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Universidad Pública de Navarra Nafarroako Unibertsitate Publikoa

ESCUELA TECNICA SUPERIOR NEKAZARITZAKO INGENIARIEN

DE INGENIEROS AGRÓNOMOS GOI MAILAKO ESKOLA TEKNIKOA

EFECTO DE LAS HELADAS DE INVIERNO Y

PRIMAVERA EN HABAS PARA CONGELADO

MEDIANTE SIMULACIÓN REAL

presentado por

IRATXE AQUESOLO k

aurkeztua

MÁSTER UNIVERSITARIO AGROBIOLOGÍA AMBIENTAL

INGURUGIROAREN AGROBIOLOGIA UNIBERTSITATE MASTERRA

Septiembre, 2013 / 2013, Iraila

Este trabajo de investigación ha obtenido financiación del Centro de Estudios e

Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios y Medioambientales (CEIGRAM) en su convocatoria de Ayudas a Jóvenes Investigadores de 2013.

Resumen

Resumen

AGROSEGURO, S.A., colabora con la Universidad Pública de Navarra en el desarrollo

de proyectos relacionados con los daños derivados de incidencias climáticas en diferentes

cultivos. En 2012, el cultivo de las habas en el Valle Medio del Ebro alcanzó las 1.800 ha. Las

heladas pueden provocar pérdidas catastróficas cuando su intensidad es alta, por lo que en

este estudio se analizaron los efectos producidos por las heladas de invierno y primavera

mediante una simulación real en habas para congelado. Se estudió cómo afectan éstas a la

calidad y a la producción total con el objetivo de elaborar bases para la realización de tablas de

tasación que sirvan para determinar los daños ocasionados. Para ello, se cultivaron en 104

macetas habas al aire libre, protegidas por un tunelillo únicamente cuando las predicciones

indicaban riesgo de helada. Un termostato activaba unos termoventiladores cuando la

temperatura disminuía de los 2ºC para evitar las heladas. Se aplicaron tres tandas de heladas

de invierno (-10ºC) y 4 de heladas de primavera (-2 y -4ºC) a lotes de 8 macetas cada vez, y a

16 no se les aplicó ningún tratamiento, de manera que actuaron como testigos. Se anotó la

evaluación visual de los daños, y al final del ciclo de cultivo se calculó el rendimiento de cada

uno de los lotes, de manera que pudo compararse con los testigos. Por último, se calcularon

las pérdidas de producción que causan las heladas en el cultivo de habas.

Palabras clave: habas (Vicia faba), heladas, seguro agrario

Abstract

AGROSEGURO, S.A, works with the Public University of Navarra in the development of

projects related to the damage caused by weather events in several crops. In 2012, faba bean

cultivation reached 1.800 ha in the Middle Ebro Valley. Frosts may cause catastrophic losses

when their intensity is high so that this study will examined the effects of winter and spring frosts

through a real simulation in faba beans for freezing. Quality and total production were analyzed

in order to elaborate a valuation table useful to determinate the caused damage. To this end,

104 pots of faba beans were grown outdoors, just protected under a minitunnel when

predictions indicated risk of frost. A thermostat was activated when temperature reached 2ºC to

prevent the frosts. In this way, two fan heaters heated the environment. Three winter (-10ºC)

and four spring (-2 and -4ºC) frosts were applied to lots of 8 pots each time, while 16 pots did

not suffer any treatment, so they acted as control. The damage was assessed visually and at

the end of the crop cycle, the yield of each one of the lots was calculated in order to be

compared to the controls. Finally, the production losses caused by frosts were calculated for

faba beans.

Keywords: faba bean (Vicia faba), frosts, agricultural insurance

ÍNDICE

Resumen

ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 1

2. ANTECEDENTES .................................................................................................................... 2

2.1. Superficies, producciones y rendimientos ........................................................................ 2

2.2. Taxonomía y fases de cultivo ........................................................................................... 3

2.3. Tipos de heladas .............................................................................................................. 5

2.3.1. Heladas en el Valle Medio del Ebro ...................................................................... 6

2.4. Efectos de las heladas en habas ..................................................................................... 7

2.4.1. Daños producidos por heladas en habas .............................................................. 7

2.4.2. Resistencia a heladas ........................................................................................... 8

2.4.3. Experimentos previos con heladas en habas ....................................................... 9

2.5. Norma específica de peritación de daños en producciones de haba verde amparadas

por el Seguro Agrario Combinado .................................................................................. 12

3. OBJETIVOS ........................................................................................................................... 13

4. MATERIALES Y MÉTODOS ................................................................................................. 14

4.1. Localización .................................................................................................................... 14

4.2. Características climáticas ............................................................................................... 14

4.3. Material vegetal .............................................................................................................. 15

4.4. Siembra .......................................................................................................................... 15

4.5. Labores ........................................................................................................................... 16

4.6. Diseño experimental ....................................................................................................... 18

4.7. Método de aplicación de las heladas ............................................................................. 18

4.8. Tunelillo de defensa contra heladas ............................................................................... 22

4.9. Seguimiento de cultivo ................................................................................................... 24

4.10. Recolección .................................................................................................................... 25

4.11. Cálculo de la reducción de producción .......................................................................... 26

5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN .............................................................................................. 27

5.1. Evaluación de los daños morfológicos causados por las heladas ................................. 27

5.1.1. Heladas de invierno ............................................................................................. 29

5.1.2. Heladas suaves de primavera (-2ºC) .................................................................. 31

5.1.3. Heladas fuertes de primavera (-4ºC) ................................................................... 34

5.2. Evaluación de los daños productivos causados por las heladas ................................... 35

5.2.1. Heladas de invierno ............................................................................................. 35

5.2.2. Heladas suaves de primavera (-2º) ..................................................................... 37

5.2.3. Heladas fuertes de primavera (-4ºC) ................................................................... 38

5.2.4. Comparación daños producidos por heladas a -2 y a -4ºC ................................ 42

6. CONCLUSIONES .................................................................................................................. 44

7. BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................................... 45

ANEXO A1. TEMPERATURAS REGISTRADAS EN EL TUNELILLO CON SISTEMA DE CALEFACCIÓN

ANEXO A2. TEMPERATURAS REGISTRADAS EN EL TUNELILLO SIN SISTEMA DE CALEFACCIÓN

ANEXO A3. TEMPERATURAS REGISTRADAS DURANTE LA APLICACIÓN DE LAS HELADAS

ANEXO A4. ESTADILLOS DE RECOLECCIÓN

Introducción

1

1. INTRODUCCIÓN

La Universidad Pública de Navarra colabora con la Agrupación Española de los Seguros

Agrarios Combinados, AGROSEGURO, S.A., que gestiona el sistema de seguros agrarios e

integra entidades aseguradoras nacionales y extranjeras, en el desarrollo de proyectos

relacionados con los daños derivados de incidencias climáticas en diferentes cultivos hace más

de 25 años.

El proyecto actual “Efecto de heladas de invierno y primavera en habas para congelado

mediante simulación real” viene propiciado por el incremento de la superficie de cultivo de este

tipo de habas en el Valle Medio del Ebro en los últimos años, habiéndose alcanzado una

superficie de 1.800 ha en esta zona. No existen datos previos de la respuesta a heladas de

habas en climas relativamente fríos como es el Valle Medio del Ebro y es por ello que se

plantea la realización del ensayo del presente Proyecto.

El Sistema español de Seguros agrarios se basa en una serie de contratos cuya finalidad

es dar cobertura a riesgos que afectan a las producciones. Aquellos riesgos relacionados con

fenómenos atmosféricos de la naturaleza, como son el granizo, la helada, la sequía, la

inundación, el viento y las lluvias persistentes (Fernández, 2006), pueden provocar pérdidas

catastróficas cuando su intensidad es alta.

Las heladas pueden producir pérdidas de rendimiento durante la recolección de las

plantas afectadas, puesto que las bajas temperaturas pueden provocar desequilibrios

metabólicos e influir directamente sobre las funciones fisiológicas de las plantas (Pascual,

1999). Suponen, según datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino del año

2011, el segundo tipo de siniestro en importancia a nivel estatal, tal como se muestra en la

Figura 1, siendo el pedrisco la primera gran incidencia medioambiental que produce las

mayores mermas en las producciones agrícolas (AGROSEGURO, 2011).

Figura 1. Distribución por riesgos en 2011 (Fuente: AGROSEGURO, S.A.).

Antecedentes

2

2. ANTECEDENTES

2.1. Superficies, producciones y rendimientos

El haba es la séptima legumbre de grano en importancia en el mundo (FAOSTAT, 2013).

Se trata de una leguminosa de doble utilización, tanto para la alimentación humana como

animal, constituyendo en muchos países la mayor fuente de proteína en alimentación humana.

Es ampliamente utilizada en las rotaciones dominadas por cereales gracias a su aportación de

nitrógeno al suelo (Arbaoui y Link, 2008) y para abono verde (Inci y Toker, 2011). En Europa,

con el 17% de la producción mundial (FAOSTAT, 2013) su principal utilización es en

alimentación animal.

La superficie cultivada en España de proteaginosas (guisantes, habas, haboncillos y

altramuces) en 2010 y 2011 fue de 220.000 y 269.600 ha, respectivamente (FAOSTAT, 2013).

Por otro lado, en la tabla 1 aparece reflejada la serie histórica de superficie y producción de

habas verdes en España (INE, 2011).

Tabla 1. Serie histórica de superficie y producción de habas verdes en España.

Años Superficie (miles de ha) Producción (1)

(miles de t)

2000 9,0 78,0

2001 8,6 65,5

2002 7,7 66,2

2003 7,7 65,0

2004 7,9 63,4

2005 8,0 53,6

2006 9,4 69,4

2007 9,3 67,9

2008 8,4 66,0

2009 8,9 69,9

2010 8,6 80,2 (1)

Con vaina.

En el Valle del Ebro, las habas constituyen una de las especies más demandadas por las

industrias del congelado, junto con otras hortalizas destinadas a industrias de transformación

como el tomate, pimiento, coliflor, guisantes, judías y bróculi (Gutiérrez y Macua, 2007). En la

tabla 2 se muestran las superficies y producciones en Navarra y Aragón, así como en el

conjunto de España, para los años 2010 – 2013. Otras provincias como Burgos, León, La Rioja,

Álava y Tarragona conforman las demás áreas geográficas del Valle del Ebro, aunque por ser

la producción de habas mucho menor no se mencionan en el proyecto.

Antecedentes

3

Tabla 2. Evolución de la superficie (ha) y producción de habas verdes en Navarra, Aragón y España

desde 2010 a 2013. Los datos de 2013 son provisionales.

Superficie (ha) Producción (t)

2010 2011 2012 2013 2010 2011 2012 2013

Navarra 1.044 1.200 1.296 1.100 1.384 1.600 2.600 2.800

Aragón 192 250 250 270 960 1.500 800 800

España 8.600 8.400 7.300 6.614 80.200 72.900 53.800 50.700

2.2. Taxonomía y fases de cultivo

El haba (Vicia faba) es una especie dicotiledónea anual, perteneciente a la familia de las

leguminosas (Papilonáceas). De germinación hipogea, el sistema radical consiste en una raíz

pivotante con largas raíces secundarias que pueden alcanzar los 50-60 cm y nódulos que

contienen las bacterias fijadoras de nitrógeno Rhizobium leguminosarum bv. viciae. Las raíces

también forman asociaciones endomicorrizales.

Los cultivares de invierno tienen usualmente una mayor ramificación (de 4 a 6

tallos/planta) que los de primavera (1-2 tallos/planta) (Duc, 1997). Los tallos son erectos,

robustos, huecos y de sección cuadrangular. Pueden alcanzar hasta 2 m de altura, aunque

normalmente fluctúa entre 0,8 y 1,2 m. Las ramas basales alcanzan un crecimiento que en

muchos casos se asemeja al del tallo principal y aportan, en promedio, entre 50 y 70% del total

de las vainas producidas por una planta. Asimismo, es habitual la producción de algunas ramas

secundarias.

Las hojas son compuestas y alternas, presentan en su base un par de estípulas de

escaso tamaño, generalmente dentadas y están compuestas por dos a seis foliolos ovales. Los

foliolos, también alternos, son sésiles, de color verde grisáceo y miden entre 5 y 6 cm de largo.

Durante la etapa de llenado de granos se inicia el proceso de senescencia de las hojas basales,

que continúa gradualmente en forma ascendente.

La flor del haba es grande y está conformada por cinco pétalos que pueden ser

totalmente blancos, o presentar manchas, las cuales pueden ser de color púrpura o negro.

Entre el 5 y 50% de la polinización ocurre de forma cruzada. Las flores se presentan dispuestas

en inflorescencias que corresponden a cortos racimos axilares. En una planta el número de

flores por racimo varía entre dos y seis, aunque un gran número de flores aborta sin producir

frutos. La floración se prolonga por un periodo de 60 a 75 días, produciéndose racimos florales

ordenadamente desde los nudos basales hacia los nudos superiores (floración acropétala). Las

inflorescencias de los primeros nudos reproductivos tienen menos flores, siendo lo normal, en

siembras tempranas en que la floración ocurre con temperaturas aún muy bajas, que no

prospere ninguna de ellas.

Antecedentes

4

Las vainas son rectas y carnosas en sus estados iniciales, presentan un interior

esponjoso y de color blanco. Las plantas pueden producir entre 2 y 25 vainas, dependiendo de

la densidad de población, fecha de siembra y calidad del suelo. El número de semillas por

vaina varía considerablemente según la posición que presenten las vainas en los tallos. Las de

los nudos inferiores logran producir un mayor número de semillas que las de los nudos

superiores.

La elongación de las vainas y el crecimiento de los granos se producen de forma

simultánea. Los granos inmaduros van incrementando su tamaño hasta alcanzar su madurez

óptima para consumo en verde con una humedad de 72 a 74% como promedio. En ese estado,

los granos prácticamente han llenado la cavidad de la vaina. Los granos, a medida que pierden

humedad, van tomando un color cada vez más opaco y menos verdoso (Faiguenbaum y Mouat,

2013.).

