Mayo de 2009

Buenos Aires,República ArgentinaAño 7 - número 77

Distribución gratuitaISSN: 1667-0566

Mercado, opiniones y tendencias de la industria veterinaria argentina

Bienestar animal: Por Rodolfo Acerbi.Consejos prácticos para poder aplicar correctamente los inyectables. Página 18.

A través de la misma, se regula lacadena de frío de productos, tantode uso en medicina humana comotambién veterinaria.Página 22.

Se promulgó laLey nacional demedicamentos

La misma se llevó adelante en laprovincia de Buenos Aires, donde sedieron cita especialistas de todo elmundo. ¿Cuáles fueron lasrecomendaciones? ¿Cuál es lasituación de la Argentina?Páginas 20 y 21.

ConferenciaMundial sobreTrazabilidad

Durante el festejo de un nuevo aniversario de la Sociedad de Medicina Veterinaria, el Lic. Víctor Tonelli fuecontundente en cuanto al retorno de la rentabilidad a los productores ganaderos en el mediano plazo.“No hay política pública que pueda impedirlo”, destacó el reconocido analista. Páginas 3, 4 y 5. Boletín

Páginas 10 y 11.

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Staff

En la editorial publicada a comienzos de abrilen el sitio Web de la entidad, el presidente de laOrganización Mundial de Sanidad Animal, Dr.Bernard Vallat, planteaba la necesidad de quela sociedad introdujera en su vocabulario elconcepto de “Un mundo, una salud”.Allí, el funcionario destacaba que un 60% delas enfermedades humanas conocidas son deorigen animal, al igual que un 75% de enfer-medades humanas emergentes y un 80% deagentes patógenos que pueden ser utilizadospor el bioterrorismo.”Se sabe que los flujos sin precedente de mer-cancías y personas constituyen otras tantasoportunidades de propagación mundial gene-ralizada de todos los agentes patógenos, y delmismo modo los cambios climáticos, que ofre-cen nuevas ocasiones de propagación, espe-cialmente mediante vectores como los insectos,que hoy colonizan nuevos territorios, cuandohace algunos años eran aún demasiado fríospara que sobrevivieran durante el invierno”,agregaba en su texto el funcionario de la OIE.No quedan dudas que esas palabras eran lasadecuadas. Sobre todo si vemos lo ocurrido tansólo algunos días después de su publicación,con la confirmación de una importante canti-dad de casos de gripe porcina (algunos morta-les) en distintos lugares del mundo, aunquefundamentalmente en México.

Tal era la situación al momento de cierre denuestra edición, que la Organización Mundialde la Salud había declarado el nivel 4 de aler-ta sobre un máximo de 6, basándose fundamen-talmente en la facilidad con la cual el virus setransmitía de persona a persona.Pero volvamos a la editorial de Vallat. Queda claro que las enfermedades animalesdeberán ser tenidas en cuenta por los distintosgobiernos a la hora de planificar sus estrate-gias de Salud Pública. Y también, que los médi-cos veterinarios del sector público o privadotendrán aquí un interesante desafío a futuro, afin de poder colaborar con este tipo de situa-ciones. Su participación será central.Por último y analizando los alcances de estasnuevas situaciones, el funcionario de la OIEconcluía sus líneas sosteniendo que “habríaque evitar que el concepto “un mundo, una sa-lud” abra la vía a iniciativas peligrosas comola búsqueda de economías de escala, sobre labase de visiones puramente teóricas de apren-dices de brujo como la fusión de los serviciosveterinarios y de los servicios de salud pública,por ejemplo”.Los cambios se aceleran y las enfermedades deíndole mundial cobran cada vez más importan-cia. Estar atentos es una posibilidad, trazarplanes estratégicos de prevención e informa-ción, la mejor.

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Gripe, cerdos y una “salud mundial”...

Editorial El dato del mes

4.9Fue el porcentaje en el cual se redujo la cantidad de dosisde vacunas antiaftosa suministrada al rodeo nacional si secompara la última campaña de 2008 (57.736.145) con lade 2007 (60.709.950). Desde el Senasa se sostuvo que ladisminución fue "producto de una menor cantidad de ani-males, por un aumento de la faena desde fines de 2007,además del impacto de la sequía durante el año 2008, quederivó en una gran mortandad de hacienda".

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El futuro del negocio ganadero

» Según el consultor, elentusiasmo retornará alsector, “no por aciertos de laplanificación sino por erroresdurante la misma”.

No hay mal que por bien no venga…

on motivo de celebrar los 112años de vida de la Sociedad deMedicina Veterinaria (Ver recua-

dro), el Lic. Víctor Tonelli brindó susiempre interesante punto de vista res-pecto de la situación actual y futura de laganadería bovina en Argentina.

En este sentido, el especialista analizódetalladamente el impacto que las políti-cas públicas han tenido últimamente so-bre la actividad, al tiempo que destacó elretorno de la rentabilidad para aquellosque permanezcan en el negocio en elmediano plazo.

Cambios propios de la actividadBasado en su experiencia profesional,

Tonelli reconoció ante una nutrida asis-tencia que la evolución de la actividadpecuaria ha estado muchas veces vincu-lada a los cambios que se iban produ-

ciendo en la agricultura nacional. Sinembargo, comentó que "si bien es ciertoque la ganadería se fue desplazando azonas y suelos más frágiles que en el pa-sado, ese proceso fue acompañado y sos-tenido por la agricultura. Sin el dineroproveniente de esta actividad, el desarro-llo de nuevas fronteras y nuevas áreasganaderas no hubiera sido posible. Noscorrieron, pero nos acompañaron".

En este sentido, también es importantetener en cuenta que todo ese terreno quese fue ganando, se ha ido deteniendopaulatinamente luego de la decisión dealgunos empresarios agrícolas en cuantoa detener el ritmo de sus inversiones.

"Existen datos que afirman que entre2007 y 2006, la inversión en pasturas ca-

yó un 50% y lo mismo ocurrió entre2008 y 2007. Para este año se espera otracaída del orden del 40% adicional", re-saltó el consultor.

Otro de los cambios destacados porTonelli fue la forma de engorde y termi-nación de los animales en Argentina.

"Los feed lot llegaron para quedarse.Mientras que hace 10 años los mismospodían representar un 5% de la ofertanacional, hoy proporcionan más del 50%de la carne que se destina al consumointerno", aseguró.

Según el analista, esta situación llevó ala necesidad de instrumentar esquemasde recría, independientes de la cría y dela etapa de terminación.

"En base a los distintos movimientosde hacienda producidos en los últimostiempos, podemos ver cómo la nuevazona invernadora es aquella comprendi-da por el Centro y Norte de Santa Fe,Santiago del Estero, Sur Oeste de Chaco,Corrientes, las islas de Entre Ríos y par-te de Tucumán. En 5 años allí se incre-mentó en un 71% el stock de novillos y

Por Nicolás de la Fuente

Lic. Víctor Tonelli

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Expectativas para el profesional veterinario

Basado en las buenas expectativas que élmismo vislumbra para la actividad gana-dera nacional en el mediano plazo, el Lic.Tonelli resaltó que para poder realizar loscambios y las adaptaciones que sin du-das la producción requerirá, "se necesita-rán profesionales veterinarios activos,actualizados y trabajando en pos de unamayor productividad animal".En este sentido, destacó que la cría re-querirá de los servicios y el conocimien-to de los profesionales, a fin de poderajustar fundamentalmente aquello vin-culado a la tecnología de procesos."Hay un campo de desarrollo especta-

cular en este sentido", explicó.En lo que es la recría, según Tonelli, elcrecimiento que se producirá deberáefectuarse inexorablemente en formaprofesional. "Lo importante aquí no esrecriar el animal en sí mismo sino prepa-rarlo sanitariamente para la etapa quele sigue, que es la concentración en losfeed lots.Toda preparación evita los pro-blemas que habitualmente se ven en loscorrales. Aquí, el rol del veterinario seráclave, en cuanto al asesoramiento y elconvencimiento de los productores. Elfeed lot llegó para quedarse y junto conel corral una nueva forma de trabajo".

novillitos. El impacto del desplazamien-to está en esta región", explicó.

Políticas públicasEn este sentido, el también productor

ganadero, destacó al esquema actual desubsidios a los feed lot como la más per-judicial de las acciones tomadas porparte del Gobierno nacional en relacióna la ganadería.

"Los mismos están acotados a la cate-goría de animales cuyo destino de faenaes sólo consumo interno y se concentranen 500 operadores aproximadamente".

Pero los dichos de Tonelli no quedansolamente en palabras, ya que las mis-mas son siempre seguidas de una expli-cación contundente.

