Download - T2- Biotecnologia tradicional
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BIOTECNOLOGÍA TRADICIONAL
http://biotecnologiamaestriacnci.blogspot.com/2016/02/aplicaciones-de-la-biotecnologia-moderna.htmlhttps://www.slideshare.net/rosaber14/tema-14-beneficio-y-perjuicio-de-los-microorganismos-74231186
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Tema1:BiologíaAplicada• Conceptodebiología• Nivelesdeorganizaciónbiológica.• AplicacionesdelaBiología:Biotecnología• Loscoloresdelabiotecnología
Tema2:Biotecnologíatradicional•Microorganismosyprocesosmicrobianos•Microorganismosylaindustriaalimentaria•Microorganismosenlaindustriafarmacéutica• Biorremediación• Acuicultura• Seleccióngenética
Tema3:Biotecnologíamodernaycontemporánea
• Ingenieríagenética• Clonación• Organismosgenéticamente
modificados• Célulasmadres• Genómicayproteómica
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CLASIFICACIÓN DE LOS SERES VIVOS
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MICROORGANISMOS: organismos que solamente pueden ser vistos con microscopios
- FormasAcelulares:Virus,prionesyviroides
- FormasCelulares:Bacterias(R:Moneras)Algasmicroscópicas(R.Protoctista)Protozoos(R.Protoctista)Levaduras(R.Hongos)Mohos(R.Hongos)
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MICROORGANISMOS Y PROCESOS MICROBIANOSMicrobiologíaIndustrial:cultivamicroorganismos paratransformacionesquímicasoproductoscomerciales.
CARACTERÍSTICASDELOSMICROORGANISMOS:- Crecimientorápido- Sepuedanmantenerenlaboratorio- Noseanpatógeno(Biotecnologíamoderna:aptosparamanipulacióngenética)
Producción:Fermentadores
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LABIOTECNOLOGIATRADICIONAL:eselcultivoagranescalademicroorganismoscapacesdeproducircomoresultadodesumetabolismo,sustanciasdeinterés.
Estos procesos se basan:Obtenciónmediantetécnicasclásicasdelascepasdemicroorganismosmásproductivas
Mejoradelacondicionesfísico-químicas decultivo-ph,temperatura,etc.paraconseguirunaltorendimientodelasustanciabuscada
Perfeccionamientodelastécnicasdeaislamientoypurificación, paraseparareficazmenteelproductodeinterés
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Técnicadeescalado:
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1. Industria farmacéuticaØObtencióndeantibióticosProducidospor:- Hongosfilamentosos(Penicillium yAspergillus)- Bacterias(Actinomectos:Streptomyces)
Ejemplos:SobrelaparedBacteriana:penicilinaybacitracinaSobreribosomas70S:cloranfenicol,tetraciclinayeritromicina
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ØObtencióndevacunasProducidosMicroorganismospatógenosmuertosoatenuados
ØObtencióndehormonasProducidosProcesosdebiotransformaciónpormicroorganismos
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2. Industria alimentariaØFermentaciónalcohólica:Levaduras (Saccharomyces)-Vinosycerveza
- Pan
ØFermentaciónláctica:Bacterias(Streptococcus yLactobacillus)YogurQuesoMantequilla
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3. Industria QuímicaØProduccióndeBiodiesel
ØProduccióndeplásticos
ØProduccióndepapel
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4. Biorremediación: utilización de organismos para eliminar contaminantes
Tipos:FitorremediaciónBiorremediaciónmicrobianaBiorremediaciónenzimática
Aplicaciones:TratamientoderesiduosindustrialesEliminacióndemetalespesadosEliminacióndehidrocarburosEliminacióndepesticidas,insecticidasoherbicidas
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5. Selección Artificial:basada en la selección de los reproductoresVegetal:MayorproducciónResistenciaalmedioResistenciaaenfermedades…
• Animal:CárnicaLácteos
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6. Acuicultura: obtención de organismos acuáticos
Losorganismospuedenser:- Microscópicos:FitoplanctonyZooplancton- Macroscópicos:
- Peces- Moluscos- Artrópodos- Algas
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EtapasdelprocesoAcuícola:
1. Obtenciónoproduccióndelarvashastaalevinesosemillas,apartirdelosreproductores
2.Preengorde:Siembradelassemillasoalevines
3.Engorde
4.CosechayProcesamientoprimario
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Piscicultura:
PrincipalesespeciescultivadasenEspaña
Dorada
Sparus aurata
Lubina
Rodaballo
Dicentrarchus labrax
Psetta maxima
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Técnicasdecultivo
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Técnicasdecultivo
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Técnicasdecultivo
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CultivosdeMoluscosBivalvos
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1. Obtencióndesemillas:PuestayDesarrollolarvario
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2.CultivosCultivodelarvas:
Cultivodesemillas:
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3.Engorde:a) Cultivossuspendidos:
-Mejillón(Mytilus edulis)
-Ostras(Ostrea edulis)
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3.Engorde:a) Cultivosenparquesdelazonaintermareal:
-Almejas(Venerupis decussata)
-Berberechos(Cerastoderma edulis)