¡¡¡el arte latte necesita practica!!!as-barismo...libremente. siga el paso uno del corazón y...
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¡¡¡EL ARTE LATTE NECESITA PRACTICA!!!
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Hay que practicar alrededor de 600 tazas
de café latte para dominar la técnica.
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Equipo especial para hacer figuras
Aguja arte latte
Jarra de acero
Plantillas
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Tu leche debe ser suave y tener una espuma densa, pero debe de verse hermosa también.
Muchos diseños empiezan con un corazón básico, así que empieza con eso a ver donde lo lleva.
*ver curso barista 2
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CORAZÓN
Este dibujo es el mas fácil de hacer y cuando tienes una
crema de leche bien vaporizada,
perfecto si quieres seducir a alguien.
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Empiece por verter la leche vaporizada en medio de la
crema de unos 5cm sobre la taza, dejando que la crema
se eleve y extienda.
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Cuando la taza este a la mitad, baja con rapidez la jarra a la taza mientras mantiene el vertido y su posición a la
mitad, debe ver que se forma un circulo lechoso.
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Cuando la taza este casi llena levante la jarra otra vez
y forme una línea a través del circulo, dejando fluir la
leche para jalarla hacia afuera en forma de corazón
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ROSETA
Es un dibujo muy atractivo para el barrista porque
moviendo la jarra de lado a lado creas
ondas con las que se puede jugar libremente.
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Siga el paso uno del corazón y cuando la taza este a la mitad, baje con rapidez la jarra hacia la taza. Empiece a mecerla de modo suave, de un lado a otro
en movimiento pendular.
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Deje que el fluido de leche se derrame en un patrón de
zigzag. Cuando la taza este casi llena, empiece a mover la jarra hacia atrás para crear formas
cada vez mas pequeñas.
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Cuando haya terminado de crear los zigzag, haga una línea exactamente por la
mitad para terminar, sujetando la jarra desde un
poco mas arriba.
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DIBUJOS
Si no te atreves con las
decoraciones anteriores siempre puedes recurrir a
esta modalidad de decoración.
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Empiece por verter la leche vaporizada en medio de la
crema de unos 5cm sobre la taza, dejando que la crema
se eleve y extienda.
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Dibuja con chocolate liquido
una espiral sobre el lienzo de espuma.
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Con una aguja de arte lattecorta el chocolate de afuera
hacia adentro y en los espacios que deja de
adentro hacia afuera para formar una flor.
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