el desarrollo curricular de la formacion profesional
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Sistemas de cualificaciones, Marco Europeo Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional. El Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y su aplicación para la integración de la formación Oferta formativa del sistema educativo: Títulos y PCPIs Diseño y desarrollo curricular de la Formación Profesional en la LOE. Familia profesional: Es la Ordenación horizontal, responde a los diferentes sectores productivos y obedece al principio de afinidad de la competencia. El Catálogo se organiza en 26 Familias Profesionales, que recogen todas las actividades económicas, se relacionan con la ocupaciones y responde a las Profesiones reguladas. Se aplican en el sistema educativo y en el laboral.TRANSCRIPT
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Francisca MªArbizu Echávarri
Asturias 2009
El desarrollo curricularde la formación profesional
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• Contexto: Sistemas de cualificaciones, Marco Europeo
• Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional.
• El Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y su aplicación para la integración de la formación
• Oferta formativa del sistema educativo: Títulos y PCPIs
• Diseño y desarrollo curricular de la Formación Profesional en la LOE
Índice
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Globalización Económica
“Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo”. Albert Einstein 1879-1955
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALGRAN TRANSFORMACIÓN
CAMBIOS EN LA ACTIVIDAD LABORAL
Transformacióneconómica
Transformacióntecnológica
Transformaciónsocial
NuevosContenidos
NuevosMedios
NuevosMétodos
NuevasFormas
COMPETENCIA DE ACCIÓN
Técnica[Saber]
Metodológica[Saber hacer]
Participativa[Saber estar]
Personal[Saber ser]
CUALIFICACIÓN PROFESIONAL
Evaluación AcreditaciónReconocimiento
APRENDIZAJE A LO LARGO DE LA VIDA
Aprender aconocer
Aprender avivir juntos
Aprendera ser
PROCESO DEFORMACIÓN
Aprender ahacer
“En un plazo de 10 años, el 80% de la tecnología que utilizamos en la actualidad se habrá vuelto obsoleta.
En ese momento el 80% de la población activa trabajará con una formación y educación formales con más de 10 años de antigüedad“
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5
Desafíos 80 millones de europeos con baja cualificación formal
Europa puntúa:• bajo en cualificaciones de alto nivel• alto en cualificaciones de bajo nivel • fuerte en competencias intermedias
Ventaja competitiva de Europa
necesaria para afrontar demandas crecientes y la difusión de las nuevas tecnologías
Los puestos de alto nivel requieren cualificaciones profesionales (niveles de enseñanza secundaria y superior) y competencias académicas.
Nivel educativo de la población adulta (25-64 años) Por nivel más alto obtenido, 2005
0
10
20
30
40
50
60
EU 25 Australia Canada Japan Korea Russia USA
Fuente: EU25: LFS, Eurostat ; otros países: OECD 2004
Primaria y secundaria inicialSecundaria y post secundariaSuperior
EspañaPrimaria y secundaria inicial: 45% Secundaria y post secundaria: 33%Universidad: 22 %.
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El aprendizaje permanente de los trabajadores mayores
Desarrollar políticas adecuadas de RRHH para la población mayor
• construir y valorar habilidades y competencias de sus empleados mayores
• reconocer su experiencia y conocimiento, adquiridos en el trabajo • comprometerles en la enseñanza-aprendizaje en el entorno laboral
(ej. mentores)
• ofrecer entornos y pedagogías de aprendizaje adaptados Participación en formación permanente en % por grupo de edad, 2005, EU25
Grupo de edad
25-29
30-34
35-39
40-44
45-49
50-54
55-59
60-64
Total(25-64)
Objetivo para 2010
Porcentaje
21.4
13.3
11.5
10.5
9.0 7.5 6.0 3.6 10.7 12.5
Fuente: Eurostat, Labour Force Survey
Desafíos Mantener el capital
humano
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Formación a lo largo de la
vida
Informal
Formal
En el puesto
Formal
Progreso
Últimos años Los resultados formativos ganan terreno Validando aprendizajes no-formales e informales
Progreso lento pero continuo en la evaluación de
lo que las personas han aprendido en el puesto
de trabajo y en otros contextos para:
•mejorar oportunidades de formación permanente
•crear sistemas de EFP más flexibles
•mejorar la empleabilidad y la carrera profesional
Se han realizado algunos progresos en Educación Superior, pero hay menos desarrollos para aprendizajes no formales
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OCDE: Actividades “Sistemas de cualificaciones. Puentes para el Aprendizaje a lo largo de la vida”(2001). Reconocimiento de aprendizajes no formales e informales: RNFIL- 2005)
UE: Agentes sociales europeos. Marco de acción para el desarrollo de las competencias y las cualificaciones 2002.
UE Directiva 2005/36 del Parlamento Europeo y del Consejo relativa al reconocimiento de cualificaciones profesionales: Movilidad laboral para profesiones reguladas (DOCE 30/09/2005)
UE Recomendación del Parlamento Europeo y del Consejo 23/04/2008: creación del Marco Europeo de Cualificaciones para el aprendizaje permanente (EQF) (DOCE 06/05/2008)
UE Prop. Recomendación del Parlamento Europeo y del Consejo, relativa a la creación del Sistema Europeo de Créditos para la Educación y la Formación Profesional (ECVET) (09/04/2008)
EL CONTEXTO INTERNACIONAL Y EUROPEO
EL CONTEXTO INTERNACIONAL Y EUROPEO
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Mecanismos entre los sistemas de cualificaciones y la formación permanente. La probabilidad individual de formarse aumenta si un sistema de cualificaciones: conduce al progreso en el empleo;
permite avanzar en programas formativos;
reconoce aprendizajes previos;
ofrece una serie de opciones de cualificación;
rinde buenos resultados explícitos de la cualificación;
confiere un buen valor de cambio a la cualificación;
ofrece numerosas vías de formación en la cualificación elegida;
incluye la oportunidad de transferir créditos para otra cualificación;
garantiza que las cualificaciones sean transferibles a nuevos contextos;
• incluye cualificaciones que son condición de acceso al mercado de trabajo;
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Mecanismos (2): La probabilidad individual de formarse aumenta si un sistema de cualificaciones
incluye cualificaciones en competencias que hacen más empleable al alumno; incluye vías o marcos de cualificaciones; garantiza que el contenido de las cualificaciones sea transparente; promueve pedagogías y estructuras modernas en sus programas; garantiza a la educación de adultos un estilo distinto al de la educación inicial; fomenta métodos eficaces de evaluación; ofrece una orientación buena y accesible para decidir la cualificación; es rentable en dinero, tiempo y oportunidades; se basa en programas flexibles (en cuanto a tamaño, tiempo, créditos); incluye una gestión bien coordinada de las cualificaciones; permite recoger opiniones del alumno sobre el valor de una cualificación.
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Nuestra experiencia de aprendizaje a lo largo de la Nuestra experiencia de aprendizaje a lo largo de la vida: Obstáculos!vida: Obstáculos!
