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BRILLOS PASTELEROS
Aplicación en calienteGELATINA MANZANAGELATINA NEUTRAGELSY DE MANZANAGELATINA SALADABRILLO FÁCIL
Aplicación en frío FRED GEL "N"FRED GEL SOFTFRED GEL CONGELACIÓNFRED GEL SALADOBRILLO DIRECTOFRED GEL CRISTAL
Aplicación con máquina/spray GEL SPRAY GEL SPRAY SALADO
UNIDADES: Garr. _garrafa de 12kg // Bbox_Bag in Box
FUNCIÓN
Sabor manzana de fácil aplicaciónNeutro de fácil aplicaciónSabor manzana de rápida geli�caciónBrillo especial para aplicaciones saladasBrillo pastelero con un amplio rango de utilización
* Listo para usarIdeal para aplicar con espátula o pincelCon textura suave y cremosaIdeal para aplicaciones que tengan que ser congeladasIdeal para aplicaciones saladasAplicación a pincel o pistola. Ideal puntos calientesAcabado perfecto
* Para aplicar con pistolaIdeal para aplicaciones industrialesPara aplicaciones saladas y canapés
6,5kg
XX
XX
6,5kgXXXXXX
13kg
XXX
X
Garr.XX
26kg
X
Bbox
X
B.box
XX
PRODUCTOS
Siboney de con�turas siboney ® Llama al 93 721 34 23
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MERMELADAS Y RELLENOS
Densas tamizadas para relleno (45% fruta)ALBARICOQUE TAMIZADACIRUELAFRAMBUESA EXTRAFRAMBUESA (N) FRAMBUESA ACIDARELLENO FRAMBUESAFRESAFRESA + DENSAKIWIMANZANACOMPOTA DE MANZANAMELOCOTÓN TAMIZADOLIMÓN EXTRAMORAS
FUNCIÓN
Textura geli�cada de fácil aplicación con espátula, manga o dosi�cador.Mermelada albaricoque intensidad de color. Especial SacherMermelada de CiruelaMermelada de frambuesa extra. Especial Sacher.Mermelada de frambuesa con menor porcentaje de fruta (35%)Mermelada de frambuesa con un toque más ácidoRelleno de frambuesa con textura más cremosaMermelada de fresa. Sabor intenso y color muy vivoMermelada de fresa con textura mas cremosa y mayor acidezMermelada con todo el sabor del kiwiMermelada de manzanaPulpa de manzana con azúcar. Durabilidad a temperatura ambienteMermelada de melocotón tamizado.Mermelada elaborada con pasta de limón con�tadaMermelada con todas las propiedades de la mora
6,5kg
XXXXXXXXXXXXXX
13kg
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CABELLO DE ÁNGEL
CABELLO DE ÁNGEL ESPECIALCABELLO ÁNGEL EXTRACABELLO ÁNGEL EXTRA OSCUROCABELLO ÁNGEL PRIMERA
FUNCIÓN
Cabello de ángel con�tado al estilo tradicionalEl cabello de ángel más equilibrado y demandadoEspecial para ensaimada de MallorcaIdeal para inyectados
7kg
XX
X
14kg
XX
X
26kg
XX
X
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Densas troceadas para relleno (45% frutaALBARICOQUE TROCEADAARÁNDANOSMELOCOTÓNLIMÓN F7PIÑANARANJA AMARGA (granulada)TOMATEFRESA ENTERARELLENO MANZANA DADOS INY
Mermelada horneable(30% frutaALBARICOQUEFRESAMANZANAMANZANA DADOS
Mermelada especiales parainyectar (25% frutaALBARICOQUE "D"ARANDANOS "D"FRESA "D"FRAMBUESA "D"MELOCOTÓN "D"PLATANO "D"NARANJA "D"RELLENO LIMÓN "D"
FUNCIÓN
Mermelada de albaricoque troceada.Mermelada de arandanos. Especial tarta de arándanosMermelada de melocotón troceadaMermelada con toda la intensidad y frescura del limónMermelada con pequeños trozos de piñaMermelada con pasta de naranja con�tada. Sabor amargoMermelada de tomate especial para restauraciónRelleno con fresas calibradas enterasRelleno de manzana con dados de manzana especial para inyectar
