje”.
Su hobby. Antes trabajaba en la cons-trucción, en sus días libres, pero hoy lo hace como un pasatiempo: -“Construí esta casa, y ahora estoy construyendo una piscina en el patio. Me gusta la alba-ñilería” -confiesa.
Una familia. -“Estoy muy conforme con la empresa. La mayoría de los muchachos que estaban cuando yo empecé, ya se ju-bilaron. Hay muchos trabajadores nuevos. Sin embargo, ellos también te saludan, al igual que los viejos compañeros...¡Todos pertenecemos a la misma Familia!
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TRAYECTORIA EN LA EMPRESA
17
“Fui a pedir trabajo e ingresé en la
parte administrativa- nos comentó Fabio.
Pero siempre estuve en la Planta de
Alimentos, controlando el pesaje y los
remitos. Me desempeñé en la balanza,
manejé camiones tolva e hice reparto
de alimentos balanceados”.
Las anécdotas. Fabio señaló que, por
estar en la parte gerencial, no tiene anéc-
dotas graciosas para contar, excepto los
cuentos de “Cachila” Rodríguez:
- “Recuerdo los campeonatos de fútbol,
o alguna historia de “Cachila”, pero los
relatos con humor surgen entre las
tareas de los operarios. En mi sector,
no hay tanto para contar... ni para reír”.
Los deportes. -“Siempre me gustó jugar
al básquet. Ahora ya no lo hago por una
-“Estuve en lo que hoy es Empaque. Después pasé a las Cámaras. En aquel entonces éramos cuatro personas y nos dividíamos el trabajo: un día en las Cámaras y otro en Empaque. Cuando nos mudamos a la Planta nueva, yo seguí trabajando en Empaque. Luego me trasladaron a Limpieza, donde conocí mucha gente. Más tarde, regresé a Empaque hasta hace unos cuatro años. Desde entonces, estoy en IQF; ahí trabajamos con el fileteado para exportación y para mercado interno”.
El paso del tiempoJosé nos contó que, cuando era joven, jugaba mucho al fút-bol. Ahora, en otra etapa de la vida, le gusta estar tranquilo y salir a caminar un rato. Y se toma unos minutos para repasar sus años en Las Camelias. -“Durante estos 25 años, la empresa nos ha dado una fuente
Hace unos meses cumplió 25 años en Las Camelias. Nos recibió en su casa de San José, donde vive con su esposa, Mariela, y con sus tres hijos.
José nos recibió en su casa de San José, para relatarnos sus experiencias. Comenzó a trabajar en Las Camelias allá por 1989, en la Planta de Colón.
Fabio Maquiavelo
“Responsabilidad y constancia en el trabajo”
José Antonio García
“El futuro son los jóvenes”
cuestión de edad y de peso.
En cambio, juego al paddle y al fútbol
5, todas las semanas. Además, cuando
puedo salgo a caminar o ando en bi-
cicleta. Todo sirve para mantenrse en
de trabajo. Yo estoy satisfecho por haber cumplido. Con el correr de la vida, fui viendo el maravilloso crecimiento de la firma...Pero el futuro son los más jóvenes; nosotros ya estamos de vuelta”.
movimiento y para despejar un poco la
mente”- expresó sonriente.
Las reflexiones y gratitudes. -“Hay
que tener mucha responsabilidad y
constancia en el trabajo. Todo llega en
la vida... Uno se va planteando metas,
que son diferentes en la juventud, a
los 30 o a los 40, pero siempre hay que
sacar fuerzas y mirar para adelante. Uno
aprende a no repetir los errores; o si se
repiten, al menos, replantearse por qué”.
Y al culminar la nota, agradece: -“a la
empresa, por depositar su confianza en
mí; a los compañeros de tareas diarias,
por su compromiso y dedicación; a mi
familia, por estar a mi lado, por apo-
yarme y por haberme comprendido en
determinadas situaciones”.
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18
FUNDACION CAMELIAS
El documento fue firmado el viernes 13 de
junio, en el Museo Histórico Regional de la
Colonia San José, por los intervinientes en
el proyecto: el Intendente, Pablo Canali;
el Presidente de la Fundación Camelias,
Raúl Marsó; la Directora de la Escuela Nº
12 “Francisco Ferreira”, Gabriela Casse;
el Director del Museo de San José, Hugo
Martin; y el Coordinador de Fundación
Camelias, Alberto Ingold.
