efecto de tres dosis de humus de lombriz provenientes de...
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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS FACULTAD DE AGRONOMÍA
CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
TESIS DE GRADO
EFECTO DE TRES DOSIS DE HUMUS DE LOMBRIZ PROVENIENTES
DE RESIDUOS SÓLIDOS ORGANICOS URBANOS EN EL CULTIVO DE
ACELGA (Beta Vulgares) EN LA ZONA DE MALLASA
ANGELA AMACHUY IRALA
La Paz – Bolivia
2013
UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE AGRONOMÍA
CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
EFECTO DE TRES DOSIS DE HUMUS DE LOMBRIZ PROVENIENTES DE
RESIDUOS SÓLIDOS ORGANICOS URBANOS EN EL CULTIVO DE ACELGA
(Veta Vulgares Var. Cicla l.) EN LA ZONA DE MALLASA
Tesis de Grado presentado como requisito
parcial para optar el Título de Licenciado en
Ingeniería Agronómica
Angela Amachuy Irala
Asesores:
Ing. Rene Calatayud Valdez …………………………………….
Ing. Alberto Pati Choque …………………………………….
Tribunal examinador:
Ing. Dr. Eduardo Chilón Camacho …………………………………….
Ing. M. Sc. Celia Maria Fernández Chávez …………………………………….
Ing. Roberto Miranda Casas …………………………………….
APROBADA
Presidente Tribunal Examinador: ……………………………………
DEDICATORIA
El sincero agradecimiento a DIOS
padre celestial, a mi familia,
a mis hijos Carlita y Daniel
por el apoyo moral y poder
compartir su confianza y amor
incondicional, que me
incentivaron siempre.
AGRADECIMIENTOS
A Dios y a la vida, por darme la oportunidad de haberme formado como profesional en
la Universidad Mayor de San Andrés a través de un grupo de profesionales docentes de
la Facultad de Agronomía.
A la Empresa privada TERSA (Tratamiento Especializado de Residuos Sólidos y
Servicios Ambientales S.A.).
A mis asesores:
Ing. René Calatayud Valdez, de que a través de su experiencia profesional,
colaboración y apoyo moral que me brindo pudo hacerse efectiva la realización de la
presente investigación.
Al Ing. Alberto Pati Choque por la colaboración y sugerencias oportunas durante la
realización de la presente investigación.
Al comité de revisores: Ing. Eduardo Chilón Camacho, Ing. Celia Fernández Chávez,
Ing. Roberto Miranda Casas, por sus oportunas correcciones y observaciones que
permitieron enriquecer la presente investigación.
A mis compañeros y amigos de estudio: Ing. Lucy León, Ing. Carlos Quispe,
Ing. Edil Sucojayu, Ing. Fanny Barragán, Paulina Blanco.
i
INDICE GENERAL
Pág.
Indice General .................................................................................................................. i
Indice de Tablas ............................................................................................................. vi
Indice de Graficos ......................................................................................................... viii
Indice de Imagenes ........................................................................................................ ix
Anexos ............................................................................................................................ x
RESUMEN ..................................................................................................................... xi
ABSTRACT ................................................................................................................... xiii
CAPITULO I ................................................................................................................... 1
1.1. INTRODUCCIÒN ................................................................................................ 1
1.2. OBJETIVOS ....................................................................................................... 2
1.2.1. Objetivos Generales ........................................................................................... 2
1.2.2. Objetivos y Específicos .................................................................................... 2
CAPITULO II ................................................................................................................... 3
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ........................................................................................... 3
2.1. Acelga ................................................................................................................ 3
2.1.1. Origen e Historia ................................................................................................ 3
2.1.2. Importancia del Cultivo de Acelga ...................................................................... 3
2.1.3. Posición Taxonómica ......................................................................................... 5
2.1.4. Descripción de la acelga ................................................................................... 5
2.1.5. Planta de la acelga ............................................................................................ 8
2.1.6. Sistema Radicular .............................................................................................. 8
2.1.7. Hoja de la acelga................................................................................................ 8
2.1.8. Flor ..................................................................................................................... 9
2.1.9. Fruto................................................................................................................... 9
ii
2.2. Requerimientos Climáticos ................................................................................. 9
2.2.1. Radiación Solar .................................................................................................. 9
2.2.2. Temperatura ............................................................................................ ……..10
2.2.3. Humedad ......................................................................................................... 10
2.3. Requerimiento de suelo.................................................................................... 11
2.3.1. Principales deficiencias de minerales ............................................................... 12
2.3.2. Propiedades físicas del suelo ........................................................................... 13
2.3.2.1. Textura ............................................................................................................. 13
2.3.2.2. Capacidad retención de agua .......................................................................... 14
2.3.2.3. Porosidad ........................................................................................................ 14
2.3.2.4. Densidad aparente y densidad real ................................................................. 15
2.3.3. Propiedades químicas del suelo ...................................................................... 16
2.3.3.1. Capacidad de intercambio cationico (CIC) ...................................................... 16
2.3.3.2. Conductividad eléctrica (CE) ........................................................................... 16
2.3.3.3. Reacción del suelo (pH) .................................................................................. 16
2.4. Época de siembra ........................................................................................... 17
2.5. Densidad de siembra ...................................................................................... 18
2.6. Labores Culturales .......................................................................................... 18
2.6.1. Riego ............................................................................................................... 18
2.6.2. Escarda ........................................................................................................... 19
2.6.3. Control de malezas ......................................................................................... 19
2.6.4. Aporque .......................................................................................................... 19
2.6.5. Plagas y Enfermedades .................................................................................. 19
2.6.6. Cosecha .......................................................................................................... 20
2.7. Depredadores ................................................................................................. 20
2.7.1. Control ............................................................................................................ 20
2.8. Suelos fértiles .................................................................................................. 21
2.8.1. La actividad biológica del suelo ..................................................................... 21
2.9. LEY DEL MEDIO AMBIENTE: Ley 1333 Del 27 de Abril de 1992 ................ 24
2.9.1. Medio Ambiente .............................................................................................. 25
2.9.1.1. Contaminación Ambiental ................................................................................ 26
2.9.1.2. Contaminación del suelo ................................................................................ 26
2.9.2. Características de los residuos sólidos ............................................................ 27
iii
2.9.3. Reciclaje de residuos sólidos orgánicos .......................................................... 28
2.9.4. Importancia del reciclaje para la sustentabilidad ambiental ............................. 29
2.9.5. Generación de residuos sólidos en La Paz y Bolivia ....................................... 30
2.10. Lombriz roja Californiana ................................................................................. 31
2.10.1. Humus de lombriz roja californiana ................................................................. 32
2.10.2. Análisis de humus de lombriz de varios países ............................................... 33
2.10.3. Importancia del humus de lombriz ................................................................... 35
2.10.4. Ventajas de humus de lombriz roja californiana .............................................. 36
2.10.5. Características del humus de lombriz roja californiana ................................... 37
2.10.6. Cualidades del humus de lombriz frente a los cultivos agrícolas ..................... 38
2.10.7. Principales efectos del humus de lombriz ...................................................... 38
CAPITULO III ................................................................................................................ 39
MATERIALES Y METODOS ......................................................................................... 39
3.1. Localización y Ubicación Geográfica. ............................................................ 39
3.2. Características climatologías de la zona de estudio ....................................... 41
3.2.1. Clima .............................................................................................................. 41
3.2.2. Radiación Solar .............................................................................................. 42
3.2.3. Temperatura ................................................................................................... 42
3.2.4. Suelo .............................................................................................................. 43
3.2.5. Humedad........................................................................................................ 45
3.2.6. Flora ............................................................................................................... 46
3.3. Materiales....................................................................................................... 46
3.3.1. Material vegetal .............................................................................................. 46
3.3.2. Insumos ......................................................................................................... 47
3.3.3. Materiales de Campo .................................................................................... 47
3.3.4. Materiales de Gabinete .................................................................................. 47
3.3.5. Materiales de Laboratorio ............................................................................... 47
3.4. Metodología ................................................................................................... 48
3.4.1. Variables experimentales ............................................................................... 48
3.4.1.1. Diseño Experimental ...................................................................................... 48
3.4.1.2. Tratamiento .................................................................................................... 49
iv
3.4.1.3. Delimitación del Área de Cultivo ..................................................................... 49
3.4.1.4. Croquis del experimento ................................................................................. 50
3.4.2. Trabajo de Campo .......................................................................................... 51
3.4.2.1. Análisis físico químico de Suelos .................................................................. 51
3.4.2.2. Preparación del terreno ................................................................................. 51
3.4.2.3. Siembra y Aplicación de Humus .................................................................... 52
3.4.2.4. Labores Culturales ........................................................................................ 53
3.4.2.4.1. Riego ............................................................................................................ 53
3.4.2.4.2. Raleo ............................................................................................................ 53
3.4.2.4.3. Aporque........................................................................................................ 53
3.4.2.4.4. Control de plagas y enfermedades ............................................................... 53
3.4.2.4.5. Cosecha ...................................................................................................... 54
3.4.2.5. Variables de respuesta ............................................................................... 54
3.4.2.5.1. Variables fenológicas ................................................................................. 54
3.4.2.5.2. Variables Agronómicas ................................................................................ 55
3.4.2.5.3. Variables Económicas ................................................................................. 56
CAPITULO IV ................................................................................................................ 57
RESULTADOS Y DISCUSIONES ................................................................................. 57
4.1. Variables Climáticas en campo abierto ........................................................ 57
4.1.1. Temperatura del ambiente durante la investigación ..................................... 57
4.1.2. Características físicas y químicas de los suelos ........................................... 58
4.2. Efecto del Humus de Lombriz sobre propiedades Fisicoquímicas del suelo . 59
4.2.1. Densidad Aparente y Porosidad del Suelo ................................................... 59
4.2.2. Ph, CE, CIC, Materia Orgánica, Nitrógeno, Potasio. ..................................... 62
4.3. Características Fenológicas y Agronómicas ................................................. 68
4.3.1. Días a la emergencia.................................................................................... 68
4.3.2. Porcentaje de germinación ........................................................................... 70
4.3.3. Altura de hoja ............................................................................................... 71
4.3.4. Altura del Pecíolo ......................................................................................... 73
4.3.5. Número de hojas .......................................................................................... 76
4.3.6. Rendimiento en peso de materia verde por tratamiento en kg/m2 ................ 77
v
4.4. Análisis Económico ...................................................................................... 80
4.4.1. Costos Variables ........................................................................................... 80
4.4.2. Costo Fijo ..................................................................................................... 80
4.4.3. Costo de producción .................................................................................... 81
4.4.4. Beneficio neto .............................................................................................. 81
4.4.5. Relación Beneficio / Costo ........................................................................... 82
CAPITULO V ................................................................................................................ 83
CONCLUSIONES ......................................................................................................... 83
CAPITULO VI ............................................................................................................... 85
RECOMENDACIONES ................................................................................................. 85
CAPITULO VII .............................................................................................................. 86
BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................. 86
ANEXOS ....................................................................................................................... 93
vi
INDICE DE TABLAS
Tabla 1 .Cualidades nutritivas de la acelga…… .............................................................. 4
Tabla 2. Taxonomia de la acelga .................................................................................... 5
Tabla 3. Requerimiento de nutrientes del cultivo de acelga .......................................... 12
Tabla 4. Distribucion de diferente porosidad en suelo de tres clases texturales ............ 15
Tabla 5. Densidad aparente y porosidad ....................................................................... 15
Tabla 6. Numero de organismos por gramoen suelo agricola fertil ................................ 22
Tabla 7. Descripción de la basura / tiepo de descomposición ....................................... 27
Tabla 8. Por el tipo de basura ....................................................................................... 30
Tabla 9. Caracteristicas comparativas de lombriz comun / lombriz comercial ............... 32
Tabla 10. Analisis de humus de lombriz ........................................................................ 34
Tabla 11. Ventajas comparativas Compost / Humus de lombriz .................................... 37
Tabla 12. Caracteristicas del suelo ............................................................................... 45
Tabla 13. Niveles de humus de lombriz......................................................................... 49
Tabla 14. Distancia de siembra del cultivo de acelga .................................................... 52
Tabla 15. Clasificacion del suelo en estudio .................................................................. 57
Tabla 16. Propiedades quimicas del suelo en estudio ................................................... 58
Tabla 17. Propiedades fisicas del suelo con diferentes niveles de humus en cultivo de
acelga.. ......................................................................................................................... 58
Tabla 18. Resultados de analisis quimico del suelo ...................................................... 61
Tabla 19. Fechas de siembra y cosecha ....................................................................... 67
Tabla 20. Analisis de varianza para el numero de días a la emergencia ....................... 68
Tabla 21. Porcentaje de germinacion ............................................................................ 69
Tabla 22. Analisis de varianza para la altura de la hoja en cada cosecha ..................... 71
Tabla 23. Analisis de varianza medidas repetidas para la altura de hoja en los tres
niveles de humus .......................................................................................................... 71
Tabla 24. Analisis de varianza de altura de peciolo en las 3 cosechas de acelga ......... 73
Tabla 25. Analisis de varianza medidas repetititvas para la altura de peciolo en los tres
niveles de humus .......................................................................................................... 74
Tabla 26. Analisis de varianza de medidas repetidas para el numero de hojas en los
tratamientos .................................................................................................................. 76
Tabla 27. Analisis de varianza rend. en peso de materia verde cada cosecha .............. 77
vii
Tabla 28. Analisis de varianza de medidas repetidas para el peso de materia verde en
los tres niveles de humus en las tres cosechas realizadas ........................................... 77
Tabla 29. Prueba DHS Tuckey rendimiento de materia verde 1era. cosecha ................ 79
Tabla 30. Costos variables e Bs / ha. ............................................................................ 80
Tabla 31. Costos fijos en Bs / ha ................................................................................... 81
Tabla 32. Costos de Produccion en Bs / ha. ................................................................. 81
Tabla 33. Beneficio neto en Bs / ha ............................................................................... 81
viii
INDICE DE GRAFICOS
Gráfico 1 .Precipitacion fluvial en la ciudad de La Paz, segun año 2006. (Estacion
Laycakota en el centro de la ciudad de La Paz…… ...................................................... 41
Gráfico 2. Temperatura maxima , minima y promedio mensual 2007 ............................ 43
Gráfico 3. Humedad relativa maxima año 2007 ............................................................. 46
Gráfico 4. Croquis y distribucion de las parcelas ........................................................... 50
Gráfico 5. Variacion temperaturas minima/maxima del ambiente en la zona ................. 57
Gráfico 6. Comportamiento de la porosidad en los tratamientos ................................... 59
Gráfico 7. Densidad aparente ....................................................................................... 60
Gráfico 8. PH del suelo ................................................................................................. 62
Gráfico 9. Conductividad electrica del suelo .................................................................. 62
Gráfico 10. Capacidad intercambio de cationesl ........................................................... 63
Gráfico 11. Materia Organica ........................................................................................ 64
Gráfico 12. % de Nitrogeno ........................................................................................... 65
Gráfico 13. Potasio intercambiable. ............................................................................... 66
Gráfico 14. Promedio de días a la emergencia.............................................................. 69
Gráfico 15. Porcentajede germinacion .......................................................................... 70
Gráfico 16. Desarrollo de altura de hoja en los cuatro tratamientos .............................. 72
Gráfico 17. Altura de peciolo en los niveles de humus .................................................. 74
Gráfico 18. Altura de peciolo en las tres cosechas realizadas.. ..................................... 75
Gráfico 19. Peso en verde de los cuatro tratamientos aplicados ................................... 78
Gráfico 20. Peso en verde de las tres cosechas realizadas .......................................... 79
Gráfico 21. Relacion beneficio costo con respecto a niveles de fertilizacion ................. 82
ix
INDICE DE IMAGENES
Imagen 1 .Ex . Relleno Sanitario de Mallasa…… .......................................................... 39
Imagen 2. Mapa de la zona geografica de estudio ........................................................ 40
Imagen 3. Acelga de la variedad beta vulgaris .............................................................. 47
Imagen 4. Imagen de la parcela experimental ............................................................... 55
x
ANEXOS
Anexo 1. Analisis de laboratorio antes de procedimiento…… ....................................... 93
Anexo 2. Calculo de dosis de abonamiento .................................................................. 94
Anexo 3. Imágenes del campo de cultivo de acelga ...................................................... 96
Anexo 4. Datos Senamhi temperaturas minimas ........................................................... 98
Anexo 5. Datos Senamhi temperaturas maximas .......................................................... 99
Anexo 6. Datos Senamhi precipitacion diaria (mm) ..................................................... 100
Anexo 7. Datos Senamhi resumen precipitacion y temperaturas min. max ................. 101
Anexo 8. Analisis de laboratorio despues de procedimiento ....................................... 102
xi
RESUMEN
La agricultura orgánica tiene gran importancia social por la seguridad que ofrece a la
salud humana y al medio ambiente, esta influye sobre las propiedades físico-química y
biológica del suelo, como en el rendimiento de los cultivos.
La acelga, hortaliza con alto valor nutritivo, cuyas hojas son la parte comestible, fuente
de vitamina A y C además de Fe y otros minerales. El humus de lombriz considerado
abono orgánico, fino y biodinámico, aporta componentes nutritivos disponibles para la
planta, mejorando el suelo y su fertilidad. La investigación realizada pretende orientar
de alguna forma, estas prácticas por medio de la aplicación de humus de lombriz, en
condiciones de campo abierto en el cultivo de acelga.
La acelga es originaria de la región Mediterránea, perteneciente a la familia de las
Chenopodiaceas, planta bi-anual, de hojas onduladas y/o arrugadas comestibles,
peciolos de color crema, la planta contiene 91% de agua, hidratos de carbono y fibra,
planta bi-anual, tolera temperaturas entre 10º y 25ºC, se desarrolla bien en condiciones
de luz difusa, en humedad relativa entre el 30% al 70%, en todo tipo de terreno, de
naturaleza alcalina con PH entre 5,5 y 8, que no sean ácidos y posean drenaje
adecuado, recomendable sembrar a finales de julio para una recolección de noviembre
a diciembre previniendo la llegada de helada.
