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VITAMINAS
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Vitaminas
Son micronutrientes que se encuentran en los alimentos
Facilitan la transformación que sufren los sustratos a través de las vías metabólicas
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Importancia de las vitaminas
Participan como cofactores enzimáticos en diversas reacciones químicas
Mantienen funciones metabólicas de la mayoría de las células
Nos ayuda a mantener una dieta balanceada
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Problemas
Avitaminosis: Patología producida por déficit de vitaminas, se clasifica según la vitamina deficitaria , en el organismo.
Hipervitaminosis: Patología provocado por el exceso de una o varias vitaminas en el organismo.
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Vitaminas
Liposolubles: Solubles el grasas y aceites A D E K
Hidrosolubles: Solubles en agua B1,B2, B3, B5, B6, B12, C y Ac. fólico
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Vitamina A (Retinol)
Ayuda a formar y mantener los dientes, huesos, mucosa y piel
Fomenta la correcta visión ante la luz tenue ya que actúa en los bastones
Posee propiedades antioxidantes y protege al sistema inmune de infecciones
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Vitamina A Fuente: Productos lácteos Vegetales amarillos, rojos y verdes Yema de huevo Aceites de hígado de pescado Frutas como damascos y melón
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Déficit Alteraciones oculares ( Xeroftalmia) Defensas bajas Alteraciones oseas Piel reseca y aspera
Exceso Perdida de peso Vision borrosa Alopesia Amenorrea
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Vitamina D (Calciferol)
Esencial para el crecimiento y desarrollo de huesos porque absorben el calcio y fósforo.
Ayuda al sistema inmunológico
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Vitamina D
Fuentes: Productos lácteos Aceites de hígado de pescado Yemas de huevo Alimentos irradiados con luz solar
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Déficit Niños: Raquitismo Adultos: Osteoporosis Problemas
cardiovasculares Artritis
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Exceso
Hipercalcemia
Calcinosis
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Vitamina E (Tocoferol)
Antioxidante Interviene en procesos
inflamatorios Mantiene la función de los tejidos
reproductores y musculares Anticoagulante
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Vitamina E
Fuente: Cereales Vegetales de hojas verdes Aceites vegetales
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Déficit
Anemia Hemolítica Daños al sistema nervioso Respuesta inmune disminuida Dificultad para mantener el equilibrio
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Exceso
Diarreas Dolor abdominal Sistema inmune poco resistente Sangrado
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Vitamina K (Naftoquinona)
Interviene en los procesos de coagulación
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Déficit
Coagulación sanguínea lenta Epistaxis Hematuria Menstruación abundante Equimosis
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Exceso
No se ha encontrado efectos
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Complejo B: B1 (Timianina)
Metabolismo de carbohidratos para generar energía
Contribuye en el crecimiento y mantenimiento de la piel
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Vitamina B1
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Déficit Perdida de apetito Disminución de la presión arterial y
temperatura corporal Fatiga
Exceso
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B2 (Riboflavina) Metaboliza carbohidratos y aminoácidos Es un componente del sistema enzimática
Déficit ExcesoLesiones en la piel y encías Se elimina porTrastornos oculares la orinaMala cicatrización
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B3 (Niacina)
Participa en la circulación sanguínea Mantiene un buen estado de la piel y del
sistema nervioso
DeficitLesiones en la piel y problemas digestivosAlteraciones en el sistema nerviosoProblemas en encías y lenguas
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B5 ( Ac. Pantoteico)
Necesario para la asimilación de proteínas, carbohidratos y grasas.
DéficitDisminución de las defensas, hemorragias,
debilidad y mareo
ExcesoDiarrea
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Fuente:
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B6 (Piridonina)
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Déficit
Dermatitis Anemia Nauseas y vómitos
ExcesoTrastornos en el sistema locomotor
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B12 (Cianocobalamina) Sintetiza hemoglobina
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Vitamina C
Fomenta la salud del sistema inmunológico, ayuda a sanar heridas, preserva el tejido conectivo y ayuda a la absorción de hierro
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Acido Fólico
Ayuda a prevenir defectos del nacimiento, cerebro y medula espinal.
Participa en la formación de células sanguíneas
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Escorbuto
Déficit grave de vitamina C causando debilidad general, anemia gingivitis y hemorragias cutáneas.
Puntos púrpuras en la pielEncías EsponjosasHemorragia en mucosas y enciasOjos hundidos
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