El proyecto del Museo se inició en la
escuela de la localidad en 2013, a raíz
de la idea de alumnos y profesores, de
rescatar el patrimonio histórico. La Institu-
ción solicitó la cesión de un espacio para
La intención es trabajar con los directivos, asesores y docentes secundarios de todo el Departamento Colón para diagnosticar y desarrollar herramientas que permitan a los profesores acompañar a los jóvenes frente a esta problemática. El programa es impulsado por la Dirección Departamental de Escuelas y la Fundación Camelias. Contará con el apoyo eco-nómico de las Municipalidades de Colón, San José y Villa Elisa y de la propia Fundación.
Proyecto UnoLLa implementación del programa estará a cargo de la orga-nización “Debajo del Roble”, entidad destinada a la gestión y dirección de diversas acciones de formación y consultoría, incluyendo el desarrollo de planes estratégicos de intervención preventiva en el ámbito educativo, laboral y comunitario. El Proyecto U.N.O. , “Una Nueva Oportunidad”, es una orga-nización comunitaria con fines de desarrollo humano y social, que promueve la rehabilitación integral de personas afectadas por adicciones, drogadependencias y trastornos psiquiátricos.
El trabajo realizado en pos de la organización del Museo de la localidad de La Clarita quedó debidamente formalizado, mediante un Convenio de Cooperación.
Teniendo en cuenta la gran cantidad de docentes secundarios que asistieron al mismo durante el 2012 y 2013, continuará los próximos dos años, con una temática específica: prevención de adicciones.
La Clarita - iniciativa de la Escuela 12
Impulsan la construcción de un museo
Capacitará en prevención
Continuará el programa Maestros Errantes
Los Ejes a trabajar serán: • Qué hacer con un alumno que consume, o se sospecha que atraviesa una situación de consumo?• Cómo hablar con los padres acerca de esta realidad?• Cuál es el rol del docente, como adulto, ante la problemá-tica adolescente?
chicos hacen la recolección. El año pasado
hicieron colectas, hubo donaciones... Hay
un interés local por este Museo - señaló
la directora.
Vamos de a poco, paso a paso. Fundación
Camelias nos hace los contactos y nos
ayuda a hacer gestiones. Así vamos
logrando distintos proyectos de desa-
rrollo social, y pequeños fondos para ir
avanzando”.
Ella destacó, además, la colaboración
permanente de docentes y alumnos en
el proyecto: -“son quienes le ponen el
hombro: limpian, pintan, recolectan y
refaccionan”.
armarlo, a la estación del ferrocarril. Una
vez cedido, comenzaron a trabajar y ac-
tualmente, se refaccionan las salas, con
la colaboración de la Junta de Gobierno.
- “A nosotros, realmente, la firma de este
Convenio nos hace sentir el apoyo del
Museo, del Municipio de San José y de
la Fundación Camelias” -dijo la Directora
de la Escuela.
Los pasos a seguir-“Ahora queremos instalar el Museo.
-“Ahora queremos instalar el Museo.
Nuestro objetivo es inaugurarlo en oc-
tubre. La gente dona las piezas, los
18 a 19 Fundación Las Camelias.indd 18 11/08/2014 04:19:52 p.m.
FUNDACION CAMELIAS
19
En un evento realizado en la Univer-sidad Maimónides (Buenos Aires), se presentó la Red Argentina de Reservas Naturales Privadas, constituida por organi-zaciones de la sociedad civil y propietarios de reservas naturales.Sus objetivos incluyen: reconocer la labor de reservas privadas del país; promoverlas y fortalecerlas; facilitar el intercambio de experiencias e impulsar un marco político - jurídico que incentive la conservación vo-luntaria en tierras privadas, contribuyendo así a la preservación de los ambientes naturales de la Argentina y generando modelos de uso sustentable del territorio. Con más de 170 reservas privadas, Ar-gentina es uno de los países de Latinoa-mérica con más superficie protegida por iniciativas de esta categoría (alrededor de 700.000 hectáreas). Sin embargo, hasta ahora no existía en el país una red de ca-
La Fundación Camelias estuvo presente
Se presentó la Red Argentinade Reservas Naturales Privadas
rácter nacional que integrase a todas ellas. La Red Argentina de Reservas Naturales Privadas es actualmente impulsada por el Proyecto “Fortalecimiento de la Conserva-ción en Tierras Privadas en la Argentina”, ejecutado por Fundación Vida Silvestre Argentina y financiado por el Fondo para las Américas.La Fundación Camelias fue invitada a este encuentro, pues está armando una
reserva educativa en Pueblo Liebigs, junto con la Escuela Secundaria N° 11 “Hipólito Vieytes”, y la Junta de Gobierno. Tuvo una excelente convocatoria, tanto de propietarios de campos como de organiza-ciones de la sociedad civil, de funcionarios de la Administración de Parques Naciona-les, Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación y representantes del Fondo para las Américas.
