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¿QUE SON LOS CARBOHIDRATOS?
• Grupo de alimentos que son la principal fuente de energía para el organismo.
UNICA FUENTE DE ENERGÍA PARA EL
CEREBRO
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FRUTAS
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VERDURAS
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LEGUMINOSAS
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MAÍZ
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TRIGO
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CEBADA
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AVENA
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ARROZ
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ACLARACIONES
• Los lácteos contienen un poco de carbohidratos.
• Las semillas como nueces, almendras, etc. entran en el grupo de las grasas.
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¿CUALES CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER?
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INDICE GLICEMICO DE LOS ALIMENTOS
Clasificación de los alimentos por el efecto que tienen en el nivel de azúcar en la sangre y de insulina.
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BAJO INDICE GLICEMICO
• Naturales• Enteros• Sin refinar• Controlan el nivel de glucosa• Tienen fibra• Ayudan a quemar grasa• Dan saciedad
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ALTO INDICE GLICEMICO
• Refinados• Sin fibra• Elevan el azúcar de la sangre.• Se almacenan rápido en grasa.• Crean adicción a los carbohidratos
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PERSONAS CON ADICCION A LOS CARBOHIDRATOS
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EFECTO DE LOS CARBOHIDRATOS MALOS
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Arroz 72(Almidón)
Papa 100(Almidón)
Sandía 100(Fructosa)
Plátano, Mango,
Papaya y Piña 80
(Fructosa)
Jugos 60(Fructosa)
Galletas y Pan 90
(Glucosa y Harina)
Tortilla 75(Maíz)
Coca 90(Azúcar)
Pasta 70(Almidón)
Bolillo 75(Almidón)
Chocolate65 (Azúcar y Grasa
Hamburguesas, Molletes y Pizza 65
(Harina y Grasa)
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¿CUANTOS CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER AL DIA?
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DIFERENTES RECOMENDACIONES
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EN PROMEDIO …
MUJERES 100 -120 gr.
HOMBRES 150 gr.
NINOS 80 gr.
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DESAYUNO
SNACK MATUTINO
CENACOMIDA
SNACK VESPERTINO
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EJEMPLO DE 100 GR.
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EJEMPLO DE 100 gr.
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EJEMPLO 150 gr.
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