"Desde octubre de 2007 a febrero de2009 el promedio de subsidio para la ca-tegoría menos subsidiada ha sido de $1.8por cabeza y por día. Aquí no se mideproductividad, ni nada que se le parezca,se subsidian las existencias. Esto ha teni-do un fuerte impacto sobre la cadena yaque ha representado entre el 50 y el 55%del valor de recompra de la invernadacon destino a engorde. Es decir, la mitaddel ternero que se repone en el feed lot,es subsidiado por el Gobierno.

Hoy el consumo interno es "subsidiofeed lot dependiente". Sin ellos, este mo-delo de producción se frena; luego segu-ramente arrancará de nuevo con otra re-lación de precios y costos. Pero hoy la si-tuación es la mencionada: más del 50%de los terneros, terneras, novillos o novi-llitos que van a faena con destino al mer-

cado interno proviene de subsidios".Esto es lo que el consultor dio en lla-

mar "efecto tenaza", a partir del cual seha forzado la producción de animales jó-venes y livianos. Esto, sumado a la dis-criminación a las exportaciones (quedesestimuló la producción de animalespesados) produjo cambios muy signifi-cativos que ya han comprometido la via-bilidad del negocio para 2009 y 2010.

Un comentario respecto de la interven-ción en las exportaciones: grande fue ladecepción de los presentes en la sala de

conferencias de la Sociedad de MedicinaVeterinaria cuando el Lic. Tonelli mostrócómo de los nueve principales exporta-dores de carne en el mundo, sólo dos hancaído en su participación en los últimoscuatro años: la Unión Europea (por razo-nes obvias) y la Argentina.

"Sorprende ver cómo en un contextorealmente favorable, nuestro país pasódel 11.5% de participación a menos de lamitad en sólo tres años. Y no es que elmercado se haya achicado... nosotrosperdimos las oportunidades".

Perjuicio económicoEn este sentido, el fundador de la Aso-

ciación Argentina de Brangus fue contun-dente. "En 2008 exportamos 220 mil tone-ladas peso producto menos que en 2005; ladiferencia de precio (a salida de planta)entre productos similares de exportación ymercado interno de un mismo corte fue de2.280 dólares menos por tonelada. Si a es-to lo multiplicamos por la reducción yamencionada en los envíos al exterior, vere-

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Continua » » »

El pasado 27 de marzo se con-memoró un año más de exis-tencia de la Sociedad de Medi-cina Veterinaria. Del eventoparticiparon actores que inte-gran los diversos campos de laprofesión, representantes deUniversidades y Facultades, deFederaciones y Asociacionesgremiales (Colegios y Conse-jos), así como también funcio-narios del Senasa, del INTA yde las cámaras de laboratorios."Instituciones como la nues-tra representan la base de unsistema auténticamente repu-blicano", aseguró el presiden-te de la SOMEVE, Dr. Flores-tán Maliandi, quien ademásdestacó que "la Sociedad es-

tá más vigente que nunca".Asimismo, el directivo dio porinaugurado el nuevo sitio Webde la entidad (www.so-meve.com.ar) y anunció el lan-zamiento "on line" de la revis-ta que se edita desde 1915."Hemos sido galardonados porla Asociación Mundial de Parasi-

tología Veterinaria para ser sedede la Conferencia Internacionala realizarse en nuestro país en2011 y, por otra parte, como or-ganizadores del Congreso Mer-cosur de Ciencias Veterinariasque se realizará el mismo añoen la provincia de San Luis".Por último, Maliandi destacó

que han comenzado a funcio-nar los Capítulos de la Asocia-ción Argentina de InmunologíaVeterinaria, la Asociación Ar-gentina de Patología Veterina-ria y la Asociación Argentina deCardiología Veterinaria.Estando en plena organizaciónlos de Bienestar Animal, farma-cología Veterinaria, Métodoscomplementarios de diagnósti-co y Salud Pública.Desde MOTIVAR saludamos yfelicitamos a aquellos que con-tinúan apoyando el desarrollode la Sociedad de MedicinaVeterinaria, así como tambiéna todos sus directivos, por elesfuerzo que realizan en favorde la profesión.

112 años de la Sociedad de Medicina Veterinaria

mos un impactóaproximado sobreel sector de 500 mi-llones de dólares.No ingresaron, seperdieron. A estodebemos sumarleque en aquel enton-ces no existían lasretenciones del15% (perjuicio de246 millones dedólares) y restarlelos 192 millones dedólares que los fe-ed lots han recibidoa modo de subsidioen este tiempo. Esdecir, la diferenciarespecto de 2005 fue de 550 millones dedólares menos que ingresaron al bolsillo delos productores. Productores que vendie-ron durante todo 2008 14 millones y mediode cabezas, puestas en frigoríficos en alre-dedor de 4.500 millones de dólares.

Con esto, queda claro que el perjuiciodel cierre de las exportaciones y la deriva-ción forzada al mercado interno impactóal sector en nada menos que un 12.4% delvalor de lo que se vendió. Si a $3.5 le su-mamos este porcentaje, estaremos llegan-do a $4 el kilo de carne. Allí los númeroscambian (Ver recuadro 2)".

La ganadería que vieneComo imaginarán, la situación plante-

ada por Tonelli estaba lejos de represen-tar un voto de confianza hacia la ganade-

ría nacional. Sin embargo, el especialistasorprendió a propios y extraños cuandoaseguró que en base a lo expuesto no veotra cosa más que posibilidades paraaquellos que permanezcan en el sector.

Y llegó su explicación: "En el contex-to actual (con una merma en la faena queseguramente será del orden de las 180mil toneladas respecto de 2008), el au-mento del precio del ganado es inevita-ble y, con ello, la recuperación del sector.

Aquí no hay política pública que pue-da provocar lo contrario".

Asimismo, el productor aseguró que"junto con los precios se incrementará larentabilidad, facilitando la vuelta de las in-versiones y la recuperación de la produc-ción. Esto es favorable, no por virtudes dela planificación sino por los tantos defec-

tos que se han llevado adelante en la mis-ma. Volverá el entusiasmo evidenciadopor todos en aquel 2005 que tan lejos pa-rece haber quedado.

Lo que espero es que, además, se pro-duzcan cambios en las políticas públicasque aceleren este proceso".

En base a lo expuesto por el reconocidoconsultor la capacitación será clave en elfuturo de la actividad, ya que "la cría no es-tá donde estaba y el engorde ya no serápastoril y a campo, sino en corrales con-centrados que requerirán de conocimientosespeciales. Se tendrá que desarrollar unarecría funcional a este nuevo contexto".

Y es aquí donde Tonelli vislumbra unaextraordinaria oportunidad para los vete-rinarios (Ver Cuadro en página 4).

Por último, el especialista percibe me-

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Los desplazamientos de la ganadería.

joras en los nivelesde productividad,en función del re-torno de las inver-siones y de unamayor y mejoroferta forrajera.

"Creo que seirán acomodandolos pesos de termi-nación a medidaque la situación sevaya readecuandoy los subsidios co-miencen a desapa-recer. Esto, sin du-das, le dará lugar aun esquema de re-cría en el cual dos

tercios, por lo menos, del animal que arri-be al feed lot, llegue con pasto, barato ysano. Hoy prácticamente el 50% del ga-nado del consumo tiene componentegrano: ese es un costo que la Argentinano tiene derecho pagar, tenemos pasto desobra, mal aprovechado".

ConclusiónSobre el final de su disertación Tonelli

resaltó que estos cambios no pasarándesapercibidos por la sociedad, predi-ciendo un primer período en el cual sereiniciará un fuerte conflicto con el Go-bierno por el aumento de los precios.

"Sin embargo, es inevitable la suba. Lue-go de esta primera etapa, el productor vol-verá a invertir, llegará la calma y el equili-brio. Esto es ajeno a la política".

Recuadro N° 2. Pérdidas económicas.

Pensar en el "día después"…

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» En Tandil, apuntan acaptar y fidelizar clientespensando en el futuro.

Veterinarias proactivas

n sintonía con las propuestas reali-zadas en nuestras últimas edicio-nes, Veterinaria Argentina, de la

ciudad bonaerense de Tandil, está lle-vando adelante una serie de accionesque merecen ser destacadas en cuanto ala posibilidad de captar nuevos clientesy fidelizar a los ya habituales.

En este sentido, la empresa posee unsistema de mailing a partir del cual en-vía informaciones de interés a distintosactores de la cadena.

En este sentido, en abril se distribuyóinformación vinculada a pautas de ma-nejo recomendables para la salud y laproductividad del rodeo reproductivo,haciendo hincapié en la importancia deltacto, las vacunaciones, el uso de antipa-rasitarios y el manejo de los toros.

"Este sistema lo utilizamos como unservicio a nuestros clientes; y ocasional-mente agregamos personas del medio

productivo, incluyendo docentes, estu-diantes, etc. Pienso que tiene algún efec-to de marketing, al menos en los produc-tores ganaderos que no son clientes ha-bituales; con el resto es difundir y com-partir. Mi comprobación es que todovuelve luego, a veces más rápido de loque uno imaginaría. Así que lo seguimoshaciendo", nos comentó el Dr. JorgeVillalba, de Veterinaria Argentina.