• Nacionales e Nacionales e internacionalesinternacionales
• Entre sistemas educativos Entre sistemas educativos y de formación profesionaly de formación profesional
• Utilización de Utilización de competencias adquiridas competencias adquiridas en contextos no formales e en contextos no formales e informalesinformales
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FuncionesFunciones del EQF del EQF
Punto de referencia neutralPunto de referencia neutral basado en
resultados de aprendizajeresultados de aprendizaje
Mecanismo de traducciónMecanismo de traducción para comparar cualificaciones
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El EQF El EQF
• Cooperación en la educación superior (Bolonia)
• Cooperación en la educación y formación profesional (Copenhague)
EQF construye e integra los
resultados de Bolonia y
Copenhague
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VALORES
APRENDIZAJE
ACTITUDES
• Conocimientos: teóricos y/o fácticos• Destrezas: cognitivas (uso del pensamiento lógico, intuitivo y creativo) y prácticas •Competencias: Autonomía y responsabilidad
Lenguaje común
Competencias
Con
ocim
ient
os Destrezas
EQF
Comparar cualificaciones en
función de su contenido y perfil,
NO en función del método o
proceso de adquisición
EQF se basa en resultados de aprendizaje
Tablas
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EQF nivel 1EQF nivel 1
EQF nivel 2EQF nivel 2
EQF nivel 3EQF nivel 3
EQF nivel 4EQF nivel 4
EQF nivel 5EQF nivel 5
EQF nivel 6EQF nivel 6
EQF nivel 7EQF nivel 7
EQF nivel 8EQF nivel 8
PAÍS APAÍS A PAÍS BPAÍS B
Q
Q
Q
NQF/
NQS
NQF/
NQS
NQF/
NQS
Q
Q
Q
Q
NQF/
NQS
NQF/
NQS
NQF/
NQS
NQF/
NQS
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Desafíos Profesores y formadores FP ¿Son los agentes del cambio olvidados?
FACILITAR FORMACIÓ
Nvincular escuela y empresa
familiarizarse con nuevos procesos
de trabajo
(co) programar curricula
trabajar en
equipo
contribuir al
progreso…
evaluar resultados
de aprendizaj
e
orientar al alumnado
Pero reciben poco apoyo para abordar estos cambios
1/3 – 2/3 del profesorado de secundaria trabaja en FP
pero conocemospoco sobre ellos
Menos aún sobre los formadores de EFP
(co) decidir la oferta EFP…
Se hacen mayores, su papel está cambiando, sus tareas son más complejas y diversas
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Población Activa con o sin titulación académica y/o profesional
16%
44%
40%
Sin titulaciónacadémica niprofesional
Con titulaciónacadémica perono profesional
Con titulaciónacadémica yprofesional
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
El periódico digital 25/05/2009• Cada año salen al mercado 190.000 titulados universitarios frente a unos 150.000 de Formación Profesional. Nadie
parece haberse parado a pensar o, al menos, a exponer los perjuicios crecientes de esta situación tanto para el equilibrio del mercado laboral como para el desarrollo del país y para los intereses de los afectados de forma más inmediata, los jóvenes. La pirámide se está invirtiendo y si cada vez hay más titulados universitarios que saben, por ejemplo, hacer proyectos, no sucede lo mismo con quién los va a ejecutar.
• Lo que cobran los universitarios cuando entran en el mercado laboral se está acercando cada vez más a lo que ganan los jóvenes que han cursado sólo la educación obligatoria. La FP -que es la otra opción al Bachillerato después de conseguir el título de ESO- está en un punto intermedio, pero el 80% de los titulados en ella en muchas comunidades encuentra trabajo en su campo antes de seis meses. No les pasa lo mismo a los universitarios.
• La FP sigue considerándose socialmente como la opción para los estudiantes que no están capacitados para ir a la Universidad. El 71% de los padres de alumnos de 16 años quiere que su hijo tenga estudios superiores. La consecuencia es que sólo 3 de cada 20 alumnos que acaban la ESO eligen la FP en lugar del Bachillerato. Esta situación no encaja, además, con que el 30% de los alumnos de esa edad ni siquiera logra el título de ESO.
• A estas creencias populares que desprestigian injustamente una opción educativa (compuesta por dos etapas, FP de grado medio y FP de grado superior) que forma profesionales imprescindibles para el sistema productivo español, se une la falta de voluntad política para buscar una solución, más allá de las buenas palabras que siempre expresa el Gobierno de turno sobre la FP. Esta etapa necesita un verdadero vuelco, precisa repensar sus dos conexiones: con el mundo empresarial y con el ciudadano. Sería deseable meterla directamente en las empresas, darla a conocer bien en los colegios e institutos e incentivar su elección. ….
• En otros países, la FP no está desacreditada, sino al revés. Sólo el 36% de los jóvenes españoles ha hecho una Formación Profesional de grado medio, casi la mitad que en Alemania (67%) o en Italia (62%), y estamos a años luz también en este tema del país ejemplar en todas las cuestiones educativas: Finlandia. Allí, el 81% de los alumnos cursan este tipo de formación, muchos de ellos para tener una preparación práctica antes de ir a la Univers
• No debe confundirse el derecho de todos los alumnos a ir a la Universidad con la necesidad de que todos lo hagan. El sistema educativo que necesitan los ciudadanos del siglo XXI después de cursar la educación obligatoria debe ser ante todo flexible.
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional
Conjunto de instrumentos y acciones necesarios para promover y desarrollar la integración de las ofertas de la formación profesional, a través del
Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales,
así como la evaluación y acreditación de las correspondientes competencias profesionales,
de forma que se favorezca el desarrollo profesional y social de las personas y se cubran las necesidades del sistema productivo.
Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional
Conjunto de instrumentos y acciones necesarios para promover y desarrollar la integración de las ofertas de la formación profesional, a través del
Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales,
así como la evaluación y acreditación de las correspondientes competencias profesionales,
de forma que se favorezca el desarrollo profesional y social de las personas y se cubran las necesidades del sistema productivo.
Finalidad (Art. 1) Ley Orgánica 5/2002 de las Cualificaciones y Formación Profesional
Tiene por objeto la ordenación de un sistema integral de formación profesional, cualificaciones y acreditación, que responda con eficacia y transparencia a las demandas sociales y económicas a través de las diversas modalidades formativas.
Finalidad (Art. 1) Ley Orgánica 5/2002 de las Cualificaciones y Formación Profesional
Tiene por objeto la ordenación de un sistema integral de formación profesional, cualificaciones y acreditación, que responda con eficacia y transparencia a las demandas sociales y económicas a través de las diversas modalidades formativas.
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
INTRUMENTOS Y ACCIONES DEL
SISTEMA
INTRUMENTOS Y ACCIONES DEL
SISTEMA
Sistema de información y orientación profesional
Catálogo Nacional de
Cualificaciones Profesionales
Sistema de evaluación y mejora de la calidad del
SNCP
Procedimiento de
reconocimiento , evaluación,
acreditación de la competencia
CNCP CMFP
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• El INCUAL, órgano técnico de apoyo al Consejo General de la Formación Profesional, es responsable de la elaboración del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales
CGFP
PRESIDENCIA ALTERNATIVA Med-MTr
CGFP
PRESIDENCIA ALTERNATIVA Med-MTrSECRETARÍA
GENERAL
VICEPRESIDENCIAS
ADMINISTRACIÓN GENERAL
COMUNIDADES AUTÓNOMAS
ORGANIZACIONES EMPRESARIALES
ORGANIZACIONES SINDICALES
17 Consejeros 17 Consejeros* 19 Consejeros 19 Consejeros
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Necesidades del mercado de trabajo
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Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales
Catálogo Modular de Formación Profesional
Oferta formativa en Centros (integrados) deFormación Profesional
Títulos de FormaciónProfesional
Certificados deProfesionalidad
Acciones deFormaciónContinua
EvaluaciónReconocimiento
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• Instrumento del SNCFP que ordena las cualificaciones profesionales, susceptibles de reconocimiento y acreditación, identificadas en el sistema productivo en función de las competencias apropiadas para el ejercicio profesional. (RD 1128/03)
Instrumento vertebrador del Sistema.
• Instrumento del SNCFP que ordena las cualificaciones profesionales, susceptibles de reconocimiento y acreditación, identificadas en el sistema productivo en función de las competencias apropiadas para el ejercicio profesional. (RD 1128/03)
Instrumento vertebrador del Sistema.
