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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
PROYECTO
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN COMERCIO
EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TEMA:
Proyecto de factibilidad para la exportación de ají ecuatoriano hacia
Alemania 2013 – 2022
Autor:
Fernando Patricio Borja Moya
Director:
Ec. Carlos Pasquel , Msc.
QUITO, 2013
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RESPONSABILIDAD
“DEL CONTENIDO DEL PRESENTE PROYECTO SE RESPONSABILIZA EL
AUTOR”
FERNANDO PATRICIO BORJA MOYA
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AGRADECIMIENTOS
A mis padres, hermano, que con su apoyo incondicional y valores inculcados, me
ayudaron a cumplir este reto en mi vida y fueron una inspiración constante para
alcanzar este objetivo, además agradezco a Dios por haberme llevado siempre
por el camino del bien y haberme iluminado en momentos difíciles, ya que sin su
ayuda nada de esto fuera posible.
A mis familiares Abuelas, tíos, primos, amigos, mi novia Carla Valencia y
docentes que con su ayuda y consejos, fueron partícipes no solo de este proyecto
sino de mi crecimiento como profesional y ser humano.
A mi tía Piedad Llerena, a mi Abuelo Manuel Moya que a pesar de no encontrarse
físicamente con nosotros, son una inspiración constante en mi vida y un ejemplo a
seguir.
Además, un agradecimiento especial a mi tutor de tesis Ec. Carlos Pasquel, Msc
por su tiempo, ayuda y dedicación para con este proyecto.
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CAPITULO I
EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
Pág.
1.1 Planteamiento del problema 19
1.2 Sistematización del Problema 19
1.3 Objetivos 20
1.3.1 General 20
1.3.2 Específicos 20
1.4 Justificación e Importancia 20
1.5 Hipótesis 21
CAPITULO II
ANTECEDENTES
2.1 Antecedentes históricos del ají ecuatoriano
22
2.2 Características del sector productivo del ají 22
2.3 Características de la producción del ají 29
CAPITULO III
COMERCIO EXTERIOR Y BASE LEGAL
3.1 Constitución Legal de la Empresa
50
3.2 Base legal 57
3.2.1 Entidades relacionadas 57
3.2.2 Leyes conexas 57
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- 6 -
3.2.3 Trámites y Requisitos de Exportación 76
3.2.3.1 Trámites para la exportación 85
3.3 Contenerización 91
CAPITULO IV
ESTUDIO DE MERCADO
4.1 Definición
95
4.2 Objetivos del estudio de mercado 98
4.3 Consumo nacional aparente 99
4.3.1 Consumo nacional aparente histórico 99
4.3.2 Consumo nacional aparente proyectado de Alemania 110
4.4 Demanda insatisfecha 112
4.5 Oferta del proyecto 112
4.6 Comercialización del pimiento fresco ecuatoriano 113
4.7 Cadena de distribución 114
4.8 Determinación del Precio de Venta 115
4.9 Marketing Mix Internacional 116
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CAPITULO V
ESTUDIO TÉCNICO
5.1 Tamaño del proyecto
118
5.1.1 Factores del tamaño del proyecto 118
5.2 Localización del proyecto 121
5.2.1 Macro localización 122
5.2.2 Micro localización 125
5.2.2.1Factores para determinar la micro localización del proyecto 125
5.3 Estructura de la empresa 128
5.3.1 Estructural 128
5.3.2 Funcional 129
5.3.3 Posicional 132
5.4 Infraestructura y Equipamiento 132
CAPITULO VI
INVERSIONES DEL PROYECTO
6.1 Activos fijos tangibles
134
6.2 Activos diferidos 143
6.3 Capital de trabajo 144
6.4 Financiamiento del proyecto 145
6.5 Estructura del financiamiento 145
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- 8 -
6.6 Cuadro de fuente y usos 145
6.7 Tabla de Amortización Gradual 147
CAPITULO VII
COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO
7.1 Costos y gastos de producción
149
7.1.1 Costos directos de producción 150
7.1.2 Gastos de fabricación 154
7.1.3 Gastos administrativos 155
7.1.4 Gastos de ventas 156
7.1.5 Gastos financieros 159
7.2 Proyección de los costos 159
7.2.1 Proyección de Costos Totales con Inflación 161
7.3 Ingresos del proyecto 162
7.3.1 Presupuesto de ingresos 163
CAPITULO VIII
EVALUACION FINANCIERA
8.1 Evaluación económico financiero del proyecto
164
8.1.1 Instrumentos de evaluación 164
8.1.1.1 Estado de situación inicial 165
8.1.1.2 Estado de resultados 166
8.1.1.3 Flujo de caja 167
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- 9 -
8.1.2 Indicadores de evaluación 169
8.1.2.1 Costo de oportunidad del capital 169
8.1.2.2 Valor actual neto (VAN) 171
8.1.2.3 Tasa interna de retorno (TIR) 174
8.1.2.4 Periodo de recuperación de la inversión (PRI) 176
8.1.3 Punto de equilibrio 177
CAPITULO IX
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
9.1 Conclusiones
179
9.2 Recomendaciones 181
9.3 Aporte 182
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INDICE DE CUADROS
CUADRO N° 01
Producción de ají (Año 2011) 23
CUADRO N° 02
Principales Exportadores Mundiales de Ajíes 25
CUADRO N° 03
Exportaciones Mundiales de Ajíes 25
CUADRO N° 04 Clasificación y Tarifas Arancelaria del Ají o
Pimiento Capsicum en Alemania 67
CUADRO Nº 05 Características del Contenedor CONAIR (40 Pies
Cúbicos) 92
CUADRO Nº 06
Medidas de las Cajas 92
CUADRO Nº 07
Producción Nacional de Alemania 100
CUADRO Nº 08
Importaciones de Alemania 101
CUADRO Nº 09
Determinación precio de venta 101
CUADRO Nº 10
Exportaciones de Alemania 102
CUADRO Nº 11
Cálculo del CNA 104
CUADRO Nº 12
Proyección de la producción Alemana 107
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- 11 -
CUADRO Nº 13
Proyección de las importaciones Alemanas 108
CUADRO Nº 14
Proyección de las exportaciones Alemanas 108
CUADRO Nº 15 Cuadro Proyectado de Importaciones y
Exportaciones 109
CUADRO N° 16
CNA PROYECTADO TM 110
CUADRO Nº 17 Cuadro General Proyectado de Oferta y
Demanda 111
CUADRO N° 18
Demanda Insatisfecha 112
CUADRO N° 19
Oferta del Proyecto 113
CUADRO Nº 20
Marketing Mix Internacional 117
CUADRO Nº 21
Plan de producción 120
CUADRO N° 22
Cuadro de Localización del Proyecto 124
CUADRO N° 23
Cuadro de Micro Localización del Proyecto 126
CUADRO N° 24
Cuadro de Micro Localización del Proyecto 135
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- 12 -
CUADRO Nº 25
Edificaciones 136
CUADRO Nº 26
Maquinaria y Equipo 137
CUADRO Nº 27
Vehículos 140
CUADRO Nº 28
Muebles y Enseres 140
CUADRO Nº 29
Equipos de Oficina 141
CUADRO Nº 30
Equipo de Computo 141
CUADRO Nº 31
Herramientas y Utensilios 142
CUADRO Nº 32
Activos fijos tangibles 143
CUADRO Nº 33
Activos diferidos 143
CUADRO Nº 34
Capital De Trabajo Año 1 144
CUADRO Nº 35
INVERSIONES TOTALES 144
CUADRO Nº 36
Cuadro de Fuentes y Usos 146
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- 13 -
CUADRO N° 37
TABLA DE AMORTIZACIÓN GRADUAL 148
CUADRO Nº 38
MATERIA PRIMA Año 1 150
CUADRO Nº 39
MATERIAL DIRECTO Año 1 150
CUADRO Nº 40
MATERIAL INDIRECTO Año1 151
CUADRO Nº 41
INSUMO Año 1 151
CUADRO Nº 42
MANO DE OBRA DIRECTA AÑO1 152
CUADRO Nº 43
ROL DE PAGOS AÑO 1 152
CUADRO Nº 44
PAGO ANUAL POR EMPLEADO AÑO 1 153
CUADRO Nº 45
MANO DE OBRA INDIRECTA AÑO 1 153
CUADRO Nº 46
MANTENIMIENTO Y REPARACION 154
CUADRO Nº 47
DEPRECIACIONES 154
CUADRO Nº 48
AMORTIZACIONES 154
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- 14 -
CUADRO Nº 49
SEGUROS 155
CUADRO Nº 50
GASTOS ADMINISTRATIVOS AÑO 1 155
CUADRO Nº 51 GASTOS GRALES. DE LA ADMINISTRACION
AÑO 1 156
CUADRO Nº 52
GASTO DE VENTAS AÑO 1 157
CUADRO Nº 53
ESTIMACIÓN DE VENTAS EN TONELADAS 158
CUADRO Nº 54
Gastos Financieros (Año1) 159
CUADRO Nº55
Proyección de Costos Totales 161
CUADRO Nº 56
PRESUPUESTO DE INGRESOS 163
CUADRO Nº 57
ESTADO DE SITUACION INICIAL 165
CUADRO Nº 58 Estado de Resultados del Inversionista (Incluye
Costo Financiero) 166
CUADRO Nº 59
Cálculo del Valor Residual 167
CUADRO Nº 60
Flujo de Caja del Inversionista 168
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CUADRO Nº 61
Valor Actual Neto (VAN) Inversionista 173
CUADRO Nº 62 Período de Recuperación de la Inversión del
Inversionista (PRI) 176
CUADRO Nº 63
Punto de Equilibrio 177
CUADRO Nº 64
Gráfico del Punto de Equilibrio 178
CUADRO Nº 65
Depreciación de Activos Fijos 184
CUADRO Nº 66
Vehículos Año 1 185
CUADRO Nº 67
Vehículos Año 5 185
CUADRO Nº 68
Edificios 186
CUADRO Nº 69
Maquinaria y Equipo 187
CUADRO Nº 70
Muebles y Enseres 187
CUADRO Nº 71
Equipo de Cómputo Año 1 188
CUADRO Nº 72
Equipo de Cómputo Año 4 188
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- 16 -
CUADRO Nº 73
Equipo de Cómputo Año 7 188
CUADRO Nº 74
Equipo de Cómputo Año 10 189
CUADRO Nº 75
Equipo de Oficina 189
CUADRO Nº 76
Seguros 190
CUADRO Nº 77
Herramientas y Utensilios Año 1 190
CUADRO Nº 78
Herramientas y Utensilios Año 4 190
CUADRO Nº 79
Herramientas y Utensilios Año 7 191
CUADRO Nº 80
Herramientas y Utensilios Año 10 191
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INDICE DE ANEXOS
ANEXO I
Depreciación de Activos Fijos 184
Vehículos 185
Edificios 186
Maquinaria y Equipo 187
Muebles y Enseres 187
Equipo de Cómputo 188
Equipo de Oficina 189
Seguros 190
Herramientas y Utensilios 190
ANEXO II
Contrato de compra y venta internacional 192
Convención Naciones Unidad sobre contratos 193
ANEXO III
Definición de Carta de Crédito 196
ANEXO IV
Crédito Credipyme de la CFN 201
ANEXO V
DAE 204
Transporte Interno 205
Trámite de Exportación 206
Factura de Flete Internacional 207
Certificado Organismo de Acreditación Ecuatoriano 208
Bill of Landing 209
Pre certificado de inspección Fitosanitaria 210
Póliza de Seguro 211
Factura de Custodia 212
Factura MUEBLECOM 213
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Proforma Ford F-150 214
Factura Tventas 215
Planilla Luz Eléctrica Manabí 216
Proforma COMPUNEX 217
Proforma Nave industrial 219
Proforma Agroreprain 220
Proforma precio pimiento 222
Proforma Guardianía 223
Proforma Super Paco 224
Proforma MEGAKYWI 225
Proforma Gutiérrez Navas 226
Consumo Recomendado 227
Proforma Rogel Vera 228
Compromiso de venta terreno 229
ANEXO VI
Fotos 232
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CAPITULO I
EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En nuestro país a través de los tiempos se ha experimentado un déficit en nuestra
balanza comercial por la falta de nuevas expectativas de venta y productos
innovadores dejando a un lado un mercado extranjero y así originando una
reducción en nuestros ingresos con relación a nuestros egresos, por citar un
ejemplo la exportación de ají ecuatoriano a un mercado externo no ha sido
aprovechado ni investigado, cuáles son sus posibilidades reales frente a un
mercado externo.