El reciclaje de residuos sólidos orgánicos realizados por la empresa Tersa, que
producen humus de lombriz, el cual es utilizado como abono, fertilizante y además de
una gran ayuda en la conservación del suelo, favoreciendo también en la aireación,
permeabilidad, retención de humedad, disminuye la compactación de los suelos,
mismos que son resistentes a la erosión hídrica.
El área donde se realizo el presente trabajo se ubico en predios del ex relleno sanitario
de la zona de Mallasa, situada a una altura aprox. de 3251 msnm dentro las
coordenadas geográficas 16º 34` 44, 98 “de latitud Sur 68º 04´43, 38” de longitud
oeste, a una distancia aprox. de 16 km de la ciudad de La Paz, el clima es benigno,
teniendo una temperatura media anual de 13.6 ºC, obteniendo una precipitación de 828
mm anuales, las características del suelo de textura franco, % 0.115 de nitrógeno, 60.5
mg/kg de fosforo disponible, 0.375 cmol/kg de potasio intercambiable.
xii
Los materiales utilizados en el ensayo: semillas de acelga de la variedad Beta vulgaris,
humus de lombriz provenientes del criadero ex-relleno sanitario Mallasa, además de
herramientas manuales como ser picota, etc.
Para la determinación de resultados se utilizo el diseño experimental completamente al
azar (DCA). El factor de estudio nivel de humus de lombriz con 3 tratamientos
realizando medidas repetidas, en total 16 unidades experimentales, de 4 m2 de
superficie cada una, la preparación del suelo en forma manual desterronado y roturado
con profundidad de 20 cm, distancia entre surcos 30 cm. distancia entre pasillos 30
cm., nro. de 5 surcos, 5 unid. de planta por surco, 3 semillas por golpe, en total 25
unidades por tratamiento, la carga de humus se realizo al momento de colocar la
semilla de acuerdo a: T0 = 0 kg., T1 = 0,122 kg., T2 = 0,164 kg. T3= 0,205 kg.,
en forma localizada, efectuando el primer riego a surco inundado pasado dos días,
luego alternando día por medio, el aporque se realizo cuando la planta alcanzo una
altura de 15 a 20 cm, no se encontró ningún tipo de enfermedad ni plaga, se realizo 3
cosechas, a los 77, 110 y 151 días, tomando datos de las variables correspondientes.
Los resultados con relación al porcentaje de germinación dan: 87%, 92%, 86%, 93%
según T0, T1, T2, T3, y con respecto al rendimiento promedio de materia verde en las 3
cosechas realizadas : para T0 = 2.65 kg/m2; T1 = 3.82 kg/m2 ; T2 = 4.21 kg/m2 ; T3 =
4.22 kg/m2, se puede apreciar la relación con respecto a T0 el cual no recibió ninguna
dosis de humus de lombriz, por lo consiguiente la relación beneficio costo nos brinda lo
siguiente: T1=3,30 Bs ; T2=4,00 ; T3=4,50 ; de ganancia por cada 1,00 Bs invertido.
xiii
ABSTRACT
Organic agriculture has great social significance for the security it provides to human
health and the environment; it influences the physic-chemical and biological soil and
yield of crops. Acelga, with highly nutritious vegetable, whose leaves are the edible,
source of vitamin A and C plus iron and other minerals. The considered vermicompost
organic fertilizer, fine and biodynamic, provides nutritional components available to the
plant, improving soil fertility. The research aims to guide somehow, these practices
through the application of vermicompost in open field conditions in growing acelga.
Acelga is native to the Mediterranean region, belonging to the family of
Chenopodiaceas, bi-annual plant, corrugated sheets and / or wrinkled edible petioles
cream, the plant contains 91% water, carbohydrates and fiber, the seeds are small,
enclosed in a small fruit brown which contains three to four seeds, plant bi-annual
tolerate low and high temperatures, the optimum is between 10 ° and 25 ° C, does well
in diffuse light conditions, in relative humidity between 30% to 70%, in all types of
terrain, alkaline in nature with pH between 5.5 and 8, which are not acidic and possess
adequate drainage, recommended planting in late July for harvest from November to
December anticipating the arrival of frost. The organic solid waste recycling Tersa
made by the company, which produce vermicompost, which is used as fertilizer,
fertilizer and also a great help in soil conservation, also favoring aeration, permeability,
moisture retention, reduces soil compaction, which themselves are resistant to water
erosion. The area where this study was conducted was located on land of former
landfill Mallasa area, situated at a height of approx. of 3251 m within the geographical
coordinates 16 º 34 `44, 98" South latitude 68 º 04'43, 38 "W, a distance approx. 16 km
from the city of La Paz, the climate is mild, with an average annual temperature of 13.6
º C, obtaining a precipitation of 828 mm per year, soil characteristics loam,% 0.115
nitrogen, 60.5 mg / kg of available phosphorus, 0.375 cmol / kg of exchangeable
potassium.
The materials used in the test: acelga seeds of Beta vulgaris variety, worm castings
from the hatchery Mallasa former landfill, as well as hand tools such as cherry,etc..
For the determination of the results was used completely randomized design (DCA).
The study factor vermicompost level with 3 treatments making repeated measurements,
a total of 16 experimental units of 4 m2 each, preparing the soil by hand with crumbling
xiv
and plowing depth of 20 cm, distance between rows 30 cm. distance between aisles 30
cm., no. of 5 rows, 5 pcs. plant per hill, 3 seeds per hole, a total of 25 units per
treatment, the burden of humus was performed at the time of placing the seed
according to: T0 = 0 kg., T1 = 0,122 kg., T2 = 0.164 kg., T3 = 0.205 kg., In a localized,
making the first furrow irrigation flooded past two days, then alternating every other day,
hilling was done when the plant reaches a height of 15-20 cm, not found any disease or
plague, was performed three harvests, at 77, 110 and 151 days, taking data from the
corresponding variables. The results regarding the germination percentage given: 87%,
92%, 86%, 93% as T0, T1, T2, T3, and with respect to the average yield of green matter
in the 1st. harvest for T0 = 2,65 kg/m2; T1 = 3,82 kg/m2 T2 = 4,21 kg/m2, T3 = 4,22
kg/m2, you can see the relationship with respect to T0 which received no doses of
vermicompost, so therefore the cost benefit ratio gives us the following: T1=3,30 Bs ;
T2= 4,00 ; T3= 4,50 Bs ; for 1.00 Bs gain per invested.
1
CAPITULO I
1.1. INTRODUCCIÓN
En la actualidad, a nivel mundial, la agricultura orgánica viene adquiriendo gran
importancia social por la seguridad que ofrece a la salud humana y al medio ambiente,
donde la materia orgánica influye sobre las propiedades físicas, químicas y biológicas
del suelo y sobre el rendimiento de los cultivos. Por otro lado, en las últimas décadas el
recurso suelo ha sido deteriorado por el abuso de explotación, envenenamiento por la
utilización de fertilizantes químicos y uso de plaguicidas, afectando la sostenibilidad del
recurso suelo, generando pobreza de los agricultores y finalmente el desequilibrio del
ecosistema.
En los valles y en el altiplano, las hortalizas son utilizadas en la alimentación diaria
debido, a su bajo costo y cualidades nutritivas que poseen. La acelga es una hortaliza
con un alto valor nutritivo, cuya parte comestible constituye las hojas, aunque también
puede consumirse los pecíolos, además de tener propiedades medicinales, son muy
requeridas y consumidas por la humanidad, es una excelente fuente de vitaminas A y
C, además de hierro y otros minerales.
El humus de lombriz es considerado un abono orgánico, fino y biodinámica que aporta
componentes nutritivos disponibles para la planta. La utilización de estos abonos
orgánicos producido por la de lombriz roja, sirve para evitar la erosión de suelos, mejora
la calidad del suelo y fertilidad.
En la actualidad en el relleno sanitario de Mallasa, se desarrolla un trabajo de
transformación y la materia orgánica en humus de lombriz, a partir de residuos sólidos
orgánicos, reciclados del matadero municipal y de mercados con el objetivo de mejorar
el manejo del recurso suelo.
2
Muchos descomponedores de estos residuos sólidos orgánicos como, macro y micro
fauna, se encargan del ciclo de mantenimiento, de la fertilidad y vida del suelo.
En este contexto, la investigación realizada pretende orientar o superar de alguna forma
estas prácticas, por el medio de aplicación de humus de lombriz, en condiciones de
campo abierto en el cultivo de acelga, proporcionando de esta manera un rendimiento
adecuado en esta especie.
El efecto de dosis de humus de lombriz, tiene una alternativa de abonos orgánicos, la
finalidad es incentivar una productividad más diversificada, al minimizar el desgaste del
suelo y la obtención de hortalizas, que satisfagan las necesidades humanas.
1.2. OBJETIVOS
1.2.1. Objetivos Generales
Evaluar el efecto de tres dosis de humus de lombriz provenientes de residuos sólidos
orgánicos urbanos en el cultivo de acelga (Beta vulgaris) y los costos de producción en
la comunidad Mallasa - La Paz.
1.2.2. Objetivos y Específicos
Analizar el efecto del humus de lombriz sobre las variables agronómicas en las
tres cosechas realizadas.
Caracterizar las condiciones fisicoquímicas del suelo.
Evaluar las condiciones económicas del uso de diferentes dosis de humus de
lombriz en el cultivo de la acelga.
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CAPITULO II
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
2.1. Acelga
2.1.1. Origen e Historia
Los primeros informes indican que es originaria de la región del Mediterráneo y en las
islas Canarias Vavilov, (1951), citado por Von Boeck (2000).
Aristóteles menciona a la acelga ya en el siglo IV a de C.; además, una de las
hortalizas predilectas de los suizos. Fue introducida a los Estados Unidos en el año
1806 (Splittstoesser, 1984) y Von Boeck (2000).
Aguirre, (1983) informa que, es originaria de la región Mediterránea, haciendo una
relación botánica y morfológica indica que esta hortaliza tiene un pariente muy cercano
como es el Betabel.
2.1.2. Importancia del Cultivo de Acelga
Valadez, (1993) expresa que, la acelga es una hortaliza de hojas grandes, parte
comestible y la más consumida, aunque también pueden consumirse los pecíolos, se le
considera como una planta semiperenne y de rebrote. Posee un gran contenido de
vitaminas A y C.
Tapia, (1994) expone que, las hortalizas y legumbres tales como la acelga, se
constituyen en el complemento alimenticio básico de la población, la demanda de estos
productos permite al agricultor producir y comercializar dos o más cosechas por año
dependiendo de los rubros que explota.
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Aunque la mayoría de las acelgas se cultivan para el consumo de sus hojas, muchas
personas consideran que estas son también decorativas como plantas de jardín y
las utilizan para formar bordes, especialmente las variedades con hojas coloreadas.
Tabla 1. Cualidades nutritivas de la acelga.
Energía (Kcal.) 25
Proteína (gr.) 2.4
Agua (%) 91.1
Hidratos de Carbono (%) 2.5
Ceniza (gr.) 1.6
Calcio (mg) 88
Fósforo (mg) 39
Hierro (mg) 3.2
Sodio (mg) 147
Potasio (mg) 550
Vitamina A (UI) 6500
Tiamina (mg) 0.06
Riboflavina (mg) 0.17
Niacina (mg) 0.5
Acido Ascórbico (mg) 3-2
Fuente: Watt et al. (1975) citado por Flores (2007).
5
2.1.3. Posición Taxonómica
Terranova, (1995) aseveran que, clasifica a la acelga como perteneciente a:
Tabla 2. Taxonomía de la Acelga.
Reino Vegetal
Clase Angiosperma
Sub clase Dicotelodoneae
Orden Caryophyllales
Familia Chenopodiacea
Genero Beta
Especie Vulgaris
Variedad botánica Var. Cicla L.
Nombre común Acelga
Fuente: Terranova, (1993)
2.1.4. Descripción de la acelga
La acelga es una verdura que pertenece a la familia de las Chenopodiáceas y cuyo
consumo está muy extendido en los países mediterráneos desde la antiguedad por sus
propiedades dietéticas y medicinales. Se cultiva con carácter anual, tanto al aire libre o
campo abierto como en invernadero.
La acelga es una variedad de la especie (Beta vulgaris), la cual incluye otras
variedades muy interesantes desde el punto de vista de plantas cultivadas como
(Beta vulgaris L) o remolacha, la cual se destina fundamentalmente al cultivo de la
raíz, o la variedad (Beta vulgaris Var. Altísima) o remolacha azucarera, que se
destina a la producción de azúcar.
Se cree que todas estas especies o variedades proceden de la especie (Beta
vulgares subsp. Marítima), una planta silvestre no comestible que se puede
6
encontrar en las costas europeas, norte de África y en el oeste de Asia (Cáucaso y
Oriente Medio).
La acelga es una planta bi-anual que no forma parte comestible (hipocótilo) como la
remolacha azucarera o betabel (Beta vulgares L). Para que se presente floración
necesita pasar por un periodo de bajas temperaturas (vernalización).
Valadez, (1993) establece que, las hojas constituyen la parte comestible, pueden ser
onduladas y/o arrugadas, dependiendo del cultivar. Los pecíolos pueden ser de color
crema, la acelga contiene un 91% de agua, hidratos de carbono y fibra. Es
recomendable en dietas de control de peso al ser muy sacian te, nutritiva y con
poquísimas calorías. Después de la espinaca, es la verdura más apreciada para dietas
ya que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales.
Blanco, (1999) define que las semillas son muy pequeñas y están encerradas en un
pequeño fruto, siendo por lo general de color café al que comúnmente se denomina
semilla (realmente es un fruto), el que contiene de tres a cuatro semillas. La
inflorescencia está compuesta por una larga panícula; las flores son sésiles y
hermafroditas, pudiendo aparecer solas o en grupos de dos o tres, él cáliz es de color
verdoso y compuesto por cinco sépalos, cinco pétalos las cuales cubren las semillas
formando un pequeño fruto.
Flores, A. (2007) indica que, la acelga es una planta perenne de la familia de las
chenopodiáceas (algunas clasificaciones la incluyen en la familia de las amarantáceas).
Hojas grandes reunidas en la base en forma de roseta, de color verde oscuro brillante,
aunque existen variedades coloreadas. Los pecíolos de las hojas son gruesos y
ensanchados y se conocen con el nombre de pencas. La acelga es una planta bianual
que se cultiva como anual, dado que se recogen las hojas en el primer año de su vida,
cuando la planta destina sus energías a la producción de las hojas.
7
Si se deja madurar, produce un tallo central en cuya parte superior se desarrollan las
flores, de entre 3 y 5 mm de diámetro, reunidas en una espiga terminal. Las flores son
muy poco destacadas ya que su color verde se confunde con el resto de la planta. Es
durante este segundo año cuando la planta deja de invertir recursos en las hojas que se
van secando y dedica sus energías a la producción de las flores, los frutos tienen forma
de nuececillas, y las raíces se ensanchan al acumular energías, si bien nunca alcanzan
el tamaño de las remolachas.
El mismo autor reporta que, existen muchas variedades de acelgas, clasificándose
principalmente por el tipo de hoja de acuerdo a que si esta es lisa o rizada y por el
tamaño y color de las pencas. Entre las principales variedades podríamos mencionar
las siguientes:
Variedades de hojas crespas:
- Ruibarbo: Pencas de color rojo oscuro, hojas verde brillante oscuro con envés rojizo.
- Amarilla de Lyon: Es la variedad de acelga más ampliamente cultivada. Esta
variedad produce hojas abundantes con las pencas de color blanco y las hojas verde
amarillentas.
- Bright yellow: Posee pencas de un amarillo brillante, muy destacadas en el jardín.
- Fordhook giant: Hojas verde claro y pencas amarillos verdosas, crece con rapidez y
se adapta a muchos climas.
- Gigante carmesí: Hojas verde oscuro brillante, de tallos color carmes, especialmente
valiosa para comer muy tiernas.
- Variedades de hojas lisas:
- Bressane: De hojas verdes y oscuras y pencas muy anchas.
- Carde Blanche: Variedad francesa con hojas verde oscuras y pencas blancas
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2.1.5. Planta de la acelga
Maroto, (1989) puntualiza que, la acelga es una planta bianual 0.45 – 0.50 de altura,
pertenece a la misma especie botánica que la remolacha pero de raíz menos
hinchada, de hojas muy grandes, con los pecíolos y nervadura central muy
desarrollada, limbos foliares gruesos enteros redondeados, algo escotados en la zona
media baja y en ocasiones recubierto hasta su incisión, color variable, entre claro
oscuro y oscuro según la variedad, en el segundo año emite el tálamo floral formado la
inflorescencia. Las semillas son pequeñas y están encerradas en un pequeño fruto al
que se denomina semilla el cual contiene de 3 a 4 lóculos.
2.1.6. Sistema Radicular
Según Chambi, J. (2005) alega que, la raíz de la acelga es bastante profunda fibrosa,
es levemente pivotante, de color crema y se encuentran muchos raicillas pilosas para
la absorción de agua y nutrientes del suelo. Las raíces ayudan a la planta a
mantenerse erguida sobre el suelo para el aporte y el desarrollo de las hojas.
2.1.7. Hoja de la acelga
Está conformada en la parte comestible de forma oval, tiene un pecíolo ancho y largo,
se prolonga en el limbo, los colores varían según las variedades, de verde oscuro y
verde claro, los pecíolos de color crema o blanco.
Los limbos de sus hojas se llaman pencas, tienen un pecíolo acostillado que se injerta
en el tallo, las hojas exteriores, que suelen ser las más verdes, son las que contienen
mayor cantidad de vitaminas y carotenos. Ambas partes, tallos y pencas, se consumen
cocidas.
La acelga es una planta herbácea bianual cultivada como anual, con hojas grandes, de
color verde brillante a amarillo claro. Los tallos (llamados pencas) son blancos,
amarillentos o incluso rojizos, según la variedad. En la agroindustria se emplean
exclusivamente variedades de hoja verde.
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La recolección de la acelga se puede realizar de dos formas: recolectando la planta
entera (pequeña 0,75 - 1,0kg), para mercado en fresco o grande 2,5 - 3,5kg para la
agroindustria o bien cortando las hojas a medida que éstas van alcanzando un tamaño
comercial, recolección usual en invernadero Hoyos et al., (2004).
Conservadas o congelado de acelga, por entero (penca y hoja) o por pencas y por hojas
(hojas pequeñas de acelga congeladas o en diferentes preparaciones junto con otras
especies vegetales).
