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1.1 GEN
1.1.1. ORG
1.1.2. MISI
1.1.3 VISI
1.1.4 OBJ
1.1.5 SER
1.1.6 APO
1.2 CON
1.2.1 CON
1.2.2 BRE
GANADO
1.2.3 OPE
GANADO V
1.2.4 GEN
GANADO V
CAPÍTULO
2.1 GENER
2.2 CONCE
2.3 RAZON
2.4 BENEF
CAPÍTULO
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3.1. DESC
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3.2. LOGR
3.3 OBJE
CAPÍTULO
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4.1.1 DIAG
4.1.2 IDEN
4.1.3 PLAN
4.2 LEVAN
DE RECUR
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4.3. OPT
CAPITULO
5.1 OPOR
5.2 CONC
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S DE CALID
NTES CON
MBIENTE DE
A VISIÓN E
QUE ALCA
MIENTO DE
MPRESAR
DESARROL
TE
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DAD DE CUEN
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CUMPLIEND
SATISFEC
VICIO OPOR
O HONEST
NA EMPRES
S MEJORES
O A TRAVES
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U PERSONA
ICA CONTI
sa en nece
istración, re
omunidad
cual se ga
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uado manej
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NCA
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DO CON L
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S DEL DES
SERVICIO
NAL Y A LA
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a través
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jo de los d
ón de abon
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OS MEJOR
REQUERIM
DINÁMICO
IENTE”.
ICA, SÓLID
DARES DE
SARROLLO
AL CLIENT
MODERNI
ntearse obj
y medibles
de un pro
calidad e h
escontamin
desechos g
nos orgánico
14
ÓSITO ES
RES
MIENTOS
O, EN UN
DA Y
CALIDAD
O DE UNA
TE, EL
IZACION
etivos los
s a la vez,
oceso de
igiene del
nación del
generados
os.
AUTORPaola B
•
1.1.5
•
•
•
1.1.6
•
•
•
RA: Becerra Litum
Brindar a
través de
SERVICI
Faenamie
control de
Control de
mercados
Venta de
nutriciona
generado
APORTES
Control pa
Disminuci
Asesoram
universida
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ma
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ento de gan
e calidad.
e los produ
s y centros
e abonos
al que se ob
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DAD DE CUEN
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A LA COM
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NCA
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UNIDAD
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estudiantes
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ción de los
Machángar
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nherentes a
15
calidad, a
on un alto
diferentes
contenido
desechos
ra.
diferentes
a nuestras
AUTORPaola B
1.2 1.2.1 Un m
sacrif
(desp
produ
1.2.2
El pro
muert
sean
Se co
insens
1.2.3
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hasta
calida
comú
hasta
Recep
transp
desem
RA: Becerra Litum
CONCEPT
CONCEPT
matadero e
ican anima
postado), al
uctos de orig
BREVE DVACUNO
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to hasta su
las adecua
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sibilización
OPERACGANADO
sporte: Es
los centro
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TOS BÁSIC
TO DE CAM
s una inst
ales bovin
macenamie
gen animal
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aenado em
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adas para g
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CIONES UTO VACUNO
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os de cons
arne ya que
r fracturas,
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los anima
hasta los
UNIVERSID
COS
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talación ind
nos y porc
ento y com
l.
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nal, es impo
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umo siend
e si se lo r
hemorragi
mos.
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DAD DE CUEN
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NCA
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e las condic
e la carne.
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a operación
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as diversas
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vada en la
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arne u otra
ADO DE
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ciones de t
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DE FAENA
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n important
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nimales de
te una ra
16
a cual se
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transporte
nto de la
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ampa de
AUTORPaola B
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corral
sanita
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•
•
•
•
•
•
•
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encia de en
s de los e
icio.
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Sosteners
Caminar n
Piel elásti
Respirar 1
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ma
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n ante-morte
se en sus c
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UNIVERSID
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n desplaza
esta oper
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e
s por minut
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DAD DE CUEN
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animales s
o seleccion
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mbros mient
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NCA
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tras se enc
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17
hasta los
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AUTORPaola B
No se
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Repo
sacrif
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e deben sa
e estén con
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n enfermeda
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UNIVERSID
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NCA
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18
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AUTORPaola B
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miento inne
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UNIVERSID
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DAD DE CUEN
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19
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AUTORPaola B
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UNIVERSID
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n perno o pr
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20
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AUTORPaola B
Izado
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Corte
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provo
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UNIVERSID
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NCA
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21
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AUTORPaola B
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UNIVERSID
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DAD DE CUEN
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NCA
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del animal,
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22
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AUTORPaola B
Separ
un cu
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e del Este
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UNIVERSID
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DAD DE CUEN
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NCA
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23
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AUTORPaola B
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anima
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as, la cua
ales.
ma
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s en el mom
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s y rojas.
