Procesos biolgicos de relevancia

durante la maduracin:

Respiracin

Ing. Gabriela Barraza J.

Factores que afectan la respiracin

de los vegetales Factores internos

rgano vegetal Estado de desarrollo Relacin rea/volmen Naturaleza de la cobertura Condiciones culturales previas a cosecha

Factores externos o ambientales Temperatura (Q10) O2 CO2 Etileno externo Daos mecnicos