Desarrollo de la comunidadEl presidente de Fundación Camelias,
Raúl Marsó, manifestó al finalizar la
reunión: “ Nos sentimos orgullosos
de haber sido invitados a trabajar en
este proyecto. Tengo vivos recuerdos
de mi familia, cuando se armó el
Museo de San José. Ojalá que esas
vivencias que uno conserva, también
puedan servir de apoyo a la gente de
La Clarita para delinear su Museo”-
dijo el empresario.
Acto seguido, agregó: -“El trabajo
nuestro, a través de la Fundación, es
ayudar a que la gestión sea exitosa.
Vamos a poner todo el empeño y
los conocimientos propios, para que
ella siga adelante. La Fundación Ca-
melias tiene como objetivo trabajar
en el desarrollo de todas las comu-
nidades rurales y urbanas. Tenemos
pequeñas poblaciones en el ámbito
donde se desarrolla la actividad de
Las Camelias, La Clarita es una de
ellas, ha crecido mucho en estos
últimos tiempos, pero creemos que
este Museo puede unir a la gente, no
solamente en la cultura, sino en el
recuerdo, reconociendo a quienes
forjaron el pueblo. De ahí surgirán
otras ideas, que nosotros apoyare-
mos”- puntualizó Marsó.
18 a 19 Fundación Las Camelias.indd 19 13/08/2014 11:16:00 a.m.
20
VIDA SANA
Allá por 1956…Durante el transcurso del verano del año 1956, la Argentina se vio conmocionada por la expansión y la virulencia de la Poliomielitis. Ella se extendía en todo el territorio, a excepción de algunas provincias como Santa Cruz y el entonces Territorio Nacional de Tierra del Fuego, dejando alrededor de 6.000 niños con severo compromiso motriz y respiratorio.Los titulares de los periódicos reflejaban, de modo dramático, la urgencia de combatirla y de asistir a los afectados. El recuerdo de aquella época aún perdura en la memoria de quienes vieron, casi con impotencia, el horror de su avance. La polio había tenido un brote bastante importante, en nuestro país, en el año 1943, pero nunca había alcanzado el nivel de mortalidad y de afección discapacitante del ‘56.Las medidas establecidas para la lucha contra ella se centraron, principalmente, en atacar los focos de infección. En tal sentido, se desarrollaron febriles tareas de higiene urbana y saneamiento, que implicaban la erradicación de terrenos baldíos, el blanqueo de los frentes y de los troncos de los árboles. Por su parte, la población adoptó métodos “caseros” para evitar el contagio, de modo que era común ver a los niños con bolsitas de alcanfor en sus ropas.En la Circular Interna N° 544 del BCRA , del 9 de marzo de 1956, se solicitaba la contribución del personal para adquirir un pulmotor, elemento vital para sostener la vida de quienes habían sufrido de afección respiratoria. El país vivía el pico del brote epidémico. En una primera etapa, ellos se recibían desde el exterior, ante la demanda surgida por el aumento de casos graves. Pos-teriormente se fabricaron en el país...La invención de los pulmotores en el año 1928, por Philip Drinker y Louis Shaw, fue esencial para mantener con vida a aquellos que vieron severamente afectado su sistema respiratorio. Pero la solución del mal no apareció hasta la casi mila-grosa intervención de dos brillantes científicos, que desarrollaron las vacunas que controlarían la poliomielitis: los doctores Jonas Salk y Albert B. Sabin. A partir de sus descubrimientos y de los planes de vacunación posteriores, la enfermedad fue cediendo lentamente. El objetivo final fue su erradicación a nivel mundial, en el que se ha avanzado, mas no concluido.
Es probable que muchos
lectores la conozcan por
la vacunación obligatoria
(la famosa gotita de Sabin
Oral), pero los más entra-
dos en años, o memorio-
sos, quizás hayan sabido de
algún familiar o conocido
que la padeciera.
La Poliomielitis es una en-
fermedad muy contagiosa,
causada por un virus (po-
lio) que afecta, frecuent-
emente, a lactantes y a ni-
ños pequeños. Se transmite
por ingestión de sustancias
contaminadas con el virus
que se encuentra en las
heces (materia fecal); y
La Organización Mundial de la Salud (OMS) difundió un alerta mundial, a principios de mayo pasado. En él se informaba de una enfermedad terrible y devastadora: la Poliomielitis.