Esta falta de ofertas de exportación nos ha debilitado nuestra economía con
relación a países hermanos que ellos si tienen en la actualidad ya un mercado
ganado gracias a una buena maximización de sus oportunidades, generando un
gran índice de trabajo y una economía cada vez más estable.
1.2 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cuáles son los factores que se deben tener en cuenta al momento de
exportar ají para Alemania?
¿Cuál es la mejor vía para posicionar el ají ecuatoriano en Alemania?
¿Existen tratamientos preferenciales para ingresar a este mercado con
menores costos?
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1.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.3.1 OBJETIVO GENERAL
Determinar la factibilidad técnica y económica de la exportación de ají ecuatoriano
hacia el mercado alemán en el período 2013- 2022.
1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Conocer el proceso de producción y conservación de ají en nuestro país.
Efectuar un estudio de mercado del ají en Alemania.
Determinar el tamaño y la localización e ingeniería del proyecto.
Fijar el embalaje más eficaz para nuestro producto.
Determinar la cadena de distribución física más aceptable.
Efectuar un estudio económico financiero para determinar la rentabilidad
del producto
1.4 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
La difícil situación económica por la que vivimos no nos deja más alternativas de
encontrar soluciones eficientes e inmediatas para mejorar el desarrollo del país.
La diversificación de productos es una solución planteada desde hace años atrás
ya que al identificar productos exportables e iniciar este proceso productivo
lograríamos crear fuentes de empleo, esto mejoraría la calidad de vida de todas
las personas que no tienen un empleo fijo o se encuentran subempleadas y estas
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- 21 -
se integrarían al proceso, pero siempre tomando en cuenta que debemos ampliar
nuestro mercado externo y si existiese la oportunidad también aumentar nuestra
línea de productos.
Poder identificar un mercado potencial es un proceso muy delicado, ya que el no
poner la seriedad que representa podría poner en riego el proyecto y llevarlo al
fracaso.
Alemania debido a sus estaciones climatológicas marcadas se ve en la necesidad
de importar ají de diferentes países siendo esta nuestra principal oportunidad
comercial hacia ellos y así empezar a introducir el ají ecuatoriano en mercado
alemán.
1.5 HIPÓTESIS
La exportación de ají ecuatoriano al mercado alemán es técnicamente factible y
económicamente rentable.
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CAPITULO II
ANTECEDENTES
2.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS DEL AJÍ
“Históricamente, se asocia el ají con el viaje de Colón a América. Cristóbal Colón
recibe el crédito por hacer introducido el ají en Europa y consecuentemente en
África y Asia. En su primer viaje el encontró una planta cuya fruta tenía el picante
de la pimienta. Colón lo llamó pimienta roja porque las plantas tenían los frutos
rojos. Estas plantas fueron más tarde clasificadas como "Capsicum". Desde su
descubrimiento fue incorporado inmediatamente a la cocina mundial.
Investigadores del "Capsicum" usan indistintamente los términos ají, chile o
pimiento como términos vernaculares.”1
2.2 CARACTERISTICAS DEL SECTOR PRODUCTIVO DEL AJÍ
PRINCIPALES MERCADOS MUNDIALES
“El género Capsicum incluye, aproximadamente, 30 especies y entre las más
cultivadas están la Capsicum anuum y la Capsicum frutescens. La primera
especie corresponde a pimientos dulces, entre los que se encuentra el pimentón
y, la segunda, corresponde a los pimientos picantes, también denominados ajíes
o chiles.
La especia conocida como páprika equivale al pimentón seco pulverizado y es el
principal producto procesado entre los pimientos dulces.
1 http://www.yanuq.com/Articulos_Publicados/el_aji.htm
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- 23 -
La producción mundial de pimientos, dulces y picantes, creció a una tasa
promedio anual de 6,4% entre 2000 y 2010.
El rendimiento del cultivo en los principales países productores es mayor que el
promedio mundial (13,1 toneladas por hectárea). En China, por ejemplo, es de
18,6 toneladas por hectárea; en México es de 12,2; en Turquía de 20 y en
España de 41,2. Se destacan los rendimientos de Israel que, aunque no se
cuenta entre los principales productores del mundo, reporta rendimientos de 45,4
toneladas por hectárea, más de tres veces el promedio mundial.
El principal productor de pimientos es China, cuya producción en el año 2010 fue
de 8,1 millones de toneladas. En segundo lugar se encuentra México con 1,8
millones de toneladas y, en tercer lugar, Turquía con 1,4 millones de toneladas.”2
PRINCIPALES PRODUCTORES MUNDIALES
Entre los principales productores de ají de la variedad capsicum se encuentran los
siguientes países con la mayor producción. Registro de datos en toneladas
métricas.
CUADRO N° 01
Producción de ají (Año 2011)
PAISES T/M
México 580.864
España 448.842
Holanda 414.500
Fuente: Datos estadísticos Trade Map página web ( www.trademap.org.com ) Elaboración: Fernando Patricio Borja Moya
2http://www.lamolina.edu.pe/facultad/agronomia/congreso/d%C3%ADa2/Simposio%20sobre%20Capsicum
%20Picantes/Raul%20Blas/Rblas%20VARIABILIDAD%20CHINENSE1.pdf
http://www.trademap.org.com/
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FLUJOS COMERCIALES
De la misma manera con los datos que pudimos observar anteriormente, la
demanda de ají de género capsicum se ha incrementado y ha tenido una gran
aceptación por países europeos y Asia.
Durante el período 2005-2011 y según informaciones estadísticas de la Base de
Datos de Trademap, el valor de las importaciones mundiales de ajíes ascendió a
US$ 13.42 millones, registrando un crecimiento acumulado de 14.31%.
IMPORTADORES MUNDIALES
“El principal importador mundial de ajíes durante el período analizado fue los
Estados Unidos, cuyo valor importado acumulado alcanzó los US$ 3,469.45 miles.
La gran demanda del producto por parte del país norteamericano ha crecido
considerablemente en los últimos 5 años, a una tasa acumulada de 11.3%.
Otros grandes importadores de ajíes son Alemania y Reino Unido, los cuales
registraron valores importados durante el año 2007 ascendentes a US$ 556.434
miles y US$ 316.662 miles, respectivamente.”3
3 http://www.cei-rd.gov.do/estudios_economicos/estudios_productos/perfiles/ajies_pimientos.pdf
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CUADRO N° 02
Fuente: Datos estadísticos Trade Map página web ( www.trademap.org.com ) Elaboración: Fernando Patricio Borja Moya
CUADRO N° 03
Fuente: Datos estadísticos Trade Map página web ( www.trademap.org.com ) Elaboración: Fernando Patricio Borja Moya
http://www.trademap.org.com/http://www.trademap.org.com/
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EXPORTADORES MUNDIALES
“Las exportaciones mundiales de ají mantuvieron un comportamiento dinámico
durante el período 2007–2011, el crecimiento acumulado registrado fue de 13.5%,
en términos absolutos el monto total exportado ascendió a US$ 13.21 millones.
Para el año 2007 el total exportado fue de US$ 1.86 millones, entre los principales
países exportadores del referido producto fueron Holanda, México y España.
En el año 2007 las exportaciones de ajíes caen levemente en 0.75% en
comparación con el año anterior, el valor total exportado durante el 2006 fue de
US$ 2.7 millones, el principal proveedor de este producto fue Holanda, seguido de
México, España y Estados Unidos.