Asimismo, resaltamos que la empresaformó parte del jurado de admisión veteri-naria en La Nación Ganadera realizada enTandil a fines de abril y que en mayo esta-

rá brindando una charla en el colegio Vete-rinario de La Pampa sobre el mismo tema.

Por último, corresponde mencionarque, hacia fines de marzo, la veterinariaorganizó una jornada denominada "Se-quía y empresa. Una nueva forma de pen-sar la agricultura y la ganadería", la cualtuvo lugar en la Cámara Empresaria de laciudad (solicitar el resumen del evento aredaccion@periodicomotivar.com.ar).

Queda claro que, independientementede la coyuntura, existen profesionalesque intentan seguir posicionándose co-mo líderes dentro de la actividad.

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Profesión

» Integrantes del Laboratorio 9de Julio y especialistas delINTA Balcarce diagnosticaronun caso de diarrea viral bovina.

Mortandad en novillos y vaquillonas

n abril de 2008 el Servicio deDiagnóstico Veterinario Especiali-zado del INTA Balcarce asistió a

un establecimiento de producción mixta(agrícola - ganadero), ubicado en elpartido de 9 de Julio, donde se realizabacría con 250 vientres bovinos sobre pas-turas de alfalfa, pastoreo de sorgo,campo natural y rastrojos.

Desde enero de ese año se habían ob-servado 12/200 novillos y vaquillonasAngus (destete de 2007) que manifesta-ron babeo, lagrimeo, claudicación, ema-ciación, diarrea y muerte (curso de 3 -15 días). En febrero se habían realizadohisopados oculares de cuatro animalesclínicamente afectados y remitidos a unlaboratorio privado, aislándose en unade ellas VDVB, cepa citopática.

Durante la vista al establecimiento seprocedió a la revisación clínica de dos va-quillonas afectadas (Nº 2 y 3) y se proce-dió a sacrificar una de ellas (Nº 2) para re-alizar la necropsia y toma de muestras.Además, se recibieron muestras de órga-

nos en formol y sangre de un animal quehabía muerto el día anterior (Nº 1) consignología similar a la descripta. Con lasmuestras de sangre (del animal Nº 1, 2 y3) y bazo (Nº 2) se realizó el cultivo celu-lar y aislamiento viral. También, un he-mograma. Con las muestras de suero ex-traídas (Nº 1, 2 y 3) se efectuó la pruebade seroneutralización (SN) para el virusde la DVB y Herpesvirus bovino (HVB).

Los tejidos en formol (animal Nº 1 y 2)se procesaron en forma rutinaria para elanálisis histopatológico correspondiente.

ResultadosDurante el examen clínico de los anima-

les Nº 2 y 3 se constató temperatura rectalde 41,5ºC y 40,5ºC, respectivamente, epí-fora, babeo, dermatitis en región inguinal yabdominal y signos de diarrea (Nº 2) y úl-ceras en morro, lesiones en rodete corona-

rio, epífora y babeo (Nº 3). En la necropsiadel animal Nº 2 se observaron erosiones enporción distal del esófago; abomaso conpresencia de nematodos y congestión; in-testino grueso con áreas de coloración roji-za y congestión válvula ileocecal.

En el hemograma sólo se observó unaumento en el conteo de glóbulos blan-cos en los animales Nº 1 y 2 (26.500 y12.400 /mm3, respectivamente), mien-tras que los valores de glóbulos rojos,hematocrito y fórmula leucocitaria fue-ron normales. En las muestras de sangreentera (Nº 1, 2 y 3) y bazo (Nº 2) se ais-ló e identificó el virus de la DVB, cepano citopática. La SN resultó negativa aDVB y se observaron títulos de 1:4, 1:8y 1:16 para HVB (animales Nº 1, 2 y 3).

En el análisis histopatológico de lasmuestras del animal Nº 1 se observó eso-fagitis no supurativa leve. En las muestras

del animal Nº 2, vacuolización hepáticageneralizada, nefritis multifocal generali-zada no supurativa, dermatitis no supura-tiva, esofagitis no supurativa generalizaday severa, abomasitis severa generalizadamixta y neumonía intersticial leve.

DiscusiónEl análisis de los resultados obtenidos

permite confirmar el diagnóstico de uncuadro severo de DVB causado por unvirus del biotipo no-citopático.

Aunque este es un hallazgo poco fre-cuente, se han registrado casos similaresen bovinos jóvenes con signología con-cordante (lesiones de piel y con escasasalteraciones gastrointestinales) y morta-lidad de 5-10%. Se puede concluir conla posibilidad de haber estado en presen-cia de un cuadro agudo de DVB con unacepa no citopática de alta virulencia,quedando pendiente caracterizar genotí-picamente la cepa aislada.

Autores: G. Cantón (1), E. Odriozola(1), G. Moreno (2), P. Montone (2), M.R.Leunda (1), C. Campero (1), J. Caione(3), S. Aramburu (4), A. Odeón (1). 1 - Grupo de Sanidad Animal, INTA Bal-carce. 2 - Residencia Interna en Salud Ani-mal, INTA Balcarce. 3 - Laboratorio 9 deJulio. 4 - Veterinario, 9 de Julio. Mail:jeferesidencia@balcarce.inta.gov.ar.

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Todo lo ocurrido en las JICAL III

Las terceras Jornadas Internacionales deCalidad de Leche que tuvieron lugar en la lo-calidad bonaerense de Vicente López a finesde marzo dejaron, sin dudas, una serie de in-formaciones y recomendaciones indispensa-bles para toda la cadena láctea argentina.

Allí, los especialistas hicieron hincapié enla actualidad del sector nacional (Ver “Da-tos destacados”) logrando fijar una posi-ción en cuanto a los tipos de estableci-mientos de la actualidad.• Tambos chicos o familiares: con ba-jos costos fijos, baja eficiencia en la pro-ducción por la escasez de medios y unabaja implementación de tecnología.“No los define en realidad el tamaño sinola forma de gestión”, se sostuvo.• Tambos medianos: costos fijos me-dios pero altos respecto al volumen deproducción. Se vive aquí una crisis, propia

del salto de una empresa familiar a un ne-gocio más grande. Control más difícil delas variables, con personal contratadopoco comprometido y capacitado.• Tambos grandes: Diluyen los costos fi-jos con altos volúmenes de producción.Alta eficiencia. Tecnología media y con de-manda de alta. Se ven obligados a crecerpara mantener la rentabilidad. Altamentedependientes del precio de la leche.

Más allá de esto, durante el evento or-ganizado por Aprocal (con la participacióndel CIL) se llevaron adelante interesantessimposios como el de "Estrategias exito-sas para producir leche de calidad" o unovinculad al "Uso del agua, manejo deefluentes e impacto ambiental", los cualespublicaremos próximamente.

El bienestar animal también fue eje delas discusiones y en base al mismo se dejóclaro, por ejemplo, el efecto del trato en el

manejo de las vacas. En este sentido, sedestacó que los operarios pueden afectarlas acciones de los animales.

Según los analistas, "existen cuatro fac-tores relacionados al tambero para un buenordeño: manejo de vacas, preparación de laubre, colocación de unidades y alineaciónde las mismas. El manejo afecta directa-mente la producción. Si los animales sonmaltratados, los humanos a cargo son vis-tos como depredadores. Se ha visto que es-te miedo al humano resultó en pérdidasmayores a un 10% de la producción".

Por último, se dio a conocer un estudio apartir del cual se conformaron dos grupos:el de tratos placenteros y no placenteros.

"La producción de leche fue un 14.7%mayor en el grupo de manejo placentero".

Calidad de lecheEste que obviamente fue el centro de las

jornadas, también representó un punto dedebate en cuanto a su evolución en países

sudamericanos. Y fue por este motivo queespecialistas de Argentina, Brasil, Chile yUruguay dieron su punto de vista.

En ArgentinaSegún manifestara el veterinario Roberto

Blousson, de Mastellone Hnos. S.A., "nues-tro país cuenta con una leche de calidad hi-giénica, sanitaria y composicional de nivelinternacional. Sin embargo, aún hay unatarea pendiente en cuanto a la mejora en losparámetros de células somáticas, donde esnecesario trabajar sobre las instalaciones deordeño y la capacitación. Asimismo y si biense han dado algunos pasos al respecto, nosresta un largo camino en cuanto al bienes-tar animal y la contaminación ambiental".

El industrial destacó la actitud que tuvola cadena lechera nacional frente a la últi-ma crisis económica de 2002, donde no sedesmejoraron los parámetros de calidad.

"El tema ya estaba totalmente incorpo-rado en el sector".

