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7/21/2019 TESIS DE ANDERSON
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I. INTRODUCCION
La regin Ucayali presenta gran potencial para la explotacin de aves, en
especial la crianza de aves para carne, por la existencia de recursos de origen
vegetal, disponibilidad de mano de obra, insumos para la elaboracin de
alimento disponibles en el mercado y terrenos en los cuales se puede construir
instalaciones apropiadas para la crianza.
El los ltimos aos, la crianza de aves de postura como de carne esta
creciendo aceleradamente en la regin, especialmente sta ltima, ya que
existe una demanda creciente del producto, por su costo y !cil conservacin,
adem!s de ser un producto altamente nutritivo en cuanto se reiere a prote"nas
de origen animal para la alimentacin #umana.
Los avances tecnolgicos en la crianza de las aves de carne #a permitido
acelerar el periodo de crianza y la ganancia del peso comercial para el
consumo, la alimentacin de las aves sigue siendo uno de los temas de muc#a
importancia ya que representa un alto porcenta$e en el costo de produccin, y
determinante en la productividad de los animales, y en especial los insumos
que proveen prote"nas y energ"a a la racin que consumen.
La uente energtica mas importante para la elaboracin de raciones es el
ma"z amarillo duro, que se produce en la regin, especialmente en los
ecosistemas de restingas ba$as, medias y altas, por este motivo, este cultivo
esta su$eto a los regimenes meteorolgicos y clim!tico y al comportamiento de
los r"os, limitando las !reas de siembra y el nmero de campaas,encareciendo el insumo. El ma"z molido constituye aproximadamente un %&'
del volumen total de la racin, y por consiguiente signiica un costo econmico
importante. (in embargo, existen insumos de ba$o costo y adaptados a
nuestras condiciones de clima y suelo que pueden ser utilizados para una
posible sustitucin parcial del ma"z molido, siendo Coix lacryma jobi, una
especie que cumple estas consideraciones, ya que es una gram"nea tropical,
rustica y que se desarrolla muy bien en suelos con problemas de mal drena$e,
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siendo necesario su evaluacin como insumo en la alimentacin de animales
domsticos.
)or este motivo es necesario realizar traba$os de investigacin orientados a la
sustitucin parcial del ma"z molido como la principal uente energtica por
insumos que sean de ba$o costo y de disponibilidad constante *todo el ao+.
El presente traba$o de investigacin busca sustituir parcialmente el ma"z
molido por #arina de l!grima de ob en las dierentes etapas de desarrollo de
los pollos parrilleros, y generar un buen desarrollo y ganancia de peso,
disminuyendo los costos de alimentacin, me$orando las utilidades de los
productores.
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II. REVISION BIBLIOGRAFICA
II.1. Lgrima de Job (Coix lagryma jobi
II.1.1. Ta!o"om#a
-iipedia */&0&+, indican que la especie l!grima de ob
presenta la siguiente taxonom"a1
2eino1 )lantae
3ivision1 4anerogama 5agnoliop#yta
6lase1 Liliopsida
7rden1 )oales
4amilia )oaceae
(ubamilia1 )anicoideae
8ribu1 9ndropogoneae
:enero1 6oix
Especie1 Coix lacryma-jobi
II.1.$. De%&ri'&i"
La l!grima de ob, *Coix lacryma-jobi+, 6oixseed, adlay, o adlai, es una
especiebot!nicade las gram"neas, una planta alta, tropical,de la amilia
de las )oaceae, nativa del Este 9si!ticoy de 5alasia, cultivada en $ardines
como una planta anual. (e #a naturalizado en9mricatropical.
II.1.). U%o%
En todo el este asi!tico, est! disponible el grano en orma seca y cocinada.
Los granos son generalmente esricos, con una ranura en un extremo,
blanco pulido, aunque en apn se encuentra una no brillante yuui
#atomugi, no pulida y parda.
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http://es.wikipedia.org/wiki/Especie_(biolog%C3%ADa)http://es.wikipedia.org/wiki/Bot%C3%A1nicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tropicalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Poaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Asiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Malasiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Planta_anualhttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9ricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Especie_(biolog%C3%ADa)http://es.wikipedia.org/wiki/Bot%C3%A1nicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tropicalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Poaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Asiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Malasiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Planta_anualhttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica -
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En 6orea, est! la bebida yulmu c#a *, literalmente ;t de l!grimas de
ob;+ #ec#o de su polvo. 7tra bebida similar, y< m" s#=i *+, aparece
en la cocina c#ina, y se #ace de #ervir a uego lento toda la planta y
endulzando la pcima resultante, con azcar. Los granos se usan coladosdel l"quido, y pueden ser consumidos separadamente o $untos.
8anto en 6orea como en 6#ina, licores destilados se pueden #acer del
grano. 7tro e$emplo es el licor sudcoreanollamado oro$u *#an$a1 +,
#ec#o de arroz y de ;l!grima de ob;.
En el sur de >ietnam, una sopa r"a y azucarada s?m b@ lABng tiene a las
;l!grima de ob; como uno de sus ingredientes. Es usado entre otras, en la
#erbolog"a c#inay en la medicina tradicional.
5e$ia *0CC/+, describe el uso que se #a dado a Coix lacryma-jobi. L.,
*lagrima de (an )edro+ en el estado de >eracruz. Esta especie
probablemente tenga su origen en el sureste de 9siaD en 5xico se #a
registrado en dierentes regiones, en el estado de >eracruz se encuentra
en selva mediana subcaduciolia y subperenniolia, selva alta
subperenniolia o en las orillas de los r"os. El ruto es un utriculo, ruto
cubierto por una vaina modiicada de consistencia dura globoso, de color
blanco, gris, ca o morado, utilizado como cuenta en la elaboracin de
artesan"as. (e proporciona su distribucin en 5xico y en el estado de
>eracruz se mencionan los usos, que son principalmente para la
elaboracin de artesan"as como rosarios, collares, pulseras, l!mparas y
cortinas. o se encontraron evidencias de cultivo en el estado de >eracruz.
497 *0CFG+, indica a Coix lacryma-jobi. L., como una :ram"nea
ramosa, robusta, de #o$as anc#as, de crecimiento abierto y de #asta 0H m
de altura. Las semillas pueden tener varios colores amarillo, morado,
blanco o pardo y son populares como cuentas ornamentales.
II.1.*. Lgrima de Job e" +a a+ime",a&i" a"ima+
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http://es.wikipedia.org/wiki/Bebida_destiladahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Coreahttp://es.wiktionary.org/wiki/%E7%8E%89http://es.wiktionary.org/wiki/%E9%9C%B2http://es.wiktionary.org/wiki/%E9%85%92http://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%A2m_b%E1%BB%95_l%C6%B0%E1%BB%A3nghttp://es.wikipedia.org/wiki/Medicina_tradicional_chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Medicina_tradicionalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Bebida_destiladahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Coreahttp://es.wiktionary.org/wiki/%E7%8E%89http://es.wiktionary.org/wiki/%E9%9C%B2http://es.wiktionary.org/wiki/%E9%85%92http://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%A2m_b%E1%BB%95_l%C6%B0%E1%BB%A3nghttp://es.wikipedia.org/wiki/Medicina_tradicional_chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Medicina_tradicional -
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497 *0CFG+, indica que se cultiva como orra$era y el grano de las
variedades cereales, una vez molido, puede utilizarse para las aves de
corral. 9propiada para ensila$e.
C-adro 1. 6ontenido nutricional de L!grima de ob, como
porcenta$e de materia seca.
5( )I 4I 6en. EE EL 2e.4resca, principio per"odo
vegetativo, Jndia
/C.C G.H /F.C G.C /.G H0.C KK/
4resca, ase lec#osa,
>enezuela
G. F.& /.& 00.K F./ K/.K HF
(emilla, 6olombia C&.0 G.0 0F.& H.C .% %H.K HF2e.1 KK/1 (M9I59, 3.3. et al. 0C%G. 9gra Univ. . 2es., H1G0.
HF1 J8E298J79L E8-72N 74 4EE3 J472598J& 6E82E(.
0CFG. 3ata rom Jnternational etOor o 4eed Jnormation 6entres. 2ome,
497.
C-adro $. 6ontenido de amino!cidos en porcenta$e de
prote"na bruta.
9rg 6is :li Mys Jls Leu Lis 5et 4e 8re 8ri 8ir >alK.K 0.F /.G /. K.& 0K.K 0.C .& K.G .0 P K./ H.%2e G&1 IU((7, 4. 0C%. Qualitas )l. 5ater. veg., 0&10&C.
II.1./. Co",e"ido Broma,o+gi&o de +a 0ari"a de Lgrima de Job
)ara el desarrollo del presente estudio de investigacin, se colect una
muestra de semillas de l!grima de ob, procedente del Nm. G de la
6arretera 4ederico Iasadre, interior 0 Nm., luego se procedi a secarlo y
molerlo, para luego realizar el an!lisis bromatolgico correspondiente,
obtenindose los siguientes resultados1
C-adro ).2esultados del an!lisis bromatolgico de la #arina de l!grima
de ob. )ucallpa, )er, /&00.
)ar!metros Unidades >aloresMumedad ' H.HC
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:rasa ' .H&6eniza ' F./&
)rote"na ' 0&.%&6arbo#idratos ' F.%H
Energ"a NcalR0&& g. %%.H
5ateria (eca ' CK.K04uente1 Laboratorio JJ9 S )ucallpa, /&0&.
En comparacin con los resultados observados en el cuadro &0, en
reerencia al cuadro &, podemos notar que el contenido de prote"na bruta
es mayor en las muestras analizadas en )ucallpa, en comparacin con las
semillas de 6olombia *2e. HF+, de igual manera es mayor el contenido de
extracto etreo *grasa total+ y cenizas, en comparacin con las semillas de
lagrima de ob de 6olombia *2e. HF+.
II.$. E+ a#2
II.$.1. Orige"
El origen del ma"z *Zea mays L.+ #a sido ob$eto de numerosos traba$os, con
base en los cuales se #a sugerido varios sitios de origen que van desde
)araguay en (ur 9merica #asta :uatemala y 5xico en 5esoamrica
*Ie$arano, /&&&D citado por (ilva, /&&H+.