Figura 2. Crecimiento y desarrollo de la planta del haba.

Antecedentes

5

2.3. Tipos de heladas

Los efectos producidos por las heladas pueden resultar perjudiciales dependiendo de tres

factores: de su duración, de su intensidad y del momento del ciclo vegetativo en que se

producen y del estado fenológico de las plantas en ese momento dado.

Se dice que ha acontecido una helada cuando las temperaturas descienden de los 0ºC

(Snyder et al., 2010). Por su origen, las heladas se pueden clasificar en tres tipos: de advección,

de radiación y de evaporación.

Heladas de advección

Se producen cuando una masa de aire frío o muy frío provoca un descenso generalizado

de las temperaturas en un radio de acción de gran escala. Está asociada con condiciones de

nubosidad, vientos de moderados a fuertes, sin inversión de temperatura y baja humedad. A

menudo, las temperaturas descienden de 0ºC y permanecen así todo el día. Las heladas de

este tipo suelen se esporádicas, mientras que las heladas de radiación ocurren más a menudo.

Heladas de radiación

Las heladas de radiación se caracterizan por un cielo despejado, en calma o con poco

viento, inversión de temperatura, temperaturas del punto de rocío bajas y temperaturas del aire

que normalmente caen por debajo de 0ºC durante la noche pero que están por encima de 0 ºC

durante el día. Con cielos despejados durante la noche, la temperatura de la zona que está

radiando cae más rápido, provocando una inversión de temperatura.

Se pueden distinguir, a su vez, dos subcategorías de heladas de radiación. Una “helada

blanca” ocurre cuando el vapor de agua se deposita sobre la superficie y forma una capa

blanca de hielo o escarcha, situación más probable cuando la humedad es alta. Durante el

proceso de deposición del hielo se libera calor, por lo que las heladas blancas producen menos

daños que las negras. Una “helada negra” ocurre cuando la temperatura cae por debajo de 0

ºC y no se forma hielo sobre la superficie.

Una característica de la temperatura del aire en las heladas de radiación nocturnas es

que su mayor caída se produce en unas pocas horas después de la puesta del sol, cuando la

radiación neta sobre la superficie cambia rápidamente de positiva a negativa (Snyder et al.,

2010).

Heladas de evaporación

Se deben a que el agua depositada sobre las plantas, al evaporarse rápidamente,

absorbe de ellas el calor de evaporación y las enfría con brusquedad, por lo que la temperatura

de algunos órganos vegetales desciende hasta valores negativos (Hernández, 1994). Cuando

este proceso se realiza sobre órganos delicados de la planta, como yemas, flores o pequeños

frutos, puede originarse un enfriamiento suficiente para que tales órganos sean dañados.

Antecedentes

6

Este tipo de heladas se produce cuando un frente frío o un descenso marcado de las

temperaturas origina una condensación importante del vapor de agua atmosférico en forma de

rocío provocando una reducción notable de la humedad relativa. Pasado este frío, al

restablecerse las temperaturas normales, se producirá un gradiente de tensión de vapor muy

fuerte entre las superficies vegetales cubiertas de agua y la atmósfera que se ha desecado. El

calor necesario para vaporizar el agua líquida es sustraído de las superficies vegetales

provocando su enfriamiento. Este tipo de heladas puede presentarse de dos formas: generadas

por una situación de borrasca o en presencia de estabilidad atmosférica.

2.3.1. Heladas en el Valle Medio del Ebro

La mayoría de las heladas registradas en el centro del valle del Ebro están ocasionadas

por una situación de estabilidad atmosférica, más intensa y perceptible en las capas bajas en

contacto con la superficie, aunque puedan verse alimentadas por la entrada de aire frío –de

componente norte- en altura (Hernández, 1994).

La radiación recibida por las latitudes templadas del hemisferio Norte es menor durante

los meses de diciembre, enero y febrero. Además, éste es el periodo en el que son más

frecuentes las advecciones frías. De esta manera, se registra un enfriamiento importante de la

superficie terrestre, que se incrementa con la pérdida de calor por irradiación nocturna y se

suaviza cuando hay una mayor nubosidad, puesto que la capa de nubes actúa como pantalla

frenando la pérdida de calor.

A medida que la temperatura va ascendiendo y que como consecuencia de ello los

vegetales recuperan su actividad vegetativa, la susceptibilidad a los posibles daños producidos

por las heladas aumenta. Los umbrales de resistencia de las diversas especies a las

temperaturas bajas de primavera disminuyen considerablemente. De esa forma, las heladas de

primavera, también llamadas heladas tardías, son las responsables del mayor porcentaje de

pérdidas que sufre la agricultura debido a las temperaturas. En los meses de marzo y abril, las

situaciones estables son las que producen heladas. Las heladas asociadas a esta situaciones,

además de ser las más frecuentes y las de mayor duración en conjunto, son también las que

producen los valores de temperatura más bajos, tanto en las mínimas como en las máximas.

Durante la primavera, las temperaturas más bajas se producen asociadas a situaciones

advectivas, aunque el mayor porcentaje de heladas se deba a la radiación (Hernández, 1994).

Antecedentes

7

2.4. Efectos de las heladas en habas

2.4.1. Daños producidos por heladas en habas

En general, cuando una planta se hiela, el agua se mueve de las células al espacio

intercelular, y a -10ºC constituye más del 90% del agua osmóticamente activa (Thomashow,

1998). Esto está causado por el crecimiento de cristales hielo en el espacio intercelular de los

tejidos, de manera que las células vegetales sufren deshidratación. Además, los cristales de

hielo pueden afectar las membranas celulares, rasgándolas. Cuando un tejido se deshiela, el

protoplasto libera su contenido celular y pierde aún más vigor (Link et al., 2010).

Las plantas tienen varias estrategias para sobrevivir a las temperaturas bajas. La

capacidad de formar hielo dentro del tejido y por tanto evitar la consecuente deshidratación

celular es uno de los más importantes (Thomashow, 2001). Una estrategia es el descenso del

punto de congelación mediante la adaptación osmótica de las células (Link et al., 2010) y la

acumulación de un tipo de sustancias osmóticamente activas y crioprotectivas. Esto puede

observarse durante el proceso de pre-endurecimiento.

Otra estrategia para evitar la acumulación de hielo es el superenfriamiento, que es la

capacidad de los tejidos relacionada con la nucleación de hielo para enfriarse por debajo del

punto de congelación sin formación real de hielo (Sakai y Larcher, 1987), pero eso no se ha

observado todavía en habas.

La tolerancia a heladas incluye procesos que permiten la formación de hielo en los tejidos

vegetales, principalmente en los espacios intercelulares o compartimentos especiales, y su

consecuente deshidratación celular sin consecuencias letales (Nilsen y Orcutt, 1996). En los

genotipos tolerantes a heladas, la formación de hielo intercelular parece ser controlada y

modificada por proteínas anticongelantes. La formación de hielo intracelular, sin embargo, es

generalmente letal. La función de las proteínas anticongelantes es inhibir la recristalización

(crecimiento) intercelular del hielo más que prevenir la formación de hielo, pueden además

estabilizar membranas, previniendo el daño causado por el hielo. Por ahora, no se han

encontrado este tipo de proteínas en leguminosas grano.

Las heladas pueden afectar principalmente a flores y vainas pero en general la planta de

haba se recupera una vez que han desaparecido (Maroto, 2002). El primer síntoma causado

por las temperaturas bajo cero, visible mientras dura la helada, es un ennegrecimiento seco de

los ápices y los bordes de las hojas. Tras el deshielo, las hojas y tallos pueden tornarse

amarillos inicialmente, pasando a gris y finalmente negros. Pierden turgencia, se marchitan, y

especialmente los tallos, desarrollan una apariencia acuosa, semi-traslúcida, arrugada, para

finalmente volverse también negros. Incluso plantas sin síntomas inmediatos pueden

desarrollar síntomas de daños de heladas después de varios días de recuperación.

Inicialmente invisibles, porque están bajo la superficie del suelo, las raíces y epicotilos pueden

pudrirse y tornarse negros, aunque al principio las plantas presenten un marchitamiento escaso.

Antecedentes

8

La zona negra se extiende hacia arriba a lo largo del tallo hasta que toda la planta se muere

(Link et al., 2010).

Se ha observado que los tallos tienen mayor tolerancia a heladas que las hojas, debido al

mayor incremento de ácidos grasos poliinsaturados (ver apartado 2.4.3). En el caso de plantas

endurecidas, varios autores han corroborado la mayor tolerancia a heladas de las hojas

jóvenes de plantas endurecidas frente a las más viejas (Arbaoui y Link, 2008; Herzog, 1989b).

En cuanto a la resistencia a heladas de las flores, se sabe que las blancas, cuyo contenido en

taninos es cero, son las más susceptibles al frío. Las flores tolerantes de habas y sus parientes

silvestres muestran una pigmentación alta durante el período vegetativo cuando las plantas se

someten a heladas. La pigmentación y el hábito de crecimiento en forma de roseta en el

estadío de plántula puede ser uno de los mecanismos morfológicos de defensa para la

tolerancia al frío (Inci y Toker, 2011). Las vainas también presentan diferente sensibilidad,

siendo las más jóvenes las más sensibles a las bajas temperaturas. Se ha observado que las

vainas jóvenes que emergen de la corola y aquellas que contienen semillas en fase de

engrosamiento se hielan, y las semillas jóvenes se necrosan, incluso cuando la vaina sobrevive

al frío. Esto indica que durante la antesis, las flores son más resistentes a las heladas que las

vainas jóvenes (Liu et al., 1987).

2.4.2. Resistencia a heladas

En regiones de clima templado-frío, el haba se cultiva en primavera, puesto que la

escasa resistencia invernal de los cultivares actuales, sembrados en otoño, es el principal

factor limitante (Arbaoui et al., 2008a). Estudios recientes han mostrado la superioridad del

rendimiento del grano y proteína de las variedades cultivadas en invierno al de las cultivadas

en primavera. Esto se debe a que el haba, en invierno, puede hacer un mejor uso del agua

disponible del suelo, escapar parcialmente a la sequía y algunas plagas, y ser cosechada

tempranamente. La siembra invernal sólo puede realizarse utilizando cultivares tolerantes al

frío.

El estrés relacionado con el frío puede ser definido en términos de refrigeración, con

temperaturas de 0 a 12 ºC, o de congelación, con temperaturas por debajo de 0 ºC. La

resistencia al frío es la habilidad de las plantas para sobrevivir durante el invierno e incluye

estreses bióticos como el moho de nieve (hongos que dañan o matan las plantas después del

deshielo) y estreses abióticos como temperaturas de congelación y condiciones edáficas

adversas (Inci y Toker, 2011).

Se sabe que las plantas jóvenes de habas muestran una capacidad considerable de

rebrote y recuperación de heridas mecánicas (Link et al., 2010). La tolerancia a heladas es un

carácter de gran variabilidad y un componente del endurecimiento invernal. El ecotipo francés

“Côte d’Or” puede soportar temperaturas de -22ºC si se endurece previamente, y otros

cultivares también de invierno como “Hiverna” son tolerantes a temperaturas por debajo de

-15ºC (Herzog, 1987, 1989a; Picard et al., 1985). También existen otras variedades de habas

Antecedentes

9

tolerantes a heladas procedentes de Inglaterra, Alemania y China, cuya tolerancia se hereda

(Duc y Petitjean, 1995). En estos momentos, en Francia se está llevando a cabo la mejora de

habas utilizando condiciones artificiales y naturales, con el fin de aumentar la zona de cultivo

invernal del haba.

En el sureste de China, la floración de las habas en febrero tiene que soportar

regularmente 3-4 semanas de heladas, parte de las cuales son por debajo de los -8ºC. En

ensayos realizados bajo dichas condiciones, se ha reportado que las flores fueron tolerantes a

heladas suaves, mientras las vainas jóvenes no lo fueron (Liu et al., 1987). Sin embargo, en

Australia, una temperatura de -0,1ºC fue suficiente para matar óvulos de flores no fertilizadas

de la variedad Fiord, lo que provocó el crecimiento al azar de los tubos de polen dentro de los

ovarios (Link et al., 2010).

Adicionalmente, también se ha estudiado la influencia de la nieve sobre el haba. Fukuta y

Yukawa (1998) evaluaron la tolerancia de 41 cultivares a una exposición de una capa de nieve

durante 36 y 61 días, sin helada severa. Identificaron dos genotipos muy tolerantes a la

cobertura de nieve. Estas variedades tolerantes eran bajas, con un hábito de crecimiento

postrado, entrenudos y peciolos cortos, hojas pequeñas que tocaban el suelo y un contenido

alto de carbohidratos no estructurales en los tejidos vegetales. Este genotipo, también

presentaba un menor riesgo a heridas producidas por granizo y vientos fuertes antes de la

cobertura de nieve.

En España existen diferentes cultivares. Muchamiel es una variedad poco resistente al

frío, hasta el extremo de que temperaturas de -2ºC destruyen las flores y las pequeñas vainas,

aunque la planta puede recuperarse una vez que haya pasado el periodo de heladas. En

contraposición, la variedad Granadina es poco productiva pero muy resistente al frío (Maroto,

1990). Las variedades Semiancha y Castel son tolerantes al frío y su siembra se recomendó en

Navarra en 2012 (INTIA, 2012). La primera es una variedad de tamaño de grano grande, de

ciclo intermedio, mientras que la segunda es muy productiva, precoz en floración y maduración

y con un tamaño de grano intermedio.

2.4.3. Experimentos previos con heladas en habas

Los efectos que causan las heladas en habas se han observado mediante ensayos de

campo y mediante tests de heladas controladas. Numerosos investigadores han utilizado

plantas en macetas cultivadas en cámaras de crecimiento (Gehriger y Vullioud, 1982), mientras

otros han utilizado hojas cortadas. Un método tradicional para evaluar la tolerancia al frío es el

cultivo de habas de invierno en cajas de madera en el exterior expuestas al clima invernal,

permitiendo que la capa protectora de nieve permanezca o no, e introduciendo las cajas al

interior si fuera necesario acortar el periodo de exposición al frío. Este procedimiento ha

permitido la corroboración de diferencias en resistencia al frío de diferentes variedades (Link et

al., 2010).