Al finalizar el año 2008 se registra el mayor valor exportado del período analizado,
con un monto de ascendente a US$ 2.85 millones. Para ese año los principales
exportadores siguen siendo Holanda, México y España.”4
4http://www.cei-rd.gov.do/estudios_economicos/estudios_productos/perfiles/AJIES%202007.pdf
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ESTACIONALIDAD DE LA OFERTA
Según “FAO”5: la producción mundial de pimiento (conocido en inglés como “bell
peppers”) en el año 2007 fue de 18.2 millones de toneladas. Los principales
productores fueron China (49%), México (12%), España (9%), y Estados Unidos
(6%). México y Estados Unidos han tenido un crecimiento de más de 30% en los
últimos cinco años.
Se exportaron 936,000 toneladas en el año 2007, por un valor de US$ 914
millones. Los principales exportadores fueron España (32%), México (25%), y
países Bajos (19%).
Los principales importadores fueron Estados Unidos (26%), Alemania (23%),
Francia (8%), Reino Unido (7%) y Canadá (7%).
En Ecuador habían 891 Hc de pimiento sembradas en monocultivos por 1,734
Unidades de Producción Agropecuarias (UPAs), según el Censo Agropecuario
2000; otras 79 ha se sembraron en cultivos asociados. La producción fue de
5,000 t.
Más de la mitad de la superficie se encuentra en las provincias de Manabí y
Guayas, en los meses de verano.
5 http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/AE620s/Pfrescos/PIMIENTO.HTM
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- 28 -
SITUACIÓN NACIONAL DEL PRODUCTO
“El pimiento (Capsicum annum L.) radica en la importancia económica debido a su
éxito ya que es un cultivo con tres destinos de consumo: pimiento en fresco, para
pimentón y para conserva. La demanda de los mercados europeos de pimientos
frescos durante todo el año, ha crecido espectacularmente y ha tenido como
consecuencia el desarrollo del cultivo en invernadero. A nivel mundial el cultivo
de hortalizas es una actividad importante por sus bondades que presenta para la
alimentación humana dentro de esta gama de hortalizas tenemos al pimiento.
Pertenece al género capsicum de la familia de las solanáceas, sus frutos se
pueden consumir verdes como también maduros. A nivel mundial este cultivo
constituye un alimento muy importante por su alto contenido de vitamina A y C,
vitales para la subsistencia de la población humana”.6
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS
VOLÚMENES DE LAS EXPORTACIONES
“En el Ecuador se estima que se siembra alrededor de 1.420 Has. con una
producción que bordea las 6.955 toneladas y un rendimiento promedio de 13.58
Ton/Ha, este promedio es bajo con los registrados en otros países y esto se debe
a varios factores entre ellos las variedades, deficientes prácticas de fertilización,
6 www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asp
http://www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asp
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- 29 -
ataque de plagas y enfermedades y las densidades no apropiadas de siembra
para cada genotipo.”7
PAÍSES DE DESTINO
“En nuestro país se empezó a exportar en el año de 1996 teniendo a España y
Holanda como principal mercado, los productores pimenteros están buscando
incrementar el rendimiento por Ha., utilizando nuevas técnicas de fertilización sin
afectar el ecosistema y la salud humana.”8
2.3 CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN DEL AJÍ
CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA
“Reino: Vegetal
Subreino: Fanerógama
Clase: Monocotiledóneo
Familia: Solanáceas.
Nombre Científico: Capsicum annum L.
Género: Capsicum sp.
Especie: annum L.
Nombre Común: Pimentón "9
7 www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asp
8 http://www.raaa.org/ao.html
9 Encarta ,2009
http://www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asphttp://www.raaa.org/ao.html
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- 30 -
MORFOLOGÍA DE LA PLANTA
PLANTA
“Herbácea perenne, con ciclo de cultivo anual de porte variable entre los 0,5
metros (en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y más de 2 metros
(gran parte de los híbridos cultivados en invernadero).
SISTEMA RADICULAR
Pivotante y profundo (dependiendo de la profundidad y textura del suelo), con
numerosas raíces adventicias que horizontalmente pueden alcanzar una longitud
comprendida entre 50 centímetros y 1 metro.
TALLO PRINCIPAL.
De crecimiento limitado y erecto. A partir de cierta altura (“cruz”) emite 2 o 3
ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificándose de forma
dicotómica hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se bifurcan después de
brotar varias hojas, y así sucesivamente).”10
10
www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asp
http://www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asp
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- 31 -
HOJA
“Entera, lampiña y lanceolada, con un ápice muy pronunciado (acuminado) y un
pecíolo largo y poco aparente. El haz es glabro (liso y suave al tacto) y de color
verde más o menos intenso (dependiendo de la variedad) y brillante. El nervio
principal parte de la base de la hoja, como una prolongación del pecíolo, del
mismo modo que las nerviaciones secundarias que son pronunciadas y llegan
casi al borde de la hoja. La inserción de las hojas en el tallo tiene lugar de forma
alterna y su tamaño es variable en función de la variedad, existiendo cierta
correlación entre el tamaño de la hoja adulta y el peso medio del fruto.
FLOR.
Las flores aparecen solitarias en cada nudo del tallo, con inserción en las axilas
de las hojas. Son pequeñas y constan de una corola blanca. La polinización es 5
autógama, aunque puede presentarse un porcentaje de alogamia que no supera
el 10%.
FRUTO
Baya hueca, semicartilaginosa y de color variable (verde, rojo, amarillo, naranja,
violeta o blanco); algunas variedades van pasando del verde al anaranjado y al
rojo a medida que van madurando. Su tamaño es variable, pudiendo pesar desde
escasos gramos hasta más de 500 gramos. Las semillas se encuentran insertas
-
- 32 -
en una placenta cónica de disposición central. Son redondeadas, ligeramente
reniformes, de color amarillo pálido y longitud variable entre 3 y 5 centímetros.” 11
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental
para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran
estrechamente relacionados y la actuación sobre uno de estos incide sobre el
resto.
TEMPERATURA
Es una planta exigente en temperatura (más que el tomate y menos que la
berenjena).
Fuente: www.infojardin.com/huerto/Fichas/pimiento.htm
“La coincidencia de bajas temperaturas durante el desarrollo del botón floral (entre
15 y 10ºC) da lugar a la formación de flores con alguna de las siguientes
anomalías: pétalos curvados y sin desarrollar, formación de múltiples ovarios que
pueden evolucionar a frutos distribuidos alrededor del principal, acortamiento de
11
http://www.fertiberia.com/informacion/cultivos/pimiento.html
http://www.infojardin.com/huerto/Fichas/pimiento.htmhttp://www.fertiberia.com/informacion/cultivos/pimiento.html
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estambres y de pistilo, engrosamiento de ovario y pistilo, fusión de anteras, etc.
Las bajas temperaturas también inducen la formación de frutos de menor tamaño,
que pueden presentar deformaciones, reducen la viabilidad del polen y favorecen
la formación de frutos partenocárpicos. Las altas temperaturas provocan la caída
de flores y frutitos.
LUMINOSIDAD
Es una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los primeros estados
de desarrollo y durante la floración. Necesita mucha luz. Plántalos a pleno sol.”12
SUELO
“Requiere suelos profundos, sueltos, ricos y con buen drenaje.
El cultivo del pimiento se adapta a numerosos suelos siempre que estén bien
drenados, ya que es una planta muy sensible a la asfixia radicular. Prefiere los
suelos profundos, ricos en materia orgánica, sueltos, bien aireados y permeables.
No es muy sensible a la acidez del suelo, adaptándose bien a un rango de Ph
entre 5,5 y 7.
Los suelos más adecuados para el pimiento son los sueltos y arenosos (no
arcillosos, ni pesados), profundos, ricos en materia orgánica y sobre todo con un 7
buen drenaje." 13
12
www.infojardin.com/huerto/Fichas/pimiento.htm. 13
www.agrobit.com/Info_tecnica/Alternativos/horticultura/
http://www.infojardin.com/huerto/Fichas/pimiento.htmhttp://www.agrobit.com/Info_tecnica/Alternativos/horticultura/
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“Los suelos encharcados y asfixiantes favorecen el desarrollo de hongos en
raíces y la pudrición de la planta.
AGUA
Entre el 50 – 70% de humedad. Las humedades más bajas le afectan
considerablemente.”14
MANEJO DEL CULTIVO
PREPARACION DEL SUELO
“La preparación del suelo consiste en realizar el pase de arado de disco a una
profundidad de 20 cm. y dos de rastra, esto es después de haber desmalezado
sea esta manualmente o mecanizado. Con esto se obtiene un suelo suelto, para
el mayor desarrollo radicular y aireación del cultivo.” 15
SIEMBRA DIRECTA-TRANSPLANTE
"El sistema tradicional de implantación del cultivo del pimiento más utilizado es el
trasplante de plantas criadas en semillero. La técnica de la siembra directa se
está extendiendo en el cultivo del pimiento destinado a la industria, especialmente
para la obtención de pimentón. La siembra directa en suelo desnudo sólo es
recomendable en terrenos arenosos, que no formen costra, con temperaturas
14
http://www.infojardin.com/huerto/Fichas/pimiento 15
http://www.sica.gov.ec/agronegocios/est_peni/DATOS/COMPONENTE3/pimiento.htm
http://www.infojardin.com/huerto/Fichas/pimientohttp://www.sica.gov.ec/agronegocios/est_peni/DATOS/COMPONENTE3/pimiento.htm
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adecuadas y riego por aspersión. En los demás casos es aconsejable la siembra
directa bajo acolchado plástico transparente, que evita la formación de costra e
incrementa la temperatura del suelo. En este caso no son necesarias siembras
profundas para asegurar que la semilla disponga de suficiente humedad para su
germinación, siendo recomendables profundidades de 1,5-2cm. En cuanto a la
fecha de la siembra, se recomienda efectuarla cuando la temperatura media del
suelo a nivel de siembra sea superior a 15ºC. Con el sistema de acolchado esta
temperatura puede alcanzarse hasta dos meses antes que con el suelo desnudo.
