7/17/2019 Edificios Anlogos en relacin a una escuela de gastronoma

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ANLISIS DE ANLOGOS

Acevedo Mansour AdrinChavz Lozano FrancoLpez Prez Alba Mara

Facultad de ArquitecturaTaller Jos Villagrn GarcaInvestigacin V

1.Ubicacin

2.Servicios

3.Zonificacin

4.Partido Arq.

5.Flujos

6.Funcionamiento

7.Mobiliario

8.Tipologa

9.Estructura

INSTITUTO GASTRONMICO ASPIC

EQUIPO 4Acevedo Mansour AdrinChavz Lozano Franco

Lpez Prez Alba Mara

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1.UBICACIN

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Calzada de TlalpanNo. 4983

Col. La Joya, MxicoD.F. CP. 14090

Acceso Principal

Fachada Noroeste/Acceso Vialidad Calz. de Tlalpan

Vialidad Calz. de Tlalpan

Mapa Areo

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2.SERVICIOS

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Educacin

Comida

Comercio

Transporte

reas Verdes

Vialidad Sec.

Vialidad Prim.

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3.ZONIFICACIN

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Planta Baja

Primer Nivel

Segundo Nivel

Roof Garden

Lab. de Cocina

Acceso y Circulacin

Servicios

Aulas comunes

Ventilacin

Administracin

Roof Garden

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4.PARTIDO ARQ.

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Planta Baja

Primer Nivel

Segundo Nivel

Roof Garden

12

34

5

6

6

7

8

9

1011

12

1313

1) Lab. de Chocolatera

2) Lab. de Pastelera

3) Pasillo Principal

4) Recepcin

5) Sanitarios

6) Cocina

7) Sanitarios

8) Lab. Cocina 1B

9) Pasillo 2do piso

10) Saln de clases

11) Sanitarios

12) Oficinas

13) Roof Garden

14) Roof Garden

10

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5.FLUJOS

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Flujo Principal Planta Baja

Primer Nivel

Segundo Nivel

Roof Garden

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6.FUNCIONAMIENTO

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Lab. deChocolatera

Acceso

Lab. dePastelera

PasilloPrincipal

Recepcin

Sanitarios

Cocina

Escaleras

Escaleras

Cocina

Sanitarios

Cocina Saln de Clases

Saln de Clases

Saln de Clases

Saln de Clases

Saln de Clases

Sanitarios

Pasillo Oficinas

Roof Garden

Pasillo

Roof Garden

Planta Baja

Primer Nivel

Segundo Nivel

Roof Garden

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7.MOBILIARIO

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Isla/ Cocina Industrial/Planta

Alzado

Buffet/Planta

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8.TIPOLOGA

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ASPIC Instituto Gastron-mico es una EscuelaEstilo Europeo incorporada

a la S.E.P que pone a suservicio un equipo deprofesores y chefs profe-sionales mexicanos y ex-tranjeros reconocidos anivel internacional en lasreas generales de la in-dustria gastronmica.

Espacio rea (m2)

Laboratorio de Chocolatera 18Laboratorio de Pastelera 26

Pasillo Principal 30Recepcin 12

Sanitarios 8Cocina 43Circulacin 60Sanitarios 1er nivel 8

Laboratorio de cocina 1B 30Saln de clases 210Sanitarios 2do nivel 8Oficinas 170

Roof Garden 180

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9.ESTRUCTURA

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El edificio se encuentrasoportado por una estruc-tura de concreto armado.