efecto de la aplicaciÓn foliar de Ácidos...
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EFECTO DE LA APLICACIÓN FOLIAR DE ÁCIDOS AROMÁTICOS SOBRE
EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE CHILE PIMIENTO (Capsicum annun)
EN MACROTÚNELES, EN VILLA CANALES, GUATEMALA
CAMPUS CENTRAL
GUATEMALA DE LA ASUNCIÓN, ABRIL DE 2013
RODRIGO BARILLAS RECINOS
CARNET10724-06
TESIS DE GRADO
LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS CON ÉNFASIS EN GERENCIA AGRÍCOLA
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS
TRABAJO PRESENTADO AL CONSEJO DE LA FACULTAD DE
EFECTO DE LA APLICACIÓN FOLIAR DE ÁCIDOS AROMÁTICOS SOBRE
EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE CHILE PIMIENTO (Capsicum annun)
EN MACROTÚNELES, EN VILLA CANALES, GUATEMALA
EN EL GRADO ACADÉMICO DE LICENCIADO
INGENIERO AGRÓNOMO CON ÉNFASIS EN GERENCIA AGRÍCOLA
PREVIO A CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE:
GUATEMALA DE LA ASUNCIÓN, ABRIL DE 2013
CAMPUS CENTRAL
RODRIGO BARILLAS RECINOS
POR
TESIS DE GRADO
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS
LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS CON ÉNFASIS EN GERENCIA AGRÍCOLA
EFECTO DE LA APLICACIÓN FOLIAR DE ÁCIDOS AROMÁTICOS SOBRE
EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE CHILE PIMIENTO (Capsicum annun)
EN MACROTÚNELES, EN VILLA CANALES, GUATEMALA
CAMPUS CENTRAL
GUATEMALA DE LA ASUNCIÓN, ABRIL DE 2013
RODRIGO BARILLAS RECINOS
CARNET10724-06
TESIS DE GRADO
LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS CON ÉNFASIS EN GERENCIA AGRÍCOLA
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
EFECTO DE LA APLICACIÓN FOLIAR DE ÁCIDOS AROMÁTICOS SOBRE
EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE CHILE PIMIENTO (Capsicum annun)
EN MACROTÚNELES, EN VILLA CANALES, GUATEMALA
CAMPUS CENTRAL
GUATEMALA DE LA ASUNCIÓN, ABRIL DE 2013
RODRIGO BARILLAS RECINOS
CARNET10724-06
TESIS DE GRADO
LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS CON ÉNFASIS EN GERENCIA AGRÍCOLA
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
DR. CARLOS RAFAEL CABARRÚS PELLECER, S. J.
DRA. MARTA LUCRECIA MÉNDEZ GONZÁLEZ DE PENEDO
DR. EDUARDO VALDÉS BARRÍA, S. J.
LIC. ARIEL RIVERA IRÍAS
LIC. FABIOLA DE LA LUZ PADILLA BELTRANENA DE LORENZANA
SECRETARIA GENERAL:
VICERRECTOR ADMINISTRATIVO:
VICERRECTOR DE INTEGRACIÓN UNIVERSITARIA:
VICERRECTOR DE INVESTIGACIÓN Y PROYECCIÓN:
P. ROLANDO ENRIQUE ALVARADO LÓPEZ, S. J.
VICERRECTORA ACADÉMICA:
RECTOR:
AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS
DECANO: DR. ADOLFO OTTONIEL MONTERROSO RIVAS
VICEDECANO: ING. MIGUEL EDUARDO GARCÍA TURNIL
SECRETARIA: ING. REGINA CASTAÑEDA FUENTES
DIRECTORA DE CARRERA: LIC. ANNA CRISTINA BAILEY HERNÁNDEZ
TERNA QUE PRACTICÓ LA EVALUACIÓN
NOMBRE DEL ASESOR DE TRABAJO DE GRADUACIÓN
MGTR. EDGAR AMÍLCAR MARTÍNEZ TAMBITO
MGTR. ADÁN OBISPO RODAS CIFUENTES
MGTR. MAYRA ARACELY DEL CID MAZARIEGOS
MGTR. OSWALDO ENRIQUE MACZ MACARIO
AGRADECIMIENTOS
A DIOS: Por su infinito amor y bendiciones en todo
momento, para sobre llevar todo tipo de retos en mi
vida.
A MIS PADRES: Ramon Barillas Moran (†)
Lucrecia Recinos de Barillas
Por su inmenso amor, consejos y formación que me
han dado durante toda mi vida.
A MIS HERMANOS: Lic. Ramon Barillas Recinos
MV. Ana Lucrecia Barillas Recinos
Dra. Laura Salguero de Barillas
Por estar siempre a mi lado, apoyándome y
enseñándome cada día a ser una mejor persona.
A MI NOVIA: Licda. Pamela Arrechea Urbina
Por el apoyo y dedicación que me impulsaron a
realizar este éxito en mi vida.
A MI ASESOR DE TESIS: Ing. Edgar Martinez,
Por su invaluable aporte, asesoría y dedicación a la
presente investigación.
A LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIVAR: Por el invaluable conocimiento que me ha provisto
durante mi formación profesional.
A TODOS LOS CATEDRATICOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y
AGRICOLAS.
DEDICATORIA
A DIOS: Por haberme otorgado la oportunidad de alcanzar este éxito en mi vida.
A MI PAPA: Por ser mi inspiración para salir adelante, tanto personal, profesional,
como espiritualmente.
A MI MAMA: Por ser el pilar de mi vida, por todo los consejos y amor que me ha dado
a lo largo de mi vida.
A MIS HERMANOS: Por ser mis mejores amigos y ejemplo, compartiendo los momentos
especiales en mi vida.
A MI NOVIA: Por el gran cariño y apoyo que me ha dado en todo momento.
ÍNDICE GENERAL
Página
RESUMEN i
SUMMARY ii
I. INTRODUCCIÓN 1
II. MARCO TEÓRICO 2
2.1. Historia del chile pimiento 2
2.2. Clasificación taxonómica del chile pimiento 2
2.3. Morfología del chile pimiento 2
2.4. Composición nutricional 4
2.5. Requerimientos climáticos 4
2.6. Requerimientos de suelo 4
2.7. Mercado nacional 5
2.8. Generalidades de los ácidos aromáticos evaluados 6
2.9. Contenido de producto evaluado 7
2.10. Investigaciones relacionadas con el uso de ácidos aromáticos 8
2.11. Ácidos aromáticos 9
2.12. Absorción de nutrientes 10
III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 11
IV. OBJETIVOS 12
V. HIPÓTESIS DE TRABAJO 13
VI. METODOLOGÍA 14
6.1. Localización del trabajo 14
6.2. Material experimental 14
6.3. Tratamientos evaluados 14
6.4. Diseño experimental 15
6.5. Modelo estadístico 15
6.6. Unidad experimental 16
6.7. Croquis de campo 17
6.8. Manejo del experimento 18
Página
6.9. Variables de respuesta 20
6.10. Análisis de la información 22
VII. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 23
7.1. Crecimiento vegetativo (altura de chile pimiento) 23
7.2. Número de flores de chile pimiento por planta 24
7.3.1. Rendimiento de chile pimiento (peso total) 25
7.3.2. Rendimiento de chile pimiento de primera calidad 26
7.3.3. Rendimiento de chile pimiento de segunda calidad 28
7.4.1. Número de frutos totales de chile pimiento/ha 29
7.4.2. Unidades de chile pimiento de primera calidad 29
7.4.3. Unidades de chile pimiento de segunda calidad 31
7.5. Análisis financiero 31
VIII. CONCLUSIONES 33
IX. RECOMENDACIONES 34
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 35
XI. ANEXOS 37
ÍNDICE DE CUADROS
Página
Cuadro 1. Clasificación taxonómica del pimiento 2
Cuadro 2. Composición nutritiva de 100 mg de pimiento crudo 4
Cuadro 3. Precios promedios de chile al mayorista/mercado “La Terminal” 5
Cuadro 4. Área, producción y rendimiento del chile pimiento a nivel nacional 6
Cuadro 5. Comercio en importación y exportación de chile pimiento a nivel
nacional 6
Cuadro 6. Composición elemental del producto evaluado 8
Cuadro 7. Tratamientos evaluados durante la investigación 14
Cuadro 8. Cantidad, formulación y época de aplicación de fertilizantes químicos al
suelo 20
Cuadro 9. Análisis de varianza para la variable crecimiento vegetativo en altura de
planta de chile pimiento. Primera lectura 23
Cuadro 10. Análisis de varianza para la variable crecimiento vegetativo en altura de
planta de chile pimiento. Segunda lectura. 23
Cuadro 11. Análisis de varianza para la variable número de flores de chile pimiento
por planta, bajo diferentes tratamientos de ácidos aromáticos 24
Cuadro 12. Prueba de medias para la variable número de flores de chile pimiento
por planta, bajo diferentes tratamientos de ácidos aromáticos 24
Cuadro13. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento
(peso total) 26
Cuadro 14. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento de
primera calidad 26
Cuadro 15. Prueba de medias para la variable rendimiento de chile pimiento de
primera calidad 27
Cuadro 16. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento de
segunda calidad 28
Cuadro 17. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento en
unidades totales 29
Página
Cuadro 18. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento
en unidades de primera calidad/ha 30
Cuadro 19. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento
en unidades de primera calidad/ha 30
Cuadro 20. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento
en unidades de segunda calidad/ha 31
Cuadro 21. Costo total, ingreso total y utilidad neta por tratamiento de dosis de
ácidos aromáticos, en combinación con fertilizantes químicos en la
producción de chile pimiento variedad Nathalie, en Santa
Elena Barillas, Villa Canales, 2011 32
EN EL ANEXO
Página
Cuadro 1A. Prueba de Tukey (5%) para la variable altura de chile pimiento,
en primera toma de datos 37
Cuadro 2A. Prueba de Tukey (5%) para la variable altura de chile pimiento,
en segunda toma de datos 37
Cuadro 3A. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento,
de segunda calidad 37
Cuadro 4A. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento,
en peso total 38
Cuadro 5A. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento,
en unidades de segunda calidad 38
Cuadro 6A. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento,
en unidades totales 38
Cuadro 7A. Costos de producción para tratamiento 1, en la evaluación de
diferentes dosis de ácidos aromáticos en la producción de chile
pimiento, en Santa Elena Barillas, Villa Canales, 2011 39
Página
Cuadro 8A. Costos de producción para tratamiento 2, en la evaluación de
diferentes dosis de ácidos aromáticos en la producción de chile