2.1.8. Flor
Para que se pueda presentar la floración necesita pasar un periodo de temperaturas
bajas, en ese tiempo el vástago floral alcanza una altura de 1.2 metros.
La inflorescencia está compuesta por una larga panícula. Las flores son sésiles y
hermafroditas pudiendo aparecer solas.
2.1.9. Fruto
Las semillas son muy pequeñas y están encerradas en un pequeño fruto al que
comúnmente se le llama semilla, que contiene de tres a cuatro semillas.
2.2. Requerimientos Climáticos
Valadez, (1993) informa que, la acelga es una hortaliza de clima frío, tolera
temperaturas muy bajas y altas. La temperatura óptima para su germinación está entre
10º -25ºC, y 4º – 5ºC, respectivamente, emite el vástago floral, recomendándose dejar
de cortar las hojas debido a que disminuye la calidad y tamaño.
2.2.1. Radiación Solar
Chambi, J. (2005) expone que, las necesidades de luz varían entre los cultivos. Algunos
necesitan luz directa para su óptimo desarrollo, en cambio otras se desarrollan bien
bajo condiciones de luz difusa como las hortalizas de hoja.
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De acuerdo a ZONISIG, (1998) puntualiza que, la evolución de la radiación neta y la
radiación solar global promedio anual son de 533 cal/cm2/día.
Serrano, (1979) sostienen que, la luminosidad interviene en la fotosíntesis y en el
fotoperiodismo, (influencia que tiene duración del día solar en la floración de los
vegetales), también el fototropismo, en el crecimiento de los tejidos, en floración y en la
maduración de los frutos.
2.2.2. Temperatura
Montes de Oca (1982) expone que, el clima de altiplano boliviano es frío debido a su
ubicación geográfica y a su elevación promedia 3580 m.s.n.m., ademas del factor agua,
las heladas constituyen en el altiplano la mayor limitante para la agricultura.
Serrano, (1979) señala que, la temperatura influye en las funciones vitales de los
vegetales, transpiración, respiración, crecimiento, floración, fructificación. Las
temperaturas máximas y mínimas que soportan la mayoría de los vegetales están
comprendidas entre 0 y 70 ºC, fuera de esto limites casi todos los vegetales mueren o
quedan en estado de vida latente.
2.2.3. Humedad
Alpi y Tognoni, (1987) propone que, la mayoría de las plantas se desarrollan bien
cuando la humedad relativa está entre 30 a 70%. Debajo del 30% las plantas se
marchitan y por encima del 70% la incidencia de enfermedades es alta.
Hartmann, (1990) y Von Boeck (2000) definen que, por lo general el aire del altiplano
es muy seco, aunque esto varia de norte a sur por la influencia del lago Titicaca en el
norte donde la precipitaciones alcanzan 550 mm/año.
11
El mismo autor, indica que la humedad relativa óptima para este cultivo varía entre 60 y
70 por ciento. A pesar de que se prefiere un riego abundante, el terreno no se debe
encharcar pues esto podría ser responsable de la aparición de numerosas
enfermedades.
2.3. Requerimiento de suelo
Chambi, J. (2005) asevera que, la acelga se desarrolla en cualquier tipo de suelo
(arcilloso y arenoso), es sensible a la acidez del suelo, adaptándose perfectamente a
suelos alcalinos, teniendo el rango pH de 6.5 – 7.5 en cuanto a la salinidad, está
clasificada como altamente tolerante, con valores de 6400 – 7680 ppm.
Ferruzi, (1987) considera que, para todo cultivo, es aconsejable el uso de fertilizantes
orgánicos, en el caso del humus de lombriz con sus elementos de importancia como
son ácidos y flora bacteriana, señalando una dosis de 1,1 a 2,0 TN/ha para hortalizas
en general. Se obtiene buenos resultados por el valioso aporte de nitrógeno, que es
vital para cultivo de hortalizas de hoja.
Maroto, (1989), citado por Mendoza (2011) aconseja que, a este tipo de hortalizas
de hoja le conviene suelos de consistencia media, frescos y bien provistos de
materia orgánica, además de ser poco tolerante a la acidez del terreno.
Las acelgas se desarrollan bastante bien en todo tipo de terrenos con tal que sean
bastante fértiles, no sean ácidos y posean un drenaje adecuado. Los suelos
preferidos son los de naturaleza alcalina con PH que puede variar entre 5,5 y 8.
A la preparación del terreno es importante aportar abono orgánico en forma de estiércol.
La proporción adecuada sería de unos 2 a tres kilos por metro cuadrado. Este abono
debe mezclarse bien con la tierra e introducirse hasta una profundidad de 30 a 35cm.
Posteriormente las plantas más jóvenes podría necesitar un abonado extra de tanto en
tanto.
12
Tabla 3. Requerimiento de nutrientes del cultivo de acelga.
Fuente: Valadez, (1993).
2.3.1. Principales deficiencias de minerales
Salvador Cid, (2010), citado por Vargas (2011) indica que, el nitrógeno fomenta el
crecimiento de la parte aérea de los vegetales (hojas, tallos). Es responsable del color
verde de las plantas y confiere resistencia a las plagas. Su proporción en el compost
varía en función del grado de madurez, de manera que el compost fresco es pobre en
nitrógeno, mientras que la concentración crece a medida que el compost madura la
proporción oscila entre el 1 y el 2 % en el compost de 5 ó 6 meses de maduración. La
forma química mayoritaria de absorción de nitrógeno por parte de las plantas son los
nitratos, que abundan en el compost maduro. En fresco, el nitrógeno predominante es
en forma de amonio (NH4+), menos tolerable o absorbible por la mayoría de vegetales.
En el caso de las leguminosas, silvestres o de cultivo, hay que considerar que pueden
asimilar el nitrógeno molecular (N2), ya que son capaces de captar directamente de la
atmósfera. Obviamente, la mayoría de fertilizantes de síntesis contienen altas
proporciones de nitrógeno en forma de nitratos.
El mismo autor señala que el fosforo es importante en la maduración de flores, semillas
y frutos. Interviene en la formación y desarrollo de las raíces y tiene un papel importante
en la resistencia a la sequía. Su proporción en el compost está entre el 0,8 y el 2,5 % en
forma de óxido de fósforo (P2O5), y varía en función del tipo de restos de las cuales
proviene el compost. Las plantas lo absorben en forma de fosfatos. Se puede
enriquecer el suelo o el compost con fósforo si se añade gallinaza, cenizas, huesos
molidos o roca fosfatada. Cabe aclarar, sin embargo, que el vermi-compost, sin
necesidad de enriquecerlo con fósforo, aporta las cantidades suficientes de este
Parte de la
planta Prod. T/ha N P K
Hoja y pecíolo 11.2 kg. / ha 44 kg. / ha 9.9 kg. / ha 58.24 kg. /ha
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elemento para equilibrar los suelos que son deficitarios. Los abonos sintéticos también
aportan fósforo al terreno en forma de fosfatos.
Salvador Cid, (2010), citado por Vargas (2011) puntualiza que, él potasio es decisivo
en el desarrollo de toda la planta, posibilita que las raíces y los tallos sean fuertes,
ademas de semillas, frutos y hojas, grandes. Proporciona resistencia a las plagas y
enfermedades, colabora en la circulación de los otros nutrientes alrededor de la planta y
regula las funciones vegetales. En el compost se encuentra en una proporción entre el
1 y 1,5 %, en forma de óxido de potasio (K2O). Se absorbe en forma elemental o
combinada (cloruro, fosfato, nitrato, etc.). El compost se puede enriquecer de potasio
con cenizas, estiércol y hojas de banana. Como en el caso del fósforo, el vermi-compost
obtenido con restos de cocina aporta el potasio suficiente para corregir los suelos
deficitarios en este nutriente. Los fertilizantes químicos suelen contener potasio en
forma de sales (nitratos, cloruros, fosfatos, etc.).
2.3.2. Propiedades físicas del suelo
Las propiedades físicas del suelo son aquellas relacionadas con su organización física.
Estas son:
2.3.2.1. Textura
La textura del suelo presenta la cualidad y tamaño de las partículas que contiene. Se
distinguen tres tipos de partículas generales: arcilla, limo y arena; cada cual brindando
características diferentes al suelo. La arcilla posee la cualidad de otorgar una alta
capacidad de retención de agua y elevada plasticidad, la retención de agua y la
plasticidad bajan con el limo, además de tener poca actividad química, si los suelos se
presentan con arena, la retención de agua es casi nula al igual que la actividad química
y la plasticidad, Gaete, (2001).
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El mismo autor, enuncia, que la combinación de los tres tipos de partículas determina
la textura de un suelo, existe una gran variedad de texturas las que dependen de ó las
partículas dominantes dentro de la combinación, medidas en porcentaje.
Según Sánchez (2007), la textura es una propiedad física primaria y guarda relación
con otras, como por ejemplo:
La permeabilidad
La capacidad de retención de agua
La porosidad
La aireación
La densidad real y aparente
Capacidad de intercambio catiónico
La estructura
2.3.2.2. Capacidad retención de agua
Según Sánchez (2007), es la máxima capacidad de retención de agua que el suelo
puede tener, es decir el agua que esta retenida a 1/3 de atm de tensión y que no está
sujeta a la acción de la gravedad. En términos prácticos, para un suelo franco seria la
capacidad de agua que tiene el suelo al segundo o tercer día después de un riego
pesado o una lluvia intensa.
2.3.2.3. Porosidad
Sánchez (2007), indica que la porosidad, no es otra cosa que espacios vacios (o poros)
con respecto del volumen total del suelo (volumen de sólidos + volumen de poros). A su
vez, la porosidad incluye macroporosidades (poros grandes donde se ubica el aire) y la
microporosidad (poros pequeños, que definen los capilares donde se retiene el agua).
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Tabla 4. Distribución de diferente porosidad en suelo de tres clases texturales
Suelo
Textura
Porosidad
(% total)
Microporosidad
%
Macroporosidad
%
Arenoso 37 3 34
Franco 50 27 23
Arcilloso 53 44 9
Fuente: Sánchez, (2007).
2.3.2.4. Densidad aparente y densidad real
La composición mineral es más o menos constante en la mayoría de los suelos, por
tanto se estima que la densidad real varía entre 2.6 y 2.7 gr/cc para todos suelos. En
tanto que la densidad aparente depende del grado de soltura o porosidad del suelo, es
un valor variable que depende además de la textura, el contenido de materia orgánica y
la estructura, Sánchez, (2007).
Así podemos asumir los valores promedios para cada grupo de suelo.
Tabla 5. Densidad aparente y porosidad
Clase textural Densidad aparente % Porosidad
Arenoso 1,6 - 1,8 30 – 35
Fco. Arenoso 1,4 - 1,3 35 – 40
Franco 1,3 - 1,4 40 – 45
Fco. Limoso 1,2 - 1,3 45 – 50
Arcilloso 1,0 - 1,2 50 – 60
Fuente: Sánchez, (2007).
16
2.3.3. Propiedades químicas del suelo
2.3.3.1. Capacidad de intercambio cationico (CIC)
Según Orsag (2003), esta propiedad define la capacidad que tiene un suelo para
absorber o retener nutrientes (cationes y aniones) en forma intercambiable para las
plantas. Los suelos arcillosos y con alto contenido de la materia orgánica generalmente
tiene un mayor CIC que los suelos arenosos o limosos que son pobres en contenidos
de orgánicos.
2.3.3.2. Conductividad eléctrica (CE)
Orsag (2003), menciona que la presencia de sales en exceso en el suelo,
particularmente, perjudica el crecimiento de las plantas, por su incidencia directa sobre
el metabolismo de las mismas y por su efecto osmótico (aumento del potencial matricial
del suelo que afecta la disponibilidad de agua para las plantas).
2.3.3.3. Reacción del suelo (pH)
Es una propiedad que tiene influencia indirecta en los procesos químicos, disponibilidad
de nutrientes, procesos biológicos y actividad microbiana.
Las condiciones extremas de pH en el suelo (muy acido o muy alcalino) determinan
sobre una menor disponibilidad de la mayoría de los macronutrientes y algunos
micronutrientes para la mayor parte del cultivo y por consiguiente incide en una menor
producción. En este sentido los suelos más fértiles presentan reacciones cercanas al
valor neutro, Orsag, (2003).
17
2.4. Época de siembra
Valadez, (1993) señala que, la acelga se puede sembrar en cualquier época del año,
sin embargo se recomienda realizar la siembra a fines de julio para poder obtener
mayor número de cosecha.
www.Infoagro.com, indica que, las épocas de siembra de acuerdo a la zona son las
siguientes; zona fría, octubre- marzo, días a la madurez 50 – 60; zona cálida templada,
todo el año, días a la madurez 55- 65.
Valadez, (1996) puntualiza que, la acelga se puede sembrar en México en cualquier
época del año, sin embargo se recomienda realizar esta labor a fines de invierno
(febrero- marzo) para obtener mayor número de cortes.
El mismo autor menciona que la acelga inicia el cultivo con plantaciones de verano
(julio-agosto) para realizar recolecciones de noviembre a diciembre, antes de la llegada
de heladas fuertes, ya que incluso las heladas suaves pueden afectar levemente el
cultivo.
- Cosechas de verano: Si queremos obtener cosechas de verano tenemos que realizar
la siembra en los meses comprendidos entre la primavera y el verano (Entre los meses
de abril a julio), En este caso las podemos plantar directamente sobre el terreno, la
producción de estas plantas se producirá al cabo de unos setenta días después de su
plantación, las que se plantaron en el mes de abril ya podrán cosecharse sobre finales
de mayo o principios de junio.
- Cosechas de invierno: Si queremos tener producción de invierno, la siembra se
realizara más tarde (entre los meses de octubre y marzo), la produccion de estas
plantas comienzan al cabo de unos dos meses de estar plantadas.
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En climas cálidos pueden plantarse durante todo el año, tanto para cosechas de verano
como para cosechas de invierno.
En climas fríos se realiza la plantación entre principios de otoño y principios de
primavera.
Aunque las acelgas tardan aproximadamente entre 60 y 70 días a desarrollarse, se
pueden recoger bastante antes cuando las hojas hayan alcanzado los 12 o 13 cm. de
longitud. En este caso, aunque se consiga una producción menor, resultan
extremadamente tiernas y pueden ser utilizadas para comer en ensaladas.
2.5. Densidad de siembra
Valadez (1993), indica que, la siembra de la acelga se realiza exclusivamente, como
siembra directa sobre surcos, tomando en cuenta las distancias entre hileras, de 25 –
30 cm, pudiendo obtener un promedio de 86000 plantas por hectárea.
2.6. Labores Culturales
2.6.1. Riego
Flores (2007), expone que, la acelga muestra un comportamiento de desarrollo semi-
perenne, por lo tanto el riego se realiza con intervalos de 18 días.
Maroto (1989), citado por Mendoza (2011) puntualiza que, este proceso debe realizarse
frecuentemente debido a que las acelgas requieren una humedad constante en el suelo,
sobre todo cuando se trabajo en condiciones de invierno.
Cáceres, (1984) informa que, por ser un cultivo con gran masa foliar necesita una alta
humedad, por otro lado en época seca se darán los riegos necesarios para mantener la
humedad que el cultivo requiere. Para la buena calidad de las hortalizas se debe tener
en cuenta que estas no lleguen a deshidratarse durante las horas de calor, para evitar
que sus tejidos se vuelvan bastos.
19
2.6.2. Escarda
Según Flores (2007), establece que, la escarda consiste en aflojar el suelo y tener un
buen control de malezas.
Valadez (1996), sostiene que, esta labor sea ligera efectuando solo lo necesario, esta
práctica consiste en aflojar el suelo y obtener un buen control de malezas. Una vez
hecha esta labor, se recomienda dejar pasar como mínimo 2 a 3 días.
2.6.3. Control de malezas
Palacios (1999) indica que, el número total de deshierbes es de dos a tres. Las
carpidas deben ser superficiales para no dañar las raíces, las cuales deben ser
realizadas a mano por lo general, se utiliza un cultivador para las labores entre surcos y
una pequeña azada para la iluminación de malezas en el surco. El control de malezas
se realiza a los quince días después de la siembra, posteriormente se realiza el
segundo deshierbe a la semana después.
2.6.4. Aporque
Según Valadez (1993), citado por Von Boeck (2000) puntualiza que, después de
realizar la escarda se efectúa la segunda aplicación de Nitrógeno e inmediatamente se
realiza el aporque con el fin de cubrir el fertilizante y dar apoyo a las plantas.
2.6.5. Plagas y Enfermedades
Valadez (1993), expresa que, en la acelga se presenta pocos problemas fitosanitarios,
es una hortaliza muy rustica, sembrada en pequeñas escalas, en insectos y plagas se
refiere a, las pulgas saltonas (Chaetocnema confinis), Poradilla (Diabroitica spp) el
cual es un fuerte problema en la primera etapa de la planta, ocasionalmente se
presenta algunos gusanos los cuales generan ataques poco severos.
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2.6.6. Cosecha
Orruel, J., (2006) menciona que, la acelga es una hortaliza de brote, por lo general la
longitud de la hojas es un indicador de la cosecha siendo el tiempo otro parámetro. El
tiempo transcurrido de la siembra al primer corte es de 60 – 70 días. Después se puede
cosechar en intervalos de 12 a 15 días, tomando el parámetro de longitud de las hojas
para el corte, es cuando la planta alcanza una altura 45 – 50 cm.
2.7. Depredadores
Bollo, (2001) indica que, todos los animales que viven sobre la tierra tienen enemigos
naturales, y la lombriz no es la excepción a esta ley de la naturaleza, la peor plaga es la
planaria (Bipalium Kiwinse) que vive en zonas tropicales y subtropicales.
2.7.1. Control
Bollo (2001), sostiene que, cuando nos referimos al control de plagas o depredadores,
nuestra meta inmediatamente relaciona este proceso, con la utilización de productos
químicos, pero el uso y la presencia de estos, se debe en la mayoría de los casos, a las
ineficiencias en el manejo de nuestro criadero, falta de higiene, exceso de riego,
problemas de compactación, los cuales pueden ser las causas en la mayoría de los
casos de nuestro dolor de cabeza.