Asociación Pro Calidad de Leche y sus Derivados - Tel.: (011) 4806-7237 - contactos@aprocal.com.ar

Brasil en cifras

• En 2007 produjo 26.100 millones delitros de leche.• De 1994 a 2004 su producción crecióun 48%. El consumo per capita alcanzólos 134 litros por habitante / año, peroaún se encuentra por debajo del consu-mo recomendado por la ONU.• Ocupa el sexto puesto en el ranking

mundial, siendo responsable del 5% dela producción total y del 55% de la le-che de América Latina.• Existen un millón de establecimien-tos involucrados en la cadena.• Hay 1.973 empresas que captan leche.• Su exportación creció casi 12 vecesde 2000 a 2004.

Datos destacados

• Los casi 12.500 tambos que existenen Argentina producen diariamenteunos 28.000.000 de litros de leche.Es decir, un promedio aproximado de2.500 por establecimiento.• El 17% de los tambos (2.125) produ-

cen el 40% de la leche (11.200.000).Estos, promedian los 5.000 litros diarios.• Los 10.375 tambos restantes produ-cen el 60% de la leche (16.800.000),promediando los 1.620 litros por esta-blecimiento y por día.

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En BrasilEl veterinario Athaide Newman R. da Sil-

va resaltó que la lechería representa unsector importante dentro de la economíabrasileña (con una facturación estimada,en 2004, cercana a los R$ 66.300, con unaproducción de 23.500 millones de litros).

En cuanto a la calidad, el especialistadestacó que "con la implementación delos tanques de enfriamiento y recolecciónde leche con tanques isotérmicos se co-menzó hace unos años con mejoras encuanto al tema".

Un estudio local realizado entre mayode 2006 y junio de 2007 demostró que lostambos que suministraban leche a empre-sas que contaban con sistemas de bonifi-cación diferenciada por calidad tenían me-jores resultados (93.000 UFC, promedio),comparadas con las empresas que no ha-bían adoptado esto (435.000 UFC, prome-dio). "En 2007 algunas empresas empeza-ron a utilizar el parámetro de UFC comoforma de valorizar la materia prima nego-ciada con otras empresas. Y esto sin dudasnos está ayudando", concluyó.

En ChileTal lo expresara el veterinario Alfonso

Sanhueza "no existe en Chile una legisla-ción de apoyo al mejoramiento de la cali-dad de leche fresca. En forma oficial sólohay programas nacionales de control yerradicación de brucelosis, tuberculosis ypróximamente leucosis bovina". Sin em-bargo, la industria y los productores hanrealizado un destacable trabajo en conjun-to, a fin de incrementar la producción de

manera significativa en los últimos años."Actualmente, los indicadores en Chile

son los siguientes: 35.000 UFC por gramo ymenos de 350.000 células por gramo. Encuanto a materia grasa, alrededor de 37 g/kgde leche. Y en cuanto a proteína, alrededorde 33 g/kg de leche", resumió Sanhueza.

En UruguayResaltando el importante rol que juega

Conaprole (Cooperativa Nacional de Pro-ductores Lecheros) en el país, el Ing. PedroBattistoti comentó que a partir de 2004 laindustria ha instrumentado programas demejora de calidad con la participación detécnicos privados, promoviendo el asesora-miento integral de los productores y brin-dando a los mismos las herramientas nece-sarias. Se dispone de un programa con vete-rinarios de apoyo en calidad, cursos paraordeñadores, convenio para chequeo deequipos de ordeño, laboratorio de microbio-logía para identificación de gérmenes demastitis y antibiograma, convenio para larealización de análisis individual de célulassomáticas, difusión de fichas técnicas paraidentificación y análisis de problemas decalidad en el tambo, entre otros servicios.

"La leche para ser aceptada debe tenerrecuentos menores a los 4000.000 célulassomáticas por ml, menos de 100.000 UFCpor ml y no presentar residuos de inhibido-res. Sin embargo, en Conaprole no todoslos establecimientos cumplen con estos re-quisitos y es preocupación de la cooperati-va que los niveles de calidad continúenmejorando para que toda la leche se ajus-te a esos parámetros", concluyó.

Uso de antimicrobianosEl objetivo de este trabajo fue determi-

nar qué antimicrobianos (ATB) se utilizancon mayor frecuencia para vacas en or-deño, en tambos comerciales y cuantifi-carlos mediante un indicador.

Se trabajó en 18 tambos de BuenosAires con diferentes escalas de produc-ción, desde mayo de 2006 a mayo de2008. Se utilizó como indicador la dosisdiaria definida (DDD) de distintos com-puestos antimicrobianos para estimar eluso de los mismos. La DDD representa ladosis máxima (en mg o UI) que un animalestándar (peso vivo = 680 kilos) puederecibir por día, según indicaciones de dis-tintos laboratorios. Se aplicó la densidadde uso de los ATB a nivel predial (DU) decada droga y para cada tambo, calculán-dose con la fórmula: DU= (DT/VO) / DDD,siendo DT la cantidad de droga usada poraño resultado de las dosis reportadas, fre-cuencia y porcentaje de uso; y VO el nú-mero de vacas en ordeño.

Para el tratamiento intramamario(IMM) de las mastitis clínicas (MC) el gru-po farmacológico más usado fue “amino-glucósidos”: estreptomicina, framicetinay neomicina. En el tratamiento parenteralde MC, fue el de “penicilina”, compuestopor penetamato y penicilina.

Para el tratamiento IMM en el secadode ubre el de las “penicilinas”: peneta-mato, penicilina y nafcilina, fue el másfrecuentemente usado.

En el tratamiento de enfermedadesuterinas se usó más frecuentemente “te-traciclinas”: oxitetraciclina. Y para el deenfermedades podales se utilizó en for-ma más habitual el de “macrólidos”: til-micosina y tirosina, teniendo ésta últimauna mayor frecuencia de uso.

El 84.4% de los antimicrobianos seusan en enfermedades de la glándulamamaria, siendo 34.2% para MC con tra-tamiento IMM; 48.3% para el secado y17.5% para MC con tratamiento paren-teral; el 8.3% se usa en los tratamientosde las enfermedades podales; el 2.5% enel de las enfermedades respiratorias y el7.8% en las uterinas.

El ATB de uso más frecuente en estostambos es el grupo de las “penicilinas”,con un porcentaje de uso del 31.3%.

La mayor utilización de ATB en trata-mientos de glándula mamaria podría ex-plicarse a partir de diversos factores: ma-yor prevalencia de enfermedades de glán-dula mamaria relacionadas con este tipode producción o mejor registro de trata-mientos por su importante significado anivel del período de restricción en leche yel uso global de ATB en todas las vacas alsecado. Se observó, dentro de los gruposfarmacológicos, que el de las penicilinasocupó un lugar de importancia por su granuso en este tipo de tratamientos.

Solicítenos este trabajo completo.

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Negocios

» ¿Lanzar promociones?¿Bajar los precios? Difícilesinterrogantes en un contextode creciente ansiedad degerentes y empleados…

Las ventas en tiempos de crisis

as ventas se derrumban. Los clien-tes postergan sus decisiones. Losobjetivos no se cumplen…Así, los

directivos se ponen manos a la obra:recorte de precios, promociones, etc.

Pero pronto descubren que las iniciati-vas no dan resultados. De hecho, sólo hanservido para ocasionar más gastos. Así, enmedio de una delicada situación financie-ra, deciden reducir la fuerza de ventas…

En este contexto, es prudente recordaralgunas palabras del experto en inteligen-cia emocional Claus Moller: "Cuandonuevos vientos soplan, algunos constru-yen refugios y se ponen a salvo…otrosconstruyen molinos y se hacen ricos".

Primer cambioToda compañía rentable sabe que el

80% de su facturación es generada por el20% de sus clientes. Ellos son los "CoreCustomers" y pueden considerarse comosu activo más valioso (además del capitalhumano, si seguimos con Moller).

Ahora bien, en tiempos de crisis, sevuelve indispensable concentrar el poderde fuego comercial en la preservación deestos clientes. ¿Cómo?:• Incrementando la frecuencia de las vi-sitas del ejecutivo de cuenta o vendedor.• Invirtiendo más tiempo del gerentecomercial con los clientes.• Escuchando las quejas y brindandorápidas soluciones a las mismas.• Aprendiendo en cada interacción paragenerar actividades de fidelización.• Promoviendo nuevas ventas o "upgra-des" específicos y exclusivos para ellos.

Con estas medidas, los esfuerzos esta-rán centrados en actividades de aten-ción, retención y fidelización de un gru-po de clientes que genera ingresos, refe-rencia nuevos clientes y genera ventascon mayor rentabilidad.

Segundo cambioAnte una recesión algunos prefieren

esperar, justificarse y no hacer nada,mientras que otros deciden invertir en elfuturo para que, cuando termine la cri-sis, la compañía se encuentre en ventajafrente a la competencia.

