NTRODUCCINLa riqueza de la flora y fauna del Per ha permitido que en la regin Junn de la produccinde uno de los cafs catalogados como los ms caros a nivel mundial, el cual lleve el nombrede Caf Mishasho.Todo empezcuando losproductoresde cafde Chanchamayo seenterarondequeunodelos cafs ms caros del mundo, el kopiluwak, producido en las Islas orientales de Indonesia,era obtenido de la civeta o luwak, especie que tena gran parecido con el misha. Porlo tanto,despus de una serie de investigaciones, los estudios cientficos dieron como resultado queel coat o mishasho peruano o misha tiene los mismos atributos en aparato digestivo que elluwak. Es as como comienza la produccin de este caf, los agricultores estiman quecomenzaron con unos 30 mishashos para producir elcaf y, actualmente, tienen ms de 100mishashos, los cuales merecen el mejor cuidado, y a parte de alimentarse del caf, tambincomen frutas y huevos. Ya que del cuidado deellos, depende la produccin y exportacin deuno de los cafs ms caros del mundo

Anlisis de la EmpresaChanchamayo Highland Coffee1.1 Anlisis FODAFORTALEZAS Experiencia exportadora Diversificacin de productos Certificaciones de calidad Es un producto que se cultiva sin el uso de pesticidas o fertilizantes, los cuales son habituales en la agricultura contempornea. Se utilizan slo mtodos naturales en todo el proceso de cultivo y extraccin del caf orgnicoOPORTUNIDADES Crecimiento exportador del Per La tendencia de los consumidores por lo ecolgico ,productos orgnicos, naturales que no daan en medio ambiente Mercado en crecimiento La produccin de productos innovadores en sabor, texturas.DEBILIDADES Falta de capital econmico Desconfianza en el proceso del producto final. La poltica tributaria que no ayuda a facilitarle al productor acciones que permitan concretar sus operaciones de venta Retraso en la entrega de la mercaderaAMENAZAS Restricciones arancelarias en los futuros pases importadores. Podemos sealar cuatro problemas sociales y polticos: subversin, narcotrfico, terrorismo y delincuencia. Aumento en el costo de la materia prima.2.2. PARTIDA ARANCELARIA0901212000Caftostado,sindescafeinar,molido

Nombre Cientfico/Scientific Name:Coffeea arabica LFamilia/Family:RubiaceaProcedencia/Source:SelvaPartida Arancelaria/Tarif Item:0901.21.20.00Valor Nutricional/Nutricional Value:Energa/Energy------- 297 (Ca)/100grProtena/Protein ------13.5 gr/100grGrasa/Fat ----------13.4 gr/100grHidrato de Carbono ------1.5 gr/100gr

El caf ms caro, fino y extico del mundo es peruanoSe llama Caf Misha, peroqu de especial tiene este caf para que sea tan caro?Se trata de un coat peruano que se come el fruto maduro del caf, pero como el mamfero no puede digerir los granos que traga, despus de cuatro o seis horas de digestinlos expulsa fermentados en sus excrementos. Estos granos son lavados, seleccionados, secados, pilados, tostados a 230 grados para eliminar cualquier microorganismo, y molido se convierte encaf apto y seguro para el consumo humano.

La empresa dedicada a este proceso esChanchamayo Highland Coffee. De acuerdo con el responsable de venta, Jess Cornejo, las razones por lo que el grano que produce el mishasho es tan valioso se debe a que mientras los agricultores utilizan una mquina para quitar la cscara, el animal lo hace de manera natural con el aparato digestivo, adems de que su paso por el tracto intestinal hace que el caf sea menos amargo, y como el coat se alimenta de muchas frutas y flores, entonces el caf obtiene unintenso aroma afrutado, exquisito y extico.La costumbre de los nativosera comerse la carne del mishasho,pero el dueo de la empresa, Jos Jorge Durand, decidi comprar estos mamferos y los puso a producir caf. As ha logrado criar 60 ejemplares. Cada Coatprocesa 25 gramos de caf al da.El ao pasado,la produccin total fue de 1.400 kilos.La planta de tratamiento se ubica en La Merced, capital de la provincia de Chanchamayo en la regin Junn, y trabaja directamente con 22 organizaciones de productores que han obtenido la certificacin orgnica en condiciones de comercio justo.