El mismo autor, señala que, si no mantenemos limpios los pasillos de maleza y restos
de alimento, no solamente estamos evitando a las lombrices a salir, sino que además
estamos ofreciendo un medio propicio para que las hormigas proliferen en nuestro
proceso, en consecuencia podemos concluir que el 90% de nuestros problemas somos
nosotros.
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2.8. Suelos fértiles
Flores (2007), opina que, los suelos fértiles y 4 componentes: material mineral, material
orgánico (con abundancia de seres vivos y microscópicos), aire y agua, todos ligados
íntimamente entre sí, originando un medio ideal para el crecimiento de las plantas. De
estos componentes, la materia orgánica representa en líneas generales el menor
porcentaje, tanto como el peso en volumen, a pesar de ello la importancia de la materia
orgánica es muy grande y no solo mejora las propiedades físicas y químicas de la tierra
sino el desarrollo de los cultivos, dentro de la materia orgánica de las tierras, el humus
representa el 85% a 90 % del total, por ello, hablar de materia orgánica de la tierra y de
la fracción húmica es casi equivalente.
González, (2006) indica que, el suelo es un recurso vital y en gran parte no renovable
que está sometido a una presión cada vez mayor. A nivel mundial la erosión es el
principal problema medioambiental que ocurre en la agricultura convencional, y por
consiguiente es el más importante que hay que afrontar para que se mantenga la
capacidad productiva de los suelos agrícolas.
2.8.1. La actividad biológica del suelo
Leconte (2009), enuncia que, en la actividad biológica del suelo el compost o humus es
un proceso microbiano constantemente cambiante producido por las actividades de una
sucesión de varios grupos de micro-organismos y algunos macro-organismos, cada uno
apropiado a determinadas condiciones y durante un tiempo determinado, constituye un
factor clave en la fertilidad del suelo.
UNIC-SCIENCE S. L., (2010), asevera que, estos microorganismos se parecen a los
fungí pero en realidad son unas bacterias filamentosas. En el compost, las lombrices
tienen una función importante en la degradación de las materias orgánicas complejas
como la celulosa, lignina, quitina y proteínas, algunas especies aparecen después la
fase termófila y otras durante la fase de enfriamiento. Son los seres vivos visibles tales
22
como los pequeños mamíferos (roedores), lombrices, insectos, ácaros, etc. que
componen la fuente del suelo (100,000 por metro cuadrado).
Rey López (2010), expone que, el proceso microbiano brinda el olor característico a
tierra, especialmente importante en la formación del humus, son bacterias filamentosas,
carecen de núcleo, pero poseen filamentos multicelulares, como los hongos lo que los
hace muy similares. Sus encimas les permiten romper químicamente residuos ricos en
celulosa, lignina, quitina y proteínas, con frecuencia producen antibióticos que inhiben el
crecimiento bacteriano, poseen la forma alargada con filamentos que se extienden
como telas de araña grises, suelen aparecer al final del proceso de descomposición en
los primeros 10 - 15 cm. de la superficie del suelo.
De Silguy (1999) enuncia que, tienen una acción física fundamental, transportan
fragmentos orgánicos, los trocean, los trituran y los mezclan, favoreciendo así una
buena estructuración del suelo. Entre ellos las lombrices representan el 10% de la
biomasa total. Se puede encontrar hasta un millón por hectárea y más, lo que equivale
a la masa de dos bueyes que trabajan al suelo permanentemente, tienen un papel
particularmente valioso para la fertilidad de las tierras.
Tabla 6. Número de organismos por gramo en suelo agrícola fértil.
Fuente: (Burges, 1971 citado por Chilon, 1997)
Mis Canteros (2009), citado por Vargas (2011) opina que, al comenzar el proceso
predominan las bacterias mesofílicas que en general corresponden a las especies que
Bacterias
Recuento directo 2`500,000.000
Dilución en placa 15,000.000
Actinomiceto 700.000
Hongos 400.000
Algas 50.000
Protozoos 30.000
23
se encuentran en la superficie del suelo, Pseudomonas, un grupo caracterizado por su
diversidad metabólica Bacillus, Thiubacillus y Enterobacter son algunos de los géneros
encontrados, bacterias celulolíticas del género Celullomonas también están presentes.
UNIC-SCIENCE S. L., (2010), citado por Vargas (2011) indica que, las bacterias son el
tipo de microorganismos más importante del compost: en un 80 a 90% de mil millones
presentes en un gramo de compost, utilizan una larga variedad de encimas para romper
químicamente las materias orgánicas. En la primera fase de compostaje, las bacterias
mesófilas predominan. Cuando la temperatura del compost sobrepasa los 40°C, las
bacterias termófilas toman ventaja, la diversidad de bacterias es ligeramente superior
cuando la temperatura está comprendida entre 50 a 55 °C, pero disminuye rápidamente
después 60 °C donde sólo las bacterias termófilas sobreviven.
a) Bacteria
Son organismos unicelulares de pequeño tamaño (0,1 a 1u) metabólicamente
diversas y versátiles, es decir que pueden utilizar diversos sustratos para su crecimiento
en condiciones aeróbicas o anaeróbicas.
b) Hongos
Pérez (2009), citado por Vargas (2011) alega que, bacterias, actinomicetos y los hongos
consumen los residuos directamente, conocidos como organismos de primer nivel en la
conformación del compost, estos son ayudados por organismos más grandes que son
los macro-organismos (gusanos). Son organismos heterótrofos que viven
saprofiticamente de desechos, así mismo asociados a parásitos o simbióticamente a
plantas o animales. Su estructura le permite la colonización extensiva del suelo, la
penetración de sustratos y la movilización en agua y solutos a través de sus hifas.
24
c) Actinomiceto
Mis Canteros (2009), citado por Vargas (2011) enuncia que, los hongos filamentosos y
las levaduras, típicamente aeróbicos y saprofíticos (obtienen la energía de la materia
orgánica de las plantas y animales en descomposición), encuentran un hábitat ideal en
el compost, las especies fúngicas son numerosas tanto en las fases mesofílicas como
en la termofílicas, crecen como filamentos casi invisibles o como colonias blancas o gris
vellosas en la superficie del suelo.
d) Protozoarios
UNIC-SCIENCE S. L. (2010) manifiesta que, los protozoarios son unicelulares
eucariotas (tienen un verdadero núcleo celular contrariamente a las bacterias que no
poseen membrana nuclear), tienen una función menor en la descomposición de
materias orgánicas. El mismo autor expresa que, estos animales microscópicos
unicelulares (protozoos) o multicelulares (rotíferos) se encuentran en la película de agua
en el compost, se alimentan de materia orgánica, bacterias y hongos, su participación
en la descomposición del material es menor.
e) Macro organismos
Rey López (2010), citado por Vargas (2011) establece que, son organismos visibles
que consumen la materia orgánica directamente, tales como lombrices, moscas, ácaros
de fermentación, cochinillas, caracoles, limacos etc. son más activos en las etapas
finales del compost. Los ácaros, escarabajos, ciempiés, hormigas, larvas y moscas
también consumen residuos de materia orgánica directamente.
2.9. LEY DEL MEDIO AMBIENTE: Ley 1333 Del 27 de Abril de 1992
Esta Ley tiene los siguientes objetivos:
- Proteger y conservar el medio ambiente y los recursos naturales.
25
- Regular las acciones del hombre con relación a la naturaleza
- Promover el desarrollo sostenible con la finalidad de mejorar la calidad de vida de la
población.
El Artículo 1 de la LEY MEDIO AMBIENTE define que: Desarrollo sostenible es el
proceso mediante el cual se satisfacen las necesidades de la actual generación, sin
poner en riesgo a la satisfacción de necesidades de las generaciones futuras.
El Artículo 2 de la. LEY DEL MEDIO AMBIENTE indica que: “El Medio Ambiente y los
recursos Naturales constituyen patrimonio de la nación, su protección y
aprovechamiento se encuentran regidos por la Ley y son de orden publico.”
2.9.1. Medio Ambiente
Pañalillo (2009), enuncia que, el objetivo de la educación ambiental no es sólo
comprender los distintos elementos que componen el medio ambiente y las relaciones
que se establecen entre ellos, sino también la adquisición de valores y comportamientos
necesarios para afrontar los actuales problemas ambientales, acercándose a la idea de
un desarrollo sostenible que garantice las necesidades de las generaciones actuales y
futuras.
Jiménez (2010), propone que, la educación ambiental se realicé desde nuestros
hogares, para luego llegar a la población; en la actualidad no se cuenta con un plan
Nacional que impulse la educación ambiental hacia la población para sensibilizarla y
que se involucre a la solución del problema que ocasiona los residuos sólidos.
El mismo autor, asevera que, el medio ambiente es un compendio de valores naturales,
sociales y culturales de un lugar, que influyen en la vida material y psicológica del
hombre, incluye agua, aire, suelo y su interrelación, así como todas las relaciones entre
este elemento y cualquier otro organismo vivo.
26
2.9.1.1. Contaminación Ambiental
Según Morales (2005), citado por Vargas (2011) alude que, los avances tecnológicos
han producido los medios para destrozar el equilibrio de la naturaleza, este conjunto
complicado de interacciones biológicas, físicas y químicas que forman la red de la vida.
Desde los inicios de la revolución industrial, las chimeneas han vomitado gases tóxicos
hacia la atmosfera, las fabricas, han echado desechos venenosos en los ríos, como
también en los suelos.
MMAA y el VMABCC (2009), aseveran que, la contaminación ambiental es la presencia
en el ambiente de cualquier agente (físico, químico o biológico) en lugares, formas y
concentraciones tales que, sean o puedan ser, nocivos para la salud de la población o
perjudiciales para la vida vegetal o animal.
2.9.1.2. Contaminación del suelo
Vidaurre (2009), citado por Vargas (2011) indica que, el suelo es uno de los principales
receptores de la contaminación antropogénica, el cual es capaz de acumular una amplia
gama de sustancias transportado por el agua y la atmósfera. El suelo que está en
permanente peligro de ser contaminado por las acciones equivocadas de las personas
al explotar los recursos naturales, por los desechos mineros e industriales. El deterioro
del suelo también tiene que ver con las sustancias químicas dañinas provenientes de la
agricultura como es el caso de los diferentes fertilizantes y pesticidas, así mismo por el
agua de riego contaminada.
LIDEMA (2009), puntualiza que, los residuos sólidos son los sobrantes que se generan
cuando fabricamos, transformamos, producimos o consumimos materiales, estos ya no
pueden utilizarse en la actividad que los genero; pero en varios casos pueden volver a
aprovechase en otros procesos.
27
Según el MMAA y el VMABCC, (2009) comunica que, son todos los materiales de
desecho que generamos a partir de nuestras actividades.
Tabla 7. Descripción de la basura / Tiempo de descomposición.
Papel 1 a 4 meses
Cáscara de fruta 3 meses
Filtro de cigarrillo 2 años
Chicle 5 años
Nylon por ejemplo, tela) 30 a 40 años
Latas de aluminio 10 a 100 años
Bolsas de plásticas 200 a 450 años
Pilas 100 a 5000 años
Botellas de plástico o vidrio Indeterminado
Fuente: Elaboración propia con datos de IPADE (2000).
2.9.2. Características de los residuos sólidos
LIDEMA (2007), clasifica los Residuos Sólidos en: orgánicos, inorgánicos y peligrosos.
Según SOPE (2009), citado por Vargas (2011) menciona que, los residuos sólidos se
clasifican: por su grado de descomposición, por su procedencia ver en tabla 7.
Según el MMAA y el VMABCC, (2009) señala que los Residuos Sólidos se clasifican en:
orgánicos e inorgánicos.
EMAP y SOPE (2009), citado por Vargas (2011) alude que, los que provienen del
desecho de cualquier ser vivo, se pudren y despiden mal olor, son biodegradables, una
vez descompuestos sirven para abonar o fertilizar los suelos agrícolas, el papel y
cartón, son materiales orgánicos por lo tanto biodegradables.
28
IBNORCA - APNB 69017 (2009), comunica que, los residuos orgánicos son todos
aquellos que tienen su origen en los seres vivos, animales o vegetales. Incluye una gran
diversidad de residuos que se originan naturalmente durante el ciclo vital, como
consecuencia de las funciones fisiológicas de mantenimiento y perpetuación, o son
producto de la explotación de los recursos bióticos.
Según Ley 1333 del Medio Ambiente (1992) define que:
- Residuos agrícolas.- Residuos sólidos producidos como resultado de las
actividades agrícolas, que no sean utilizadas para fertilizar o mejorar la estructura
del suelo.
- Residuos sólidos urbanos.- Se concluye aquí todos los residuos que se generan
en la actividad domestica, comercial y servicio, así como los procedentes de la
limpieza de calles y parques, jardines.
- Restos de mataderos- Son los residuos generados en la matanza de animales
destinados al consumo humano. Se incluyen tanto mataderos municipales como
industriales.
2.9.3. Reciclaje de residuos sólidos orgánicos
La norma Boliviana NB 742 (1996) define que, él proceso que sufre un material o
producto para ser reincorporado a un ciclo de producción o de consumo, ya sea el
mismo en que fue generado u otro diferente.
FUNDARE (2009), citado por Vargas (2011) informa que, él proceso donde materiales
de desperdicio son recolectados y transformados en nuevos materiales que pueden ser
utilizados o vendidos como nuevos productos o materias primas.
Para la recolección de insumos de los residuos sólidos orgánicos, se realizo convenios
con el Gobierno Municipal de La Paz por medio del Sistema de Regularización
Municipal SIREMU y las vendedoras de los mercados de la zona sur de la ciudad de La
Paz.
29
Los residuos sólidos orgánicos de mercados son aquellos que tienen origen en los
vegetales que se originan naturalmente durante un ciclo de vida. La recolección de
insumos de los Residuos Sólidos Orgánicos de mercados, empezó con la capacitación
y concientización sobre “Educación Ambiental y Residuos Sólidos”.
Los insumos de humus de lombriz y la tierra común son proporcionados por la Empresa
de Tratamiento Especializado de Residuos Sólidos y Servicios Ambientales (TERSA
S.A.).
Corazón Verde (2008), citado por Vargas (2011) define que, el compost era practicado
en la antigüedad, desde hace miles de años, los chinos recogieron y conformaron el
compost de materias, en los jardines de sus campos y de sus casas, incluyendo
materias fecales. En el Oriente Próximo, en las puertas de Jerusalén había lugares
dispuestos para recoger las basuras urbanas: unos residuos se quemaban y con los
otros se hacía compost, el descubrimiento, después de la primera Guerra Mundial, de
los abonos de síntesis, populariza su utilización en la agricultura.
En la actualidad se viene realizando la lombricultura en el ex. Relleno Sanitario de
Mallasa promovidos por SIREMU y la empresa privada TERSA, que se encuentra a
cargo del Ing. Alberto Pati. La transformación de residuos sólidos orgánicos urbanos de
diferentes orígenes, en un proceso de reciclaje que puede llevar a la producción de
compost y/o de humus de lombriz.
2.9.4. Importancia del reciclaje para la sustentabilidad ambiental
Muñoz (1999) exclama que, obviamente el reciclaje que incorpora los desechos a la
producción, disminuye el problema a encarar. El manejo técnico de relleno sanitario es
un proceso costoso el cual enfrenta un problema grave, en muchos municipios las
administraciones no consiguen terrenos aptos para este propósito y que obtengan el
permiso de las autoridades ambientales como consecuencia del estudio del impacto
ambiental.
30
El mismo autor sostiene que, todos los seres vivos producen desechos, pero mientras
los procesos naturales tienen mecanismos que aseguran que lo que generan animales
y plantas se reincorporan a los ciclos naturales, los producidos por los seres humanos
son resultados de proceso “artificiales” de técnicas e invenciones humanas: o sea fruto
de una cultura y la naturaleza no está lista para incorporar al ciclo natural.
2.9.5. Generación de residuos sólidos en La Paz y Bolivia
Bolivia es una nación libre, independiente y soberana, fundada el 6 de agosto de 1825,
tiene una extensión de 1,1 millones de km cuadrados, equivalente a tres veces la
extensión de Alemania, y está ubicada en el Sudamérica.
INE (1997), citado por Pati (2002) puntualiza que, tiene una población aproximada de
7.7 millones. El país está estructurado política y administrativamente en 9
departamentos, 112 provincias, 311secciones de provincias y 1384 cantones.
Según IPADE (2000) alega que, el promedio de una tonelada de basura doméstica en
Bolivia contiene, lo siguiente:
Tabla 8. Por el tipo de basura.
Materia orgánica 58 %
Papel cartón 6 %
Otros 26%
Plástico 6%
Vidrio 2%
Metales 2%
TOTALES 100%
Fuente: Elaboración Propia con datos IPADE (2000).
La Paz, no escapa de esta realidad y es por ello ante su desarrollo y progreso paulatino,
así como el crecimiento de su población y como consecuencia mayor producción de
31
basura, proliferan en la actualidad una serie de problemas como la contaminación del
medio ambiente, el suelo, el aire, el agua y por consiguiente la biodiversidad de la
fauna, flora y la salud humana.
Según los estudios realizados en el 2001 por la Empresa Municipal de Aseo (EMA) y
Asociación de. Entidades de aseo Municipales (ASEAM), la ciudad de La Paz generaba
530 Tn/día de residuos sólidos, de los cuales el 62 % que es 279 Tn/día corresponde a
la materia orgánica.
SABENPE (2009), citado por Vargas (2011) informa que, la generación de residuos
reciclables alcanza aproximadamente 300 Tn/día, de los cuales los residuos orgánicos
alcanzan un 42.99% lo que significa 128.97 Tn/día. Esta diferencia en estos ocho años
se debe a que algunas personas rescaten los residuos sólidos orgánicos de los
mercados para alimentar a sus animales.
2.10. Lombriz roja Californiana
Se la conoce como Lombriz Roja Californiana porque es en ese estado de E.E.U.U. de
Norteamérica donde se descubrieron las propiedades para el ecosistema y donde se
instalaron los primeros criaderos.