7tras revisiones coinciden en que el ma"z se origin en una parte
restringida de 5xico y los tipos mas desarrollados emigraron a otros sitios
de 9mrica. )or otro lado, la evidencia m!s antigua sobre la domesticacin
del ma"z proviene de sitios arqueolgicos de 5xico, donde pequeas
tusas con edad estimada de F&&& aos #an sido excavadas. Este
estimativo coincide con el dato generalmente aceptado para el origen de la
agricultura, tanto en el vie$o como en el nuevo mundo entre G&&& y 0&&&&
aos, *(ilva, /&&H+.
II.$.$. C+a%i3i&a&i" Ta!o"mi&a
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El ma"z pertenece a la1
3ivisin1 9ngiospermae
6lase1 5onocotiledonea
7rden1 :raminales
4amilia )ocaceae
8ribu1 5aydeae *esta tribu incluye tres gneros de origen americano1 Tea,
Euclaena o 8eocinte y 8ripsacum+
:nero1 Tea
Especie1 mays
ombre 6ient"ico1 Zea mays L. *3oOsOell,et al., 0CC%D citado por (ilva,
/&&H+
II.$.). De%&ri'&i" de +a '+a",a de ma#2
A. Si%,ema radi&-+ar4
La ra"z primaria que nace de la semilla, es r!pidamente suplantada por
otras que orman el sistema radicular permanente, pero a veces algunas
ra"ces iniciales pueden permanecer activas durante todo el ciclo de
vida. La gran produccin de ra"ces del ma"z son adventicias y se orman
entre la unin del mesoctilo y coleptilo y los primeros nudos del tallo
*:arc"a, /&&/+.
B. Ta++o
Es un tallo vertical, alargado y cil"ndrico de /,H& m de longitud en
promedio, termina en una espiga que constituye la inlorescencia
masculina. )resenta nudo y entrenudosD siendo m!s cortos en la base y
m!s largo a medida que se ale$an de ella *ara, Midalgo, Ec#evarria,
/&&+.
C. 0o5a%
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acen de la parte superior de los nudos, altern!ndose en orma gruesa
a lo largo del tallo. (on envainadoras y est!n ormadas por vainas que
cubren completamente los entrenudos, lanceoladas con una nervadura
central y varias paralelas *ara, Midalgo, Ec#evarr"a, /&&+.
:eneralmente son largas y angostas, envainadoras, ormadas por la
vaina y el limbo, con nervaduras lineales y paralelas a la nervadura
central. En la axila de las #o$as se encuentran las yemas axilares, los
que en su mayor"a no llegan a desarrollarse o bien logrando solo una,
dos o tres yemas localizadas en la parte media del tallo, dando origen a
la inlorescencia emenina, conocido como mazorca, las cuales est!n
ormadas por un e$e central grueso denominado tusa o mario en el que
est!n insertados los granos. Las mazorcas est!n cubiertas por las
br!cteas *3e (ouza, /&&&+.
D. F+ora&i"
El ma"z es una planta monoica, posee dos inlorescencias, la masculina
productora del polen denominada pano$a situada en el extremo superior
del tallo y la inlorescencia emenina productora de vulos que
normalmente se encuentra a la altura de la mitad del tallo, cuyas lores
se encuentran asentadas en la tusa y constituyen los rganos mas
importantes de la planta, donde se van a desarrollar los rutos que
constituyen la semilla o grano *ara, Midalgo, Ec#evarr"a, /&&+.
El ma"z es una especie monoica que se caracteriza por tener lainlorescencia emenina *mazorca+ y la masculina *espiga+ separadas
pero en la misma planta. El ma"z es una especie de polinizacin abierta
*algama+, la polinizacin ocurre con la traserencia del polen, por el
viento. 6erca del CH' de los vulos son ecundados con polen de otra
planta y un H' con el mismo polen, aunque las plantas son
completamente autoincompatibles *)oe#lman, 0C%H+.
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Las lores del ma"z tanto emeninas como masculinas, se encuentran
unidas en espiguillasD el par de espiguillas es una unidad de estructura
*2ivas, 0CGC+.
E. Gra"o%
Los granos est!n recubiertos por la cut"cula y el pericarpio que orman
una envoltura delgada y seca de origen maternal, el color var"a entre
blanco, amarillo y ro$o o variegado. En el interior del pericarpio se
encuentran el embrin y el endospermo que almacena las reservas de
carbo#idratos, prote"nas, vitaminas, etc. *ara, Midalgo, Ec#evarr"a,
/&&+.
II.$.*. E+ a#2 Amari++o D-ro
Los cultivares locales originales de ma"z ueron en general tipos de ma"z
duro. Los granos de este tipo de ma"z son redondos, duros u suaves al
tacto. El endospermo est! constituido sobre todo de almidn duro crneo
con solo una pequea parte de almidn blando en el centro del grano. El
ma"z duro germina me$or que otros tipos de ma"z, particularmente en
suelos #medos y r"os. Es por lo general, de madurez temprana y se seca
m!s r!pidamente una vez que alcanz la madurez isiolgica. Esta menos
su$eto a dao de insectos y mo#os en el campo y en el almacenamiento.
(in embargo, los ma"ces duros rinden por lo general menos que los ma"ces
dentados *2ipusudan, /&&0+.
5uc#os de los ma"ces duros cultivados comercialmente tienen granos
anaran$ado S amarillentos o blancos S cremosos, aunque existe una amplia
gama de colores, por e$emplo, amarillo, anaran$ado, blanca, crema, verde,
prpura, ro$o, azul y negro. En los trpicos, los tipos de ma"z duro color
amarillo S anaran$ado alcanza un !rea de /& millones de #ect!reas,
mientras que los de color blanco S cremoso llegan a 0/,H millones de
#ect!reas *2upusudan, /&&0+.
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Endospermo extremadamente duro, que no orma depresin dentada a la
madurez. 6onstituye, 0H' de la produccin mundial y es usado
principalmente para la produccin de #arinas *5in y 3oros#, 0CGF+.
II.$./. 6rod-&&i" de ma#2 amari++o d-ro e" +a regi" U&a7a+i
La produccin de ma"z amarillo duro en la regin Ucayali ue de /&FFK.%&
toneladas en el ao /&&% *5inisterio de 9gricultura, 3ireccin :eneral de
Jnormacin 9graria, /&&F+. La mayor demanda se da por que la regin
cuenta con grandes empresas av"colas quienes la utilizan como insumo
principal de alimentos balanceados para las aves. La demanda por parte de
estas empresas ue de 0H0F% toneladas, lo que signiica que se consume
menos ma"z de lo que se produce, teniendo una sobreproduccin de
HHCG.%& toneladas que generalmente es comercializado en mercados de la
ciudad. :randes empresas productoras de ma"z instaladas en la zona
venden su produccin a otras localidades del pa"s, generalmente a la
ciudad de 8arapoto.
II.$.8. I"%-mo% e"erg9,i&o%
Iosc#ini *0CGK+, airma que los alimentos energticos se caracterizan por
su riqueza en energ"a !cilmente digerible *%& S G&'+, por su ba$o y medio
contenido proteico *% S 0/'+, y por su ba$o contenido de ibra cruda */ S
%'+. Los granos de cereales y los tubrculos constituyen la mayor uente
de alimentos ricos en energ"a, la mayor parte se encuentra como almidn
*HH S F&'+, y el resto como carbo#idratos simples *monosac!ridos ydisac!ridos+ y grasas, cuyo contenido puede alcanzar un valor del %' en
los cereales. 9lgunos productos agroindustriales como el arec#o de yuca,
moliendas de arroz, melaza y los residuos de destiler"a son alimentos ricos
en energ"a.
5uc#os productos agroindustriales, an en orma de #arinas como1 la pa$a
de arroz, rastro$o de ma"z y sorgo, rastro$o de ri$ol, c!scara de arroz,c!scara de semilla de algodn y bagazo de caa, son clasiicados como
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alimentos energticos por su alto contenido de ibra y su ba$o valor
nutritivo.
II.$.:. E+ a#2
9rana *0CF+ menciona que el ma"z *Zea mays L.+ es el principal grano que
consumen los animales, y principalmente las avesD es insuperable para
este in cuando se suministra debidamente, pero no es esencial, por
consiguiente, puede ser sustituido satisactoriamente por otros granos. El
ma"z es superior a los dem!s granos en principios nutritivos digestibles
totales y energ"a neta, es muy rico en extracto no nitrogenado y en grasa
pero ba$o en ibra, lo cual la #ace muy digestible.
La composicin qu"mica del ma"z reportada por Muarcaya *0&GF+, (aldaa
*0CGK+ y :arc"a *0CFG+, citados por 8ang *0CC+, se muestran en el cuadro
&K
C-adro *.6omposicin qu"mica y digestibilidad *'+ del ma"z, en base
seca.
utrientes Muarcaya *0CGF+ (aldaa *0CGK+ :arc"a *0CFG+)rote"na G.G 0&./& G.G4ibra /.& /.K/ /.&6eniza PP PP PP:rasa PP K.0K .G"ex PP PP PP6oe. 3igestibilidad PP PP PP
PP no reporta datos
8ang *0CC+, indica la siguiente composicin qu"mica *'+ para el ma"z, enbase seca.
C-adro /.6omposicin qu"mica *'+ del ma"z, en base seca.
5uestra en estudio 5.(. )rote"na :rasa 4ibra 6eniza "ex5a"z amarillo GG.K 0&.&/ %.%C .&F 0.K FG.FC
9l mismo tiempo, 8ang *0CC+, indica la digestibilidad del ma"z amarillo en
el siguiente cuadro.
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C-adro 8.3igestibilidad *'+ del ma"z amarillo
5uestra en estudio 3igestibilidad
5ateria (eca
3igestibilidad
5ateria 7rg!nica5a"z amarillo HG.HC HG.%F
II.). Ge"era+idade% de +o% 'o++o%
II.).1. Ta!o"om#a
)ardo */&&/+ la especie en estudio se #a clasiicado de la siguiente
manera1
2eino 1 9nimal
8ipo 1 6ordados
(ubtipo 1 >ertebrados
6lase 1 9ves
(ubclase 1 eornites
(uperorden 1 eognatos
7rden 1 :allinae
(uborden 1 galli
4amilia 1 )#aisanidae
:enero 1 :allus
Especie 1 Gallus domesticus
II.).$. Si%,ema% de &ria"2a
)ardo 7laya, */&&/+, menciona que los pollos para asar o broilers deben
ser criados en construcciones tipo galpn, dic#os galpones tienen
generalmente orma rectangular y las dimensiones corresponden #oy a
modelos est!ndares con un anc#o entre 0& m y 0/ m para clima ri o
caliente respectivamente, y longitud variable de acuerdo con el tamao de
la explotacin y el nivel de automatizacin, se pueden lograr supericies
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utilizables de 0.&&& m/a 0 H&& m/. La altura total del galpn *#asta el
borde superior del caballete+ puede ser #asta de .G& m.