Cornejo asegura que en el extranjero pagan muy bien por el fino caf orgnico, en especial Europa, Arabia Saud y Estados Unidos, donde 100 gramos de caf Misha llegan a los 140 dlares,una taza de caf en New York cuesta 79 dlares, el kilo llega a 1.400 dlares.En Per el precio por 100 gramos es de 95 soles.En Vietnam se degusta un caf parecido al Misha que se obtiene de los vmitos de las comadrejas y que sabe a chocolate porque el animal se alimenta de semillas de cacao. En Indonesia y Tailandia existe un caf llamado Kopi luwak que se consume desde el siglo XVIII, y que para su proceso, se utiliza un mamfero llamado civeta.DATOS Per es uno de los 10 mayores productores del grano aromtico en el mundo y el primer exportador del caf orgnico. Chanchamayo Highland Coffee actualmente exporta 200 variedades de productos, como el caf, el cacao, sachainchi (man montaa), chips de pltano, frutas deshidratadas y confitadas, y licores exticos a Francia, Suecia, Finlandia, Dinamarca e Italia.

TRABAJO DE INVESTIGACION SOBRE EL CAFMISHASHO:ANALISIS SEGN EL DIAMANTE DE PORTERCAF MISHACuando las cerezas de caf maduran, su color rojo intenso, pulpa dulce, atraen a muchos animales salvajes, entre ellos el Mishasho, que slo se alimenta de las mejores cerezas del caf y otros frutos similares. El caf luego pasa a travs del sistema digestivo del animal, y debido a que el animal no ser capaz de digerir toda la cereza del caf, el caf se libera con las heces animales. Entonces, a travs de un cuidadoso proceso, el caf se lava y se seca en bandejas de acero inoxidable en un deshidratador solar, y luego se muele posteriormente para eliminar la segunda capa o pergamino. Despus de los procesos se han completado, el caf es entonces listo para su tostado y molido. Este caf es caro en el mercado internacional ya que los granos de caf cuando ingresan al sistema digestivo del Mishasho, los granos se filtran con el acido gstrico y cortan el ncleo del grano, y despus hace contacto con los aminocidos, y por eso da como resultado el caf menos amargo y tiene un aroma intenso que permanece en el paladar de la lengua

COMERCIALIZACION DEL CAF MISHA5.1 ADAPTACION DE PRODUCTOEl Caf Misha se adaptara muy rpido al mercado, ya que en la ciudad de Toronto latemperatura mnima es -10C, aparte es una de las ciudades financieras del mundo, por lotanto por la cantidad de personas, con el producto que ofreceremos que es de calidad y unsabor exquisito, tendr una gran aceptacin de parte del pblico.5.2CANALES DE COMERCIALIZACIONEl concepto de disponibilidad significa que nuestro consumidor encuentre el producto en elmomento y cantidad deseada.Con respecto alCAF MISHA,teniendo el cultivo en Chanchamayo, Nuestra empresa seencargar de tener el nmero demandado con un incremento del 10% dentro del periodo de1 ao yse ir viendo la variabilidad de lademanda para aumentar o disminuir la cantidad delproducto hacia los puntos de ventas, para que el cliente encuentre el Caf cuando lonecesite; y as lograr establecer la confianza en el producto.EXPORTACION DEL CAF MISHA--- MAYORISTA / MINORISTA- PUNTOS DE VENTA (TIENDAS/ SUPERMERCADOS- MAYORES VENTAS- CLIENTE -Mejor posicionamiento y preferencia5.3 ESTRUCTURA DE COSTOS