CATÁLOGO NACIONAL DE CUALIFICACIONES PROFESIONALES
![Page 25: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/25.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
FINES DEL CATÁLOGO NACIONAL DE CUALIFICACIONES PROFESIONALES
a) Facilitar la adecuación de la formación profesional a los requerimientos del sistema productivo.
b) Promover la integración, el desarrollo y la calidad de las ofertas de formación profesional.
c) Facilitar la formación a lo largo de la vida mediante la acreditación y acumulación de aprendizajes profesionales adquiridos en diferentes ámbitos.
d) Contribuir a la transparencia y unidad del mercado laboral, y a la movilidad de los trabajadores.
(R.D. 1128/2003, de 5 de septiembre)
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Cualificación Profesional
Conjunto de competencias profesionales con significación para el empleo que pueden ser adquiridas mediante formación modular u otros tipos de formación así como a través de la experiencia laboral. (Art. 7.3 LOCFP 5/2002)
Competencia Profesional:
Conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de la actividad profesional conforme a las exigencias de la producción y el empleo. (Art. 7.3 LOCFP 5/2002)
![Page 27: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/27.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Estructura: dos ejes26 familias profesionales5 niveles
Funciones:•Referente común para sistemas formativos.•Referente para evaluación y reconocimiento de la competencia.
•Otros usos (convenios, CNO, profesiones reguladas...)
•Marco europeo•El “valor del mercado”: moneda de transferencia
Previsiones•Previstas 700 cualificaciones
Estado actual del catálogo•Cualificaciones publicadas 407•Cualificaciones diseñadas 600
INTRUMENTOS Y ACCIONESINTRUMENTOS Y
ACCIONES
CNCP
CATÁLOGO NACIONAL DE CUALIFICACIONES PROFESIONALES
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
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1 Programas Cualificación Prof Inicial
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ORDENACIÓN DEL CATÁLOGO NACIONAL DE CUALIFICACIONES PROFESIONALES
![Page 29: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/29.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Familia profesional:
Es la Ordenación horizontal,
responde a los diferentes
sectores productivos y obedece
al principio de afinidad de la
competencia. El Catálogo se
organiza en 26 Familias Familias
Profesionales, Profesionales, que recogen
todas las actividades
económicas, se relacionan con la
ocupaciones y responde a las
Profesiones reguladas. Se
aplican en el sistema educativo
y en el laboral.
Familia profesional:
Es la Ordenación horizontal,
responde a los diferentes
sectores productivos y obedece
al principio de afinidad de la
competencia. El Catálogo se
organiza en 26 Familias Familias
Profesionales, Profesionales, que recogen
todas las actividades
económicas, se relacionan con la
ocupaciones y responde a las
Profesiones reguladas. Se
aplican en el sistema educativo
y en el laboral.
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
1.- Agraria 2.- Marítimo- Pesquera 3.- Industrias Alimentarias 4.- Química 5.- Imagen Personal 6.- Sanidad 7.- Seguridad y Medio Ambiente 8.- Fabricación Mecánica 9.- Instalación y Mantenimiento10.-Electricidad y Electrónica11.- Energía y Agua12.- Transporte y Mantenimiento de Vehículos13.- Industrias Extractivas
14.- Edificación y Obra Civil15.- Vidrio y Cerámica 16.- Madera, Mueble y Corcho17.- Textil, Confección y Piel 18.- Artes gráficas19.- Imagen y Sonido20.- Informática y Comunicaciones21.- Administración y Gestión22.- Comercio y Marketing23.- Servicios Socioculturales y a la Comunidad24.- Hostelería y Turismo25.- Actividades Físicas y Deportivas26.- Artes y Artesanías
Nivel sectorial: Familias profesionales del CNCP
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• CNCP: Ordenación vertical por nivel de cualificaciónnivel de cualificación.
• Los niveles de cualificación profesional son 5 están establecidos en en el Anexo II del Rd del CNCP, atendiendo a la competencia profesional requerida por las actividades productivas con arreglo a criterios de conocimientos, iniciativa, autonomía, responsabilidad y complejidad, entre otros, de la actividad a desarrollar.
• Se relacionan con la Clasificación nacional de Educación, con la de ocupaciones, con la Directiva europea de reconocimiento.
• Marcan las rutas de progreso en la cualificación
• Descriptores que definen los niveles de cualificación:- Complejidad, contexto y relaciones de trabajo- Responsabilidad, autonomía.-Conocimientos: científicos y técnicos requeridos para desempeñar las actividades de trabajo.
- Capacidades: de aplicación, diseño, evaluación
• CNCP: Ordenación vertical por nivel de cualificaciónnivel de cualificación.
• Los niveles de cualificación profesional son 5 están establecidos en en el Anexo II del Rd del CNCP, atendiendo a la competencia profesional requerida por las actividades productivas con arreglo a criterios de conocimientos, iniciativa, autonomía, responsabilidad y complejidad, entre otros, de la actividad a desarrollar.
• Se relacionan con la Clasificación nacional de Educación, con la de ocupaciones, con la Directiva europea de reconocimiento.
• Marcan las rutas de progreso en la cualificación
• Descriptores que definen los niveles de cualificación:- Complejidad, contexto y relaciones de trabajo- Responsabilidad, autonomía.-Conocimientos: científicos y técnicos requeridos para desempeñar las actividades de trabajo.
- Capacidades: de aplicación, diseño, evaluación
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALNIVELES DE CUALIFICACIÓNNIVELES DE CUALIFICACIÓN
Nivel 1Nivel 1
Nivel 2Nivel 2
Nivel 3Nivel 3
Nivel 4Nivel 4
Nivel 5Nivel 5
Nivel 6Nivel 6
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALNIVELES DE CUALIFICACIÓNNIVELES DE CUALIFICACIÓN
Competencia en un conjunto reducido de actividades simples, dentro de Competencia en un conjunto reducido de actividades simples, dentro de procesos normalizados. Conocimientos y capacidades limitados. procesos normalizados. Conocimientos y capacidades limitados. Nivel 1Nivel 1
Nivel 2Nivel 2
Nivel 3Nivel 3
Nivel 4Nivel 4
Nivel 5Nivel 5
Nivel 6Nivel 6
![Page 34: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/34.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
2
3
4
5
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALNIVELES DE CUALIFICACIÓNNIVELES DE CUALIFICACIÓN
Competencia en actividades determinadas que pueden ejecutarse con Competencia en actividades determinadas que pueden ejecutarse con autonomía.autonomía.Capacidad de utilizar instrumentos y técnicas propias. Capacidad de utilizar instrumentos y técnicas propias. Conocimientos de fundamentos técnicos y científicos de la actividad Conocimientos de fundamentos técnicos y científicos de la actividad del proceso. del proceso.
Nivel 1Nivel 1
Nivel 2Nivel 2
Nivel 3Nivel 3
Nivel 4Nivel 4
Nivel 5Nivel 5
Nivel 6Nivel 6
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
3
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALNIVELES DE CUALIFICACIÓNNIVELES DE CUALIFICACIÓN
Competencia en actividades que requieren dominio de técnicas y se Competencia en actividades que requieren dominio de técnicas y se ejecutan con autonomía.ejecutan con autonomía.Responsabilidad de supervisión de trabajo técnico y especializado.Responsabilidad de supervisión de trabajo técnico y especializado.Comprensión de los fundamentos técnicos y científicos de las Comprensión de los fundamentos técnicos y científicos de las actividades y del proceso. actividades y del proceso.
