Maíz Crocante ________________________ $350
Harina de Maíz gratinada, dressing de tomates asados, acompañado de ensalada de verdes y reducción de aceto balsámico.
Mollejas 2 Tiempos _________________ $450
Mollejas grilladas, con crema de limón y crumble de jengibre y cardamomo, acompañada de ensala-da de rúcula y tomates asados.
Arañita _________________________________ $350
Bife “escondido”, ubicado en el centro del cuarto trasero vacuno, el secreto del carnicero.
Lomo _____________________________________ $390 Ubicado en la s el corte Argentino por excelencia, el de mayor terneza.
Prime Rib (1kg) ______________________ $700
Es la selección de las costillas de mayor calidad, ubicadas entre las costillas número 6 y 12 de la res. Para Compartir.
Peras al Malbec ___ $180con Crema Batida.
Degustación de Chocolates Salados _________________ $180Bombón de Chocolate Blanco y Queso de Cabra Bombón de Chocolate Amargo con Aceite de Oliva y Sal MarinaBombón de Chocolate Semi-Amargo con Queso Azul y Praliné de Nueces.
Marquise Noir ____ $180de Chocolate Negro, con coulis de frutos rojos.
Marquise Blanc ___ $180de Chocolate blanco con Crema Ácida de limón.
Té ___ Café ___
Copa Vino Dulce ___
Acompañamientos _______ $120
Papa aplastada a la plancha
Polenta Gratinada, con puré de tomates agridulce.
Colchón de verdes y tomates asados.
Ensalada de rúcula y parmesano.
Ensalada Ser y Tiempo ___________ $350
Colchón de verdes con peras asadas, praliné de nueces y queso Azul.
Cordero __________________________________ $380
Sandwich de Cordero Patagónico braseado y laqueado, con relish y pepinillos agridulces. Acom-pañado con papa a la plancha
PRINCIPALES
CARNES
POSTRES
Cabra Untar______________________________ $120
Queso Fresco,a base de leche de cabra , de color blanco intenso y alta humedad, de aroma suave, delicado, levemente acidulado, y de textura granu-lar.
Lusignan ___________________________________ $140
Pasta blanda, a base de leche de cabra, de textura cremosa, fundente, compacta y sabor suave.
Crottin _____________________________________ $140
Pasta blanda, a base de leche de cabra, finamente granulado, con siembra de hongos comestibles en la corteza y aspecto irregular. De sabor complejo con ligero aroma caprino y un dejo a queso azul.
Chevrotin___________________________________$140
Pasta semidura, a base de leche de cabra, su sabor es intenso con leve picor.
Brie __________________________________________ $100
Pasta blanda, a base de leche de vaca, con corteza de hongos comestibles blancos, de sabor suave. Con su maduración, a los 45 días alcanza el máximo esplendor.
Vacheroleau ______________________________$100
Pasta blanda, a base de leche de vaca, de color blanco intenso y alta humedad, de aroma suave, delicado y levemente acidulado, y de textura granu-lar.
Camembert _____________________________ $100
Pasta blanda, a base de leche de vaca, Con corteza de hongos comestibles blancos. Su sabor es suave y elegante
Blackamebert ____________________________$110
Pasta blanda y cremosa, a base de leche de vaca. Está teñida con tinta de calamar.
Queso Azul_________________________________$100
Pasta semi-blanda, a base de leche de vaca, blanco, con manchas de color verde debido a la presencia de los hongos. Su sabor es fuerte y picante.
Linge Noir_________________________________ $100
Pasta semi-blanda, a base de leche de vaca, con una suave línea negra en el centro, formada por carbón vegetal alimentario. Esta versión del morbier tiene un sabor suave, con tonos picantes
Reblochon__________________________________$110
Pasta blanda, no cocida, a base de leche de vaca, cremoso, madurado, prensado y salado, con algunos agujeros muy pequeños. Su corteza es seca, lavada y cepillada, de color amarillo azafrán, de aroma y sabor fuerte, persistente.
Gruyere ___________________________________ $100
Pasta duro aromático, elaborado con leche de vaca, con corteza granulada y dura, de color amarillo a dorado. Sabor con toques ligeramente picantes dependiendo del grado de maduración.
Parmeggiano ____________________________ $100
Pasta dura, a base de leche de vaca, granuloso. Su corteza es dura y su masa es de sabor picante y de aroma intenso.
Pecorino ___________________________________ $150
Pasta extradura, cocida y granulosa, de sabor pican-te. Su estructura es frágil y quebradiza
Selección de 3 quesos ________$250
Selección de 7 quesos________ $450
DEGUSTACIÓN DE QUESOS INDIVIDUALES 50 A 60 GR.
TABLAS DE QUESOS
Pan de Campo __________________________ $50
Pan de Nuez Morada __________________$55
½ Baguette ________________________________$60
Degustación de Panes _______________ $120
PAN DE MASA MADRETAPAS
Bruschetta Mediterránea ________ $140Con Mozzarella, Tomates Asados y Pesto de Rúcula
Bruschetta Veggie ___________________ $140Vegetales grillados con Fontina gratinado.
Hummus _______________________________ $200Pasta de Garbanzos, acompañado con pimentón ahumado, perejil y Pan de Pita.
Langostinos Grill ____________________ $350Langostinos a la plancha, acompañados con salsa tártara y ensalada
Empanaditas Criollas ______________ $1802 de Cordero Patagónico y 2 de Mermelada de cebollas caramelizadas y Mozzarella, acompaña-do con Salsa Criolla.
Provoleta Gratinada _______________ $200Queso Provolone gratinado con pesto de rúcula y tomates asados.
Tortilla de Papa ______________________ $250Tortilla en hierro con dressing de Tomates Asados.
OHRA PAMPA nos provee los mejores cortes vacunos. Novillos 100% mestizos de las mejores razas británicas. El ganado es criado a campo abierto en armonía con el bienestar animal y alimentado con pasto natural.
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Con Oliva