Distintos trabajos ponen de manifiesto que el rendimiento total y la precocidad de
la producción son significativamente mayores con trasplante que con siembra.” 16
MARCO DE PLANTACIÓN
El marco de plantación se establece en función del porte de la planta, que a su
vez dependerá de la variedad comercial cultivada. El más frecuentemente
empleado en los invernaderos es de 1 metro entre líneas y 0,5 metros entre
plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte medio y según el tipo de
poda de formación, es posible aumentar la densidad de plantación a 2,5-3 plantas
por metro cuadrado. También es frecuente disponer líneas de cultivo pareadas,
distantes entre si 0,80 metros y dejar pasillos de 1,2 metros entre cada par de
líneas con objeto de favorecer la realización de las labores culturales, evitando
daños indeseables al cultivo.
16
http://www.fertiberia.com/informacion_fertilizacion/articulos/abonado_cultivos/cult_pimiento.html
http://www.fertiberia.com/informacion_fertilizacion/articulos/abonado_cultivos/cult_pimiento.html
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En cultivo bajo invernadero la densidad de plantación suele ser de 20.000 a
25.000 plantas/ha. Al aire libre se suele llegar hasta las 60.000 plantas/ha. 17
PODA DE FORMACIÓN
“Es una práctica cultural frecuente y útil que mejora las condiciones de cultivo en
invernadero y como consecuencia la obtención de producciones de una mayor
calidad comercial. Ya que con la poda se obtienen plantas equilibradas, vigorosas
y aireadas, para que los frutos no queden ocultos entre el follaje, a la vez que
protegidos por él de insolaciones. Se delimita el número de tallos con los que se
desarrollará la planta (normalmente 2 ó 3). En los casos necesarios se realizará
una limpieza de las hojas y brotes que se desarrollen bajo la “cruz”. La poda de
formación es más necesaria para variedades tempranas de pimiento, que
producen más tallos que las tardías.”18
APORCADO
“Práctica que consiste en cubrir con tierra o arena parte del tronco de la planta
para reforzar su base y favorecer el desarrollo radicular. En terrenos enarenados
debe retrasarse el mayor tiempo posible para evitar el riesgo de quemaduras por
sobrecalentamiento de la arena.”19
17
http://www.fertiberia.com/informacion/cultivos/pimiento.htmll 18
agrobit.com/Info_tecnica/Alternativos/horticultura 19
http://www.raaa.org/ao.html
http://www.fertiberia.com/informacion/cultivos/pimiento.htmllhttp://www.raaa.org/ao.html
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TUTORADO
“Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida, ya que los tallos
del pimiento se parten con mucha facilidad.
Las plantas en invernadero son más tiernas y alcanzan una mayor altura, por ello
se emplean tutores que faciliten las labores de cultivo y aumente la ventilación.
Pueden considerarse dos modalidades:
TUTORADO TRADICIONAL
Consiste en colocar hilos de polipropileno (rafia) o palos en los extremos de las
líneas de cultivo de forma vertical, que se unen entre si mediante hilos
horizontales pareados dispuestos a distintas alturas, que sujetan a las plantas
entre ellos. Estos hilos se apoyan en otros verticales que a su vez están atados al
emparrillado a una distancia de 1,5 a 2 m, y que son los que realmente mantienen
la planta en posición vertical.
TUTORADO HOLANDES
Cada uno de los tallos dejados a partir de la poda de formación se sujeta al
emparrillado con un hilo vertical que se va liando a la planta conforme va
creciendo. Esta variante requiere una mayor inversión en mano de obra con
respecto al tutorado tradicional, pero supone una mejora de la aireación general
de la planta y favorece el aprovechamiento de la radiación y la realización de las
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- 38 -
labores culturales (destallados, recolección, etc.), lo que repercutirá en la
producción final, calidad del fruto y control de las enfermedades.”20
DESTALLADO
“A lo largo del ciclo de cultivo se irán eliminando los tallos interiores para
favorecer el desarrollo de los tallos seleccionados en la poda de formación, así
como el paso de la luz y la ventilación de la planta. Esta poda no debe ser
demasiado severa para evitar en lo posible paradas vegetativas y quemaduras en
los frutos que quedan expuestos directamente a la luz solar, sobre todo en épocas
de fuerte insolación.
RIEGO
Moderado y constante en todas las fases del cultivo, a pesar de que aguantan
bien una falta puntual de agua. El riego por goteo resulta ideal. Por aspersión, no,
porque mojando las hojas y frutos se favorece el desarrollo de hongos. El cultivo
del pimiento se considera entre sensible y muy sensible al estrés hídrico, tanto por
exceso como por defecto de humedad. Junto con el abonado nitrogenado, el riego
es el factor que más condiciona el crecimiento, desarrollo y productividad de este
cultivo.
Un aporte de agua irregular, en exceso o en defecto, puede provocar la caída de
flores y frutos recién cuajados y la aparición de necrosis apical, siendo
aconsejables los riegos poco copiosos y frecuentes. La mayor sensibilidad al
20
http://www.fertiberia.com/informacion/cultivos/pimiento.html
http://www.fertiberia.com/informacion/cultivos/pimiento.html
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estrés hídrico tiene lugar en las fases de floración y cuajado de los primeros
frutos, siendo el período de crecimiento vegetativo el menos sensible a la escasez
de agua. El déficit hídrico ocasiona un descenso en la producción en cantidad y
calidad al reducirse al número de frutos y/o su peso unitario, incrementándose la
proporción de frutos no comerciales y, en frutos destinados a la industria,
disminuir el pH y aumentar el contenido en sólidos totales y solubles.” 21
FERTILIZACIÓN EN PIMIENTO
“El pimiento se siembra sobre suelos que tengan una estructura grumosa, areno
limoso o limoso, estos deben ser ricos en humus necesitando de un buen drenaje.
El cultivo necesita de un pH de 6.5 a 7.5 que es el más conveniente. Esta
hortaliza necesita de altas dosis de fertilizante, gran cantidad de nitrógeno puede
producir excesivo crecimiento y vicio, dando como resultado un rendimiento
menor”.22 "La planta de pimiento es muy exigente en nitrógeno durante las
primeras fases del cultivo, decreciendo su demanda después de la recolección de
los primeros frutos verdes debiendo controlar muy bien su dosificación a partir de
este momento, ya que un exceso retrasaría la maduración de los frutos. La
máxima demanda de fósforo coincide con la aparición de las primeras flores y con
el periodo de maduración de las semillas. El potasio es determinante sobre la
precocidad, coloración y calidad de los frutos, aumentando progresivamente hasta
la floración y equilibrándose posteriormente.”23
21
http://www.fertiberia.com/informacion/cultivo/pimiento.html 22
Peña, R. (1975) 23 Infoagro 2005
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“El pimentón es una especie de altos requerimientos de nitrógeno y potasio. Las
recomendaciones deben ser realizadas de acuerdo a un análisis de suelo,
disponibilidad de nutrientes y rendimientos esperados. Un rendimiento de 75
tones/ha extrae del suelo: 120 Kg. de N, 170 Kg. de K 2O y 30 Kg. de P2O5.” 24
FUNCIÓN DE LOS PRINCIPALES NUTRIENTES ABSORBIDOS POR EL
PIMIENTO
NITRÓGENO
“El abono nitrogenado es una de las principales prácticas agronómicas que regula
la productividad de las planas y la calidad de los frutos. Esta práctica ha estado
considerada durante mucho tiempo como un instrumento necesario para
incrementar la productividad. Las últimas investigaciones han ayudado a conocer
mejor el papel que ejerce el nitrógeno en el proceso vegetativo y productivo. Entre
las principales funciones tenemos: Formar la clorofila, Aminoácidos, Proteínas,
enzimas, síntesis de carbohidratos, es la base del crecimiento y desarrollo, y uno
de los elementos que en mayor cantidad demandan las plantas.” 25
“Algunos investigadores han demostrado que un nivel bajo de nitrógeno antes de
la iniciación floral produce un florecimiento tardío y una disminución en el peso de
los frutos y por el contrario, el número de flores y el florecimiento temprano de los
racimos se ven influenciados positivamente por el nivel elevado de nitrógeno
aplicados después de la iniciación florar. El exceso de este elemento trae como
24
Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira 25
Padilla, W. 2006
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consecuencia un gran desarrollo vegetativo en perjuicio de la fructificación, ya que
un alto porcentaje de los frutos resultan huecos y livianos con poco jugo y pocas
semillas, los frutos resultan verdes, se retarda la maduración, disminuye el
porcentaje de materia seca y vitamina C, entre otros aspectos negativos. Cuando
es excesivo con relación al fósforo y potasio disponible, el tallo y las hojas crecen
excesivamente, tornado las plantas menos resistente a la falta de agua y más
susceptible al ataque de enfermedades.” 26
PAPEL DEL FÓSFORO EN LA PLANTA
“Desempeña un papel importante en la fotosíntesis, la respiración, el
almacenamiento y transferencia de energías, la división y crecimiento celular y
otros procesos que se llevan a cabo en la planta, además promueve la rápida
formación y crecimiento de las raíces, mejora la calidad de frutos hortalizas y
granos, es además vital para la formación de la semilla, está involucrado en la
transferencia de características hereditarias de una generación a la siguiente,
igualmente ayuda a las raíces y las plántulas a desarrollarse rápidamente y
mejora su resistencia a las bajas temperaturas. Además incrementa la eficiencia
del uso del agua, contribuye a la resistencia de algunas plantas a enfermedades y
adelanta la madurez. Es importante para rendimientos más altos y calidad del
cultivo.” 27
26
Bonilla, L. 1992 27
Manual de Recomendaciones de fertilización Principales cultivos del Ecuador
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PAPEL DEL POTASIO EN LA PLANTA
“Su función principal está relacionada fundamentalmente con muchos y varios
procesos metabólicos, es vital para la fotosíntesis, cuando existe deficiencia de K
la fotosíntesis se reduce y la transpiración de la planta se incrementa. Se reduce
la acumulación de carbohidratos con consecuencias adversas en el crecimiento y
producción de la planta. Otras funciones son: Es un activador enzimático (más de
60 enzimas), promueve el crecimiento de tejidos meristemáticos, Intervienen en la
apertura de las estomas y por tanto en la fotosíntesis, es importante en la
formación de hidratos de carbono, Interviene en el metabolismo del N, y en la
síntesis de la clorofila.
