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TIPOS DE CHOCOLATE
¡Chocolate!
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TIPOS DE CHOCOLATE
Los distintos tipos de chocolate se elaboran
modificando las proporciones entre sus
componentes y añadiendo otros productos a la
composición básica de pasta, manteca y
azúcar.
El sabor y la textura del chocolate se ha modificado a lo largo de la historia
y en la actualidad existen las siguientes variantes:
Chocolate Negro
También llamado chocolate puro. Es el original, ya que es la mezcla de la pasta y
manteca del cacao con azúcar, sin añadir
ningún otro producto.
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Chocolate Blanco
Es una clase de chocolate con
proporciones bajas de cacao sólido, se
encuentra hecho a base de manteca de cacao,
azúcar, leche y edulcorantes.
Chocolate de Cobertura
Es una clase de chocolate utilizada por
los reposteros para cubrir pasteles y
bombones. Presenta una alta concentración de caco (entre 30% y
32%).
Chocolate Fondant
Está compuesto por un 40% de
mantequilla de cacao y un 40% de pasta de
cacao.
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Chocolate en Polvo
Suele utilizarse para la preparación de bebidas.
Está compuesto por azúcar, harina y cacao en
polvo.
Chocolate Amargo
Se caracteriza por tener poca
proporción de azúcar. Contiene
cacao puro en una proporción mínima
del 34% o 40%
Chocolate con Leche
Es un chocolate que posee leche añadida
en polvo o condensada y las proporciones de
cacao suelen estar por debajo de 40%.
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Las anteriores, son las clases más importantes y reconocidas del
chocolate. Pero este, se presenta de diversas formas, ya sean con relleno, líquido, en donuts, para tomar, para
untar, etc.
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¡CONSUME CHOCOLATE!