E.6.1. VALIDACIÓN CONCEPTUAL DE LA GAMA DE BANDEJAS MICROONDABLES.

Expediente IMDEEA/2017/136. CHILDBIOPACK. Desarrollo de envases microondables, a partir de materiales respetuosos con el medio ambiente, basados en platos precocinados nutricionales adaptados al crecimiento infantil (3-14 años).

Introducción

FICHA DEL ENTREGABLE

2

NOMBRE DEL ENTREGABLE: E.6.1. Validación conceptual de la gama de bandejas

microondables

FECHA DE FINALIZACIÓN DEL ENTREGABLE: Diciembre 2017

NOMBRE Y NÚMERO DE EXPEDIENTE DEL PROYECTO: Desarrollo de envases

microondables, a partir de materiales respetuosos con el medio ambiente, basados en

platos precocinados nutricionales adaptados al crecimiento infantil (3-14

años).CHILDBIOPACK.

PAQUETE DE TRABAJO RELACIONADO:

P.T.6. Validación de las bandejas por consumidores y envasadores

TAREAS RELACIONADAS:

Tarea 6.1. Validación conceptual de la gama de bandejas diseñada (percepción

y grado de aceptación).

3

Introducción

METODOLOGÍA

Cuantitativa a familias

UNIVERSO: Familias con hijos de 3 a 14 años

MUESTRA: 631

ERROR MUESTRAL: +- 3,9% (para intervalo de confianza del 95%)

ENFOQUE: Cuantitativo

TÉCNICA: Cuestionario online

ÁMBITO: España

OBJETIVOS:

- Validar los envases desarrollados por parte del usuario final

- Determinar el grado de aceptación del envase desarrollado.

- Determinar los aspectos positivos y negativos del envase desarrollado

TAREA DEL PROYECTO RELACIONADA: Tarea 6.1. Validación conceptual de la

gama de bandejas diseñada

4

Resultados

CLASIFICACIÓN

El perfil del encuestado que ha participado en este estudio es el de familias con hijos/as de entre 3 y 14 años.

Atendiendo al número de hijos por familia, se puede concluir que más de la mitad de las familias tienen 2 hijos (de cualquier edad). En menor medida, el 27,7% tiene 1 hijo. Solo el 11% tiene 3 hijos.

Las edades de los hijos han sido ponderadas por cada tramo de edad: 3-5 años, 6-8 años, 9-11 años y 12-14 años.

59,8%

27,7%

11,0%

1,1% 0,4%

1 hijo/a 2 hijos/as 3 hijos/as 4 hijos/as 5 hijos o más

¿Cuántos hijos tiene? (de cualquier edad)

FUENTE AIJU 2017

5

Resultados

VALORACIÓN PROTOTIPO Productos sustitutivos

32,7%

37,4% 37,9% 28,7% 26,9%

> La última vez que las familias no tuvieron tiempo para cocinar para su hijo/a, optaron más por descongelar comida que tenían preparada previamente 32,7%. Este porcentaje lo conforman mayoritariamente las

21,0% 20,5% 20,3%

3‐5 años 6‐8 años 9‐11 años 12‐14 años

8,4%

edades de 3-5 años y 6-8 años. > En segundo lugar se opta por preparar un bocata o sándwich (21%), seguido de preparar comida precocinada (20,5%), y de salir a comer fuera de casa (restaurantes, familia, amigos…) con un 20,3%.

6,0% 4,5% 4,2% 3,2%

Por debajo del 10% ya se encuentran: llamar a un servicio de comida a domicilio, otros (como darle potitos, caldo preparado, latas de conserva, algo

Descongelé de comida

que tenía

preparada previamente

Preparé un bocata/

sandwich

Preparé comida

precocinada

Salimos a comer fuera

de casa (restaurantes,

familia. Amigos, etc.)

Llamé a un servicio de comida a domicilio

Otros Le puse un vaso de leche

Le di fruta Le di cereales, galletas, etc

rápido como pasta, ir a comprar comida para llevar, o que el propio niño se hiciera la comida), ponerle un vaso de leche, darle fruta y darle cereales, galletas o similar.

¿Qué hiciste la última vez que no tuviste tiempo para cocinar comida para tu hijo/a?