pimiento, en Santa Elena Barillas, Villa Canales, 2011 40
Cuadro 9A. Costos de producción para tratamiento 3, en la evaluación de
diferentes dosis de ácidos aromáticos en la producción de chile
pimiento, en Santa Elena Barillas, Villa Canales, 2011 41
Cuadro 10A. Costos de producción para tratamiento 4, en la evaluación de
diferentes dosis de ácidos aromáticos en la producción de chile
pimiento, en Santa Elena Barillas, Villa Canales, 2011 42
Cuadro 11A. Costos de producción para tratamiento 5, en la evaluación de
diferentes dosis de ácidos aromáticos en la producción de chile
pimiento, en Santa Elena Barillas, Villa Canales, 2011 43
Cuadro 12A. Hoja de composición química para producto: VITOL 9-16-14 44
Cuadro 13A. Programa de fertilización granulada química en la producción
de chile pimiento variedad Nathalie, en Santa Elena Barillas, Villa
Canales, 2011 44
INDICE DE FIGURAS
Página
Figura 1. Rendimiento de papa (Solanum tuberosum)con aplicación de
ácidos aromáticos 9
Figura 2. Estructura química del ácido benzoico, ácido fenil acético, ácido
fenil propiónico y ácido ftálico 10
Figura 3. Vista del área experimental 16
Figura 4. Distanciamientos de surcos en unidades experimentales 17
Figura 5. Aleatorización de los tratamientos del experimento 17
Figura 6. Diagrama de flujo del proceso 18
Figura 7. Número de flores de chiles pimiento por planta, en tratamientos de dosis
de ácidos aromáticos/ hectárea 25
Figura 8. Rendimiento de chile pimiento de primera(kg/ha) en tratamientos de
dosis de ácidos aromáticos/ha 28
Figura 9. Número de frutos de chile pimiento de primera calidad/ha bajo diferentes
dosis de ácidos aromáticos 30
EN EL ANEXO
Página
Figura 1A. Distribución de medias para la variable altura de chile pimiento, en
primera toma de dato para los tratamientos evaluados 45
Figura 2A. Distribución de medias para la variable altura de chile pimiento, en
segunda toma de datos para los tratamientos evaluados 45
Figura 3A. Distribución de medias para la variable de rendimiento de chile pimiento,
de segunda calidad para los tratamientos evaluados 46
Figura 4A. Distribución de medias para la variable de rendimiento total de chile
pimiento, para los tratamientos evaluados 46
Figura 5A. Distribución de medias para la variable de rendimiento de chile pimiento,
en unidades de segunda calidad, para los tratamientos evaluados 47
Página
Figura 6A. Distribución de medias para la variable de rendimiento de chile pimiento,
en unidades totales, para los tratamientos evaluados 47
Figura 7A. Análisis de suelos del área utilizada para la prueba de ácidos
aromáticos en chile pimiento, Santa Elena Barillas, Villa Canales 48
i
EFECTO DE LA APLICACIÓN DE ÁCIDOS AROMÁTICOS SOBRE EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE CHILE PIMIENTO (Capsicum annun) EN MACROTÚNELES, EN VILLA
CANALES, GUATEMALA.
RESUMEN
El estudio evaluó el efecto de la aplicación de ácidos aromáticos sobre el desarrollo vegetativo, rendimiento y calidad del cultivo de chile pimiento (Capsicum annun), variedad Natalie, en la finca La Estanzuela, Villa Canales, Guatemala. El diseño experimental que se utilizó fue el de bloques completos al azar, con 5 tratamientos y 4 repeticiones. Los tratamientos evaluados en esta investigación fueron las dosis; 1, 2, y 3 L/ha/aplicación de ácidos aromáticos aplicados foliarmente, como complemento a la fertilización convencional al suelo. El tratamiento testigo absoluto consistió en no aplicar fertilizante alguno, tanto al suelo como foliarmente. El tratamiento testigo del agricultor consistió en la aplicación de fertilizantes al suelo, excluyendo la aplicación de los ácidos aromáticos como complemento. Las variables de respuesta fueron: altura de planta, número de flores de chile pimiento por planta, rendimiento de chile pimiento/ha, número de frutos/ha, calidad de fruto (1ra calidad, 2da calidad). Los resultados obtenidos demostraron que la aplicación de ácidos aromáticos en 2 L/ha/aplicación fueron superiores en el número de flores por planta (22) y productos de primera calidad, tanto en rendimiento (52,388.18 kg/ha) como en el número de frutos (443,859 frutos/ha). Este tratamiento obtuvo un beneficio/costo total de 1.24, determinando que por cada quetzal invertido, se obtuvo un ingreso de Q1.24.
ii
EFFECT OF THE FOLIAR APPLICATION OF AROMATIC ACIDS ON THE YIELD AND QUALITY OF PEPPER (Capsicum annuum) UNDER MACRO TUNNEL CONDITIONS AT
VILLA CANALES, GUATEMALA.
SUMMARY
The investigation evaluated the effect of the application of aromatic acids on vegetative growth, yield and quality of the pepper (Capsicum annun), Natalie variety in La Estanzuela farm, Villa Canales, Guatemala. A randomized complete block design with 5 treatments and 4 replications, was used. The treatments evaluated in this study were the doses of 1, 2 and 3 L/ha/application of foliar applied aromatic acids, as a complement to conventional fertilization to soil . The absolute control consisted of not applying any fertilizer, both soil or foliar. The farmer's control treatment consisted on the application of fertilizer to the soil, excluding the application of aromatic acids as a supplement. The response variables were: plant height, number of flowers per plant of pepper, pepper yield/ha, number of fruits/ha, fruit quality (1st grade, 2nd grade). The results showed that the application of aromatic acids in 2L/ha/application were superior in the number of flowers per plant (22) and first quality fruits, both in yield (52,388.18 kg/ha) and in the number of fruits (443,859 fruits/ha). This treatment showed a benefit/cost of 1.24, determining that for every quetzal invested, we obtained an income of Q1.24.
1
I. INTRODUCCIÓN
A partir del 2006, fecha en que fue aprobada la admisibilidad del chile pimiento de
Guatemala al mercado de los Estados Unidos, el ingreso de divisas generado por las
exportaciones de este producto han aumentado cada año. Por ejemplo, durante el 2008
se exportaron 240 mil cajas de chile y tomate, generando ingresos por más de USD 5
millones al país. Dentro de las variedades exportadas, la Natalie es quizás la de mayor
rentabilidad para el productor.
Dentro del proceso tecnológico de producción de hortalizas en general y chiles en
particular, el uso de los ácidos aromáticos ha estado muy difundido, debido a que son
composiciones químicas que poseen una disponibilidad hacia las plantas de forma casi
inmediata. Esto debido a su reducida cadena de enlaces de carbonos, lo cual ayuda a
que no se gaste energía ni tiempo en la separación de estas (Humagro, 2008).
Los macrotúneles también forman parte del avance en el proceso tecnológico de
producción de chile en Guatemala, por ofrecer una variedad de beneficios tales como:
extender la temporada de producción y mantener la calidad del fruto; en países
desarrollados esta tecnología facilita una serie de operaciones en donde el consumidor
va y recoge los frutos que desea comprar (Conroy, 2009).
La investigación descrita en el presente trabajo tuvo como principal objetivo evaluar las
bondades que tienen productos elaborados a base de ácidos aromáticos, en el
incremento del rendimiento, aplicados foliarmente, pero como complemento de la
fertilización al suelo. Los tratamientos con ácidos aromáticos se evaluaron con
tratamientos de fertilización convencional y testigo sin aplicación.
Eltrabajo se llevó a cabo en la finca La Estanzuela, Villa Canales, Guatemala; se
tomaron datos de rendimiento y calidad de chile pimiento, así como otras variables
relacionadas con el crecimiento y desarrollo de la planta.
2
II. MARCO TEÓRICO
2.1. HISTORIA DEL CHILE PIMIENTO
La planta del pimiento es originaria de México, Centroamérica, aunque también se
encuentra en las regiones del Sur de Asia. El Capiscum annum L. o pimiento es una
planta de la familia de las Solanáceas, que en el siglo XVI empezó a introducirse en
España, descubrimiento del nuevo mundo al cual le pusieron por nombre América y fue
el propio Cristóbal Colón el que lo llevó por vez primera como consta en una carta
escrita por Pedro M. de Angleria, fechada en septiembre de 1493. Lo cual convierte al
pimiento en una de las primeras plantas introducidas a Europa procedentes del Nuevo
Continente (Jimenez, 2007).
2.2. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DEL CHILE PIMIENTO
La clasificación taxonómica del chile pimiento se describe en el cuadro 1.
Cuadro 1. Clasificación taxonómica del pimiento.
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnolopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Género Capsicum
Especie C. annuun
Variedad Natalie
(Infoagro, 2009).
2.3. MORFOLOGÍA DEL CHILE PIMIENTO
Es herbácea perenne, con ciclo de cultivo anual, de porte variable entre los 0.5 metros
(en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y más de 2 metros (gran parte de
los híbridos cultivados en invernadero). El sistema radicular es pivotante y profundo
3
(dependiendo de la profundidad y textura del suelo), con numerosas raíces adventicias
que horizontalmente pueden alcanzar una longitud comprendida entre 50 centímetros y
1 metro (Infoagro, 2008).