Los galpones como en cualquier tipo de explotacin av"cola deben situarse
segn al clima buscando siempre el me$or aprovec#amiento de la luz del
sol.
)ara minimizar riesgos de transmisin de enermedades desde otras
gran$as se recomienda tambin tomar en cuenta que no #aya gran$as
cercanas.
5ario 9. *0CG/+ menciona que ningn sector de la produccin agropecuaria
se #alla tan bien adaptada a las tcnicas de mane$o como el de los pollos
para asar.
En la produccin comercial moderna de pollos el ave pasa toda su vida en
un galpnD es decir no es criada en un galpn especial de crianza. La
mayor"a de los galpones para pollos se construyen de 0& m a 0/ m de
anc#o y la longitud varia de %& a 0G& m. La capacidad de crianza es
diversa pero en los galpones m!s modernos #ay margen para albergar
entre F/&& a /&&&& pollos.
II.).). L#"ea de 'o++o% Cobb /
(egn 6obbPvantress.com, */&&G+, el rendimiento de pollos de engorde
var"a enormemente de pa"s a pa"s. Las metas presentadas est!n basadas
en una combinacin del rendimiento de campo y de la experiencia
adquirida alrededor del mundo. Las tasas de crecimientos presentadas en
esta gu"a son las metas para alcanzar una produccin con una relacincosto beneicio avorable.
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Las recomendaciones se basan en ormulaciones balanceadas para
cumplir con los requerimientos de los pollos de engorde 6obb H&&. En
algunas regiones se promueve el uso de dietas de una mayor densidad
energtica para l"neas espec"icas de aves, sin embargo, este no es el
enoque buscado para los pollos de engorde 6obb H&&.
Los micronutrientes clave son conocidos en particular por su eecto en la
ormacin y en la mineralizacin de los #uesos. Es esencial que un nivel
adecuado de micronutrientes sea entregado a las aves a lo largo de su
desarrollo. La suplementacin de dietas balanceadas con trigo entero o
mac#acado puede reducir signiicativamente los niveles disponibles de
calcio y soro. Este actor debe ser cuidadosamente considerado cuando
se calculen los niveles de minerales para dietas balanceadas.
La calidad y disponibilidad de materias primas puede requerir que los
niveles de nutrientes sean a$ustados. Las ormulaciones pueden necesitar
un a$uste ino para cumplir con los requerimientos espec"icos de su gran$a
y con su ambiente.
C-adro :. )eso por edad de pollos de la l"nea 6obb H&&
Edad *d"as+
)eso por edad9l nacimiento Membra 5ac#o*g+ *lb+ *g+ *lb+ *g+ *lb+
& K0 &.&C K0 &.&C K0 &.&CF 0%K &.% 0HG &.H 0F& &.F0K K& &.CH K00 &.C0 KKC &.CC/0 GK 0.G% G&0 0.FF GGH 0.CH
/G 0CF .&G 00% /.C& 0KFG ./%H /&0F K.KH 0GFC K.0K /0HH K.FH
K/ /%/% H.FC /K0/ H./ /GC %./%KC 0FF F.&0 /G%F %./ KG% F.%C
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H% %KK G.&K /H F.0 K&HK G.CK
C-adro ;. :anancia diaria promedio de pollos de la l"nea 6obb H&&
Edad *d"as+
:anancia diaria promedio9l nacimiento Membra 5ac#o*g+ *lb+ *g+ *lb+ *g+ *lb+
&F /.K &.&H/ //.% &.&H& /K. &.&HK0K &.F &.&%G /C.K &.&%H /.0 &.&F0/0 K&.0 &.&GG G.0 &.&GK K/.0 &.&C/G KC.C &00& KF.& &.0&K H/.G &.00%H HF.% &.0/F H.F &.00G %0.% &.0%K/ %/.H &.0G HF.K &.0/F %F.% &.0KCKC %K.G &.0K HG.H &.0/C F0.0 &.0HF
H% %H.0 &.0KK HF.G &.0/F F/.K &.0%&
C-adro
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H% FKH0 0%.K %CF 0H.G FG&G 0F.//
II.*. 6ri"&i'io% "-,ri,i=o% e" +a a+ime",a&i" de +o% broi+er%
II.*.1. De +a e"erg#a
9rau$o *0CCG+,menciona que las aves buscan a$ustar el consumo de racin
para alcanzar un m"nimo de consumo de energ"a de las dietas conteniendo
dierentes niveles energticos, ese a$uste no es preciso. Los datos
concernientes a K experimentos, demostraron que las aves consumen
adem!s de lo necesario para atender su requerimiento energtico, cuando
les son orecidas, raciones con elevados niveles energticos, mostrandotodav"a que el consumo ue mayor en aquellas aves con caracter"sticas
genticas para alto consumo de energ"a.
)ocos son los traba$os que muestran los reales eectos de las variaciones
en el consumo cuando se comparan raciones con dierentes niveles
energticos. )ero, se sabe que las grasas, adem!s de uentes de energ"a,
son tambin estimuladoras del apetito, por sus eectos extracalricos,me$orando la palatabilidad y la textura de la racin.
Estudio conducido por (oares *0CG0+ con pollos de engorde criados #asta
los % d"as de edad, mostraron que la ganancia de peso a los /0, K/, KC,
H% y % d"as de edad, ue aumentando a medida que se elev el contenido
energtico de la racin, observ!ndose que la mayor ganancia a los /0 y K/
d"as de edad ocurri cuando las aves se alimentaron con racinconteniendo /%F Ncal.RNg.
II.*.$. De+ ag-a
(egn 3amrom */&&/+, el agua tiene una gran importancia en la digestin
y metabolismo del ave. 4orma parte del HH a FH' del cuerpo del ave y
cerca del %H' del #uevo. Existe una uerte correlacin entre el alimento y
el agua ingerida. La investigacin #a demostrado que la ingesta de agua es
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aproximadamente dos veces la ingesta del alimento en base a su peso. El
agua suaviza el alimento en el buc#e y lo prepara para ser molido en la
molle$a. 5uc#as reacciones qu"micas necesarias en el proceso de
digestin y absorcin de nutrientes son acilitadas o requieren agua. 6omo
el mayor componente de la sangre *C&'+ sirve como acarreador, moviendo
material digerido del tracto digestivo a dierentes partes del cuerpo, y
tomando productos de desec#o #acia los puntos de eliminacin. 6omo
sucede con #umanos y otros animales, el agua enr"a el cuerpo del ave a
travs de la evaporacin. 8omando en cuenta que las aves no tienen
gl!ndulas sudor"paras, una porcin mayor de la perdida de calor por
evaporacin ocurre en los sacos areos y en los pulmones debido a la
r!pida respiracin.
II.*.). De +a% =i,ami"a%
Las 0 vitaminas requeridas por las aves son usualmente clasiicadas
como solubles en grasa o solubles en agua. Las vitaminas solubles en
grasa incluyen vitamina 9, 3, E y N. Las vitaminas solubles en agua sontiamina, ribolavina, !cido nicot"nico, !cido lico, biotina, !cido pantotenico,
piridoxina, vitamina I0/y colina. 8odas estas vitaminas son esenciales para
la vida y deben ser suministradas en cantidades apropiadas para que los
pollos puedan crecer y reproducirse. El #uevo contiene normalmente
suicientes vitaminas para suplir las necesidades del desarrollo del
embrin. )or esta razn, los #uevos son una uente buena de vitaminas de
origen animal para la dieta de los #umanos.
II.*.*. De +o% mi"era+e%
Esta clase de nutriente esta dividida en macro minerales *aquellos que son
necesarios en grandes cantidades+ y los microminerales o elementos traza.
9unque los microminerales son requeridos solo en pequeas cantidades, la
alta o inadecuado suministro en la dieta puede ser per$udicial para los
pollos como la alta de un macro mineral.
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Los minerales son necesarios para la ormacin de clulas de la sangre,
activacin de enzimas, metabolismo de energ"a, y la uncin adecuada del
msculo.
Los granos son deicientes en minerales, por lo que en los alimentos para
aves es necesario suplementar. 6alcio, soro y sales son necesarios en
grandes cantidades. La piedra caliza y conc#as de ostras son una buena
uente de calcio, dicalcico y osatos diluorados son los acarreadores de
costumbre de soro y calcio para dietas para aves. 5icrominerales como
ierro, cobre, zinc, manganeso y yodo son normalmente suministrados a
travs de una mezcla de minerales traza.
II.*./. De +a% 'ro,e#"a% 7 ami"o&ido%
(egn Tavieso */&&&+, Los pollos broiler presentan una alta tasa de
crecimiento, particularmente en las primeras semanas de vida. Este
crecimiento demanda una alta concentracin de prote"na y amino!cidos
digestibles. 9ctualmente los requerimientos de lisina digestible est!n en el
orden de 0,/ ' para broiler mac#os y 0,0H ' para broiler #embras de 0 a
0K o /0 d"as de edad. Los requerimientos de amino!cidos digestibles
recomendados por el autor para pollos de 0 a /0 d"as de edad se
presentan en una tabla. En esta tabla se resumen las relaciones de
amino!cidos esenciales en base al concepto de prote"na ideal de dierentes
autores. )ara poder cubrir el alto requerimiento de amino!cidos digestibles
del pollo es muy importante contar con inormacin coniable de la
digestibilidad de amino!cidos de las dierentes materias primas. Existen
muc#as tablas de digestibilidad de amino!cidos. La mayor venta$a de
ormular dietas en base a amino!cidos digestibles es que permite utilizar
niveles m!s elevados de ingredientes proteicos con menor digestibilidad de
amino!cidos. El ormular con amino!cidos digestibles aumenta el rango de
ingredientes que pueden ser incorporados eicientemente en la dieta,
me$orando la precisin de la ormulacin y permitiendo predecir en orma
m!s coniable el desarrollo productivo
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Ensminger *0CFG+, airma que Las raciones iniciales t"picas para los pollos
para carne contienen un /0 a /K ' de prote"na y las raciones t"picas
para ponedoras un 0% a 0F '. Los granos y los sub productos de molienda
para #arina aportan alrededor de la mitad de las necesidades en la
mayor"a de las raciones para aves. La prote"na adicional se provee con
concentrados ricos en prote"na que pueden ser de origen animal o vegetal.