Poliomielitis
Una dolencia que puede resurgirPor Bioq.
Alberto Irigoitia *
20 a 21 Vida Sana EDITADO 28-07-14.indd 20 11/08/2014 04:22:36 p.m.
VIDA SANA
21
Por Bioq.Alberto Irigoitia *
por contacto directo con
personas enfermas. En los
casos graves, puede dejar a
las personas con discapaci-
dades físicas permanentes.
Estado de emergencia
Los casos de poliomelitis
disminuyeron en más del
99 % desde 1988, pasando
de 350.000 a 406 casos en
2013.
En 2014, sólo quedan tres
países en los que la en-
fermedad es endémica:
Afganistán, Nigeria y Paki-
stán. En 1988, eran más
de 125.
Sin embargo, la OMS de-
cretó el estado de emer-
gencia, luego de que entre
enero y abril (una tempo-
rada generalmente de bajo
contagio) se detectaron
tres nuevos casos importa-
dos de polio: en Asia, desde
Pakistán hacia Afganistán;
en Oriente Medio, desde
Siria hacia Irak; y en África
Central, desde Camerún
hacia Guinea Ecuatorial.
Justamente, uno de los
argumentos que más pesó
en la decisión, es el hecho
de que la transmisión se
haya dado en lo que se con-
sidera “la baja estación”,
meses en los que el vi-
rus “normalmente” no se
contagia tanto. Esto hace
temer que en la época de
“alta transmisión”, que
comienza en mayo, el virus
se multiplique y ponga en
peligro la estrategia de su
erradicación, estipulada
para 2018.
En Argentina, el último
caso de poliomielitis por
virus salvaje se registró
en Salta en el año 1984,
gracias a la estrategia de
inmunización masiva que
siguió a grandes brotes.
(Ver recuadro)
Por lo tanto, se debe evitar
la reintroducción del virus,
con una buena tasa de
cobertura de vacuna Sabin
(superior al 95%, en niños
menores de 2 años).
La única forma de preven-
ción es la vacunación: a los
2, 4, 6 y 18 meses. Luego,
al ingreso escolar.
*Referente Epidemiológico del
Dpto. Colón-MSER. Conductor
programa radial “Charlando
de Salud”. Sábados 12 hs. FM
Melody 105.3 – www.charland-
odesalud.com.ar
“La única formade prevención
es la vacunación:a los 2, 4, 6y 18 meses.
Luego, al ingresoescolar.”
20 a 21 Vida Sana EDITADO 28-07-14.indd 21 11/08/2014 04:22:51 p.m.
22
SOCIALES
Alexia Aylin Viollaz, nació el 29/01/14, hija de Maira Micaela Fleitas y Julián Hernando Viollaz.
Alexander Benjamín Portella, nació el 04/02/14, hijo de Solange Nerea Areguati y Sandro Leonardo Portella.
Brian Alexis Kappes, nació el 11/02/14, hijo de Mariana Vanesa Castillo y José Rubén Kappes.
María Emilia Creppy, nació el 17/03/14, hija de Celia Rosana Anchorena y Gabriel Alejandro Creppy.
Dylan Sebastián Voeffray, nació el 07/04/14, hijo de Daniela Belén Tamai y Matías Javier Voeffray.
Caterina Maitena González Severo, nació el 09/04/14, hija de María Auxiliadora Severo y Fernando Javier González.