El tallo principal es de crecimiento limitado y erecto. A partir de cierta altura (“cruz”)
emite 2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificándose de
forma dicotómica hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se bifurcan después
de brotar varias hojas, y así sucesivamente) (Infoagro, 2009).
La hoja es entera, lampiña y lanceolada, con un ápice muy pronunciado (acuminado) y
un pecíolo largo y poco aparente. El haz es glabro (liso y suave al tacto) y de color
verde más o menos intenso (dependiendo de la variedad) y brillante. El nervio principal
parte de la base de la hoja, como una prolongación del pecíolo, del mismo modo que
las nerviaciones secundarias que son pronunciadas y llegan casi al borde de la hoja. La
inserción de las hojas en el tallo tiene lugar de forma alterna y su tamaño es variable en
función de la variedad, existiendo cierta correlación entre el tamaño de la hoja adulta y
el peso medio del fruto (Infoagro, 2009).
Las flores aparecen solitarias en cada nudo del tallo, con inserción en las axilas de las
hojas. Son pequeñas y constan de una corola blanca. La polinización es autógama,
aunque puede presentarse un porcentaje de alogamia que no supera el 10% (Infoagro,
2009).
El fruto es de baya hueca, semicartilaginosa y deprimida, de color variable (verde, rojo,
amarillo, naranja, violeta o blanco); algunas variedades van pasando del verde al
anaranjado y al rojo a medida que van madurando. Su tamaño es variable, pudiendo
pesar desde escasos gramos hasta más de 500 gramos. Las semillas se encuentran
insertas en una placenta cónica de disposición central. Son redondeadas, ligeramente
reniformes, de color amarillo pálido y longitud variable entre 3 y 5 milímetros (Infoagro,
2009).
4
2.4. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
En el cuadro 2 se muestra el contenido de un chile pimiento crudo en términos de
porcentajes.
Cuadro 2. Composición nutritiva de 100 mg de pimiento crudo.
COMPONENTE CONTENIDO UNIDAD
Agua 93.00 %
Carbohidratos 5.40 g
Proteínas 1.35 g
Lípidos TR g
Calcio 5.40 mg
Fósforo 21.60 mg
Hierro 1.20 mg
Potasio 194.00 mg
Sodio 10.80 mg
Vitamina A 526.00 ui
Tiamina 0.08 mg
Riboflavina 0.05 mg
Niacina 0.54 mg
Acido Ascórbico 128.00 mg
Valor Energético 27.00 cal
(González, 2004).
2.5. REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS
El ciclo vegetativo de esta planta depende de las variedades, de la temperatura en las
diferentes épocas (germinación, floración, maduración), de la duración del día y de la
intensidad luminosa. El chile necesita una temperatura media diaria de 24 °C. Debajo
de 15 °C el crecimiento es malo y con 10°C el desarrollo del cultivo se paraliza. Con
temperaturas superiores a los 35°C la fructificación es muy débil o nula, sobre todo si el
aire es seco (Cano, 1998).
2.6. REQUERIMIENTOS DE SUELO
El cultivo del chile se adapta a diferentes tipos de suelo, pero prefiere suelos profundos,
de 30 a 60 centímetros de profundidad, de ser posible, franco arenosos, franco limosos
5
o franco arcillosos, con alto contenido de materia orgánica y que sean bien drenados.
El chile pimiento se adapta y desarrolla en suelos con pH desde 5.5 a 7.0 aunque hay
que considerar que en suelos con pH de 5.5 hay necesidad de hacer enmiendas. Por
abajo o arriba de los valores indicados no es recomendable su siembra porque afecta
la disponibilidad de los nutrientes (Cano, 1998).
Es muy importante conocer y considerar el pH del suelo porque indica los rangos para
el buen uso, asimilación de los fertilizantes, especialmente cuando sean de origen
nitrogenado(Cano, 1998).
2.7. MERCADO NACIONAL
En el cuadro 3 se muestran los precios del chile pimiento en el mercado nacional.
Donde se observan datos tomados desde enero del 2004 hasta octubre del 2011. Estos
datos fueron recabados por el Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación.
Cuadro 3. Precios promedios de chile al mayorista/mercado “La Terminal”.
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
2004 Q64.58 Q50.42 Q52.86 Q68.18 Q74.62 Q79.58 Q81.92 Q60.38 Q64.23 Q60.42 Q47.31 Q69.00
2005 Q75.77 Q94.58 Q93.64 Q90.38 Q82.69 Q80.77 Q135.00 Q120.71 Q93.46 Q57.69 Q131.92 Q106.43
2006 Q41.54 Q27.92 Q33.08 Q60.58 Q73.08 Q54.23 Q78.85 Q65.00 Q47.92 Q47.08 Q75.42 Q109.00
2007 Q126.15 Q99.17 Q77.31 Q78.00 Q96.15 Q91.15 Q59.62 Q32.69 Q61.82 Q53.57 Q89.17 Q103.33
2008 Q56.92 Q51.92 Q80.42 Q99.62 Q104.58 Q103.33 Q137.14 Q113.46 Q86.54 Q121.79 Q92.08 Q108.00
2009 Q55.83 Q54.17 Q55.00 Q51.25 Q91.67 Q60.38 Q70.00 Q83.85 Q104.62 Q137.31 Q129.23 Q113.50
2010 Q133.18 Q125.00 Q125.00 Q102.08 Q83.46 Q161.36 Q151.15 Q117.69 Q67.73 Q49.17 Q72.08 Q59.00
2011 Q38.08 Q29.58 Q35.38 Q53.18 Q96.92 Q155.00 Q155.42 Q174.29 Q123.46 Q86.43 N/D N/D
(MAGA, 2012).
En el cuadro 4 se muestra la relación que existe entre las áreas cultivadas de chile y el
rendimiento de chile pimiento en toda la Republica de Guatemala. Donde se observan
datos recabados desde el año 2003 hasta el 2011. Estos datos fueron tomados por el
MAGA.
6
Cuadro 4. Área, producción y rendimiento del chile pimiento a nivel nacional.
AÑO AREA COSECHADA
(ha) PRODUCCION (t) RENDIMIENTO (t/ha)
2003 1034.60 26816.38 25.92
2004 1050.00 17009.72 16.20
2005 1050.00 17690.19 16.85
2006 1924.85 44902.43 23.33
2007 1924.85 44902.43 23.33
2008 1960.00 45803.98 23.37
2009 2166.00 50620.91 23.37
2010 2173.00 50078.87 23.04
2011 2201.00 51130.52 23.22
(MAGA, 2012).
En el cuadro 5 se observan los datos recabados por el Ministerio de Agricultura
Ganadería y Alimentación, de las exportaciones e importaciones de chile pimiento a
nivel de la República de Guatemala.
Cuadro 5. Comercio en importación y exportación de chile pimiento a nivel nacional.
AÑO IMPORTACIONES EXPORTACIONES
T (US$) T (US$)
2002 72.39 23944.00 6430.71 1089807.00
2003 41.77 14791.00 5028.92 1305474.00
2004 21.58 8159.00 5269.68 1364396.00
2005 4.72 3875.00 2556.49 755443.00
2006 0.47 5398.00 3328.48 913602.00
2007 18.22 12342.00 4953.19 1284077.00
2008 0.00 0.00 5511.79 159980.00
2009 138.00 13850.00 1289.75 773775.00
2010 2.72 2500.00 4182.20 3655297.00
2011 12.09 11283.00 3746.55 1829219.00
(MAGA, 2012)
2.8. GENERALIDADES DE LOS ÁCIDOS AROMÁTICOS EVALUADOS
El producto evaluado posee una composición de lixiviado de hidrosol con urea, sulfato
de amonio, ácido fosfórico, carbonato de potasio, hierro, magnesio y zinc quelatados.
Esta es una formulación foliar prebiótica que contiene macro y micro nutrientes
7
orgánicamente sintetizados, está recomendado por su efectividad en una amplia
variedad de aplicaciones foliares en todos los cultivos. Además, es una formulación
foliar para todo tipo de cultivo, con una fuente de nitrógeno, fósforo, potasio, azufre,
hierro, manganeso y zinc altamente estable para asegurar una máxima asimilación
(Humagro, 2008).
Estos productos orgánicos pueden ser aplicados foliarmente, solos o conjuntamente
con aspersiones de nutrientes foliares, reguladores de crecimiento, herbicidas y
plaguicidas y otros fertilizantes líquidos. Se recomienda aplicarlos con suficiente agua
para asegurar un recubrimiento uniforme sin causar escurrimientos en las hojas. Nunca
deben aplicarse en concentraciones mayores de 10% (Humagro, 2008).
Los efectos benéficos que se pueden tener por la utilización de estos productos son:
maximizar la asimilación de nutrientes foliares debido a que están en un estado
propicio para las hojas, reducción en la fitotoxicidad y el quemado del follaje ya que
está orgánicamente sintetizado y buferizado de sales, estimula el crecimiento de las
raíces en las plántulas y trasplantes. También se pueden observar mejoras en el vigor y
la salud de las plantas debido a que aumenta los niveles de los nutrientes esenciales,
aumento de los niveles de fósforo, lo cual promueve la floración y fructificación, su
utilización como acidificante / buferizante en soluciones por asperjar (pH 2) (Humagro,
2008).
2.9. CONTENIDO DEL PRODUCTO EVALUADO
La composición del producto evaluado se muestra en el cuadro 6.
8
Cuadro 6. Composición elemental del producto evaluado.
ELEMENTO FORMULA PORCENTAJE (%)
Nitrógeno (N) 8.00
Fósforo (P2O5) 16.00
Potasio (K2O) 4.00
Azufre (S) 1.00
Hierro (Fe) 0.10
Manganeso (Mn) 0.05
Zinc (Zn) 0.05
Ingredientes Inertes - 70.80
TOTAL - 100.00
(Humagro, 2008).