3esde el punto de vista de la nutricin aviaria en realidad los principios
nutritivos esenciales son los amino!cidos que orman las prote"nas y no
la molcula proteica en si.
En consecuencia, el contenido proteico esta perdiendo importancia como
"ndice de valor nutricional de un alimento, en cambio se considera a cadaamino!cido por separado.
II.*.8. Sobre +a% "e&e%idade% "-,ri&io"a+e%
Iuxade *0CCC+ presenta el siguiente cuadro con las necesidades
nutricionales de los broilers.
C-adro 11.ecesidades nutricionales de los broilers
6ontenido en *'+ Jnicio 6recimiento Engorde96 linoleico 0.&& 0.&& 0.&&6alcio &./& &.0H &.0/6loro &.KH &.H .&4soro disponible &.HK &.H .&Lisina 0.0& 0.&& &.GH5etionina &.H& &.G &./5etionina V cistina C.C& &.F/ &.%&)rote"na bruta /.&& /&.&& 0G.&&(odio &./& &.0H &.0/8reonina &.G& &.FK &.%G8riptano &./& &.0G &.0%
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E5 *Ncal. RNg.+ /&& /&& /&&
4E39 */&&/+, airma que se #a publicado recientemente las
recomendaciones de 2#oneP)oulenc *0CC+ y las del 62 *0CCK+ que se
rele$an en el siguiente cuadro, #ay que indicar que las recomendacionesdel 62 son necesidades estrictas sin incluir ningn margen de seguridad
mientras que los de 2#oneP)oulenc incluyen aproximadamente un H' de
margen de seguridad.
C-adro 1$.3ierencias de necesidades nutricionales de los broilers segn
la .6.2 y 2#oneP )oulenc .
.6 .2 2#oneP)oulenc
Edad * semanas+ &PK KPF &P P% %PG
Energ"a metabolizable /&& /&& /&& /&& /&&
)rote"na cruda /0. /.& /&.& /&.& 0G.&
Lisina 0./& 0.0& 0.&& 0.&& &.GH
5etionina &.HH &.H& &.G &.G &./
5et. V 6istina &.C/ &.C& &.F/ &.F/ &.%&
8reonina &.FG &.G& &.FK &.FK &.%G
8riptano &./ &./& &.0G &.0G &.0%
9rginina 0.0 0./H 0.0& 0.0& 0.&&
>alina &.CC &.C& &.G/ &.G/ &.F&
Leusina 0.%% 0./& 0.&C 0.&C &.C
Jsoleucina &.C& &.G& &.F &.F &.%/
6alcio 0.&& 0.&& &.C& &.C& &.G&
4soro disponible &.KH &.KH &.H &.H &.&
II.*.:. Co"=er%i" a+ime",i&ia
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)oe#lman *0CCG+, menciona que la conversin alimenticia es una medida
de la productividad de un animal y se deine como la relacin entre el
alimento que consume con el peso que gana .por e$emplo, si se usan
cuatro ilos de alimento para producir dos ilos de carne, la conversin
alimenticia es /.&& *K ilos por / ilos+. Es evidente que cuando menor sea
la conversin m!s eiciente es el animal.
Los pollos convierten el alimento en carne muy eicientemente, y es posible
lograr valores de 0.G& a 0.C&.
El pollo de engorde #a sido genticamente desarrollado para que gane
peso extremadamente r!pida y usando eicientemente los nutrientes. (i se
mane$a correctamente a los pollos de #oy en d"a ellos consistentemente
tendr!n gran eiciencia y econom"a.
II.*.;. 6ri"&i'a+e% 3a&,ore% >-e a3e&,a" +a &o"=er%i" a+ime",i&ia
2odone */&&0+, indica reirindose a la temperatura que probablemente
el actor mas importante que inluye en la conversin alimenticia es la
temperatura ambiental. Las aves son #omeotermos *de sangre caliente+ lo
que quieren decir que mantienen constantemente la temperatura corporal
sea cual sea la temperatura ambiental.
En un ambiente ri los pollos comer!n mas alimentos pero muc#as de lascalor"as que ellos adquieren las usaran para mantener normal su
temperatura. Estas calor"as que se usan en producir calor no son
convertidas en carne. Las temperaturas ptimas permiten a los pollos
utilizar los nutrientes para engordar en lugar de regular su temperatura.
El cuadro 0 muestra la temperatura ambiental ideal para promover la
conversin alimenticia.
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C-adro 1). 8emperatura ambiental ideal para promover la conversin
alimenticia
Edad (%ema"a% Tem'era,-ra (?C0 H/ & /%K /%H /% /&
4uente1 6artanya *0CGF+
Los pollos consumen menos alimento y lo convierte con menos eiciencia
cuando la temperatura ambiental es muy alta.
El mecanismo biolgico de rerescamiento que usan las aves durante la
poca de calor requiere energ"a, igual que el mecanismo de calentamiento
que usan cuando #ace ri. 9dem!s cuando las aves consumen alimento,
se eleva la temperatura corporal como resultado del proceso metablico
que ocurre durante la digestin.
)or esta razn no se recomienda alimentar a los pollos durante las #oras
de m!s calor *a inales de la maana o temprano en la tarde+ en las pocas
de alta temperatura. (i se da de comer temprano en la maana y al
anoc#ecer *cuando la temperatura suele ser m!s resco+ me$ora la
conversin alimenticia y se minimiza la mortalidad. May naturalmente un
costo asociado con mantener caliente el local de crianza *2odone, /&&0+.
(egn 4E39 */&&G+, en condiciones de altas temperaturas las
necesidades energticas se reducen ya que no #ace alta quemar energ"a
para producir calor y como consecuencia el pollo come menos sin
embargo, las necesidades en amino!cidos para ormar prote"na
permanecen constantes por lo que su concentracin en el pienso debe
aumentar. 8ambin menciona que es importante considerar que en
condiciones extremas de calor, el $adeo supone un gasto energticoimportante sin embargo en situacin de estrs calrico el consumo
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voluntario de pienso no viene regulado por las necesidades energticas.
Ia$o estas circunstancias, la energ"a y no los amino!cidos es el principal
limitante del crecimiento. )or tanto en condiciones extremas de calor, el
elevar el nivel de amino!cidos en relacin con la energ"a podr"a incluso ser
per$udicial. En caso de calor intenso, la medida pr!ctica de mayor impacto
a in de me$orar la productividad es probablemente retirar el pienso durante
las #oras previas al golpe del calor.
III. ATERIALES @ ETODOS
).1. Ubi&a&i" 7 d-ra&i" de+ e!'erime",o
El traba$o de investigacin se realiz en las instalaciones para la crianza de
pollos del undo W9ndersonX, ubicada en el Nm. G de la 6arretera 4ederico
Iasadre, interior 0 ilmetro.
:eogr!icamente el !rea est! situado a &GY /KZ G.CZZ de latitud sur y
FKY HZ KC.KZZde longitud oeste a 0FK m.s.n.m.
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El traba$o de investigacin se desarroll entre la primera
semana de octubre y la segunda semana de diciembre del /&0&,
teniendo una duracin de FH d"as.
).$. E&o+og#a 7 &+ima
(egn el (istema Moldrige, Ucayali se clasiica como Wbosque #medo
tropicalX y segn la clasiicacin de los bosques amaznicos pertenece al
ecosistema Wbosque tropical semiPsiempre verde estacionalX. *676M29E,
0CG/+.
Las condiciones clim!ticas promedio para la zona de )ucallpa son1
8emperatura m!xima anual %. H[6
8emperatura media anual /%. C[6
8emperatura m"nima anual 0F. K[6
)recipitacin promedio anual 0FF mm
El cuadro 0K nos muestra los datos de condiciones clim!ticas durante
los meses de octubrePdiciembre del /&0&.
C-adro 1*. 3atos de condiciones clim!ticas de los meses de octubreP
diciembre del /&0&. )ucallpa, )er, /&00.
5es8emperatura *[ 6+
M. 2)recipitacin
*mm+max min media7ctubre /.G //. /F.% GH FH.Goviembre 0.G //.F /F. GF.F 0F.03iciembre 0.G / /F.K G/.% CG.
4uente1 Estacin meteorolgica P Universidad acional de Ucayali
3urante los meses que dur el traba$o de investigacin, no se
observaron variaciones importantes en cuanto a los "ndices detemperatura m!xima, m"nima y media, observ!ndose una temperatura
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media de /F. [6, de igual manera, no se observ variaciones
signiicativas para la #umedad relativa en los meses evaluados, no
siendo asi para la precipitacin pluvial, en el cual si se observ mayor
precipitacin en el mes de noviembre.
Fig-ra 1. 3atos de condiciones clim!ticas de los meses de octubreP
diciembre del /&0&. )ucallpa, )er, /&00.
).). a,eria+e%
).).1. a,eria+ ge"9,i&o
o 0KK pollos II de la l"nea 6obb
).).$. 6ara +a &ria"2a
o 6omederos tipo tolva
o
Iebederoso Iidn de agua
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o Ialanza
o 5antas
o >iruta
o Latas para caleaccino Letreros
o 5allas galvanizadas #exagonales
o Listones de madera de / x 0ZZ
o 6lavos de \ ]Z, /ZZ y 0ZZ
).).). De gabi"e,e
o Lapiceros
o )apel bond
o 4lder 5anila
o 6!mara otogr!ica
o 5emorias U(I
o 4ormatos de evaluacin
).*. Tra,amie",o% e" e%,-dio
801 *8+. 8estigo. 9nimales que consumieron solo alimento
comercial durante todas las ases de desarrollo.
8/1 *8(L /H'+. 9nimales que consumieron alimento con una
sustitucin de #arina de l!grima de ob al /H', durante toda
la ase de inicio, crecimiento y acabado.81 *8(L H&'+. 9nimales que consumieron alimento con una
sustitucin de #arina de l!grima de ob al H&', durante toda
la ase de inicio, crecimiento y acabado.
)./. Variab+e% a medir
)./.1. 6e%o I"i&ia+
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(e consider el peso a los % d"as de recepccionados los
pollos, pes!ndose 0% pollos por cada repeticin dentro de
cada tratamiento.
)./.$. I"&reme",o de 'e%o ,o,a+
(e realiz el pesado del animal al inalizar el experimento.