SANCHEZ, FERNANDO GONZALO 1TORRENT, HUGO GABRIEL 1RODRIGUEZ, LISANDRO JAVIER 1PONCET, WALTER FELIX 2SILVA, CRISTIAN ADRIAN 2SALURZO, MARIA CANDELA 2LARRECHART, HUGO RUBEN 3SILVA BARRIOS, GUADALUPE MARIA SOLEDAD 3MARTINEZ, LUCAS GABRIEL 3DOME, GERARDO ALBERTO 3FISCHER, CARLOS MIGUEL 3BARBOZA, LUCAS 3MARSO, MARIA MAGDALENA 4MOREL CHEVILLET, ADRIAN ROBERTO 6JACQUET, MARIA ELENA 6ORCELLET, FABIO 6HOFFMANN, GABRIEL 7PEREYRA, CARLOS JAVIER 7MENDIETA, HORACIO GUSTAVO 7OCAMPO, CARLOS ALEJANDRO 7NUÑEZ, RAUL EZEQUIEL 7FRACHIA, EDUARDO DANIEL 7GARCIA, HORACIO ALEJANDRO 8ORTIZ, GUSTAVO MAXIMO MARIO 8BOURLOT, MARIA LAURA 8BENITEZ, JUAN ABELARDO 9BOCHATON, CRISTIAN ANDRES 9MAESTRO, GABRIEL 9VILLALBA, CESAR NAHUEL 9LAZARTE, CESAR RAMIRO 9ROMERO, LEANDRO CESAR 9ROUGIER, YOLANDA NOEMI 10ALLEMAND, JOSE MARIA 10TABORDA, RAMON MARCELO 10LORANT, HECTOR ALCIDES 10GONZALEZ, MARTIN DARIO 10ALONSO, JUAN RAMON 11MOREL CHEVILLET, ALCIDES JULIO 12
NACIMIENTOS
CUMPLEANOS JULIOPEREZ, EDUARDO MIGUEL 12FERNANDEZ, LIDIA ISABEL 12MARSO, FERNANDO JAVIER 12DE BENEDETTI, ARIEL NICOLAS 13ROUDE, CARLOS MARIA 14RICHARD, MARCELO DANIEL 14TOURNOUD, CARLOS ALBERTO 14ESPIAZZI, CARINA MABEL 14TRABICHET, HUGO EDGARDO 14STIVANELLO, GIOVANNA ANTONELLA 14GUTIERREZ, SANDRA NOEMI 15OJEDA, LUCRECIA ROMINA 15ALTIERI, LEONARDO JAVIER 15SOTELO, SERGIO 15VERNAY, DIEGO NERI 16BORGET, IVAN DANIEL ALEJANDRO 16ETCHEVEST, RICARDO SEBASTIAN 16GUIFFREY, CLAUDIO MARIANO 16GARNIER , PABLO GUILLERMO 17ROTTOLI, RAUL RENE 18VELZI, SERGIO FABIAN 18VELASQUEZ, GERARDO JOSE 18SEGUEL, GUILLERMO LEANDRO 18ALVES, JAVIER NICOLAS 18BOURREN, JORGE CESAR 18MAQUIAVELO, CARLOS FABIO 19ROUGIER, JORGE LEONARDO 19LAGRANGE, PABLO ANTONIO 20BONATO, PEDRO HORACIO 20BARRIO, ESTEBAN ADRIAN 20COTTANI, FERNANDO JOSE 20IBARRA, JOAQUIN RENE 20ROJAS, YONATAN DAVID 20TORRAN, RICARDO DANIEL 21ROMERO, VICTOR MANUEL 21RIOS, RICARDO OCTAVIANO 21BURGOS, OSVALDO ERNESTO 21VAN DE VELDE, SILVINA 21
MORENO, MARCOS JAVIER 22MICHELET, FACUNDO MARTIN 22DIZ, MIGUEL ANGEL 23CEJAS, REINALDO RAMON 23BIDAL, EDUARDO OSCAR 23LESCANO, ABEL GUILLERMO 23ALEVA, SEBASTIAN 23COLLIARD, ERIKA PIERINA 24BLANC, ROBERTO CEFERINO 25BORGET, NICOLAS SAUL 25MEDINA, NESTOR GABRIEL 25GONZALEZ, ALBERTO DANIEL 25FAN RODRIGUEZ, MIGUEL ANGEL 25ASTRADA, MAURO DAMIAN 25FRANCO, RUBEN DARIO 26BASTIAN, EMMANUEL ALEJANDRO 26BIDAL, LUCAS DAMIAN 26BRUCHI, DARIO RUBEN 26GOMEZ, FREDY FERNANDO 26HERMOSI, GABRIEL ANDRES 27EGGS, FABIAN EDUARDO 27FERNANDEZ, RAUL DAVID 27HAUTEVILLE, OSCAR MIGUEL 28BUFFET, CLAUDIO ALEJANDRO 28MICHELOUD LABAT, MARIA DELFINA 28SCHNEIDER, GERMAN ALEJANDRO 28BORDA, RODRIGO RUBEN DARIO 29GARCIA, GUSTAVO JULIO 30MACHADO, HUGO ALFREDO 30RAMIREZ, JULIO CESAR 30BORDON, DEMIAN PABLO 30MICHELET, WALTER EDUARDO 30BOUVET, ADRIAN ALBERTO 30FERNANDEZ, EDUARDO FABIAN 31BERNHARDT, ANTONIO UBALDO 31PUIG, CRISTHIAN ARIEL 31DUARTE, MARCOS ANGEL MANUEL 31