Nivel 1Nivel 1
Nivel 2Nivel 2
Nivel 3Nivel 3
Nivel 4Nivel 4
Nivel 5Nivel 5
Nivel 6Nivel 6
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
22
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALNIVELES DE CUALIFICACIÓNNIVELES DE CUALIFICACIÓN
Competencia en un amplio conjunto de actividades complejas.Competencia en un amplio conjunto de actividades complejas.Diversidad de contextos con variables técnicas científicas, económicas Diversidad de contextos con variables técnicas científicas, económicas u organizativas.u organizativas.Responsabilidad de supervisión de trabajo y asignación de recursos.Responsabilidad de supervisión de trabajo y asignación de recursos.Capacidad de innovación para planificar acciones, desarrollar Capacidad de innovación para planificar acciones, desarrollar proyectos, procesos, productos o servicios. proyectos, procesos, productos o servicios.
Nivel 1Nivel 1
Nivel 2Nivel 2
Nivel 3Nivel 3
Nivel 4Nivel 4
Nivel 5Nivel 5
Nivel 6Nivel 6
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
33
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALNIVELES DE CUALIFICACIÓNNIVELES DE CUALIFICACIÓN
Competencia en un amplio conjunto de actividades muy complejas Competencia en un amplio conjunto de actividades muy complejas ejecutadas con gran autonomía. ejecutadas con gran autonomía. Diversidad de contextos que resultan, a menudo, impredecibles. Diversidad de contextos que resultan, a menudo, impredecibles. Planificación de acciones y diseño de productos, procesos o servicios.Planificación de acciones y diseño de productos, procesos o servicios.Responsabilidad en dirección y gestión.Responsabilidad en dirección y gestión.
Nivel 1Nivel 1
Nivel 2Nivel 2
Nivel 3Nivel 3
Nivel 4Nivel 4
Nivel 5Nivel 5
Nivel 6Nivel 6
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
33
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALNIVELES DE CUALIFICACIÓNNIVELES DE CUALIFICACIÓN
Nivel 1Nivel 1
Nivel 2Nivel 2
Nivel 3Nivel 3
Nivel 4Nivel 4
DOCTORADODOCTORADO
Nivel 5Nivel 5
Nivel 6Nivel 6
![Page 44: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/44.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
33
22
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALNIVELES DE CUALIFICACIÓNNIVELES DE CUALIFICACIÓN
Nivel 1Nivel 1
Nivel 2Nivel 2
Nivel 3Nivel 3
Nivel 4Nivel 4
ENSEÑANZA UNIVERSITARIA – POSGRADO – MASTER ENSEÑANZA UNIVERSITARIA – POSGRADO – MASTER Nivel 5Nivel 5
Nivel 6Nivel 6
E. UNIVERSITARIA – GRADOE. UNIVERSITARIA – GRADO
GS FP–TÉCNICO Superior. F Ocup. y Cont.GS FP–TÉCNICO Superior. F Ocup. y Cont. Certif. profesionalidad N 3Certif. profesionalidad N 3
ESO – PCPI. FORMACIÓN para el Empleo Certif profes Nivel 1 ESO – PCPI. FORMACIÓN para el Empleo Certif profes Nivel 1
GM FP – TÉCNICO. F OCUP. y CONT.GM FP – TÉCNICO. F OCUP. y CONT. Certif. profesionalidad Nivel 2Certif. profesionalidad Nivel 2
DOCTORADODOCTORADO
![Page 46: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/46.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALNIVELES DE CUALIFICACIÓNNIVELES DE CUALIFICACIÓN
Nivel 1Nivel 1
Nivel 2Nivel 2
Nivel 3Nivel 3
Nivel 4Nivel 4
ENSEÑANZA UNIVERSITARIA – POSGRADO – MASTER ENSEÑANZA UNIVERSITARIA – POSGRADO – MASTER Nivel 5Nivel 5
Nivel 6Nivel 6
E. UNIVERITARIA – REGLADA – LICENCIADOS / PROFESIÓN – 4E. UNIVERITARIA – REGLADA – LICENCIADOS / PROFESIÓN – 4
GS FP – REGLADA, OCUP. Y CONT. – TÉC. SUP. (MAEST. FP2 / IT)GS FP – REGLADA, OCUP. Y CONT. – TÉC. SUP. (MAEST. FP2 / IT)
ESO – FORMACIÓN OCUPACIONAL Y CONTÍNUA - PEONAJEESO – FORMACIÓN OCUPACIONAL Y CONTÍNUA - PEONAJE
GM FP – REGLADA, OCUP. Y CONT. – TÉCNICO (OFICIALÍA FP1/2)GM FP – REGLADA, OCUP. Y CONT. – TÉCNICO (OFICIALÍA FP1/2)
DOCTORADODOCTORADO
Ámbito de la
Formación Profesional
Ámbito de la
Formación Profesional
Ámbito de la
Enseñanza Universitaria
Ámbito de la
Enseñanza Universitaria
DENTRO DE ESTOS NIVELESDENTRO DE ESTOS NIVELES LAS COMPETENCIAS LAS COMPETENCIAS
PROFESIONALES, DEFINIDAS EN UNIDADES DE PROFESIONALES, DEFINIDAS EN UNIDADES DE
COMPETENCIA DE LAS CUALIFICACIONES, ADQUIRIDAS COMPETENCIA DE LAS CUALIFICACIONES, ADQUIRIDAS
MEDIANTE LA EXPERIENCIA PROFESIONAL O VÍAS NO MEDIANTE LA EXPERIENCIA PROFESIONAL O VÍAS NO
FORMALES DE FORMACIÓN PUEDEN SER EVALUADAS Y FORMALES DE FORMACIÓN PUEDEN SER EVALUADAS Y
ACREDITADASACREDITADASPENDIENTE DE SU DEFINICIÓN Y APROBACIÓN POR REAL DECRETO)PENDIENTE DE SU DEFINICIÓN Y APROBACIÓN POR REAL DECRETO)
![Page 47: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/47.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Estructura de la Cualificación
No indica categoría profesional, se relaciona con la función principal y es reconocible en el sector
Tipo de organizaciones, área o servicio dentro de la organización.Sectores productivos y ocupaciones y puestos de trabajos relevantes.
Breve exposición de los cometidos y funciones esenciales del profesional.
5 niveles que se determinan según el grado de complejidad, autonomía y responsabilidad necesarios para realizar una actividad laboral.
![Page 48: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/48.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Unidades de competencia Módulos formativos
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos.
UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
MF0261_2: Técnicas culinarias.
UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
MF0262_2: Productos culinarios.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
Una Cualificación Profesional se estructura en Unidades de Competencia y Módulos Formativos asociados a las mismas. Ejemplo
![Page 49: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/49.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
CRITERIOS DE REALIZACIÓN
-DENOMINACIÓN
-NIVEL
- CÓDIGO
-RP 1
-RP 2
- RP n
-MEDIOS DE PRODUCCIÓN
-PRODUCTOS Y RESULTADOS
-INFORMACIÓN UTILIZADA O GENERADA
CONTEXTO PROFESIONAL
REALIZACIONESPROFESIONALES
DATOS DE IDENTIFICACIÓNEstructura de la Unidad de Competencia
Para el reconocimiento de aprendizajes no formales
e informales
![Page 50: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/50.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
-Denominación- Nivel…..- Asociado a la UC….- Código alfanumérico- Duración (horas)…..
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
REQUISITOS BÁSICOS DEL CONTEXTO FORMATIVO
CAPACIDADES
CONTENIDOS
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
SE IDENTIFICARÁN AQUELLAS CUYA ADQUISICIÓN REQUIERA SER
COMPLETADA EN UNENTORNO REAL DE TRABAJO.
