El 30 de abril de 1591 el Virrey Don Luis Velazco II, otorgó su protección al poblado pacífico de Santa María Atongo*. Según los datos obtenidos de documentos antiguos, el poblado estaba marcado con una “L” en los planos del territorio, lo que quería decir que era un pueblo devoto de Nuestra Señora de Santa María. No hay documentación que muestre en qué momento dejó de llamarse Santa María Atongo para llamarse Atongo.

Lo que hoy conocemos como el casco de la hacienda se construyó entre el siglo XVI y XVII, al igual que numerosas haciendas que se encuentran en el municipio, bajo la gubernatura de Diego de Tapia, hijo de Conín, quién tomó posesión de este cargo en el año de 1581. Es una de las haciendas más antiguas de Querétaro con 430 años de historia. Su nombre deriva de las lenguas otomí y náhuatl, que significa “Lugar del Señor del Agua” o “Lugar de Manantiales”.

En su momento, la hacienda ganó fama gracias a la actividad de la cría de caballos y fue la primera hacienda en México que construyó y usó un baño para caballos. Durante años la ha-cienda permaneció semi abandonada hasta que en 2012 fue adquirida por un grupo de em-presarios, quienes iniciaron su restauración, misma que concluyó en el año de 2016 bajo la supervisión del INAH.

Actualmente, Hacienda Atongo está abierta al público y pertenece a la Ruta del Arte, Queso y Vino de la Zona del Marqués, una de las rutas turísticas más importantes del estado y el país, ofreciendo a los visitantes los siguientes servicios:

· Restaurante 1651· Cantina La Cuadra· Hotel Boutique· Viña de Atongo (5 hectáreas de viñedos)· Experiencias enológicas· Áreas para eventos sociales y empresariales· Salones de capacitación

Menú Experiencias Mapa guía 1 Mapa guía 2

Plato de fruta de temporada

Pan dulce (1 pz.)

Pan francés (2 pz.)

Hot Cakes (2 pz.)

Sope (2 pz.)

Quesadilla (3 pz.)Guisado a elegir con guarniciónde guacamole

Gordita (2 pz.)Natural o con relleno a elegir: Champiñones , Rajas, Chorizo, Nopales, Chicharrón Prensa-do. **Huitlacoche, ** Flor de Calabaza

Todos nuestros platillos son frescos y sepreparan al momento, por lo que nos podemos

tardar hasta 30 minutos en servirlos.

Pregunta por el Especial del Mes

$60

$20

$105

$120

$90

$140

$90

Para Desayunar

Omelette de clarasCon vegetales y queso de cabra

Omelette poblanoRajas, chorizo, queso panela y elote

Omelette de tocino

Enchiladas Queretanas (4 pz.)

Enchiladas Verdes o Rojas

Chilaquiles Verdes o Rojos

Enmoladas (4 pz.)

Enfrijoladas (4 pz.)

Jugo o fruta, Café o té (refill) pan blanco y huevos al gusto.

NiñosAdultos

Niños $190 Adultos $350

Jugo, Café o té (refill), fruta, pan de dulce, A elegir: cualquierespecialidad de Desayunos o huevosal gusto.

NiñosAdultos

Huevos con jamón

Huevos con chorizo

Huevos a la mexicana

Huevos con tocino

Huevos rancheros

Huevos divorciados

Huevos ahogados

$150

$150

$170

$210

$170

$130

$170

$160

$120

$120

$120

$140

$140

$140

$140

$120$210

$120$250

Especiales DesayunoAmericano

Buffete Dominical

Desayuno Completo

Huevos al gusto

TUÉTANOS AL HORNO3pz. de tuétano acompañados de cebolla, cilantro y salsa habanera.

TUÉTANOS AL HORNO CONESCAMOLES3pz. de tuétano acompañados de 150 gr de esca-moles, cebolla, cilantro y salsa habanera.

ESCAMOLES300 gr a la mantequilla y epazote.

CARPACCIO DE RESAceite balsamico, lechuga, alcaparras, cebolla morada, laminas de queso parmesano.

CARPACCIO DE SALMÓNPesto de alcaparra, lechuga, cebolla morada, laminas de queso parmesano.

GUACAMOLECon chicharrón y queso panela.

TABLA MIXTASelección especial de quesos de cabra, vaca, oveja y carnes frías.

TABLA DE QUESOSSelección especial de quesos de cabra, vaca y oveja.

QUESO FUNDIDONatural, chorizo, chistorra o champiñones.

NOPAL ASADOAcompañado de queso panela y salsa chipotle.

TORTILLA CAMPESINAChampiñones, jamón, poro, zanahoria y cebollín.

ALITAS10 pz. sazonadas con nuestras salsas a elegir, buffalo o bbq con guarnición de zanahoria y apio con aderezo ranch.

$180

$480

$550

$190

$240

$130

$350

$280

$200

$140

$170

$160

Entradas

Todos nuestros platillos son frescos y sepreparan al momento, por lo que nos podemos tardar hasta 40 minutos en servirlos.