» El Senasa aseguró queexisten las dosisnecesarias para la primeracampaña de vacunación.

Brucelosis

Hay vacunas

Por la Ing. Andrea Consolini.Directora de AC Consulting.andrea@acconsulting.com.ar

Ahora bien, una vez concentrada lafuerza de ventas en los Core Customers,algunos empleados quedarán liberadosde sus actividades cotidianas. En efecto,en un contexto de baja demanda, sueleser inefectivo enviar a los vendedores abuscar nuevos negocios. Así, el movi-miento tradicional en muchas empresasconsiste en desprenderse de ellos.

Otras, en lugar de despedirlas, decidencapacitarlas y asignarles tareas de inteli-gencia competitiva para conocer mejor asu competencia. Estos momentos sonideales para estudiar el comportamientode los competidores: ¿quiénes resisten?¿Qué acciones toman? ¿Por qué?

Aprendiendo de los aciertos y erroresde la competencia, una compañía puedemaximizar sus probabilidades de superarla tormenta con el menor costo posible.

Finalmente, es necesario recordar que,si bien las crisis son circunstanciales,siempre dejan algunas huellas. Es pro-bable que, durante el período de reacti-vación, se produzcan ciertos cambios enlos patrones de conducta de los clientes.

Así, durante los tiempos recesivos, lacompañía debería evaluar los posiblescambios permanentes en el negocio yprepararse para ellos. ¿Nuestras técnicasde ventas son buenas para el escenarioque podemos esperar en la recupera-ción? ¿Qué podríamos mejorar?

sto se funda en los datos de vacu-nas antibrucélicas aprobadas porDilacot en enero, febrero y mar-

zo de 2009 y el notificado por los la-boratorios a presentar en el mes deabril, indicando que se contaría con4.961.000 dosis de vacuna contra labrucelosis, a lo cual se deberá agregarla producción de este mes de mayo.

De acuerdo a los datos históricos,esta cantidad de dosis cubre las nece-sidades de la campaña, a lo que seagrega que sólo en 2005 se superó,hasta abril, las 5.000.000 de dosis,según los registros de la cantidad devacunas aprobadas acumuladas men-sualmente desde el año 2002 al 2008.

Disponer de las vacunas requeridassin la sobreoferta generada por el ex-ceso de 2007, obliga a optimizar ladistribución en el tiempo y en las áre-as. Para ello, se está haciendo una ta-rea de coordinación, que requiere ade-más, la colaboración solidaria de to-das las regiones y fundaciones. Solici-te el listado de vacunas aprobadas aredaccion@periodicomotivar.com.

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Trabajo preliminar entre Argentina y Brasil

» Autoridades de lasindustrias de ambos países sereunieron en Buenos Aires.

El debate por los ectoparasiticidas

urante la reunión que tuvo lugaren marzo se produjo un importan-te avance en el proyecto sobre el

cual se encuentran trabajando las delega-ciones de la industria argentina (Caprovey Clamevet) y Brasil (Sindan y Alanac).En este sentido y extraoficialmente, pu-dimos tomar conocimiento de una norma

borrador que establecería que:• Los ectoparasiticidas son productosveterinarios y quedan incluidos en lasbuenas prácticas de fabricación.• Se requieren áreas exclusivas para suelaboración particular.• El equipamiento debe ser exclusivohasta el fraccionamiento en el envaseprimario, pudiendo compartirse en eta-pas posteriores.• Se plantean algunas excepciones a la ex-clusividad de áreas. Es necesario acordar-las con los sectores oficiales. Un ejemploque probablemente se acordará es el de

repelentes, porque prácticamente son ec-toparasiticidas, pero hay otros en los quela discusión puede ser más difícil.• Se hizo un primer análisis de la guía deinspección, esperando observacionespor parte de la industria de Brasil.• Es necesario continuar la discusióncon los sectores oficiales.

¿Y los betalactámicos?Desde hace un tiempo se ha planteado

un debate en el sector en cuanto a la po-sibilidad o no de que los mismos se pro-duzcan "por campaña". Sobre este tema,

que conllevaría la necesidad de modifi-car la actual Resolución N° 482/02, elSenasa manifestó que "tal como se le in-formó a las cámaras de laboratorios, seha remitido el análisis de esta situacióna las cátedras de Farmacología de distin-tas universidades nacionales para suconsideración y opinión".

¿Qué pasará con aquellos que invirtie-ron dinero en la adaptación de sus plantasa la normativa impuesta por el ente sani-tario nacional en caso que se resuelvaahora modificar lo dicho? ¿Serán recom-pensados económicamente?

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Parasitosis grastroinstestinales

» Desde el INTArecomiendan que se apliquetratamiento antiparasitarioen otoño a la haciendamenor al año y medio, paraprevenir pérdidas.

Hay que desparasitar…

n estudios realizados por el Labora-torio de Parasitología de la EEAConcepción del Uruguay se ha en-

contrado que el efecto sobre la producciónque ocasiona esta enfermedad comienzaen el tercer mes de vida del ternero. Hastael momento del destete convencional sehan encontrado pérdidas de 8 a 20 kilosentre terneros tratados con antiparasitariosy controles sin desparasitar.

El momento más sensible es el destete,donde se juntan todos los factores predis-ponentes para que la enfermedad se ex-prese al máximo. A partir de allí y duran-te la recría, varios estudios realizados enla EEA han encontrado mermas en la ga-nancia de peso que van desde los 25 a los40 kilos, ocasionados por las parasitosisgastrointestinales especialmente duranteel otoño. En estos estudios se determinóque en esta época del año también se re-gistraban los mayores recuentos de larvasinfectivas en las pasturas.

"Probablemente las lombrices de cuajo

e intestino sean el problema sanitario delos rodeos más conocido por los produc-tores, no obstante el conocimiento de al-gunas de las particularidades del proble-ma pueden colaborar para establecer lostratamientos más adecuados" aseguró elmédico veterinario Pablo Medus, delÁrea de Producción Animal de dicha Es-tación Experimental.

Asimismo el especialista destacó que enla provincia de Entre Ríos se dan las con-

diciones para el desarrollo de todos los gé-neros de parásitos, entre ellos los de cuajarcomo Haemonchus, Ostertagia y Trichos-trongylus, y los de intestino donde se des-taca el género Cooperia como el de mayorprevalencia. "En estudios realizados se de-terminó que a través del año, la mayoroferta de larvas en pastura y mayores pér-didas productivas del ganado se dan en es-ta temporada (abril, mayo y junio).

¿Cuándo desparasitar?Es la mayor incógnita pues se sabe

que los animales pueden estar parasita-dos y no manifestarlo. "Para muchosproductores el momento de desparasitares cuando aparecen algunos animalescon diarrea. En este caso llegamos tarde

Contra la resistencia

Desde hace años se han encontrado ce-pas de parásitos que tienen la capacidadde sufrir modificaciones genéticas quelos transforman en resistentes a los anti-parasitarios. Esta resistencia se adquierehacia uno de los grupos químicos que sediferencian entre los antiparasitarios, co-mo ser: avermectinas, bencimidazoles, olevamisol. Las causas más comunes paragenerar esta situación son las subdosifi-

caciones en los tratamientos y la falta derotación en los mismos.El control de las parasitosis gastroin-testinales del ganado ofrece una seriede alternativas entre las que hay queoptar por la más inteligente, y es ade-cuado contar con asesoramiento vete-rinario para hallar la solución adecua-da que en muchas oportunidades difie-ren entre establecimientos.

En números

Según diversos estudios realizados por lacomisión de estadísticas de la CámaraArgentina de la Industria de ProductosVeterinarios (Caprove) las pérdidas pro-ductivas a nivel país por causa de las pa-rasitosis ascienden a los $3.400 millones.En este sentido y en base a un análisis

efectuado en 2007, las pérdidas oca-sionadas por esta poblemática sanita-ria quedaban en evidencia al compararel número de dosis para 200 kilos quetécnicamente se deberían utilizar alaño (196 millones) frente a las que re-almente se utilizaban (100 millones).

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pues mientras la enfermedad se mani-fiesta en algunos individuos, ya estáocasionando problemas sanitarios y pro-ductivos también en los animales que notienen síntomas", agregó Medus.

"La certeza de que estamos aplicandoel antiparasitario en el momento oportu-no la tenemos si realizamos análisis enmateria fecal. Este estudio nos permitesaber mediante el conteo de huevos denematodes en la materia fecal (h.p.g),cuál es el nivel de parasitación del ro-deo. Por tratarse de una enfermedad queafecta a muchos individuos dentro delrodeo, podemos tener precisión en eldiagnóstico con muestras tomadas depocos animales si el rodeo que estamosanalizando es homogéneo en edad y es-

tado fisiológico", concluyó.