Estructura de la Formación asociada
Para la integración de los subsistemas de formación y fomento del aprendizaje
![Page 51: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/51.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Nacional: El CNCP es aplicable a todas las comunidades Autónomas, y responde a lo previsto en la Ley.
Participación: El CNCP es diseñado por expertos nacionales y sectoriales, tanto tecnológicos como formativos, propuestos por los agentes sociales, administraciones y otros actores.
Cooperación: Algunas de los GT están ubicados en CCAAs, según su contexto productivo, y participan activamente los Itos autonómicos de cualificaciones
Método de elaboración de las Cualificaciones Profesionales
![Page 52: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/52.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
26 GTC sectoriales con:100 responsables de familias profesionales500 expertos tecnológicos y formativos
11 GTC en Comunidades Autónomas
574 CP elaboradas. Más de 1.300 Unidades de Competencia y módulos formativos asociados
Financiado por Ministerio de Educación y Ciencia y Fondo Social Europeo
VIC SEA
INA
QUI
SSC
SAN
MAP
FME
IMA
ELE
ENA
TMV IEX EOC
AGA
MAM
TCP
ARG
IMS
IFC
ADG
COM
IMP
HOT
AFD ART
![Page 53: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/53.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Cualificaciones del área profesional de Restauración:
NIVEL 2HOT093_2. Cocina (RD 295/2004)HOT223_2. Repostería (RD 1228_2006)HOT327_2. Servicios de bar y cafetería (RD 1700/2007)HOT328_2. Servicios de restaurante (RD 1700/2007)
HOT091_1. Operaciones básicas de cocina (RD295/2004)
HOT092_1. Operaciones básicas de restaurante y bar (RD 295/2004
HOT325_1. Operaciones básicas de catering (RD 1700/2007)
HOT---_1. Operaciones básicas de pastelería (inf.CGFP_11_07)
HOT331_3. Dirección en restauración (RD 1700/2007)HOT332_3. Dirección y producción en cocina (RD 1700/2007)HOT334_3. Gestión de procesos de servicio en restauración (RD 1700/2007)HOT337_3. Sumillería (RD 1700/2007)HOT---_3. Dirección y producción en pastelería (inf. CGFP_11_07)
NIVEL 1
NIVEL 3
6. CUALIFICACIONES DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO
![Page 54: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/54.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
COCINA REPOSTERÍA SERVICIOS DE RESTAURANTE
SERVICIOS DE BAR-CAFETERÍA
Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales
Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería
Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos
Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos
Preelaborar y conservar toda clase de alimentos
Elaborar y presentar productos de repostería hechos a base de masas y pastas y otros productos de aplicación diversa
Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en las actividades de restauración
Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en las actividades de restauración
Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio
Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en sala
Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos
Definir ofertas gastronómicas de repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos
Elaborar y acabar platos a la vista del cliente.
Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar-cafetería.
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Disponer todo tipo de servicios especiales en restauración
Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
Gestionar el bar-cafetería
ÁREA DE RESTAURACIÓN – NIVEL 2
Ejemplos de transversalidad en las Cualificaciones profesionales
6. CUALIFICACIONES DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO
![Page 55: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/55.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN GESTIÓN DE PROCESOS DE
SERVICIO EN RESTAURACIÓN SUMILLERÍA DIRECCIÓN EN COCINA
Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración
Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración
Catar vinos y otras bebidas.
Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación, conservación y regeneración de alimentos
Definir y planificar procesos de servicio en restauración
Definir y planificar procesos de servicio en restauración
Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas.
Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones
Realizar la gestión económico-financiera en un establecimiento de restauración
Gestionar departamentos de servicio de restauración
Asesorar en la puesta en marcha de bodegas de conservación y maduración de vinos y gestionar su funcionamiento
Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor
Gestionar la calidad y realizar la gestión medioambiental y de seguridad en restauración
Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos
Realizar los procesos de servicio especializado de vinos y en su caso, asistir el proceso de servicio en sala
Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería
Diseñar y comercializar ofertas de restauración
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en hostelería
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en hostelería
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en hostelería
Gestionar la logística de catering Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario básico, en los servicios de restauración
Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario básico, en los servicios de restauración
Catar alimentos para su selección y uso en hostelería
Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración
Asegurar la aplicación del protocolo en restauración
Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración
Comunicarse en inglés, en un nivel de usuario independiente, en las actividades de hostelería y turismo
Determinar y diseñar ofertas gastronómicas
Organizar procesos de producción culinaria
Administrar unidades de producción culinaria
ÁREA DE RESTAURACIÓN – NIVEL 3
6. CUALIFICACIONES DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO
![Page 56: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/56.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Estudio de las necesidades de cualificación de los sectores productivos y el mercado
Elaboración del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales
Referente para:
Evaluación y Acreditación de la competencia
Sistema Educativo: PCPI y Títulos de FP
Certificados de Profesionalidad
Acciones de formación
Adquirida por experiencia laboral
Adquirida a través de aprendizajes no formales
Formación
5. ACREDITACIÓN Y RECONOCIMIENTO DE LAS CUALIFICACIONES PROFESIONALES DEL CNCP
![Page 57: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/57.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
1. Los títulos de formación profesional y los certificados de profesionalidad tienen carácter oficial y validez en todo el territorio nacional, son expedidos por las Administraciones competentes y tendrán los efectos que le correspondan con arreglo a la normativa de la Unión Europea relativa al sistema general de reconocimiento de la formación profesional en los Estados miembros de la Unión Europea y demás Estados signatarios del Acuerdo sobre el Espacio Económico Europeo.
Dichos títulos y certificados acreditan las correspondientes cualificaciones profesionales a quienes los hayan obtenido, y en su caso, surten los correspondientes efectos académicos según la legislación aplicable.
Artículo 8. Reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones
Artículo 8. Reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones
![Page 58: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/58.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Artículo 9. La formación profesional. La formación profesional comprende el conjunto de acciones formativas que capacitan para el desempeño cualificado de las diversas profesiones, el acceso al empleo y la participación activa en la vida social, cultural y económica. Incluye:• las enseñanzas propias de la formación profesional inicial, •las acciones de inserción y reinserción laboral de los trabajadores, así como •las orientadas a la formación continua en las empresas, que permitan la adquisición y actualización permanente de las competencias profesionales.
![Page 59: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/59.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Normativa de carácter básicoLey 5/2002, de 19 de junio de las Cualificaciones y de la Formación Profesional
R.D 1128/2003, de 5 de septiembre, por el que se
regula el Catálogo Nacional de
Cualificaciones Profesionales
Modificado por el R.D.1416/2005
Títulos de F.P. Inicial
Ley 56/2003, de 16 de diciembre de Empleo (art. 25.2)
Proyecto de R.D. de certificados de
profesionalidad
LEY ORGÁNICA 2/2006, de 3 de mayo, de educación.
Proyecto de R.D de ordenación de la F.P.
RR.DD 295/2004 y 1087/2005 por los que se incluyen determinadas
calificaciones en el CNCP
Certificados de Profesionalidad
Base para la elaboración de
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Necesidades de la Economía y
de la Producción
Necesidades de la Economía y
de la Producción
Cualificaciones
Profesionales
Cualificaciones
Profesionales
TítulosTítulos
Certificados de ProfesionalidadCertificados de Profesionalidad
Evaluación, Reconocimiento y Acreditación de
las Competencias
Evaluación, Reconocimiento y Acreditación de
las Competencias
CCAA
La elaboración de los Títulos y Certificados de Profesionalidad es competencia de la Administración General del Estado, y tienen validez en todo el Territorio Nacional, sin perjuicio de las competencias atribuidas a las CCAA en lo que respecta al complemento de los currículos
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• Ley Orgánica 2/2006 de Educación:• En su preámbulo establece que la formación profesional
comprende un conjunto de ciclos formativos de grado medio y de grado superior que tienen como finalidad preparar a las alumnas y alumnos para el desempeño cualificado de las diversas profesiones, el acceso al empleo y la participación activa en la vida social, cultural y económica.
