FACULTAD DE CIENCIAS Curso 2017/18
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INFORMACIÓN SOBRE TITULACIONESDE LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
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DENOMINACIÓN DE LA ASIGNATURA
Denominación: INGENIERÍA BIOQUÍMICA
Código: 101871
Plan de estudios: GRADO DE BIOQUÍMICA Curso: 4
Denominación del módulo al que pertenece:
Materia: INGENIERÍA BIOQUÍMICA
Carácter: OPTATIVA Duración: PRIMER CUATRIMESTRE
Créditos ECTS: 6 Horas de trabajo presencial: 60
Porcentaje de presencialidad: 40% Horas de trabajo no presencial: 90
Plataforma virtual: Moodle
DATOS DEL PROFESORADO
Nombre: GARCIA GARCIA, ISIDORO (Coordinador)
Centro: Facultad de Ciencias
Departamento: QUÍMICA INORGÁNICA E INGENIERÍA QUÍMICA
área: INGENIERÍA QUÍMICA
Ubicación del despacho: Edificio Marie Curie
E-Mail: [email protected] Teléfono: 957218589
URL web: Moodle
Nombre: SANTOS DUEÑAS, INÉS MARÍA
Centro: Facultad de Ciencias
Departamento: QUÍMICA INORGÁNICA E INGENIERÍA QUÍMICA
área: INGENIERÍA QUÍMICA
Ubicación del despacho: Edificio Marie Curie
E-Mail: [email protected] Teléfono: 957218658
URL web: Moodle
REQUISITOS Y RECOMENDACIONES
Requisitos previos establecidos en el plan de estudios
El estudiante podrá matricularse de asignaturas optativas una vez que haya superados los 60 créditos de formación básica y, al menos, otros 60
créditos obligatorios.
Recomendaciones
Se recomienda haber cursado previamente la asignatura: "Bioquímica y Microbiología Industriales".
COMPETENCIAS
CB2 Saber trabajar en equipo de forma colaborativa y con responsabilidad compartida.
CB4 Tener capacidad de aprendizaje y trabajo autónomo.
CB7 Saber utilizar las herramientas informáticas básicas para la comunicación, la búsqueda de información, y el tratamiento de datos en su
actividad profesional.
CB9 Saber comunicar información científica de manera clara y eficaz, incluyendo la capacidad de presentar un trabajo, de forma oral y
escrita, a una audiencia profesional, y la de entender el lenguaje y propuestas de otros especialistas.
CE15 Conocer los principales problemas actuales y los retos futuros de las Biociencias Moleculares, así como las implicaciones éticas y
sociales de las aplicaciones prácticas de la Bioquímica y Biología Molecular en los sectores sanitario y biotecnológico.
CE22 Saber trabajar de forma adecuada en un laboratorio bioquímico con material biológico y químico, incluyendo seguridad, manipulación,
eliminación de residuos biológicos y químicos, y registro anotado de actividades.
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CE24 Poseer las habilidades matemáticas, estadísticas e informáticas para obtener, analizar e interpretar datos, y para entender modelos
sencillos de los sistemas y procesos biológicos a nivel celular y molecular.
CE26 Tener capacidad para plantear y resolver cuestiones y problemas en el ámbito de la Bioquímica y Biología Molecular a través de
hipótesis científicas que puedan examinarse empíricamente.
CE27 Comprender los aspectos básicos del diseño de experimentos en el área de la Bioquímica y Biología Molecular, entendiendo las
limitaciones de las aproximaciones experimentales.
CE28 Capacidad para transmitir información dentro del área de la Bioquímica y Biología Molecular, incluyendo la elaboración, redacción y
presentación oral de un informe científico.
OBJETIVOS
El objetivo principal de la asignatura es que los estudiantes consigan una buena comprensión de los principales aspectos subyacentes en el diseño de
los procesos bioquímicos.
Se introducen los conceptos fundamentales de: desarrollo de procesos, operación unitaria y análisis económico. Se profundizará en la importancia de
las operaciones unitarias para el diseño sistemático de cualquier proceso bioquímico.
A modo de ejemplo, se estudiarán diversas operaciones unitarias fundamentales para muchos procesos bioquímicos. El estudio de las etapas de
biotransformación ya han sido tratadas previamente en la asignatura obligatoria: Bioquímica y Microbiología Industrial.
CONTENIDOS
1. Contenidos teóricos
Tema 1.- Introducción. Biotransformación e Industrias Bioquímicas. Importancia económica. Desarrollo de procesos. Diagramas de flujo y operaciones
unitarias. Ejemplos.