Antecedentes

10

Para la evaluación de los daños se han empleado varios métodos, consistentes en la

valoración visual de las heridas por congelamiento en hojas mediante una puntuación, la

medición del crecimiento del rebrote, la conductividad foliar y la evaluación de la fluorescencia

de la clorofila. Estos métodos no destructivos se han aplicado en hojas por ser éstas las que

están directamente expuestas a las condiciones de bajas temperaturas.

Herzog (1987) desarrolló un procedimiento para la evaluación de daños producidos por

heladas utilizando hojas de plantas endurecidas. Las hojas se congelaron artificialmente y el

daño se evaluó mediante una puntuación visual y por conductividad foliar. La congelación daña

las membranas celulares, haciendo que se rompan y el contenido celular escape. Al poner

tejido vegetal en agua, puede evaluarse el daño que ha sufrido midiendo el fluido por medio de

tests de conductividad eléctrica del agua de mezcla. Se estimó una ecuación de regresión para

estimar la temperatura T50 que inducía un daño medio (puntuación 4 en una escala de 0 a 8).

Esta ecuación se basó en el descubrimiento de que el incremento de 1ºC en la temperatura de

congelación causaba alrededor de 2,5 unidades de incremento en el daño producido por

helada en esta escala. Las hojas no endurecidas se dañaban o escasamente o totalmente,

mostrando una respuesta binomial, o lo que es lo mismo, sin daños intermedios, mientras que

las hojas endurecidas exhibieron todos los niveles de daño intermedio posibles, es decir, una

respuesta cuantitativa. Además, para evitar errores, es necesario realizar la evaluación visual

de los daños producidos al menos 6 horas después del deshielo, puesto que el daño visual se

incrementa considerablemente durante las primeras horas y alcanza su grado final de acuerdo

a una función exponencial. Por ello, se recomienda evaluar los daños un día después del

deshielo.

Teniendo en cuenta que la fotosíntesis se ve afectada en ensayos de congelación en

general y específicamente por el daño en la membrana (Ensminger et al., 2006), el método de

la fluorescencia de la clorofila ha sido aplicado ampliamente para evaluar la resistencia a

heladas de las habas, cebada, avena y colza oleaginosa (Herzog y Olszewski, 1998). Aunque

este método carece de apreciaciones subjetivas, para las habas se obtuvieron los mismos

resultados que con la evaluación visual comentada anteriormente, sin embargo, tanto el coste

económico como laboral de la medición fue superior.

Por otro lado, uno de los aspectos más estudiados en relación con la resistencia a

heladas en habas ha sido el endurecimiento, también conocido como la aclimatación al frío. El

endurecimiento es un proceso activado por la exposición a bajas temperaturas, siempre por

encima de los 0ºC. En condiciones agrícolas, el endurecimiento ocurre estacionalmente cuando

las plántulas se exponen a dichas temperaturas antes del comienzo del invierno. Las

condiciones de aclimatación, especialmente la duración, influyen en el nivel de tolerancia

lograda. Varios estudios demuestran que las temperaturas letales por congelación de las

plantas endurecidas son inferiores en comparación a las plantas no endurecidas (Arbaoui et al.,

2008b; Badaruddin y Meyer, 2001; Herzog, 1987). Herzog (1989b) señaló que las plántulas de

Antecedentes

11

habas debían mantenerse al menos durante 10 días a temperaturas bajas de no congelación

para alcanzar su nivel máximo de tolerancia a heladas.

El endurecimiento induce cambios fisiológicos y bioquímicos en los tejidos vegetales. Los

cambios principales consisten en la acumulación de sacarosa y fructano, incremento de la

concentración total de proteína, la acumulación de prolina libre, el incremento de la estabilidad

de las membranas celulares, el incremento del contenido de fosfolípidos y ácidos grasos

poliinsaturados (linoleico y linolénico) en las membranas celulares y el incremento de la

actividad enzimática desaturasa (Arbaoui y Link, 2008).

El contenido e incremento de las cadenas largas de los ácidos grasos poliinsaturados

mantiene la fluidez de la membrana del cloroplasto, inhibiendo el almacenamiento de las

moléculas lipídicas adyacentes e incrementando la tolerancia a congelación. Es por ello que la

acumulación de los ácidos grasos poliinsaturados (18:2 y 18:3) se asocia generalmente con un

incremento de la tolerancia al frío (Cyril et al., 2002). En varias investigaciones, entre los 10

ácidos grasos identificados en plantas de habas endurecidas, 6 representaron más del 95% de

la composición de los ácidos grasos totales. El principal fue el ácido linolénico (18:3). El

endurecimiento incrementó dicho ácido graso en las hojas en un 6,28%, mientras el palmítico

(16:0), esteárico (18:0), oleico (18:1), linoleico (18:2) y estearidónico (18:4) descendieron un

0,81%, 0,07%, 3,24%, 1,70% y 0,89%, respectivamente (Arbaoui et al., 2008a). En los tallos, el

ácido linolénico se incrementó en 9,06%, mientras que el oleico disminuyó en un 1,77%

(Arbaoui y Link, 2008). De este modo, se concluyó que los tallos fueron más tolerantes a la

congelación que las hojas y que la variación genética de la tolerancia foliar a heladas es una

combinación del resultado de la variación de la tolerancia a heladas sin endurecimiento, y el

resultado de la variación de la respuesta al endurecimiento mostrada por los cambios en los

contenidos de ácidos grasos (Arbaoui et al., 2008b).

Por otro lado, en leguminosas, varias investigaciones han indicado una relación entre la

acumulación de prolina y la tolerancia a heladas. Se considera que la prolina es una sustancia

osmóticamente activa, pero su contribución a la adaptación osmótica en legumbres es pequeña.

Lo más probable es que actúe también en funciones de estabilización de macromoléculas y

membranas (Samuel et al., 1997).

Antecedentes

12

2.5. Norma específica de peritación de daños en producciones de haba verde

amparadas por el Seguro Agrario Combinado

Mediante la Orden PRE/135/2011, de 24 de enero, se aprobó la Norma Específica de

Peritación de daños en las producciones de guisante verde, judía verde y haba verde,

amparados por el Seguro Agrario Combinado. En ella se especifica la pérdida de calidad para

el riesgo de helada en haba verde con destino a industria y consumo en fresco (Tabla 3).

Las indicaciones de la tabla para determinar el grado de daño que producen las heladas

en habas se basan en la sintomatología y sólo se establecen dos categorías, del 20 y del 100%.

Sin embargo, las heladas producen diferentes daños según las intensidades y momento de

ocurrencia. Es necesario que las características de la tabla se ajusten a la realidad agronómica,

de ahí que en el presente proyecto se simulen heladas en habas en condiciones al aire libre

para establecer los criterios necesarios para estimar de manera más precisa las pérdidas

producidas por las heladas.

Tabla 3. Pérdida de calidad para el riesgo de helada en haba verde con destino a industria y consumo en

fresco.

*Nota: No se computarán en ningún caso: las vainas o semillas que no hubieran sido recolectadas dentro del periodo de garantía, ni las vainas o semillas que aun llegando a la madurez comercial dentro de las garantías, no cumplen las características mínimas de calidad para su comercialización.

Objetivos

13

3. OBJETIVOS

Los objetivos del presente trabajo son los siguientes:

- Cuantificar y analizar los efectos provocados por dos tipos de heladas, fuertes de

invierno y suaves de primavera, en el cultivo al aire libre de las habas mediante la

aplicación de heladas artificiales.

- Evaluar cómo afecta el momento de la realización de cada tratamiento de frío al

rendimiento en recolección.

- Elaborar bases para la realización de tablas de tasación de daños por heladas en

habas.

Materiales y métodos

14

4. MATERIALES Y MÉTODOS

4.1. Localización

El ensayo se llevó a cabo en la finca de prácticas y experimentación agrícola de la

Escuela Técnica Superior de Ingeniero Agrónomos de la Universidad Pública de Navarra,

Pamplona.

4.2. Características climáticas

Pamplona se caracteriza por un clima mediterráneo, con una clara influencia atlántica. La

precipitación media anual se sitúa en los 762 mm y la temperatura media anual en 12,4ºC. Los

inviernos son moderados, situándose las medias del mes de enero alrededor de los 5,0 ºC, y la

nieve es rara. La precipitación acumulada en los primeros tres meses del año oscila en torno a

los 200 l/m2, y la insolación media diaria varía entre 3,6 y 4,4 horas.

En la tabla 4 se muestran, según la Agencia Estatal de Meteorología, los datos climáticos

registrados en Pamplona durante el período de establecimiento del cultivo de las habas

(Estación Meteorológica de Pamplona) durante la realización de este proyecto.

Tabla 4. Datos meteorológicos durante el ciclo de cultivo (2012-2013).

MESES O N D E F M A M J

Temperatura máxima absoluta (ºC) 29,8 19,7 16,2 17,8 15,8 18,9 28,4 25,2 32,2

Temperatura media de las máximas (ºC) 19,2 13,1 10,6 10,1 8,4 13,4 16,3 15,4 21,5

Temperatura mínima absoluta (ºC) -0,3 -1,3 -4,8 -1,1 -3,2 -0,6 0,4 2,3 8,2

Temperatura media de las mínimas (ºC) 9,6 5,9 3,4 2,1 2,0 5,1 7,1 7,1 11,9

Temperatura media (ºC) 14,4 9,5 7,0 6,1 5,2 9,3 11,7 11,3 16,7

Precipitación (mm) 151 110 67 293 193 170 74 90 133

Nº de días de helada 1 0 4 8 6 1 0 0 0

Fuente: MeteoNavarra. Gobierno de Navarra, 2013

En relación con las heladas, se registra un número medio de días de helada anuales de

40,3, que se distribuyen a lo largo del año tal como se muestra en la tabla 5. Adicionalmente,

en la tabla 6 se muestran las temperaturas medias de mínimas absolutas y las temperaturas

mínimas absolutas para Pamplona para el periodo 1880-1990. Se observa que en 2012-2013

ha habido la mitad de días de heladas (20) que un año medio y que la temperatura media

mínima absoluta ha sido menor que la de un año medio.

Cabe destacar, por un lado, que la fecha de la primera helada de otoño, fecha antes de

la cual la probabilidad de helada es del 10%, es el 28 de octubre. Por otro lado, la fecha de la


15

última helada de primavera, fecha a partir de la cual la probabilidad de helada es del 10%, es el

25 de abril. Esta última fecha marca el final de periodo de heladas primaverales, que se

consideran las más peligrosas en el cultivo del haba por ser en estos meses en los que las

habas se encuentran en los estadios más sensibles (floración y cuajado). Estas fechas han

marcado, a su vez, la aplicación de heladas en el presente proyecto, que comenzaron en

noviembre y terminaron en abril.

Tabla 5. Número de días mensuales y anuales de heladas en la estación meteorológica de Pamplona.

Meses E F M A M J J A S O N D Total

Nº días de helada 12,0 9,2 4,3 1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3 4,0 9,4 40,3


Tabla 6. Temperaturas medias de mínimas absolutas y las temperaturas mínimas absolutas en la

estación meteorológica de Pamplona para el periodo 1880 - 2009.

MESES E F M A M J J A S O N D

Temperatura media de

mínimas absolutas (ºC)

-5,7 -4,4 -1,9 0,5 2,9 6,8 9,4 9,3 6,4 2,3 -1,7 -4,5

Temperatura mínima

absoluta (ºC)

-18,0 -16,6 -9,0 -3,7 -1,0 3,0 5,5 4,8 1,0 -4,9 -10,0 -17,0


4.3. Material vegetal

Se utilizaron semillas de la variedad Bianca de la casa comercial Battle, proporcionadas

por Ultracongelados VIRTO.

4.4. Siembra

El cultivo se realizó al aire libre en macetones individuales de 24 l de capacidad ( = 40

cm). El 11 de octubre de 2012, se sembraron tres golpes por maceta, con dos semillas por

golpe, formando un triángulo isósceles de unos 20 cm de lado, para aproximar las condiciones

de crecimiento en macetas a las condiciones del cultivo en campo. La profundidad de siembra

fue de 2,5 veces el diámetro de las semillas. Tras la nascencia, en aquellos casos en los que

habían emergido las dos plantas del golpe, se eliminó con tijera la planta menos vigorosa,

obteniéndose 3 plantas por maceta.

La disposición de las macetas fue en 4 filas de 26 macetas, con un pasillo central.

Se utilizó turba acumulada en el silo del campo de prácticas, por lo que fue necesaria

una fertilización de la misma, aplicada a mitad de llenado de cada maceta. Se preparó una

mezcla de abonado para aplicar a cada maceta, tal como se observa en la tabla 7. Se preparó


16

la tierra con el fin de obtener un sustrato mullido en profundidad, pero no hueco, por lo que una

vez rellenada la maceta, fue asentada pero sin apelmazar.

Tabla 7. Abonado aplicado al principio del cultivo.

Necesidades (g) Aportación (g)

N 0,5 Nitrato amónico (29%) 1,7

P2O5 1,02 Superfosfato (45%) 2,23

K2O 1,55 Cloruro potásico (60%) 2,58

El haba es una leguminosa capaz de realizar nódulos de nitrógeno en simbiosis con

Rhizobium. Dado que esta bacteria no estaba presente en la turba utilizada, a cada maceta, y a

mitad de llenado de las mismas, se le añadieron 150 g de tierra de cultivo que había soportado

habas anteriormente.

Tras el llenado de las macetas, se realizó un riego, se llevaron al umbráculo y se situaron

en su posición definitiva.

4.5. Labores

Fertilización

Después de que se iniciara la floración, se observó que las hojas presentaban un color

verde claro. La nodulación fue correcta (Figura 3), por lo que las plantas se fertilizaron con una

solución de NPK 0-50-50 UF y 1 g de oligoelementos. Se utilizó KH2PO4, con un 22% de P y

28,7% de K, y oligoelementos (PS) comerciales.