FUENTE AIJU 2017

6

Resultados

VALORACIÓN PROTOTIPO Frecuencia utilización

En cuanto a la última vez que las familias han dado comida en envase microondable, con diferencia, el 42,2% afirma que nunca le ha dado comida precocinada a su hijo/a, por lo tanto el 57,8% lo ha hecho alguna vez. Dentro de las familias que nunca le han dado comida en envase microondable, incide en mayor medida las que tienen hijos de 3-5 años.

Hace menos de una semana…

Hace un semana…

Hace medio mes…

Hace un mes aproximadamente

Hace dos o tres meses…

7,1% 7,1%

8,8%

8,6%

9,9%

52,2%

42,3% 40,4%

34,0%

Los que han dado comida en envase microondable alguna vez a sus hijos, se reparten en porcentajes similares. “Hace dos o tres meses” es el mayor, con 9,9%. En segundo lugar se encuentra “hace medio mes” elegido por el 8,8% de las familias, en tercero “hace un mes” con un 8,6%, en cuarto “hace más de un año” con un 8,1%. El resto se encuentran por debajo del 8%: hace una semana, hace menos de una semana, hace medio año y hace un año.

Hace medio año…

Hace un año

Hace más de una año

Nunca le he dado comida de…

Otros ¿Qué otros?

1,7%

6,0%

8,1%

8,1%

3‐5 años 6‐8 años 9‐11 años 12‐14 años

42,2%

La comida con envase microondable que más se ha usado la última vez, es el arroz en diferentes versiones (el 13% de los encuestados): arroz blanco, con pollo, con carne y verduras… La lasaña también se repite en diferentes versiones (un 5,5% de los encuestados lo han nombrado). En envase microondable también se ha hecho: pasta, canelones, quinoa, pollo, fideos chinos, salmón en salsa,

¿Cuándo fue la última vez que le diste a tu hijo/a comida de un envase microondable?

FUENTE AIJU 2017

patatas bravas, costillas.

Resultados

7

7

VALORACIÓN PROTOTIPO Valoración concepto

47,0%

La idea del envase microondable con comida saludable, cuyo contenido ha sido decidido por un nutricionista, pensando en las necesidades alimenticias de los niños, le parece una “buena idea” a casi la mitad de los encuestados.

A un 24,6% les es indiferente y al 17,5% les parece “muy buena idea”. Solo a un 7,8% les parece “mala idea y a un 3,1% “muy mala idea”.

3,1%

7,8%

24,6%

17,5%

Muy mala idea Mala idea Indiferentes. Ni buena ni mala idea

Buena idea Muy buena idea

¿Qué te parece la idea de un envase microondable, con comida saludable, cuyo contenido ha sido decidido por un nutricionista, pensando en las necesidades alimenticias de los niños ?

FUENTE AIJU 2017

Resultados

8

8

VALORACIÓN PROTOTIPO Valoración concepto

La frecuencia con la que los encuestados usarían este tipo de comida sería “alguna vez / ocasionalmente” con un 60,9%. Solo el 26,2% no lo usaría casi nunca. A menudo/frecuentemente solo lo usaría el 4,7%.

Las edades de los hijos de los que lo usarían “alguna vez” se reparten prácticamente igual entre los 4 tramos.

El 7,1% no lo usaría nunca, los motivos que dan son estos:

60,4% 60,0% 60,2%

63,2%

Creo que calentar en el micro el envase es nocivo o cancerígeno.No creo que sea razonable este tipo de alimentación. Me parece una porquería.

Prefiero cocinar y la comida lo más natural posible.

Tiene conservantes.

No me gustan los envases de plástico. no me parece bueno para la salud y contaminan mucho. Hay que replantearse el uso de plástico en todos los niveles.

No hay transparencia en la seguridad alimenticia de estos productos. no me dan confianza.

No le gusta. No es bueno para el niño.

4,7% 1,0%

3‐5 años 6‐8 años 9‐11 años 12‐14 años 60,9%

26,2%

7,1%

No deja de ser comida precocinada con conservante y. azúcares añadidos que no son buenos para la salud. Prefiero darles frutas. verduras. pan. arroz y pastas integrales que también son rápidas de cocinar.