Fortalece los mecanismos de resistencia al ataque de plagas y enfermedades, un
nivel adecuado de K, aumenta la resistencia de la planta a la sequía y heladas, un
adecuado suministro de K le da mayores y mejores azucares a los frutos, granos,
racimos, Influye en la calidad y presentación de productos, refuerza la epidermis
de la célula permitiendo de esta manera tallos fuertes que resisten el ataque de
patógenos y plagas. (Manual de Recomendaciones de fertilización Principales
cultivos del Ecuador) Al potasio se le atribuye una gran importancia en la
formación de sustancias hormonales por tal motivo, los frutos formados por
escasez de potasio tienen un desarrollo incompleto, su consistencia es
insatisfactoria y presentan cavidades. Tal fenómeno se puede observar en suelos
ligeros y arenosos con poco potasio asimilable. Su deficiencia o exceso de
nitrógeno, puede provocar la aparición de frutos manchados con coloraciones
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- 43 -
verdes y rojas. Las áreas verdes contienen menos sólidos, compuestos
nitrogenados y azucares.”28
“Los requerimientos nutricionales del cultivo de pimiento están sujetos a los
resultados de los análisis de suelo y a las necesidades del cultivo, según estas se
hacen las aplicaciones requeridas al momento del trasplante y el resto entre la
tercera y cuarta semana siguientes.
VARIEDADES
Las variedades de pimiento se clasifican en dos grandes grupos según su sabor
en dulces y picantes.
PIMIENTOS DULCES
Pueden ser rojos, amarillos o verdes, de forma y tamaño diferentes. Dentro de
este grupo se incluyen tanto el pimiento morrón como el dulce italiano.
PIMIENTO MORRÓN
Es una variedad gruesa, carnosa y de gran tamaño. Su piel roja brillante es lisa y
sin manchas, su carne firme y de sabor suave y su tallo verde y rígido.”29
28
Bonilla, L. 1992 29
www.biblioteca.ueb.edu.ec/bitstream/15001/174/1/TESIS.pdf
http://www.biblioteca.ueb.edu.ec/bitstream/15001/174/1/TESIS.pdf
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“Se puede consumir crudo y asado o como ingrediente de guisos y estofados. Se
comercializa fresco, desecado y en conserva. Fresco, se puede recolectar verde o
ya maduro, con su característico color rojo, a veces violáceo.
PIMIENTO DULCE ITALIANO
Su forma es alargada, fina y la piel es de un color verde brillante que se torna rojo
conforme madura.
PIMIENTO PICANTE
Entre ellos figuran los populares pimientos del piquillo, del Padrón y los de
Gernika.
En estos pimientos comúnmente llamado ají en el ecuador es en el que nos
enfocaremos en nuestro proyecto de factibilidad.
PIMIENTO PIQUILLO
Es originario de Lodosa (Navarra) y suele comercializarse en conserva. Su piel es
de un rojo intenso. Es una variedad carnosa, compacta, consistente y de textura
turgente pero fina. Su sabor es picante.”30
30
www.biblioteca.ueb.edu.ec/bitstream/15001/174/1/TESIS.pdf
http://www.biblioteca.ueb.edu.ec/bitstream/15001/174/1/TESIS.pdf
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PIMIENTO DE PADRÓN
“Tal y como su nombre indica, es originario de Padrón (Galicia). Es de pequeño
tamaño y forma alargada, cónica y ligeramente rugosa o surcada. Se consume
verde y fresco y presenta un sabor un tanto picante, si bien existen Variedades
dulces.
PIMIENTO DE GERNIKA
Se produce y envasa en el País Vasco. Es un fruto pequeño, de color verde,
estrecho y alargado, que se consume sobre todo frito. En función de su forma, los
pimientos también se pueden clasificar en dos grupos.
PIMIENTOS CUADRADOS
Son pimientos uniformes y de carne gruesa. En este grupo se incluyen tres tipos:
pimiento Maravilla de California, pimiento Sitaki y pimiento salsa.”31
COSECHA
“La cosecha del ají picante se inicia de entre 90 y 120 días (4 meses) de sembrado
el rubro y es altamente dependiente de mano de obra. Las plantas pueden ser
mantenidas hasta por un segundo año de producción.
31
www.biblioteca.ueb.edu.ec/bitstream/15001/174/1/TESIS.pdf
http://www.biblioteca.ueb.edu.ec/bitstream/15001/174/1/TESIS.pdf
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El ají picante se cosecha removiendo el fruto de la rama y asegurando que el
pedúnculo se encuentre intacto y pegado al fruto. Solo los ajíes picantes que
obtengan el color y el tamaño requerido, deben ser cosechados y aquellos frutos
suaves y sobre maduros deben ser removidos del arbusto y descartados. Durante
el proceso de cosecha, los frutos pueden ser colocados directamente en cajas
plásticas para recolección o en pequeños cubos, cuyo contenido será transferido a
cajones plásticos más grande (de campo), al borde de las áreas de cosecha. Como
alternativa se pueden usar para recoger los frutos, sacos de algodón amarrados a la
cintura (estos especialmente adaptados para la labores de recolección), cuyos
contenidos serán posteriormente vaciados en cajones de recolección de campo.
Todas las cajas al igual que los productos deben ser mantenidos a la sombra,
protegidos contra el sol, viento y lluvia.
Se recomienda que la cosecha del ají picante se haga a tempranas horas de la
mañana. Cabe señalar que es totalmente desaconsejable la cosecha del ají picante
durante, o inmediatamente después de lluvias, al magnificarse en esos momentos
por efecto del agua sobre el fruto, el poder de deterioro por pudrición.
Cuando se transporta el fruto del campo al centro de acopio, este debe realizarse en
cajones plásticos de campo. El transporte en sacos o en sacos de malla no es
recomendable porque el roce entre el fruto y el recipiente produce daños mecánicos
al fruto.”32
RENDIMIENTO POR HECTÁREA
“11,25 toneladas por producción, en este caso produciremos 3 veces al año.”33
32
http://www.vicomex.gob.pa/p_aji.html 33
http://interletras.com/manualCCI/Hortalizas/Pimenton/pimenton02.htm
http://interletras.com/manualCCI/Hortalizas/Pimenton/pimenton02.htm
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ESTACIONALIDAD
El ají picante en nuestro país se ofrece en forma continua durante todo el año.
MANEJO POST COSECHA
“Los ajíes picantes pueden ser almacenados de entre cuatro o catorce días,
dependiendo de las condiciones de cultivo y la utilización de técnicas adecuadas de
manejo post-cosecha.
EMBALAJE Y SELECCIÓN DEL PRODUCTO
El ají picante no debe ser lavado, ya que agua en su superficie acelerará su
deterioro por pudrición. La tierra y las suciedades serán removidas frotando el fruto
suavemente. Cabe señalar que en la práctica no se usa ningún tratamiento post-
cosecha para prolongar la vida en almacenaje o para prevenir el deterioro, por
considerarlo contraproducente.
Los ajíes picantes son clasificados a mano sobre una correa sin fin o sobre una
mesa estándar de clasificación. La clasificación sobre correa sin fin, es mucho más
expedita que sobre mesa de clasificación; clasificadores experimentados estarán
alineados sobre las correas sin fin removiendo las frutas descartables y permitiendo
el paso de frutas aceptables hacia los envases de exportación.
Todo fruto que muestre signos de daño mecánico o por insecto, al igual que por
enfermedad, tamaño inadecuado o ablandamiento, debe ser descartado en este
punto. Los frutos serán empacados sueltos sin ninguna clasificación por tamaño,
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- 48 -
asumiéndose que todos los ajíes picantes cumplen con el tamaño mínimo
especificado.
El peso neto del ají picante dentro de las cajas de exportación dependerá del
mercado importador, encontrándose variaciones entre 3 kg. y 15.33 kg.
Los ajíes picantes se empacan en cajas de cartón según los requerimientos del
importador, basado usualmente por el color del ají a saber:
- solo ajíes rojos
- mezcla de rojos, verdes y amarillos (pueden estar separado o mezclados
dentro de la caja de exportación)
- solo ajíes verdes
Donde no haya facilidades de cuarto frío, los ajíes picantes deben ser clasificados,
empacados y exportados dentro de un máximo de 24 horas después de cosechado
el rubro. Aún con almacenaje en frío a 12C, la exportación debe realizarse en un
máximo de 48 horas de realizada la cosecha, para asegurar un alta calidad del
producto a la llegada a su lugar de destino. El pre-enfriamiento previo al embarque
es aconsejable, especialmente en embarques que coincidan con los meses de
verano de los países importadores.”34
EMPAQUE
“Los ajíes picantes pueden ser empacados en cajas de cartón de dos piezas, un
medio o totalmente teles copiable. Si se usa una caja grande del tipo utilizada para
la exportación de banano, se debe incluir un divisor central.
34
http://www.vicomex.gob.pa/p_aji.html
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- 49 -
Las cajas deben soportar esfuerzos a la rotura de 14.06 a 17.57 kg/cm2 (200 a 250
lb/plg2). Cuando se usen grapas en la conformación de las cajas, debe tomarse
especial cuidado en asegurar que las grapas estén completamente cerradas para
prevenir daños al fruto.
Las dimensiones internas de las cajas de exportación de ají picante pueden ser:
- 20 cm. X 51 cm. X 34 cm. (7.9" X 20" X 13.4")
- 16 cm. X 37.7 cm. X 27.9 cm. (6.3" X 14.6" X 11").35”
TRANSPORTE
Los ajíes picantes deben ser exportados vía marítima básicamente por costos y
volumen de exportación. Se prefieren tarimas ("pallets"), a contenedores cerrados,
debido a la acumulación de gases y aumento de la temperatura. Cuando previo a
su embarque, se transfiere el producto de condiciones de temperatura baja a
condiciones normales, se requieren de 4 a 5 horas de aclimatación para prevenir la
condensación que ocurriría en sitios cerrados al aumentarse la temperatura.
