Durante los ltimos 20 aos, el sector de la porcicultura ha realizado importantes esfuerzos para favorecer el desarrollo y con ello la productividad de la industria porcicola, con el fin de hacerse mas competidores en el mbito de la protena animal, y avanzando conjuntamente al desempeo de la econoia creciente del pais por lo que dichos esfuerzos se han visto reflejados hoy en dia con la tecnificacin de las granjas porcicolas mejorando los parmetros productivos, obteniendo productos de buena calidad, con propociones magras considerables y mejorando aportes nutricionales

Actualmente muchas colombianos han llegado a pensar en la carne de cerdo, conocida tambin como carne blanca es bueno eliminarla de la dieta porque es perjudicial para la salud. Sin embargo, para lanzar dicho juicio hay que tener en cuenta varios puntos, entre estos, que todas las carnes, ya sean rojas (carne de bovinos) o blancas, contienen un alto valor proteico y buena variedad de vitaminas y minerales. Por lo que es bueno plantearse es cual de las dos es mejor tanto en valor nutritivo, salud y valor de produccin versus espacio ocupado de cada una de las instalaciones requeridas.

A diferencia de lo que muchas personas piensan, la carne de cerdo es saludable gracias a las modernas tcnicas de crianza que se tienen hoy en dia, el manejo, sanidad y tecnificacin del sector porcicol, permite producir carnes magras y de buen gusto al paladar. Cabe resaltar que dentro del cerdo en canal tambin se tiene una clasificacin de carne roja y blanca a lo que el solomito es roja mientras que el lomo es carne blanca. Vale la pena producir cerdo, vale la pena tecnificar mas el sector y vale la pena comer cerdo; esa carne es magra tiene muchas protenas de alto valor biolgico y nutritivo, su colesterol son grasas de un perfil bajo comparada con la del bovino, contiene vitamina b12 y minerales, lo que hace que esta carne se convierta en un producto sano, con excelentes caractersticas organolpticas, la cual hacen que sea muy rica, y a un costo accesible para los hogares populares y mas aun para los de alto rango social. En definitiva, no importa la clasificacin y la denominacion, la carne de cerdo tiene produccin ms tecnificada, ms saludable y es mucho ms nutritiva