CUMPLEANOS AGOSTOHARTMAN, ELADIO LUIS 1CENTURION, CLAUDIO DAMIAN 1CHOCA, MARIO JESUS 1ROSAS, YANINA NATALIA 1AMARILLO, GUIDO NICOLAS 1PEREZ, MATIAS ALEJANDRO 2QUINTANA, DARIO GABRIEL 2RUIZ, GUILLERMO ALEJANDRO 2BAZZURI, FERNANDO EDGARDO 3ANDRADA, GUSTAVO MARTIN 3EGGS, DARIO ABEL 3CAMEJO, LUCIANO FEDERICO 3RODRIGUEZ, JOEL DAMIAN 3TRABICHET, SEBASTIAN DAMIAN 3
BULAK, MARCELO ALEJANDRO 3GUTIERREZ, OMAR DARIO 4VILLALBA, OSCAR ANIBAL 4ALLOIS, CAROLINA EDITH 4VILLAR, NATALIA VERONICA 4VIOLLAZ, MARIO ALFREDO 4MAGNIN, HECTOR JAVIER 5CRETTON, DAVID ALEJANDRO 5BARGAS, PABLO JAVIER 5MERKEL, MAURO JUAN 5SOUZA REY, EMILIANO 5CURBELO MUÑOZ, NADIA MARIANELA 5MENDIETA, ARIEL CARMELO 6MALAGRIDA, MARIA ANGELA 6
BOUCHET, CELSO MARCELO 7MEYER, LEOPOLDO FORTUNATO 7BORGET, MATIAS ALEXIS 7BURGOS, RUBEN HORACIO 7FLORES, ISMAEL HORACIO 7BOSON, RUBEN ANDRES 8GULERMONE, JOSE LUIS 8ORCELLET, DANIEL ALEJANDRO 8ABALOS, FEDERICO SEBASTIAN 8BOTTARLINI, JONATAN NICOLAS 8MAIDANA, MATIAS ARIEL 8QUIROGA, MARCELO FABIAN 9ZANETTI, WALTER JOSE 9
22 a 23 Sociales EDITADO.indd 22 11/08/2014 04:23:42 p.m.
sociales
23
FERNANDEZ, BRUNO AMIR 1GARCIA, JOSE ANTONIO 2ORTIZ, WALTER MIGUEL 2FOLLONIER, DANIEL ALEJANDRO 2CORBELLA, GASTON EMANUEL 2BENITEZ, TORRES CADY 3SARACHAGO, DIEGO EDUARDO 3COT, FERNANDO ANIBAL 3BAZZURI, DANIEL RAMON 3QUINTANA, HECTOR GABRIEL 3OCAMPO, JORGE DAVID 3TOURNOUR, SILVIO DIEGO 3SCHEFER, CARLOS DANIEL 3ALLEMAND, DARIO LUIS 4PARVILLE, PABLO MARTIN 4GUTIERREZ, GUSTAVO GABRIEL 4BLANC, PATRICIA ELINA 4MARTINEZ, ELVIO RAMON 4OCAMPO, ALEXIS GABRIEL 5CAJIGAS, MARTIN NICOLAS 5BURIANO, LUIS FABIAN 5LETURIA, SUSANA RAQUEL 5GATTI, JORGE HORACIO 6RODRIGUEZ, JUAN EDUARDO 6PEREYRA, ALEJANDRO MIGUEL 7GRAZIANI, HECTOR HERNAN 7SOSA, DARIO JESUS MARIA 7SOUSA REY, JULIO ALEJANDRO 7WASINGER, VERONICA ISABEL 7GALLICET, DAIAN ALEXIS 7BOUVET, MARCELO ALBERTO 8PUIG, FACUNDO SEBASTIAN 8MARSO, MARIA PILAR 8CHAIX, FABRICIO HERNAN 9ROMERO, ALCIDES LUIS 10FAURE, JORGE ANDRES 10MAQUIAVELO, STELLA MARIS 11
CUMPLEANOS AGOSTO