Cabe señalar que ajíes picantes de diferentes regiones de cultivo, manifiestan
diversos potenciales de almacenaje. Para que el envío sea viable, se requiere una
temperatura de almacenaje constante de entre 12C y 13C, por lo tanto los
contenedores serán refrigerados.
Se transportará los contenedores desde nuestra nave industrial hasta el puerto de
Manta en donde serán embarcados y su destino final será el puerto de Hamburgo
en Alemania.36
35
http://www.vicomex.gob.pa/p_aji.html 36
http://www.vicomex.gob.pa/p_aji.html
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CAPITULO III
COMERCIO EXTERIOR Y BASE LEGAL
3.1 CONSTITUCIÓN LEGAL DE LA EMPRESA
En la ciudad de Quito, capital del Ecuador a fecha 15 de enero 2013,
comparecen a la constitución de la “compañía limitada”37, los señores: Socio 1,
Socio 2, Socio 3, por sus propios derechos. Los comparecientes son mayores de
edad, capaces para contratar y obligarse, quienes libre y voluntariamente
convienen en celebrar la presente constitución de la compañía “Jabor”
Compañía limitada, la que se regirá por la ley de Compañías, y por los presentes
estatutos, a quienes conozco de lo que doy fe y dicen: que elevan escritura
pública, la minuta que me entregan cuyo tenor literal es el siguiente.- Señor
Notario.- En el Registro de Escritura Pública, sírvase incluir un acta de
Constitución de la Compañía de Responsabilidad Limitada “Jabor Compañía
Limitada”, de conformidad con las siguientes cláusulas: PRIMERA:
Comparecientes.- Concurren a la formación de la compañía las siguientes
personas: Socio1, soltero, empleado privado, Socio2 soltero, empleado privado y
Socio 3, Soltero, empleado privado; los comparecientes son mayores de edad, de
nacionalidad ecuatoriana, domiciliados en el Distrito Metropolitano de Quito,
hábiles e idóneos para contratar y obligarse. SEGUNDA: Voluntad de Fundación:
Los comparecientes manifiestan su voluntad de constituir, como en efecto lo
hacen una Compañía de Responsabilidad Limitada denominada “Jabor CIA.
LDTA.”, la misma que se regirá por los siguientes Estatutos. ARTÍCULO
37
http://blogs.utpl.edu.ec/pacosanchez/2008/04/18/companias-de-responsabilidad-limitada-companias-
anonimas-y-de-economia-mixta-resumen-ejecutivo/
-
- 51 -
PRIMERO: DENOMINACIÓN.- La compañía de Responsabilidad Limitada se
denominara “Jabor CIA. LTDA.”, y se regirá por la Ley de Compañías vigente, sus
Estatutos y Reglamentos Internos. ARTÍCULO SEGUNDO: OBJETO SOCIAL.- El
objeto de la compañía es la venta (exportación) de productos al exterior. La
Compañía podrá celebrar toda clase de Contratos permitidos por la ley que
tengan relación con su objeto social, así también podrá aceptar representaciones
de personas naturales o jurídicas, nacionales o extranjeras relacionadas con su
objeto social. ARTÍCULO TERCERO: DURACIÓN Y DISOLUCIÓN. La duración
de la compañía será de cincuenta años a partir de la fecha de inscripción en el
Registro Mercantil, pudiendo prorrogarse por un periodo igual o disolverse antes
del plazo estipulado por causas legales o cuando así lo decidiere la Junta General
de Socios. ARTÍCULO CUARTO: NACIONALIDAD Y DOMICILIO.- La compañía
es de nacionalidad ecuatoriana y su domicilio principal es en la Provincia de
Manabí, cantón “Montecristi” pudiendo establecer sucursales dentro y fuera de la
República.
ARTÍCULO QUINTO: CAPITAL.- El capital social de la compañía es de ciento
cincuenta y nueve mil ochocientos ochenta y dos 89/100 dólares de los Estados
Unidos de Norteamérica pagados íntegramente así: SOCIO 1, $ 53,294.30
participaciones, SOCIO 2 $ 53,294.30 participaciones, SOCIO 3 $ 53,294.30
participaciones:
SOCIO NACIONALIDAD N°
PARTICIPACIONES
VALOR
SUSCRITO
VALOR
PAGADO
Fernando Borja Ecuatoriano $ 53,294.30 $ 53,294.30 $ 53,294.30
Esteban Borja Ecuatoriano $ 53,294.30 $ 53,294.30 $ 53,294.30
Nury Moya Ecuatoriano $ 53,294.30 $ 53,294.30 $ 53,294.30
TOTAL $ 159,882.89 $ 159,882.89 $ 159,882.89
-
- 52 -
El capital social de la compañía se halla íntegramente suscrito y pagado en su
totalidad, el mismo que será depositado en una cuenta corriente de integración de
capital a nombre de la compañía en uno de los bancos de la ciudad de Quito.
ARTÍCULO SEXTO: IGUALDAD DE DERECHOS DE LAS PARTICIPACIONES.-
Todas las participaciones gozan de igualdad y cada una de ellas dará derecho a
un voto en las deliberaciones y resoluciones de la compañía. ARTÍCULO
SÉPTIMO: CARÁCTER DE LAS APORTACIONES.- En los certificados de
aportación de cada uno de los socios se hará constar el carácter de no
negociable. ARTÍCULO OCTAVO: Cesión de PARTICIPANTES Y ADMISIÓN DE
NUEVOS SOCIOS.- Para que los socios cedan sus participaciones, así como
para la admisión de nuevos socios, será necesario el consentimiento unánime del
capital social y deberán cumplirse los requisitos puntualizados en el artículo ciento
quince de la ley de Compañías. ARTÍCULO NOVENO: DERECHOS Y
OBLIGACIONES DE LOS SOCIOS. – Los socios de la compañía tienen los
siguientes derechos: a) A percibir los beneficios sociales que les corresponda a
prorrata, en todo caso, el valor pagado de sus participaciones. b) A suscribir los
aumentos del capital que se acuerden en estricta proporción a sus participaciones
sociales. c) Ser preferido para la adquisición de las participaciones
correspondientes a otros socios a prorrata, en todo caso de sus respectivas
participaciones sociales. d) A que, en caso de liquidación el remanente del
patrimonio social, una vez cumplidos las obligaciones sociales sea distribuido en
estricta proporción a sus participaciones. e) Los demás derechos que confiere a
los socios la ley y estos estatutos.- en cuanto a las obligaciones y
responsabilidades de los socios se estará a lo que establece al respecto la Ley de
Compañías. ARTÍCULO DÉCIMO: DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA
-
- 53 -
COMPAÑÍA.- La compañía estará gobernada por la Junta General de Socios y
administrada por el Presidente y el Gerente.- También contará con todos los
trabajadores y empleados que sean necesarios para su desenvolvimiento y
funcionamiento, los mismos que serán nombrados y removidos en la forma que
establecerá el Gerente. ARTÍCULO DÉCIMO PRIMERO: DE LA JUNTA
GENERAL.- La Junta General estará integrada por los socios de la compañía,
debidamente convocados y reunidos y es el órgano supremo de la misma, siendo
sus decisiones obligatorias para todos los socios.
ARTÍCULO DÉCIMO SEGUNDO: DE LA JUNTA GENERAL ORDINARIA.- La
Junta General se reunirá ordinariamente dentro de los tres primeros meses de
cada año, posteriores a la finalización del ejercicio económico y
extraordinariamente cuando fuere convocada.- La convocatoria se hará con ocho
días de anticipación, por medio de una comunicación dirigida a cada socio.
Firmado por el Gerente, la misma que deberá llevar a más de la fecha y el lugar,
el orden del día de la reunión. ARTÍCULO DÉCIMO TERCERO: DE LA JUNTA
GENERAL EXTRAORDINARIA.- Se podrá constituir en Junta General
Extraordinaria cuando así fuere convocada o cuando todos los socios estuvieren
reunidos en la Sede Social y siempre que por unanimidad resolvieren previamente
los asuntos a tratarse en ella.- en este último caso, no se requerirá de
convocatoria previa.- En las Juntas Ordinarias o Extraordinarias solo podrán
tratarse los asuntos para los que específicamente fueren convocados los socios, o
pena de nulidad. ARTÍCULO DÉCIMO CUARTO.- ATRIBUCIONES DE LA JUNTA
GENERAL.- Son atribuciones de la Junta General a) Designar al Presidente y al
Gerente, por un periodo de dos años pudiendo ser reelegidos indefinidamente:
Para el ejercicio de estos cargos se requiere ser socio de la Compañía. b) fijar sus
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remuneraciones; c) Aprobar las cuentas y el balance que presente la Gerencia,
así como los informes del presidente y del gerente. d) Resolver acerca del reparto
de Utilidades. e) Decidir el gravamen o la enajenación de inmuebles propios de la
compañía. f) Fiscalizar en cada anualidad a la compañía, por los medios que
estimen convenientes; y, g) En general todas las demás atribuciones que le
concede de la ley y estos estatutos.- todas las decisiones y resoluciones se
tomarán por mayoría absoluta de los socios presentes. Los votos en blanco y las
abstenciones se sumarán a la mayoría.- ARTÍCULO DÉCIMO QUINTO.- DEL
GERENTE.-Es el representante legal de la compañía en todo asunto judicial y
extrajudicial y gozará de todas las facultades constantes en la Ley de Compañías.