• La Ley introduce una mayor flexibilidad en el acceso, así como en las relaciones entre los distintos subsistemas de la formación profesional.
• Con objeto de aumentar la flexibilidad del sistema educativo y favorecer la formación permanente, se establecen diversas conexiones entre la educación general y la formación profesional.
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• El artículo 3 determina que:• Apartado 4. La educación secundaria se divide en
educación secundaria obligatoria y educación secundaria postobligatoria. Constituyen la educación secundaria postobligatoria el bachillerato, la formación profesional de grado medio, las enseñanzas profesionales de artes plásticas y diseño de grado medio y las enseñanzas deportivas de grado medio.
• Apartado 5. La enseñanza universitaria, las enseñanzas artísticas superiores, la formación profesional de grado superior, las enseñanzas profesionales de artes plásticas y diseño de grado superior y las enseñanzas deportivas de grado superior constituyen la educación superior.
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• El artículo 39 establece los siguientes principios generales:• La formación profesional, en el sistema
educativo, tiene por finalidad preparar a los alumnos y las alumnas para la actividad en un campo profesional y facilitar su adaptación a las modificaciones laborales que pueden producirse a lo largo de su vida, así como contribuir a su desarrollo personal y al ejercicio de una ciudadanía democrática.
• La formación profesional en el sistema educativo comprende un conjunto de ciclos formativos con una organización modular, de duración variable y contenidos teórico-prácticos adecuados a los diversos campos profesionales.
![Page 64: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/64.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• Los ciclos formativos serán de grado medio y de grado superior, y estarán referidos al Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales
• Los estudios de formación profesional regulados en esta Ley podrán realizarse tanto en los centros educativos que en ella se regulan como en los centros integrados y de referencia nacional.
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
INCUAL
Ordenación de lasCualificacionesProfesionales
ADMÓN. EDUCATIVA/
LABORAL
Necesidades de la economía y la
producción
Determinación de
estándares deCompetencia
Selección de Cualificaciones
con UCs y Módulos Formativos
Agregación de Módulosde Formación en
Títulos /CertificadosProfesionales
Observación de las Cualificaciones
y su evolución
Ordenación del Catálogo Modular de Formación
Definición deUnidades de Competencia
Agregación enCualificacionesProfesionales
Determinación
de MódulosFormativos
Ordenaciónde los
módulos Formativos +
Requisitos calidad
CATÁLOGO NACIONAL DECUALIFICACIONES PROFESIONALES
Ordenación delCatálogo de Títulos /
Repertorio Certificadosde Profesionalidad
Y FPSISTEMA NACIONAL DE CUALIFICACIONES
![Page 66: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/66.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
El Catálogo Nacional de las Cualificaciones Profesionales constituye la base para elaborar:
• la oferta formativa conducente a la obtención de los títulos de formación profesional y de los certificados de profesionalidad• y la oferta formativa modular y acumulable asociada a una unidad de competencia, •así como de otras ofertas formativas adaptadas a colectivos con necesidades específicas.
Nuestras horas son minutoscuando esperamos sabery siglos cuando sabemoslo que se puede aprender.
D. Antonio Machado (1875-1939)
![Page 67: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/67.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
CNCP
Formación Profesional
Sistema Educativo
TÍTULOS
Formación para el empleo
(formación continua y ocupacional)
CERTIFICADOS DE
PROFESIONALIDAD
Programas de cualificación
profesional inicial
UNIDADES DE COMPETENCI
A
CERTIFICADOS
Nuevo escenario de laFormación Profesional
Oferta integrada de FP
![Page 68: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/68.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
PROGRAMAS DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL INICIAL (Orden
ECI/27755/2007) Nivel 1
Unidades de Competencia
del CNCP
Módulos formativos de
carácter general
Módulos Específicos
asociados a U.C.
TITULO DE GRADUADO EN
E.S.O.
TITULO DE GRADUADO EN
E.S.O.
Módulos de carácter
voluntario
CERTIFICADOCERTIFICADO
Módulos de carácter
obligatorio
Evaluación positiva
Evaluación positiva
![Page 69: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/69.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALORGANIZACIÓN MODULAR DEL CURRÍCULO (LOE, ART. 30.3)
ORGANIZACIÓN MODULAR DEL CURRÍCULO (LOE, ART. 30.3)
(A) M.ESPECIFICOS(al menos 50%
horario)
(A) M.ESPECIFICOS(al menos 50%
horario)
(B) M.FORMATIVOS DE CARÁCTER
GENERAL(mín.1/3 y máx.50%)
(B) M.FORMATIVOS DE CARÁCTER
GENERAL(mín.1/3 y máx.50%)
Desarrollan las cualificaciones profesionales de las Unidades d Competencia (1 o + por PCPI) que contienen.
Desarrollan las cualificaciones profesionales de las Unidades d Competencia (1 o + por PCPI) que contienen.
M. VOLUNTARIOSM. VOLUNTARIOS
Amplían las competencias básicas, favorecen la transición desde el s. educativo al laboral, y permiten seguir la formación.
Amplían las competencias básicas, favorecen la transición desde el s. educativo al laboral, y permiten seguir la formación.
(C) Conducentes a la obtención del título de
GESO. Ámbitos:•Comunicación•Social•Científico-Tecnológico
(Se cursan de forma simultánea o posteriormente a los obligatorios)
(No son voluntarios para los alumnos de 15
años)
(C) Conducentes a la obtención del título de
GESO. Ámbitos:•Comunicación•Social•Científico-Tecnológico
(Se cursan de forma simultánea o posteriormente a los obligatorios)
(No son voluntarios para los alumnos de 15
años)
M. OBLIGATORIOSM. OBLIGATORIOS
F.C.T. o T.P(150-200 hrs.)
F.C.T. o T.P(150-200 hrs.)
![Page 70: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/70.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
FORMACIÓN PROFESIONAL DEL SISTEMA EDUCATIVO (RD1538/06)
Cualificaciones y, en su caso Unidades de Competencia
del CNCP
Módulos Profesionales no asociados a U.C.
Módulos Profesionales
asociados a U.C.
Evaluación positiva
TITULOS: CICLOS FORMATIVOS
TÍTULO DE TÉCNICO
TÍTULO DE TÉCNICO
TÍTULO DE TÉCNICO SUPERIOR
TÍTULO DE TÉCNICO SUPERIOR
![Page 71: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/71.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Los ciclos formativos serán,
NIVEL 2 Título de Técnico en la profesión (grado medio)
NIVEL 3 Título de Técnico Superior en la profesión (grado superior)
están referidos al Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y constituirán, respectivamente, la formación profesional de grado medio y la formación profesional de grado superior.
El currículo de estas enseñanzas se ajusta a las exigencias derivadas del Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional
![Page 72: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/72.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALRELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN
Cualificaciones Profesionales
Unidades de Competencia
HOT093_2 COCINA
(COMPLETA)
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos
UC0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos
UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
UC0262_2: Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Real Decreto 1396/2007, por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía. Cualificaciones y Unidades de Competencia incluidas en el título
![Page 73: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/73.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN
Cualificaciones Profesionales
Unidades de Competencia
HOT0223_2 REPOSTERÍA
(COMPLETA)
UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos
UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería
UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados
INA015_2 PANADERÍA Y BOLLERÍA
(INCOMPLETA)
UC0036_2: Aplicar normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.
