tostaditas de kampachi (4) mayo spicy + ikura + foie gras + kampachi japones+ aceite de trufa

kumamoto (3) yuzu soy + rocoto + maracuyá

crispy tacos de salmón (4)wonton + mayo spicy + salmón + aguacate + aceite de trufa + tobiko

nidos de daikon con king crab (3) tzuma frita + cangrejo de alaska+ mayo spicy+ tobiko + ikura

truffle sashimi 100gratún + salmón + kampachi + trufa negra+ caviar + cebollín + soya con aceite de trufa

shiso spicy tuna tacos (3) spicy tuna + arroz + hoja de shiso tempura+ aguacate

tostaditas de atún (4 )

rollitos de wagyu (1) trufa + wagyu japones A5 + arroz

edamames 100gr al robata + soya con aceite de trufa + sal de grano

edamames spicy 120grsoya + chiles japoneses + jengibre

spicy shrimp tempura 300grensalada fresca

king crab tempura 300grcon espejo de mayo ponzu + ensalada fresca

láminas de wagyu A5en piedra caliente 70gren sumiyaki + yuzu kosho

camarones y vegetales tempura 130gr

crispy brussels con piñón dulce 150gr

bonzais 200grbrócolis + soya dulce + mayo spicy con tobiko

soft shell crab 150grjaiba concha suave frita

tacos de pato (4)harina + tobanjan + pepino

gyozas (5) dumpling rellenas de res

ボウル

yakimeshi 250gr

ushi rice 300grrib eye + yakimeshi + salsa de shitake

gohan 70grarroz de sushi al vapor

tuna spicy bowl 180gratún + tobiko + aguacate + pepino+ zanahoria + mayo spicy

spicy salmon bowl 120grsalmón + aguacate + tobiko + mayo spicy+ cebollin + salsa de anguila

サラダ

king crab salad 200gr cangrejo de alaska + mezcla de lechugas + fritura de arroz

sunomono de pepino 100gr pepino + alga

ensalada de espinacababy 120gr espinacas baby + aderezo de ajonjolí + cacahuate + zanahoria japonesa.

wakame salad alga dulce + ajonjolí

hamachi ninniku 65gr yuzu ponzu + serrano tempura + chips de ajo + cilantro

salmón miso 65gr miso + nabo + reducción de ponzu

totoaba hotaru 65gr mayo wasabi + ponzu + serrano

tai sashimi 65gr huachinango + ralladura de limón amarillo + aceite con trufa + shiso

lubina trufa 65gr lubina + dry miso + trufa negra + chips de ajo

3 variedades 65gratún + salmón + kampachi (6 piezas)

5 variedades 100gratún + salmón + kampachi + saba + pulpo (10 piezas)

7 variedades 145gr atún + toro + king salmón + kampachi + saba + pulpo+ huachinango (14 piezas)

刺身

shirashi 60gr salmón + atún + kampachi + shiso+ aguacate + spicy

spicy tuna 60gr atún + aguacate + mayo spicy + cebollin

spicy salmón 60gr salmón + aguacate + tobiko + mayo spicy

spicy king crab 60gr cangrejo de alaska + aguacate + mayo spicy+ tobiko + mamenori

kampachi especial 60gr kampachi + mayo spicy especial + aguacate + tanuki + cebollín + soya dulce + tobiko

vegetariano (sin arroz)lechuga + enoki + pepino + aguacate

+ zanahoria + pasta miso + ajonjolí

baked king crab hand roll cangrejo de alaska al vapor + mayonesa japonesa dulce + masago + hoja de soya+ ajonjolí

てまき

スープ

sopa de wagyu A5 250ml

sopa miso 200ml

新鮮 暑い

atún + mayo spicy + ponzu + cebolla morada + aguacate + serrano

ceviche nikkei totoaba + pulpo + callo de hacha + salmón+ tomate cherry + leche de tigre con ají amarillo.

entradas frias entradas calientes arroces

ensaladas

sashimistemakis

sopas

carnecamarónverdurasmixto

pollo con cambray 250gr miso + teriyaki + camote frito

salmón teriyaki 300grespárragos + gohan

brocheta de pork belly (1)marinado 48 horas

rib eye con salsa de shitake y ejotes baby 250gr

elotes baby (2) mayonesa japonesa + chile togarashi

ロバタヤキ

ryoshi roll 180grking crab + spicy + tobiko+ burbujas tempura + atún

rainbow con cremade wasabi 180grtobiko + camarón + kampachi + lubina+ anguila + salmón + aguacate

nevada roll 150grcamarón tempura + aguacate+ espinaca frita + soya dulce (capeado)

salmón lover maki 180grsalmón + salmón king + mango + spicy+ aguacate + esparrágo

unagui roll 120granguila + aguacate + pepino+ soya dulce

fire roll 150grsoftshell crab + masago + aguacate+ soya dulce + spicy

totoaba roll 180grtotoaba + salmón + aguacate + lechuga+ mayo wasabi

shinjuku roll 180grcamarón capeado + espárrago + pepino+aguacate + atún marinado por fuera + tanuki + mayo spicy

spicy tuna roll 120gr atún + aguacate + mayo spicy + cebollin

spicy salmón roll 120gr salmón + aguacate + mayo spicy+ tobiko

yasai roll camote + berenjena asada + zanahoria japonesa + plátano macho+ soya dulce.

マキ

kama yaki 250grcuello de pescado asado + salsa especial + cebollín

udon con wagyu A5 200grcrema de hongos + trufa negra

filete de res con cebollitascambray 220gral josper

akami 23gr / atún magro

chutoro 23gr / atún medio graso

toro 23gr / atún graso

kampachi 23gr / japonés

lubina 23gr / róbalo medio graso

totoaba 23gr / de cultivo

spicy tuna 28gr / atun + caviar + spicy

king crab 23gr / cangrejo de alaska

wagyu A5 23gr / japón

unagui 27gr / anguila

huevo de codorniz 18grtrufa + nikiri + sal de grano

hamachi 23gr / japonés

salmón ora king 23gr nueva zelanda

salmón 23gr / canada

ikura 23gr / hueva de salmón

ebi 23gr / camarón

tako 18gr / pulpo

にぎり

trufa negra 1grde aragón

foie gras 1gr de pato + marinado en miso

limon caviar 5grpor temporada

caviar 2grde esturion

wasabi fresco 4gr japones

brocheta de hongos enoki (1) soya con cítricos

brocheta de wagyu A5 (1) yuzu kosho + chips de ajo

espárragos con filete de res 140gr salsa de miso + tamarindo

calabazas 110gr pesto de shiso

espárragos 100grmayo wasabi + ajonjolí + cítricos japoneses

robatayakimakis

plato fuerte nigiris

toppings

crispy tuna makituna spicy + camarón capeado + pepino+ cebollín + aguacate

katsudon 450grkushage de puerco + gohan + huevo+ tonkatsu + ensalada de col

black cod 200gr arroz con crema de elote + bacalao marinado en miso+ chips de chile japonés