EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

La alimentación adecuada es el derecho humano más importante y esencial para el desarrollo social y económico de un país. Una buena nutrición contribuye a mejorar la eficiencia y los resultados de acciones para el desarrollo: mayor capacidad de aprendizaje, menores gastos para el cuidado de la salud, mayor productividad, entre otros. Es decir, la nutrición como base para el desarrollo, está relacionada principalmente con la educación, salud, demografía, agricultura, pobreza y género.

Muchas de estas costumbres están distanciadas de lo que se considera una dieta sana, incapaz de garantizar una mejor calidad de vida. Esto no significa que debamos abandonar nuestras raíces pues forman parte de nuestra identidad como cubanos y como pinareños, pero se debe mantener un equilibrio entre lo autóctono y lo que es bueno para la salud. Es por ello que juega un papel importante la Educación Alimentaria la cual es responsabilidad tanto de la familia como de la escuela. La familia tiene un papel decisivo en la educación de los más pequeños de la casa para que adquieran adecuados hábitos alimentarios, pues es a través de la interacción con los adultos que los niños adquieren determinadas actitudes, preferencias, costumbres y hábitos alimentarios que están fuertemente influenciados por las prácticas alimentarias que realiza la familia.

Por otra parte los círculos infantiles y las escuelas también poseen un rol importante en la Educación Alimentaria y Nutricional con el objetivo de mejorar la conducta alimentaria, para elevar la calidad de vida de la población. Ambas instituciones tanto la escuela como la familia forman parte de la comunidad y están estrechamente vinculadas, de ahí la importancia del trabajo comunitario para el desarrollo de nuestra investigación.

COMUNICACIÓN PARA EL DESARROLLO Y CONFORMACIÓN DE “REDES DE APOYO MADRE A MADRE”

La educación alimentaria y nutricional promueve el desarrollo de hábitos saludables permanentes para la producción, selección, compra, manipulación y utilización biológica de los alimentos mediante la educación alimentaria nutricional.

Busca generar espacios para compartir y poner en valor las prácticas de cuidado alimentario, proponiendo revalorizar la mesa familiar y reflexionar sobre los grupos de alimentos, sus características y recetas; abriendo posibilidades de aprendizaje, construcción y transmisión de saberes en las familias, en las comunidades y entre comunidades.

La Educación Alimentaria Nutricional es un proceso dinámico a través del cual los individuos, las familias y su comunidad adquieren, reafirman o cambian sus conocimientos, actitudes, habilidades y prácticas, actuando racionalmente en la producción, selección, adquisición, conservación, preparación y consumos de los

alimentos de acuerdo a sus necesidades individuales y a la disponibilidad de recursos en cada lugar.

ESTRATEGIAS

Lograr la participación de Ministerios e Instituciones para que se involucren en la alimentación y nutrición de los niños y niñas.

Programar actividades de orientación para concientizar a las personas sobre la importancia de la alimentación nutricional.

METAS

META A CORTO PLAZO

Recabar información sobre las necesidades alimentarias en las familias de las diferentes comunidades.

META A MEDIANO PLAZO

Buscar ayuda en Instituciones para lograr el apoyo a la educación alimentaria nutricional.

META A LARGO PLAZO

Crear un programa de apoyo a la educación alimentaria nutricional.

ANEXOS

METAS

A CORTO PLAZO

Recabar información sobre las necesidades

alimentarias en las familias de las

diferentes comunidades.

A MEDIANO PLAZO

Buscar ayuda en Instituciones para

lograr el apoyo a la educación alimentaria

nutricional.

A LARGO PLAZO

Crear un programa de apoyo a la educación

alimentaria nutricional.

CONCLUSIONES

La acción educativa influye en la formación de conductas individuales y colectivas, en la formación y organización de la comunidad, en la generación de un estado de opinión favorable al cambio y en la posibilidad de modificar ciertos hábitos alimentarios negativos. Esto se constituye en acciones fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria.

Disponer y disfrutar de seguridad alimentaria es un derecho de las personas a tener acceso físico y económico en todo momento a suficientes alimentos inocuos y nutritivos, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana.

La situación de salud y la seguridad alimentaria son precarias en los países de América Latina, donde reina la extrema pobreza, las malas condiciones de salubridad, la insuficiente producción de alimentos, la baja disponibilidad y el elevado precio de los productos alimentarios que impide el acceso a los mismos por parte de la población de forma segura y estable. Agudizándose esta situación aún más con el aumento de la población y los bajos ingresos de los sectores pobres.

RECOMENDACIONES

Mejorar el estado nutricional a través de la planificación de políticas alimentarías y nutricionales acordes con la realidad de cada país, que fortalezcan su acción, mediante estrategias educativas orientadas a promover una buena salud y nutrición.

Formación y capacitación conjunta de padres y docentes en técnicas y herramientas que les permitan mejorar la alimentación y nutrición en la familia y la comunidad, sobre la base de los lineamientos de las Guías de Alimentación.

Apoyo al docente para reforzar sus conocimientos en alimentación y Nutrición, y mejorar la transferencia de éstos contenidos a los niños, incorporando en algunas oportunidades estrategias educativas novedosas, entre ellas la lúdica.

E-GRAFÍA

http://www.eumed.net/rev/cccss/16/bmbm.html

http://www.buenastareas.com/ensayos/Educacion-Nutricional/27244586.html