Clasificación zoológica
- Reino: Animal
- Tipo: Anélido
- Clase: Oligoqueto
- Orden: Opistoporo
- Familia: Lombricida e
- Género: eisenia
- Especie: E foetida
32
2.10.1. Humus de lombriz roja californiana
Flores (2007) enuncia que, se denomina humus de lombriz a las deyecciones de ésta,
esto es al estiércol de lombriz, se le ha dado este nombre por su semejanza con el
humus del suelo, el cual es proveniente de la descomposición de todos los residuos
orgánicos vegetales del suelo. Sin embargo existen algunas diferencias sustanciales
entre ambos tipos de humus.
Serrano (2010) informa que, humus de lombriz es el producto obtenido mediante el
proceso biológico de la descomposición de elementos orgánicos a través de la lombriz
roja de California. Este abono es denominado humus o vermicompost.
La fabricación de humus con ayuda de lombrices, se logra con la crianza intensiva de
lombrices en cautiverio, las lombrices son capaces de transformar los desechos
vegetales y animales en humus de gran valor agrícola, el mismo que es utilizado como
fertilizante comercial además de ayudar a la conservación de los suelos, Orsag,( 2003).
Tabla 9. Características comparativas de lombriz común / lombriz comercial.
CARACTERISTICAS LOMBRIZ COMUN
(Lombrices terrestres)
LOMBRIZ COMERCIAL
(Eisenia Foétida)
Ciclo de vida 4 años 16 años
Cópula cada 45 días cada 7 dias
Nro. de crias por cocon 2 a 4 (x=2) 2 a 20 (x=7)
Tamaño promedio 20 cm 8 a 10 cm
Cuerpo Flácido Fuerte
Temperaturas óptimas 10 - 12 ºC 20 ºC
Habitat Suelos arcillosos Compost
Habito de vida
Hacen galerías hasta 2 mts.
de profundidad. Son errantes
depositan sus deyecciones
en la superficie del suelo.
No emigran, viven en cautiverio,
depositan sus deyecciones en el
interior de las camas.
Fuente: CIPCA y Pineda (1994).
33
García (1996), citado por Palacios (1999) Informa que, se llama humus de lombriz a la
materia orgánica degradada hasta el último estado de descomposición por efecto de
microorganismos. En consecuencia, se encuentra químicamente estabilizada como
coloide, el que regula la dinámica de la nutrición vegetal en el suelo. Esto puede ocurrir
en forma natural a través de los años o en un lapso de horas, tiempo que demora la
lombriz en “digerir” lo que come. El humus de lombriz además de ser un excelente
fertilizante, es un mejorador de las características físico-químicas del suelo, es de color
café oscuro a negruzco, granulado e inodoro.
Según Ocampo (1999) sostiene que, el humus de lombriz es el resultado de la
digestión de lombriz roja californiana (Eisenia foetida) sustancia de color oscuro liviana
totalmente inodoro capaz de mantener la humedad durante un espacio de tiempo
prolongado, lo que proporciona a las plantas toda las sustancias nutritivas para su
desarrollo y máximo rendimiento; es un fertilizante orgánico asimilable por plantas que
puedan ser suministrado con la misma garantía, porque aún colocado en exceso no
ocasiona ningún daño ni a los más tiernos árboles que están brotando.
2.10.2. Análisis de humus de lombriz de varios países
Bollo (2001), citado por Pati (2002) indica que, el análisis de humus de lombriz en
varios laboratorios de Chile, España, etc. Arrojan los siguientes resultados (tabla 10)
que debemos considerar como promedios. El contenido de nutrientes en forma
asimilable por las plantas, que contiene el humus de lombriz, valiosa dependiendo de la
composición química de los residuos utilizados en su alimentación.
34
Tabla 10. Análisis de humus de lombriz.
Elemento Unidad Rango
PH 6,8 - 7,2
Materia Organica (M.O.) % 30 – 50
CaC03 % 8 – 14
Cenizas % 27 – 67
Carbono orgánico % 8,7 - 38,8
Nitrogeno total % 1,5 - 3,35
Amonio NH4/N % 6,1 - 20,4
Nitrato N03/N % 79,6 – 97
N-N03 Ppm 2,18 - 16,93
Capacidad intercambio catiónico CIC meq/100 gr 150 – 300
Relación ácidos húmicos/fulvicos 1,43 - 2,06
P total Ppm 700 - 2.500
K total Ppm 4.400 - 7.700
Ca total % 2,8 - 8,7
Mg total % 0,2 - 0,5
Mn total Ppm 260 – 576
Cu total Ppm 85 – 490
Zn total Ppm 87 – 404
Capacidad retención de agua cm3 /kg seco 1.300 - 1.500
Actividad fito hormonal 1 mg/1 de CHS 0,01
Superficie específica Mas 2/g 700 – 800
Relacion C/N 9 -13
Flora microbiana Millones/s.s 20.000 - 50.000
Fuente: Bollo (2001).
Toro (1995), citado por Von Boeck (2000) informa que, el humus es un fertilizante
orgánico, asimilable por las plantas, con buenos porcentajes de nitrógeno, potasio y
carbono, una alta carga de flora bacteriana y encimas. El mismo autor menciona que,
con la utilización en los cultivos se ha podido apreciar algunos aspectos que han
predominado sobre otros, los cuales se enumeran:
35
- Aumento del efecto germinativo en semillas
- Reducción en el tiempo emergencia.
- Mayor desarrollo radicular y vegetativo.
- Tiempo corto, hasta la floración.
- Plantas más robustas y resistentes a plagas.
- Mayor fructificación en cantidad y tamaño.
- Mayor vida útil comercial de la planta.
2.10.3. Importancia del humus de lombriz
Según Ocampo (1999), citado por Flores (2007) puntualiza que, enumerando por el
grado de importancia:
a) Gigantesco aporte de carga bacteriana (20.000 millones por de gramos de humus
seco), que ejerce un efecto enriquecedor para al suelo más que ningún otro abono
conocido.
b) Desencadena en el suelo una acción biodinámica, el cual mejora la estructura del
suelo, los torna permeable al agua, mantiene y libera los nutrientes para las plantas en
forma natural, equilibra mejor las características organolépticas de las plantas y ejerce
un beneficio en el control de los elementos patógenos (nematodos hongos y
bacterias).
c) El abono se puede aplicar en cualquier dosis incluso directamente sobre las raíces
sin ningún tipo de riesgos, con efectos que se mantienen actuando sobre el suelo
durante un periodo de cinco años.
Finalmente el humus de lombriz roja californiana, no solo entrega a la tierra, si no
devuelve su fertilidad inicial para el cultivo de hortalizas, frutas y flores, también a la
industria en los cultivos intensivos de soya, ademas de cultivos caseros en carpas
solares. Por otra parte indicar que hay tres factores en el humus:
36
1) El pH es óptimo para cualquier cultivo y es obtenido en el mejor abono orgánico.
2) En la flora bacteriana, se comprobó que ningún fertilizante puede llegar a los niveles
de humus de lombriz, aunque se adicione fuertes porcentajes de compuestos
orgánicos, el contenidos de estas en el humus es de 20.000 millones de colonias
bacterianas por gramo de humus de lombriz.
3) El humus de lombriz posee dos elementos que son de mucha importancia para la
planta la acidez y la flora bacteriana. El humus es una sustancia neutra por tanto el
valor del humus de lombriz es óptimo: está muy cercano a los datos obtenidos sólo
en los mejores abonos orgánicos.
Ferruzi (1987) señala que, a partir de unos ensayos en los Estados Unidos, se ha
podido establecer que con el uso de este tipo de fertilizantes es posible aumentar
notablemente las producciones, con un evidente beneficio para el que utiliza.
2.10.4. Ventajas de humus de lombriz roja californiana
Guerra (1992) expone que, el humus de lombriz es uno de los abonos de mejor calidad
debido principalmente a su efecto, favoreciendo la aireación, permeabilidad retención
de humedad y disminuye la compactación de los suelos, además los agregados del
humus de lombriz son resistentes a la erosión hídrica.
Von Boeck, (2000) indica que, las deyecciones de lombrices activan el crecimiento de
las plantas, porque contienen microorganismos, minerales inorgánicos como nitratos,
fosfatos, carbonatos de potasio y materia orgánica en composición similar a terrenos
muy fértiles.
37
2.10.5. Características del humus de lombriz roja californiana
Según Ocampo (1999), citado por Flores (2007) sostiene que, el humus de lombriz es el
resultado de la digestión de lombriz roja californiana (Eisenia foetida) sustancia de color
oscuro liviana totalmente inodoro capaz de mantener la humedad durante un espacio
de tiempo prolongado, lo que proporciona a las plantas toda las sustancias nutritivas
para su desarrollo y máximo rendimiento; es un fertilizante orgánico asimilable. El
mismo autor afirma que el humus; contiene buenos porcentajes de N, P, K, C, y
enzimas, que continúan ayudando a desintegrar la materia orgánica después de haber
sido expulsado por las lombrices, contiene además hormonas de crecimiento de plantas
en buenas concentraciones de auxinas.
Tabla 11. Ventajas comparativas Compost / Humus de Lombriz.
No. COMPOST HUMUS DE LOMBRIZ
1.- Pocos centenares de millones de Dos billones de bacterias por gramo de
Bacterias, por gramo de compost. Humus
2.- Liberan nutrientes poco a poco, acción a Alto contenido de ácidos fúlvicos favorecen
largo plazo. la asimilación casi inmediata de nutrientes
Minerales, por la planta.
3.- Relación C/N 20:1 (compost estiércol) Relación C/N 10:1
4.- Abono orgánico de menor calidad Abono orgánico de alta calidad
5.- Poca producción de enzimas Permite producción de enzimas importantes
para la evolución de la materia orgánica
6.- Permite la mejora de la estructura del suelo Permite la mejora de la estructura del suelo
7.- Tiene un moderado efecto en las Tiene un alto efecto en las propiedades
propiedades biológicas biológicas del suelo (vivifica el suelo)
8.- No hay definición de agregados Los agregados de humus son resistentes
a la erosión.
Fuente. Elaboración propia con datos obtenidos por (Ferruzzi, 1987).
Bollo (2001) propone que, las cualidades y bondades de humus de lombriz, es
integrada en todos sus elementos tanto como físicos como químicos. Sin duda no existe
38
nada sobre la tierra que lo iguale. Se ha tratado de copiar y producir algunos elementos
que lo constituyen, por ejemplo los ácidos húmicos, pero no se ha logrado en un
producto artificial igualar al humus en su efecto global.
2.10.6. Cualidades del humus de lombriz frente a los cultivos agrícolas
Martínez (1994) puntualiza que, el humus de lombriz tiene los siguientes efectos:
- Estimula la fertilidad del suelo
- Regenera la flora bacteriana del suelo
- Anticipa la flora
- Da coloración más vivaz
- Permite el riego menos frecuente
- Devuelve el vigor a las plantas dañadas
- Evita el Shock en el trasplante
2.10.7. Principales efectos del humus de lombriz
Ferruzi (1987) comunica que, la acción del humus de lombriz hace posible que los
suelos que contienen, presenten una mejor estructura, debido a que actúa como agente
entre las partículas del suelo, dando origen a estructuras granulares, que permiten:
- Mejorar el desarrollo radicular.
- Mejorar el intercambio gaseoso.
- Activar a los microorganismos.
- Aumentar la oxidación de la materia orgánica y por consiguiente, la
entrega de nutrientes, en forma químicas que las plantas pueden asimilar.
- Emplear en cualquier dosis sin quemar, ni dañar a la planta más delicada,
en razón que su PH es neutro.
39
CAPITULO III
MATERIALES Y METODOS
3.1. Localización y Ubicación Geográfica.
SIREMU - GMLP, (2004) Señalan que, el ex. Relleno Sanitario de Mallasa (RSM), está
ubicado al sur de la ciudad, en la localidad de Mallasa, perteneciente a la provincia
Murillo del Departamento de La Paz, forma parte de la unidad geológica que
corresponde al Parque Nacional de Mallasa, el cual fue declarado como Área Protegida
mediante D. S. No. 4309 de l06/02/1956 y Área Protegida de Manejo Integrado,
mediante Ley Nº 2305 del 20 de diciembre de 2001. Su operación se inicio en el año
1991, como consecuencia del deslizamiento ocurrido en el “botadero” de Sopocachi,
dicha situación motivó un cambio de gestión de los residuos sólidos en cuanto a la
disposición final.
Imagen 1. Ex. Relleno Sanitario de Mallasa
Fuente: Siremu, 2010
40
El área de estudio donde se realizó el presente trabajo se ubicó en predios del ex
relleno sanitario de la zona de Mallasa dependiente de la Sub-Alcaldía de la misma,
situada a una altura aproximada 3251 m. s. n. m. en las coordenadas geográficas 16º
34` 44, 98 “de latitud Sur 68º 04´43, 38” de longitud Oeste, a una distancia aproximada
de 16 Km. desde (Plaza Murillo) Kilómetro 0, de la ciudad de La Paz.
Imagen 2. Mapa de la zona geográfica de estudio.
Fuente: Google Earth, (2011).
SIREMU - GMLP (2004) indican que, el ex-relleno sanitario se encuentra ubicado en el
extremo sureste de la zona de Mallasa. El objetivo de la creación del Parque de Mallasa
fue de dotar a la ciudad de La Paz de un área verde y espacio para campos deportivos.
Este aspecto está siendo implementado de manera gradual. La importancia biológica
del área radica en su flora nativa, ya que contiene aún relictos de vegetación natural del
bosque montano. La meseta posee una gran plantación de eucaliptos, que crecen sin
mayores problemas, aunque los suelos sean de bajo valor biológico. Es una de las
zonas más erosionadas de la formación geológica conocida como “Valle de la Luna”, y
tiene una altura media de 3200m.s.n.m, es además una de las áreas más intervenidas,
por la urbanización. Su administración ha sido conferida a Alcaldía Municipal de La Paz.
41
Las operaciones del relleno fueron iniciadas por la Empresa Municipal de Aseo,
posteriormente mediante contrato por la empresa STARKO y desde 1997 por la
empresa Clima S.R.L., bajo la misma modalidad.
3.2. Características climatologías de la zona de estudio
3.2.1. Clima
SIREMU - GMLP, (2004) aluden que, no existen estaciones meteorológicas en la
localidad de Mallasa. Los datos más representativos corresponden a los diagramas
generados por el SENAMHI de la estación de Calacoto. Las regiones de Mallasa,
Mallasilla, Las Carreras y Valencia están dentro de esta caracterización climática.
De acuerdo a dichos datos, se observa un régimen más benigno que en el centro de la
ciudad de La Paz, las precipitaciones son más abundantes llegando a los 828 mm
anuales, Aunque de acuerdo al tipo de suelos el índice de aridez es más elevado, se
compensa con una mayor humedad. Los vientos predominantes provienen de las
masas gaseosas que suben por el río La Paz, cruzando los cordones montañosos.
Gráfico 1. Precipitación en la ciudad de La Paz, según zona año 2006.
(Estación Laykakota en el centro de la ciudad de La Paz).
Fuente: Elaboración propia en base a datos de SENAMHI.
42
3.2.2. Radiación Solar
Considerando la ubicación latitudinal se caracteriza como una zona tórrida ecuatorial,
con un alto grado de radiación, debido a la baja densidad de la troposfera la radiación
ultravioleta es elevada. Durante el invierno la atmósfera es muy seca y despejada,
durante el resto del año suele ser nublado o lluviosa. La altura en la ciudad de La Paz,
tiene influencia intensa sobre las características climáticas de sus zonas, precipitación,
temperatura y viento varían con respecto a esta circunstancia.
La humedad coadyuva a la formación de nubes lo que disminuye la radiación solar y
así mismo la formación del ozono en la troposfera, también es un factor de hidróxido
(OH), el cual es muy reactivo, reacciona con casi todos los compuestos reactivos y por
esto se llama el producto de limpieza de la atmósfera Stahlin (2000).
3.2.3. Temperatura
En la ciudad de La Paz la temperatura promedio mensual no tiene la tendencia a variar
mucho durante el año. En el año 2007 la temperatura máxima promedio mensual se
marco en el mes de enero con una temperatura de 15° C. La temperatura mínima
promedio mensual se encontró en el mes de julio con un valor de 10,4°C. La
temperatura promedio máxima y mínima promedio mensual entonces solo varía por
4,6°C aunque refleja a las estaciones de invierno y verano. La temperatura media anual
del año 2007 es de 13.6ºC, la temperatura máxima medida corresponde a 24.5ºC.
43
Gráfico 2. Temperatura máxima, mínima y promedio mensual 2007.
Fuente: Elaboración propia en base a datos del SENAMHI.
En verano el promedio de la temperatura es moderado, por las lluvias durante el día y
las nubes durante la noche. En invierno el aire se calienta durante el día debido a la
atmósfera mayormente despejada que permite el calentamiento por la irradiación del
sol. Durante la noche el aire se enfría por la pérdida de calor en el espacio. Este
fenómeno se puede observar en los valores máximos y mínimos más extremos en los
meses de mayo a julio.
3.2.4. Suelo
La importancia biológica del área radica en su flora nativa, ya que contiene aún relictos
de vegetación natural del bosque montano. La meseta posee una gran plantación de
eucaliptos, que crecen sin mayores problemas, aunque los suelos sean de bajo valor
biológico. Es una de las zonas más erosionadas de la formación geológica conocida
como “Valle de la Luna”, y tiene una altura media de 3200 m. s. n. m, es además una
de las áreas más intervenidas, por la urbanización. Su administración ha sido conferida
al G. A. M. L. P.
SIREMU - GAMLP (2004) Establecen que, para entender la geología del área de
emplazamiento, es necesario revisar los orígenes del valle de La Paz, a la cual
44
pertenece. La cuenca endorreica del Altiplano se encuentra entre dos cadenas
montañosas que alcanzan en algunos de sus montañas hasta los 7000 m (Cordillera
Oriental y Occidental). La región de La Paz, está ubicada en el borde N.E. del altiplano
al pie de la cordillera Oriental, ofreciendo un perfil estratigráfico representativo de la
época Palio - Cuaternario.