)./.). Ga"a"&ia de 'e%o
:anancia de peso por per"odo de evaluacin y etapas1 Esta
variable se midi al inal de per"odo de evaluacin
correspondiente a cada etapa de alimentacin, tomando los
pesos de los 0% pollos de las tres repeticiones de cada
tratamiento.
)./.*. 6e%o 3i"a+
(e midi a los K/ d"as de iniciado el traba$o de investigacin,
se tomaron los pesos de los animales por repeticin y por
tratamiento uti lizando una balanza gramera con una
capacidad de H Ng.
)././. Co"%-mo de a+ime",o
6onsumo de alimento por etapas1 Esta variable se midi
diariamente rest!ndose del total de alimento suministrado
diariamente y el residuo del alimento consumido despus
de /K #oras, obtenindose un acumulado de consumo por
etapa de desarrollo.
6onsumo de alimento total1 (e realiz el acumulado inal
del consumo de alimento al inalizar el experimento.
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6onsumo de agua por etapas1 Esta variable se midi
diariamente rest!ndose del total de agua suministrado
diariamente y el residuo del agua del bebedero
consumido despus de /K #oras, obtenindose un
acumulado de consumo por etapa de desarrollo.
6onsumo de agua total1 (e realiz el acumulado inal del
consumo de agua al inalizar el experimento.
)./.8. Co"=er%i" a+ime",i&ia
a. 6onversin alimenticia por etapas1 (e calcul la conversin
alimenticia para cada etapa de desarrollo de los pollos. (e obtuvo
aplicando la siguiente rmula1
69 9limento 6onsumido
:anancia de )eso
b. 6onversin alimenticia total1 (e calcul la conversin
alimenticia total de los pollos.
)./.:. A"+i%i% e&o"mi&o de +o% a+ime",o%
(e analiz en uncin al costo de los alimentos por cada una
de las raciones.
).8. Di%,rib-&i" 7 dime"%io"e% de +a% 'ar&e+a% e!'erime",a+e%.
Las $aulas experimentales tuvieron las siguientes caracter"sticas1
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^rea total del galpn1 /0& m/
^rea total experimental1 0G m/
^rea de corral1 m/
Fig-ra $. >ista del galpn mostrando la distribucin y
las dimensiones de las $aulas experimentales.
)ucallpa, )er, /&00.
).:. De+ ,raba5o e!'erime",a+
).:.1. De +a% i"%,a+a&io"e%
29
o
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El experimento se realiz en un galpn de 0C m de largo x K.H m de anc#o
con piso de tierra, buen drena$e, las paredes orradas con mallas met!licas
#exagonales, tec#o de palma s#ebn, con capacidad para %GK aves con
una orientacin en el campo de Este a 7este respectivamente. 3e este
galpn se utiliz /F m/ para las 0KK unidades experimentales, en el cual
se construyo C corrales con un tamao de 0.H m por / m de largo, teniendo
en cuenta la carga animal por m/,teniendo tratamientos y repeticiones
con 0% pollos por cada repeticin.
).:.$. De +o% a"ima+e% e" e%,-dio
Los pollos utilizados en el experimento pertenecen a la l"nea 6oob P H&&
sumando un total de 0KK pollos II, de los cuales el H&' ueron mac#os y
el otro H&' #embras, (e dispuso KG pollos por tratamiento, se distribuy 0%
pollos para cada repeticin, los mismos que ueron distribuidos en cada
tratamiento completamente al azar. 8odos los animales ueron sometidos a
las mismas condiciones de mane$o.
).:.). Sa"idad
6omo prevencin se realiz una limpieza de la maleza circundante al
galpn, luego se #izo una limpieza del tec#o con escobas largas. Las
mallas y el piso se desinectaron con #ipoclorito de sodio *le$"a+ al 0 ' y
detergente disuelto con agua. )osterior a esto, se roci cal viva en el piso
aproximadamente H&gRm/. La desineccin incluy equipos comobebederos, comederos y mantas. 9dem!s los equipos como comederos,
bebedero y mantas se desinectaron con >anodine.
).:.*. Im'+eme",a&i" de +o% &orra+e%
Los corrales se implementaron con C comederos, C bebederos,
cama de viruta con un espesor de F cm, C ocos de /H Oatts,entre otros.
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).:./. De%ig"a&i" de ,ra,amie",o 7 re'e,i&i"
Jmplementados los corrales se sortearon con balotas en orma
aleatoria los tratamientos para lo cual se #izo un croquis de los
corrales. Una vez asignado cada tratamiento con su repeticin
se colocaron en cada corral los letreros de identiicacin
correspondiente.
).:.8. Form-+a&i" de +a% ra&io"e%
Los c!lculos se realizaron a travs del programa lineal 5ixitP/,
con la ayuda de un ordenador, en el cual se ingresaron los
valores nutricionales de los insumos a utilizar y los
requerimientos nutricionales de los pollos de carne, para la
ase de inicio, crecimiento y acabado, en concordancia con lo
establecido por 4E39, teniendo en cuenta las restricciones
de prote"nas y la sustitucin del ma"z por #arina de l!grima de
ob, ob$eto del estudio, el c!lculo de las cantidades para cada
insumo se realiz en base a 0&&& ilogramos de racin.
).:.:. e2&+a de +o% i"%-mo% 'ara e+ ,ra,amie",o
Una vez realizada la ormulacin de las dietas conteniendo los
tratamientos en estudio, y los ingredientes necesarios, se
realiz la mezcla correspondiente en la planta de alimentosbalanceados de la Universidad acional de Ucayali, utilizando
para ello una mezcladora #orizontal de 0&& Ng. de capacidad.
).;. a"e5o de +o% 'o++o%
).;.1. Re&e'&i" de +o% 'o++o%BB
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Luego de #aber acondicionado los corrales se recepcion a
todos los pollos en uno de los corrales de los tratamientos
#asta los % d"as, con K comederos elaborados de cartn de
empaque de los pollos y K bebederos con su respectiva dosis
de un antiestresante *(tress )a+, En esta etapa los pollos
tuvieron caleaccin las /K #oras del d"a, esto durante los %
primeros d"as, luego se proporcion caleaccin solo en las
noc#es. (e instal adem!s mantas grandes y c#icas durante
las / primeras semanas para contrarrestar el r"o.
).;.$. E" +a e,a'a de i"i&io
Esta ase se inici a los % d"as #asta los 0H d"as de crianza
donde se dispuso KG pollos para cada tratamiento, es decir 0%
pollos por repeticin, se coloc un comedero de pl!stico con
una altura de Fcm y un bebedero para cada corral.
(e proporcion el alimento experimental correspondiente a
esta etapa de inicio, en orma diaria ad limitum. (e tuvo en
cuenta la #igiene de los bebederos, el volteo y cambio de
cama #meda por seca de manera peridica. 8ambin se
suministr vitaminas *6omple$o I+, este producto se aplico en
el agua durante toda la etapa de inicio.
).;.). E,a'a de &re&imie",o
Esta etapa se inici a los // d"as #asta los / d"as de
desarrollo de los pollos. En este per"odo se suministr el
alimento experimental para dic#a etapa en los comederos de
tolva y se levant el nivel de los bebederos. (e tuvo en
cuenta la ventilacin *mane$o de mantas+, cambio de cama
#meda por seca, lavado diario de bebederos. Esta etapa de
crecimiento duro diez d"as.
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).;.*. E,a'a de a&abado
Esta etapa se inici a los d"as #asta los K/ d"as de
desarrollo de los pollos. En esta etapa se suministro el
alimento experimental ormulado para dic#a ase y para cada
tratamiento, en esta etapa, el pollo cumpli los K/ d"as de su
ciclo de vida en el corral tiempo en que ue diseado el
traba$o de investigacin, luego los pollos ueron sacados para
ser comercializados en dierentes partes de la ciudad.
).
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IV. RESULTADOS @ DISCUSIONES
*.1. Ga"a"&ia de 'e%o
El cuadro 0H, presenta los resultados correspondientes a la prueba de
promedios de 3uncan para la ganancia de peso de pollos parrilleros
durante las dierentes etapas de desarrollo.
C-adro 1/. 2esultados de la ganancia total de peso de pollos parrillerosen las dierentes etapas de desarrollo. )ucallpa, )er, /&00.
8ratamientos 3escripcin9 los %
d"as *g+
6obb
*/&&G+
a los
F d"as
*g+
9 los /0
d"as *g+
6obb
*/&&G+ a
los /0
d"as *g+
9 los 0
d"as *g+
6obb
*/&&G+ a
los H
d"as *g+
9 los K/
d"as *g+
6obb
*/&&G+ a
los K/
d"as *g+
8 8estigo 0/./ a 0%K %F0./ a GK 00G. a /&0F 0FFC.HG a /%/%
8(L /H'
(ustitucin con
Lagrima de ob/H'
0/%.// a 0%K %FF.G a GK 00C.C% a /&0F 0G%/.% a /%/%
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8(L H&'
(ustitucin con
Lagrima de ob
H&'
0/F.%H a 0%K %FC.0& a GK 0/HF.C/ a /&0F 0CK&.K/ a /%/%
Letras iguales no presentan dierencias signiicativas. 3uncan p &.&H
En el an!lisis de varianza para la ganancia de peso de pollos parrilleros
*ver cuadro 0 9, / 9, 9, K 9+, muestra que no existen dierencias
signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos en estudioD al realizar la
prueba de promedios de 3uncan *cuadro 0H+, se corrobora que no existen
dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos experimentales
para ninguno de las evaluaciones y etapas de desarrollo realizadas, como
se muestra en la igura &.
Fig-ra ).:anancia de peso de pollos parrilleros. )ucallpa, )er, /&00.
La igura &, nos muestra que la sustitucin del ma"z molido por #arina de
lagrima de ob, en ambos porcenta$es de sustitucin, mostr uncomportamiento similar al tratamiento testigo, no observ!ndose dierencias
signiicativas, not!ndose adem!s, que en las etapas de crecimiento y
acabado, se muestra un ligero aumento en la ganancia de peso con
respecto al tratamiento testigo, siendo el tratamiento con sustitucin con
lagrima de ob al H&', el que presento una mayor ganancia de peso
6obb */&&G+, nos indica que el pollo de la l"nea 6obb H&&, presenta unaganancia diaria de peso #asta los /0 d"as de &.F g, desde los /0 d"as,
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#asta los /G d"as, presenta una ganancia diaria de K&.0 g, desde los /G
d"as, #asta los H d"as, presenta una ganancia diaria de KC.C g, desde los
H d"as, #asta los K/ d"as, presenta una ganancia de HF.% g. comparando
con la ganancia de peso obtenida en el presente traba$o de investigacin
se a$usta a los recomendado por 6obb */&&G+, teniendo en cuento que en
la ase de inicio y acabado la ganancia de peso es ligeramente ba$a.
