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Recetas Bebidas vegetalesEstas son algunas de las recetas que
puedes realizar con la soyabella. Tmalas como un punto de partida,
muy pronto podrs improvisar t mismo y sacar a la mquina todo el
partido.Leche de sojaIngredientes: vasito medidor de soja blanca o
amarilla (si sale muy aguada, aadir ms soja la prxima vez, segn su
gusto personal), 1300 ml de agua caliente.
Remojar la soja durante unas horas. Una vez remojada introducir la
soja en el filtro y encajar en la unidad principal girando hacia la
izquierda. Llenar el recipiente con agua fra hasta la marca de
arriba del interior del recipiente. Encajar la unidad principal en
el recipiente correctamente. Enchufar la mquina y elegir el
programa soy milk . Despus de unos minutos desde el inicio se oir
una seal acstica que sealiza el fin del proceso.
Desenchufe el cable de la unidad principal. Sacar esta y colocarla
en el contener con agua para que se enfre.Leche de
arrozIngredientes: vasito y medio de arroz seco. No es necesario
remojar pero es aconsejable hacerlo para incrementar su sabor. 3
dtiles sin hueso.
Introducir los ingredientes en el filtro y elegir el programa
paste.
Tambin se le puede aadir un poco de aceite de girasol de primera
presin en fro para mejorar el sabor.Leche de avena, cebada, mijo,
espelta, etc.Ingredientes: un vaso y medio del cereal seco, no en
copos (mejor remojado) 3 dtiles sin hueso. Tambin se puede
introducir vainilla en polvo.
Introducir los ingredientes en el filtro y elegir el programa
paste.
Si se bate la leche terminada con un pltano mejorar mucho su
textura y sabor, aunque puede no ser tan digestiva.Leche de
almendras y peraIngredientes: 2 vasos (utilizar el vaso medidor que
incluye la mquina) de almendras, una pera, una cucharada de arroz y
1300 ml de agua caliente.
Enjuagar y dejar en reposo las almendras y el arroz durante dos
horas. Quitar el corazn de la pera y cortarla en trocitos del tamao
de las habas de soja. Poner las almendras remojadas, el arroz y los
trocitos de pera en el filtro. Seguir las instrucciones para
realizar leche de soja.Leche de cacahuetesIngredientes: 2 vasos
(utilizar el vaso medidor) de cacahuetes y 1300 ml de agua
caliente.
Saltear brevemente los cacahuetes en un poco de aceite y dejarlos
en remojo durante dos horas. Seguir las instrucciones para realizar
leche de soja.Leche de castaasIngredientes: un vaso normal de
castaas pilongas (en remojo).
Seguir el mismo procedimiento que la leche de arroz. Lo que queda
en el filtro puede usarse como crema de castaas.Leche de
nuecesIngredientes: 1 vaso (utilizar el vaso medidor) de nueces, 1
vaso de arroz y 1300 ml de agua caliente.
Saltear brevemente las nueces en un poco de aceite. Ponerlas en el
filtro y seguir las instrucciones para realizar leche de
soja.Horchata de chufasIngredientes: un vaso medidor de chufas.
Dejar en remojo las chufas durante toda la noche. Introducir los
ingredientes en el filtro y elegir el prog mill.TofuUna vez hecha
la leche de soja, dejar que se enfre hasta alcanzar unos 80C.
Diluir el contenido de una cucharada de nigari (aprox. 1 gr) en 50
ml de agua caliente. Tambin puede utilizar zumo de limn o carbonato
de magnesio en lugar de nigari.
Aadir la solucin a la leche caliente y remover. Dejar reposar unos
minutos con el recipiente tapado.
Colocar la gasa en el interior de la caja de madera (en caso de no
tener el kit para hacer tofu se puede utilizar un colador o gasa
sobre un recipiente limpio) y echar la leche coagulada lentamente.
A continuacin cubrir con la misma gasa y colocar la tapa para que
haga presin durante al menos 15 minutos. Se puede colocar una
botella llena de agua encima de la tapa para que haga presin.
Cuanto ms tiempo se deja en la prensa ms firme resultar el
tofu.
El suero que gotea se recoge pudiendo utilizarse para enriquecer
sopas o aliar todo tipo de ensaladas. A continuacin ponerlo debajo
de un chorrito de agua fra. Ya se puede comer el tofu o guardarse
en la nevera sumergido en agua fra.CONSEJO: Para obtener una leche
de soja ms espesa, aadir una cucharada de arroz en el filtro, junto
con las semillas de soja.PARA ENDULZAR: Aadir miel o sirope de arce
una vez la leche se haya enfriado. Azcar, canela, chocolate en
polvo, vainilla... No aadirlo antes, ya que entonces la leche
cuajara inmediatamente (esto slo se podra hacer en caso de utilizar
azcar).