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VITAMINAS
Vitaminas
Son micronutrientes que se encuentran en los alimentos
Facilitan la transformación que sufren los sustratos a través de las vías metabólicas
Importancia de las vitaminas
Participan como cofactores enzimáticos en diversas reacciones químicas
Mantienen funciones metabólicas de la mayoría de las células
Nos ayuda a mantener una dieta balanceada
Problemas
Avitaminosis: Patología producida por déficit de vitaminas, se clasifica según la vitamina deficitaria , en el organismo.
Hipervitaminosis: Patología provocado por el exceso de una o varias vitaminas en el organismo.
Vitaminas
Liposolubles: Solubles el grasas y aceites A D E K
Hidrosolubles: Solubles en agua B1,B2, B3, B5, B6, B12, C y Ac. fólico
Vitamina A (Retinol)
Ayuda a formar y mantener los dientes, huesos, mucosa y piel
Fomenta la correcta visión ante la luz tenue ya que actúa en los bastones
Posee propiedades antioxidantes y protege al sistema inmune de infecciones
Vitamina A Fuente: Productos lácteos Vegetales amarillos, rojos y verdes Yema de huevo Aceites de hígado de pescado Frutas como damascos y melón
Déficit Alteraciones oculares ( Xeroftalmia) Defensas bajas Alteraciones oseas Piel reseca y aspera
Exceso Perdida de peso Vision borrosa Alopesia Amenorrea
Vitamina D (Calciferol)
Esencial para el crecimiento y desarrollo de huesos porque absorben el calcio y fósforo.
Ayuda al sistema inmunológico
Vitamina D
Fuentes: Productos lácteos Aceites de hígado de pescado Yemas de huevo Alimentos irradiados con luz solar
Déficit Niños: Raquitismo Adultos: Osteoporosis Problemas
cardiovasculares Artritis
Exceso
Hipercalcemia
Calcinosis
Vitamina E (Tocoferol)
Antioxidante Interviene en procesos
inflamatorios Mantiene la función de los tejidos
reproductores y musculares Anticoagulante
Vitamina E
Fuente: Cereales Vegetales de hojas verdes Aceites vegetales
Déficit
Anemia Hemolítica Daños al sistema nervioso Respuesta inmune disminuida Dificultad para mantener el equilibrio
Exceso
Diarreas Dolor abdominal Sistema inmune poco resistente Sangrado
Vitamina K (Naftoquinona)
Interviene en los procesos de coagulación
Déficit
Coagulación sanguínea lenta Epistaxis Hematuria Menstruación abundante Equimosis
Exceso
No se ha encontrado efectos
Complejo B: B1 (Timianina)
Metabolismo de carbohidratos para generar energía
Contribuye en el crecimiento y mantenimiento de la piel
Vitamina B1
Déficit Perdida de apetito Disminución de la presión arterial y
temperatura corporal Fatiga
Exceso
B2 (Riboflavina) Metaboliza carbohidratos y aminoácidos Es un componente del sistema enzimática
Déficit ExcesoLesiones en la piel y encías Se elimina porTrastornos oculares la orinaMala cicatrización
B3 (Niacina)
Participa en la circulación sanguínea Mantiene un buen estado de la piel y del
sistema nervioso
DeficitLesiones en la piel y problemas digestivosAlteraciones en el sistema nerviosoProblemas en encías y lenguas
B5 ( Ac. Pantoteico)
Necesario para la asimilación de proteínas, carbohidratos y grasas.
DéficitDisminución de las defensas, hemorragias,
debilidad y mareo
ExcesoDiarrea
Fuente:
B6 (Piridonina)
Déficit
Dermatitis Anemia Nauseas y vómitos
ExcesoTrastornos en el sistema locomotor
B12 (Cianocobalamina) Sintetiza hemoglobina
Vitamina C
Fomenta la salud del sistema inmunológico, ayuda a sanar heridas, preserva el tejido conectivo y ayuda a la absorción de hierro
Acido Fólico
Ayuda a prevenir defectos del nacimiento, cerebro y medula espinal.
Participa en la formación de células sanguíneas
Escorbuto
Déficit grave de vitamina C causando debilidad general, anemia gingivitis y hemorragias cutáneas.
Puntos púrpuras en la pielEncías EsponjosasHemorragia en mucosas y enciasOjos hundidos