Figura 3. Planta de habas del ensayo con nódulos de Rhizobium.


17

Riego

Se instaló un sistema por goteo mediante ramales y goteros. Se dispusieron dos líneas

de gotero para todo el tunelillo, provistas de goteros de una salida. En cada punto de inserción

se instalaron dos goteros seguidos, cada uno compuesto por un pincho y un microtubo. Los

goteros se perforaron in situ para colocarlos ajustados a la posición de las macetas. Los dos

ramales eran tubos de 20 mm, de unos 15 m c/u (total 30 m) y 104 goteros de salida, de 3 l/h

de caudal.

El riego estaba programado por el sistema existente en el umbráculo y se programó su

inicio el 15 de abril, aplicando todos los días 20 minutos de riego.

Malas hierbas

Durante todo el cultivo se realizó la escarda manual de las malas hierbas existentes para

evitar pérdidas de producción por competencia.

Enfermedades y plagas

Al inicio del cultivo se dispuso en las macetas metaldehido para evitar la aparición de

caracoles. Se observó un pequeño ataque de pulgón negro (Aphis fabae), pero dada su escasa

incidencia se decidió no tratar las plantas. Al final de ciclo se observó la presencia Ascochyta

fabae, que produjo mermas no significativas en la producción final.

Tutorado

Aunque las habas se protegieron siempre que las temperaturas descendieron por debajo

de los 0ºC, en abril hubo una gran precipitación en forma de nieve que no heló las habas del

tunelillo pero que produjo daños en el cultivo, tumbando algunas de las plantas. Por ello, fue

necesario tutorar las plantas para optimizar la radiación recibida, tal como se observa en la

figura 4.

Figura 4. Vista general de las plantas que soportaron una carga de nieve y se tumbaron. Aspecto antes y

después del tutorado.


18

4.6. Diseño experimental

El tratamiento principal fueron los momentos en los que se llevaron a cabo las heladas.

El tratamiento secundario fue la temperatura de las heladas. Se aplicaron heladas de -10ºC en

el caso de las heladas fuertes de invierno y -2 y -4ºC en el caso de las heladas suaves de

primavera. Los momentos de intervención en los que se aplicaron las heladas fueron 7 en total:

3 en invierno y 4 en primavera.

Los lotes de heladas por tratamiento estaban compuestos por 8 macetas con 3 plantas

cada una, haciendo un total de 24 plantas por tratamiento. El número de macetas por

tratamiento de helada fue de ocho. Dado que se realizaron 3 tandas de heladas fuertes de

invierno y 8 heladas suaves de primavera (4 tandas a -2ºC y 4 tandas a -4ºC) con 8 macetas

cada una, y teniendo en cuenta que se utilizaron 16 testigos, se necesitaron 104 macetas (88

para los tratamientos y 16 para testigos), tal como se muestra en la Figura 5. El estado

fenológico de las plantas en los momentos de intervención puede observarse en la Tabla 8.

4.7. Método de aplicación de las heladas

Los tratamientos de frío se realizaron en la cámara frigorífica situada en la finca de

prácticas y experimentación agrícola de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos

de la Universidad Pública de Navarra.

En cada una de las aplicaciones de heladas, se introdujeron 8 plantas en la cámara

frigorífica. Para tener un conocimiento más exacto de las temperaturas existentes en el interior

de la cámara y registrar la evolución térmica acontecida se dispusieron tres sondas de

temperaturas. La primera se colocó en el interior de la turba de una de las macetas, la segunda

se situó entre la masa vegetal de las plantas, encima de las macetas, y la tercera se colocó a

unos dos metros de altura, para medir la temperatura ambiente de la cámara. Los datos fueron

almacenados y posteriormente volcados a una memoria. Apagada la cámara, las plantas se

trasladaron al aire libre para que la subida de la temperatura fuera gradual.

Heladas de invierno: Manipulando el termostato, se produjeron 3 heladas de invierno a

una temperatura de -10ºC durante 3 días interrumpidos con 3 ciclos de frío de 10 horas de

duración en las fechas indicadas en la tabla 8, para que se produjera la necrosis total de los

tallos aéreos (Figura 6). Tras la helada las macetas se sacaron a la calle y se observó la

evaluación de los daños en los tallos. Una vez completada la helada, las macetas se

trasladaron al tunelillo para proseguir su ciclo.


19

Figura 5. Esquema de distribución de macetas en el túnel: H1: Helada de invierno 1 / H2: Helada de

invierno 2 / H3: Helada de invierno 3 / HP1 -2: Helada de primavera nº 1, a -2ºC / HP2 -2: Helada

de primavera nº 2, a-2ºC / HP3 -2: Helada de primavera nº 3, a -2ºC / HP4 -2: Helada de

primavera nº 4, a-2ºC / HP1 -4: Helada de primavera nº 1, a -4ºC / HP2 -4: Helada de primavera

nº 2, a-4ºC / HP3 -4: Helada de primavera nº 3, a -4ºC / HP4 -2: Helada de primavera nº 4, a-4ºC.


20

Figura 6. Evolución de la temperatura de las heladas fuertes de invierno (-10ºC).

Heladas de primavera: Manipulando el termostato, se aplicaron 4 heladas suaves de

primavera, la primera tras la aparición del primer ramillete floral totalmente expandido, en el

nudo más temprano, y posteriormente 3 intervenciones más separadas 15 días entre sí, tal

como se indica en la tabla 8.

Se utilizaron dos intensidades de helada, a -2ºC y -4ºC, durante 8 y 4 horas

respectivamente, realizándose en total 8 tandas de heladas. En estas heladas se pretendían

helar las flores y los frutos, pero no las hojas o los tallos (Figuras 7 y 8).

Figura 7. Evolución de la temperatura de las heladas suaves de primavera a -2ºC.


21

Figura 8. Evolución de la temperatura de las heladas suaves de primavera a -4ºC.

El calendario de heladas seguido se detalla en la tabla 8.

Tabla 8. Calendario de aplicación de las heladas.

TRATAMIENTO Fecha Estadio(1)

Descripción

(2)H1 14/12/2012 Estadio 2 De 4 a 6 hojas desplegadas.

H2 15/01/2013 Estadio 3 Más de 6 hojas desplegadas hasta el primer racimo floral visible, pero todavía cerrado.

H3 11/02/2013 Estadio 3 Más de 6 hojas desplegadas hasta el primer racimo floral visible, pero todavía cerrado.

HP1 -2 12/03/2012 Estadio 4 Comienzo de la floración. Al menos un racimo floral desarrollado y con alguna flor abierta.




HP3 -2 16/04/2013 Estadio 5 Comienzo del engrosamiento de las vainas. Al menos una vaina engrosando.




(1) Norma Específica de Peritación de Daños en la producción de guisante verde, judía verde y haba verde. Boletín

Oficial del Estado del 1 de febrero de 2011. (2)

: H1: Helada de invierno 1 / H2: Helada de invierno 2 / H3: Helada de invierno 3 / HP1 -2: Helada de primavera nº 1, a

-2ºC / HP2 -2: Helada de primavera nº 2, a-2ºC / HP3 -2: Helada de primavera nº 3, a -2ºC / HP4 -2: Helada de

primavera nº 4, a-2ºC / HP1 -4: Helada de primavera nº 1, a -4ºC / HP2 -4: Helada de primavera nº 2, a-4ºC / HP3 -4:

Helada de primavera nº 3, a -4ºC / HP4 -2: Helada de primavera nº 4, a-4ºC.


22

4.8. Tunelillo de defensa contra heladas

Dado que el proyecto consistió en una simulación real del efecto de heladas sobre habas

en condiciones de campo, el cultivo debía ser necesariamente al aire libre. Esto conllevó la

instalación de un tunelillo donde las plantas se desarrollaron al aire libre pero al mismo tiempo,

se protegieron contra las heladas en todas las noches en las que había previsión de las

mismas. El dispositivo de defensa contra heladas naturales se realizó con un tunelillo con film

plástico e instalación de generadores de calor con termostatos de arranque automático. Las

plantas se descubrían a la mañana siguiente tras la desaparición del riesgo de helada (Figura

9).

El tunelillo se confeccionó teniendo en cuenta que se iban a poner 4 macetas de fondo,

con una anchura de 168 cm, con un pasillo central que facilitara el manejo de las macetas. Los

arquillos tenían forma de asa de cesta, con una altura de 130 cm (sobre el suelo + anclaje de

40 cm) y 240 cm de anchura. La longitud del arco era de 500 cm. En total se dispusieron 14

arquillos separados 1 m entre sí, para una longitud de 13 m de túnel.

Los arquillos estaban perforados para pasar alambres de sustentación de film, en la cima

y a 60 cm separados entre sí hasta el inicio de la caída. Para dar solidez al conjunto se

colocaron 2 barras longitudinales con tornillo de cabeza roma al exterior.

El tunelillo estaba provisto de un film de la mejor calidad térmica y 600 galgas de grueso.

Se rechazó colocar un solo film longitudinal de 13 m de largo por su peso y dificultad en el

manejo. Por ello, se colocaron tres bandas independientes y trasversales de film cuyo solape

era de 100 cm. Se anclaron lateralmente de forma permanente, en la parte longitudinal norte

del túnel y libres en la sur, donde se colocaron los elementos de cierre. Los plásticos tenían

una sección trasversal de 7 m, aproximadamente, y 17,6 m de longitud (13 m de longitud + 2

solapes de 1 m + 1,3 m a los dos lados de las puertas para sujetar bien el plástico).

Se calcularon las necesidades para un salto térmico de 10ºC (+ 2ºC en el interior -8ºC

en el exterior), siguiendo las indicaciones de la FAO (FAO, 2002).

Q = Au · K’ · (ti – ta) = 74,1 · 8 · (2 – (-8)) = 5.928 W

donde:

Q = Necesidades de calor del invernadero (W)

A = Área de la superficie del invernadero (m2)

K’ = Coeficiente global de transmisión de calor (W·m-2

·K-1

)

ti = Temperatura requerida dentro del invernadero (ºC)

ta = Temperatura media de las mínimas en el exterior (ºC)


23

Derivado de ello, se necesitó instalar calefactores con 6.000 W de potencia, para lo cual

se compraron dos temoventiladores eléctricos que se dispusieron de manera opuesta en la

cara norte del tunelillo, conectados por un tubo metálico perforado. Cada calefactor industrial

HH-503E-Y (Garza) tenía una potencia de 3.000 W, con termostato automático y protección por

sobrecalentamiento. El sistema se aprovisionó con un termostato de arranque a +2ºC y de

parada a los +4ºC. En la Figura 10 se ilustra el funcionamiento del sistema en una noche de

helada.

Figura 10. Ejemplo de evolución de la temperatura en el tunelillo (granate) y fuera del tunelillo en la UPNA

(azul) en una noche de helada. Se observa el arranque del termostato a las 19:00, cuando la

temperatura alcanza los 2ºC. A lo largo de la noche, cuando se alcanzan los 4ºC en el interior

la calefacción se apaga, de manera que la temperatura vuelve a descender lentamente. A las

6:00 vuelve a arrancar la calefacción, puesto que se alcanzan de nuevo los 2ºC y la

temperatura vuelve a aumentar. A partir de las 7:00 la temperatura también aumenta, debido a

la salida del sol. A las 9:30 la temperatura disminuye para igualarse con la temperatura exterior,

puesto que se ha quitado el plástico de protección del túnel.

Figura 9. Apariencia del tunelillo abierto (izquierda) y cerrado en una de las heladas acontecidas en invierno

(derecha).


24

4.9. Seguimiento de cultivo

Se realizaron las mediciones que se describen a continuación.

Sobre plantas testigo:

- Fecha de emergencia: Inicial (primeras plantas) y final (95% de plantas emergidas).

- Altura de plantas: Justo antes de las tres intervenciones de helada fuerte.

- Nº de tallos secundarios.

- Floración: Las habas van floreciendo sucesivamente en pisos. Se anotó la fecha de

emisión del primer piso floral y el nº de nudo en el que se produjo.

- Floración y cuajado: A partir de la primera floración, se midió en nº de flores y nº piso de

flores emitidas, longitud y grosor de vainas de floraciones anteriores.

- En recolección: nº tallos con vainas, piso de inserción de la primera vaina, nº de vainas por

planta, peso de vainas y peso de semillas, así como sus diámetros relativos.

Sobre plantas con heladas fuertes

Estas plantas rebrotaron en forma de tallos secundarios que surgieron desde la base de los

tallos helados. Se siguió el mismo protocolo que con las plantas testigo.

Sobre plantas con heladas suaves

- Estado de floración y cuajado antes de las heladas: Antes de entrar en cámara se

determinó sobre 8 plantas representativas (1 por maceta) el estado de las mismas:

Nº de flores y vainas por pisos en tallo principal.

de las vainas cuajadas.

Nº de tallos secundarios.

Nº de flores y vainas por pisos en 2 tallos secundarios.

- Estado de floración y cuajado después de las heladas: A los 3-4 días después de aplicar

las heladas se realizaron las mismas mediciones sobre las flores, determinando las que se

habían helado. A los 7 días se observaron las vainas afectadas, o no, por las heladas. El

seguimiento del ensayo a partir de las heladas fue el mismo que con las plantas testigo.


25

4.10. Recolección

El estándar de recolección de Ultracongelados VIRTO de habas para congelado es que

la cosecha debe tener 50-70% de habas baby (tabla 9). La clasificación de la cosecha final se

hizo por planta completa y por tamaño, utilizando tamices de 12, 14, 16 y 19 mm de luz. En la

tabla 9 se determina el tamaño de las habas según categorías.

Tabla 9. Clasificación de las habas según su diámetro (mm).

Nombre Diámetro menor de la semilla (mm)

Super babies < 12

Babies 12 – 14

Finas 14 – 16

Extra 16 – 19

Gruesas > 19

La recolección fue escalonada, según los diferentes tratamientos. Se recogieron por

separado las vainas de cada uno de los tratamientos del ensayo en bolsas debidamente

etiquetadas. Las fechas de recolección se fijaron empleando el tamiz de diámetro 14 mm,

estableciendo como momento de recolección aquel en que el 50% de las semillas pasaban por

dicho tamiz (Tabla 10).