6,5kg
XXXXXXXXX
13kg
Mermelada albaricoque resistente al horneadoMermelada de Fresa resistente al horneadoMermelada de manzana resistente al horneadoRelleno de manzana con dados enteros resistente al horneado
Relleno de fruta especial para inyectar. Color y sabor intensoRelleno de arandanos. especial para inyectar. Color y sabor intensoRelleno de fresa especial para inyectar. Color y sabor intensoRelleno de frambuesas especial para inyectar. Color y sabor intensoRelleno de fruta especial para inyectar. Color y sabor intensoRelleno de plátano especial para inyectar. Color y sabor intensoRelleno de fruta especial para inyectar. Color y sabor intensoRelleno de limón especial para inyectar. Color y sabor intenso
XX
XXXXXXXX
XXX
340334023401
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COBERTURAS Y CREMAS
Cobertura de fruta 30% CREMAFRUTA FRESACREMAFRUTA LIMÓNCREMAFRUTA NARANJA
Cobertura de saboresSIBODECOR FRESASIBODECOR LIMÓNSIBODECOR NARANJA
FUNCIÓN
Textura cremosa con todo el sabor de la fresaTextura cremosa con la intensidad y frescura del limónTextura cremosa con la intensidad y frescura del la naranja
Textura cremosa. Color y sabor intensoTextura cremosa. Color y sabor intensoTextura cremosa. Color y sabor intenso
6,5kg
XXX
XXX
13kg
320132023501
33013101
4105
5201AIFONGLU7
AZLAANFRUCSORBIBO
5101EAS10EVELEMAFENA
AANIALIAMAANAAVA
CREMAS PASTELERAS y YEMAS
HorneableCREMA PASTELERA CREMA PASTELERA SIN AZÚCARCREMA PASTELERA CHOCOLATE
InyectableCREMA PASTELERA INYECTABLERELLENO CREMA BAVARIAN
YemasYema de huevo blanda
AZÚCARES Y DERIVADOS
LíquidoAZÚCAR LÍQUIDOAZÚCAR INVERTIDO LÍQUIDOFONDANTGLUCOSA LÍQUIDA DURA
PolvoAZÚCAR LUSTREAZÚCAR LUSTRE ANTIHUMEDAD FRUCTOSASORBITOL POLVOBOLADO BLANCO
ESENCIAS Y AROMAS EN PASTA
LíquidoAGUA DE AZAHARAROMA DE ANIS SOLUBLE 10 V/CAROMA DE VAINILLAAROMA DE LIMÓNAROMA DE MANTEQUILLAAROMA DE NARANJA AMARGA
PastaAROMA EN PASTA DE ANÍSAROMA EN PASTA DE LIMÓNAROMA EN PASTA DE MANTEQUILLAAROMA EN PASTA DE NARANJAAROMA EN PASTA DE VAINILLA
FUNCIÓN
Sabor vainilla. Gran resistencia al horneadoEspecial para repostería sin AzúcarCrema chocolate base agua, ideal para inyectar magdalenas
Crema pastelera sabor vainilla. Gran durabilidadCrema pastelera muy ligera *(6,5kg)
Para recubrir el brazo de gitano
FUNCIÓN
Azúcar líquido para pintar bolleria. Azúcar invertido. Especial para mejorar masasPreparado de azúcar para decorarGlucosa dura para pastelería
Azúcar lustre para decoraciónAzúcar lustre antihumedad para decoraciónUna alternativa dulcePara las preparaciones sin azúcar añadidoAzúcar en gránulos para decoración
7kg
X
13,5kg
X
26kg
XXX
7kgXX*
X
13,5kg 1,2T
X
7kg
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1,25T
X
10kgXX
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25kg
XX
1L
XXXXXX
1kgXXXXX
5L
X
CRE.CU1/CREXCVE.CU/CVEXCRE.CUCMEM.CT/CREMC.V.1E/CVEMCRETCCEC/CEECCBECRCE/CCREMESF.CU/CFECRFE.CU/ CRFEPF.CTO/PFCME.CTO/MESMR.CTO/MRECMESF.CTO/MESFMREF.CTO/MREFNDCE.CU/NDCEN1/4.CTO-N1/4ENPE.CU/NPENPTECN.CTO/CN