INA107_2 PASTELERÍA Y CONFITERÍA
(INCOMPLETA)
UC0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.
Real Decreto 1396/2007, por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía. Cualificaciones y Unidades de Competencia incluidas en el título
![Page 74: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/74.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALRELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN
Módulos Profesionales.Asociados a Unidad de competencia del CNCP
0045. Ofertas gastronómicas. SI
0046. Preelaboración y conservación de alimentos. SI
0047. Técnicas culinarias. SI
0048. Productos culinarios. SI
0026. Procesos básicos de pastelería y repostería . SI
0028. Postres en restauración SI
0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos SI
0049. Formación y Orientación Laboral NO
0050. Empresa e Iniciativa Emprendedora NO
0051. Formación en Centros de Trabajo NO
Real Decreto 1396/2007, por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía. Módulos profesionales
![Page 75: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/75.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALRELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN
Unidades de competencia acreditadas Módulos profesionales convalidables
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
0045. Ofertas gastronómicas.
UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. 0046. Preelaboración y conservación de alimentos.
UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
0047. Técnicas culinarias.
UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
0048. Productos culinarios.
UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.
0045. Ofertas gastronómicas.
UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.
0026. Procesos básicos de pastelería y repostería .
UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
0028. Postres en restauración.
Real Decreto 1396/2007, por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía -ANEXO V A) Correspondencia de las unidades de competencia acreditadas de acuerdo a lo establecido en el artículo 8 de la LO 5/2002, de 19 de junio, con los módulos profesionales para su convalidación. (1/2).
![Page 76: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/76.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN
Correspondencia de los módulos profesionales con las UC para su acreditación.
Unidades de competencia acreditadas Módulos profesionales convalidables
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
UC0036_2: Aplicar normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.
0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
UC0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.
0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
(R.D. 1396/2007 por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía -ANEXO V A) Correspondencia de las unidades de competencia acreditadas de acuerdo a lo establecido en el artículo 8 de la LO 5/2002, de 19 de junio, con los módulos profesionales para su convalidación). (2/2).
![Page 77: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/77.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN
Módulos profesionales superados.
Unidades de competencia acreditables.
0045. Ofertas gastronómicas. UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.
0046. Preelaboración y conservación de alimentos.
UC0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos.
0047. Técnicas culinarias. UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
0048. Productos culinarios. UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
0026. Procesos básicos de pastelería y repostería
UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.
0028. Postres en restauración UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
UC0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.
UC0036_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.
R.D. 1396/2007 por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía ANEXO V B) Correspondencia de los módulos profesionales con las unidades de competencia para su acreditación.
![Page 78: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/78.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD (RD 34/2008)
CERTIFICADO DE PROFESIONALID
AD
CERTIFICADO DE PROFESIONALID
AD
Evaluación y Acreditación competencia profesional
- Experiencia laboral
- Vías no formales de formación
- Acumulación de acreditaciones parciales (UC´s)
Superación módulos formativos del
Certificado
- Unidades formativas (form.continua) (FCT)
- Formación en alternancia con empleo
- Acumulación de acreditaciones parciales (UC´s)
- Formación a grupos con especiales dificultades de integración laboral
Reconocimiento de la
competencia
Evaluación positiva
EV
ALU
AC
IÓN
DE
LA
CO
MP
ETEN
CIA
P
RO
F.
AC
CIO
NES
DE F
P
PA
RA
EL E
MP
LEO
![Page 79: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/79.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
La Ley de Empleo vincula la formación profesional para el empleo con el Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales.
La oferta de formación profesional para el empleo vinculada al Catálogo Nacional de Cualificaciones está constituida por los certificados de profesionalidad.
El Rea Decreto 395/2007 crea el Subsistema de Formación Profesional para el Empleo, e integra la formación continua para trabajadores y la formación ocupacional para desempleados.
Cada certificado de profesionalidad (RD 34/2008) acredita una cualificación profesional del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales. La Unidad de Competencia constituye la unidad mínima acreditable para obtener un certificado de profesionalidad.
Los módulos formativos del certificado de profesionalidad son los del Catálogo Modular de Formación Profesional.
![Page 80: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/80.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
RELACIÓN CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD-CUALIFICACIÓN
Cualificación Profesional Unidades de Competencia
HOT093_2 COCINA
(COMPLETA)
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos
UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos
UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Real Decreto por el que se establecen Certificados de Profesionalidad de Hostelería y Turismo. Cualificación y Unidades de Competencia incluidas en el Certificado de Profesionalidad de Cocina
![Page 81: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/81.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Unidades de competencia acreditadas Módulos formativos convalidables
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos.
UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
MF0261_2: Técnicas culinarias.
UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
MF0262_2: Productos culinarios.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
RELACIÓN CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD-CUALIFICACIÓN
Borrador de Real Decreto por el que se establecen Certificados de Profesionalidad de Hostelería y Turismo. Relación entre Unidades de Competencia y Módulos Formativos
![Page 82: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/82.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALBorrador de Certificado de
Profesionalidad de COCINA.
Ejemplo de Relación de Módulo Formativo y Unidad Formativa:
• MF0261_2 Técnicas culinarias (240 h.)
• UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 h.)
• UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos (60 h.)
• UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 h.)
• UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 h.)
![Page 83: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/83.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
![Page 84: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/84.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
![Page 85: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/85.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Formación para el empleo
Formación profesional de
Sistema Educativo
8585
Unidad de competencia
lograda
Titulo de FP, de Cualificación X
Certificado de profesionalidad A de
Cualificación X
![Page 86: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/86.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
8686
Objetivo de aprendizaje logrado
Formación para el empleo
Certificado de profesionalidad A de
Cualificación X
Formación profesional de
Sistema Educativo
Titulo de FP, de Cualificación X
![Page 87: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/87.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Titulo de FP, que acredita la Cualificación X
—Las unidades de
competencia obtenidas en la formacion del
certificado de profesionalidad se
acumulan y forman ahora una parte integrada de su
titulo
8787
Formación profesional de
Sistema Educativo
Titulo de FP, de Cualificación X
![Page 88: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/88.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Evaluar y acreditar oficialmente la cualificación profesional cualquiera que hubiera sido su forma de adquisición.
Formación a lo largo de la
vida
Informal
Formal
En el puesto
Formal
Artículo 4. Instrumentos y accionesArtículo 4. Instrumentos y acciones
Artículo 3. Fines del SNC y FPArtículo 3. Fines del SNC y FP
b) Un procedimiento de reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones profesionales.
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
El objetivo del procedimiento de reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones profesionales es evaluar, reconocer y acreditar oficialmente la cualificación profesional de las personas que puede ser adquirida mediante la experiencia laboral o mediante otras vías de aprendizaje no formal e informal.
INTRUMENTOS Y ACCIONESINTRUMENTOS Y
ACCIONES
CNCP ERA
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Como el Iceberg: las personas poseen competencias no visibles, hace falta su reconocimiento y validación
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2. La evaluación y la acreditación de las competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o de vías no formales de formación, tendrá como referente el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y se desarrollará siguiendo en todo caso criterios que garanticen la fiabilidad, objetividad y rigor técnico de la evaluación
3. El reconocimiento de las competencias profesionales así evaluadas, cuando no completen las cualificaciones recogidas en algún título de formación profesional o certificado de profesionalidad, se realizará a través de una acreditación parcial acumulable con la finalidad, en su caso, de completar la formación conducente a la obtención del correspondiente título o certificado.