En caso de falta, ausencia, o impedimento del Gerente, el Presidente subrogará
en sus funciones y atribuciones. ARTÍCULO DÉCIMO SEXTO.- OBLIGACIONES
DEL GERENTE.- El Gerente está obligado a cumplir con los deberes que impone
la Ley a los administradores y particularmente presentar a la Junta General de
Socios cada año, un informe razonado acerca de la situación de la Compañía
acompañado del balance y el inventario detallado y preciso; así como dar cuenta
de las pérdidas o ganancias. ARTÍCULO DÉCIMO SÉPTIMO.- ATRIBUCIONES Y
DEBERES DEL GERENTE.- Son atribuciones y deberes; a) Formular y dirigir la
orientación financiera y promocional de la Compañía; b)Firmar junto con el
presidente los certificados de aportaciones de los socios; c) Presentar o inscribir
durante el mes de enero de cada año en el Registro mercantil, Superintendencia
de Compañías y en las instituciones que correspondan, una lista completa de los
socios de la Compañía de conformidad con la Ley; d)Responder por la
contabilidad y correspondencia de la compañía; e) Actuar como secretario de la
Junta General y llevar el libro de las actas correspondientes; f)Abrir y manejar las
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cuentas corrientes de la compañía; g) Ejecutar gastos vinculados con el giro a los
negocios de la Compañía, los mismos que serán de responsabilidad conjunta del
Gerente y del Presidente; h) Organizar y dirigir las sucursales, agencias o
representaciones que tenga o llegare a tener la Compañía; i) Cumplir y hacer
cumplir las resoluciones de la Junta General; j) cumplir los deberes y ejercer las
demás atribuciones que le corresponden en razón de sus funciones de
conformidad con la Ley, los presentes estatutos y las Resoluciones de la Junta
General de Socios.- ARTÍCULO DÉCIMO OCTAVO.- DEL PRESIDENTE.- Son
sus atribuciones y deberes: a) Convocar a la Junta General de Socios,
conjuntamente con el gerente; b) Presidir las sesiones y suscribir las acta de la
Junta General; c) Suscribir junto con el Gerente los certificados de Aportación:
d)Reemplazar al Gerente en caso de ausencia, falta o impedimento de éste, con
todas estas atribuciones y deberes inherentes al cargo, incluyendo la
representación legal de la compañía; e) Intervenir con el Gerente en el
otorgamiento de Escrituras Públicas; f) Suscribir con el Gerente los contratos y
obligaciones que comprometan a la Compañía por la cuantía que, individualmente
considerados, excede de veinte mil dólares , y de igual manera aquellas en que
hubiese mediado la intervención de la Junta General; g) Autorizar al Gerente la
Contratación de trabajadores y empleados; h) Supervigilar los negocios sociales y
hacer las recomendaciones que estimare del caso; i) Ocuparse de la situación
financiera de la Compañía y presentar a la Junta General una memoria razonada
de la misma; j) cumplir y hacer cumplir las resoluciones de la Junta General; k)
Firmar la correspondencia; l) Las demás atribuciones que le confiera la Ley , los
estatutos y la Junta General de Socios.- ARTÍCULO DÉCIMO NOVENO.- DE LA
DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN.- En cuanto la disolución y liquidación se sujetará
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a lo previsto en la Ley de Compañías. Concierne a la Junta General de Socios el
nombramiento de Liquidador; en caso de Liquidación actuará el Gerente que se
halla en funciones a la fecha de la liquidación.- ARTÍCULO VIGÉSIMO.- DE LA
DISOLUCIÓN.- Serán causas de la disolución de la compañía todas las
determinadas en la Ley de Compañías y más disposiciones legales pertinentes.-
ARTÍCULO VIGÉSIMO PRIMERO.- DETERMINACIÓN DEL AÑO ECONÓMICO.-
El año económico se contará desde el primero de Enero hasta el treinta y uno de
diciembre de cada año.- ARTÍCULO VIGÉSIMO SEGUNDO.- pago de las
participaciones.- El pago de las participaciones suscritas será realizado en
efectivo en el ciento por ciento estipulado, según consta del certificado del
depósito que se adjunta. ARTÍCULO VIGÉSIMO TERCERO.- EN TODO LO QUE
NO ESTUVIERE REGULADO Y REGLAMENTADO en estos estatutos, la
compañía se sujetará a la Ley de Compañías, así como a las disposiciones
legales que fueren pertinentes. Para otorgamiento de la siguiente escritura pública
ratifican y firman para la constancia de lo expuesto
Socio 1 Socio 2 Socio3
CI: CI: CI:
NOTARIO REPRESENTANTE LEGAL
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3.2 BASE LEGAL
En este capítulo nos referiremos propiamente a los aspectos legales y todos los
procedimientos necesarios para exportar nuestro producto.
3.2.1 ENTIDADES RELACIONADAS
Las entidades involucradas en el proyecto de exportación son las siguientes:
Banco Central del Ecuador (Bancos Corresponsales)
Ministerio de Salud Pública del Ecuador MSP.
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca ( MAGAP )
“Agrocalidad”38
Servicio Nacional de Aduana del Ecuador
Servicio de Rentas Internas ( S.R.I )
3.2.2 LEYES CONEXAS
En esta parte de nuestro proyecto podemos mencionar que se encuentra
desarrollado en base a leyes y artículos que intervienen en el proceso de
exportación, es importante que tengamos conocimiento de normativas y
reglamentos que debemos seguir, ya que sin esto nuestro proyecto tendría
muchos problemas al momento de ponerlo en marcha.
Consideraremos de suma importancia el SGP, el (COPCI) Código Orgánico de la
Producción, Comercio e Inversiones.
38
www.agrocalidad.gob.ec/
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SISTEMA GENERAL DE PREFERENCIAS
“Es un programa de preferencias arancelarias otorgadas por los países
industrializados a los productos de los países en desarrollo y menos adelantados.
Estas preferencias son unilaterales, por lo tanto los países beneficiarios no
otorgan reducciones equivalentes.
El objetivo de este sistema es aumentar los ingresos de exportación, favorecer su
industrialización y acelerar el ritmo de su crecimiento económico.”39
Desde 1971, la Comunidad Europea concede preferencias comerciales a los
países en desarrollo en el marco de su sistema de preferencias arancelarias
generalizadas.40
“La política comercial de la UE debe ser coherente con los objetivos de la política
de desarrollo y consolidar dichos objetivos, en particular la erradicación de la
pobreza y el estímulo del desarrollo sostenible y la gobernanza en los países en
desarrollo.”41
BENEFICIARIOS
“El Sistema de Preferencias Generalizadas (SPG) de la “UE”42 ofrece aranceles
más bajos o un acceso en franquicia de derechos al mercado de la Unión a las
importaciones procedentes de 178 países y territorios en desarrollo. El sistema de
39
http://www.cei-rd.gov.do/ceird/pdf/acuytra/sgp/brochure.pdf 40
http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm;jsessionid=079AEBBCDC1505E374725243A369567B?pag
e=cd%2Fcd_SistemaDePreferenciasGeneralizadas.html&docType=main&languageId=es 41
http://eur-
lex.europa.eu/Notice.do?mode=dbl&lang=es&ihmlang=es&lng1=es,es&lng2=bg,cs,da,de,el,en,es,et,fi,fr,hu,i
t,lt,lv,mt,nl,pl,pt,ro,sk,sl,sv,&val=476327:cs 42
http://europa.eu/index_es.htm
http://www.cei-rd.gov.do/ceird/pdf/acuytra/sgp/brochure.pdfhttp://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm;jsessionid=079AEBBCDC1505E374725243A369567B?page=cd%2Fcd_SistemaDePreferenciasGeneralizadas.html&docType=main&languageId=eshttp://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm;jsessionid=079AEBBCDC1505E374725243A369567B?page=cd%2Fcd_SistemaDePreferenciasGeneralizadas.html&docType=main&languageId=eshttp://eur-lex.europa.eu/Notice.do?mode=dbl&lang=es&ihmlang=es&lng1=es,es&lng2=bg,cs,da,de,el,en,es,et,fi,fr,hu,it,lt,lv,mt,nl,pl,pt,ro,sk,sl,sv,&val=476327:cshttp://eur-lex.europa.eu/Notice.do?mode=dbl&lang=es&ihmlang=es&lng1=es,es&lng2=bg,cs,da,de,el,en,es,et,fi,fr,hu,it,lt,lv,mt,nl,pl,pt,ro,sk,sl,sv,&val=476327:cshttp://eur-lex.europa.eu/Notice.do?mode=dbl&lang=es&ihmlang=es&lng1=es,es&lng2=bg,cs,da,de,el,en,es,et,fi,fr,hu,it,lt,lv,mt,nl,pl,pt,ro,sk,sl,sv,&val=476327:cshttp://europa.eu/index_es.htm
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la Unión Europea ofrece beneficios especiales a los 49 países menos
desarrollados y a los países que cumplen determinadas normas básicas en el
ámbito laboral y en el del medio ambiente. La UE concede las preferencias sin
exigir contrapartidas a los países beneficiarios. Durante 2010, las importaciones
de la UE que se beneficiaron de este sistema ascendieron a 64.000 millones de
euros.”43
PRODUCTOS INCLUIDOS
“El régimen general abarca aproximadamente 7.000 productos, de los cuales
3.250 están clasificados como no sensibles y 3.750 como sensibles. La
sensibilidad de los productos viene determinada por la situación del sector de la
UE que fabrica estos mismos productos. Los productos sensibles requieren
todavía una protección aduanera, mientras que los no sensibles pueden competir
con las importaciones en franquicia de derechos procedentes de los países en
desarrollo.
BENEFICIOS
Las preferencias arancelarias ofrecidas en el régimen general difieren en función
de la sensibilidad al producto en cuestión: los productos no sensibles tienen
acceso en franquicia de derechos al mercado de la UE, mientras que los
productos sensibles se benefician de una reducción arancelaria.
43
http://trade.ec.europa.eu/doclib/docs/2004/march/tradoc_116449.pdf
http://trade.ec.europa.eu/doclib/docs/2004/march/tradoc_116449.pdf
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El régimen general prevé, como norma general, una reducción de los derechos ad
valorem “NMF”44 en un tipo a tanto alzado de 3,5 puntos porcentuales. Una
importante excepción a esta norma de la reducción a tanto alzado son los textiles
y las prendas de vestir, sectores que se benefician de una reducción del 20%.