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UNIVERSID
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n el fin de
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NCA
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n de las vís
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24
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AUTORPaola B
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ma
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.
UNIVERSID
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DAD DE CUEN
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NCA
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e procede a
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25
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AUTORPaola B
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posib
Lavad
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el pro
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RA: Becerra Litum
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UNIVERSID
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Se practica
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ción y para
DAD DE CUEN
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m: Las can
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NCA
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s de agua
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al manualm
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a presión, l
r en la cana
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26
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AUTORPaola B
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je de la Ca
ma
anal: Se rea
UNIVERSID
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27
AUTORPaola B
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cáma
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de de
contie
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oxige
Entre
•
•
•
•
•
RA: Becerra Litum
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28
e en las
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s en los
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AUTORPaola B
•
•
•
•
•
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Cuernos
Aguas res
las canale
sólidos pe
Aceites y
Decomiso
humano)
Los olores
e: Empresa EM
ma
siduales pr
es y órgano
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Grasas
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s fuertes.3
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UNIVERSID
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omo: pelos,
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DAD DE CUEN
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NCA
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mismas que
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lanta y el l
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as para el
29
lavado de
desechos
esos etc.
consumo
AUTORPaola B
CAPIT 2.1 G En la
medio
tambi
gran c
la eco
desar
produ
conta
de me
2.2 Co Produ
ambie
increm
huma
Ello s
a gar
reduc
residu
Englo
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•
RA: Becerra Litum
TULO 2: P
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actualidad
o ambiente
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oncepto de
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des:
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s despilfarr
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eficiencia d
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eficiencia e
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UNIVERSID
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s de prodnergía y re
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DAD DE CUEN
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y toxicidad
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•
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•
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•
•
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AUTORPaola B
•
•
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•
•
•
•
Bene
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•
•
•
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Ayuda en
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Bene
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•
•
•
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33
agua, y la
onal
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AUTORPaola B
CAPIT LA PL
3.1 De
La em
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que g
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relativ
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35
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•
•
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•
•
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•
•
•
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a.
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45
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AUTORPaola B
•
RA: Becerra Litum
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UNIVERSID
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DAD DE CUEN
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NCA
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46
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AUTORPaola B
4.1.3
•
•
•
•
•
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DAD DE CUEN
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3,6 1,2 4,8 4,2 6 0 0
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BLA N° 1
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3957
3385
3975
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3053
2299
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ma
2010
echos m³/D
74,4 m³/m
4,133 m³/D
UNIVERSID
Día
3,6
4,8
4,8
4,8
2,4
3,6
3
4,8
1,2
4,8
2,4
6
4,8
6
1,8
6
3,6
6
mes
Día
DAD DE CUEN
NCA
63
AUTORPaola B
Mes:
Día
TOTA
MED
RA: Becerra Litum
: Marzo 201
a Desec
1
2
3
4
5
6
8
9
13
15
16
17
18
19
20
22
23
24
25
26
27
29
30
31
AL
DIA
ma
10
chos m³/Día
1
1
1
9
1
2
1
1
4
2
1
1
7
1
3
1
1
4
1
3
1
1
1
60,6 m³/m
2,525 m³/D
UNIVERSID
a
1,2
1,2
1,2
9,6
1,2
2,4
1,8
1,2
4,8
2,4
1,8
1,2
7,2
1,2
3,6
3
1,2
1,2
4,2
1,2
3,6
1,2
1,8
1,2
es
Día
DAD DE CUEN
NCA
64
AUTORPaola B
Mes:
Dí
TOTA
MED
RA: Becerra Litum
: Abril 2010
ía Dese
1
2
3
5
6
7
8
9
13
14
15
16
17
19
20
21
22
23
24
26
27
29
30
AL
DIA
ma
0
echos m³/D
60 m³/m
2,608 m³/D
UNIVERSID
Día
1,2
1,2
2,4
3,6
3,6
2,4
7,2
1,2
3
1,2
7,2
1,2
3,6
1,2
1,8
1,2
6
1,2
3,6
2,4
1,2
1,2
1,2
mes
Día
DAD DE CUEN
NCA
65
AUTORPaola B
Mes:
Día
TOTA
MED
RA: Becerra Litum
: Mayo 201
a Desec
1
3
4
7
8
10
11
15
17
18
21
25
26
28
29
31
AL 5
DIA
ma
0
chos m³/Día
4,8
2,4
2,4
4,8
3,6
1,2
3,6
6
2,4
4,8
3,6
2,4
3,6
2,4
3,6
3,6
55,2 m³/mes
3,45 m³/Día
UNIVERSID
a
8
4
4
8
6
2
6
6
4
8
6
4
6
4
6
6
s
a
DAD DE CUEN
NCA
66