Al observar la cuenca del valle de La Paz, se establece que durante el Cuaternario
reciente se produjo una disección muy amplia (500 m), la cual se encuentra en relación,
con una erosión regresiva desarrollada a partir de la cuenca amazónica. Un afluente del
río Bení cortó la cordillera Oriental y capturó una parte de la red hidrográfica del
altiplano. Los terrenos que afloran en La Paz y sus alrededores pueden ser repartidos
en tres grandes categorías.
a) Terrenos más o menos superficiales que corresponden a depósitos
contemporáneos con la erosión de la cuenca de La Paz o de cuencas próximas.
b) Formaciones sedimentarias, cuya deposición ha constituido el altiplano.
c) Terrenos más antiguos y más tectonizados, que constituyen el zócalo de las
áreas precedentes, del Paleozoico, Cretácico y del Terciario inferior.
SIREMU – GAMLP (2004) Enuncian que: “La formación de la meseta de Mallasa, se
encuentra flanqueada por dos ríos, el río Achocalla que discurre del valle del mismo
nombre y el río Choqueyapú. En el sector del relleno, la cota del río Choqueyapú es de
3077 m.s.n.m., mientras que al oeste, el cauce del río Achocalla se encuentra a una
altitud aproximada de 3190 m.s.n.m.
La meseta como tal, no presenta cuerpos de agua superficiales y no forma parte de
zonas de recarga de acuíferos. No existen estudios referentes a la real ubicación del
nivel freático, la misma que puede inferirse en función a la posición relativa de ambos
cauces. Aunque su existencia no ha sido determinada técnicamente, de existir esta, se
encontraría por debajo de la cota de 3190 y de acuerdo a la relativa pendiente entre
ambos cuerpos de agua, su orientación es de oeste a sudeste”.
45
Según el informe de ensayo de suelos realizado en el área de estudio emanado por el
Instituto de Ecología UMSA, Laboratorio de Calidad Ambiental, arrojaron los siguientes
datos.
Tabla 12. Características del suelo.
Textura Franco
C. Orgánico (%) 0,665
pH 7,45
CE.(µS/cm) 913
Nitrógeno total (%) 0,115
Fosforo disponible (mg/kg) 60,5
Potasio intercambiable (cmolc/kg) 0,375
Fuente: Elaboración propia.
3.2.5. Humedad
El régimen de la precipitación es estacional. Se distinguen dos estaciones, la estación
húmeda que comienza en octubre o noviembre y termina en marzo o abril. Los meses
con el máximo en precipitación pluvial suelen ser enero y febrero. La estación seca
tiene lugar durante los meses restantes del año.
La humedad relativa puede variar mucho en un mismo día y está altamente relacionada
con la precipitación pluvial. La época con la humedad más alta durante el año se
encuentra entonces durante los meses lluviosos de diciembre a marzo, debido también
a la temperatura elevada de la época. En esta época entra más aire húmedo del norte
y noreste, proveniente del lago Titicaca que tiene una evaporación más elevada en
verano. La humedad promedio del año 2007 fue de 52,4%.
46
Gráfico 3. Humedad relativa máxima año 2007.
(Estación Laykacota en el centro de la ciudad de La Paz)
Fuente. Elaboración propia en base a datos de SENAMHI.
3.2.6. Flora
Presenta una topografía ligeramente accidentada con pendientes regulares a fuertes,
esta zona presenta especies vegetales como: eucalipto (Eucaliptos globulus), acacia
(Acacia bracharis sp.), queñua (Polylepis incana), retama (Spartium junceum), ligustro
(Ligustrum sinensis), chilca (Bracharis sp.). Atriplex.
3.3. Materiales
3.3.1. Material vegetal
Para el ensayo se utilizó acelga de la variedad (beta vulgaris) con las siguientes
características.
Semillas de acelga var. (beta Vulgaris).
Porcentaje de germinación de 85 %.
Pureza variedad del 99%.
Precocidad del 90 – 120 %.
47
Imagen 3. Acelga de la variedad beta vulgaris.
3.3.2. Insumos
Para llevar a cabo el ensayo se utilizó humus de lombriz californiana provenientes del
criadero ex–relleno sanitario de Mallasa. Por las características de ser un abono
orgánico y ecológico.
3.3.3. Materiales de Campo
Se utilizaron herramientas manuales: azadón, balanza, picotas, carretilla, cartel, cinta
métrica, chontilla, cuaderno, cuerdas, estacas coloreadas de madera, lápiz, letrero,
manguera, marbetes, regadera, vernier, cámara fotográfica digital, cuaderno de registro.
3.3.4. Materiales de Gabinete
Se llegó a utilizar, equipo de computadora y material de escritorio calculadora, cámara
fotográfica.
3.3.5. Materiales de Laboratorio
Se utilizó balanza digital, con precisión de 0.05g, pH metro.
48
3.4. Metodología
Para determinar los objetivos específicos propuestos en la presente investigación, se
empleo un diseño experimental para la interpretación de las variables en estudio y una
metodología de campo.
3.4.1. Variables experimentales
Para la interpretación de las variables experimentales se ha recurrido a un modelo lineal
estadístico.
3.4.1.1. Diseño Experimental
El diseño experimental aplicado, según Calzada (1970), fue realizado con Diseño
Completamente al Azar (DCA), con tres tratamientos, y el siguiente modelo lineal
estadístico.
Donde:
Yij = U + ai + Eij
Yij = observación cualquiera
U = media general
ai = efecto del i- ésimo tratamiento (humus de lombriz)
Eij = error experimental
Se tuvo un factor en estudio, nivel de humus de lombriz con 3 tratamientos, donde cada
tratamiento se realizo con medidas repetidas, teniendo un total de 16 unidades
experimentales.
49
3.4.1.2. Tratamiento
Los tratamientos evaluados en el presente trabajo de investigación fueron la aplicación
de 3 dosis de humus de lombriz. (Ver Anexos).
Tabla 13. Niveles de humus de lombriz.
Tratamiento Dosis (Kg/m2) Dosis (kg/Trat) Dosis (Kg/planta)
T0 0 (testigo) 0 (testigo) 0 (testigo)
T1 0,48 1,920 0,077
T2 0,60 2,400 0,096
T3 0,72 2,880 0,115
3.4.1.3. Delimitación del Área de Cultivo
La superficie con la que se contaba era de 100m2, la cual se dividió en 16 parcelas de
4m2 de superficie cada una. Para dividir las parcelas se utilizo un flexometro, estacas,
cordel y marbetes. El trazado de la parcela se efectuó sobre la superficie indicada en el
diseño, estableciendo a cada unidad experimental las medidas señaladas,
considerando el distanciamiento o la división entre tratamientos.
50
3.4.1.4. Croquis del experimento
2.00m
2.00m
Gráfico 4. Croquis y distribución de las parcelas.
2.00 0.60 2.00 2.002.00 0.600.80
2.00
0.60
2.00
0.80
2.00
0.60
2.00
10.00
10.00
m m m m m m m
m
m
m
m
mm
m
m
m
51
Características del experimento
Área total del experimento = 100m2
Numero de tratamientos = 3
Número de repeticiones = 4
Total número de unidades experimentales = 16
Área de la Unidad Experimental = 4 m2
3.4.2. Trabajo de Campo
Durante esta etapa se realizaron varias actividades las cuales se detallan a
continuación:
3.4.2.1. Análisis físico químico de Suelos
Para determinar las características físicas, químicas y biológicas del suelo se tomaron
muestras del área de trabajo, para esto se utilizo una picota y una pala, con las cuales
se tomaron muestras en zigzag alrededor del área de trabajo. Las muestras de suelo
que se tomaron fue de 1 kg por tratamiento, en total fueron en una cantidad aproximada
de 4kg de suelo por el área de 100m2 que representa el área del experimento, para
posteriormente llevarlos al laboratorio del IBTEN ubicado en Viacha. (Ver resultados en
anexos).
3.4.2.2. Preparación del terreno
Para la preparación del suelo se desterrono y roturado del suelo a una profundidad de
20cm., en forma manual con picota y rastrillo, con el objeto de lograr buenas
condiciones de mullido en el suelo, posteriormente realizamos el nivelado.
52
3.4.2.3. Siembra y Aplicación de Humus
La incorporación del humus de lombriz se realizo en el momento de la siembra del
cultivo de la acelga, para que mantenga la viabilidad de la semilla.
En el tratamiento T0, no se aplico ningún tipo de materia orgánica, porque representa
como el testigo del experimento. T0 = 0 kg/ m2.
En el primer tratamiento T1 = 0,077kg de la dosis de humus de lombriz en forma
localizada.
En el segundo tratamiento T2 = 0,096 kg de la dosis de humus en forma de localizado
cada golpe de semilla de acelga.
En el tercer tratamiento T3 = 0,115 kg se hizo de la misma manera, el humus de
lombriz se aplico en forma localizado en cada golpe de semillas de acelga.
La siembra de asiento de la acelga se realizó en forma directa, dejando 3 semillas de
acelga por golpe, previamente la apertura de surcos, con el fin de garantizar el 90 - 95
% de emergencia o germinación, teniendo en cuenta que la germinación de la acelga es
del 85%.
Tabla 14. Distancia de Siembra del cultivo de acelga.
Nro. De semillas 3 por golpe
Distancia entre surcos 30cm
Distancia entre pasillos 30cm
Nro. De surcos 5 surcos
Nro. De plantas por surcos 5 unidades
Nro. De plantas por unidad experimental 25 unidades
Nro. De plantas totales 400 plantas
53
3.4.2.4. Labores Culturales
3.4.2.4.1. Riego
Se efectuó el primer riego después de dos días de realizado el sembrado de las
semillas de acelga, para luego continuar con la misma labor alternando día por medio.
El riego se realizo por surco inundado, para garantizar una relativa humedad y por
consiguiente favorezca la pronta germinación.
3.4.2.4.2. Raleo
El raleo se realizó en forma manual, en cuando la planta obtuvo dos a tres hojas
verdaderas, este procedimiento se realizo para el mejoramiento del desarrollo de la
misma ya que favoreció en la incidencia de luz, espacio y humedad en el suelo.
3.4.2.4.3. Aporque
Esta labor se realizó cuando la planta alcanzó una altura de 15 a 20 cm., con ayuda de
una herramienta (chontilla). También indicamos que esta labor se realizo después de
cada cosecha realizada. El aporque lo realizamos acopiando la tierra a los costados de
la planta, mejorando el surco, la limpieza, ventilación, con el objetivo de mejorar la
humedad, el desarrollo de la planta, y el rendimiento del experimento.
3.4.2.4.4. Control de plagas y enfermedades
Durante el desarrollo del experimento no se presento ningún tipo de enfermedad ni
plagas.
54
3.4.2.4.5. Cosecha
Se cosecharon en 3 oportunidades durante el desarrollo del experimento. La primera
cosecha se realizó aproximadamente a los 77 días después de la siembra, en el
intervalo de esta labor se realizaron las mediciones correspondientes de las variables
planteadas como ser, largo de hoja, ancho de hoja, altura de peciolo, numero de hojas,
peso de materia verde, en cada uno de los diferentes tratamientos del presente
experimento.
La segunda y tercera cosecha se realizó a los 110 y 151 días correspondientes,
tomando los datos de las variables correspondientes.
3.4.2.5. Variables de Respuesta
3.4.2.5.1. Variables fenológicas
Días a la emergencia.- Se registro a partir de los 9 días hasta los 18 cuando se tuvo un
82 % y 98% de emergencia en el cultivo de estudio. Para el registro se contaron las
plantas emergidas, posteriormente se procedió a realizar él raleo correspondiente
dejando una solo planta.
No. S.S.
%E = --------------- x 100
No. S.G.
%E = Emergencia
S.S. = Semillas Sembradas
S.G. = Semillas Germinadas
55
3.4.2.5.2. Variables Agronómicas
Altura de hoja.- Para determinar esta variable, se tomo al azar 3 hojas por planta la
cual se midió desde el final del peciolo hasta el ápice de la hoja, con la ayuda de un
flexometro.
Numero de hoja por planta. Se contaron de total plantas un 90%de pasados 18 días
de la emergencia.
Altura de Peciolo.- Se procedió a medir considerando solo el peciolo de la hoja antes
de haber realizado la cosecha, se tomaron medidas desde la base de pecíolo hasta el
inicio de la hoja, con la ayuda de un flexometro.
Rendimiento de Materia Verde.- Para determinar el rendimiento de materia verde, se
peso las hojas cosechadas de cada tratamiento por m2, en una bolsa negra con
balanza comercial y se pudo determinar de esta manera los rendimientos del
experimento realizado.
Imagen 4. Imagen de la parcela experimental
56
3.4.2.5.3. Variables Económicas
Segun CYMMYT (1988), citado por Gonzueta (2002), recomienda para conocer la
rentabilidad del cultivo es necesario una serie de procedimientos de análisis económico
empleado indicadores biodinámicas.
Segun IBTA-PROIMPA (1995), citado por Gonzueta (2002), define el costo total, como
la suma de los costos fijos (CF) y costos variables (CV).
Para el variable económica de la investigación se realizó una evaluación de costos de
producción y beneficio costo por cada tratamiento.
Calculo costos
CT = Costo Total CT = CF + CV
CF = Costos Fijos BB = Y * PP
CV = Costos Variables B/C = BB/ CT
BB = Beneficio Bruto
Y = Rendimiento ajustado
PP = Precio venta en campo
B/C = Beneficio Costo
BB = Beneficio Bruto (Bs)
CT = Costo Total
57
CAPITULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIONES
Los resultados que a continuación se presentan, muestran los efectos de los factores
estudiados en la presente investigación, sobre el efecto de humus de lombriz
provenientes de residuos sólidos orgánicos urbanos, en el cultivo de acelga. Una vez
descrito los resultados de las variables de respuesta se realiza el análisis y discusión
con respecto a los resultados encontrados. Considerando las variables de estudio
descritas que sigue a continuación.
4.1. Variables Climáticas en campo abierto
4.1.1. Temperatura del ambiente durante la investigación
El cultivo de la acelga requiere para un desarrollo fisiológico adecuado, de temperaturas
óptimas que deben ser de 8 a 15 ºC, en un rango de temperaturas de máxima 24ºC y
mínima de 7ºC. Segun Walter Von Boeck, (2001).
Las temperaturas máximas y mínimas durante el experimento y de acuerdo a la
estación meteorológica de Achumani (estación más cercana a la zona de estudio),
señalaron que la temperatura máxima promedio fue de 20.6ºC, la cual fue favorable
para el cultivo de acelga, con relación a la temperatura mínima media fue de 6.4ºC, que
se registro en la tercera cosecha, lo cual afecto en una proporción mínima al desarrollo
de la planta. Es necesario mencionar que a una temperatura de 5ºC, la acelga no tiene
un desarrollo deseable ya que esta temperatura no ayuda al crecimiento de la misma.
(Grafico 5).
58
Gráfico 5. Variación de temperaturas mínima y máxima del ambiente en la zona.
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul
Tem
pera
tura
(ºC
)
Tº MÁX MEDIA (ºC) Tº MÍN MEDIA (ºC)
Fuente: Elaboración datos Senamhi.
4.1.2. Características físicas y químicas de los suelos
Los suelos en estudio arrojaron resultados en 51% de arena, 29% de limo y 20% de
arcilla con una clasificación textural franco
Tabla 15. Clasificación del suelo en estudio.
T e x t u r a Clase
Textural Dap (g/cc) P%
% Arena % Limo % Arcilla
51 29 20 Franco 1,4 58 Fuente: Datos Laboratorio.
Con relación a las propiedades químicas del suelo el pH con kCl (Cloruro de potasio)
estuvo en 7.3 y en agua 7.6, es necesario mencionar que el rango en el cual se
desarrolla la acelga es 6,5 y 7,5.Segun Valadez, (1993).
La Conductividad eléctrica (CE) fue de 817 uS/m, con problemas de sales. Según
Orsag, (2003), la presencia de sales en exceso en el suelo, particularmente 4dS/m ,
perjudica el crecimiento de las plantas, por su incidencia directa sobre el metabolismo
de las mismas y por su efecto osmótico.
La materia orgánica (MO) fue de 0.89%, esto nos indica que los suelos son pobres en
nutrientes. El contenido de nitrógeno total fue de 0.10%, quiere decir bajo, el fosforo
disponible 58 mg/kg, lo cual nos señala que no existe problemas de diferencia de este
nutriente, el calcio intercambiable fue de 3.4 cmol(+) kg-1 que nos indica que tiene buen
59
contenido, el contenido de magnesio intercambiable fue de 1.4 cmol(+) kg-1, con
contenido medio y finalmente el sodio fue de 0.92 cmol(+) kg-1 con un contenido medio,
y que puede provocar problemas en la absorción de agua para la acelga.
Tabla 16. Propiedades químicas del suelo en estudio.
Cationes Intercambiables cmol(+) kg CIC
Cmol(+)kg-
CE
(uS/cm)
pH 1: 2,5
Ca++
.
Mg++
Na+ K+ H20 KCl
3.4 1.4 0.92 0.25 17.37 817 7.3 7.40
3.6 1.4 1.03 0.50 17.48 1009 7.6 7.62
4.2. Efecto del Humus de Lombriz sobre propiedades Fisicoquímicas del suelo
4.2.1. Densidad Aparente y Porosidad del Suelo
En la tabla 17, se observa que el tratamiento T3 (0,72kg/m2) presenta el mayor valor de
porosidad con 53,30%, seguido de los tratamientos T2 (0,60kg/m2) con 51.9%, el
tratamiento T1 (0,48kg/m2) con 49.3% y finalmente el tratamiento testigo sin aplicación
de humus de lombriz, presenta el valor más bajo de porosidad con 45.2%.
Tabla 17. Propiedades físicas del suelo con diferentes niveles de humus en el cultivo de acelga.
EFECTO DE TRES DOSIS DE HUMUS DE LOMBRIZ SOBRE LAS
PROPIEDADES FISICAS DEL SUELO
NIVELES DE HUMUS
DE LUMBRIZ POROSIDAD (%)
DENSIDAD
APARENTE(g/cc)
T0=0,0kg/m2 45,20 1,40
T1=0,48kg/m2 49,30 1,24
T2=0,60kg/m2 51,90 1,20
T3=0,72kg/m2 53,30 1,17
Fuente: Elaboración propia.
60
Este incremento de la porosidad en los tratamientos con humus de lombriz respecto al
testigo, se explica por la descomposición paulatina de la materia orgánica llevada a
cabo por microorganismos, produciéndose reacciones bioquímicas y desprendimiento
de calor.
