Primera edición: octubre 2015
Edición: Bainet editorial S.A.Texto: Yolanda y Patxi TroitiñoFotografías: Itziar Iriarte, Laura 10m, Juantxo Egaña y Josu Altzelai Cubierta, diseño interior y maquetación: Burman Comunicación.Colaboración: Taller de publicaciones SLL Fotomecánica: GRAFO S.A.
Quedan rigurosamente prohibidas, sin la autorización escrita de los titulares del copyright, bajo las sanciones establecidas en las leyes, la reproducción total o parcial de esta obra por cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático, y la distribución de ejemplares de ella mediante alquiler o préstamo. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos – www.cedro.org) si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra.
© Yolanda Troitiño y Patxi Troitiño© De esta edición, Bainet editorial S.A. Uribitarte, 18 – 48001 Bilbao
I.S.B.N.: 978 - 84 - 943526 - 6 - 9Depósito Legal: BI – 1174 - 2015Impreso y encuadernado en GRAFO, S.A.Impreso en España (Printed in Spain)
Yoli y Patxi Troitiño
Cóctelesp!a tod# l# g%t&
De la mano de Bainet nos llega una nueva oportunidad para poder transmitir nuestra pasión unida a una obsesión.
Demostrar que la coctelería es un mundo mágico, pero no por ello difícil e inaccesible.En este libro encontrarás los mejores cócteles con y sin alcohol de nuestro programa de televisión Cócteles a domicilio.
Aprende con nosotros y disfruta de las múltiples posibilidades de la coctelería doméstica; convirtiéndote en el perfecto anfitrión, podrás sorprender a familiares y amigos con nuestros trucos y decoraciones, que podrás realizar fácilmente gracias a nuestro paso a paso sin la necesidad de ningún superkit de coctelería.
Sólo viendo la vida con ojos de barman.
Mil gracias por seguirnos.
Patxi y Yoli.¡Salud!
Introducción
7
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Bourbon .......................................4.5/10Vermú rojo ..............................4.5/10Angostura .................................1/10Corteza de limaCubitos de hielo
Ingredientes para la decoración1 guinda roja
UtensiliosVaso mezclador (completo)Copa de trago corto
Pon a enfriar la copa con unos cubitos de hielo y remuévelos con una cuchara mezcladora.Enfría también el vaso mezclador con hielos y remuévelos bien por todo el vaso. Escurre bien el agua con la ayuda del gusano o colador. Añade el bourbon, el vermú y la angostura. Mezcla con la cuchara mezcladora. Retira los hielos de la copa y sirve el cóctel. Perfúmalo con un twist de lima y decora con una guinda roja en el borde.
manhatTan
Aperitivo Trago corto
con ALCOHOL
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INTRODUCCIÓN ..............................................................................................................................................................................................................................................................................6
cócteles CON ALCOHOL
HIBISCUS ROYAL ...............................................................................................................................................................................................................................................................................8
DRY MARTINI ....................................................................................................................................................................................................................................................................................10
MANHATTAN ..................................................................................................................................................................................................................................................................................13
¿LOCURA O GENIALIDAD? .......................................................................................................................................................................................................................................14
COSMOPOLITAN .......................................................................................................................................................................................................................................................................16
SILVER FIZZ ............................................................................................................................................................................................................................................................................................19
WHISKY SOUR ..................................................................................................................................................................................................................................................................................20
MAGIC .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................23
MARGARITA STICK ORIGINAL ..............................................................................................................................................................................................................................24
DAIQUIRI HEMINGWAY ....................................................................................................................................................................................................................................................26
CAIPIROSKA DE FRAMBUESA ...............................................................................................................................................................................................................................28
GIN-TÓNIC AZUL DECANTADO .....................................................................................................................................................................................................................30
DAIQUIRI DE FRESA SPARKLING .........................................................................................................................................................................................................................33
DREAM GREEN ...........................................................................................................................................................................................................................................................................34
CAIPIRINHA ......................................................................................................................................................................................................................................................................................37
STICK BLOODY .............................................................................................................................................................................................................................................................................39
COOK & FASHION .....................................................................................................................................................................................................................................................................40
PIÑA COLADA .............................................................................................................................................................................................................................................................................42
BLOODY MARY .............................................................................................................................................................................................................................................................................46
RefrescanteTrago Largo
AperitivoTrago corto
AperitivoTrago largo
RefrescanteTrago corto
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CÍTRICOS ESPUMOSOS ....................................................................................................................................................................................................................................................49
DOBLETE ...............................................................................................................................................................................................................................................................................................51
CAIPIRÍSIMA DE KUMQUAT ........................................................................................................................................................................................................................................52
SICILIA ..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................55
TEQUILA SUNRISE ......................................................................................................................................................................................................................................................................57
6969.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................58
GIN LEMON BLUE ......................................................................................................................................................................................................................................................................60
COLLINS LEMON .......................................................................................................................................................................................................................................................................63
BANANA STICK ............................................................................................................................................................................................................................................................................64
APPLE NOT GEYSER ..............................................................................................................................................................................................................................................................66
VEGETOSKA ......................................................................................................................................................................................................................................................................................71
SINGAPUR SLING .........................................................................................................................................................................................................................................................................72
CELEBRATION .................................................................................................................................................................................................................................................................................74
MOJITO .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................76
WHITE RUSSIAN ............................................................................................................................................................................................................................................................................78
SWEET MANU .................................................................................................................................................................................................................................................................................80