Para Comery Cenar

SOPA DE FIDEOCon pollo desmenuzado.

SOPA DE TORTILLALigeramente picante, tradicionalsopa azteca acompañada dechicharrón, crema y queso.

SOPA CAMPIRANAPapa, zanahoria y carne molida.

JUGO DE CARNEAcompañado de cilantro, cebolla ylimones.

CALDO DE POLLOCon pechuga de pollo y verduras.

CREMA DE POBLANOCon crutones.

CREMA DE CHAMPIÑONESCon crutones.

CREMA DE QUESO DE CABRACon crutones.

ENCHILADAS QUERETANASTradicionales enchiladas queretanasrellenas de queso fresco, acompañadas depapa y zanahoria.

SOPES2 pz. natural, champiñones, rajas, chorizo,nopales o chicharrón prensado.

GORDITAS2 pz, natural, champiñones, rajas, chorizo,nopales o chicharrón prensado.

QUESADILLAS3 pz. natural, champiñones, chorizo, rajas,nopales o chicharrón prensado.

TACOS DE CHORIZO3 tacos acompañados de cebolla y cilantro.

TACO HACIENDACombinación perfecta de cecina, chorizo y chicharrón.

ENSALADA TROJESMix de lechugas, julianas de zanahoria,jitomate cherry, queso de cabra, aderezo casero y ajonjolí garapiñado.

ENSALADA VIÑA DE ATONGOMix de lechugas, julianas de zanahoria, jitomate cherry, uvas, queso fresco, nuezy aderezo de frutos rojos.

ENSALADA CAPRESSEQueso mozarella, jitomate y pesto de albahaca.

ENSALADA CÉSARLechuga romana, aderezo césar, queso parmesano y crutones.

ENSALADA DE ATÚNAtún fresco en cubos, pepinillos,aguacate, ajonjolí.

ENSALADA RUSAPechuga de pollo, cubitos de zanahoria, papa, chicharos, mayonesa.

TACOS DE CAMARÓN EN HOJAS DE LECHUGA 3pz. con aderezo de mayonesa y chipotley queso parmesano

$210

$90

$90

$140

$160

$160

$160

$160

$160

$160

$240

$160

$250

$130

$160

$180

$160

$140

$140

$160

$180

Sopas y cremasAntojitos

Ensaladas

TACOS ESTILO ATONGOBistec en corte tipo fajita sazonado con la receta de la casa, guarnición cebolla cambray y chile.

COSTILLAS BBQ 280 gr.Con papas a la francesa.

CHAMORRO ADOBADOPapa al horno, cebollas cambray, chilejalapeño y frijoles maneados.

FAJITAS DE POLLOCon guacamole y tortillas de harina

FAJITAS DE HONGOSCon guacamole y tortillas de harina.

POLLO A LA PLANCHACon vegetales

CECINA DE YECAPIXTLACon la tradicional crema, queso y chorizode Morelos.

MILANESA DE POLLOCon papas a la francesa y ensalada.

MILANESA DE CERDOCon papas a la francesa y ensalada.

ARRACHERA NATURAL 250 gr.*

ASADO DE TIRA 270 gr.*

PICAÑA 270 gr.*

RIB EYE 300 gr.*

FILETE 250 gr.Con papa al horno, vegetales y espárragos.

RIB EYE 250 GR.*

FILETE MIGNON 3 pz.*

TOMAHAWK 400 gr.*

T - BONE 3pz.*

TOMAHAWK 2pz*

TACOS DE LECHÓN A LALEÑA 300 gr.

CORDERO AL LAVINO BLANCOCon ensalada, guacamole y tortillasde harina.

GUARNICIÓN EXTRAChorizo español 1 pz.Chorizo argentino 1 pz.Morrón con queso 1 pz.Papas a la francesa.

$250

$250

$350

$210

$190

$250

$300

$210

$250

$380

$400

$420

$450

$400

$290

$290

$400

$390

$390

$390

$450

$70$70$70$50

Principales

Cortes de res

Cortes de cerdo

Cortes de corderoEspecialidades

*Nota: Todos los cortes, se acompañan de papa al horno, elote amarillo, cebollas cambray y chile jalapeño.

*Nota: Todos los cortes, se acompañan de papa al horno, elote amarillo, cebollas cambray y chile jalapeño.

*Nota: Todos los cortes se acompañan con espárragos y puré de papa.

CALDO DE CAMARÓNPapa, zanahoria, apio, cilantro y perejil.

CHILE MARLÍNChile húngaro relleno de marlín sofritocon cebolla y mix de quesos envuelto entocino guarnición de pimiento morrón,cebolla morada y aceituna verde.

SALMÓNa la parrilla, bañado en salsa de mangocon guarnición de morrones y aceitunaverde.

ATÚN BLANCO Y NEGROLomo de atún sellado a la plancha convegetales (ejote, zanahoria y aceitunaverde) salsa de soya.