De acuerdo a la tabla 17, el tratamiento T3 con una densidad aparente 1.17g/cc y el
tratamiento T2 con una densidad de 1.20g/cc son estadísticamente iguales y superan a
los otros tratamientos, en tercer lugar se encuentra el tratamiento T1 con 1.24 g/cc,
superando al tratamiento T0, testigo que presenta una densidad aparente de 1.40g/cc.
Bellapart (1988), citado por Flores (2007) opina que, en nuestro caso en relación al
testigo los tratamientos T1 incrementa su porosidad en 9,1% y los tratamientos T2 en
5%, y el tratamiento T3 en 6%, lo cual manifiesta que a mayor dosis de humus de
lombriz, el valor de la porosidad se incrementa.
Palacios (1999) sostiene que, esta misma tendencia fue observada por los mismos
quienes encontraron que a mayor dosis de abono orgánico, ocurre la disminución de la
densidad aparente y un incremento de porosidad.
Gráfico 6. Comportamiento de la porosidad en los tratamientos.
61
Chilón E. (1997) puntualiza que, la porosidad se incrementa gradualmente y la
densidad aparente disminuye con el tiempo en suelos franco arcillosos, cuando se
aplica materia orgánica al suelo, por la capacidad de esponjamiento que tiene el humus
aumentando así su porosidad y capacidad de retención de agua en el suelo. Los
valores de porosidad encontrados, están en los rangos apropiados para un suelo
agrícola.
La densidad aparente, correspondiente al tratamiento (T0) testigo con 1,4 g/cc, sin
aplicación de humus de lombriz, nos indica un valor alto y textura arcillosa; esta
densidad es semejante a los valores teóricos esperados para esta clase de textura
manifestándose una disminución a medida que se incrementa el contenido de materia
orgánica, en los tratamientos con aplicación de humus de lombriz, además del
incremento de porosidad.
Gráfico 7. Densidad Aparente.
Al respecto Ferruzi (1996) señala que, el humus genera un menor valor de densidad
aparente y una mejor estructura a los suelos arcillosos haciéndolos menos compactos
ya que se forma un puente con menos carga iónica entre moléculas de arcilla.
62
4.2.2. Ph, CE, CIC, Materia Orgánica, Nitrógeno, Potasio.
El análisis químico del suelo se realizó en el cultivo de acelga de post cosecha,
principalmente para conocer la dinámica de la fertilidad del suelo. Los parámetros a
medir fueron: pH, Conductividad Eléctrica (CE), Capacidad de Intercambio Catiónico
(CIC), contenido de macro nutrientes disponibles para la asimilación de las plantas
Nitrógeno y Potasio, y el porcentaje de materia orgánica del suelo (MO).
Tabla 18. Resultados de análisis químico del suelo.
EFECTO DE TRES DOSIS DE HUMUS DE LOMBRIZ SOBRE LAS PROPIEDADES QUIMICAS DEL
SUELO
Niveles de
Humus de
lombriz
%
NITROGENO
MATERIA
ORGANICA
%
POTASIO
INTERCAMBIABLE
meq/100 g
PH de
agua
1.5
CONDUCTIVIDAD
ELECTRICA dS/m
1:5
C.I.C.
meq/100
g
T0=0,0kg/m2 0,115 1,4 0,375 7,45 0,0913 8,33
T1=0,48kg/m2 0,21 3,78 0,31 6,82 0,07 8,33
T2=0,60kg/m2 0,24 3,8 0,32 6,9 0,072 8,05
T3=0,72kg/m2 0,19 3,6 0,3 6,87 0,064 8,94
Fuente: IBTEN (2011).
a) Relación del suelo pH
La relación de pH en el suelo es modificado por la acción del abono aplicado al mismo y
por el agua de riego. Muestra una variación en el experimento, contando con un pH
ligeramente salino el cual no va afectar el normal desarrollo del cultivo puesto que el
cultivo de acelga soporta satisfactoriamente.
Chilon E, (1996), establece que en un suelo que se encuentra con un pH de 6,6 a 7,3
pertenece a una definición de suelo Neutro, por lo que consideramos el suelo del
experimento como un suelo neutro.
63
Gráfico 8. PH del suelo.
b) Conductividad electrica (CE).
La conductividad eléctrica, grafico 9, nos permite apreciar el contenido de sales en el
suelo, en el inicio del experimento se registro una conductividad eléctrica mayor y en el
final relativamente menor, esta disminucion de la conductividad eléctrica fue provocado
por la aplicación de agua bajo riego en el experimento, tal que se disolvieron las sales,
provocando un lavado del mismo y favoreciendo a que exista un menor contenido de
sales en el suelo por lo tanto una menor conductividad eléctrica que favorecio al
desarrollo del cultivo.
Gráfico 9: Conductividad eléctrica del suelo.
64
c) Capacidad intercambio cationes (CIC).
En cuanto a la capacidad de intercambio de cationes (CIC), después de toda la
cosecha, podemos observar en el tabla 19, que disminuyo en el tratamiento 2 y en el
tratamiento 3 se tuvo un incremento notable, esto tiene concordancia a las cantidades
de humus de lombriz aplicados respectivamente, esto puede ser que a medida que los
nutrientes fueron aprovechados también bajo el CIC, pero no en su totalidad porque aún
existió nutrientes en el suelo.
Gráfico 10. Capacidad intercambio cationes.
La capacidad de intercambio Cationico en el valor de 11.13/100g clasificando segun
Villarroel,(1999) mnciona que, con la incoporación de humus de lombrizse ha logrado
un mayor incremento.
d) Materia Orgánica (MO).
Chilon (1997) indica que, datos mayores a 20meq/100g son valores que pertenecen a
un rango alto de CIC, lo que nos indica que los tratamientos tienen una capacidad de
intercambio catiónico alto, todos los tratamientos tendrán fácilmente los nutrientes a
65
disposición de las plantas. Al incorporar materia orgánica al suelo, va mejorar la CIC del
mismo, aumentando la disponibilidad de nutrientes en beneficio de las plantas.
Gráfico 11. Materia orgánica.
El contenido de materia orgánica es muy importante en los suelos ya que tendrá una
influencia benéfica sobre las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo y
sobre el rendimiento de los cultivos, (Chilón, 1997). Según el grafico 11, podemos
mencionar que existe un incremento de materia orgánica al final del experimento el cual
significa la mejora del suelo.
CESA (1982); FAO (1983); Chilon (1997); Suquilanda (1995) indican que, la materia
orgánica mejora las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo pues mejoran
la estructura debido a la formación de agregados más estables, reduce la plasticidad y
cohesión de los suelos arcillosos, aumenta la capacidad de retención de agua, aumenta
considerablemente la capacidad de intercambio iónico, activa la disponibilidad de
nutrientes, regula el pH del suelo, aumenta la actividad microbiana, favorece la
asimilación de los nutrientes por su lenta liberación.
Al aplicar abono orgánico al suelo se está incrementando directamente la materia
orgánica del mismo, se observa en el grafico 11, que los niveles T2, T1 y T3 registran
porcentajes mayores de materia orgánica debido a que se les aplico mayor dosis de
66
humus de lombriz lo que causo un incremento mayor en sistema radicular de las plantas
de acelga.
e) Nitrógeno
Vigliola (1992) alega que, el nitrógeno forma parte de todo el proceso de fotosíntesis,
cuando la planta absorbe en gran cantidad, desarrollará mejor las hojas y también
influye sobre el momento de la cosecha, acelerando la madurez comercial en las
hortalizas cuya parte comestible es la vegetativa.
Gráfico 12. % de Nitrógeno.
El porcentaje de nitrógeno del suelo como se muestra en el grafico 12, se ve un
incremento en T2, T1 y T3 debido a la aplicación de abono de lombriz, los niveles que
muestra el porcentaje de nitrógeno se elevo proporcionando al suelo un contenido
mayor de nitrógeno total. Al final del experimento los análisis de suelos muestran que
hubo una extracción de nitrógeno por la planta, el nivel T2 fue el que extrajo un
contenido mayor de nitrógeno.
Quino (1999) asevera que, con un porcentaje mayor al 0.2%, se está en niveles altos, el
suelo y el cultivo pueden verse favorecidos tanto en su estructura como en el
rendimiento respectivamente. También menciona que de 0.1 a 0.15 % de nitrógeno en
67
el suelo, es considerado como un suelo con contenido medio, lo que se ve después de
la cosecha. (Chilón, 1997).
f) Potasio
En cuanto al potasio intercambiable fueron absorbidos o aprovechados por el cultivo de
manera significativa de acuerdo a las cantidades de humus de lombriz aplicado, a
mayor nivel de humus mayor fue la pérdida de nutrientes del suelo que son
aprovechados mediante la absorción del cultivo durante toda la fase de desarrollo
fisiológico. Vigliola (1992).
El mismo autor establece que: la deficiencia de potasio disminuye la calidad,
provocando una clorosis marginal, y en este caso lo que llegaría a perjudicar el
rendimiento de la planta, ya que la parte comestible es la hoja.
Gráfico 13. Potasio Intercambiable
.
El potasio presente el suelo se encuentra entre 0,375 el potasio intercambiable, se
inicio con la aplicación de abono de lombriz. Los niveles que extrajeron mayor potasio
fueron 0,35 y 0,3 como se muestra en el grafico 13, análisis de suelos presentan un
contenido menor de potasio al final del experimento ya que el cultivo de acelga extrae
potasio para su normal crecimiento, al respecto Palacios menciona que el contenido de
potasio, al final del ciclo del cultivo es menor, lo que corrobora con los datos obtenidos
para el cultivo de acelga.
68
4.3. Características Fenológicas y Agronómicas
Los datos de la fecha de: siembra, cosecha y días de cosecha, fueron registrados en la
siguiente tabla 19.
Tabla 19. Fechas de siembra y cosecha.
Fechas Días a la cosecha desde la
siembra
Siembra 07/01/2011
1ra.Cosecha 25/03/2011 77
2da. Cosecha 27/04/2011 110
3ra. Cosecha 07/06/2011 151
Fuente: Elaboración propia.
Podemos mencionar que se realizaron tres cosechas en el presente trabajo, las
cosechas fueron realizadas tomando en cuenta factores fisiológicos: tamaño y color
adecuado de las hojas, el inicio de cambios de color a tono amarillo en los bordes de las
hojas. La primera cosecha se ha realizado a los 77 días desde la siembra, la segunda
cosecha a los 110 días y la última cosecha a los 151 días, después de la siembra.
Segun Von Boeck (2000), en la investigación que se realizo en cultivo de acelga (Var
Fordhook Gigant), en walipini bajo tres tratamiento en la localidad de Viacha Letanías,
en los meses de abril y agosto; el comportamiento de días a la emergencia fue similar al
nuestro trabajo. Sin embargo la primera cosecha realizo a los 75 días después de la
siembra, influencia de variedad, factor clima.
4.3.1. Días a la emergencia
De acuerdo a la tabla 20 y grafico 14, el tratamiento sin la aplicación de humus de
lombriz es el T0 = 0 y emergió dos días antes que los tratamientos con la aplicación de
humus de lombriz, emergiendo en promedio a los 11 días, después de la siembra. En
cambio los tratamientos con la aplicación de humus de lombriz, T1 = 0,48; T2 = 0,60 y
T3 = 0,72. Emergieron en similar tiempo, en promedio a los 13 días después de la
siembra. En el experimento realizado en campo abierto, donde indica que la
69
emergencia de estos tratamientos en el rango de 9 a 13 días, en cual las semillas
demuestran que son más resistentes fisiológicamente a diversas enfermedades.
Tabla 20. Análisis de varianza para el número de días a la emergencia.
Fuente de
variación
Suma de
cuadrados
Grados
de
Libertad
Cuadrado
medio
F calc p – valor
Tratamiento 18,1875 3 6,0625 7,86 0,0036 **
Error 9,2500 12 0,7708
Total 27,4375 15
C.V. = 7,13 %
Fuente: Elaboración propia.
El periodo de emergencia se inicia en el momento de la siembra, el cual se prolongó por
un tiempo aproximado de once a trece días para presente caso, se estableció que el
porcentaje de emergencia llegó al 87% en el tratamiento T0 y en cambio T1 , T2, T3, al
92%, 86%, 93%, donde las condiciones de temperatura, humedad y el manejo para
todos fueron las mismas, al respecto Evans (1983) indica que, la emergencia está
influida por la temperatura, humedad y aspectos fisiológicos de la planta.
Gráfico 14. Promedio de días a la emergencia.
Fuente: Elaboración Propia com lós da tos obtenidos.
70
4.3.2. Porcentaje de germinación
Se utilizo la siguiente fórmula:
Nº semillas germinadas * 100
% G = -----------------------------------------
Nº semillas totales
No se realizó el análisis de varianza debido a que no se tomó datos de muestreo por
cada unidad experimental, solamente un dato por unidad experimental.
Tabla 21. Porcentaje de germinación.
Tratamiento T0=0,0kg/m2 T1=0,48kg/m2 T2=0,60kg/m2 T3=0,72kg/m2
% Germinación 87 92 86 93
Fuente: Elaboración propia.
Gráfico 15. Porcentaje de germinación.
Fuente: Elaboración propia con los datos obtenidos.
De acuerdo a la tabla 22 y el grafico 15, el tratamiento sin la aplicación de humus de
lombriz tuvo un porcentaje de germinación de 87%, siendo el de menor porcentaje de
germinación; el tratamiento T1= 0,48kg/m2 de humus de lombriz tuvo 92% de
porcentaje de germinación, el tratamiento T2 = 0,60kg/m2 de humus de lombriz tuvo un
71
porcentaje de germinación de 86%; por último el tratamiento T3 con la aplicación de
0,72kg/m2 de humus de lombriz tuvo el mejor porcentaje de germinación con 93%.
4.3.3. Altura de hoja
Los resultados que a continuación se presentan, muestran los efectos de los factores
estudiados en el presente trabajo de investigación sobre el comportamiento del cultivo
de la acelga a 3 dosis de humus de lombriz y 3 cosechas realizadas.
Se tomó en cuenta desde la base de la lámina de hoja hasta el ápice, con una regla
graduada en cm. Se muestran los efectos de los factores estudiados, sobre el
comportamiento de la dosis con humus de lombriz, el cual nos demuestran un efecto
favorable. Ver. Gráfico 16.
Tabla 22. Análisis de varianza para altura de la hoja en cada cosecha.
FV GL SC CM Fc Ft(5%) SC CM Fc Ft(5%) SC CM Fc Ft(5%)
Trat 3 121,70 40,6 2,68 3.49NS 47,65 15,9 0,61 3.49NS 15,69 5,23 0,89 3.49NS
Error 12 181,49 15,1 312,47 26 70,25 5,85
Total 15 303,19 360,12 85,94
CV (%) 16,40 CV (%) 19,92 CV (%) 11,29
Primera Cosecha Segunda cosecha Tercera Cosecha Tercera Cosecha
Fuente: Elaboración propia
Ns = No significativo
De acuerdo al análisis de varianza realizado, se pueden apreciar los resultados en la
tabla 22, que las diferencias entre tratamientos, en las tres cosechas, no son
significativas a una probabilidad de 5% (p<=0.05). Esto refleja que los niveles de
fertilización con humus de lombriz tuvieron un efecto favorable en la variable altura de
hoja del cultivo de acelga. Por otra parte, el coeficiente de variación en la primera
cosecha es de 16.4%, en la segunda cosecha es de 19.92% y en la tercera cosecha es
de 11.29%, lo que nos indica que la información es confiable.
72
Tabla 23. Análisis de varianza medidas repetidas para la altura de hoja en los tres niveles de humus.
Fuente de Variación GL SC CM Fcalc Ftab
INTRASUJETOS
Cosecha 1 27,195 27,195 0,861 0,372NS
Cosecha*Trat 3 10,428 3,476 0,110 0,953 NS
Error (Cosecha) 12 378,831
INTERSUJETOS
Tratamiento (Niveles de humus) 3 31,764 10,588 0,384 0,767NS
Error 12 331,089 27,591
La tabla 23 confirma los resultados de no significancia entre los tratamientos (niveles de
humus), existe significancia entre las tres cosechas realizadas y no existe significancia
en la interacción de las cosechas de los tres tratamientos (niveles de humus).
Guerrero (1993), cita que el humus de lombriz mejora la estructura y la aireación,
permeabilidad, retención de humedad y reducción la compactación del suelo.
Gráfico 16. Promedio desarrollo de altura de hoja en los tres tratamientos.
Fuente: Elaboración propia con los datos obtenidos.
En el grafico 16, se observa los promedios de altura de hoja encontrados en el
presente, trabajo de investigación, de la primera, segunda, tercera y el promedio de las
tres cosechas, donde el tratamiento T0 sin la aplicación de humus de lombriz tuvo un
73
promedio de 21.29cm siendo el de menor rendimiento en altura de hoja; el tratamiento
(T1) con 0,48kg/m2 de humus de lombriz desarrollo 21.72cm, el tratamiento (T2) con
0,60kg/m2 de humus de lombriz es el que se desarrolló con mayor altura 23,20cm; por
último el tratamiento (T3) con 0,72kg/m2 de humus de lombriz tuvo 22.88cm de altura de
Hoja
Avilés (1992) menciona que, el efecto de la temperatura es de fundamental importancia
los fenómenos de los vegetales son directamente influenciados por este factor.
4.3.4. Altura del Pecíolo
Los resultados que a continuación se presentan, muestran los efectos sobre la altura de
pecíolo en el presente trabajo a 3 niveles de fertilización de humus de lombriz y 3
cosechas realizadas.
Se procedió a medir con una regla graduada en centímetros, considerando solo el
pecíolo de la hoja, antes de realizado en cada cosecha, de los tratamientos para
obtener datos.
Tabla 24. Análisis de varianza de altura de pecíolo en las tres cosechas de acelga.
FV GL SC CM Fc Ft SC CM Fc Ft SC CM Fc Ft
Trat 3 71,41
23,8 18,69
3.49 5,25 1,75 0,57 3.49 NS 4,50 1,50 2,11 3.49NS
Error 12 15,29
1,27 36,50 3,04 8,50 0,71
Total 15 86,69 41,75 13,0
CV(%)
13,3 CV(%) 35,7 CV(%) 16,0
Primera Cosecha Segunda cosecha Tercera Cosecha
Tercera Cosecha
Fuente: Elaboración propia.