CUMPLEANOS SEPTIEMBREMARTINEZ, DIEGO MARCELO 11POLLIAN, MARIO ALBERTO 11CASTRO, DARIO LUIS 11BAJOREK, ADRIAN GUSTAVO 11GODOY, MIGUEL LEONARDO 11GALIANO, EMANUEL EZEQUIEL 11FERRETTI, FEDERICO RAUL 11COLLOUD, VICTOR RAMON 13CARBALLO, DIEGO ARNALDO 13FERNANDEZ, LEONARDO DARIO 13MARTIN, OSCAR RAUL 14BENITEZ, GREGORIO OSCAR 14BES, JORGE CELSO 14CAMEJO, FACUNDO NICOLAS 14TRABICHET, GUSTAVO ALEJANDRO 14PORCILE, NAHUEL JOSE 14MOREL, JULIO CESAR 15GAUNA, FLAVIO RAMON 15MENDEZ, ADRIANA LORENA 15CABRERA, LUIS ORLANDO 17MOREL CHEVILLET, ENZO 17RODRIGUEZ, SALVADOR NAZARENO 17GUTIERREZ, EDUARDO DARIO 17DIAZ, REINALDO FABIAN 17MAQUIAVELO, RUBEN ANTONIO 18ACEVEDO, GUSTAVO CEFERINO 18ROMERO, ROLANDO FABIAN 19CATELOTTI, RICARDO DANIEL 19ZABALA, CRISTIAN DAVID 19SANDOVAL, HECTOR ADRIAN 19PREMAT, CONRADO ARIEL 20CASSE, MARIA NOEL 20BIDAL, CARLOS ALFREDO 21ROTTA, FABIO ELVIS 21DEGUI, DIEGO HERNAN 21FORNAY, RAMON EXEQUIEL 21SANTA CRUZ, ALCIDES FABIAN 22
KRUMRICK, PABLO EDUARDO 22HERMOSI, MARCO ALEXIS 22OVIEDO, JUSTO ARIEL 22GARCIA, GUSTAVO DANIEL 23BLANC, JUAN CRUZ 23BORDET, CECILIA PAMELA 23MONTERO, MARCELINO LUIS 24AGUIRRE, MARCELO RAFAEL 24VARGAS, WALTER FABIAN 25DIAZ, FRANCISCO SEBASTIAN 25FRANCOU, LUCIANO GERMAN 25FERREIRA, VIRGILIO RAMON 25SAMPALLO, MARTIN ANDRES 25ORTIZ, NERI DAMIAN 25GIRARD, JORGE HORACIO 26SCHEFER, CARLOS NORBERTO 26SANCHEZ, PABLO RAMON 26JUVENAL, JAVIER ALEJANDRO RENE 26BOURLOT, LUCAS DAMIAN 26PIANA, LIONEL EZEQUIEL 26FOLLONIER , JUAN PABLO 27PERALTA, LEANDRO GASTON 27BLANC, LUIS ALBERTO 28JANNON, GUSTAVO JOSE 28FOLLONIER, MIGUEL ALFREDO 28VALLARINO ZABALA, MATIAS EXEQUIEL 28GONZALEZ, JUAN ANTONIO 28PAVON, MAXIMILIANO DANIEL 28REDING, CARLOS MIGUEL 28MARTINEZ, CRISTHIAN EDUARDO 28CACERES, SERGIO EZEQUIEL 28VITORASSI, VILMAR 28WOEFFRAY, ELBIO MIGUEL 29BENITEZ, GUSTAVO DANIEL 29NASCIMENTO, MIGUEL ORLANDO 29TOURNOUR, FERNANDO AMILCAR 29OTT, ERNESTO RAMON TOMAS 30
MEYER, LEONEL SEBASTIAN 9SASSO, CLAUDIO MARTIN 9CURBELO, WALTER SEBASTIAN 9SORDI, ADRIANA DELIA 9MANSFIELD, LUCAS MARTIN 9MARSO, MARIA AGUSTINA 9BOURLOT, WALTER GUILLERMO 10FELLAY, IRENEO FELICIANO 11CATELOTTI, CARLOS JAVIER 11ALLIAUD, NERI OSCAR 11ARAUJO, NICOLAS DANIEL 11BENITEZ, LUIS ANDRES 11TRABICHET, RUBEN MANUEL 12WUALZER, NORBERTO RUBEN 12LARRIERA, CLAUDIO SILVIO 12GARNIER, LUIS MANUEL 13MAIDANA, HUGO ORLANDO 13SUBIA, FERNANDO JAVIER 13GARITA, ERNESTO ISMAEL 13ROMERO, LUIS RUBEN 14JACQUET, DARIO MIGUEL 14ALONSO, MARIO GUILLERMO RAMON 14VARGAS, SANDRA ITATI 14SANDOVAL, PABLO 14GELER, RICARDO MAURICIO 15SAMPALLO, FEDERICO ROBERTO 15MAYORAZ PINTOS, LEONARDO 15SOSA, MARIO ALBERTO 15BEVANS, EDUARDO ALFREDO 16