Muchas veces /

siempre

A menudo /

Frecuentemente

Alguna vez /

Ocasionalmente

Casi Nunca Nunca

¿Con qué frecuencia le darías este tipo de comida a tu hijo/a (envase microondable con comida basada en una dieta equilibrada?

FUENTE AIJU 2017

Resultados

9

VALORACIÓN PROTOTIPO Valoración de menús

A la hora de elegir menú, la mejor opción para padres y madres es cualquiera de ellos, ir variando menús (26,1%), le sigue el menú de pechuga de pollo con patatas gajo y verdura (guisantes y zanahoria), con un 23,4%.

En tercer lugar eligen las albóndigas con arroz y verduras (judías verdes, guisantes y zanahorias) 21,1%, un 19,3% no le daría ninguno. Y el menú que menos ha gustado es el de merluza con puré de patata y verduras (judías verdes, guisante, zanahoria y salsa de tomate), que está en último puesto con un 10,1% por debajo de los que no eligen ningún menú.

En el menú de pollo, la mayoría de los encuestados (dentro de aquellos que darían este tipo de envase con comida microondable a sus hijos), prefieren que las verduras estén enteras frente a que estén a trozos (el 53,6 % frente a 46,4%).

Le daría cualquiera de ellos,

iría variando

Pechuga de pollo con patatas gajo y verdura (guisantes y…

Albóndigas con arroz y

verduras (judías verdes,…

26,1%

23,4% 21,1%

46,4%

53,6%

No le daría ninguno

Merluza con puré de patata y

verduras (judías verdes,…

10,1%

19,3% Enteras A trozos

¿Qué menú crees que comprarás con mayor probabilidad?

FUENTE AIJU 2017

¿Cómo preferirías que se presentasen las verduras de este menú?

FUENTE AIJU 2017

Resultados

10

VALORACIÓN PROTOTIPO Valoración de menús

ALBÓNDIGAS CON ARROZ Y VERDURAS:

El 60% prefiere el arroz para acompañar a las albóndigas, frente al que elige la quinoa, con un 8,6%. A un porcentaje mayor, le gusta ambos por igual, el arroz y la quinoa (26,9%).

A un 3,9% no le gusta ninguna de las dos opciones.

MERLUZA CON PURÉ DE PATATA Y VERDURAS: Las espirales de pasta integral, con un 62,4% son las preferidas para acompañar este menú, en lugar del puré de patata (13,3%). El 20,4% le gusta ambas opciones por igual. Al 3,9% no le gusta ninguna opción.

26,9%

Arroz Quinoa Los dos por igual Ninguno Puré de patata Espirales de pasta integral Los dos por igual Ninguno

¿Qué preferirías en este menú?

FUENTE AIJU 2017

¿Qué preferirías en este OTRO menú?

FUENTE AIJU 2017

Resultados

11

VALORACIÓN PROTOTIPO Valoración de menús

53,6% 55,2% 55,5% 57,1%

Pollo con patatas gajo y verduras (guisantes y zanahoria)

Albóndigas con arroz y verduras (judías verdes, guisantes y zanahorias)

Pollo con patatas gajo y tallarines de calabacín

Cualquiera de las

29,1% 19,0% 18,3%

A la hora de elegir entre todos los menús, padres y madres creen que el de pollo con patatas gajo y verduras (29,1%) es el que va a gustar más a sus hijos. En segundo lugar, el menú de albóndigas con arroz y verduras (19%), seguido del

3‐5 años 6‐8 años 9‐11 años 12‐14

años

12,2%

0,2%

27,6%

3,0%

opciones 10,6%

Merluza con espirales integrales y verduras

de pollo con patatas gajo y tallarines de calabacín (18,3%). A un 10,6% le daría igual cualquiera de las opciones.

Poquísimo Poco Indiferente Mucho Muchísimo

(judías verdes, guisantes y zanahorias)

7,3% Por debajo del 10% se situan: merluza con espirales integrales y verduras

¿Cuánto le podría gustar este menú a tu hijo?

FUENTE AIJU 2017

Ninguna de las opciones 5,9%

Merluza con puré de

(7,3%), merluza con puré de papatata y verduras (5,6%) y albóndigas con quinoa

patata y verduras (judías verdes, guisantes y zanahorias)

Albóndigas con quinoa y verduras (judías verdes, guisantes y zanahorias)

5,6%

4%

y verduras (4%). Un 5,9% no elegiría ninguna de las opciones.

