APERITIVOSMejillón tigre

Piel suflada de bacalao y huevas mentaiko

Dentelle y carpaccio de gamba roja

Nécora cajún y umeboshi

ÁTICO VELES E VENTS

MENÚ NOCHEVIEJA

ENTRADASAlcachofas, céleri, ibérico y jugo de conejo de monte 

Caballa curada, gel de piparras 

Berenjena a la brasa y huancaína 

Cebollitas asadas, cigala y caviar de Beluga

Carrilleras de atún de Balfegó, fricandó e infusión de algas marinas

Cordero, limón marroquí y berberechos

POSTREManzana ácida, albahaca, coco y lima

Avellanas, hinojo, anís y fruta de la pasión

Chocolate, café y whisky

Uvas de la suerte

BODEGABauchet Signature Premier Cru Brut

chardonnay, pinot noirA.O.C. Champagne (Reims) / Maison Bouchet 

Milladoiro 2018albariño

D.O. Rias Baixas / Bodegas MoyaCorimbo 2014

tinta finaD.O. Ribera del Duero / Bodegas La Horra, Roda

200€ IVA INCLUIDO

* En La Sucursal trabajamos únicamente con verduras cultivadas en la huerta

valenciana, carnes alimentadas orgánicamente y pescados y mariscos de subasta.