Los parámetros medidos en recolección fueron, para cada planta:

- El número de tallos con vainas.

- Punto de inserción de la primera vaina.

- Número de tallos con vaina.

- Peso de vainas.

- Peso de semillas por tamaños.

Tabla 10. Calendario de recolección.

Fecha Tratamiento recolectado

17 de mayo Testigos

17 de mayo HP1, HP2, HP3 y HP4 -2

10 de junio H1 y H2

20 de junio H3

21 de junio HP1 -4

25 de junio HP2 -4

5 de julio HP3 -4

30 de mayo HP4 -4


26

4.11. Cálculo de la reducción de producción

A partir de los datos de producción de cada uno de los tratamientos, se obtuvo el

porcentaje de reducción de cosecha, comparando la producción de cada uno de los

tratamientos con la del tratamiento testigo (al que no se aplicó helada) mediante la siguiente

expresión:

100x testigos Producción

daños otratamient Producción - testigos Producción Reducción % Reducción %

Resultados y discusión

27

5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

5.1. Evaluación de los daños morfológicos causados por las heladas

En las tablas 11 y 12 se muestran las medias de las mediciones y características de las

plantas en cada una de las heladas de invierno y primavera justo antes de la aplicación de las

heladas.

Tabla 11. Mediciones realizadas sobre las plantas sometidas a las heladas de invierno, justo antes de su

aplicación (Media ± ES).

H1 H2 H3

Altura tallo principal (cm) 12 ± 0,3 17 ± 0,5 25 ± 1,3

Nº hojas 5 ± 0,2 7 ± 0,2 8 ± 0,6

Nº tallos secundarios 2 ± 0,2 5 ± 0,3 6 ± 0,8

Tabla 12. Mediciones realizadas sobre las plantas sometidas a las heladas de primavera justo antes de

su aplicación (Media ± ES).

HP1 -2 HP2 -2 HP3 -2 HP4 -2 HP1 -4 HP2 -4 HP3 -4 HP4 -4

Altura tallo ppal (cm) 46 ± 0,9 55 ± 1,1 75 ± 1,8 84 ± 3,5 42 ± 1,4 59 ± 1,5 78 ± 2,1 84 ± 3,2

Altura tallos 2OS

(cm) 40 ± 1,6 49 ± 1,4 72 ± 1,7 77 ± 2,9 37 ± 1,9 55 ± 1,1 79 ± 1,1 76 ± 1,8

Nº total tallos 8 ± 0,4 7 ± 0,4 7 ± 0,4 8 ± 0,7 7 ± 0,7 7 ± 0,6 6 ± 0,5 6 ± 0,5


28

En la tabla 13 se muestran las medias de los resultados de los controles realizados sobre

los órganos reproductivos de las plantas tras su introducción en la cámara frigorífica, tres días

después de la realización de las heladas de primavera. En la tabla 14 se indica el nudo en el

que estaba el primer piso floral el día de aplicación de cada una de las heladas y el nudo en el

que se insertó el primer fruto en recolección.

Estos resultados se irán analizando en la descripción detallada de cada uno de los

tratamientos.

Tabla 13. Mediciones realizadas sobre los órganos reproductivos de las plantas sometidas a las heladas

de primavera.

HP1 -2 HP2 -2 HP3 -2 HP4 -2 HP1 -4 HP2 -4 HP3 -4 HP4 -4

Nº flores total/planta 7 27 13 0 10 40 4 0

Flores afectadas/planta (%) 38 52 0 - 100 85 96 -

Nº BF total/planta 26 22 1 0 18 11 0 0

BF afectados/planta (%) 26 31 0 - 71 86 - -

Nº vainas total/planta 0 0 9 13 0 0 14 12

Vainas afectadas/planta (%) - - 20 8 - - 96 51

Longitud de vainas (mm) - - 28 68 - - 29 57

Diámetro de vainas (mm) - - <4 7 - - <4 6

Tabla 14. Comparación del número del primer piso floral el día de la helada y el número del piso de

inserción del primer fruto en recolección según los tratamientos aplicados (Media ± ES).

Testigos H1 H2 H3 HP1 -2 HP2 -2 HP3 -2 HP4 -2 HP1 -4 HP2 -4 HP3 -4 HP4 -4

1º Piso floral

día de

helada

- - - - 7± 0,2 6± 0,2 7± 0,2 7± 0,3 7± 0,3 6± 0,2 6± 0,2 7± 0,5

Inserción del

1º fruto en

recolección

6±0,4 5±0,3 5±0,3 2±0,2 6±0,3 7±0,3 7±0,3 6±0,4 4±0,2(*) 4±0,4(*) 4±0,2(*) 7±0,7

(*) En tallos rebrotados.


29

5.1.1. Heladas de invierno

Inicialmente, se observó que la aplicación de un solo ciclo de helada de 8 horas a -10ºC

no producía daños graves en la planta, por lo que se aplicaron tres ciclos interrumpidos de 8h,

durante tres días seguidos, a -10ºC. Tras este tipo de helada tanto los tallos como las hojas se

necrosaron totalmente. A los pocos días se observó la aparición de rebrote desde la base de

los tallos (Figura 11), que son los que dieron lugar a la producción. Este rebrote fue abundante

y rápido, de manera que la primera helada de invierno, en diciembre, alcanzó casi el mismo

tamaño que las testigo en recolección, sin embargo, la planta estaba atrasada, pues la floración

de los testigos fue el 5 de marzo y la de las demás heladas ocurrió con, aproximadamente, un

mes de retraso.

En esta fase las plantas todavía no habían entrado en la etapa reproductiva, por lo que

no se dañaron flores y/o vainas.

Cabe destacar los problemas que encontramos a la hora de que la segunda helada de

invierno (en enero, H2) produjera los mismos daños que las heladas de diciembre y febrero.

Esto podría deberse a que la planta sufrió antes de la helada unos días previos de mucho frío

(hasta -3,1ºC durante tres días), por lo que podría haber sufrido un proceso de endurecimiento

y por tanto, soportaba mejor la helada, tal como indican algunos autores (Herzog, 1989b;

Arbaoui y Link, 2008).

Figura 11. Daños provocados por las heladas de invierno (izquierda) y rebrote desde la base a los pocos

días de las heladas (derecha).


30

Dos semanas después de la última helada de invierno (H3), se hizo el seguimiento de las

tres heladas, de manera que las H1 estaban muy retrasadas con respecto al tratamiento testigo

pero no había diferencias con las H2. Las dos habían empezado a rebrotar y presentaban

nuevos tallos de 15 cm de altura, frente a los 45 cm de la testigo. Las H3 estaban más

retrasadas, y aunque mantenían los tallos necrosados, en dos semanas la planta fue capaz de

desarrollar rebrote, con tallos de 8 cm de altura (Figura 12).

Figura 12. Comparación de las tres heladas de invierno a fecha 4 de marzo: a) testigo, b) H1, c) H2 y d)

H3.

a

b

c

d


31

5.1.2. Heladas suaves de primavera (-2ºC)

Después de la aplicación de la helada de -2ºC, en un único tratamiento de 8 horas, se

realizó la evaluación visual de los tallos, hojas, botones florales, flores y vainas. Los daños a

simple vista no parecían graves (Figura 13), ya que por una parte, algunas hojas basales se

ennegrecieron pero la mayoría permanecieron verdes, sin daños aparentes, y por otra parte,

los tallos se mantuvieron erectos en gran parte de los casos. Esto confirma los resultados de

otros estudios en los que se concluye que los tallos son más tolerantes a las heladas que las

hojas (Arbaoui et al., 2008b).

Figura 13. Macetón con tres plantas antes (izquierda) y después (derecha) de la primera helada

primaveral a -2ºC.

En el caso de las dos primeras heladas (HP1 -2 y HP2 -2), sobrevivieron el 62 y 48% de

las flores y el 74 y 69% de los botones florales, respectivamente, con diferente grado de

gravedad. Podemos decir que las flores adultas son más susceptibles a las heladas que los

botones florales. De todos modos, cabe destacar que en la segunda helada pudieron darse

fallos en la evaluación de las flores dañadas, puesto que las flores secas podrían haberse

confundido con vainas recién cuajadas cuyos pétalos, secos también, no se habían

desprendido. Los daños se presentaron de diferente manera: algunas flores se ennegrecieron

completamente, otras tenían apariencia seca o marchita y los botones florales tomaban

apariencia ennegrecida (Figura 14). En los dos últimos tratamientos (HP3 -2 y HP4 -2), las

flores ya estaban cuajadas y las vainas empezaban a engrosar. Sobre éstas no se aprecian

daños significativos, a excepción de alguna vaina ligeramente necrosada (Figura 15).


32

Figura 14. Detalles de flores tras las heladas a -2ºC: (1) completamente ennegrecidas, (2) sin ningún

daño aparente, (3) botones florales ennegrecidos y (4) botones florales un poco ennegrecidos

con flores aparentemente bien.

1 2

3 4


33

Figura 15. Detalle de las vainas tras la helada primaveral de -2ºC.


34

5.1.3. Heladas fuertes de primavera (-4ºC)

Las heladas fuertes de primavera a -4ºC provocaron daños morfológicos apreciables y

comparables a los producidos por las heladas de invierno (Figura 16). Debe tenerse en cuenta

que este tipo de heladas tuvo una duración de sólo 4h. La mayoría de los tallos se doblaron y

presentaron una apariencia verde-acuosa ennegrecida. Además, las hojas se necrosaron

completamente, tal como sucedió con las plantas sometidas a las heladas de invierno.

Figura 16. Daños producidos por las heladas de invierno (izquierda) y las heladas fuertes de primavera

(-4ºC) (derecha).

En general, todos los órganos reproductivos se vieron afectados (Figura 17). En las dos

primeras heladas, HP1 -4 y HP2 -4, los daños a las flores y botones florales fueron muy

significativos, afectando entre el 100 y 85% de daños a las flores y 71 y 86% a los botones

florales. Al igual que ocurrió en las heladas de invierno y en las primaverales suaves (-2ºC), las

flores fueron más sensibles que los botones florales. Las heladas HP3 -4 y HP4 -4, provocaron

la necrosis del total (96%) y la mitad de las vainas (51%), respectivamente.

Figura 17. Detalle de las vainas tras la helada primaveral a -4ºC.


35

5.2. Evaluación de los daños productivos causados por las heladas

Los resultados pueden verse resumidos en las tablas 15, 16 y 17, y la figura 18, que se

irán describiendo a lo largo de los siguientes apartados.

Figura 18. Rendimientos (izquierda) y pérdidas de producción (derecha) con respecto a los testigos, de

cada uno de los tratamientos aplicados.

5.2.1. Heladas de invierno

Características comunes de las tres heladas

La cosecha de las plantas heladas en invierno provino de los tallos de rebrote surgidos

de la base, puesto que los tallos existentes antes de la aplicación de las heladas se

necrosaron. Ello supuso un retraso en la recolección de 25 días en el caso de las heladas de

diciembre y enero y 35 días en el caso de las heladas de febrero. Este retraso implica un

alargamiento de ciclo de cultivo y los problemas asociados para el agricultor que puede tener

previstas otras labores en la misma parcela.

La producción no se vio afectada, es más, la producción fue mayor que la de los testigos

en todos los casos, aunque se observó una tendencia a la disminución cuanto más tarde tiene

lugar la helada.

La relación grano/vaina (≈ 0,30) fue mayor que en las plantas testigo (0,17) y el número

de tallos con vaina fue menor (≈ 3 frente a ≈ 4,5). Asimismo, el número de vainas por planta

también fue menor. Sin embargo, el peso medio de las vainas fue sensiblemente superior en

las plantas tratadas, con 22 g/vaina, frente a los 16 g/vaina de las testigo.


36

Tabla 15. Resumen de datos productivos por planta viva de los diferentes tratamientos (Media ± ES) .Datos relativos a cada una de las plantas.

Testigos H1 H2 H3 P1 -2ºC P2 -2ºC P3 -2ºC P4 -2ºC P1 -4ºC P2 -4ºC P3 -4ºC P4 -4ºC

Nº vainas por planta 11 ± 0,7 7 ± 0,8 7 ± 1,0 5 ± 0,6 4 ± 0,5 7 ± 0,8 6 ± 0,8 6 ± 0,6 5 ± 1,1 6 ± 0,7 2 ± 0,4 1 ± 0,7

Peso vainas por planta (g/planta) 187 ± 12,9 160 ± 18,2 169 ± 25,0 98 ± 12,3 99 ± 16,1 106 ± 12,3 82 ± 10,7 128 ± 18,5 98 ± 19,2 83 ± 11,8 33 ± 5,5 51 ± 8,0

Peso granos por planta (g/planta) 32 ± 4,0 46 ± 4,5 48 ± 8,1 31 ± 4,7 18 ± 3,9 21 ± 3,2 15 ± 2 23 ± 3,7 33 ± 8,1 36 ± 5,6 11 ± 2,1 10 ± 2,7

Relación grano/vaina 0,2 ± 0,01 0,3 ± 0,02 0,3 ± 0,01 0,3 ± 0,03 0,2 ± 0,02 0,2 ± 0,02 0,2 ± 0,02 0,2 ± 0,01 0,3 ± 0,03 0,4 ± 0,03 0,3 ± 0,02 0,2 ± 0,03

Nº tallos con fruto 4,9 ± 0,36 2,8 ± 0,31 3,2 ± 0,37 3,9 ± 0,28 3 ± 0,24 3,4 ± 0,27 2,8 ± 0,24 3,1 ± 0,39 2,9 ± 0,35 2,9 ± 0,23 2 ± 0,23 2,6 ± 0,43

Tabla 16. Resumen de datos productivos por planta viva de los diferentes tratamientos .Datos relativos al conjunto de plantas por tratamiento.