2.10. INVESTIGACIONES RELACIONADAS CON EL USO DE ÁCIDOS
AROMÁTICOS
Estudios realizados con el producto cuya composición se presenta en el cuadro6, han
mostrado incrementos en el rendimiento de la papa (Solanun tuberosun) cultivada en el
Noroeste Pacífico de los Estados Unidos de Norte América, que se ilustra en la figura
1. Estos productos han sido efectivos en sistemas de manejo intensivo con altas
aplicaciones de insumos para mantener las altas producciones y calidad de producto
(Humagro, 2009).
Los experimentos con ácidos aromáticos han mostrado incrementos de rendimiento en
tratamientos con aplicación, en comparación con tratamientos testigos sin aplicación
del producto, tal y como se ilustra en la Figura 1.
9
Figura 1. Rendimiento de papa (Solanum tuberosum) con aplicación de ácidos
aromáticos (Humagro, 2009).
2.11. ÁCIDOS AROMÁTICOS
Los productos indicados anteriormente están formulados con ácidos aromáticos
provenientes del refinamiento de la leonardita, los cuales son fuente de carbono para el
cultivo. Los ácidos aromáticos incrementan el vigor de la planta y la calidad de las
cosechas; así mismo evitan la fijación de los nutrientes en el suelo, haciendo que los
mismos sean movilizados y absorbidos rápidamente por los tejidos de la planta
(Humagro, 2008).
La eficiencia y efectividad de los ácidos aromáticos proviene básicamente de las
cadenas de anillo de carbono que estas poseen. Por ejemplo, una molécula de ácidos
húmicos posee cantidades de anillos de carbonos que rondan por los miles. Una
molécula de ácidos fulvicos posee cantidades de anillos de carbonos que rondan por
los cientos. Mientras que los ácidos aromáticos, poseen moléculas constituidas por
cantidades de anillos de carbonos de menos de diez (Humagro, 2008).
Los nutrientes acomplejados por los ácidos aromáticos pueden ser absorbidos por las
raíces, tallos, hojas, flores y frutos (Humagro, 2008).
10
Los ácidos aromáticos son aquellos ácidos en los que el grupo carboxilo se halla unido
al anillo bencénico o una cadena del anillo bencénico. También pueden ser
monocarboxilo (un solo grupo carboxilo) o policarboxilo (dos o más grupos carboxilo)
(Soko, 2009).
Figura 2. Estructura química del ácido benzoico, ácidofenil acético, ácidofenilpropiónico
y acido ftálico.
2.12. ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
Las raíces y los estomas de las plantas solamente absorben los nutrientes en forma de
iones que se encuentran en la solución del suelo. Los iones de cargas eléctricas
positivas se les denomina cationes como el amonio NH4+, el potasio K+, el calcio Ca++,
el magnesio Mg++, el manganeso Mn. Los iones con cargas negativas o aniones
incluyen el fosfato H2PO4-- o HPO4
--, el nitrato NO3- y el sulfato SO4
- -.Las raíces de las
plantas expelen bióxido de carbono además de otros ácidos orgánicos, que al
combinarse con el agua forman el ácido carbónico (Infoagro, 2008).El intercambio
catiónico y aniónico a través de un proceso metabólico es transportado a la planta por
medio de los pelos radiculares (Infoagro, 2008).
11
III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
3.1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
Actualmente los productores únicamente utilizan el recurso de la fertilización al suelo y
productos foliares convencionales, con poca respuesta en la producción, a la aplicación
de los mismos. La necesidad de la innovación e implementación de nuevas tecnología
debe de ser un pilar en los procesos de producción agrícola.
Los bajos rendimientos en conjunto con la baja calidad de producto, son factores que
afectan los ingresos de los productores. Así mismo, la falta o el desconocimiento de
alternativas tecnológicas para el manejo de la nutrición, no permiten el desarrollo y la
innovación en los métodos de producción.
3.2. JUSTIFICACION DEL TRABAJO
El estudio pretende aportar conocimiento y resultados que puedan incorporarse al
sistema de producción intensiva de chile pimiento en el área de Santa Elena Barillas,
Guatemala, región productora de hortalizas de clima templado. Actualmente los
productores únicamente usan el recurso de la fertilización al suelo y productos foliares
convencionales, con poca respuesta a la aplicación de los mismos. El presente estudio
incorporara al sistema productivo, el uso de productos de nueva generación, eficientes
en sistemas intensivos y capaces de aumentar la productividad de los cultivos
hortícolas.
12
IV. OBJETIVOS
4.1. OBJETIVO GENERAL
Evaluar el efecto de la aplicación de ácidos aromáticos sobre el desarrollo vegetativo,
rendimiento y calidad del cultivo de chile pimiento (Capsicum annun), variedad Natalie.
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Determinar el efecto de los ácidos aromáticos aplicados foliarmente, como
complemento a la fertilización del suelo, sobre el rendimiento del chile pimiento.
Determinar el efecto de los ácidos aromáticos sobre la calidad del chile pimiento y el
desempeño en el crecimiento y desarrollo vegetativo de la planta.
Determinar la relación costo/beneficio de la aplicación de ácidos aromáticos, como
complemento a la fertilización convencional, en el cultivo del chile pimiento.
13
V. HIPÓTESIS DE TRABAJO
La aplicación foliar de ácidos aromáticos, como complemento a la fertilización al suelo,
incrementa el rendimiento del chile pimiento.
La aplicación foliar de ácidos aromáticos, como complemento a la fertilización al suelo,
mejora la calidad del chile pimiento, así como su crecimiento y desarrollo vegetativo.
La aplicación foliar de ácidos aromáticos representa una alternativa económica viable
para los productores de chile pimiento de Santa Elena Barillas, Guatemala.
14
VI. METODOLOGÍA
6.1. LOCALIZACIÓN DEL TRABAJO
El trabajo se realizó en la finca La Estanzuela, Villa Canales, Guatemala. La finca
posee una altura de 1580 msnm, ubicándose en14°25´03´´ latitud Norte, y 90°31´33´´
longitud Oeste.
6.2. MATERIAL EXPERIMENTAL
Los materiales experimentales evaluados en la presente investigación fueron; la
variedad Natalie de chile pimiento (Capsicum annuumL.) y fertilizantes foliares a base
de ácidos aromáticos.
6.3. TRATAMIENTOS EVALUADOS
Los tratamientos evaluados en esta investigación fueron diferentes dosis de ácidos
aromáticos aplicados foliarmente, como complemento a la fertilización convencional al
suelo en el cultivo del chile pimiento, específicamente en la variedad Natalie (cuadro 7).
Cuadro 7. Tratamientos evaluados durante la investigación.
TRATAMIENTOS Dosis de ácidos aromáticos
(L/ha/aplicación). Cuatro aplicaciones
1 1.00
2 2.00
3 3.00
4 Testigo del agricultor
5 Testigo absoluto
El tratamiento testigo absoluto consistió en no aplicar fertilizante alguno, tanto al suelo
como foliarmente. El tratamiento testigo del agricultor consistió en la aplicación de
fertilizantes al suelo, excluyendo la aplicación de los ácidos aromáticos como
complemento. Los tratamientos 1, 2 y 3 consistieron en evaluar las variables en torno a
15
la aplicación de fertilizantes al suelo con el complemento de los ácidos aromáticos en
sus diferentes dosificaciones. Para el tratamiento 1 se utilizó una dosis de 1 litro por
hectárea por aplicación, el tratamiento 2 una dosis de 2 litros por hectárea por
aplicación y el tratamiento 3 una dosis de 3 litros por hectárea por aplicación. Los tres
tratamientos incluyeron cuatro aplicaciones de ácidos aromáticos durante el ciclo del
cultivo.
El plan de fertilización convencional que se presenta en el cuadro 8 se aplicó a los
tratamientos 1, 2, 3 y 4.El testigo del agricultor se incluyó para su comparación con el
tratamiento testigo absoluto y con los tratamientos de ácidos aromáticos.
6.4. DISEÑO EXPERIMENTAL
El diseño experimental que se utilizó para esta investigación fue el de bloques
completos al azar, con5 tratamientos y 4 repeticiones.
6.5. MODELO ESTADISTICO
Yij = + i + j + ij
En donde:
Yij = Variable de respuesta observada o medida en el i-ésimo tratamiento y el
j-ésimo bloque
= Media general de la variable de respuesta
i = Efecto del i-ésimo tratamiento
j = Efecto del j-ésimo bloque
ij= Error asociado a la ij-ésima unidad experimental
16
6.6. UNIDAD EXPERIMENTAL
Consistió de 4 surcos, cada surco con un ancho de 0.50 m, distanciados 0.86m entre sí
y 60 plantas por unidad experimental, distanciadas cada 0.30m.Asimismo, se dejó un
espacio de 0.60 m entre las unidades experimentales, con el propósito de aislar los
tratamientos mejor. El tamaño de la misma fue de 4.50m de largo por 3.80m de ancho,
equivalente a 17.10m2. El tamaño, tanto de las unidades experimentales, como del
área experimental, se diseñaron con el sistema de producción de macro túneles, tal y
como se presenta en la figura 3.
Figura 3. Vista del área experimental.
17
Figura 4. Distanciamientos de surcos en unidades experimentales
6.7. CROQUIS DEL CAMPO
Figura 5. Aleatorización de los tratamientos del experimento.
REPETICIONES R1: Repetición 1 R2: Repetición 2 R3: Repetición 3 R4: Repetición 4
TRATAMIENTOS T1: 1L/ha/aplicación T2: 2L/ha/aplicación T3: 3L/ha/aplicación T4: Testigo agricultor T5: Testigo absoluto
18
6.8. MANEJO DEL EXPERIMENTO
Preparación del suelo
Siembra
Riego
Control de malezas
Control de plagas y enfermedades
Cosecha
Figura 6. Diagrama de flujo del proceso
La preparación del suelo se realizó con un paso de arado y dos pasadas con rastra
mecánica (tractor) y luego se utilizó plástico agrícola de color plata (exterior) y negro
(interior), con un ancho de 100 centímetros y el calibre de 0.70 milésimas.