¿Qué antiparasitario?A la hora de optar por un producto se

debe decidir de acuerdo a las demandasdel establecimiento entre distintas vías deadministración, diferentes formas de ac-tuar sobre los parásitos, diferentes espec-tros, diferentes estructuras químicas, di-ferentes tiempos de restricción para faenay diferencias significativas en los costosde los antiparasitarios. Se deben leer conatención las indicaciones de uso admiti-das para cada producto y respetar la dosi-ficación para la que fue aprobada.

Fuente y contacto:pmedus@concepcion.inta.gov.ar.

Tal cual como quedaclaro en este artículo, losmeses del otoño repre-sentan una buena opor-tunidad para que losprofesionales puedanacercarse o retomar elcontacto con los produc-tores que asesoran.

Es decir: ¿sería una buenaidea enviarle un mail ouna carta al cliente conestos datos (avalados porel INTA) e incluir allí unapropuesta comercial deta-llada y a medida del esta-blecimiento en cuestión? ¿Sólo a los clientes o tam-

bién a nuevos ganaderos,los cuales es sabido quetienen problemas en susrodeos, vinculados conesta problemática?Al menos sería un intento…Con probarlo, no se pier-de absolutamente nada.¿No les parece?

Posibilidad para losmédicos veterinarios

OPINIÓN Por Luciano Aba.De nuestra redacción.

Animales de compañía

Leishmaniasis yveterinaria práctica

n el caso de la Leishmaniasis, la Fa-cultad de Ciencias Veterinarias de laUniversidad Nacional del Nordeste

estará llevando adelante durante todo elaño una serie de talleres sobre la influen-cia de esta enfermedad en los caninos.

Estos encuentros, que tienen como ob-jetivo actualizar y profundizar los conoci-mientos sobre la problemática actual yrealizar la toma de muestras para diag-nóstico, se llevarán adelante en el Hospi-tal de Clínicas de la Facultad correntina.

Las fechas en las cuales se llevaránadelante los cursos, son las siguientes:22 de mayo, 22 de junio, 29 de julio,21 de agosto, 20 de septiembre, 22 de

octubre y 26 de noviembre de 2009.Los interesados deberán inscribirse a

través de: hospital@vet.unne.edu.ar.

Veterinaria práctica Con el auspicio de Merial, Purina

Pro Plan y John Martin y la colabora-ción de colegios y consejos profesio-nales de todo el país, se realizarán lasJornadas de Veterinaria Práctica 2009.

La temática a tratar será común entodos los casos: "Prevención, manejo ytoma de decisiones en nefrourología" yestará a cargo de Beatriz Martiarena.

Lugares y fechas: Córdoba, 15 demayo; Esperanza - Santa Fe, 17 de ju-nio; Rosario - Casilda, 19 de junio; LaPlata, 3 de julio; Junín, 17 de julio;Tandil, 12 de agosto; Corrientes, 18 deseptiembre; Mendoza, 10 de octubre yNeuquén, 13 de noviembre.

Los interesados, deberán pedir infor-mación en la sede de los colegios loca-les. La entrada será libre y gratuita.

» Los profesionales dedistintos puntos del paíspodrán capacitarse sobreestas temáticas.

Fe de erratas: En nuestra pasada edición, en el artículo titulado “Un año dela venta de Ruminal” se publicó equivocadamente el mail del Dr. GuillermoCucullu. El correcto es: gcucullu@gmail.com.

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Industria

» Luego de aprobar lasauditorias del Senasa, laempresa dedicada adesarrollar tecnologíasvinculadas con la reproducciónanimal se convirtió en laprimera en lograr estereconocimiento en 2009.

Elastec certificó las normas GMP

lastec es una asociación interdisci-plinaria de la cual forman partemédicos veterinarios, farmacéuti-

cos, ingenieros químicos, químicos e in-dustriales, cuya especialidad principales el desarrollo de polímeros con exci-pientes específicos como transportado-res de principios activos.

Asimismo, la compañía ubicada enLomas de Zamora, provincia de Buenosaires, se encuentra respaldada por diver-sas patentes en distintas partes del mun-do (Argentina, México y estados Uni-dos), estando a la espera de poder lo-grarlas en el corto plazo también en Bra-sil y Uruguay.

Corresponde agregar que el distribui-dor exclusivo de sus productos, para to-da Latinoamérica, es Biogénesis Bagó.

En este contexto, la empresa recibió elpasado 25 de marzo la certificación delas normas de Buenas Prácticas de Ma-nufactura en productos veterinarios, demanos del servicio sanitario nacional,convirtiéndose en la primer compañíadel sector en lograr dicho reconocimien-to en este 2009.

El proceso "Comprendiendo que no somos una

empresa que comercializa sus produc-tos, sino que dicha tarea la deja en ma-nos de otras compañías con un fuerte so-

porte en cuanto a la penetración de losdistintos mercados y a la calidad de ser-vicios que ofrecen, vimos la necesidadde focalizarnos sobre la posibilidad deinstrumentar procedimientos que nospermitieran garantizar la calidad absolu-ta de nuestros productos", comentó elDr. Néstor Massara, director técnico dela compañía.

"Estamos hablando de una PyME quelogró la certificación de las normasGMP en base a un sistema de trabajoacorde a lo que le exigían tanto la auto-ridad sanitaria como sus propios clien-

tes", agregó el consultor Eduardo M.López, quien asesoró a Elastec duranteel año y medio que duró la adaptación.

Con respecto al proceso iniciado porla compañía en el año 2006 y en base alas distintas dificultades económicas yfinancieras vividas por el sector en esetiempo, el Dr. Massara explicó que:"más allá de los inconvenientes de losúltimos meses, la empresa apuesta a per-durar en el mercado nacional de maneraexitosa.

Si bien estamos acostumbrados a vivirel día a día, la ganadería es una actividad

Lic. Eduardo López, Ing. Victor Dvoskin (directivo de la firma) y el Dr. Néstor Massara.

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a mediano y largo plazo a la cual nos-otros seguimos apostando, buscandomercados y productos de excelencia".

Y fue en este sentido justamente, quese resaltó la reciente firma de un contra-to con una empresa de Asia, la cual in-tentará imponer la tecnología nacionalen aquel continente.

"Por otra parte, nuestro producto hasido comparado con productos líderesen mercados del primer mundo, logran-do éste muy buenos resultados.

Esta certificación, sumada a la posibi-lidad de incorporar nuevos desarrollos anuestra línea, nos está abriendo una se-rie de puertas hacia negocios de índole

internacional", agregaron.Por último, Eduardo M. López dejó en

claro que “cuando llevamos adelante elprimer diagnóstico de situación aquí enElastec, vimos que la calidad de los pro-ductos era realmente sencilla de com-probar, contaban con buena informacióny pruebas en cada uno de los casos, loque tuvimos que hacer fue sistematizartodo ese conocimiento.

Luego, obviamente la empresa llevóadelante una serie de inversiones (consoporte de diversas herramientas otorga-das por el FONTAR) en la parte ediliciay el diseño de la documentación", con-cluyó el consultor privado.

Nuevos desarrollos

En estos momentos la compañía, queya ha comercializado más de un millóny medio de dispositivos intravaginalesde inducción de celo en unos diez paí-ses, se encuentra realizando diversosensayos tendientes a desarrollar fárma-cos según las necesidades metabólicasde las distintas razas."Si bien el mercado trata de globalizarla utilización de productos, nosotrospretendemos introducir un nuevo con-cepto en el manejo de los animales: es-pecificando y particularizando el uso dedistintas herramientas por parte de losmédicos veterinarios (no solamente re-productivas sino también en otras áreasde su incumbencia).

Pretendemos que el veterinario deje deser un médico de la realidad y se con-vierta en un ingeniero de la produc-ción", explicó Massara.Asimismo, el especialista resaltó que laganadería nacional en su conjunto de-bería enfocarse hacia un nuevo concep-to de manejo, a fin de poder incorporarla tecnología que permita incrementarlos niveles de productividad actuales."No se trata de minimizar el costo sinode maximizar los beneficios.Estamos trabajando en productos no-vedosos, aplicables con el objetivo debrindar herramientas específicas parael trabajo diario de los profesionales",concluyó el directivo.

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Apropiada aplicación de inyectables

Tal como les adelantamos en nuestra co-lumna del mes de abril, aquí les presenta-mos una revisión bibliográfica realizada porel Dr. Marcelo Ghezzi, profesor titular de laCátedra de Anatomía y miembro de nuestroGrupo de Bienestar Animal de la Facultadde Ciencias Veterinarias de Tandil (UNICEN),en relación al lugar de aplicación de los in-yectables y el calibre de las agujas.

RecomendacionesEn este sentido es importante colocar

todas las inyecciones en el área del cuello,delante del hombro. Nunca en los cuartostraseros (Ver la Figura Nº 1).