PESSOLANI, MARIA CRISTINA 16BAES, CARLOS ALBERTO 16VARONA, LAURA NATIVIDAD 17BUFFET, GUSTAVO RODOLFO 17KAPPES, GUSTAVO JAVIER 17TRABICHET, MIGUEL CARLOS 18BOUVET, ROBERTO RAMON 18CURBELO, RAMON JOSE AGAPITO 18LARRACHAU, RODRIGO EMANUEL 18PEREZ, SERGIO SEBASTIAN 18IRIBARREN, RUBEN EDUARDO 19FLORES, ADRIAN RAMON 19RUIZ DIAZ, LUIS ALBERTO 19LOKER, GUSTAVO DANIEL 20MACIEL, GERARDO BRUNO 20TRINIDAD, RAUL EZEQUIEL 21BASTIAN, FABIAN NERI 22OCAÑA, LUCIANA ELINA 22VEGA, EMANUEL 22ROMERO, YOLANDA MABEL 22BILBAO, DARIO ABEL 22DELORENZI, JAVIER ALEJANDRO 22BURGOS, LEONARDO GASTON 22MARSO, JUSTINA 22MARSO, AGUSTIN 22PONTELLI, NOELIA MACARENA 23ROMERO, LUCAS SEBASTIAN 23FLORES, JONATHAN DANIEL 23CARBONE, ADRIAN ALEJANDRO 24
FERNANDEZ, ANIBAL MANUEL 24VICTORIO, MIGUEL ALBERTO 24BAROSI, FLAVIA LUCIANA 25VENTAVOLI, FEDERICO MATIAS 25REIRIZ, ARIEL RAUL 25PALACIOS, DARIO 26HARTMAN, GABRIELA MARIA LAURA 26QUINTANA, MARIANO ANTONIO 26RICHARD, PABLO DANIEL 26CENTURION, NEMECIO FELIX 27BOGLIACINO, DIEGO MANUEL 27COT, RUBEN DARIO 28SWINDT, GERARDO RUBEN 28ARAUJO, HORACIO DANIEL 28SIGOT, JUAN BAUTISTA 28CASAS, JOEL 28VILLANOVA, MARIO SEBASTIAN 28LANGONI, NORMA BEATRIZ 28BLANC, YANINA TAMARA 28ZARAGOZA, NICOLAS 28CORRA, JUAN ALBERTO 29BONATO, DARDO ANIBAL 30CAMACHO, ROGELIO ORLANDO 30BELTRAMINO, DIEGO GABRIEL 30RICHARD, MARIA CLAUDIA 30FERNANDEZ, PATRICIA ALEJANDRA 31TOURNOUR, JORGE LEONARDO 31NIEVES, JUAN JESUS 31MARSO, DELFINA 31
22 a 23 Sociales EDITADO.indd 23 11/08/2014 04:23:57 p.m.
24
RECETA
Patamuslo a la pizza,con vegetales grillados Fácil • 2 porciones
Ingredientes
2 patamuslos deshuesados
2 rebanadas de queso cremoso light
1 tomate
1 cucharada de orégano
1 zucchini mediano
1 berenjena mediana
1 zanahoria
Aceite en aerosol
Sal y pimienta, a gusto
Aceite y/o manteca
Sal y pimienta (a gusto)
Preparación
Fácil, rápida, sana, sabrosa, natural...y bien casera!
Soluciones de la Edición Nº 24 de Pimpollos
Laberinto DesafíoNuestro país
Completá las frases
El que calla... otorgaOjos que no ven... corazón que no sientePerfume bueno viene en frasco... chicoPerro que ladra...no muerdeQuien todo lo quiere... todo lo pierde
Nuestro país
San Carlos de Bariloche
Laberinto
no siente... chico
pierde
9 47 56 8
-Cortar los vegetales en tiras y do-
rarlos a fuego fuerte, en una plancha
rociada con aceite en aerosol. Una
vez marcados y blandos de un lado,
girar y salpimentar para cocinar del
otro lado.
-Calentar otra plancha o sartén, a
fuego fuerte. Dorar el pollo, sin piel,
de ambos lados, sin ninguna materia
grasa. Salpimentar. Bajar el fuego y
completar la cocción.
-Dorar dos rodajas de tomate y dispo-
nerlas sobre cada pieza. Cubrir con el
queso. Tapar la sartén, hasta que éste
se funda por completo con el calor.
-Disponer orégano sobre cada porción.
Servir.
24 Receta+resutaldos pimp EDITADO 28-07-14.indd 24 11/08/2014 04:25:05 p.m.