Testigos H1 H2 H3 P1 -2ºC P2 -2ºC P3 -2ºC P4 -2ºC P1 -4ºC P2 -4ºC P3 -4ºC P4 -4ºC

% Mortalidad 0 12,5 8,3 29,2 12,5 12,5 4,2 16,7 45,8 25 41,7 70,8

Peso granos según diámetro (%)

<12 19 10 10 10 25 16 29 18 6 14 10 15

12-14 37 82 77 64 46 35 35 60 57 72 77 54

14-16 29 8 13 26 23 27 24 17 33 14 13 31

16-19 13 0 0 0 3 18 12 4 4 0 0 0

>19 2 0 0 0 0 3 1 0 0 0 0 0

% Habas baby 56 92 87 74 71 51 64 78 63 86 87 69

Procedencia habas --- Rebrote Rebrote Rebrote Viejas Viejas Viejas Viejas (*) (*) (*) Viejas

Retraso con respecto a testigos(días) 0 24 24 34 0 0 0 35 39 49 13

Reducción de la producción (granos) (%) 0 +44 +50 -3 -44 -34 -53 -28 +3 +13 -66 -69

(*) El estadío reproductivo se encuentra en las tres fases: floración en el primer piso, vainas recién cuajadas en el 3,4 y 5º piso y vainas para recolección en los tallos viejos y helados (ver tabla13).

Tabla 17. Rendimiento (kg/ha) de cada tratamiento, teniendo en cuenta la mortalidad, suponiendo un marco de plantación de 70 cm x 10 cm.

Testigos H1 H2 H3 HP1 -2ºC HP2 -2ºC HP3 -2ºC HP4 -2ºC HP1 -4ºC HP2 -4ºC HP3 -4ºC HP4 -4ºC

Rendimiento (kg/ha) 4.571 5.714 6.286 3.143 2.286 2.571 2.000 2.857 2.286 3.857 1.000 429


37

Hubo una gran homogeneidad en el tamaño de las habas recolectadas, presentándose

esto como un factor positivo a la hora de elegir el momento óptimo de recolección y

aprovechamiento de la cosecha. Más del 74% de las habas se clasificaron como baby. Esta

uniformidad podría deberse a que los granos procedían de los tallos de rebrote, tal como se ha

mencionado anteriormente, puesto que la floración en dichos tallos fue rápida y de entrenudos

más cortos. Asimismo, el piso de inserción de la primera vaina es más bajo (piso 5 en H1 y H2,

y piso 2 en H3) que el de los testigos (piso 6) (ver tabla 14).

La mortalidad de las plantas estuvo condicionada al momento de intervención con

heladas, observándose una clara tendencia al aumento de la misma conforme se retrasó el

momento de helada. En general, la sanidad del cultivo fue mejor en las plantas que sufrieron

helada, observándose menor incidencia de Ascochyta y pulgón en primavera.

Características específicas de la helada de diciembre

Esta helada produjo una mortalidad del 12,5%. La producción de habas fue superior a la

de los testigos en un 44% y pudo observarse una mayor homogeneidad en el calibre de los

granos. El 92% de las habas se clasificó como habas baby, por debajo de los 14 mm de

diámetro y el 82% se encontró entre los diámetros 12 y 14 mm.

Características específicas de la helada de enero

La helada de enero produjo una mortalidad del 8,3%. La producción no se vio afectada

en comparación con los testigos, sino que aumentó en un 50% y fue igual a la de la helada de

diciembre. Se observó una gran homogeneidad en los calibres de los granos: el 87 % de los

granos tenían un diámetro menor a 14 mm y el del 77% de las habas era de entre 12 y 14 mm.

Características específicas de la helada de febrero

La helada de febrero produjo una mortalidad del 29%. La producción fue similar a la de

los testigos (-3%), pero el calibre de las habas fue más homogéneo que en los testigos, en

menor medida que las heladas de diciembre y enero, concentrándose el 74% de las habas por

debajo de los 14 mm de diámetro.

5.2.2. Heladas suaves de primavera (-2º)

Características comunes de las cuatro heladas

Debido a que la helada a -2ºC no produjo la necrosis total de los tallos y, en

consecuencia, no hubo rebrote, las vainas procedían en su totalidad de tallos viejos, por lo que

la recolección se realizó al mismo tiempo que las plantas testigo, no hubo retraso.

Según la evaluación visual de daños, las flores jóvenes y botones florales se vieron

menos afectados que las flores adultas, y las vainas recién cuajadas se dañaron más que las

vainas maduras. Aunque se produjo una reducción de la producción en comparación con las

plantas testigo de entre el 28 y el 53%, no se observó una tendencia clara en este descenso


38

según el momento de actuación. Igualmente, el peso medio por vaina osciló entre los 14,0 y los

31,5 g/vaina, pero en general se situó por encima de los testigo (16 g/vaina).

El número de tallos con vaina (≈3) fue menor que el de los testigos, por lo que el número

de vainas por planta también fue menor. Sin embargo, el piso de inserción de la primera vaina

fue comparable al de los testigos, entre el 6º y 7º. Igualmente, la relación grano/vaina fue

similar en todos los casos, y muy parecida a la de los testigos. Aunque las habas baby

supusieron el 71, 51, 64 y 78% de la producción en las heladas 1, 2, 3 y 4, respectivamente, se

observó, al igual que en las plantas testigo y en contraposición a las plantas heladas en

invierno, una gran heterogeneidad en el calibre de los granos. Ello se debe a que los tallos

formados en las etapas iniciales del cultivo poseen entrenudos más largos y florecen en pisos,

escalonadamente a lo largo del tiempo.

El estado sanitario de las plantas fue bueno y la mortalidad de las plantas no fue muy

alta, debido a que la temperatura de -2 ºC no daña las partes vegetativas de la planta, sólo

flores y vainas jóvenes.

Características específicas de P1 -2ºC: Helada de primavera 1 (-2ºC)

El porcentaje de mortalidad fue del 12,5% y la producción se redujo en un 44% en

relación a los testigos.



relación a los testigos. Los granos presentan gran heterogeneidad de calibres, las habas baby

solo representan el 51% del total.


El porcentaje de mortalidad fue del 4%, muy baja, y la producción se redujo en un 53%

en relación a los testigos.



relación a los testigos.

5.2.3. Heladas fuertes de primavera (-4ºC)

La helada a -4ºC produjo la necrosis total de los tallos, en consecuencia, hubo rebrote y

las vainas recolectadas provenían de tallos viejos y nuevos, tal como se observa en la tabla 17.

El rebrote se encontraba más atrasado con respecto a los tallos viejos y dentro de la misma

planta podían encontrarse varios estadíos reproductivos (flores, vainas recién cuajadas, vainas

en crecimiento y vainas recolectables) (Figura 19). En estas plantas también el piso de

inserción del primer fruto fue más bajo en el rebrote que en los tallos viejos, es decir, aquellas


39

plantas rebrotadas en primavera presentaban frutos en los primeros nudos (piso 4º), lo que

podría suponer un problema a la hora de la recolección mecanizada. Por el contrario, el piso de

inserción del primer fruto en las plantas de la helada HP4 -4 fue el 7º, puesto que estas vainas

provenían de tallos viejos y no de rebrote. Todo ello, unido al hecho de que las heladas se

produjeron en momentos diferentes, dificultó mucho la decisión de cuándo cosechar.

Tabla 18. Procedencia de las vainas según la helada en las plantas tratatadas a -4ºC.

P1 -4ºC P2 -4ºC P3 -4ºC P4 -4ºC

Tallos viejos 20% 40% 60% 100%

Tallos nuevos (rebrote) 80% 60% 40% 0%

Figura 19. Diferentes estadíos en la misma planta debido a la helada. Se observa rebrote, del que saldrán

flores y vainas nuevas y vainas heladas y no heladas en tallos viejos.


40

La evolución de la producción media por planta viva fue muy desigual, ya que en las dos

primeras heladas la producción se mantuvo con respecto a los testigos, mientras que en las

dos últimas se produjo un gran descenso. Asimismo, las heladas provocaron altos porcentajes

de mortalidad, en torno al 50% en los cuatro tratamientos, lo que supuso un descenso

importante de la producción final total y demostró que la planta va perdiendo resistencia frente

a las heladas conforme avanza su estado vegetativo y entra en el estado reproductivo.

Además, el retraso en la recolección fue de más de un mes, siendo tanto mayor el

retraso cuanto más tarde se produjo la helada. Gran parte de la cosecha se produjo a partir del

rebrote y dadas las fechas en las que se aplicaron las heladas los nuevos tallos tuvieron que

formarse en fechas de cultivo ya avanzadas (marzo y abril). Esto no ocurrió en el último

tratamiento (P4 -4ºC) ya que al estar las vainas más avanzadas, la recolección fue en su

totalidad de tallos ya formados antes de la helada, de ahí que el retraso fuera menor.

En general, se apreció una relación grano/vaina más alta que en los testigos y el número

de tallos con vaina fue menor. El porcentaje de habas baby fue alto (63-87%), aunque la

uniformidad distó mucho de las heladas de invierno y se asemejó más a las habas con heladas

primaverales y testigos.

La mortalidad de las plantas fue muy alta, oscilando entre el 25 y 70%, según

tratamientos, lo que corrobora que la planta va perdiendo resistencia frente a heladas a medida

que su estado fenológico avanza y entra en el estado reproductivo. El estado sanitario de las

plantas fue malo, con plantas débiles y muchas de ellas afectadas de pulgón, pese a los

tratamientos aplicados.

Hay que señalar que la termometría (moderadamente baja) y la pluviometría (con alta

higrometría ambiental) ocurridas en primavera de 2013 han facilitado el rebrote de las plantas

heladas. La ocurrencia de días soleados, secos y con mayores temperaturas ambientales

habría provocado unos resultados diferentes. Hay que esperar a los resultados de los ensayos

programados para 2014 para conocer nuevas respuestas a las heladas según las condiciones

del año.


Las vainas se originaron en su mayoría en tallos de rebrote (80%), ya que muchos de los

tallos existentes antes de la helada se necrosaron. La producción por planta viva es similar a la

de las plantas testigo, 33 g/planta; no obstante, se debe considerar que la mortalidad fue de

casi el 50%, por lo que la producción total fue muy inferior a la de los testigos. El retraso en

recolección fue de 25 días.


41


La procedencia de las vainas fue en su mayoría de rebrote (60%), aunque las vainas de

tallos viejos fueron muy abundantes (40%). Las vainas cuajadas y no heladas fueron las que

dieron lugar a las vainas de los tallos viejos, lo que demuestra que después del cuajado las

vainas aumentan su resistencia, conforme su tamaño aumenta (Liu et al, 1987).

La producción por planta viva fue algo mayor que en el caso de las testigo, sin embargo,

una cuarta parte de las plantas utilizadas murieron, por lo que la producción total neta fue algo

menor y debe tenerse en cuenta el gran retraso en la recolección, de 39 días. Por último, cabe

destacar la gran uniformidad en el calibre de los granos, encontrándose el 86% por debajo de

los 14 mm de diámetro.


La recolección provino en su mayoría de tallos viejos, preexistentes antes de la helada

(60%), aunque la aportación de los brotes nuevos fue elevada (40%), un comportamiento

similar a la P2 -4ºC.

La producción por planta viva (11 g/planta viva) fue muy inferior a las plantas testigo, lo

que unido a la mortalidad, del 42%, resultó en un rendimiento muy bajo y una pérdida de

producción cercana al 78%. La razón por la cual sucedió esto fue que la helada causó grandes

daños en la planta, siendo el retraso de la cosecha de 49 días y la recuperación de la planta no

tan notable como en los casos anteriores debido a la influencia de la temperatura en floración.

Anteriormente, se ha mencionado que la termometría primaveral baja y la pluviometría alta

facilitaron el rebrote de las plantas heladas. Sin embargo, por un lado, la floración del rebrote

de estas plantas se produjo desde finales de mayo hasta finales de junio. Por otro lado,

temperaturas constantes por encima de 23ºC, pueden inhibir la floración (Summerfield y

Roberts, 1985). Asimismo, temperaturas elevadas durante el periodo comprendido entre la

floración y el cuajado de las vainas pueden provocar abortos tanto de flores como de vainas

inmaduras, aumentando la fibrosidad en las vainas, con la consiguiente pérdida de calidad si es

para consumo en fresco (Nadal et al., 2008). En ensayos anteriores con habas, también se

demostró que las plantas cultivadas en régimen de 26ºC día/16ºC noche abortaron flores recién

formadas y vainas mucho más que plantas cultivadas en régimen de 16ºC/16ºC (Dekhuijzen et

al., 1981), por lo que se corrobora que ni las temperaturas altas ni las fluctuaciones de

temperatura favorecen el estado reproductivo.

Las flores y vainas jóvenes del rebrote pudieron verse afectadas por las altas

temperaturas diurnas alcanzadas a finales de primavera y principios de verano (incluso hasta

31ºC en las horas centrales del día) y las bajas temperaturas nocturnas alcanzadas en la

misma época (menores a 3ºC en muchas ocasiones), siendo la causa de que aun retrasando la

fecha de recolección, la planta no fuera capaz de igualar las producciones de las plantas

testigo. Además, en el caso de las habas, en los días de verano la tasa fotosintética puede ser


42

inferior a la respiración, de manera que la planta no crece adecuadamente y el rendimiento se

ve afectado.

En este caso también se observó gran uniformidad en los calibres de los granos,

concentrándose el 87% de los granos por debajo de los 14 mm y el 77% entre 12 y 14 mm.


La totalidad de la producción procedió de tallos viejos, preexistentes antes de la helada,

ya que el rebrote no tuvo tiempo de desarrollarse adecuadamente, debido a las altas

temperaturas. No se esperaba que este rebrote produjera vainas, por lo que el retraso en la

recolección fue únicamente de 13 días. La producción por planta viva fue muy inferior a los

testigo, con tan solo 10 g/planta, lo que unido a la alta mortalidad (70,8%), supuso un descenso

del 91%.