4. El Gobierno fijará los requisitos y procedimientos para la evaluación y acreditación de las competencias.
2. La evaluación y la acreditación de las competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o de vías no formales de formación, tendrá como referente el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y se desarrollará siguiendo en todo caso criterios que garanticen la fiabilidad, objetividad y rigor técnico de la evaluación
3. El reconocimiento de las competencias profesionales así evaluadas, cuando no completen las cualificaciones recogidas en algún título de formación profesional o certificado de profesionalidad, se realizará a través de una acreditación parcial acumulable con la finalidad, en su caso, de completar la formación conducente a la obtención del correspondiente título o certificado.
4. El Gobierno fijará los requisitos y procedimientos para la evaluación y acreditación de las competencias.
Artículo 8. Reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones
Artículo 8. Reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones
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Para muchas personas, que les reconozcan sus competencias es como alcanzar la luna
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CUALIFICACIONES
PROFESIONALES (CNCP)
UNIDAD DE COMPETENCIA
Definen los estándares de competencia profesional
Esta organizada en Unidades de Competencia
Clasificación:• Unidades de Competencia 1• Unidades de Competencia 2• Unidades de Competencia 3
REALIZACIONES CRITERIOS DE REALIZACIÓN
CONTEXTO PROFESIONAL
Ejercicio de autoevaluación
Ejercicio de autoevaluación
Guía de EvidenciaGuía de
Evidencia
Asesoramiento
Pruebas de Competencia
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALINFORMACIÓN
ASESORAMIENTO Y MOTIVACIÓN
ETAPA DE ACOGIDA Y ACOMPAÑAMIENTO
VALORACIÓN INICIAL
EVALUACIÓN DEL DOSIER DE COMPETENCIAS (EVIDENCIAS
INDIRECTAS)
REUNIÓN GRUPAL
ELABORACIÓN DEL DOSIER DE COMPETENCIAS
CUMPLIMENTACIÓN DEL TEST DE AUTOEVALUACIÓN
ENTREVISTA INDIVIDUAL
FORMACIÓN
PLANIFICACIÓN DE LA EVALUACIÓN
OBSERVACIÓN DIRECTA DEL TRABAJO
PRUEBAS DE EVALUACIÓN(SIMULACIÓN)
ETAPA DE EVALUACIÓN
JUICIO DE LA EVIDENCIA DE COMPETENCIA
ACREDITACIÓN Y REGISTROETAPA DE ACREDITACIÓN
PROCESO DE RECONOCIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA COMPETENCIA
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
pfp
Análisis de procesos productivos y contenidos de trabajo
Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de SNCFPUnidades de Competencia (U.C.)
Sistema de Acreditación
Proceso de Evaluación
Requisitos de acreditación de las U.C.`s
Ocupación :
conjunto B de U.C.´s.
Objetivos de recualificación conjunto C de U.C.´s.
Figura Profesional:
conjunto A de U.C´s
“Títulos de Técnico” A
“Certificados de profesionalidad” B
Acreditación de Módulos C
Acreditación de U.C.`s
Módulos Formativos BCMódulos Formativos BMódulos Formativos A
F. P. Reglada F.P. para Empleo (Ocup)) F.P. Continua Acreditación directa (UC)
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
DESARROLLO CURRICULAR“El desarrollo curricular de los ciclos formativos es una labor que afecta a los profesores que conducen el proceso de enseñanza aprendizaje en los módulos profesionales, que se inicia en estos ciclos, o simplemente que precisa algo de reflexión sobre las competencias que le demanda la nueva formación profesional”.
El desarrollo curricular comprende la elaboración del Proyecto Curricular de Ciclo Formativo y la Programación de Aula de cada módulo profesional, dentro del Proyecto Educativo de Centro, donde se propicia una organización y secuenciación del currículo que atienda a las características de los alumnos, a las capacidades que deben alcanzar, a la naturaleza de los contenidos científicos y tecnológicos y, en fin, a las competencias profesionales y la realidad social del entorno.
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
AAnálisis de
elementos del currículo y unidades de competencia
BOrganización del currículo
CSecuenciación
EDesarrollo de la
U.T.
DProgramación
ETAPAS
EVerificación de la
evaluación
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
MODO DE CURSAR UN CICLO CORTO (3 TRIMESTRES + F.C.T.)
1
2
Matrícula en el primer curso
Matrícula en el segundo curso
Convocatoria ordinaria
Convocatoria extraordinaria
Módulos pendientes de superación
1
Módulos en el Centro EducativoFCT +
FCT
Módulos en el Centro Educativo
FCT(2ª Oport.)
FCT2
1
B
C
D
B
D
A
oct. 98 jun. 99 sep. 99 oct. 99 dic. 99 jun. 00
A .- Alumnos que aprueban todos los módulos profesionales.
C.- Pueden presentarse a prueba extraordinaria por decisión del equipo educativo.
D.- Deben repetir todas las actividades programadas en mod. prof. no superados.
B .- Suspenden mod. prof. carga <25% y pasan a FCT por decisión del equipo educ.
Título
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DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALMODO DE CURSAR UN CICLO LARGO (3 TRIM. + 2 TRIM. + F.C.T.)
1
2
Matrícula en el primer curso
Matrícula en el segundo curso
Convocatoria ordinaria
Convocatoria extraordinaria
Módulos pendientes de superación
1
Módulos en el Centro Educativo
Módulos en el Centro Educativo
FCT
2
1
C
D
B’
D
A
oct. 98 jun. 99 sep. 99 oct. 99 dic. 99 jun. 00
A .- Alumnos que aprueban todos los módulos profesionales.
C.- Pueden presentarse a prueba extraordinaria por decisión del equipo educativo.
D.- Deben repetir todas las actividades programadas en mod. prof. no superados.
B .- Suspenden mod. prof. carga <25% y pasan a FCT por decisión del equipo educ.
mar.00
Módulos en el Centro Educativo
A
B
C
D
B
D
FCT
B’.- Suspenden módulos profesionales con carga inferior al 25%.
B’
![Page 101: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/101.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
CONCEPTOS
PROCEDIMIENTOS
ACTITUDES
CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
![Page 102: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/102.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
ADECUACIÓN A LOSCONOCIMIENTOSPREVIOS DE LOS
ALUMNOS
CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
![Page 103: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/103.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• PRESENTACIÓN LÓGICA DE LOS CONTENIDOS
CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
![Page 104: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/104.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• ADECUACIÓN A LAS CAPACIDADES DE LOS ALUMNOS
CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
![Page 105: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/105.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• PRESENTACIÓN DE UNA VISIÓN GLOBAL DE LOS QUE SE ESTÁ ENSEÑANDO
CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
![Page 106: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/106.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• CONTINUIDAD Y PROGRESION EN EL TRATAMIENTO DE CONTENIDOS
CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
![Page 107: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/107.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• ORGANIZACIÓN DE LA SECUENCIA A PARTIR DE UN CONTENIDO ORGANIZADOR
CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
![Page 108: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/108.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• INTEGRACIÓN Y EQUILIBRIO ENTRE LOS DISTINTOS TIPOS DE CONTENIDOS DE ACUERDO A LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES QUE SE DEBEN CONSTRUIR
CONCEPTOS
PROCEDIMIENTOS
ACTITUDES
CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
![Page 109: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/109.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
• ESTABLECIMIENTO DE RELACIONES ENTRE LOS CONTENIDOS QUE SE TRABAJAN
CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
![Page 110: El desarrollo curricular de la Formacion Profesional](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022020714/554f2f93b4c905c2068b4877/html5/thumbnails/110.jpg)
DESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONALDESARROLLO CURRICULAR DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Sólo triunfa quien pone la vela encarada
con el aire que sopla;
jamás quien espera
que el aire sople hacia donde ha puesto encarada la vela
Antonio Machado
GRACIAS POR SU ATENCIÓN