TIPOS DE ENERGÍA MAS UTILIZADOS EN LAS INDUSTRIAS
Gabriela Luz María Serrano López
ENERGÍA
Capacidad que tiene la materia de producir trabajo en forma de movimiento, luz, calor, etc.
Es importante mencionar que todo lo que se mueve requiere de energía.
TIPOS DE ENERGÍA UTILIZADOS EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
1)
ELECTRICIDAD
Es una de las formas de energía mas empleada en las industrias.Entre las aplicaciones mas corrientes se pueden distinguir siete grupos:1. Radiaciones2. Cocción 3. Técnicas de membrana 4. Compresión mecánica del vapor5. Resistencias 6. Bombas de calor de compresión7. Calderas eléctricas
Ventajas: Simplificación de las instalaciones Respeto a la higiene Respeto al entorno Flexibilidad de explotación, automatización,
reproducibilidad y precisión Calidad de producción Aumento de productividad Aumento de la vida util de los materiales
GAS NATURAL
Actualmente el gas natural es una energía ampliamente utilizada por las industrias alimentarias. El gas responde bien a las necesidades del sector puesto que es una energía potencial y disponible en todo momento.Principales aplicaciones:1. Producción de aire caliente2. Producción de agua caliente3. Producción de vapor4. Cocción
Ventajas: Automaticidad Mantenimiento y vigilancia reducidos Regularidad y calidad de los rendimientos Competitividad con relación a otras energias
VAPOR
Es un medio practico y económico para vehicular grandes cantidades de energía de un punto a otro, es fácil de producir y controlar.
Existen dos clases:Vapor saturado: se forma en presencia de agua hirviendoVapor sobrecalentado: vapor saturado que ha recibido un aporte suplementario de energía, es vapor seco y temperatura elevada.
Usos: Alimentación de calderas Precalentamiento de agua Mantener el agua caliente
Ventajas: Es fácil de controlar Se puede elevar a temperaturas muy altas
AIRE COMPRIMIDO
Es un elemento fundamental para la línea de producción e interviene en diferentes niveles.
Abarca: Equipos de producción Transportadores Procesos de fabricación queutilizan la densimetría como medio de separación
GASES ESPECIALES
Son mas utilizados en las industrias agroalimentarias para: Conservación Envasado Transformación
Estos gases no presentan riesgos específicos muy restrictivos las fichas técnicas de cada producto indica la manera de almacenamiento y manipulación.
Ejemplos; Nitrógeno: es un gas neutro, insalubre,
inodoro e inflamable. Dióxido de carbono: es incoloro, inodoro,
ininflamable, químicamente poco reactivo y soluble en agua.