5.2.4. Comparación daños producidos por heladas a -2 y a -4ºC

En general, para el mismo momento de intervención, existen importantes diferencias

entre las plantas heladas a -2ºC y -4ºC (Figura 20). Además de las características generales

anteriormente descritas, sobre todo el gran descenso de la producción, podemos decir que las

plantas que se sometieron a menor temperatura (-4ºC) presentaron mayor mortalidad, mayor

relación grano/vaina, mayor porcentaje de habas baby (excepto en P1) y un peor estado

sanitario. Es destacable también el retraso en la recolección que sufren las plantas sometidas a

la helada de -4ºC. Las principales diferencias se muestran en la tabla 18.

Tabla 19. Diferencias entre tratamientos de heladas primaverales.

HELADA PRIMAVERAL DÉBIL -2 ºC HELADA PRIMAVERAL FUERTE -4 ºC

Daños muy importantes en producción

debido al menor peso medio de vainas por

planta.

Daños muy importantes debidos a la alta

mortalidad de las plantas.

Producción procedente en su totalidad de

tallos viejos.

Producción procedente de tallos viejos y de

rebrote dependiendo del momento de

intervención.

No hay retraso en la recolección. Hay un retraso de más de un mes.

Mucha heterogeneidad en los calibres. Menor heterogeneidad de calibres.

Peso medio por vaina muy variable (14,0 a

31,5 g/vaina). Peso medio por vaina entre 14 y 19 g/vaina.

Relación grano/vaina de 0,18. Relación grano/vaina de 0,33.

Mortalidad baja (10%). Mortalidad alta (50%).

Estado sanitario bueno. Estado sanitario deficiente.


43

Figura 20. Comparación de los daños producidos por las heladas primaverales de -4ºC (delante) y -2ºC

(detrás) aplicadas en las mismas fechas.

Conclusiones

44

6. CONCLUSIONES

La principal conclusión es el descenso en la tolerancia a heladas de las plantas al pasar

de la fase vegetativa, en la cual gracias al endurecimiento las plantas son capaces de resistir

temperaturas bastante por debajo de cero sin producirse grandes daños, a la fase reproductiva,

en la cual ligeras heladas tienen efectos importantes sobre la planta.

Dentro de las heladas primaverales, cabe destacar que con variaciones pequeñas de

temperatura de 2ºC, al pasar de -2ºC a -4ºC, los daños producidos sobre la planta y su

posterior producción difieren mucho.

Las conclusiones generales de los tres tipos de heladas serían las siguientes:

HELADAS DE INVIERNO (-10ºC)

Aunque causan daños significativos en la planta, no tienen efecto en la producción,

debido a la gran capacidad de rebrote de la planta.

La producción es normal o incluso superior a la de los testigos.

Debido a las características de los rebrotes (floración agrupada, entrenudos cortos), la

cosecha tiene un calibre más homogéneo.

El retraso en la recolección es de aproximadamente un mes.

HELADAS DE PRIMAVERA SUAVES (-2ºC)

No producen daños significativos en la planta pero sí un importante descenso de la

producción, en torno al 40 %, al dañar las flores y vainas jóvenes.

La totalidad de la producción procede de tallos preexistentes antes del tratamiento, por

lo que la recolección se produce en las fechas normales, sin retraso.

HELADAS DE PRIMAVERA FUERTES (-4ºC)

Se produce un gran descenso de la producción debido al menor peso de granos por

planta viva pero sobre todo a la alta mortalidad de las plantas, lo que pone de

manifiesto un descenso de la resistencia a heladas de la planta cuando entra en la fase

reproductiva.

Se produce un retraso en la recolección debido al diferente origen de las vainas, tallos

de rebrote y preexistentes, conforme avanza la madurez de las vainas.

En heladas tempranas se produce rebrote, mientras en heladas tardías no hay

posibilidad de ello.

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45

7. BIBLIOGRAFÍA

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Anexo A1

A1.1

ANEXO A1. TEMPERATURAS REGISTRADAS EN EL

TUNELILLO CON SISTEMA DE CALEFACCIÓN

Evolución de la temperatura dentro del tunelillo y en el exterior (Datos de la Estación

Meteorológica de la UPNA, ETSIA) en un día de previsión de heladas, con el plástico

del tunelillo puesto y con el sistema de calefacción activo.

EJEMPLO A1.1

EJEMPLO A1.2

-4-202468

101214

8-ene 16:30 8-ene 18:30 8-ene 20:30 8-ene 22:30 9-ene 0:30 9-ene 2:30 9-ene 4:30 9-ene 6:30 9-ene 8:30 9-ene 10:30

Tem

pe

ratu

ra (

ºC)

Fecha

Evolución temperatura 08/01 - 09/01

Temperatura tunelillo Temperatura exterior

-4-202468

10121416182022242628

15-feb 14:30 16-feb 2:30 16-feb 14:30 17-feb 2:30 17-feb 14:30 18-feb 2:30 18-feb 14:30 19-feb 2:30 19-feb 14:30

Tem

pe

ratu

ra (

ºC)

Fecha

Evolución temperatura 15/02 - 19/02


Anexo A2

A2.1

ANEXO A2. TEMPERATURAS REGISTRADAS EN EL

TUNELILLO SIN SISTEMA DE CALEFACCIÓN

Evolución de la temperatura dentro del tunelillo y en el exterior (Datos de la Estación

Meteorológica de la UPNA, ETSIA) en un día de previsión de heladas, con el plástico

del tunelillo puesto pero sin el sistema de calefacción en funcionamiento.

FIGURAS

EJEMPLO A2.1

EJEMPLO A2.2

-4

-2

0

2

4

6

8

10

12

22-feb 12:00 23-feb 0:00 23-feb 12:00 24-feb 0:00 24-feb 12:00 25-feb 0:00 25-feb 12:00 26-feb 0:00 26-feb 12:00

Tem

pe

ratu

r a

(ºC

)

Fecha

Evolución temperatura sin calefacción 22/02 - 26/02


0

2

4

6

8

10

12

14

4-abr 18:00 4-abr 20:00 4-abr 22:00 5-abr 0:00 5-abr 2:00 5-abr 4:00 5-abr 6:00 5-abr 8:00 5-abr 10:00

Tem

pe

ratu

ra (

ºC)

Tiempo

Evolución temperatura sin calefacción 04/04 - 05/04


Anexo A3

A3.1

ANEXO A3. TEMPERATURAS REGISTRADAS DURANTE LA

APLICACIÓN DE HELADAS

Heladas de invierno

HELADA DE INVIERNO 1: H1

-15

-10

-5

0

5

10

15

20

25

14-dic 8:30 14-dic 20:30 15-dic 8:30 15-dic 20:30 16-dic 8:30 16-dic 20:30 17-dic 8:30 17-dic 20:30 18-dic 8:30 18-dic 20:30

Tem

pe

ratr

ua

(ºC

)

Fecha

H1

Temperatura cámara Temperatura sustrato Temperatura masa vegetal


Anexo A3

A3.2


Anexo A3

A3.3

HELADAS DE PRIMAVERA A -2ºC

HELADA DE PRIMAVERA 1: HP1 -2ºC


Anexo A3

A3.4


-6-4-202468

101214161820222426

16-abr 10:00 16-abr 12:00 16-abr 14:00 16-abr 16:00 16-abr 18:00

Tem

pera

tura

(ºC

)

Tiempo

P3 -2ºC 8h



-6

-4

-2

0

2

4

6

8

10

12

14

16

29-mar 9:30 29-mar 11:30 29-mar 13:30 29-mar 15:30 29-mar 17:30 29-mar 19:30

Tem

pe

ratu

ra (

ºC)

Tiempo

P4 -2ºC 8h


Anexo A3

A3.5

HELADAS DE PRIMAVERA A -4ºC



Anexo A3

A3.6


-8

-6

-4

-2

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

22

24

26

15-abr 11:30 15-abr 12:30 15-abr 13:30 15-abr 14:30 15-abr 15:30 15-abr 16:30 15-abr 17:30

Tem

pe

ratu

ra (º

C)

Tiempo

P3 -4ºC 4h



-6

-4

-2

0

2

4

6

8

10

12

14

16

30-abr 10:30 30-abr 11:30 30-abr 12:30 30-abr 13:30 30-abr 14:30 30-abr 15:30 30-abr 16:30

Tem

pe

ratu

ra (º

C)

Tiempo

P4 -4ºC 4h

Temperatura masa vegetal Temperatura cámara Temperatura suelo

ANEXO A4. ESTADILLOS DE RECOLECCIÓN

PRODUCCIÓN TESTIGOS

Fecha: 17-may

Plantas Maceta Planta Nº de tallos con fruto Piso inserción

primer fruto Nº de

vainas/planta Peso

vainas Peso

granos <12 12-14 14-16 16-19 >19 Observaciones

1

1

a 6 7 10 190 29 4 6 14 5 0

2 b 3 5 8 133 25 10 14 1 0 0

3 c 4 4 15 242 48 4 11 15 8 0

4

2

a 4 4 8 171 44 4 19 11 10 0

5 b 5 5 12 244 67 6 30 13 18 0

6 c 4 6 11 183 25 4 6 12 3 0

7

3

a 5 6 15 235 31 2 28 7 4 0 3 vainas podridas

8 b 5 5 9 181 33 5 7 13 5 2

9 c 6 6 10 197 45 6 19 15 5 0

10 4 a 5 5 10 213 30 5 6 8 11 0

11 5

a 10 5 14 359 84 6 31 32 8 7

12 b 5 5 8 139 13 4 5 4 0 0 5 vainas podridas

13 6

a 3 9 8 130 24 6 12 4 0 0

14 c 4 7 18 189 14 8 4 2 0 0

15

7

a 3 5 8 146 20 16 4 0 0 0

16 b 5 7 16 194 30 24 4 2 0 0

17 c 4 9 9 180 26 4 11 9 1 1

18

8


19 b 5 6 9 123 12 0 6 3 3 0 5 vainas podridas

20 c 4 5 6 89 24 2 10 12 1 1

total 218 3733 642 120 240 186 84 11

4,85 Media por planta 10,9 186,65 32,1 6 12 9,3 4,2 0,6

% 100 19 37 29 13 2 ES 0,36 0,35 0,74 12,90 4,04 1,23 1,98 1,63 1,07 0,36

%Mortandad % Habas baby 0 56,2

PRODUCCIÓN HELADA DE INVIERNO 1

Fecha: 10-jun Nº plantas total: 24


primer fruto Nº de

vainas/planta Peso vainas Peso granos <12 12-14 14-16 16-19 >19 Observaciones

1

1

a 4 5 11 187 47 14 26 7 0 0

2 b 2 8 5 106 28 6 22 0 0 0

3 c 2 5 6 140 29 10 18 0 0 0

4 2

a 3 4 8 201 58 0 43 14 0 0

5 b 3 5 11 267 75 4 70 0 0 0

6

3

a 3 7 5 132 46 1 43 3 0 0

7 b 4 4 6 149 50 0 50 0 0 0

8 c 2 5 5 119 39 3 36 0 0 0

9

4

a 1 5 3 63 24 0 24 0 0 0

10 b 2 6 4 99 34 1 30 3 0 0

11 c 3 5 5 121 36 0 30 5 0 0

12

5

a 4 6 8 150 40 8 33 0 0 0

13 b 5 6 14 316 74 11 60 3 0 0

14 c 2 5 6 149 36 0 20 16 0 0

15 6

a 1 5 1 40 11 0 50 6 0 0

16 b 5 8 13 228 47 23 24 0 0 0

17

b 1 6 5 85 30 0 30 0 0 0

18 c 1 7 4 101 75 5 30 0 0 0

19

8

a 4 5 12 276 82 8 74 0 0 0

20 b 1 5 4 89 27 2 9 14 0 0

21 c 5 7 13 344 78 4 71 3 0 0

2,8 total 149 3362 966 100 793 74 0 0

VIVAS Media por planta 7 160 46 5 38 4 0 0

TOTAL Media por planta 6 140 40 4 33 3 0 0

% 100 10 82 8 0 0

ES 0,31 0,25 0,82 18,22 4,45 1,30 4,04 1,13 0 0

% Mortandad % habas baby

12,5 92

Observaciones

*Se recolectó antes de tiempo (92% habas baby)

*La producción supera a los testigos

*La sanidad del cultivo es mejor que los testigos. No hay vainas afectadas.




primer fruto Nº de


1

1

a 1 5 Vacías 0

2 b 4 5 8 178 43 1 30 12 0 0

3 c 2 6 6 124 30 2 12 16 0 0 1 tallo con pulgón

4 2

a 5 5 13 247 73 16 57 0 0 0

5 b 1 4 1 12 4 0 4 0 0 0 2 tallos con pulgón

6

3

a 3 4 4 123 35 14 19 0 0 0

7 b 2 4 6 81 8 7 2 0 0 0 1 vacía

8 c 4 5 11 215 63 9 54 0 0 0

9

4

a 6 4 16 350 105 5 100 0 0 0

10 b 1 2 2 48 14 0 14 0 0 0

11 c 1 4 1 22 4 0 4 0 0 0

12

5

a 3 5 7 157 54 4 40 10 0 0

13 b 4 3 14 275 80 2 78 0 0 0

14 c 3 7 5 108 25 6 19 0 0 0 3 tallos con pulgón

15 6

a 3 8 6 178 36 4 32 0 0 0 2 tallos con pulgón

16 c 5 6 14 426 111 12 99 0 0 0

17

7

a 4 4 10 263 74 4 52 16 0 0

18 b 3 5 7 181 57 3 49 5 0 0

19 c 5 5 8 258 77 0 38 38 0 0

20

8

a 7 5 13 368 131 0 89 42 0 0

21 b 1 5 3 52 12 8 4 0 0 0

22 c 2 6 3 62 16 3 13 0 0 0 1 vaina con ascochita

3,2 total 158 3728 1052 100 809 139 0 0


TOTAL Media por planta 7 155 44 4 34 6 0 0 % 100 10 77 13 0 0 ES 0,37 0,27 1,00 25,01 8,12 1,03 6,93 2,70 0 0

% Mortandad % habas baby 8,33 87

Observaciones


*La producción supera a los testigos y a H1

*La sanidad del cultivo es algo mejor que los testigos.