Tras elegir los menús según se especifica en la tabla previa, en general los padres y madres confían en su elección, el 57,1% cree que gustará mucho a sus hijos el menú que han elegido. Este porcentaje se ve afectado en mayor medida por los padres de hijos de 3- 5 años

¿De estas seis propuestas de menú planteadas cuál le gustaría más a tu hijo?

FUENTE AIJU 2017

Resultados

12

VALORACIÓN PROTOTIPO Valoración de precio

El precio a pagar por este tipo de producto (menú microondable adaptado a las necesidades nutricionales de tu hijo con materiales más respetuosos con el medio ambiente que los convencionales), en la mayoría de los casos, el rango se sitúa entre 1€ y 5€ (el 88% aproximadamente). 3€ es el precio más nombrado a la hora de pagar este tipo de producto, con un 31%.

Cuando se trata de valorar el precio al que van a ser lanzados estos productos (entre 2,50€ y 2,70€), a casi el 60% de los padres y madres les parece razonable. En menor medida les parece barato (24,9%), o caro (8,8%), o muy barato (6,7%). En ningún caso les parece muy caro.

59,5%

24,9%

6,7% 8,8% 0,0%

Muy barato Barato Razonable Caro Muy caro

Estos productos van a ser lanzados a un precio de 2,50€ y 2,70€ ¿Qué te parece?

FUENTE AIJU 2017

Resultados

13

VALORACIÓN PROTOTIPO Valoración de colores

El color preferido para el envase es el marrón, con casi un 40% de padres y madres que eligen este color. El negro gusta menos ( lo han seleccionado el 25,6%), además en el 23,3% de los casos gustan ambos colores por igual. Al 4,1% no le gusta ninguna de las opciones de color.

Marrón 39,7%

Negro 25,6%

Ambas 23,3%

NS / NC 7,3%

Ninguna 4,1%

El envase puede presentarse en dos opciones de color ¿Cuál te gusta más?

FUENTE AIJU 2017

Resultados

FUENTE AIJU 2017

14

VALORACIÓN PROTOTIPO Valoración de envases

La opción de envases que más gusta es la de la tapa rígida y etiqueta pegada, con diferencia, en aquellos casos que previamente eligieron color, marrón o negro (44,9% de los que eligieron “marrón” y 44,4% de los que eligieron “negro”, han seleccionado esta opción), para el envase.

Aquellos a los que les gusta ambos colores para el envase, eligen en mayor medida (35,5%) “todas por igual”, es decir no tienen ningún tipo de envase preferido. En segundo lugar se encuentra la tapa rígida con etiqueta pegada. A los que no les gustó ninguno de los dos colores se muestran más repartidos entre las opciones: al

44,9%

44,4%

29,7%

24,0%

23,2%

35,5%

27,2%

27,2% les gusta todas por igual, un 20% elige el envase de tapa rígida y fajín, el 18,4% prefiere el envase de tapa rígida y etiqueta pegada; y el 14,7% no sabe/no contesta.

13,8% 10,9%

11,5%

20,5% 18,4%

14,9%

11,0%

9,4%

7,7%

4,6% 3,7% 3,9% 2,2%

Envase con fajín Envase tapa rígida y

etiqueta pegada Envase tapa rígida y fajín Todas por igual Ninguna

Marrón Negro Ambos Ningun color

Por favor, indícanos la opción de envase que más te gusta

Resultados

15

VALORACIÓN PROTOTIPO Valoración de envases

En lo que se refiere a los puntos de venta, los supermercados e hipermercados son los sitios predilectos para comprar este producto con un 95,5%.

Muy por debajo, le sigue “otras tiendas de alimentación” (24,3%), el resto de opciones se sitúan por debajo del 10%: las gasolineras (9,7%), máquinas de vending (9,4%) y aquellas personas que no lo querían comprar en ningún tipo de establecimiento (3,1%). Los “otros” lugares de venta que se comentan son: herboristería y farmacia.