$180

$290

$360

$340

$320

$320

$320

$340

$340

$240

$340

$340

$280

Del marCAMARONES EMPANIZADOS8 pz. camarones empanizados acompañados de papas a la francesa.

CAMARONES AL AJILLO8 pz. de camarón salteados con ajo, chileguajillo y aceite rojo, guarniciónvegetales.

CAMARONES AL MOJO DE AJO8 pz. de camarón salteados con ajo y aceite de oliva, guarnición vegetales y un toque de perejil y cilantro.

CAMARONES VAQUEROS8 pz. de camarón montadas en pan baguette con mix de quesos, chimichurri y trocitos de tocino guarnición papas a la francesa.

PIZZA PEPPERONI(Base: salsa de la casa y mix de quesos) pepperoni y hierbas finas.

PIZZA HAWAIANA(Base: salsa de la casa y mix de quesos) piña, jamón york y hierbas finas.

PIZZA SALAMI(Base: salsa de la casa y mix de quesos) salami, aceitunas verdes y hierbas finas.

PIZZA PERA Y QUESO AZUL(Base: salsa de la casa y mix de quesos) gajos de pera, cubitos de queso azul y hierbas finas.

$240

$240

$240

$340

Pizzas

PIZZA CAMARONES MEXICANOS(Base: salsa de la casa y mix de quesos) cama-rones salteados con ajo y chile guajillo con un toque de perejil

PIZZA MARGARITA(Base: salsa de la casa y mix de quesos) roda-jas de jitomate espolvoreadas de sal pimien-ta y albahaca.

PIZZA QUESO DE CABRA(Base: salsa de la casa y mix de quesos) queso de cabra, champiñones y rúcula.

PIZZA COLORES(Base: salsa de la casa y mix de quesos) cora-zones de alcachofa, jamón serrano y pimien-tos de colores.

PIZZA BALSÁMICA(Base: salsa de la casa y mix de quesos) ce-bolla caramelizada con vinagre balsámico, tocino y espinacas.

PASTA AL BURRO

PASTA QUESO CREMA

PASTA AL CHIPOTLELigeramente picante.

PASTA A LOS VEGETALES

FLAN DE CAJETA

PERAS AL VINO TINTO

HELADO ARTESANALVarios sabores

PAY DE MANZANACon una bola de helado de vainilla

PAN DE ELOTECon un jarrito de rompope.

ESPONJOSOPastel de chocolate acompañado de una bola de helado de vainilla.

PAY DE DÁTIL

CREPAS CON HELADOQueso crema y frutos rojos, cajetay nuez o nutella y fresa.

DELICIA DE QUESO DE CABRAQueso de cabra con un toque de miel, acompañado de mix de frutos rojos flamea-dos en licor del 43 y una galleta artesanal.

BAGUETTE HACIENDASalami, queso provoleta, mezcla de quesos, lechuga, jitomate y ensalada.

BAGUETTE DE POLLOPechuga de pollo a la parrilla, mix de quesos, lechuga, jitomate y papas a la francesa.

CLUB SANDWICHPechuga de pollo a la plancha, jamón, queso chedar, queso panela, tocino, aguacate, jitomate y lechuga acompañado con papas a la francesa.

SANDWICH DE JAMÓNJamón, queso panela, lechuga italiana, agua-cate, jitomate (pan blanco integral) acompa-ñado con papas a la francesa.

HAMBURGUESA DE SIRLOINCon papas a la francesa.

HAMBURGUESA DE CORDEROCon papas a la francesa.

HOT DOGSalchicha polaca Artesanal con guarnición de pimientos, cebolla morada y papas a la francesa.

$180

$180

$180

$180

$180

$180

$220

$120

$120

$120

$140

$160

$140

$160

$160

$200

$270

$200

$200

$130

$250

$280

$160

Pastas

PostresBaguette

& Sandwich

PASTA AL CILANTRO

MACARRONESDeliciosos macarrones con salsa de queso.

pasta alfredo Clásica salsa Alfredo, cremosa y con un toque de queso parmesano.

REFRESCO

AGUA MINERAL

AGUA NATURAL EMBOTELLADA

LIMONADA / NARANJADA

JARRA LIMONADA / NARANJADA

AGUA ARTESANAL

JARRA AGUA ARTESANAL

JARRA CLERICOT TINTO O ROSADO

CERVEZA

TARRO MICHELADA

TARRO MICHELADA c/clamato

TARRO CHELADA

CLAMATO

MALTEADA

CAFÉ AMERICANO

CAFÉ AMERICANO DOLCE GUSTO

CAFÉ CAPUCHINO

CAFÉ EXPRESSO

CAFÉ EXPRESSO CORTADO

CAFÉ EUROPEO

TÉ CHAI

TÉ

$45

$45

$35

$50

$150

$35

$150

$290

$60

$30

$35

$30

$50

$80

$30

$50

$60

$60

$60

$60

$60

$30

Bebidas