UNIDAD Nº I :
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LAS
CÉLULAS
CONTENIDOS:BIOELEMNTOS
BIOMOLÉCULAS
INORGANICASORGANICAS
H2O
sales minerales
gases
Monosacáridos Hidratos de carbono
Aminoácidos Proteínas
Ácidos grasos
Nucleótidos
Lípidos
Ácidos nucleicos
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN
Bioelementos
BIOELEMENTOS PRIMARIOS: BIOELEMENTOS SECUNDARIOS:
Ej. O, C, H , N, Ca. Ej. Na, K, Cl, Mg, S.
70 presente en la célula20 claves para la vida
Biomoléculas
UNIÓN DE DOS O MAS BIOELEMENTOS
Biomoléculas simples o inorgánicas
Biomoléculas complejas u orgánicas.
AguaSales mineralGases
MonosacáridosAminoácidosÁcidos grasosNucleótidos
Enlacesquímicos
Enlace covalenteEnlace iónicoPuente de hidrógenoUniones de van der Waals
El Agua
(H20)
Características: La molécula de agua es polar y puede formar puentes de hidrógeno
El Agua
• Puede formar puentes de hidrógeno
Datos
El agua es la principal fuente de H y de O para la síntesis de
los componentes celulares
El oxígeno liberado a la atmósfera por las plantas, producto
de la fotosíntesis, proviene de la molécula de agua
Los organismos vivos están constituidos, en su mayoría, por
cerca de un 70% de agua
Propiedades del agua Gracias a su polaridad y a los puentes hidrógenos, el agua presenta propiedades que
son fundamentales para la vida
• Disolvente universal • Cohesión, capilaridad y alta tensión
superficial.• Elevado calor específico.• Transporte
Disolvente universal
Sustancias polares , como la sal o el azúcar, que interactúan fácilmente con el agua , se denominan hidrófilas o hidrofílicas
Aquella sustancias que carecen de polos, vale decir que son apolares, como las grasas y aceites, no se disuelven en agua y reciben el nombre hidrófobas o hidrofóbicas
El agua es extraordinariamente buena como disolvente porque se mescla homogéneamente con las
sustancias polares y con las partículas cargadas.
Agua
Disolvente universal
Transporte de nutrientes y desechos
Es el medio donde se realizan las reacciones
metabólicas
savia sangre
Transporte
Cohesión Tensión Superficial
Cohesión y Adhesión Capilaridad
Transporte se sales y agua en contra de la gravedad
Elevado calor específico: Calor que debe recibir una
sustancia para aumentar 1ºC la temperatura de 1 g de ella.
Amortiguador térmico
Sales minerales
Las sales minerales las podemos encontrar en los seres vivos de tres formas:
• Disueltas: Na+, K+, Cl-, ion bicarbonato.• Precipitadas: Fosfato de calcio, carbonato
de calcio.• Combinadas: Fe, Mg.
Función de las Sales Minerales
• Las sales minerales colaboran en diferentes procesos importantes para el funcionamiento del cuerpo humano. Ejemplo:
Mineral Función en el cuerpo humano
Calcio
Fósforo
Potasio
Sodio
Hierro
Yodo
Cobre
Gases• En el cuerpo humano hay una constante
incorporación, producción y eliminación de gases. Ejemplo: - Oxígeno
- Dióxido de carbonoEstos gases están relacionado con los
procesos de obtención de energía química y forman parte de la materia viva.
Gases y Metabolismo celular
Reacciones Metabólicas
Biomoléculas complejas u orgánicas.
Están formadas por C, H , O y N principalmente, las más importantes son:
• Carbohidratos Monosacáridos• Proteínas Aminoácidos• Lípidos Ácidos grasos• Ácidos Nucleicos Nucleótidos
Rol de la Síntesis de Deshidratación e Hidrólisis en las
relaciones de las Biomóleculas
Monosacáridos (Azúcares
simples)Características:
• Formado por C, H, y O en una proporción de 1:2:1 respectivamente
• Son sólidos, cristalinos, blancos y de sabor dulce.• En su denominación se usa la terminación osa y un
prefijo que viene determinado por el número de carbonos que lo conforman.
Triosa Pentosas HexosasTetrosas
Aminoácidos(aa)
Características:• Formado por C, H, O y N, en ocasiones S.• Se conocen alrededor de 20 aa diferentes (10
esenciales y 10 no esenciales), cada uno con propiedades químicas específicas.
• Actúan como unidades básicas para formar macromoléculas llamadas: Proteínas.
Tipos de aminoácidos
Esenciales• Valina (Val) • Leucina (Leu) • Isoleucina (Ile) • Fenilalanina• Etc
No esenciales• Alanina (Ala) • Prolina (Pro) • Glicina (Gly) • Serina (Ser) • Etc
GRUPO CARBOXILO
GRUPO AMINO
Aminoácidos(aa)
Ácidos grasos.
Características:• Formados por C, H y O.• Son largas cadenas.• Son las unidades básicas para la mayoría de
los lípidos.
Nucleótidos
Características:• Están formados por base nitrogenada, una pentosa y ácido fosfórico.• Son los componentes estructurales de los
ácidos nucleicos.
Compara ADN y ARN
ADN ARN
hebra
azúcar
fosfato
Bases nitrogenadas
Ubicación
Función