IRISH COFFEE .....................................................................................................................................................................................................................................................................................82
ALEXANDRA ...................................................................................................................................................................................................................................................................................84
ORANGE CHOCOLATE COCKTAIL ........................................................................................................................................................................................................87
BOICOT AL LIMÓN ................................................................................................................................................................................................................................................................88
CAFÉ SEGOVIA ............................................................................................................................................................................................................................................................................90
COCO LOCO ...................................................................................................................................................................................................................................................................................93
cócteles SIN ALCOHOL
CAIPIRINHA DE NARANJA AMARGA ....................................................................................................................................................................................................94
SORBETE DE MOJITO ............................................................................................................................................................................................................................................................96
ENAMORADOS ...........................................................................................................................................................................................................................................................................98
DR. JEKYLL .........................................................................................................................................................................................................................................................................................100
DAIQUIRI DE MANGO ....................................................................................................................................................................................................................................................102
ROBIN HOOD ................................................................................................................................................................................................................................................................................104
PIÑA SOUR ........................................................................................................................................................................................................................................................................................106
PERA COLADA ........................................................................................................................................................................................................................................................................108
CAIPIRINHA DE FRESA ................................................................................................................................................................................................................................................110
MOJITO DE MANGO .......................................................................................................................................................................................................................................................112
STRAWBERRY STAR .............................................................................................................................................................................................................................................................114
TOMATE PREPARADO ..................................................................................................................................................................................................................................................118
SAN FRANCISCO ...................................................................................................................................................................................................................................................................120
MOONLIGHT SHADOW ............................................................................................................................................................................................................................................122
GIN-TÓNIC SIN ALCOHOL ....................................................................................................................................................................................................................................124
DARTH VADER ...........................................................................................................................................................................................................................................................................126
MOJITO SPARKLING ..........................................................................................................................................................................................................................................................128
FRESA Y CHOCOLATE ..................................................................................................................................................................................................................................................130
TEIDE .........................................................................................................................................................................................................................................................................................................132
PANORAMIX .................................................................................................................................................................................................................................................................................134
BICHITO ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................138
CALVADOS SOUR ..................................................................................................................................................................................................................................................................140
FESTIVAL ..............................................................................................................................................................................................................................................................................................142
CÓCTEL DOBLE .......................................................................................................................................................................................................................................................................144
DIKA SOUR .........................................................................................................................................................................................................................................................................................146
TROITI’S ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................148
GRANIZADO DE FRUTOS ROJOS ..................................................................................................................................................................................................................150
HOGAR ÚTIL ...................................................................................................................................................................................................................................................................................152
BOICOT AL GLUTEN .........................................................................................................................................................................................................................................................154
SHANGHÁI .......................................................................................................................................................................................................................................................................................156
DONOSTI SUNRISE ...............................................................................................................................................................................................................................................................158
VIENÉS .....................................................................................................................................................................................................................................................................................................162
CAFÉ FRÍO ........................................................................................................................................................................................................................................................................................164
PULP FICTION ...............................................................................................................................................................................................................................................................................166
PIÑA COLADA A LA DONOSTIARRA ................................................................................................................................................................................................168
JOHNNY Y YO ..............................................................................................................................................................................................................................................................................170
UTENSILIOS .......................................................................................................................................................................................................................................................................................172
RefrescanteTrago Largo
DigestivoTrago Largo
DigestivoTrago Corto
AperitivoTrago Largo
RefrescanteTrago Corto
RefrescanteTrago Largo
DigestivoTrago Largo
DigestivoTrago Corto
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