Torta de zanahoriangredientes :

4 zanahorias grandes140 gr de azcar2 huevos200 gr de harina1 sobre polvos hornear2 cda canela en polvo1 cda jengibre en polvo4 cda jengibre caramelizado (opcional)200 ml leche descremada o semi descremada150 gr de mantequilla

Paso a paso:

Primero debes comenzar por lavar, pelar, rallar las zanahorias y ponerlas a cocer en agua hirviendo durante unos 5 minutos aproximadamente.

Luego mezcla los huevos y el azcar en un bol. Una vez bien mezclados, agrega la leche, la mantequilla derretida, la harina cernida, los polvos, la canela y el jengibre hasta que todos tus ingredientes estn bien mezclados. Reserva.

Elimina el agua de las zanahoria y agrgalas a la mezcla que reservaste.

Enmantequilla el sartn por todos lados para que no se vaya a pegar el queque. Puedes ayudarte con una servilleta para que quede bien distribuida y sin excesos. Cuando est caliente, vierte la mezcla de queque.

Los primeros dos o tres minutos de coccin deben ser a fuego alto, luego baja el fuego y deja cocer el queque por una hora.Tapa el sartn los primeros 30 minutos, luego retira la tapa y termina la coccin as.Cuando veas que la preparacin esta semi seca (como en la foto), da vuelta el queque de la misma manera que lo haces con las tortillas y continua de cocer a fuego bajo.

Cuando est listo, desmldalo cuidadosamente y espera hasta que est fro para servirlo.