0


primer fruto Nº de


1 1 b 4 1 1 26 6 1 5 0 0 0

2 2

b 4 3 6 152 17 17 0 0 0 0

3 c 7 2 2 41 5 0 5 0 0 0

4

3

a 4 2 7 163 60 1 37 22 0 0 2 tallos con pulgon

5 b 3 3 8 108 26 5 18 3 0 0

6 c 5 1 3 66 26 2 24 0 0 0

7

4

a 4 2 4 91 31 0 9 22 0 0

8 b 3 2 6 133 47 0 28 19 0 0

9 c 4 1 2 20 8 8 0 0 0 0

10 5

b 3 2 6 102 38 0 12 26 0 0 1 tallo con pulgon

11 c 5 2 7 141 62 0 53 9 0 0

12 6

a 4 1 2 34 13 1 12 0 0 0

13 c 4 1 2 51 22 0 19 3 0 0

14 7 a 2 2 8 131 52 0 52 0 0 0

15 8

b 4 2 2 30 11 4 7 0 0 0

16 c 3 2 4 58 19 1 12 6 0 0

3,9 total 70 1347 443 40 293 110 0 0



% 100 9 66 25 0 0

ES 0,28 0,16 0,61 12,33 4,74 1,12 4,17 2,40 0 0


33,3 75

Observaciones

*Se recolectó en su tiempo (92% habas baby)

*La producción es netamente inferior a los testigos.


PRODUCCIÓN HELADA DE PRIMAVERA 1 -2ºC

Fecha: 17-may Nº plantas total: 24

Plantas Maceta Planta Nº de tallos con fruto

Piso inserción primer fruto

Nº de vainas/planta Peso vainas Peso granos <12 12-14 14-16 16-19 >19 Observaciones

1

1

a 5 8 9 151 21 6 10 5 0 0

2 b 3 5 6 99 17 12 5 0 0 0

3 c 3 6 6 81 15 13 2 0 0 0

4 2

a 2 7 3 69 2 2 0 0 0 0

5 b 3 6 4 56 3 2 1 0 0 0

6

3

a 4 5 7 154 16 8 8 0 0 0

7 b 2 6 3 90 21 0 9 12 0 0

8 c 3 8 5 72 13 8 5 0 0 0

9

4

a 3 8 7 155 27 9 7 11 0 0

10 b 5 5 7 106 13 7 6 0 0 0

11 c 3 6 5 91 6 4 2 0 0 0

12 5 c 3 5 4 72 18 4 13 1 0 0

13

6

a 1 6 1 13 3 0 3 0 0 0

14 b 4 7 3 36 3 2 1 0 0 0

15 c 3 9 4 58 12 5 7 0 0 0

16

7

a 4 6 2 335 73 4 20 39 10 0

17 b 1 6 1 26 6 0 2 4 0 0

18 c 2 9 5 140 42 2 32 8 3 0

19

b 3 6 4 81 17 1 2 14 0 0

21 c 3 7 8 197 47 6 38 3 0 0

3,0 total 94 2082 375 95 173 97 13 0



% 100 25 46 25 3 0

ES 0,24 0,29 0,50 16,12 3,92 0,86 2,29 2,07 0,51 0


12,5 71

Observaciones




HELADA DE PRIMAVERA 2 -2ºC


Plantas Maceta Planta Nº de tallos con fruto Piso inserción primer fruto Nº de


1 1

a 5 8 8 190 38 0 12 12 9 0

2 b 5 6 8 163 33 2 9 9 13 0

3 2 b 3 8 4 55 3 2 1 0 0 0

4

3

a 3 7 6 148 39 4 7 17 11 0

5 b 3 7 12 206 43 8 15 10 8 2

6 c 3 9 6 87 20 0 6 9 5 0

7

4

a 2 7 6 94 21 2 12 1 6 0

8 b 1 8 1 14 2 0 2 0 0 0

9 c 4 8 5 128 31 0 12 12 0 7

10

5

a 3 7 6 156 38 0 4 18 16 0

11 b 4 8 4 63 15 12 3 0 0 0

12 c 3 7 3 36 4 3 0 0 0 0

13

6

a 4 8 17 160 40 7 13 16 4 0

14 b 5 5 7 177 39 3 21 6 5 4

15 c 3 7 8 127 17 8 9 0 0 0

16

7


17 b 3 10 4 37 7 7 0 0 0 0

18 c 2 5 10 108 6 1 5 0 0 0 5 vainas podridas

19

8

a 5 7 8 110 18 1 8 6 3 0

20 b 2 8 4 42 11 4 6 1 0 0 1 vaina mal

21 c 3 5 6 64 8 1 4 3 0 0

3,4 total 138 2232 438 65 154 120 80 13



% 100 16 35 27 18 3

ES 0,27 0,28 0,75 12,34 3,20 0,75 1,18 1,39 1,09 0,38


12,5 51

Observaciones

*Se recolectó un poco pasadas (51% habas baby)

*La producción es inferior a los testigos.

*La sanidad del cultivo es mejor que los testigos.




primer fruto Nº de


1

1

a 3 6 12 88 7 7 0 0 0 0

2 b 3 6 5 76 13 1 7 3 2 0

3 c 2 9 4 49 14 4 2 3 5 0

4

2

a 2 6 3 27 4 4 0 0 0 0

5 b 3 5 5 98 20 0 15 5 0 0

6 c 4 7 13 159 17 11 5 1 0 0

7 3

b 1 7 1 10 0 0 0 0 0 0 Sin granos, aunque sí vainas

8 c 1 8 1 13 3 3 0 0 0 0

9

4

a 2 9 4 82 21 5 7 5 3 0

10 b 3 7 11 118 24 12 11 1 0 0

11 c 5 9 6 102 25 5 4 8 8 0

12

5

a 3 6 10 161 35 13 13 7 2 0

13 b 2 7 3 80 17 0 12 2 3 0

14 c 2 7 4 49 5 5 0 0 0 0

15

6

a 4 7 8 157 26 1 6 13 7 0

16 b 3 8 5 87 21 4 9 9 0 0

17 c 4 9 7 91 18 2 6 7 2 0

18

7

a 2 8 4 51 4 2 0 2 0 0

19 b 3 12 7 67 12 8 4 0 0 0

20 c 4 9 7 113 16 1 10 1 2 2

21

8

a 5 7 12 185 27 3 6 13 5 0

22 b 1 7 2 29 5 5 0 0 0 0

23 c 2 7 0 0 0 0 0 0 0 0 Muchas vainas no comerciales

2,8 total 134 1892 334 96 117 80 39 2



% 100 29 35 24 12 1 ES 0,24 0,31 0,78 10,65 2,02 0,80 1,01 0,87 0,51 0,09


4,17 64

Observaciones

*Se recolectó en su momento (64% habas baby)

*La producción es inferior a los testigos. *La sanidad del cultivo es mejor que los testigos.




primer fruto Nº de


1

1

a 2 8 5 87 14 1 13 0 0 0

2 b 2 5 6 79 14 8 6 0 0 0

3 c 7 6 12 372 67 8 26 27 6 0 1 con Ascochita

4 2

a 4 9 7 119 19 2 17 0 0 0

5 b 2 7 4 86 23 3 20 0 0 0 1 con granos secos

6

3

a 1 7 2 31 1 1 0 0 0 0

7 b 5 10 7 138 25 16 9 0 0 0

8 c 2 6 6 125 20 5 7 8 0 0

9 4

a 1 7 1 11 1 1 0 0 0 0

10 b 2 9 4 94 15 3 9 4 0 0

11

5

a 1 8 5 92 17 3 8 6 0 0

12 b 1 7 1 15 3 2 1 0 0 0

13 c 6 7 11 224 46 3 37 3 0 0

14

b 2 5 4 63 15 5 10 0 0 0

15 c 4 7 8 164 18 6 12 0 0 0

16 7

a 4 7 7 160 35 6 18 8 3 0

17 c 4 6 7 155 33 3 21 9 0 0

18

8

a 3 7 7 202 46 3 37 0 6 0

19 b 3 11 7 153 25 0 25 0 0 0

20 c 5 6 8 191 32 4 7 15 6 0

3,05 total 119 2561 469 83 283 80 21 0



% 100 18 60 17 4 0

ES 0,39 0,35 0,64 18,53 3,65 0,80 2,44 1,54 0,50 0


16,67 78

Observaciones

*Se recolectó en su momento (78% habas baby)

*La producción es inferior a los testigos.

*La sanidad del cultivo es mejor que los testigos.




primer fruto Nº de vainas/planta Peso vainas Peso granos <12 12-14 14-16 16-19 >19 Observaciones

1

2

a 2 3 3 31 12 10 2 0 0 0

2 b 2 4 3 79 31 0 13 18 0 0

3 c 2 5 3 74 29 2 21 6 0 0

4

3

a 4 4 7 103 33 4 29 0 0 0

5 b 4 3 8 136 50 6 35 9 0 0

6 c 3 2 7 175 54 0 38 17 0 0

7

4

a 3 4 4 77 33 0 28 5 0 0

8 b 2 5 3 51 0 0 0 0 0 0 Mal todos los granos

9 c 6 4 17 257 108 9 98 0 0 0

10 6

a 1 4 2 58 19 0 7 12 0 0

11 b 3 4 7 217 80 0 28 37 16 0

12 7 a 3 3 4 50 17 0 17 0 0 0

13 8 a 3 3 7 121 34 0 6 27 0 0

2,9 total 75 1429 500 31 322 131 16 0

total sin erráticos 58 1172 392 22 224 131 16 0



% 100 6 57 33 4 0

ES 0,35 0,24 1,10 19,20 8,08 1,02 7,02 3,28 1,23 0


45,83 62,60

Observaciones




Errática



Plantas Maceta Planta Nº de tallos con fruto

Piso inserción primer fruto

Nº de vainas/planta

Peso vainas

Peso granos <12 12-14 14-16 16-19 Observaciones

1

1

a 4 5 8 155 63 2 21 40 0

2 b 2 6 9 105 62 3 54 5 0 Sólo hay vainas de los tallos helados y viejos

3 c 2 4 4 69 28 6 22 0 0

4

2

a 3 4 8 125 47 12 35 0 0

5 b 4 4 6 82 57 4 53 0 0

6 c 3 6 4 50 31 7 24 0 0 Sólo hay vainas de los tallos helados y viejos

7

3 a 2 2 3 38 9 0 9 0 0

El estadío reproductivo se encuentra en las tres fases: floración en el primer y segundo piso, vainas recién cuajadas en el tercero, cuarto y quinto y vainas para recolección en los tallos más viejos y helados. 8

9 b 4 7 11 124 76 23 44 9 0 Muchas vainas proceden de los tallos viejos y helados, están más secas.

10 4

a 5 3 12 176 62 0 57 5 0

11 c 3 3 4 53 21 10 11 0 0

12 5 a 2 3 5 105 24 0 7 17 0

13

6

a 1 6 1 11 3 3 0 0 0

14 b 3 4 6 77 35 5 30 0 0

15 c 3 4 5 47 14 2 12 0 0

16 7

a 3 5 10 151 58 4 42 12 0

17 c 3 2 4 20 7 5 2 0 0

18 8 b 3 5 7 108 47 1 43 3 0

2,9 total 107 1496 644 87 466 91 0

VIVAS Media por planta 6 83 36 5 26 5 0

TOTAL Media por planta 4 62 27 4 19 4 0

% 100 14 72 14 0

ES 0,23 0,35 0,73 11,78 5,55 1,39 4,61 2,49 0


25 86

Observaciones

*Se recolectó algo pronto (85,8% habas baby)

*La producción es similar a los testigos.


Fecha: 05-jul Nº plantas total: 24


primer fruto Nº de


1 1

a 2 4 2 25 7 0 7 0 0 0 Rebrote

2 b 3 2 3 29 7 3 4 0 0 0 2 rebrote y 1 vieja

3 2

a 1 5 1 8 2 0 2 0 0 0 Rebrote

4 b 1 4 3 33 12 0 12 0 0 0 Rebrote

5 3 c 1 3 1 10 4 0 4 0 0 0 Rebrote

6 4

a 1 5 1 8 2 2 0 0 0 0 Rebrote

7 b 2 4 2 21 6 0 0 6 0 0 1 rebrote y 1 vieja

8 5 a 1 3 2 24 5 1 4 0 0 0

9 6 a 2 3 2 29 13 6 8 0 0 0

10 7

a 3 4 4 66 24 0 24 0 0 0

11 b 3 3 5 71 23 0 11 12 0 0

12

8

a 3 3 4 47 16 2 14 0 0 0

13 b 2 4 4 37 15 1 10 4 0 0

14 c 3 3 5 59 22 1 21 0 0 0

2,0 total 30 467 158 16 121 22 0 0



% 100 10 77 13 0 0

ES 0,23 0,23 0,38 5,51 2,07 0,46 1,96 0,94 0 0


41,7 87

Observaciones





Fecha: 29-may Recolección sólo tallos viejos, no hay tallos nuevos. Nº plantas total: 24

Plantas Maceta Planta Nº de tallos con fruto Piso inserción primer

fruto Nº de


1 5 b 1 6 4 51 7 1 6 0 0 0

2 6

a 4 6 6 89 25 3 9 13 0 0

3 b 4 7 5 59 12 6 6 0 0 0

4 7

a 3 5 4 60 6 0 6 0 0 0

5 c 2 5 1 33 9 0 3 6 0 0

6 8

a 2 7 2 27 3 1 2 0 0 0

7 b 2 10 2 36 9 0 6 3 0 0

2,6 6,6 3,4

18 total 24 355 71 11 38 22 0 0

VIVAS 2,6 Media por planta 3 51 10 2 5 3 0 0

TOTAL 0,75 Media por planta 1 15 3 0 2 1 0 0

% 100 15 54 31 0 0

ES 0,43 0,65 0,69 8,04 2,69 0,84 0,87 1,86 0 0


70,8 69

Observaciones

*Se recolectó un poco antes de tiempo (69% habas baby)



efecto de las heladas de invierno y primavera en …€¦ · predictions indicated risk of frost. a...

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