*.$. I"&reme",o de 'e%o ,o,a+
El cuadro 0%, presenta los resultados de la prueba de promedios de
3uncan para el incremento de peso total de pollos parrilleros durante las
dierentes etapas de desarrollo de los pollos parrilleros.
C-adro 18. 2esultados del incremento de peso total de pollos parrilleros.
)ucallpa, )er, /&00.
8ratamientos 3escripcinJncremento
8otal *g+
8 8estigo 0%H%./% a
8(L /H' (ustitucin con Lagrima de ob /H' 0F%.0K a8(L H&' (ustitucin con Lagrima de ob H&' 0G0/.F% a
Letras iguales no presentan dierencias signiicativas. 3uncan p &.&H
El an!lisis de varianza para el incremento de peso total de *ver cuadro H 9+,
muestra que no existen dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los
tratamientos en estudioD al realizarse la prueba de promedios de 3uncan
*cuadro 0%+, se observo que no existen dierencias signiicativas *p&.&H+
entre los tratamientos en estudio, mostrando promedios similares para elincremento de peso total, como se muestra en la igura &K.
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Fig-ra *.Jncremento de peso total de pollos parrilleros. )ucallpa, )er,
/&00.
La igura &K, nos muestra el incremento de peso total de los pollos
parrilleros, en el cual podemos notar que, no existen dierencias
signiicativas entre los tratamientos en estudio, adem!s, podemos observar
que los tratamiento con /H y H&' de sustitucin de ma"z molido por #arina
de lagrima de ob, superaron al testigo, siendo el tratamiento con
sustitucin de ma"z por #arina de lagrima de ob al H&', el que logro el
me$or incremento de peso.
9l respecto, 6obb */&&G+, indica que los incrementos de peso de los pollos
de la l"nea 6obb H&&, a los /0 d"as, momento en el cual concluye la ase de
inicio, deben ser de GK g, a los /G a & d"as, momento en el cual concluye
la ase de crecimiento, deben ser de 0CF g, y inalmente, a los K/ d"as,
momento en el cual concluye la ase de acabado, el peso del ave debe ser
de /%/% g, lo expresado por 6obb */&&G+, no concuerdan con losresultados obtenidos en el incremento de peso de los tratamientos en
estudio, probablemente, debido a las condiciones ambientales presentes
en )ucallpa, *niveles de temperatura altos+, las que son descritas en el
cuadro 0K *4uente1 Estacin 5etereolgica UU+, los requerimientos
energticos var"an sustancialmente en niveles que no #an sido
considerados en el presente traba$o de tesis, pero que ser"a necesario
considerar para indicar las causas que determina el no #aberse obtenidolos pesos sealados por 6oob */&&G+.
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*.). 6e%o 3i"a+
El cuadro 0F, presenta los resultados correspondientes a la prueba de
promedios de 3uncan del peso inal de pollos parrilleros.
C-adro 1:. 2esultados del peso inal de pollos parrilleros al los K/ d"as.
)ucallpa, )er, /&00.
8ratamientos 3escripcin )eso 4inal *g+
8 8estigo 0FFC.HG a
8(L /H' (ustitucin con Lagrima de ob /H' 0G%/.% a8(L H&' (ustitucin con Lagrima de ob H&' 0CK&.K/ a
Letras iguales no presentan dierencias signiicativas. 3uncan p &.&H
En el an!lisis de varianza para el peso inal de pollos parrilleros *ver cuadro %
9+, muestra que no existen dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los
tratamientos en estudioD al realizar la prueba de promedios de 3uncan
*cuadro 0F+, se observa que no existen dierencias signiicativas *p&.&H+
entre los tratamientos experimentales, como se muestra en la igura &H.
Fig-ra /.)eso inal de pollos parrilleros. )ucallpa, )er, /&00.
La igura &H, nos muestra que no existen dierencias signiicativas entre los
tratamientos en estudio, pero que existen dierencias en cuanto al peso inal,
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en los cuales en tratamiento testigo logr un peso inal de 0FFC.H& g, el
tratamiento 8(L /H', logr un peso inal de 0G%/.% g y inalmente el
tratamiento 8(L H&', logr un peso inal de 0CK&.K/ g, not!ndose que los
tratamientos con sustitucin de ma"z molido por #arina de lagrima de ob,
lograron me$ores pesos inales en comparacin con el testigo, y de estos
tratamientos de sustitucin, en que logr el me$or peso inal ue el
tratamiento 8(L H&'.
5. )ac y Ieste, 2 *0CC/+ mencionan que las condiciones de estrs por
calor tambin pueden aectar signiicativamente la digestibilidad de los
amino!cidos. 8anto -allis y Ialnave *0CGK+ como Tuprizal et al. *0CC+
observaron un descenso de los coeicientes de digestibilidad de los
amino!cidos en #arina de so$a y piensos compuestos cuando la temperatura
aumentaba de /0 a / Y6. (in embargo, no est! claro si todos los
amino!cidos se ven aectados por igual, o si existen dierencias sistem!ticas
que pudiesen aectar la ormulacin de dietas ba$o condiciones de verano.
)ac y (c#utte *0CCK+ mencionan que existen numerosos actores que
aectan a las necesidades de amino!cidos de los broilers. 6aracter"sticas de
la dieta tales como niveles de energ"a metabolizable o prote"na bruta o del
animal, como edad, gentica y sexo se traducen en necesidades dierentes
de amino!cidos.
Estas airmaciones concuerdan con los an!lisis nutricionales realizados la
#arina de lagrima de ob *cuadro &+ y al ma"z amarillo *cuadro &H+, e la
cual podemos encontrar dierencias de contenidos de prote"nas y cenizasmuy signiicativas de la #arina de Lagrima de ob con respecto al ma"z
amarillo, y podemos resaltar, la dierencia de contenido de grasa de la #arina
de Lagrima de ob, que es de .H ', rente al contenido de grasa del ma"z
amarillo, que es de %.%C, lo que implica que el mayor contenido de grasa del
ma"z amarillo eleva el estrs calrico, como lo menciona )ac y Ieste *0CC/+
el cual aecta signiicativamente la digestibilidad de los amino!cidos,
produciendo una ba$a de incremento de peso, lo que no ocurre con lostratamientos que contienen #arina de lagrima de ob, el cual contienen
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menor contenido de grasa, gener!ndose en estos tratamientos menor estrs
calrico.
*.*. Co"%-mo de a+ime",o ba+a"&eado 7 ag-a
*.*.1. A+ime",o ba+a"&eado
El cuadro 0G, muestra los resultados de la prueba de promedios de
3uncan para el consumo de alimento balanceado experimental en las
dierentes etapas de desarrollo de los pollos parrilleros.
C-adro 1;. 2esultados del consumo de alimento balanceado de pollos
parrilleros en las dierentes etapas de desarrollo. )ucallpa,
)er, /&00.
8ratamientos 3escripcin Jnicio 6recimiento 9cabado8 8estigo 0F/H. b /%/%& a /0&H b
8(L /H' (ustitucin con Lagrima de ob /H' 0GK0%.F b 0CG% a /0CF b8(L H&' (ustitucin con Lagrima de ob H&' /&0&.& a /0%%F a /C%& a
Letras iguales no presentan dierencias signiicativas. 3uncan p &.&H
El an!lisis de varianza para el consumo de alimento durante la etapa de
inicio *ver cuadro % 9+, muestra la existencia de dierencias signiicativas
entre tratamientos *p&.&H+D al realizarse la prueba de promedios de
3uncan *cuadro 0G+, se observ que el tratamiento 8 y el tratamiento
8(L /H', presentaron promedios similares en lo reerido a consumo de
alimentos *p&.&H+, apreci!ndose dierencias signiicativas *p&.&H+ de
stos con el tratamiento 8(L H&'. El an!lisis de varianza para el
consumo de alimento durante la etapa de crecimiento *ver cuadro F 9+, no
muestra dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos en
estudio. 9l realizarse la prueba de promedios de 3uncan *cuadro 0G+, no
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se encontraron dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos
en estudio. El an!lisis de varianza para el consumo de alimento durante
la etapa de acabado *ver cuadro G 9+, muestra dierencias signiicativas
*p&.&H+ entre los tratamientos en estudio. 9l realizarse la prueba de
promedios de 3uncan *cuadro 0G+, se observ que el tratamiento 8 y el
tratamiento 8(L /H', presentaron promedios similares en lo reerido a
consumo de alimentos *p&.&H+, apreci!ndose dierencias signiicativas
*p&.&H+ de stos con el tratamiento 8(L H&', como se muestra en la
igura &%.
Fig-ra 8.6onsumo de alimento balanceado de pollos parrilleros en las
dierentes ases de desarrollo. )ucallpa, )er, /&00.
La igura &%, nos muestra el consumo de alimento de los pollos parrilleros
durante las dierentes etapas de desarrollo, en los cuales se puede notar
comportamientos de consumo de alimento ascendentes en las dierentesetapas para todos los tratamientos, not!ndose adem!s, un mayor
consumo de alimento por parte de los tratamientos con sustitucin de
ma"z por #arina de lagrima de ob sobre el tratamiento testigo, resaltando
el tratamiento 8(L H&' el cual logr mayor consumo de alimento en la
ase de inicio, y esta dierencia se acentu en la etapa de acabado,
siendo el tratamiento 8 el que logro mayor consumo de alimento en la
ase de crecimiento.
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6obb */&&G+, menciona que el consumo de alimento de los pollos de la
l"nea 6obb H&&, utilizados para el presente traba$o de tesis es, a los /0
d"as momento en el cual concluye la ase de inicio, de 0&% g, a los /G a
& d"as, momento en el cual se concluye la ase de crecimiento, es de
/&/& g, y a los K/ d"as, momento en el cual se concluye la ase de
acabado, es de K%/0 g. 7bservando los datos obtenidos en el traba$o de
investigacin, los valores de consumo de alimento para la ase de inicio,
concuerdan con lo recomendado por 6obb */&&G+, not!ndose que existe
un mayor consumo de alimento inicio experimental en la sustitucin con
Lagrima de ob al /H' y aumenta mas en el tratamiento con sustitucin
con Lagrima de ob al H&', con respecto al tratamiento 8D para la etapa
de crecimiento, el consumo de alimento experimental es superior a lo
recomendado por 6obb */&&G+, en todos los tratamientos estudiadosD y
para la etapa de acabado, los rangos de consumo de alimento
experimental, son superiores a lo recomendado por 6obb */&&G+, en
todos los tratamientos estudiados, not!ndose que existe un mayor
consumo de alimento inicio experimental en la sustitucin con Lagrima de
ob al /H' y aumenta mas en el tratamiento con sustitucin con Lagrima
de ob al H&', con respecto al tratamiento 8.
