Download - Tortell selva negra
![Page 1: Tortell selva negra](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022073117/5594e4a21a28abe2128b47b3/html5/thumbnails/1.jpg)
Selva Negra
Gastronomia d'Alemanya
![Page 2: Tortell selva negra](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022073117/5594e4a21a28abe2128b47b3/html5/thumbnails/2.jpg)
Ingredients
• - 3 ous- 1 iogurt natural- 1 mesura d 'iogurt d'oli- 1 mesura d 'iogurt de cacau en pols- 2 mesures d 'iogurt de sucre- 2 mesures d 'iogurt de farina- 1 sobre de llevat
![Page 3: Tortell selva negra](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022073117/5594e4a21a28abe2128b47b3/html5/thumbnails/3.jpg)
Ingredients Farcits
• 500ml nata líquida300g. de cireres sense pinyol100g. de sucre
![Page 4: Tortell selva negra](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022073117/5594e4a21a28abe2128b47b3/html5/thumbnails/4.jpg)
Pas 1: Preparació• Abocar tots els ingredients dins un bol. Primer
els ingredients líquids i després els ingredients sòlids.
• Batre amb la túrmix tota la barreja fins que quedi ben fina.
• Folrar dos motlles per anar forn, estendre-hi mantega i empolsimar una mica de farina per evitar que s'enganxi.
![Page 5: Tortell selva negra](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022073117/5594e4a21a28abe2128b47b3/html5/thumbnails/5.jpg)
Pas 1: Preparació
• Abocar la meitat de la barreja a cada un dels motlles i posar al forn preescalfat a 180º. Forn només de sota i safata a mitja alçada.
• Coure uns 25 minuts o fins que al punxar l' escuradents ja surti net.
• Deixar refredar les coques. Inclús es millor si les fem el dia abans.
![Page 6: Tortell selva negra](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022073117/5594e4a21a28abe2128b47b3/html5/thumbnails/6.jpg)
Pas 2: Preparació cireres confitades
• Treure el pinyol a les cireres Posar les cireres en un bol i cobrir-les amb el sucre.
• Deixar el bol a la nevera tota la nit o unes quantes hores
• Posar al foc la barreja anterior. Primer a foc fort fins que bulli i després baixem el foc i anem remenant.
![Page 7: Tortell selva negra](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022073117/5594e4a21a28abe2128b47b3/html5/thumbnails/7.jpg)
Pas 2 : Preparació cireres confitades
• S'ha de coure uns 35-40 minuts.
• Un cop extret del foc reservem el suc per una banda i les cireres confitades per una altra.
![Page 8: Tortell selva negra](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022073117/5594e4a21a28abe2128b47b3/html5/thumbnails/8.jpg)
Pas 3:Preparació nata
• Abocar la nata freda en un recipient que estigui ben fred.Amb la batedora de barnilles anar batent-la fins que veiem que es formen pics i que s'espesseix molt.Reservem la nata a la nevera perque es conservi millor
![Page 9: Tortell selva negra](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022073117/5594e4a21a28abe2128b47b3/html5/thumbnails/9.jpg)
Muntatge del pastís
• Afegir un petit rajolí d'aigua al almívar resultant de fer les cireres confitades i escalfar la barreja uns segons al microones. Moure bé i preparar un pinzell.-Sucar cada disc de la coca de xocolata amb l'almívar de cireres.-Afegir nata muntada a sobre cada disc i escampar-la amb cura amb una espàtula.
![Page 10: Tortell selva negra](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022073117/5594e4a21a28abe2128b47b3/html5/thumbnails/10.jpg)
Muntatge del pastís
• -Incorporar les cireres confitades a sobre de la nata i tapar amb la següent capa de coca.-Anar fent el mateix amb la següent capa de coca i tapar amb la darrera capa.-A sobre de la que serà la tapa del pastís estendre una capa de nata més primeta que les anteriors.-Incorporar les virutes de xocolata i decorar al gust. En el meu cas la vaig decorar amb unes cireres fresques ben bones.
![Page 11: Tortell selva negra](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022073117/5594e4a21a28abe2128b47b3/html5/thumbnails/11.jpg)
A menjar
• Ara el pastís Selva Negra ja està gest per menjar però no mengis molt si no vols posar-te gras o que et faci mal la panxa.
• Bon profit.