Siempre es conveniente seguir las instruc-ciones de la etiqueta del medicamento, en-tender el motivo de uso, tiempos de absor-ción y eliminación de residuos, dosis, con-traindicaciones, niveles de seguridad, y fe-cha de vencimiento de todos los productosadministrados. Resulta vital llevar registrosen cuanto a qué productos fueron utilizados,cuándo, por qué, y en qué animales.

Quien aplique la dosis, debe elegir la víasubcutánea (SC) en lugar de la intramuscu-lar (IM), sólo si se da la opción en la eti-queta del producto.

Algunos deben ser utilizados IM porque

no son aprobados para su uso subcutáneo,para el cual se recomienda la técnica "Car-pa", usando ambas manos.

Es importante no inyectar más de 10C.C. del medicamento por sitio de inyec-ción y dejar un espacio de por lo menos 4pulgadas entre cada sitio de inyección(más o menos el ancho de la mano).

En cuanto a las agujas, se recomiendautilizar aquellas número 16, que tienen ½ a¾ de pulgada de largo para vía subcutáneay número 18 de por lo menos 1 pulgada delargo para IM -aguja hipodérmica TJ 40/12(18 G X 1 1/2) cono traslúcido color rosa-.

Las agujas deben cambiarse frecuente-mente (aproximadamente cada 10 anima-les) y no se recomienda utilizar aquellas que

estén sucias, empolvadas, dobladas, o rotas.La jeringa - pistola se debe limpiar regu-

larmente solamente con agua caliente.La dimensión de la aguja a utilizar de-

pende del tamaño del animal, de la ruta deadministración, y de la viscosidad del pro-ducto inyectable.

Conclusiones• La decisión de administrar medicamentosinyectables debe ser realizada luego de com-parar los beneficios y los riesgos de hacerlo.• El veterinario es la mejor fuente de con-sejo para maximizar los beneficios del tra-tamiento y reducir el riesgo de problemas.• Todas las inyecciones intramuscularesreducen la terneza de la carne en el lugar

de aplicación.• Ponga inyecciones intramusculares sola-mente en los músculos del cuello.• Nunca aplique una inyección en la patatrasera o el cuarto trasero sin importar laedad del animal o el uso.• Use solamente productos inyectablesque reúnen los requerimientos para asegu-rar la calidad de la carne.• Use productos subcutáneos cuando seaposible y evite medicamentos inyectablesque irritan los tejidos.• Cuando se usan correctamente, los me-dicamentos mejoran la salud y el bienestardel animal, aumentan la rentabilidad y seprovee al consumidor de un producto co-mestible de mejor calidad.

Por el Dr. Rodolfo Acerbi - Docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Tandil - lectores@periodicomotivar.com.ar

Figura Nº 1:Síntesis de los lugares norecomendables y apropiadas de apli-cación de las inyecciones subcutáne-as o intramusculares en el bovino.

Vía de administración

Subcutánea (SC) Aguja (½ a ¾ de pulgada)

Intravenosa (IV) Aguja (1 ½ de pulgada)

Intramuscular (IM) Aguja (1 a 1 ½ de pulgada)

Peso del ganado (lbs) Peso del ganado (lbs) Peso del ganado (lbs)

Viscosidad delinyectable

Menosde 300

300-700

Más de700

Menosde 300

300-700

Más de700

Menosde 300

300-700

Más de700

Ligero (salino)

18 16-18 16 16-18 16 14-16 18-20 16-18 16-18

Denso (oxitetraciclina)

16-18 16-18 16 16 14-16 14-16 18 16 16

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Bolivia: El departa-mento de Tarija fuedeclarado libre de laenfermedad por la auto-ridad sanitaria local.Paraguay: La última mi-sión de la Unión Europeaque auditó el país dejócomo sugerencia la nece-sidad de que el Senacsaconstruyera un nuevo la-boratorio de alta biose-guridad para análisis so-bre fiebre aftosa. Así fuecomo el gobierno localresolvió destinar parte delos Fondos de Conver-gencia Estructurales delMercosur para la cons-trucción de dicho labora-torio, cuyo costo era decinco millones de dólares.Sin embargo y según losmedios locales, "hastaahora poco o nada se haavanzado en ese proyec-to debido principalmentea la burocracia de las ins-tituciones públicas".China: El Ministerio deSalud reconoció la ex-pansión de la enferme-dad entre humanos, quese ha cobrado la vida de50 personas en lo que va

de año. En el último ba-lance de cifras de la enti-dad estatal, elaboradohasta el 7 de abril, se atri-buyen, además, más de115.000 casos diagnosti-cados en personas.España: Un reporte delMinisterio de Agriculturaindicó que las inspeccio-nes realizadas entre losproductores en 2007 fa-llaron en cuanto a la iden-tificación de errores en elsistema de notificaciónde casos de fiebre aftosa.Brasil: El gobierno deeste país entregó a supar boliviano 600.000dosis de la vacuna con-tra la fiebre aftosa comoparte de un acuerdo decooperación firmado porambos estados en sep-tiembre pasado.Se trata del primer lotede un total de 1,4 millo-nes de dosis de la vacu-na que serán enviadaseste mismo año.

Argelia: El serviciosanitario de la locali-

dad de Moaaskar re-currió a 49 profesionalesveterinarios a fin de va-cunar a 30.000 animalescontra la fiebre aftosa.Asimismo, las autorida-des se encuentran orga-nizando una serie de me-didas que les permitanrecolectar informaciónen cuanto a la situaciónsanitaria en las áreas ru-rales, a fin de lanzar unplan de educación sobrecuestiones vinculadas aldiagnóstico y prevenciónde problemas, destinadoa pequeños productores.Uruguay: La divisiónde Sanidad Animal delMinisterio de Ganaderíaanunció la revacunaciónde animales menores dedos años para reforzarla inmunidad con vistasal resto de 2009.Según los funcionariosuruguayos, en esta eta-pa de las vacunacionesse contempla al 40%del stock bovino nacio-nal, unos cuatro millo-nes de animales.

Clara recomendación de la Organización Mundial de Sanidad Animal

» Bajo el lema: “todos enun mismo barco”, losespecialistas debatieronsobre identificación animal.

"El costo de la trazabilidad debedistribuirse entre toda la cadena"

i bien las recomendaciones surgidasde la Primera Conferencia Interna-cional de Identificación y Trazabili-

dad Animal llevada adelante por la OIEen Buenos Aires del 23 al 25 de marzofueron variadas, existieron dos puntos cla-ramente destacados: el costo de los siste-mas que se implementen debe distribuirseentre toda la cadena y la confidencialidadde los datos obtenidos a partir de los mis-mos deberá ser absoluta.

Según los especialistas que participa-ron de la jornada, estos temas resultancentrales a la hora de poder avanzar enla puesta en marcha definitiva de pro-gramas efectivos.

"Todas las decisiones que se tomen encuanto a la identificación y la trazabilidadde los animales deben tener en cuenta la

opinión del productor ganadero, tenemosque lograr programas prácticos y compati-bles con el tamaño y la naturaleza de cadaestablecimiento. Es el Estado quien debeapoyar y financiar esto", aseguró LourensBosman, presidente de la Federación Inter-nacional de Productores Agrícolas (IFAT),entidad que representa a 120 asociacionesde 80 países, incluido el nuestro.

El eventoEl mismo fue de carácter mundial y con-

tó con la presencia de más de 500 personas(gobiernos, industrias, productores, admi-nistradores, proveedores), provenientes de60 países de todos los continentes.

Según los organizadores, el objetivo delmismo estuvo centrado en la posibilidad delograr consenso entre países pobres y ricos,a fin de poder desarrollar la identificacióny trazabilidad animal, situación que deberáser asumida por todos los Estados miem-bros de la OIE.

En este sentido, el presidente del orga-nismo internacional, Dr. Bernard Vallat,fue contundente: "tenemos que ayudar aaquellos países con pocos recursos porqueestamos hablando de cuestiones que afec-tan el patrimonio público. Estamos todosen un mismo barco y debemos poder lle-

varlo adelante".Por su parte, el

Dr. Barry O´Neil,presidente del Co-mité Internacionalde la OrganizaciónMundial de Sani-dad Animal, desta-có que las demo-ras o falsos co-mienzos que se vi-vieron en muchospaíses respecto de sistemas de identifica-ción y trazabilidad estuvieron vinculadosa que "algunos grupos no comprenden lanecesidad de trabajar en programas sen-cillos de comprender, fáciles de operar ysin costos excesivos, que involucren a losdistintos actores de la cadena en cuestión.

Los países miembros de la OIE nos hanpedido normas con bases técnicas míni-mas a fin de armonizar la situación y enello estamos trabajando. Ni los gobiernosni los privados sólos, pueden administrarun sistema eficaz".

ConfidencialidadEste fue un ítem central en los días que

se llevó adelante la Conferencia y fue Va-llat quien, ya en conferencia de prensa,

definió que: "existen países que no cum-plen porque los productores tienen temorque los gobiernos usen los datos paracuestiones impositivas. Es por esto que larecomendación de la OIE apunta a que es-to no suceda bajo ningún punto de vista.