C.R.EC.V.C.R.PC.R.E2C.R.MC.V.MC.R.1C.R.TC.ASC.AALBCVLCFLCRF.LCIHCMACMAMV.FMRMVFMRFME.MN1/4FNDCNENPFNPTPESC
FRUTA CONFITADA
EscurridaCEREZA ROJA EXTRA Nº 1 CEREZA VERDE EXTRA Nº1 CEREZA ROJA Nº 2 (22/24) CEREZA ROJA EXTRA MITADESCEREZA VERDE EXTRA MITADESCEREZA ROJA TROZOSCALABAZATE VERDE CUARTOSCALABAZATE BLANCO CUARTOSCALABAZATE ROJO CUARTOSCALABAZATE VERDE FILETESCALABAZATE ROJO FILETESPICADILLO DE FRUTAMELÓN VERDE CUARTOSMELÓN ROJO CUARTOSMELÓN VERDE FILETESMELÓN ROJO FILETESNARANJA DISCOSNARANJA CUARTOSNARANJA PIELNARANJA PIEL A TIRAS ESC.PICADILLO DE NARANJA 6X6
Fruta Con�tada en lataCEREZA ROJA EXTRA Nº 1 CEREZA VERDE EXTRA Nº 1CEREZA ROJA EXTRA Nº 4 (PEQ.)CEREZA ROJA EXTRA Nº 2 CEREZA ROJA EXTRAS Nº 1 MITADES CEREZAS VERDES MITADES Nº 1 CEREZA ROJA PRIMERACEREZA ROJA TROZOS CEREZA AMARENA SIN RABO CEREZA AMARENA CON RABOALBARICOQUES ENTEROCALABAZATE VERDECALABAZATE VERDE FILETESCALABAZATE ROJO FILETESCIRUELAS ENTERASHIGOS ENTEROSMACEDONIA DE FRUTASMANDARINAS ENTERASMELÓN VERDE CUARTOSMELÓN ROJO CUARTOSMELÓN VERDE FILETESMELÓN ROJO FILETESMELOCOTÓN ENTERONARANJA CUARTOSNARANJA DISCOSNARANJA ENTERAPIEL NARANJA 1/4PIEL NARANJA TIRAS PERAS ENTERA SANDÍA
4kg
XXXXX
X
XXXXXXXXXXX
X
10kg
XX
XXXXXXXXXXXXXXXXXX
1kg
XX
5,8kgXXXXXXXX
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6kg
X
3,7kg
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1kg
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0,5kg
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3kgXX
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CUBO 25kg
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Caja 20kg
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Bolsa 1kg
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Caja 6kg
XX
LATA 1,4kg
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LATA 2kg
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LATA 3kg
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LATA 5kg
X
X
ARRMALLD
M1/2MFIKRMEL/MEL1NDSCPNPR1/PR3PREMZE
OONALC.TRCFRCHL1PMRSANTFTTAT
RCBIRCAIRCAHCCHGCHBCHBCH4
AACTACSPBICAMAIVC
FRUTA CONFITADA
ARROPE CALABAZA CONFITADO (M) ALMENDRONES ENTEROS CONFITADOSLIMON DISCOS CONFITADOS
Fruta en almibarMANZANA NATURAL MITADESMANZANA NATURAL FILETESKIWI RODAJASMELOCOTÓN ALMIBAR MITADESNARANJA DISCOS SEMI/CONFITADOSPERAS NATURAL MITADESPIÑA EN RODAJAS ALMIBAR PIÑA ENANA RODAJAS ALMÍBARMANZANA ENANA EN ALMIBAR
CONSERVAS VEGETALES
OLIVAS RELLENAS OLIVAS NEGRASALCACHOFA TROCEADA CEBOLLA FRITA CHAMPIÑONES LAMINADOS PRIMERA PIMIENTO MORRÓN ENTERO ROJO SANFAINA TOMATE FRITO LATASTOMATE TRITURADO ATÚN CLARO EN ACEITE
CHOCOLATES
RELLENO CHOCOLATE BLANCO INYECTABLERELLENO CHOCOLATE AVELLANA INYECTABLERELLENO CHOCOLATE HORNEABLE COBERTURA CHOCOLATE NEGRA GRANILLO CHOCOLATE (FIDEOS) BARRITA CHOCOLATE PURO 8 CMBARRITA CHOCOLATE PURO 4 CM
ADITIVOS
AGAR-AGARCREMOR TARTAROÁCIDO CÍTRICOSORBATO POTÁSICOBICARBONATO SÓDICOMAICENA (FÉCULA DE MAIZ) // Sacos de 25 kgVAINILLINA CRISTALIZADA
Revisado marzo 2015
C/ Cabrera, 1-3 Políg. Suroeste Can Canals08192 St. Quirze del Vallés (Barcelona) EspañaTel. (+34) 93 721 34 23 // Fax (+34) 93 721 51 18siboney@con�turassiboney.com