2odone */&&0+, indica reirindose a la temperatura que probablemente
el actor mas importante que inluye en la conversin alimenticia es la
temperatura ambiental. Las temperaturas ptimas permiten a los pollos
utilizar los nutrientes para engordar en lugar de regular su temperatura.
Los pollos consumen menos alimento y lo convierte con menos eiciencia
cuando la temperatura ambiental es muy alta *%[6+. El mecanismobiolgico de rerescamiento que usan las aves durante la poca de calor
requiere energ"a, igual que el mecanismo de calentamiento que usan
cuando #ace ri. 9dem!s cuando las aves consumen alimento, se eleva
la temperatura corporal como resultado del proceso metablico que
ocurre durante la digestin.
(egn 4E39 */&&G+, en condiciones de altas temperaturas lasnecesidades energticas se reducen ya que no #ace alta quemar
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energ"a para producir calor y como consecuencia el pollo come menos
sin embargo, las necesidades en amino!cidos para ormar prote"na
permanecen constantes por lo que su concentracin en el pienso debe
aumentar. 8ambin menciona que es importante considerar que en
condiciones extremas de calor, el $adeo supone un gasto energtico
importante sin embargo en situacin de estrs calrico el consumo
voluntario de pienso no viene regulado por las necesidades energticas.
Ia$o estas circunstancias, la energ"a y no los amino!cidos es el principal
limitante del crecimiento.
Estas airmaciones se ven conirmados con los an!lisis nutricionales
realizados la #arina de lagrima de ob *cuadro &+ y al ma"z amarillo
*cuadro &K+, en la cual podemos resaltar, la dierencia de contenido de
grasa de la #arina de lagrima de ob, que es de .H ', rente al contenido
de grasa del ma"z amarillo, que es de %.%C, lo que implica que el mayor
contenido de grasa del ma"z amarillo eleva el estrs calrico, como lo
menciona )ac y Ieste *0CC/+, el cual aecta signiicativamente la
digestibilidad de los amino!cidos, produciendo una ba$a del consumo de
alimento, lo que no ocurre con los tratamientos que contienen #arina de
lagrima de ob, el cual contienen menor contenido de grasa,
gener!ndose en estos tratamientos menor estrs calrico.
*.*.$. Ag-a
El cuadro 0C, muestra los resultados de la prueba de promedios de
3uncan para consumo de agua de los pollos parrilleros en las dierentes
etapas de desarrollo.
C-adro 1
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El an!lisis de varianza para el consumo de agua durante la etapa de
inicio *ver cuadro C 9+, muestra que no existencia de dierencias
signiicativas *p&.&H+ entre tratamientos estudiadosD al realizarse la
prueba de promedios de 3uncan *cuadro 0C+, se observ que os
tratamiento 8, 8(L /H' y 8(L H&', presentaron promedios similares
en lo reerido a consumo de agua *p&.&H+. El an!lisis de varianza para
el consumo de agua durante la etapa de crecimiento *ver cuadro 0& 9+,
no muestra dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos en
estudio. 9l realizarse la prueba de promedios de 3uncan *cuadro 0C+, no
se encontraron dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos 8,
8(L /H' y 8(L H&', presentando similar consumo de agua para esta
etapa de desarrollo. El an!lisis de varianza para el consumo de agua
durante la etapa de acabado *ver cuadro 00 9+, muestra dierencias
signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos en estudio. 9l realizarse la
prueba de promedios de 3uncan *cuadro 0C+, se observ que el
tratamiento 8(L H&' presenta un mayor consumo de agua, al igual que
el tratamiento 8(L /H', no existiendo dierencias signiicativas *p&.&H+
entre estos dos tratamientos, de igual manera, el tratamiento 8(L /H'
presenta valores similares de consumo de agua con respecto al
tratamiento 8, no existiendo dierencias signiicativas *p&.&H+ entre estos
dos tratamientos, como se muestra en la igura &F.
Fig-ra :. 6onsumo de agua de pollos parrilleros en las dierentes
etapas de desarrollo. )ucallpa, )er, /&00.
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La igura &F, nos muestra el consumo de agua de los pollos parrilleros
durante las dierentes etapas de desarrollo, en los cuales se puede notar
comportamientos de consumo de agua ascendentes en la ase de inicio y
acabado, mantenindose e incluso disminuyendo el consumo de agua en
la etapa de acabado, not!ndose adem!s, que el tratamiento 8(L H&'
presenta el mayor consumo de agua en todas las etapas de desarrollo,
seguido del tratamiento 8(L /H' y inalmente el tratamiento 8.
9l respecto 3amron */&&/+, indica que, el agua tiene una gran
importancia en la digestin y metabolismo del ave. Existe una uerte
correlacin entre el alimento y el agua ingerida. La investigacin #a
demostrado que la ingesta de agua es aproximadamente dos veces laingesta del alimento en base a su peso, estas airmaciones concuerdan
con los resultados obtenidos en el presente traba$o de investigacin ya
que el consumo de agua es aproximadamente el doble con relacin a la
ingesta de alimento balanceado, adem!s, se observa que la proporcin
de agua ingerida se encuentra en directa relacin con la proporcin de
alimento consumido, demostr!ndose que a mayor consumo de alimento,
#ay mayor consumo de agua.
3amron */&&/+, tambin menciona que, el agua suaviza el alimento en el
buc#e y lo prepara para ser molido en la molle$a. 5uc#as reacciones
qu"micas necesarias en el proceso de digestin y absorcin de nutrientes
son acilitadas o requieren agua. 6omo sucede con #umanos y otros
animales, el agua enr"a el cuerpo del ave a travs de la evaporacin.
8eniendo en cuenta que las aves no tienen gl!ndulas sudor"paras, una
porcin mayor de la perdida de calor por evaporacin ocurre en los sacos
areos y en los pulmones debido a la r!pida respiracin.
*.*.). Co"%-mo ,o,a+ de a+ime",o ba+a"&eado 7 ag-a
El cuadro /&, presenta los resultados correspondientes a la prueba de
promedios de 3uncan del consumo total de alimento de pollos parrilleros.
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C-adro $. 2esultados del consumo total de alimento balanceado y agua
de pollos parrilleros al inalizar los K/ d"as. )ucallpa, )er,
/&00.
8ratamientos 3escripcin
6onsumo total
9limento balanceado *g+ 9gua *ml+8 8estigo %KH%F a 0&%%K& a
8(L /H' (ustitucin con Lagrima de ob /H' %0KFF a 0&FHF a8(L H&' (ustitucin con Lagrima de ob H&' F00HF a 000H0 a
Letras iguales no presentan dierencias signiicativas. 3uncan p &.&H
En el an!lisis de varianza para el consumo total de alimento balanceado
de pollos parrilleros *ver cuadro 0/ 9+, muestra que no existen dierencias
signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos en estudioD al realizar la
prueba de promedios de 3uncan *cuadro /&+, se observa tanto los
tratamientos 8, 8(L /H' y 8(L H&' presentan consumos de alimento
balanceado similares, no mostrando dierencias signiicativas *p&.&H+
entre ellosD para el an!lisis de varianza para el consumo total de agua de
pollos parrilleros *ver cuadro 0 9+, muestra que no existen dierencias
signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos en estudioD al realizar la
prueba de promedios de 3uncan *cuadro /&+, se observa tanto los
tratamientos 8, 8(L /H' y 8(L H&' presentan consumos de agua
similares, no mostrando dierencias signiicativas *p&.&H+ entre ellos,
como se muestra en la igura &G.
Fig-ra ;. 6onsumo total de alimento balanceado y agua de pollos
parrilleros. )ucallpa, )er, /&00.
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La igura &G, nos muestra el consumo de alimento balanceado y agua de
los pollos parrilleros durante las dierentes etapas de desarrollo, en los
cuales se puede notar comportamientos de consumo de alimento
balanceado y agua similares entre los tratamientos en estudio, not!ndose
adem!s que el tratamiento 8(L H&' presento mayor consumo total de
alimento balanceado y al mismo tiempo mayor consumo total de agua,
seguido del tratamiento 8 y inalmente el tratamiento 8(L /H'.
*./. Co"=er%i" a+ime",i&ia
El cuadro /0, presenta resultados correspondientes a la prueba de
promedios de 3uncan para la conversin alimenticia de pollos parrilleros
durante las dierentes etapas de desarrollo.
C-adro $1. 2esultados de la conversin alimenticia de pollos parrilleros en
las dierentes etapas de desarrollo. )ucallpa, )er, /&00.
8ratamientos 3escripcin Jnicio
6obb
*/&&G+ al
termino de
la etapa de
inicio
6recimiento
6obb */&&G+
al termino de
la etapa de
crecimiento
9cabado
6obb */&&G+
al termino de
la etapa de
acabado8 8estigo 0,%& b 0,/% 0,C a 0,%0 &,FK b 0,F%
8(L /H'(ustitucin con Lagrima
de ob /H'0,F& ab 0,/% 0,&K a 0,%0 &,FF b 0,F%
8(L H&'(ustitucin con Lagrima
de ob H&'0,GH a 0,/% 0,&F a 0,%0 &,CK a 0,F%
Letras iguales no presentan dierencias signiicativas. 3uncan p &.&H
El an!lisis de varianza para la conversin alimenticia durante la etapa de
inicio *ver cuadro 0K 9+, muestra la existencia de dierencias signiicativasentre tratamientos *p&.&H+D al realizarse la prueba de promedios de 3uncan
*cuadro /0+, se observ que el tratamiento 8(L H&' presenta un "ndice de
conversin similar al tratamiento 8(L /H', no existiendo dierencias
signiicativas *p&.&H+ entre estos tratamientos, de igual manera, el
tratamiento 8(L /H' presenta similares "ndices de conversin alimenticia
con respecto al tratamiento 8, no existiendo dierencias signiicativas
*p&.&H+ entre estos tratamientos en estudio. El an!lisis de varianza para la
conversin alimenticia durante la etapa de crecimiento *ver cuadro 0H 9+, no
47
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muestra dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos en estudio.