La siembra se realizó utilizando plántulas de chile en pilón, y se utilizó un
distanciamiento de 0.86 m entre surcos y 0.30 m entre plantas.
Para el riego se utilizó el sistema de riego por goteo, que es uno de los sistemas más
eficientes en el uso del recurso agua y muy utilizado en el cultivo y producción de chile.
Con la utilización del riego por goteo el agua es mejor aprovechada por las plantas, y
es un sistema de fácil manejo y operación.
19
Para el control de malezas se recurrió al uso de plásticos agrícolas (acolchado o tela
mulch) sobre el surco y herbicidas (control químico) entre surcos o calles cuando la
incidencia de malezas lo ameritó. Para el control de malezas establecidas en el plástico
agrícola donde estuvo sembrada la planta se hizo manualmente.
La cosecha se realizó mediante la recolección de frutos de forma manual. Los frutos
cosechados se clasificaron de acuerdo a los estándares de calidad establecidos en el
mercado: primero, tomando en cuenta el tamaño de la fruta (frutos grandes fueron
considerados como frutos de primera, frutos medianos como de segunda y frutos
pequeños como tercera). Segundo, se clasificaron por el grado de madurez: frutos
maduros (los de tonalidad completamente roja) y frutos sarazos (los de tonalidad
intermedia entre verde y rojo). Tercero, se clasificaron por el grado de sanidad de la
fruta: frutos dañados por ataque de plagas y enfermedades, con quemaduras por el sol,
daños por exceso o falta de agua de riego, o incluso por no tener una buena coloración
por mal manejo nutricional; fueron considerados como rechazo.
El tutorado se realizó utilizando estacas de madera y pita rafia, colocando 4 hilos a
cada 20 cm, dependiendo del desarrollo de la planta. Esta es una práctica importante
para evitar que las hojas y sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando así la
aireación de la planta, favoreciendo el aprovechamiento de la radiación, control de
enfermedades y la realización de algunas prácticas culturales (control de malezas,
recolección de frutos).
El control de plagas y enfermedades se realizó de manera preventiva, para lo cual se
hicieron observaciones oculares y muestreos en campo de manera sistemática, y al
detectar focos de infestación se procedió a aplicar medidas de control.
20
Cuadro 8. Cantidad, formulación, y época de aplicación de fertilizantes químicos al
suelo.
FERTILIZACION CANTIDAD DE FORMULA (kg/ha)
FORMULA (N-P-K)
APLICADO (N-P₂O₅-
K₂O)(kg/ha)
EPOCA DE APLICACION
Primera 100 10-30-10 10-30-10 5 días después de trasplante
Segunda 1300 10-30-10 130-390-130 10 días después de trasplante
Tercera 200
15-15-15 30-30-30 25 días después de trasplante
Cuarta 2400 15-15-15 360-360-360 85 días después de trasplante
Quinta 500 15-15-15 75-75-75 115 días después de trasplante
Total
4500 -
605-885-605 Durante todo el ciclo de producción
Para la etapa de fertilización al suelo se utilizaron dos fórmulas de fertilizantes, 10-30-
10, para las primeras etapas fenológicas de las plantas, en donde el requerimiento de
fósforo fue mayor. La segunda fuente de nutrimentos estuvo constituida por una
formulación 15-15-15.
6.9. VARIABLES DE RESPUESTA
6.9.1. Crecimiento y desarrollo
a) Altura de planta (cm)
Para la variable altura de planta se realizaron dos lecturas en campo. La primera
lectura se realizó al momento de la floración, y la segunda lectura al momento de
realizar la primera cosecha. Se tomaron los datos alternando las plantas, en los dos
surcos centrales, dejando tres plantas en los extremos de cada surco.
21
b) Número de flores de chile pimiento por planta
Para la variable número de flores de chile pimiento por planta se realizó una única
lectura en campo. Se tomaron los datos de la novena planta de ambos surcos centrales
de cada unidad experimental.
6.9.2. Variables de producción
a) Rendimiento de chile pimiento (kg/ha)
Para la variable rendimiento de chile pimiento se utilizó el peso y cantidad de chiles
pimientos. Para cada cosecha realizada se contabilizó el peso de cada una de las
parcelas netas.
b) Rendimiento de frutos (número de frutos/ha)
Se realizó el conteo de los frutos de chile pimiento producidos en cada una de las
parcelas netas.
6.9.3. Variables de calidad
a) Calidad de fruto de chile pimiento según estándares (1ra calidad, 2da calidad)
Con referencia a la variable de rendimiento de chile pimiento, se dividió en tres
categorías; 1era calidad, 2da calidad y total.
6.9.4. Variables financieras
Se condujeron registros económicos para poder disponer de la información de ingresos
y egresos de cada tratamiento.
22
6.10. ANALISIS DE LA INFORMACIÓN
6.10.1. Análisis estadístico
Se realizaron pruebas de F (análisis de varianza) para las variables rendimiento y
calidad. Para las variables que fueron estadísticamente significativas, se realizaron
pruebas de medias, usando la prueba de Tukey.
6.10.2. Análisis financiero
Dentro del análisis financiero del experimento se utilizó análisis relación costo/beneficio
y rentabilidad, utilizando la variable rendimiento en peso.
El análisis marginal estudia el aporte de cada producto a las utilidades de la empresa.
La relación costo / beneficio toma los ingresos y egresos presentes netos, para
determinar cuáles son los beneficios por cada quetzal que se utiliza en el proyecto. La
rentabilidad es el principio de obtención ganancias y no pérdidas, y cuáles son los
márgenes del mismo.
23
VII. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
7.1. Crecimiento vegetativo (altura de chile pimiento)
En la primera lectura de altura de planta, realizada al momento de la floración, según el
análisis de varianza (ANDEVA) (Cuadro 9), no hubo significancia estadística; es decir,
el efecto de los tratamientos aplicados no fue estadísticamente diferente.
Cuadro 9. Análisis de varianza para la variable crecimiento vegetativo en altura de
planta de chile pimiento. Primera lectura.
CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA Fuente de variación Grados de libertad Cuadrado medio F
Tratamientos 4.00 23.84 0.84 (NS)
Error 35.00 28.30
Total 39.00
CV(%) 6.96
NS: No significancia al 5% de probabilidad de error.
En la segunda lectura de altura de planta, realizada al momento del primer corte de
frutos, al igual que la primera lectura, no fue estadísticamente significativa por efecto de
los tratamientos aplicados, lo cual se evidencia en el cuadro 10 (ANDEVA).
Cuadro 10. Análisis de varianza para la variable crecimiento vegetativo en altura de
planta de chile pimiento. Segunda lectura.
CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA Fuente de variación Grados de libertad Cuadrado medio F
Tratamientos 4.00 106.81 1.49 (NS)
Error 35.00 71.87
Total 39.00
CV(%) 7.42
NS: No significancia al 5% de probabilidad de error.
En trabajos realizados con ácidos aromáticos en tomate únicamente se encontró efecto
sobre el número de entrenudos, más no en la longitud de los mismos, lo cual indica que
tampoco hubo efecto en la altura de planta como lo indica Sandoval (2011).
24
7.2. Número de flores de chile pimiento por planta
La variable número de flores de chile pimiento por planta, al momento del cuaje del
fruto, mostró significancia por efecto de los tratamientos (cuadro 11).
Cuadro 11. Análisis de varianza para la variable número de flores de chile pimiento por
planta, bajo diferentes tratamientos de ácidos aromáticos.
CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA Fuente de variación Grados de libertad Cuadrado medio F
Tratamientos 149.65 37.41 3.44 (*)
Error 380.13 10.86
Total 529.78
CV(%) 17.51
*: Significancia al 5% de probabilidad de error.
Con base en los resultados del ANDEVA, se procedió a realizar la prueba de medias, la
cual se presenta en el cuadro 12, en donde se observa que el tratamiento 2 fue
superior y estadísticamente diferente a las dosis de 3 L/ha/aplicación, 1 L/ha/aplicación
y a los testigos, con valor de 23 flores por planta.
Cuadro 12. Prueba de medias para la variable número de flores de chile pimiento por
planta, bajo diferentes tratamientos de ácidos aromáticos.
PRUEBA DE TUKEY Tratamiento Número de flores Interpretación *
Tratamiento 2 22.63 A
Tratamiento 1 18.50 A B
Tratamiento 4 17.88 B
Tratamiento 3 17.75 B
Tratamiento 5 17.38 B
*: Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p ≤ 0.05)
Con la prueba de Tukey (5%) se pudo determinar que existen tres grupos para la
variable de respuesta de floración de chile pimiento. En donde, el tratamiento 2
correspondiente a la dosificación de 2 L/ha obtuvo una media de 23 flores/planta,
siendo éste el más alto (Figura 6).
25
El incremento en la floracion delos tratamientos1,2 y 3 se debe principalmente a la
adecuada dosificacion de fósforo (P2O5) provista por los fertilizantes convencionales.
Mientras que el tratamiento 2 supera al resto de tratamientos, debido a la dosificacion
de los ácidos aromáticos. En el producto evaluado este elemento está presente en un
16% del total de los elementos. Esto lo hace un producto de alta eficiencia en la
produccion de flores, por su alto contenido y facil asimilacion por la planta.
Figura 7. Número de flores de chiles pimiento por planta, en tratamientos de dosis de
ácidos aromáticos/ hectárea.
7.3.1. Rendimiento de chile pimiento (peso total)
El rendimiento de chile (peso total/ha) no fue afectado por los tratamientos aplicados,
es decir, según el ANDEVA no hubo efectos estadísticamente significativos (cuadro
13).
0
5
10
15
20
25
Número de flores por planta
Número de flores porplanta
26
Cuadro 13. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento(peso
total).
CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA Fuente de variación Grados de libertad Cuadrado medio F
Tratamientos 4.00 101943269.44 0.92 (NS)
Error 35.00 446748541.11
Total 39.00
CV(%) 87.56
NS: No significancia al 5% de probabilidad de error.