Tema 2.- Esterilización. Esterilización de medioa a alta presión y temperatura. Esporas bacterianas y cinética de muerte. Equipamientos.
Tema 3.- Filtración. Tipos de filtros. Pretratamientos. Teoría general de la filtración: Ley de Darcy. Filtración discontinua. Filtración en continuo. Filtros
rotatorios.
Tema 4.- Centrifugación. Sedimentación y centrifugación. Tipos de centrifugas.
Tema 5.- Extracción. Equilibrio líquido-líquido. Extracción discontinua. Extracción en continuo: por etapas y diferencial.
Tema 6.- Cromatografía de elución. Adsorbentes. Rendimiento y pureza. Análisis por etapas. Cinética. Cambio de escala.
2. Contenidos prácticos
* Ejercicios numéricos para completar y evaluar la comprensión del estudiante.
* Visitas a empresas bioquímicas.
METODOLOGÍA
Adaptaciones metodológicas para alumnado a tiempo parcial y estudiantes con discapacidad y necesidades educativas especiales
Se seguirán las normas específicas establecidas por la Facultad. Además, las circunstancias especiales de cada alumno serán sopesadas.
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Actividades presenciales
Actividad Grupo completo Grupo mediano Total
Actividades de evaluación 4 - 4
Exposición grupal 8 - 8
Lección magistral 24 - 24
Salidas - 6 6
Seminario - 18 18
Total horas: 36 24 60
Actividades no presenciales
Actividad Total
Estudio 50
Problemas 30
Trabajo de grupo 10
Total horas: 90
MATERIAL DE TRABAJO PARA EL ALUMNO
Dossier de documentación
Ejercicios y problemas
EVALUACIÓN
Competencias
Instrumentos
Exposiciones
Pruebas de
respuesta corta
Resolución de
problemas
CB2 x
CB4 x x x
CB7 x x
CB9 x
CE15 x x
CE22 x
CE24 x
CE26 x x
CE27 x
CE28 x x
Total (100%) 30% 30% 40%
Nota mínima.(*) 3 3 4
(*) Nota mínima para aprobar la asignatura.
Valora la asistencia en la calificación final: No
Aclaraciones generales sobre los instrumentos de evaluación:
Para las pruebas de respuestas cortas y resolución de problemas, el estudiante puede utilizar libremente cualquier material en papel.
Aclaraciones sobre la evaluación para el alumnado a tiempo parcial y necesidades educativas especiales:
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Se seguirán las normas específicas establecidas por la Facultad. Además, las circunstancias especiales de cada alumno será sopesadas.
Criterios de calificación para la obtención de Matrícula de Honor: In accordance with the Article 30 paragraph 3 of the University of Cordoba Academic
Regulations
¿Hay examenes/pruebas parciales?: No
BIBLIOGRAFÍA
1. Bibliografía básica:
BIOSEPARATIONS. Donwstream processing for biotechnology. P.A. Belter, E.L. Cussler & W-H Hu. Ed. John
Wiley & Sons, Inc. New York. 1988.
BIOPROCESS ENGINEERING PRINCIPLES. P.A. Doran. Academic Press. London. 1995
BIOCHEMICAL ENGINEERING FUNDAMENTALS. J.E. Bailey & D.F. Ollis. McGraw-Hill, Inc. Singapore. 1986.
INGENIERÍA DE BIOPROCESOS. Mario Díaz. Ediciones Paraninfo. 2012.
2. Bibliografía complementaria:
Ninguna.
CRITERIOS DE COORDINACIÓN
- Organización de salidas
CRONOGRAMA
Periodo
Actividad
Actividades
de
evaluación
Exposición
grupal
Lección
magistral Salidas Seminario
1 ª Semana 0 0 2 0 0
2 ª Semana 0 0 2 0 0
3 ª Semana 0 0 2 0 0
4 ª Semana 0 2 0 0 0
5 ª Semana 0 0 2 0 3
6 ª Semana 0 0 2 0 3
7 ª Semana 0 0 2 0 3
8 ª Semana 0 0 2 0 3
9 ª Semana 0 0 2 0 3
10 ª Semana 0 0 2 0 3
11 ª Semana 0 0 2 3 0
12 ª Semana 0 0 2 3 0
13 ª Semana 0 3 2 0 0
14 ª Semana 0 3 0 0 0
15 ª Semana 4 0 0 0 0
Total horas: 4 8 24 6 18
Las estrategias metodológicas y el sistema de evaluación contempladas en esta Guía Docente serán adaptadasde acuerdo a las necesidades presentadas por estudiantes con discapacidad y necesidades educativas especialesen los casos que se requieran.