9l realizarse la prueba de promedios de 3uncan *cuadro /0+, no se
observaron dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos 8, 8(L
/H' y 8(L H&', presentando similares "ndices de conversin alimenticia.
El an!lisis de varianza para la conversin alimenticia durante la etapa de
acabado *ver cuadro 0% 9+, muestra dierencias signiicativas *p&.&H+ entre
los tratamientos en estudio. 9l realizarse la prueba de promedios de 3uncan
*cuadro /0+, se observ que los tratamientos 8 y 8(L /H', no muestran
dierencias signiicativas *p&.&H+ entre ellos, pero si muestra dierencias
signiicativas *p&.&H+ con respecto al tratamiento 8(L H&', como se
muestra en la igura &C.
Fig-ra
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6obb */&&G+, menciona que la conversin alimenticia de los pollos de la l"nea
6obb H&&, utilizado para el presente traba$o de tesis, a los /0 d"as, momento
en el cual concluye la ase de inicio, es de 0./%0, a los /G a & d"as,
momento en el cual se concluye la ase de crecimiento, es de 0.KK%, y a los
K/ d"as, momento en el cual se concluye la ase de acabado, es de 0.F%&,
observando los valores de conversin alimenticia obtenidos del traba$o de
investigacin, no concuerdan con los indicado por 6obb */&&G+, siendo
ba$os para todas las ases de desarrollo de los pollos parrilleros
El 6uadro //, presenta resultados correspondientes a la prueba de 3uncan
para la conversin alimenticia total de pollos parrilleros.
C-adro $$. 2esultados de la conversin alimenticia total de pollos
parrilleros. )ucallpa, )er, /&00.
8ratamientos 3escripcin6onversin
alimenticia total8 8estigo /./% a
8(L /H' (ustitucin con Lagrima de ob /H' /.&% a8(L H&' (ustitucin con Lagrima de ob H&' /./G a
Letras iguales no presentan dierencias signiicativas. 3uncan p &.&H
El an!lisis de varianza para la conversin alimenticia total *ver cuadro 0F 9+,
podemos observar que no se presentaron dierencias signiicativas *)&.&H+
entre los tratamientos en estudioD al realizarse la prueba de promedios de
3uncan *cuadro //+, se observ que los tratamiento 8, 8(L /H' y 8(L
H&' presenta un "ndice de conversin alimenticia similar, no existiendo
dierencias signiicativas *p&.&H+ entre ellos, como se muestra en la igura0&.
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Fig-ra 1.6onversin alimenticia total de pollos parrilleros. )ucallpa, )er,
/&00.
La igura 0&, nos muestra los "ndices de conversin alimenticia total logrados
en el desarrollo de los pollos parrilleros, en la cual se puede notar que en
todos los tratamientos en estudio, los "ndices de conversin alimenticia
ueron similares, signiicando que, la capacidad de conversin de los pollos
ue similar, de acuerdo al alimento consumido durante las dierentes etapas
de desarrollo, siendo el tratamiento 8(L /H', el que logro el me$or "ndice
de conversin alimenticia.
)oe#lman *0CCG+, menciona que la conversin alimenticia es una medida de
la productividad de un animal y se deine como la relacin entre el alimento
que consume con el peso que gana. Es evidente que cuando menor sea la
conversin m!s eiciente es el animal.
Los pollos convierten el alimento en carne muy eicientemente, y es posible
lograr valores de 0.G& a 0.C&, estos rangos de conversin alimenticia no
concuerdan con los valores de conversin alimenticia total obtenido en todos
los tratamientos en estudio, y que todos los tratamientos presentaron indices
de conversin superiores a /.
*.8. A"+i%i% e&o"mi&o de +a% die,a% e!'erime",a+e%
50
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El cuadro /, presenta el consumo de alimento experimental por pollo, en las
etapas de inicio, crecimiento y acabado, el costo por ilo del alimento, para
cada etapa de desarrollo, el costo total del alimento consumido para cada
etapa de desarrollo y inalmente el costo inal en soles para cada tratamiento
en estudio.
C-adro $). 6onsumo de alimento por etapa de desarrollo, costo del alimento
por ilo y costo total del alimento consumido por pollo. )ucallpa,
)er, /&00.
8ratamientos
6onsumo de alimentoRpollo6osto
totalRpollo*(.R+
Jniciocons.*Ng.+ )recioRNg.
8otal*(.R+
6recimiento cons.*Ng.+ )recioRNg.
8otal*(.R+
9cabadocons.*Ng.+ )recioRNg.
8otal*(.R+
8 0&FG. 0.HC 0.F0 0%K0./H 0.H /.K% 00H.G 0.HK /.&/ %.0C8(L /H' 00H0.&K 0.HF 0.G& 0/K0.K% 0.H% 0.C 0KKC.FC 0.H/ /./& H.C
8(L H&' 0/HG.0 0.H 0.C/ 0HK.0F 0.H/ /.&H 0GH.&& 0.KG /.F0 %.%G
El cuadro /, nos muestra que el consumo de alimento experimental en las
dierentes etapas de desarrollo *inicio, crecimiento y acabado+, not!ndose un
mayor consumo de alimento en el 8(L H&', seguido del 8(L /H' y
inalmente el 8, luego, de acuerdo a los cuadros 0G 9, 0C 9 y /& 9, en los
cuales se observa el precio de un saco de H& Ng. de alimento experimental,
se obtuvo el precio por ilo de alimento, not!ndose que el alimento
perteneciente al 8, obtuvo precios en soles *(.R 0.HC, inicioD (.R 0.H&
crecimientoD y (.R 0.HK acabado+, luego el 8(L /H' *(.R 0.HF, inicioD (.R 0.H%
crecimientoD y (.R 0.H/ acabado+ y inalmente el 8(L H&' *(.R 0.H, inicioD
(.R 0.H/ crecimientoD y (.R 0.KG acabado+, el cual ue el alimento mas barato,
inalmente se sumo el costo del alimento consumido en la etapa de inicio,
crecimiento y acabado, en cada tratamiento en estudio, para obtener el costo
total por pollo, not!ndose que el 8 registro un costo de %.0C soles, el 8(L
/H' logr un costo de H.C soles y el 8(L H&' logr un costo de %.%G
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soles, observ!ndose que, de acuerdo al consumo de alimento por pollo y el
precio del alimento, el mas econmico es el 8(L /H'.
El cuadro /K, nos muestra el costo total por pollo, la ganancia de peso por
pollo el costo de un pollo vivo y la ganancia total por pollo en los dierentes
tratamientos en estudio.
C-adro $*. :anancia total por pollo en los dierentes tratamientos en
estudio. )ucallpa, )er, /&00.
8ratamientos
6osto total
alimentoRpoll
o *(.R+
:anancia
)esoR9nimal
*Ng.+
6osto por pollo
a H.H solesRNg.
*(.R+
:anancia
netaRpollo
*(.R+8 %.0C 0FFC.HG C.FG .HC
8(L /H' H.C 0G%/.% 0&./K K.08(L H&' %.%G 0CK&.K/ 0&.%F .CC
7bservando el 6uadro /K, podemos notar, que el costo de un ilo de pollo en
el mercado local es de (.R H.H& de peso vivo, el cual al multiplicarlo por el
promedio de peso vivo inal que obtuvo un pollo al inalizar los K/ d"as de
crianza, notaremos que el 8 logr un precio por pollo vivo de (.R C.FG,
seguido del 8(L /H', con (.R 0&./K, y inalmente el 8(L H&', con (.R
0&.%FD seguidamente, al restar la ganancia por pollo y el costo del alimento
consumido por pollo, obtenemos la ganancia neta por pollo, en la cual, eltratamiento 8 logr una ganancia neta de (.R .HC, seguido del 8(L /H',
con (.R K.0, y inalmente el 8(L H&', con (.R .CC, siendo el tratamiento
8(L /H' el que obtuvo me$or ganancia neta, seguido del tratamiento 8(L
H&' y inalmente el tratamiento 8, siendo este tratamiento, el que present
una menor ganancia econmica.
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IV. CONCLUSIONES
3e acuerdo a los resultados obtenidos en la e$ecucin del traba$o de
investigacin, se concluye1
0. El tratamiento testigo *8+, y los tratamientos con sustitucin con #arina de
lagrima de ob al /H' y H&', no mostraron dierencias signiicativas en
cuanto a la ganancia de peso, incremento de peso total, peso inal,
consumo total de alimento y agua y conversin alimenticia.
/. El tratamiento con sustitucin de #arina de l!grima de ob al H&', mostr
valores absolutos ligeramente superiores a los dem!s tratamientos en
todas las variables evaluadas, debindose probablemente a sus
caracter"sticas nutricionales de contenido de prote"nas, cenizas y
principalmente, menor contenido de grasa.
. En la conversin alimenticia, los "ndices ueron menores en todas las
etapas en las cuales se suministr raciones estudiadas, mostrando "ndices
de conversin superiores a /.
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V. RECOENDACIONES
Luego de #aber analizado los resultados obtenidos en este traba$o de
investigacin, se recomienda lo siguiente1
0. (ustituir el ma"z amarillo duro molido como la #arina de l!grima de ob en un
/H' o H&' de sustitucin en todas las etapas de desarrollo, con lo cual se
lograr! desarrollo similar al alimento comercial.
/. )robar la sustitucin del ma"z por #arina de l!grima de ob, en combinacin
con uentes proteicas propias de la regin, como la torta de sac#a inc#i, #arina
de udzu, #arina de amasisa, entre otros, en todas las etapas de desarrollo.
. 2ealizar nuevos traba$os de investigacin con productos de la regin que
conlleven a utilizar una sustitucin del ma"z en las dierentes etapas de
desarrollo de los pollos, buscando eiciencia en conversin, que tengan elespectro necesario de energ"a metabolizable y ibra bruta, que evite generar
estrs calrico y por ende la ba$a en el consumo del alimento y al mismo
tiempo, que sea econmico.
K. 2ealizar estudios de investigacin en el desarrollo de paquetes tecnolgicos
de produccin del cultivo de la especie Coix lacrima-jobi, que permitan,
aumentar las !reas de cultivo y elevar su rendimiento productivo ba$o lascondiciones de la regin.
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optar el titulo de Jngeniero 9grnomo. 4acul