De acuerdo al análisis de varianza realizado, mostrando resultados en la tabla 24, se
observa que las diferencias entre tratamientos, en la primera, segunda y tercera
cosecha, se encuentran datos no significativos a la probabilidad del 1% (p<=0.01),
74
sobre la altura de pecíolo con la aplicación de 3 niveles de humus de lombriz
provenientes de desechos orgánicos del relleno sanitario de Mallasa. Al encontrar las
mínimas diferencias entre los tratamientos aplicados realizamos el análisis de la prueba
de Tuckey.
Tabla 25. Análisis de varianza de medidas repetidas para la altura de peciolo en los cuatro niveles de
humus.
Fuente SC GL CM F P>F
INTRASUJETOS
Cosecha 40,725 1 40,725 7,265 0,019*
Cosecha*Trat 6,216 3 2,072 0,370 0,776 NS
Error (Cosecha) 67,264 12 5,605
INTERSUJETOS
Tratamiento 8,786 3 2,929 0,718 0,560 NS
Error 48,959 12 4,080
Fuente: Elaboración propia.
Conforme el ANVA de medidas repetidas para las tres cosechas, se puede observar
que hubo efecto de las cosechas resultando la prueba significativa. No hubo interacción
de la cosecha con la altura del pecíolo. Los niveles de humus resultaron no
significativos.
75
Gráfico 17. Promedio desarrollo altura pecíolo en los tres tratamientos.
Fuente: Elaboración propia con lós datos optenidos
Como la prueba resulto no significativa para las tres cosechas realizadas, se muestra a
continuación la prueba de comparación múltiple de medias de Duncan a un nivel de
significancia del 5%.
Segun Pineda (1994) menciona que, el húmus de lombriz un estiércol especial, más
biodinâmico, mayor número de componentes (enzimas,hormonas,vitaminas,población
microbiana. etc) estas cualidades hayan actuado sobre crescimiento de la hoja de
acelga.
Gráfico 18. Altura de pecíolo en las tres cosechas realizadas
Fuente: Elaboración propia con los datos obtenidos.
76
Con respecto al grafico 18, que nos muestra los promedios de la altura de peciolo, los
cuales nos brindan, C1 con un mayor rendimiento con respecto a las cosechas C2 y C3,
estas variaciones se deben al cambio de estación y las bajas temperaturas. También
es posible que el estado fisiológico a partir de la primera cosecha haya cambiado
bajando los rendimientos de crecimiento de altura de pecíolo. Un factor hídrico influye
en el desarrollo vegetativo, cambios atmosféricos los cuales son tipificados como
factores adversos.
Al respecto Antesana (1992) señala que la longitud de pecíolo para hortalizas de hoja
en general es una respuesta genética y del medio ambiente.
4.3.5. Número de hojas
En los resultados de la tabla 26, se pueden apreciar que no existen diferencias
significativas en los tratamientos del experimento para las tres cosechas realizadas con
respecto al número de hojas.
Tabla 26. Análisis de varianza de medidas repetidas para el número de hojas en los tratamientos.
Fuente SC GL CM F calc P>F
INTRASUJETOS
Cosecha 3,781 1 3,781 0,398 0,540 NS
Cosecha*Trat 3,844 3 1,281 0,135 0,937 NS
Error (Cosecha) 113,875 12 9,490
INTERSUJETOS
Tratamiento 32,896 3 10,965 1,065 0,400 NS
Error 123,583 12 10,299
Fuente: elaboración propia
Por lo tanto el número de hojas es una variable independiente, que no es afectado por
la cantidad de humus que se disponga, y tampoco varia con las cosechas que se realiza
en el cultivo de la acelga.
77
4.3.6. Rendimiento en peso de materia verde por tratamiento en kg/m2
El rendimiento se evaluó en cada unidad experimental, cosechando en un área de 1m2
posteriormente se peso las hojas verdes incluyendo el pecíolo del mismo.
A continuación se muestran los datos encontrados de la presente investigación con
respecto la variable rendimiento en peso de materia verde, y el análisis de los mismos.
Tabla 27. Análisis de varianza rendimiento en peso de materia verde en cada cosecha.
FV GL SC CM Fc Ft SC CM Fc Ft SC CM Fc Ft
CTrat 3 9,15 3,05 4,726 3.49 11,43 3,81 3,671 3.49 4,71 1,57 1,403 3.49NS
SCError 12 7,74 0,65 12,45 1,04 13,43 1,12
SCTotal 15 16,89 23,88 18,13
CV(%) 27,64 CV(%) 31,46 CV(%) 25,28
Primera Cosecha Segunda cosecha Tercera Cosecha Tercera Cosecha
Fuente: elaboración propia
Como se observa en tabla 27, el análisis de varianza para la variable de rendimiento en
materia verde, para las tres cosechas realizadas, en la primera y segunda cosecha,
estadísticamente encontramos diferencias significativas entre los tratamientos. En
cambio en la tercera cosecha no es significativo, a una probabilidad del 5% (P<=0.05).
Por lo que podemos indicar que la variación de temperatura fue preponderante en los
rendimientos de materia verde a partir de la segunda cosecha, lo cual incidió en el
desarrollo de la planta.
78
Tabla 28. Análisis de varianza de medidas repetidas para el peso de materia verde de los tres niveles de
humus en las tres cosechas realizadas.
Fuente SC GL CM F P
INTRASUJETOS
Cosecha 20,241 1 20,241 10,112 0,008 **
Cosecha*Trat 4,051 3 1,350 0,675 0,584NS
Error (Cosecha) 24,020 12 2,002
INTERSUJETOS
Tratamiento 20,373 3 6,791 1,491 0,267 NS
Error 54,647 12 4,554
Fuente: elaboración propia
Realizando un análisis conjunto de los niveles de humus y las tres cosechas realizadas,
se puede ver que no existe, diferencias significativas entre los tratamientos, ni
interrelación entre las cosechas y el tratamiento.
Gráfico 19. Promedio peso materia verde en los tres tratamientos.
Fuente: Elaboración propia con los datos obtenidos en campo.
Como la prueba resulto no significativa para las cosechas en el rendimiento en masa de
materia verde en kg/m2, a continuación se presenta la respectiva prueba de
comparación múltiple de medias de Duncan a un nivel de significancia del 5%.
Walter Von Boeck (2000) encontró que los tratamientos se comportaron
estadísticamente, en forma similar, pero existe una diferencia en sus rendimientos de
79
materia verde. El comportamiento del rendimiento de materia verde en peso en las
variedades, la que mejor respondió a los tratamientos fue la variedad Fordhook Giant
con un rendimiento de 17.061 kg/m2, le siguió la variedad C003 con un rendimiento de
15.972 kg/m2 de materia verde en acelga.
Gráfico 20. Peso en verde de las tres cosechas realizadas
Fuente: elaboración propia con los datos obtenidos en campo
Claramente se puede observar que en la primera cosecha se obtuvo el peso más bajo
en materia verde de Acelga, que resulto estadísticamente inferior a las dos cosechas
posteriores. Esto puede deberse a los nutrientes disponibles provenientes del humus
que fueron aprovechadas por el cultivo en las restantes cosechas.
Tabla 29. Prueba DHS Tukey rendimiento de materia verde 1era. Cosecha.
TRATAMIENTOS
Promedios de rendimiento en
peso (Kg/m2) de materia verde
T0 0,820 A
A B
AB
B
T1 2,250
T2 2,850
T3 3,200
Fuente: Elaboración propia
De acuerdo al análisis con la prueba de Tukey al 5% de probabilidad encontramos una
clara diferencia entre los tratamientos T0 y T3, donde sin la aplicación de humus de
lombriz se obtiene el menor rendimiento de materia verde en peso 0,820 kg/m2 y por el
80
otro lado el mayor rendimiento en peso de materia verde se tiene con la aplicación T3
se tiene promedio de 3.2 kg/m2 de materia verde.
4.4. Análisis Económico
El análisis económico se considera de mayor importancia para una mejor extensión
agrícola y tener claro los beneficios de rentabilidad.
4.4.1. Costos Variables
Se tomaron en cuenta los costos variables de la producción agrícola que incluye los
insumos y la mano de obra. La tabla 30, nos muestra los costos variables del Factor A
expresado en Bolivianos por hectárea. También se observa el valor del costo fijo en
bolivianos por hectárea.
Tabla 30. Costos variables en Bs/ha.
Fuente: Elaboración propia.
Perrin et al (1982) menciona que los costos varían de un tratamiento a otro, tomando en
cuenta también los insumos, mano de obra o variables utilizadas en cada tratamiento.
4.4.2. Costo Fijo
De acuerdo a los cálculos realizados se tiene:
Tabla 31. Costos fijos en Bs/ha.
Costo Fijo Bs.
Materiales de Trabajo 1000
Total 1000
Fuente: Elaboración Propia
81
4.4.3. Costo de producción
Con los datos obtenidos realizamos los cálculos necesarios, resumen en la tabla 32.
Tabla 32. Costos de Producción en Bs/ha.
Factor A T0 (Bs) T1 (Bs) T2 (Bs) T3 (Bs)
Costos variables 6000 15600 18000 20400
Costos fijos 1000 1000 1000 1000
TOTAL 7000 16600 19000 21400
Fuente: Elaboración Propia.
4.4.4. Beneficio neto
Tabla 33. Beneficio neto en bs/ha.
Factor A T0 (Bs) T1 (Bs) T2 (Bs) T3 (Bs)
Beneficio bruto 16400 45000 57000 64000
Costo de producción 7000 16600 19000 21400
Beneficio neto 9400 28400 38000 42600
Beneficio/Costo 2,34 2,71 3,00 2,99
Fuente: Elaboración Propia.
De acuerdo a la tabla 33, el Beneficio bruto de cada uno de los tratamientos son
proporcionados de acuerdo a la tabla 29 el cual son los promedios por Kg/m2 de
materia verde, tomando como parámetro de venta a Bs. 2,00 por Kg., el mayor beneficio
neto que se alcanzo fue T3 con 7,2 tn/ha de humus de lombriz, que obtuvo un beneficio
neto de 42600 Bs/ha, seguido por T2 con 6 tn/ha de humus de lombriz, con un beneficio
de 38000 Bs/ha, mientras con T1 con 4,8 tn/ha de humus de lombriz, se obtuvo 28400
Bs/ha.
Perrin et al (1982), indica que el beneficio neto es el valor de todos los beneficios de la
producción que se percibirá, el costo total de producción.
82
4.4.5. Relación Beneficio / Costo
La aplicación de humus de lombriz influye de acuerdo a la cantidad de aplicación, como
se observa en el grafico 21 y en la tabla 33, donde el T2 es el que tiene mejor B/C
llegando a un beneficio de 3,0 Bs por cada Boliviano invertido, le sigue T3 con 2,99 Bs
por cada Boliviano invertido, luego T1 con 2,71 Bs por cada Boliviano invertido y T0 que
genera un beneficio económico igual a 2,34 Bs por cada Boliviano invertido.
Grafico 21. Relación Beneficio Costo con respecto a los niveles de fertilización.
Fuente: Elaboración Propia.
Segun Von Boeck, (2000) confirmo en cultivo de acelga, en tres niveles de tratamiento
con humus de lombriz, en wlipini; el beneficio fue de 8.16 abono a razón de 1314kg/ha
de humus de lombriz.(nivel2), seguido el nivel 3 con un B/C de 7.92 y el cuarto nivel
7.19, y el nivel 1 con 5.89 resultados inferiores a lo siguiente trabajo que muestra. Este
comportamiento puede deberse probablemente a la variedad de la acelga o factor
climático.
83
CAPITULO V
CONCLUSIONES
Con relación a la altura de hoja, el tratamiento T0 (testigo) tuvo un promedio de
21.29cm siendo el de menor rendimiento; el tratamiento (T1) desarrollo 21.72cm,
el tratamiento (T2) 23.20cm; y T3) 22.88cm en altura de hoja. Obteniendo una no
significancia en esta variable. La no significancia está confirmado con la altura de
peciolo, donde resulto no significativo para los tratamientos en estudio.
En la variable longitud de pecíolo de la hoja, se registraron en promedio de las
tres cosechas realizadas y tomando los datos de los tratamientos efectuados con
la aplicación de humus de lombriz, los cuales nos mostraron que los tratamientos
T2 y T3 se comportaron de manera similar en promedio, y en el tratamiento T1
con una diferencia del 5% de probabilidad estadística, encontrando el tratamiento
T3, con la mayor longitud de pecíolo 11.53cm , también indicar que la menor
longitud de pecíolo se obtuvo en el T0 con la longitud de 4.50cm, ya que en esta
no se incorporó humus de lombriz.
La aplicación del humus de lombriz tuvo un efecto en los rendimientos de los
tratamientos T1, T2 y T3 con respecto al tratamiento T0 ( testigo), el tratamiento
T3 fue el que mejor se comporto agronómicamente alcanzando un rendimiento
promedio en las tres cosechas de 3,20 kg/m2 de materia verde al cual se aplico
una dosis de 0,60 kg/m2. . Le siguió el nivel T3 al cual se aplico una dosis de
abonamiento de humus de lombriz de 0,72 kg/m2, con lo cual se obtuvo un
rendimiento promedio de 3,20 kg/m2 . El nivel T1 obtuvo un rendimiento de 2,25
kg/m2, aplicando una dosis de humus de lombriz de 0,48 kg/m2 . El nivel T0 al
cual no se le aplico humus de lombriz alcanzo el menor de los rendimientos que
fue de 8,82 kg/m2 de materia verde. Concluimos que al aplicar humus de
lombriz al cultivo de acelga los rendimientos se incrementaron.
84
Las características Fisico-Quimicos del suelo fueron mejoradas gracias a la
incorporación de humus de lombriz, el cual pudimos evidenciar con un aumento
en los rendimientos de aquellos tratamientos que se aplico el humus de lombriz.
Aplicando humus de lombriz al suelo, incrementamos el contenido de
macronutrientes N-P-K, por consiguiente los rendimientos en el suelo que
contenía humus de lombriz fueron mayores.
La incorporación del humus de lombriz favoreció al suelo brindando una mejora
en la densidad del suelo y generando mayor porosidad, para una mayor
retención de humedad en el suelo.
El rendimiento se evaluó en cada unidad experimental, la primera y segunda
cosecha, estadísticamente encontramos diferencias significativas entre los
tratamientos. Por lo que podemos indicar que el humus de lombriz aplicado, solo
logró dar efecto hasta la segunda cosecha, a partir de ahí, es posible que haya
insuficiencia de nutrientes el cual no le permita absorber con facilidad la planta.
Realizando un análisis conjunto de los niveles de humus y las tres cosechas
realizadas, se puede ver que no existe, diferencias significativas entre los
tratamientos, ni interrelación entre las cosechas y los tratamientos. Como la
prueba resulto no significativa para las cosechas.
La aplicación de humus de lombriz influye de acuerdo a la cantidad de
aplicación, el nivel T2 es el que tiene mejor B/C llegando a un beneficio de 3,0 Bs
por cada Boliviano invertido, le sigue el nivel T3 con 2,99 Bs por cada Boliviano
invertido y el nivel T1 con 2,71 Bs por cada Boliviano invertido y finalmente el
nivel T0 que generan un beneficio económicos igual a 2,34 Bs por cada
Boliviano.
85
CAPITULO VI
RECOMENDACIONES
La aplicación de humus se debe realizar consecutivamente después de cada
cosecha y no como se realizó solamente al inicio del presente trabajo.
realizar investigaciones de épocas de producción para encontrar el mejor
periodo para el cultivo de acelga.
Se recomienda realizar trabajos similares en campos abiertos utilizando otras
variedades, aplicando humus lombriz.
Realizar estudio en otras zonas con dosis distintas a fin de diferenciar en cual de
esta se logra buenos resultados.
Fomentar la producción local de alimentos, adaptados a las características
socioeconómicas y condiciones naturales.
Reducir los costos y aumentar la eficiencia y la viabilidad económica de los
pequeños y medianos agricultores, fomentando así un sistema agrícola
potencialmente orgánico, resilente y diverso, de esa manera todos saldrían
favorecidos.
86
CAPITULO VII
BIBLIOGRAFIA
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93
94
Anexo 1. Análisis de Laboratorio antes del procedimiento
95
Anexo 2. Calculo de dosis de abonamiento
Calculo de dosis en función al nitrógeno del suelo:
N 0,00%
Dap. 1,4 g/cc
Prof. 0,20 m
Vol. 10 x 10 x 0,20
Vol. 20 m3.
Calculo del peso de capa arable:
M Dap. * Vol
M 1,4 tm/m3 * 20 m3
M 28 tm
Calculo del porcentaje de nitrógeno:
28000 Kg 100%
x 0,0014 % N
x 0,3920 Kg/N
1,5 % coef. Mineralizacion
0,58 Kg. N/ha/año
Para 6 meses
Nivel 0,293 Kg/N ciclo 6 meses
96
Calculo de aporte de Nitrógeno del humus de lombriz:
N 4,80%
Humedad 55%
100 Kg Humus seco 4,8 Kg N
x 10 Kg N
x 208,33 Kg. humus seco aporta 10kg de N
Calculo de humus húmedo:
208,33 Kg. humus seco * 55 % 114,58 Kg humus
Donde:
208,33 + 114,58 322,92 Kg/humus húmedo aportan 10Kg de N
Calculo de dosis para cada tratamiento:
T0 sin abono
T1 0,293 - 60 = 59,707
T2 0,293 - 80 = 79,707
T3 0,293 - 100 = 99,707
322,92 Kg humus humedo ------------------------ 10Kg N
x ----------------------------- T
T1 1927,9 Kg humus húmedo
T2 2573,8 Kg humus húmedo
T3 3219,6 Kg humus húmedo
97
Anexo 3. Imágenes del campo de cultivo de acelga
98
99
Anexo 4. Datos Senamhi temperaturas mínimas.
100
Anexo 5. Datos Senamhi temperaturas máximas.
101
Anexo 6. Datos Senamhi precipitación diaria (mm).
102
Anexo 7. Datos Senamhi resumen de precipitación y temperaturas mínimas y
máximas.
103
Anexo 8. Análisis de laboratorio después del procedimiento.