Una posible causa para que el peso total de la producción de chile pimiento no se viera
afectado por la aplicación de los productos fertilizantes, pudo haber sido la alta
concentración de nutrientes en el suelo, como se observa en el análisis de suelo
realizado previo a la implementación del experimento. Todos los elementos se
encuentran en niveles óptimos, a excepción del boro, en algunos casos se encuentran
niveles superiores a los normales, tal el caso de la materia orgánica y el hierro, entre
otros.
7.3.2. Rendimiento de chile pimiento de primera calidad
El ANDEVA del chile pimiento de primera calidad se presenta en el cuadro 14, el cual
indica diferencias estadísticamente significativas. Según la prueba de medias todos los
tratamientos de dosis de ácidos aromáticos fueron iguales entre sí, pero diferentes al
testigo absoluto. Dentro de los tratamientos pertenecientes al grupo de similares, se
encuentra el testigo del agricultor, el cual no posee aplicaciones de ácidos aromáticos.
Cuadro 14. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento de
primera calidad.
CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA Fuente de variación Grados de libertad Cuadrado medio F
Tratamientos 4.00 221705008.99 8.71 (*)
Error 15.00 25458151.23
Total 19.00
CV(%) 11.65
*: Significancia al 5% de probabilidad de error.
27
Cuadro 15. Prueba de medias para la variable rendimiento de chile pimiento de primera
calidad.
PRUEBA DE TUKEY
Tratamiento Rendimiento
promedio (kg/ha) Interpretación *
Tratamiento 2 52388.18 A
Tratamiento 4 44867.48 A
Tratamiento 1 44410.97 A
Tratamiento 3 43235.01 A
Tratamiento 5 31663.19 B
*: Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p ≤ 0.05)
De acuerdo con el cuadro 16 y figura 7se observa que únicamente el tratamiento
testigo absoluto o tratamiento 5 fue diferente al resto de tratamientos, produciendo casi
32 ton de chile pimiento/ha; es decir, 20 toneladas de chile pimiento/ha menos que el
tratamiento 2, que produjo 52 toneladas de chile pimiento/ha y que recibió una dosis de
ácidos aromáticos de 2 litros/aplicación.
Expresado con anterioridad, en el grupo de tratamientos que poseen medias
correspondientes al mismo grupo estadístico, se encuentra el tratamiento 4. Este
tratamiento no posee aplicación alguna de ácidos aromáticos. Así como para la variable
de peso total, la variable de peso de primera calidad pudo haber sido influenciada por
la buena calidad de suelos en donde se llevó a cabo el experimento.
28
Figura 8. Rendimiento de chile pimiento de primera (kg/ha) en tratamientos de dosis de
ácidos aromáticos/ha.
7.3.3. Rendimiento de chile pimiento de segunda calidad
El comportamiento de esta variable fue diferente a la de primera calidad, es decir, que
no hubo diferencia significativa por efecto de los tratamientos de dosis de aromáticos
aplicados (cuadro 16).
Cuadro 16. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento de
segunda calidad.
CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA Fuente de variación Grados de libertad Cuadrado medio F
Tratamientos 4.00 2291236.81 0.56 (NS)
Error 15.00 4089067.32
Total 19.00
CV(%) 40.72
NS: No significancia al 5% de probabilidad de error.
En el rendimiento de segunda calidad de chile pimiento se posee un resultado idéntico
que al del rendimiento total de chile pimiento (peso total).
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
Rendimiento promedio (kg/ha) primera calidad
Rendimiento promedio(kg/ha)
29
7.4.1. Número de frutos totales de chile pimiento/ha
Esta variable no fue afectada por los tratamientos aplicados, ya que el ANDEVA
(cuadro 17) no mostró efectos estadísticamente significativos.
Cuadro 17. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento en
unidades totales
CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA Fuente de variación Grados de libertad Cuadrado medio F
Tratamientos 4.00 12866295011.98 0.48 (NS)
Error 35.00 26722952028.85
Total 39.00
CV(%) 93.02
NS: No significancia al 5% de probabilidad de error.
En esta variable se puede deducir que no se observan cambios significativos, presente
en los elementos, debido a la presencia de potasio, el cual, según el análisis de suelo
está localizado entre los rangos deseados para un buen desarrollo del chile pimiento.
7.4.2. Unidades de chile pimiento de primera calidad
El cuadro 18 muestra diferencias estadísticas para el número de frutos de chile
pimiento de primera, por lo que se procedió a realizar la prueba de medias, la cual se
ilustra en el cuadro 19.
La tendencia de respuesta del tratamiento 2 se mantiene, respecto al tratamiento
testigo (tratamiento 5), ya que con el resto de tratamientos las diferencias no fueron
estadísticamente significativas, en cuanto al número de frutos/ha. Aunque la diferencia
del tratamiento 2 respecto al tratamiento del agricultor (tratamiento 4) fue más de 146
mil frutos/ha (Ver cuadro 19), dichas diferencias no fueron estadísticamente
significativas.
30
Cuadro 18. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento en
unidades de primera calidad/ha
CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA Fuente de variación Grados de libertad Cuadrado medio F
Tratamientos 4.00 26856921732.43 2.83 (*)
Error 15.00 9501447063.15
Total 19.00
CV(%) 31.32
*: Significancia al 5% de probabilidad de error.
Cuadro 19. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento en
unidades de primera calidad/ha.
PRUEBA DE TUKEY Tratamiento Numero de frutos/ha Interpretación *
Tratamiento 2 443859.50 A
Tratamiento 1 306373.25 A B
Tratamiento 4 297546.75 A B
Tratamiento 3 289834.25 A B
Tratamiento 5 218506.00 B
*: Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p ≤ 0.05)
Figura 9. Número de frutos de chile pimiento de primera calidad/ha bajo diferentes
dosis de ácidos aromáticos.
050000
100000150000200000250000300000350000400000450000500000
Numero de frutos/ha primera calidad
Numero de frutos/ha
31
7.4.3. Unidades de chile pimiento de segunda calidad
Según el ANDEVA para la variable del rendimiento de unidades de segunda calidad de
chile pimiento, no hubo efecto por los tratamientos aplicados(cuadro 20).
Cuadro 20. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento en
unidades de segunda calidad/ha
CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA Fuente de variación Grados de libertad Cuadrado medio F
Tratamientos 4.00 77319022.33 0.54 (NS)
Error 15.00 144487302.77
Total 19.00
CV(%) 29.87
NS: No significancia al 5% de probabilidad de error.
En la variable, rendimiento unidades de primera, se determinó una diferencia
significativa entre los tratamientos. Sin embargo, para la variable de rendimiento de
unidades de segunda calidad, no se encontraron diferencias estadísticamente
significativas. Lo que esto representa es que, la aplicación de fertilizantes produce
cosechas con mejores unidades de primera calidad, mientras que las unidades de
segunda calidad, se mantienen en el mismo espectro de rendimiento que plantaciones
sin la aplicación de fertilizantes, tanto foliares como a suelo. La aplicación de ácidos
aromáticos da mayores cantidades de primera calidad, mientras mantiene las
cantidades de segunda calidad bajas.
7.5. Análisis financiero
Para el análisis financiero se utilizó la relación costo/beneficioy la rentabilidad del
proyecto. En donde merece destacar que el tratamiento 2 (2 L/ha) fue el que reportó
mayores índices de rentabilidad, con valor de24.31%. Seguidamente se encuentra el
tratamiento 4 (testigo agricultor), el cual reporta una rentabilidad del 13.68%. Al
igual que en la parte productiva, el tratamiento testigo absoluto fue el que obtuvo el
menor valor, al serno rentable (cuadro 21).
32
Cuadro 21. Costo total, ingreso total y utilidad neta por tratamiento de dosis de ácidos
aromáticos, en combinación con fertilizantes químicos en la producción de chile
pimiento variedad Nathalie, en Santa Elena Barillas, Villa Canales, 2011.
TRATAMIENTO COSTO TOTAL
INGRESO TOTAL
UTILIDAD NETA
RENTABILIDAD RELACION
COSTO/BENEFICIO
Tratamiento 1 Q174,903.80 Q196,527.70 Q21,623.90 12.36% 1.12
Tratamiento 2 Q178,417.30 Q221,791.70 Q43,374.40 24.31% 1.24
Tratamiento 3 Q175,013.80 Q189,489.50 Q14,475.70 8.27% 1.08
Tratamiento 4 Q173,928.30 Q197,723.60 Q23,795.30 13.68% 1.14
Tratamiento 5 Q160,864.30 Q143,099.20 -Q17,765.10 No rentable 0.89
Se aprecia que la variación entorno a los costos de producción en los diferentes
tratamientos varía poco. Sin embargo, los resultados en producción, traducidos en
utilidades son enormes, dependiendo de la utilización de los ácidos aromáticos como
complementos a la fertilización química y las mismas propiedades del suelo en donde
se llevara a cabo la producción. Aun con la necesidad de utilizar o aplicar fertilizantes
químicos, ya que, como se puede ver, en el tratamiento 5 (testigo absoluto) no se
reportaron utilidades, sino más bien pérdidas.
Aunque hay que hacer la anotación, que el tratamiento 4, aun sin utilizar los ácidos
aromáticos produjo excelentes resultados de rendimientos. Siendo superior a algunos
tratamientos en los cuales se implemento la aplicación de ácidos aromáticos como
forma de fertilización.
Es importante analizar el efecto de los ácidos aromáticos a utilizar en el cultivo de chile
pimiento. Con una dosis adecuada puede, no solo proporcionar mejores resultados de
producciones, sino también generar mayores índices de utilidad y rentabilidad.
33
VIII. CONCLUSIONES
La aplicación foliar de ácidos aromáticos como complemento a la fertilización
edáfica no tuvo ningún efecto en el crecimiento vegetativo del chile pimiento.
La aplicación foliar de ácidos aromáticos, en la dosis 2 L/ha/aplicación, como
complemento a la fertilización química del suelo, demostró efectos positivos en el
número de flores cuajadas, en comparación al resto de tratamientos.