Para los derechos específicos, la norma general es una reducción del 30%. En los
casos en que los derechos incluyen derechos específicos y derechos ad valorem,
solamente se reducen éstos últimos.”45
PAÍSES INTEGRANTES
Fuente: Diario Oficial de la Unión Europea. Elaboración: Fernando Borja
44
Nación más favorecida
http://www.mef.gob.pe/index.php?option=com_content&view=article&id=287&Itemid=100852&lang=en 45
http://trade.ec.europa.eu/doclib/docs/2004/march/tradoc_116449.pdf (página 5)
http://www.mef.gob.pe/index.php?option=com_content&view=article&id=287&Itemid=100852&lang=enhttp://trade.ec.europa.eu/doclib/docs/2004/march/tradoc_116449.pdf
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Fuente: Diario Oficial de la Unión Europea. Elaboración: Fernando Borja
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PRODUCTOS CUBIERTOS
Tenemos que mencionar que existe una lista extensa de productos que se
encuentran en un SGP con la Unión Europea y que son favorables para los
países mencionados anteriormente incluido el Ecuador, sin embargo
mencionaremos únicamente lo referente al ají o pimiento que es básicamente el
que nos interesa.
CUADRO N° 04
Clasificación y Tarifas Arancelaria del Ají o Pimiento Capsicum en Alemania
N° partida arancelaria
Descripción NMF Tarifa
SGP Tarifa
07.09 Chile dulces y pimientos
07096010 Pimiento dulce
7.2% 0%
Elaborado por: Fernando Borja Fuente: http://datos.bancomundial.org/indicador/TM.TAX.MANF.WM.FN.ZS
Como podemos observar en la partida 070960.10 se encuentra el pimiento fresco
o también popularmente llamado ají, y la tarifa arancelaria normal para ingresar al
mercado alemán es del 7.2%, mientras que los países beneficiarios del SGP es
del 0%
SALVAGUARDIA
Dado que el trato preferencial del SPG se concede sin limitación cuantitativa,
puede darse el caso de que las importaciones preferenciales aumenten hasta el
http://datos.bancomundial.org/indicador/TM.TAX.MANF.WM.FN.ZS
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punto de generar graves dificultades para los productores comunitarios de
productos similares o directamente competidores. Por esta razón, el Reglamento
SPG prevee la posibilidad de aplicar medidas de “salvaguardia”46, es decir, de
reintroducir los derechos del arancel aduanero común, cuando se presenten tales
dificultades.
REGLAS DE ORIGEN
“Los beneficios arancelarios del SPG son otorgados en la medida en que los
productos sean considerados como originarios del país beneficiario. Son
considerados originarios los productos totalmente obtenidos en un país
beneficiario (fundamentalmente sector agrícola), o los productos que se fabrican
en el país beneficiario pero que incorporan insumos de terceros países, siempre
que dichos productos hayan sufrido procesos de elaboración o transformación
determinados en las reglas de origen específicas (de mayor aplicación en el
sector industrial).
Algunos ejemplos de productos totalmente obtenidos en un país beneficiario son:
Productos del reino vegetal, animales vivos, productos de la caza y pesca,
productos extraídos del suelo o subsuelo marino, entre otros.
Las Reglas de Origen Específicas contemplan las condiciones de elaboración o
transformación aplicables a las materias primas no originarias para que el
producto final destinado al mercado europeo pueda gozar del carácter de
46
Concepto: “Acciones de emergencia que restringen importaciones de productos, cuyo aumento súbito
genera o amenaza causar daños a la industria local.”
(http://www.gerenciaynegocios.com/diccionarios/comercio_internacional/glossary.php?word=SALVAGUA
RDA)
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originario del SPG. “Las reglas de origen específicas”47 se encuentran descritas
en el Reglamento (CE) nº 1602/2000 de la Comisión, del 24 de julio de 2000
Anexo 15, que modifica el Reglamento (CEE) nº 2454/93 por el que se fijan
determinadas disposiciones de aplicación del Reglamento (CEE) nº 2913/92 del
Consejo por el que se aprueba el Código Aduanero Comunitario.
No obstante lo anterior, algunos procesos que se consideran insuficientes para
otorgar el origen son:
- Manipulaciones con el objetivo de conservar en buen estado durante el
transporte o almacenamiento del producto.
- Operaciones simples de desempolvado, clasificación, preparación de
surtidos, lavado, pintura o torneado.
- Cambios de envase y separación o agrupación de bultos, o el envasado
simple en botellas, frascos, bolsas, estuches y cajas o bandejas.
- La colocación de marcas, etiquetas y otros signos distintivos similares en
los mismos productos o envases.
- La mezcla de productos.
- El montaje simple de partes de productos para hacer uno completo.
- La combinación de dos o más operaciones de las anteriores.
- El sacrificio de animales.
La determinación del origen es relativamente sencilla para los productos agrícolas
(prácticamente todos son originarios) pero llega a ser complicada para los
productos industriales.”48
47
www.vestex.com.gt/vx/index.php?option=com_content. 48
redsocialeducativa.euroinnova.es/mod/file/download.php?file_guid...
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LAS REGLAS DE TRANSPORTACIÓN (ENVÍO DIRECTO)
Una de las condiciones que deben cumplirse para obtener el tratamiento
preferencial que las mercancías son transportadas directamente del país SGP de
la UE. La regla de transporte directo es para asegurar que solamente las
mercancías desde el país de beneficiarse del SPG de exportación. La situación
en la que se cumple la regla de transporte directo son los siguientes:
Las mercancías transportadas sin pasar por el territorio de cualquier otro
país, excepto en el caso del territorio de otro país del mismo grupo
regional.
Los bienes que constituyan un único envío transportado a través del
territorio de países distintos de la exportación de los países del SGP o de la
Comunidad, con, llegado el caso, el transbordo o depósito temporal en
esos países. En estos casos, las mercancías deberán haber permanecido
bajo la vigilancia de la autoridad aduanera en el país de tránsito o depósito
y no hayan sido sometidos a operaciones distintas a la descarga, carga o
cualquier otra destinada a mantenerlos en buen estado.
Las mercancías transportadas a través del territorio de Noruega o Suiza ya
continuación reexportadas total o parcialmente a la Comunidad o del país
del SGP, siempre que las mercancías hayan permanecido bajo la vigilancia
de la autoridad aduanera del país de tránsito o de depósito y no sometido a
otras operaciones de descarga, carga o cualquier otra destinada a
mantenerlos en buen estado.
Productos que son transportados por conducciones que atraviesen un
territorio distinto del país exportador del SGP.
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Productos originarios de China, con transbordo a través de Hong Kong
están sujetos a un régimen especial.
CRITERIO DE ORIGEN
Productos obtenidos totalmente, es decir los productos que han sido enteramente
cultivados, extraídos del suelo o cosechados en el país exportador, o que han
sido fabricados exclusivamente en él a partir de cualquiera de esos productos.
Todos los países otorgantes de preferencias aceptan que esos productos
cumplen los requisitos del SGP en cuanto al origen.
Productos que contengan insumos importados o fabricados a partir de materias
de origen desconocido. En este caso, para tener derecho al trato preferencial del
SGP esos productos han debido ser objeto de una "elaboración suficiente" o una
"transformación sustancial" en el país receptor del beneficio arancelario (país
exportador).
Este concepto general toma dos formas: el "criterio de la elaboración" y el "criterio
del porcentaje".
Transformación Sustancial:
Criterio de la elaboración: aplican este criterio la Unión Europea, Noruega, Suiza y
Japón.
Se considera que los insumos importados han sido objeto de una elaboración
suficiente si los productos acabados o finales quedan comprendidos en una
partida arancelaria de cuatro cifras del Sistema Armonizado, distinta de la de los
diversos insumos utilizados en el proceso: cambio de partida del Sistema
Armonizado.
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Requisito adicional (Listas Combinadas, diferentes para cada esquema)
Criterio del porcentaje: Aplican este criterio los países de Europa del Este,
Australia, Nueva Zelandia, Canadá y los Estados Unidos.
Como norma general, este criterio considera que los "insumos importados" han
sufrido una transformación o elaboración suficiente si se ha añadido un
determinado porcentaje de valor a los insumos importados que se han empleado
en la fabricación del producto final.
En la práctica del SGP puede aplicarse de dos maneras:
En el caso de Canadá y de los países de Europa del Este, se dispone que el valor
de los insumos importados o de origen desconocido utilizados en la fabricación de
los productos exportados no deberá representar más de un cierto porcentaje
máximo: Porcentaje máximo permitido de insumos importados en la producción.
En el caso de Australia, Nueva Zelandia y los Estados Unidos.
Expedición Directa
Norma Básica: Transporte directo
Excepción: Normas especiales, siempre y cuando la mercadería permanezca bajo
control aduanero en el país de tránsito y sea respaldado con documentación.
EVIDENCIA DOCUMENTARIA
Un Certificado de Origen Forma A es la prueba documental para reclamar un trato
preferencial (reducido o nulo) a la importación en la UE. El formulario A expedido
por la autoridad gubernamental competente del país exportador y es
proporcionada por el exportador al importador en la UE. Normalmente, se
acompañará a la mercancía.
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Sí, el Formulario A debe ser presentado a la autoridad aduanera del Estado
miembro de importación, dentro de los 10 meses siguientes a la fecha de emisión.
Sin embargo la autoridad aduanera en el Estado miembro podrá aceptar un
formulario A, que ha pasado su fecha de caducidad cuando la inobservancia del
plazo se debe a fuerza mayor o circunstancias excepcionales.
Para poder exportar a la Unión Europea es necesario cumplir con la legislación
sanitaria y de protección del medio ambiente. En efecto, en el año 2000 la Unión
Europea adoptó el Sexto Programa de Acción Ambiental (2000-2010) el cual
establece las prioridades y objetivos de la política ambiental durante esos años.
La consecuencia inmediata para los exportadores de terceros países, como
Ecuador, son medidas obligatorias con el fin de reducir el desperdicio y promover
el reciclaje del material de empaque.
Además es preciso que los exportadores se informen de la legislación en materia
de terminología, símbolos, requisitos de empaque, marcado y etiquetado.
La Unión Europea exige la certificación EUREPGAP a frutas y vegetales que
ingresen a este mercado, para comprobar las