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UNA DIETA SALUDABLE
BENEFICIOS DE LAS VERDURAS
Proyecto CLIC 2012/13
Departamento de Sanidad IES Valle del Cidacos
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- ¡Oh, no, mamá….no quiero comer verduras otra vez!
- ¿Otra vez? ¡Pero si solo comes verdura tres veces a la semana!
- Sí, pero estoy harto de ellas…¡no me gustan!
- No deberías decir eso, porque tanto las frutas como las verduras son realmente beneficiosas para tu salud.
- Sí, mamá, todo el mundo me dice lo mismo, pero….¡no puedo soportarlas!
- De acuerdo, haremos un trato: lo primero que haré es explicarte los beneficios de comer fruta y verdura, y después, cocinaremos juntos la que tú elijas en el mercado, y te prometo que te encantará. ¿Trato hecho?
- ¡Trato hecho, mamá!
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LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA
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¿Cuánta fruta y verdura debo comer al día?
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Es muy fácil; como debemos comer 5 veces al día, incluye una pieza en cada
una de ellas
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¿Cómo es una ración?
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BENEFICIOS DE LA FRUTAS Y
VERDURAS
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Te protegen frente a un posible ataque al corazón, trombosis y otras enfermedades
cardiovasculares, gracias al bajo contenido en grasas, siendo éstas insaturadas
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Evitan el estreñimiento y mejoran el tránsito intestinal debido a su elevado contenido en agua y fibra, que aumentan el bolo fecal y la motilidad intestinal, además de producirte
sensación de saciedad, que evitará que comas más de lo que necesitas.
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Reducen la probabilidad de sobrepeso y te ayudan a perderlo si ya está instaurado.
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Disminuyen el riesgo de desarrollar diabetes e hipertensión.
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Proporcionan azúcares naturales que aportan energía a tu cuerpo.
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Te protegen frente a infecciones, debido a que fortalecen el sistema inmunitario.
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Debido a su elevada concentración de vitaminas, que
actúan como antioxidantes, retrasan el envejecimiento celular y por lo tanto, la
formación de arrugas y de flaccidez.
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Su alto contenido en agua te mantiene hidratado, lo que se refleja también en tu piel,
además de proteger tus riñones
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Previenen la aparición de un número elevado de cánceres, por su contenido en fibra (arrastra
sustancias cancerígenas)y por la elevada tasa de antioxidantes (reduciendo la posibilidad de
mutaciones cancerígenas)
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MANZANA ● Mejoran el metabolismo de
los lípidos y reducen la producción de moléculas inflamatorias relacionadas con el riesgo cardíaco.
● Ayuda a prevenir el cáncer, las enfermedades coronarias y mejorar la tasa de glucosa de los diabéticos tipo 2.
● Han sido constatados los cambios increíbles que se producen en los niveles de colesterol a los seis meses de consumir una manzana al día
Una manzana al día te mantiene alejado del médico
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ALBARICOQUE
●Ayuda contra la hipertensión y la gota. ●Protege la visión, la piel, el cabello, los dientes y los huesos. ●Es una fruta ideal para aquellas personas que padecen estrés. ●Es bueno cuando se produce una bajada de defensas, al reforzar el sistema inmunológico. ●Frena el desarrollo del Alzheimer
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CALABACÍN
• Fortalece el sistema inmunológico • Ayuda a prevenir la aparición de cálculos renales. • Ayuda a prevenir problemas relacionados con la piel, las mucosas,
los músculos y las articulaciones (gracias a su vitamina C). • Muy recomendado para aquellas personas que tengan lombrices en
el intestino. • Previene la anemia y diversos trastornos gastrointestinales. • Es un buen diurético. • Es un buen laxante por el potasio que contiene. • En el embarazo protege al feto de trastornos neurológicos. • Por las propiedades antiespasmódicas está muy recomendado para
tratar espasmos estomacales y diarrea.
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CEBOLLA • Es diurética
• Elimina la tos
• Una sopa de cebolla todos los días es beneficiosa como tratamiento para la próstata y los riñones.
• Tiene propiedades antianémicas
• Actúa como un antiséptico natural aplicada externamente y tiene la capacidad de reducir la inflamación renal.
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ALCACHOFA
• Reduce el colesterol
• Previene enfermedades hepáticas
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AGUACATE
• Suaviza la piel
• Reduce el colesterol
• Promueve la salud ocular
• Regula los niveles de azúcar en la sangre
• Previene defectos de nacimiento
• Quita el mal aliento
• Ayuda en el tratamiento de la psoriasis
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PLÁTANO
• Te ayuda a recobrar la energía gastada durante el ejercicio
• Frena la diarrea
• Fortalece tus huesos
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BROCOLI
• Mejora la vista
• Previene varios tipos de cánceres
• Enorme fuente de hierro
• Reduce las infecciones infantiles
• Reduce el potencial daño del tabaco
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AJO
• Alivia casos de anemia y despierta el hambre
• Descongestionante poderoso
• Alivia y suaviza la tos
• Desparasita y elimina lombrices
• Alivia infecciones vesicales
• Combate las varices
• Embellece la piel
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BERENJENA - Contiene un 90% de agua y muy pocas calorías, por lo que es ideal para perder peso.
- Estimula la producción de bilis, lo que es ayuda a disolver las grasas de la dieta y por lo tanto,
mejora tu digestión.