Supermercados e hipermercados 95,5%

Otras tiendas de alimentación 24,3%

Gasolineras 9,7%

Máquinas de vending 9,4%

Ninguna, no las compraría 3,1%

Otras ¿Qué otras? 0,3%

¿En qué tipo de establecimiento te gustaría poder comprar este producto?

FUENTE AIJU 2017

Resultados

16

VALORACIÓN PROTOTIPO Aspectos positivos

Lo que se valora más positivamente de este tipo de envase, es la rapidez y facilidad de preparación (calentándolo en el microondas).

Es muy cómodo para aquellos momentos en los que no se tiene tiempo para cocinar, o hacer la compra y “saca de un apuro”. Es fácil de transportarlo y además los alimentos están separados.

En cuanto a los menús: los ingredientes son nutricionalmente equilibrados y sanos, en comparación con otras comidas de envase similar y comida precocinada, “parece de buena calidad”. Además están pensados para la nutrición de los niños.

El precio les parece razonable. Es positivo también que se vea el producto a través del envase.

Resultados

17

VALORACIÓN PROTOTIPO Aspectos negativos

En cuanto a los aspectos negativos mas nombrados, el hecho de calentar en el microondas el envase de plástico no es agradable, en general. Se relaciona con que pueda ser nocivo para la salud.

Se antepone la idea de que siempre es mejor la comida hecha en el momento y en casa, y que los alimentos pueden quedar insípidos”.

Se comenta que la caducidad será corta y por otro lado, también, que los conservantes que contienen hacen que no sea tan sano el producto al fin y al cabo.

Hay poca variedad de menús, podría haber variedad de menús fríos. También incluir salsas o aliños, además de cubiertos

Resultados

18

VALORACIÓN PROTOTIPO Valoración material

La mitad de los encuestados ven como una muy buena idea que los envases sean total o parcialmente de materiales más sostenibles (de fuentes renovables, bio, con menos uso de metales…). Para el 41,2% es una buena idea, en menor medida hay padres y madres que son indiferentes (7,1%) a este tema.

El material que prefieren la mitad de los encuestados son los “plásticos que provienen parcialmente de fuentes naturales renovables (no petróleo) (PP/EVOH/BioPE -Menos transparente) a 2.65€”. En segundo lugar (con un 31,3%) prefieren el plástico reciclable (Prolipropileno - Transparente) 2.55€. Casi el 20% compraría cualquiera de ellos.

41,2%

50,1% 50,4%

31,3%

1,2% 0,3%

7,1%

19,1%

5,1%

2,9%

Muy mala

idea Mala idea Indiferente.

Ni buena ni Buena idea Muy buena

idea Plásticos que

provienen Plástico

reciclable Compraría

cualquiera de No compraría

ninguno Plástico común

(PET) 2.5€ mala parcialmente de (Prolipropileno ‐ ellos idea fuentes naturales

renovables 2.65€ Transpte) 2.55€

Se pretende que los envases sean, total o parcialmente, de materiales más sostenibles: de fuentes renovables, bio, con menos usos de metales, etc.

FUENTE AIJU 2017

Teniendo en cuenta el precio, ¿Qué tipo de envase comprarías?

FUENTE AIJU 2017

Resultados

19

CONCLUSIONES

A la hora de elegir menú se prefiere ir variando (26,1%). Si tienen que elegir algo más concreto, padres y madres eligen pollo con patatas y verduras, seguido de albóndigas con arroz y verduras. El menú de albóndigas con quinoa y verduras es el que menos se eligiría.

En cuanto al diseño: etiqueta de color marrón y envase con tapa rígida y etiqueta pegada.

Al responder libremente, el precio que se cree que cuesta este producto ronda los 3€. Cuando se da el precio (2,50€ - 2,70€), a los encuestados les parece razonable (60%).

La mayoría (50,4%) prefieren pagar el precio más alto y que el envase esté fabricado con plásticos que provienen parcialmente de fuentes naturales renovables (2,65€ el envase), frente a los demás materiales.

En general se ve como buena opción para algún momento puntual, ayuda en momentos en los que no se tiene tiempo para cocinar.

El hecho de que sea más sano que otros menús o alimentos similares, de envase microondable, es un buen punto a favor. La combinación de alimentos gusta.

Los que más frecuentemente usarían este producto, sería para su hijo/a de 12-14 años.