La aplicación foliar de ácidos aromáticos no influyó estadísticamente, en el
rendimiento total de chile pimiento.
El número de frutos de primera calidad/ha fue superior en el tratamiento de 2 L
/ha/aplicación). Sin embargo, no hubo impacto en el rendimiento total de chile
pimiento.
La forma en que fertiliza actualmente el agricultor, mostro rendimientos
estadísticamente iguales, a la utilización de ácidos aromáticos foliarmente.
Bajo las condiciones en que se llevó a cabo la investigación, la aplicación de ácidos
aromáticos no mostro ninguna ventaja significativa en la altura de planta, calidad y
numero de frutos totales.
Los resultados del análisis financiero deberán tomarse con reserva, tomando en
consideración que en los análisis estadísticos no se encontró diferencia significativa
en el rendimiento entre los tratamientos que incluyen algún tipo de fertilización,
tanto foliar como a suelo.
34
IX. RECOMENDACIONES
Bajo las condiciones climáticas, tecnológicas y edafológicas en las que se desarrolló el
presente trabajo de investigación, no se recomienda la aplicación de ácidos aromáticos
en chile pimiento.
Realizar evaluaciones similares en otros tipos de suelos, preferiblemente con menor
fertilidad natural, y considerar diferentes variedades de chile pimiento.
Realizar un análisis de calidad del agua para aplicaciones foliares, previo a la ejecución
de evaluaciones similares, debido a que los contenidos de minerales y pH pueden
antagonizar con el producto a evaluar.
En futuras evaluaciones, incluir en la metodología la ejecución de análisis foliares, para
poder evaluar el estado nutrimental de la planta en los diferentes tratamientos.
35
X. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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WA.(enlinea).Arizona, EEUU. Consultado el 28 de Septiembre del 2009. Disponible en:
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36
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Septiembre del 2009. Disponible en: http://www.mailxmail.com/curso-pimiento-
cocina/origen-pimiento
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25 de Septiembre del 2012. Disponible en:
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desarrollo fenológico, rendimiento y calidad en la variedad Silverado de tomate
(Solanumlycopersycum, Solanaceae) bajo condiciones de macrotunel en Villa Canales,
Guatemala. Guatemala. Universidad Rafael Landivar.
Soko. (2009). Acidos y Bases (en linea). Argentina. Consultado el 22 de Octubre del
2009. Disponible en: http://soko.com.ar/quimica/Acidos.htm
37
IX.ANEXOS
Cuadro 1A. Prueba de Tukey (5%) para la variable altura de chile pimiento, en primera
toma de datos.
PRUEBA DE TUKEY Tratamiento Altura de planta (cm) Interpretación*
Tratamiento 1 78.50 A
Tratamiento 2 78.08 A
Tratamiento 3 75.45 A
Tratamiento 5 75.25 A
Tratamiento 4 74.83 A
*: Medias con una letra en común no son significativamente diferentes (p ≤ 0.05)
Cuadro 2A. Prueba de Tukey (5%) para la variable altura de chile pimiento, en segunda
toma de datos.
PRUEBA DE TUKEY Tratamiento Altura de planta (cm) Interpretación*
Tratamiento 2 118.08 A
Tratamiento 4 116.63 A
Tratamiento 1 115.38 A
Tratamiento 5 112.18 A
Tratamiento 3 109.00 A
*: Medias con una letra en común no son significativamente diferentes (p ≤ 0.05)
Cuadro 3A. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento, de
segunda calidad
PRUEBA DE TUKEY
Tratamiento Rendimiento promedio
(kg/ha) Interpretación*
Tratamiento 1 5589 A
Tratamiento 4 5532 A
Tratamiento 3 5015 A
Tratamiento 5 4984 A
Tratamiento 2 3709 A
*: Medias con una letra en común no son significativamente diferentes (p ≤ 0.05)
38
Cuadro 4A. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento, en
peso total
PRUEBA DE TUKEY
Tratamiento Rendimiento promedio
(kg/ha) Interpretación*
Tratamiento 2 28048 A
Tratamiento 4 25199 A
Tratamiento 1 25000 A
Tratamiento 3 24125 A
Tratamiento 5 18323 A
*: Medias con una letra en común no son significativamente diferentes (p ≤ 0.05)
Cuadro 5A. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento, en
unidades de segunda calidad
PRUEBA DE TUKEY Tratamiento Numero de frutos/ha Interpretación*
Tratamiento 4 45511 A
Tratamiento 1 43992 A
Tratamiento 5 38569 A
Tratamiento 3 38213 A
Tratamiento 2 34896 A
*: Medias con una letra en común no son significativamente diferentes (p ≤ 0.05)
Cuadro 6A. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento, en
unidades totales
PRUEBA DE TUKEY Tratamiento Numero de frutos/ha Interpretación*
Tratamiento 2 239377 A
Tratamiento 1 175182 A
Tratamiento 4 171528 A
Tratamiento 3 164024 A
Tratamiento 5 128537 A
*: Medias con una letra en común no son significativamente diferentes (p ≤ 0.05)
39
Cuadro 7A. Costos de producción para tratamiento 1, en la evaluación de diferentes
dosis de ácidos aromáticos en la producción de chile pimiento, en Santa Elena Barillas,
Villa Canales, 2011.
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIO TOTAL
COSTOS DIRECTOS
MANO DE OBRA
Preparación de tierra Jornal 10000.00 Q0.06 Q600.00
Manejo de riego Jornal 48.00 Q20.00 Q960.00
Colocación de manguera Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de mulch Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de arcos Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de agryl Jornal 16.00 Q40.00 Q640.00
Siembra de pilón Jornal 12.00 Q40.00 Q480.00
Colocación de entutorado Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de insecticidas Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de bactericidas Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de fungicidas Jornal 14.00 Q40.00 Q560.00
Aplicación de fertilizantes foliares Jornal 15.00 Q40.00 Q600.00
Aplicación de fertilizantes granulados Jornal 35.00 Q40.00 Q1,400.00
Cosecha y clasificación Jornal 50.00 Q40.00 Q2,000.00
INSUMOS
Arcos para macrotunel Unidades 630.00 Q90.00 Q56,700.00
Tela protectora Agryl m² 3150.00 Q13.00 Q40,950.00
Plástico cobertura suelo m 11050.00 Q0.90 Q9,945.00
Pilones Unidades 36840.00 Q0.52 Q19,156.80
Insecticidas L 62.00 Q37.00 Q2,294.00
Bactericidas L 4.00 Q75.00 Q300.00
Fungicidas kg 37.00 Q70.00 Q2,590.00
Fertilizantes granulados kg 380.00 Q12.60 Q4,788.00
Fertilizante foliar L 4.00 Q130.00 Q520.00
Rafia m 63000.00 Q0.04 Q2,205.00
COSTOS INDIRECTOS
Arrendamiento de tierra m² 10000.00 Q0.10 Q1,000.00
Fletes kg 50110.00 Q0.50 Q25,055.00
COSTOS TOTALES
Q174,903.80
INGRESOS
Chile pimiento de 1era calidad kg 44521 Q4.00 Q178,084.00
Chile pimiento de 2nda calidad kg 5589 Q3.30 Q18,443.70
INGRESOS TOTALES
Q196,527.70
UTILIDAD BRUTA
Q196,527.70
UTILIDAD NETA
Q21,623.90
RENTABILIDAD
112%
40
Cuadro 8A. Costos de producción para tratamiento 2, en la evaluación de diferentes
dosis de ácidos aromáticos en la producción de chile pimiento, en Santa Elena Barillas,
Villa Canales, 2011.
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIO TOTAL
COSTOS DIRECTOS
MANO DE OBRA
Preparación de tierra Jornal 10000.00 Q0.06 Q600.00
Manejo de riego Jornal 48.00 Q20.00 Q960.00
Colocación de manguera Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de mulch Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de arcos Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de agryl Jornal 16.00 Q40.00 Q640.00
Siembra de pilón Jornal 12.00 Q40.00 Q480.00
Colocación de entutorado Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de insecticidas Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de bactericidas Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de fungicidas Jornal 14.00 Q40.00 Q560.00
Aplicación de fertilizantes foliares Jornal 15.00 Q40.00 Q600.00
Aplicación de fertilizantes granulados Jornal 35.00 Q40.00 Q1,400.00
Cosecha y clasificación Jornal 50.00 Q40.00 Q2,000.00
INSUMOS
Arcos para macrotunel Unidades 630.00 Q90.00 Q56,700.00
Tela protectora Agryl m² 3150.00 Q13.00 Q40,950.00
Plástico cobertura suelo m 11050.00 Q0.90 Q9,945.00
Pilones Unidades 36840.00 Q0.52 Q19,156.80
Insecticidas L 62.00 Q37.00 Q2,294.00
Bactericidas L 4.00 Q75.00 Q300.00
Fungicidas kg 37.00 Q70.00 Q2,590.00
Fertilizantes granulados kg 380.00 Q12.60 Q4,788.00
Fertilizante foliar L 8.00 Q130.00 Q1,040.00
Rafia m 63000.00 Q0.04 Q2,205.00
COSTOS INDIRECTOS
Arrendamiento de tierra m² 10000.00 Q0.10 Q1,000.00
Fletes kg 56097.00 Q0.50 Q28,048.50
COSTOS TOTALES
Q178,417.30
INGRESOS
Chile pimiento de 1era calidad kg 52388 Q4.00 Q209,552.00
Chile pimiento de 2nda calidad kg 3709 Q3.30 Q12,239.70
INGRESOS TOTALES
Q221,791.70
UTILIDAD BRUTA
Q221,791.70
UTILIDAD NETA
Q43,374.40
RENTABILIDAD
124%
41
Cuadro 9A. Costos de producción para tratamiento 3, en la evaluación de diferentes
dosis de ácidos aromáticos en la producción de chile pimiento, en Santa Elena Barillas,
Villa Canales, 2011.