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ESPÁRRAGO
• Fortalece tus dientes y huesos
• Mejora la visión
• Evita la retención de líquido, por lo tanto reduce la celulitis y los edemas.
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NARANJA
•La vitamina C es perfecta para combatir y prevenir los resfriados.
•El ácido cítrico es un buen desinfectante y depurativo.
•Su calcio facilita el desarrollo de los huesos de los niños y ayuda a prevenir fracturas de huesos.
•El ácido fólico contribuye a que el sistema inmunológico funcione correctamente.
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PIMIENTOS
• Abundante vitamina B6, vital para el sistema nervioso central, • Indicado en embarazo y lactancia para reforzar el crecimiento mental de los niños (es aconsejable consumirlos crudos) • Los rojos tienen además una gran cantidad de licopeno con propiedades anticancerígenas. • Contienen capsicina que ayuda a estimular las secreciones gástricas, la función vesicular y favorecer notablemente al tránsito intestinal.
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JUDÍAS VERDES
• Mucho potasio y poco sodio: ideal para controlar hipertensión y retención de líquidos.
• Rica en ácido fólico: ideal para las mujeres fértiles y durante el embarazo, pues su déficit durante las primeras semanas de gestación puede causar malformaciones en el feto.
• Fibra: consigue moderar el pico de azúcares en sangre tras la ingesta, lo que es ideal para los diabéticos
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BORRAJA • Antiestrés: equilibra el exceso de
hormonas suprarrenales que se producen en estas situaciones.
• El aceite de borraja es utilizado como suplemento para tratar la tensión arterial alto y el colesterol.
• Sus elevadas cantidades de calcio y fósforo resultan muy interesantes para el desarrollo de los huesos y para la prevención de osteoporosis.
• Su contenido en hierro previene la anemia.
• Vitamina D, para fortalecer la piel y los huesos y fortalecer el sistema inmunitario
• Previene ciertos tipos de cáncer.
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PUERRO
• Puede ayudar en casos de fiebres y también es adecuada para artritis y para aliviar los diferentes síntomas reumáticos.
• Ligero efecto laxante
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APIO • Diurético: el 95% de su composición es agua y su riqueza en aceites esenciales favorecen la actividad del hígado y los riñones. Si quieres perder peso, inclúyelo en tu dieta.
• Acompañado de cebolla, ayudará a realizar la digestión incrementando los jugos intestinales, siendo además laxante suave.
• Regular los niveles de ácido úrico en enfermos de gota, cólicos renales…
Poder antibacteriano: combate infecciones renales
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COLIFLOR • Nos ayuda a eliminar las toxinas de
nuestro cuerpo por su contenido en potasio.
• Mantiene unas correctas las funciones cerebrales por su contenido en fósforo y calcio, así como el equilibrio de formación de huesos fuertes.
• Por su contenido en magnesio ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
• Alto contenido en folatos que refuerzan el sistema inmunológico.
• El Boro previene la pérdida de estrógenos que ayudan a fijar el calcio en los huesos, por lo que será un alimento recomendado para personas que presenten osteoporosis.
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LECHUGA
• Gran cantidad de hierro, combatiendo el cansancio y la anemia.
• Fortalece las vías respiratorias: tómala si tienes catarro
• Rica en selenio, y previene el cáncer de colon, próstata y pulmón.
• Altas dosis de calcio y fósforo que nos ayudan a tener unos huesos sanos y fuertes.
• Sedante, por lo que calma los nervios y mejora el insomnio
• Calmante de dolores musculares, torceduras o golpes
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ESPINACA
• Mejora la visión: por la vitamina A.
• Aumenta la fuerza muscular: debido a los nitratos
• Promueve la energía y vitalidad, ya que es una excelente fuente de hierro, componente de la hemoglobina y mioglobina que se encargan del transporte y depósito de oxígeno en los tejidos.
• Beneficia a mujeres embarazadas y niños: debido a su contenido de ácido fólico.
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ZANAHORIA
• Mejora la visión
• Es un poderoso antiséptico y evita las infecciones.
• Depura la sangre ayudando a incrementar el nivel de hemoglobina.
• Ayuda a mantener la piel sana y brillante y limpia el cuerpo eliminando toxinas.
• Mantiene unos dientes y encías sanos.
• Previene el cáncer, protege el sistema inmunológico y las arterias.
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- ¡¡Gracias, mamá, no sabía que con la fruta y la verdura podía conseguir tantas cosas!!
¿Me enseñarás ahora una receta sencilla para poder hacerla con mis amigos?
- Claro que sí, hijo, verás qué fácil y rico.
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FLAN DE ZANAHORIAS Y CALABACÍN
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INGREDIENTES
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 huevo
- sal y pimienta
- 10 ml de nata
para cocinar
- 2 cucharaditas
de maizena
- 1 cucharadota
de aceite de oliva
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- Pelar y rallar la zanahoria.
- Rallar el calabacín, sin pelar.
- Rehogar en una sartén con aceite de oliva durante 5 minutos.
- En un cuenco mezclar: la maizena, la nata y el huevo.
- Batir y agregar las verduras rehogadas.
- Salpimentar.
- Verter la preparación en un recipiente rectangular y cocer en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos
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RECUERDA QUE PARA ESTAR SANO, DEBES AÑADIR TODOS LOS DÍAS UN
POCO DE EJERCICIO