Estamos hablando de un bien público:si no hay confidencialidad, muchos paísesno trabajarán en sistemas integrados y esoes un riesgo para todos".

¿Aumentará el precio de las carnes?Esta fue otra de las inquietudes surgidas

durante la jornada y también la máximaautoridad de la OIE fue contundente en re-lación a su respuesta: "La demanda de ali-mentos seguirá aumentando en los próxi-mos años, y por consiguiente, sus precios

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Por Luciano Aba

también. Esta será la tendencia. Es por elloque para permitir a todo el mundo comernormalmente, nuestro objetivo es lucharcontra las enfermedades animales, porculpa de las cuales se pierde el 20% de laproducción a nivel mundial. Esta es nues-tra contribución. El beneficio de la traza-bilidad y la identificación es para la socie-dad en general, no solamente para los pro-

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En el marco de esta prime-ra Conferencia Internacio-nal, la OIE nos brindó laoportunidad de presentarel Sistema de Identifica-ción Animal y Trazabilidadde nuestro servicio sanita-rio, basado en registros ycontroles, al cual última-mente se le sumó un im-portante trabajo en cuantoa gestión de la informa-ción,generando una herra-mienta de rastreo que, an-te distintos eventos, permi-te una efectiva toma dedecisión y rápida acción.Por otra parte, nos permi-tió conocer experiencias

de países con diferentesrealidades, con sistemasbasados en tecnologíaelectrónica, como así tam-bién saber que existenmuchos lugares donde sehace sumamente difíciltan sólo llevar un registrocompleto de ganaderos.Este punto no debe ser unincentivo para dar pasosatrás. Conocemos las for-talezas de nuestro siste-ma; tenemos mucho queaportar tecnológicamen-te. En eso iremos avan-zando, en la medida en elanálisis de costo - benefi-cio nos lo indique.

Para consolidar las accio-nes que venimos desarro-llando, el Senasa continúaprofundizando los proce-sos de informatización ycomunicación, trabajandopermanentemente en elperfeccionamiento del sis-tema de información conel objeto de ejercer unmayor control medianteun sistema auditable.Permitiendo demostrar elmovimiento de un alimen-to en todas las etapasproductivas, otorgandolas garantías de calidadde producto que el consu-midor requiere.

Una experiencia positiva

OPINIÓNPor Jorge Dillon.Director nacional de Sanidad Animal del Senasa

ductores. Es por esto que el costo debe sercompartido entre todos, incluido el Esta-do. Cada país tomará en cuenta sus posibi-lidades económicas y culturales para deci-dir el sistema que adoptará. Más allá de es-to, deberán cumplir con ciertas obligacio-nes con el objetivo de ser confiables antefuturos compradores buscando, básica-mente, sistemas equivalentes".

Entrevista exclusiva

Sesión General de la OIE

on motivo de la 77ª Sesión Gene-ral del Comité Internacional de laOrganización Mundial de Sanidad

Animal, tuvimos la oportunidad de entre-vistar al representante regional para lasAméricas, el argentino, Dr. Luis Barcos.

Y fue en este sentido donde el funcio-nario destacó que, entre los distintos te-mas a tratar durante el evento, se realiza-rá un fuerte hincapié sobre las repercu-siones de los cambios climáticos y me-dioambientales en las enfermedades ani-males emergentes y reemergentes y en laproducción animal.

"Esta es una temática de interés para laOIE, ya sea por la aparición de vectoresen regiones que eran ajenos a los mismoso por la implicancias de la temperatura enlos modos de producción animal de dis-tintos países. En este sentido, sin dudassurgirán recomendaciones importantes".

Más allá de los temas vinculados a en-fermedades como la aftosa y la BSE, es-ta nueva Sesión General servirá tambiénpara tratar el rol de los servicios veterina-rios de todo el mundo en cuanto a la se-guridad sanitaria de los alimentos.

"A su vez, durante la misma, tambiénse reforzará el concepto relacionado a

que las enfermedades tienen un impactomuy importante en el aumento de la pro-ducción de alimentos. Esta crisis mundialdejará en claro, una vez más, que no haymejor inversión que aquella que se desti-na a la sanidad. Llevando adelante accio-nes sencillas e implementando las reco-mendaciones de la OIE, los países logra-rían un fuerte impacto sobre la disponibi-lidad de alimentos", resaltó Barcos.

Por último, el médico veterinario se re-firió a la posibilidad que se analice la pro-puesta surgida desde el Mercosur, a travésde una recomendación del CAMEVET, encuanto a la rotulación de los productos demedicina veterinaria.

"Este tema no se someterá para adop-ción en esta oportunidad. Sin embargo,sería realmente importante que los delega-dos regionales lo destaquen, a fin que elmismo tenga lugar en 2010", concluyó elfuncionario de la OIE.

» La misma tendrá lugar enParís del 24 al 29 de este mes.

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Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios

» En www.caprove.com.arse encuentran noticias,información sobre patologíasanimales, novedades delSenasa, etc.

Página Web renovada

simismo, periódicamente sepublicarán encuestas sobre te-mas de interés que tienen el ob-

jetivo de conocer en profundidad el mer-cado y el sector; y se podrán realizar to-do tipo de consultas.

Además, se podrá acceder al Plan Sani-tario Productivo de Caprove, actualizadoal 2009, que apunta a lograr una mayorproductividad en los rodeos de cría a tra-vés de una mayor inversión en sanidadanimal. A través de este plan, la Cámarapropone, manteniendo el stock actual demadres, aumentar la tasa de preñez, in-crementar la tasa de destete en 10 puntosy disminuir fuertemente las pérdidas porenfermedades reproductivas, infecciosas,carenciales y las pérdidas por parasitosis,para lograr un crecimiento de la tasa deextracción de 4 puntos y alcanzar un me-jor índice de conversión por categoría,permitiendo así producir, en menos de 3años, más terneros. En este contexto, seplantea que, mediante una correcta im-

Industria

Ley de medicamentos

a Ley 26.492 estipula en su artí-culo primero que "en un plazo dedos años a partir de la vigencia

de la presente ley, todos los medica-mentos de uso humano o veterinario,conteniendo principios activos termo-lábiles, deberán tener incorporado untestigo de temperatura en el envase in-dividual, de carácter indeleble, inalte-rable e irreversible, que permita verifi-car que no ha perdido la cadena de fríoal momento de llegar al consumidor".

Este testigo sería incorporado por lafábrica y deberá permanecer hasta elconsumo individual de la unidad.

"Para las presentaciones multidosis,el testigo deberá permanecer en el en-vase, de manera que el consumidorpueda verificar que en el producto ensu poder no se interrumpió la cadenade frío, desnaturalizando o inactivandolas propiedades originales del medica-mento", agrega la resolución.

La autoridad de aplicación promove-

rá en forma directa y/o a través de losactores en la cadena de frío, el mayorconocimiento de la población sobre elsistema implementado, sus caracterís-ticas, y las recomendaciones para unaadecuada y eficaz implementación.

Por último, el Poder Ejecutivo desig-nará la autoridad de aplicación de lapresente ley y dictará su reglamenta-ción, con el objeto, entre otros, de: • Determinar qué productos deberáncatalogarse como termolábiles y esta-blecer un orden de prioridad de losmismos para aplicar el testigo.• Establecer las temperaturas máximay mínima a las que cada producto pue-da estar sometido y el tiempo de vidaútil estimado a partir de que se produz-ca el corte de la cadena de frío.• Definir normas con las característi-cas del testigo, de acuerdo con lo esti-pulado en el artículo y establecer losprocedimientos de fiscalización. • Determinar la responsabilidad de losactores en cada etapa de la cadena defrío y la forma en que se deberá regis-trar dicho cumplimiento.• Establecer el procedimiento para ladestrucción de la unidad. • Establecer las sanciones correspon-dientes a la infracción de cada respon-sabilidad (observado por el artículo Nº1 del Decreto 248/2009).

plementación de planes sanitarios pro-ductivos, se puede elevar la tasa de deste-te del 64 % actual (2008) al 74% y la ta-sa de extracción del 24% actual al 28%, ypor consecuencia, producir 2.150.000 deterneros más para cubrir la creciente de-manda interna y externa de carne.

"En la Cámara buscamos generar herra-mientas que sean útiles para la industriaveterinaria así como también para todoslos actores del sector de la sanidad ani-mal. En esta oportunidad, renovamosnuestra página Web para poder ofrecer in-formación actualizada permanentementey generar un canal de comunicación másdirecta", comentó el Dr. Patricio Hayes,Director Ejecutivo de Caprove.

» La misma fue promulgadael pasado 26 de marzo yregula la cadena de frío delos productos de usohumano y veterinario.

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