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIO TOTAL
COSTOS DIRECTOS
MANO DE OBRA
Preparación de tierra Jornal 10000.00 Q0.06 Q600.00
Manejo de riego Jornal 48.00 Q20.00 Q960.00
Colocación de manguera Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de mulch Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de arcos Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de agryl Jornal 16.00 Q40.00 Q640.00
Siembra de pilón Jornal 12.00 Q40.00 Q480.00
Colocación de entutorado Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de insecticidas Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de bactericidas Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de fungicidas Jornal 14.00 Q40.00 Q560.00
Aplicación de fertilizantes foliares Jornal 15.00 Q40.00 Q600.00
Aplicación de fertilizantes granulados Jornal 35.00 Q40.00 Q1,400.00
Cosecha y clasificación Jornal 50.00 Q40.00 Q2,000.00
INSUMOS
Arcos para macrotunel Unidades 630.00 Q90.00 Q56,700.00
Tela protectora Agryl m² 3150.00 Q13.00 Q40,950.00
Plástico cobertura suelo m 11050.00 Q0.90 Q9,945.00
Pilones Unidades 36840.00 Q0.52 Q19,156.80
Insecticidas L 62.00 Q37.00 Q2,294.00
Bactericidas L 4.00 Q75.00 Q300.00
Fungicidas kg 37.00 Q70.00 Q2,590.00
Fertilizantes granulados kg 380.00 Q12.60 Q4,788.00
Fertilizante foliar L 12.00 Q130.00 Q1,560.00
Rafia m 63000.00 Q0.04 Q2,205.00
COSTOS INDIRECTOS
Arrendamiento de tierra m² 10000.00 Q0.10 Q1,000.00
Fletes kg 48250.00 Q0.50 Q24,125.00
COSTOS TOTALES
Q175,013.80
INGRESOS
Chile pimiento de 1era calidad kg 43235 Q4.00 Q172,940.00
Chile pimiento de 2nda calidad kg 5015 Q3.30 Q16,549.50
INGRESOS TOTALES
Q189,489.50
UTILIDAD BRUTA
Q189,489.50
UTILIDAD NETA
Q14,475.70
RENTABILIDAD
108%
42
Cuadro 10A. Costos de producción para tratamiento 4, en la evaluación de diferentes
dosis de ácidos aromáticos en la producción de chile pimiento, en Santa Elena Barillas,
Villa Canales, 2011.
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIO TOTAL
COSTOS DIRECTOS
MANO DE OBRA
Preparación de tierra Jornal 10000.00 Q0.06 Q600.00
Manejo de riego Jornal 48.00 Q20.00 Q960.00
Colocación de manguera Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de mulch Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de arcos Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de agryl Jornal 16.00 Q40.00 Q640.00
Siembra de pilón Jornal 12.00 Q40.00 Q480.00
Colocación de entutorado Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de insecticidas Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de bactericidas Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de fungicidas Jornal 14.00 Q40.00 Q560.00
Aplicación de fertilizantes foliares Jornal 0.00 Q40.00 Q0.00
Aplicación de fertilizantes granulados Jornal 35.00 Q40.00 Q1,400.00
Cosecha y clasificación Jornal 50.00 Q40.00 Q2,000.00
INSUMOS
Arcos para macrotunel Unidades 630.00 Q90.00 Q56,700.00
Tela protectora Agryl m² 3150.00 Q13.00 Q40,950.00
Plástico cobertura suelo m 11050.00 Q0.90 Q9,945.00
Pilones Unidades 36840.00 Q0.52 Q19,156.80
Insecticidas L 62.00 Q37.00 Q2,294.00
Bactericidas L 4.00 Q75.00 Q300.00
Fungicidas kg 37.00 Q70.00 Q2,590.00
Fertilizantes granulados kg 380.00 Q12.60 Q4,788.00
Fertilizante foliar L 0.00 Q130.00 Q0.00
Rafia m 63000.00 Q0.04 Q2,205.00
COSTOS INDIRECTOS
Arrendamiento de tierra m² 10000.00 Q0.10 Q1,000.00
Fletes kg 50399.00 Q0.50 Q25,199.50
COSTOS TOTALES
Q173,928.30
INGRESOS
Chile pimiento de 1era calidad kg 44867 Q4.00 Q179,468.00
Chile pimiento de 2nda calidad kg 5532 Q3.30 Q18,255.60
INGRESOS TOTALES
Q197,723.60
UTILIDAD BRUTA
Q197,723.60
UTILIDAD NETA
Q23,795.30
RENTABILIDAD
114%
43
Cuadro 11A. Costos de producción para tratamiento 5, en la evaluación de diferentes
dosis de ácidos aromáticos en la producción de chile pimiento, en Santa Elena Barillas,
Villa Canales, 2011.
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIO TOTAL
COSTOS DIRECTOS
MANO DE OBRA
Preparación de tierra Jornal 10000.00 Q0.06 Q600.00
Manejo de riego Jornal 48.00 Q20.00 Q960.00
Colocación de manguera Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de mulch Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de arcos Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00
Colocación de agryl Jornal 16.00 Q40.00 Q640.00
Siembra de pilón Jornal 12.00 Q40.00 Q480.00
Colocación de entutorado Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de insecticidas Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de bactericidas Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00
Aplicación de fungicidas Jornal 14.00 Q40.00 Q560.00
Aplicación de fertilizantes foliares Jornal 0.00 Q40.00 Q0.00
Aplicación de fertilizantes granulados Jornal 0.00 Q40.00 Q0.00
Cosecha y clasificación Jornal 50.00 Q40.00 Q2,000.00
INSUMOS
Arcos para macrotunel Unidades 630.00 Q90.00 Q56,700.00
Tela protectora Agryl m² 3150.00 Q13.00 Q40,950.00
Plástico cobertura suelo m 11050.00 Q0.90 Q9,945.00
Pilones Unidades 36840.00 Q0.52 Q19,156.80
Insecticidas L 62.00 Q37.00 Q2,294.00
Bactericidas L 4.00 Q75.00 Q300.00
Fungicidas kg 37.00 Q70.00 Q2,590.00
Fertilizantes granulados kg 0.00 Q12.60 Q0.00
Fertilizante foliar L 0.00 Q130.00 Q0.00
Rafia m 63000.00 Q0.04 Q2,205.00
COSTOS INDIRECTOS
Arrendamiento de tierra m² 10000.00 Q0.10 Q1,000.00
Fletes kg 36647.00 Q0.50 Q18,323.50
COSTOS TOTALES
Q160,864.30
INGRESOS
Chile pimiento de 1era calidad kg 31663 Q4.00 Q126,652.00
Chile pimiento de 2nda calidad kg 4984 Q3.30 Q16,447.20
INGRESOS TOTALES
Q143,099.20
UTILIDAD BRUTA
Q143,099.20
UTILIDAD NETA
-Q17,765.10
RENTABILIDAD
89%
44
Cuadro 12A. Hoja de composición química para producto: VITOL 9-16-14.
COMPOSICION PORCENTAJE
Nitrógeno (N) 8.0000%
Fosforo (P₂O₅) 16.0000%
Potasio (K₂O) 4.0000%
Azufre (S) 1.0000%
Boro (B) 0.0000%
Cobre (Cu) 0.0000%
Hierro (Fe) 0.1000%
Manganeso (Mn) 0.0500%
Molibdeno (Mo) 0.0000%
Zinc (Zn) 0.0500%
Magnesio (Mg) 0.0000%
Cuadro 13A. Programa de fertilización granulada química en la producción de chile
pimiento variedad Nathalie, en Santa Elena Barillas, Villa Canales, 2011.
APLICACIÓN DESCRIPCION DDT UNIDAD
DOSIS
T1 T2 T3 T4 T5
Granulado 10-30-10 5 kg/ha 11.6 11.6 11.6 11.6 0.0
Foliar 9-16-14 10
L/ha 1.0 2.0 3.0 0.0 0.0
Granulado 10-30-10 kg/ha 65.8 65.8 65.8 65.8 0.0
Foliar 9-16-14
25
L/ha 1.0 2.0 3.0 0.0 0.0
Granulado 10-30-10 kg/ha 65.8 65.8 65.8 65.8 0.0
Granulado 15-15-15 kg/ha 78.9 78.9 78.9 78.9 0.0
Foliar 9-16-14 85
L/ha 1.0 2.0 3.0 0.0 0.0
Granulado 15-15-15 kg/ha 78.9 78.9 78.9 78.9 0.0
Foliar 9-16-14 115
L/ha 1.0 2.0 3.0 0.0 0.0
Granulado 15-15-15 kg/ha 78.9 78.9 78.9 78.9 0.0
45
Figura 1A. Distribución de medias para la variable altura de chile pimiento, en primera
toma de datos para los tratamientos evaluados.
Figura 2A. Distribución de medias para la variable altura de chile pimiento, en segunda
toma de datos para los tratamientos evaluados.
0102030405060708090
Altura de planta (cm) primera toma de datos
Altura de planta (cm)
0
20
40
60
80
100
120
140
Altura de planta (cm) segunda toma de datos
Altura de planta (cm)
46
Figura 3A. Distribución de medias para la variable rendimiento de chile pimiento de
segunda calidad para los tratamientos evaluados.
Figura 4A. Distribución de medias para la variable rendimiento total de chile pimiento,
para los tratamientos evaluados.
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
Rendimiento promedio (kg/ha) segunda calidad
Rendimiento promedio(kg/ha)
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
Rendimiento promedio (kg/ha) total
Rendimiento promedio(kg/ha)
47
Figura 5A. Distribución de medias para la variable rendimiento de chile pimiento, en
unidades de segunda calidad, para los tratamientos evaluados.
Figura 6A. Distribución de medias para la variable rendimiento de chile pimiento, en
unidades totales, para los tratamientos evaluados.
0
10000
20000
30000
40000
50000
Numero de frutos/ha segunda calidad
Numero de frutos/ha
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
Numero de frutos/ha totales
Numero de frutos/ha
48
Figura7A. Análisis de suelos del área utilizada para la realización de prueba de ácidos
aromáticos en chile pimiento, Santa Elena Barillas, Villa Canales. 2011.