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SISTEMAS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AVES PRODUCCIÓN AVES EN VENEZUELAEN VENEZUELA
Ramón Álvarez Z.Vasco De Basilio
Universidad Central de VenezuelaFacultad de AgronomíaDepartamento de Producción AnimalPrograma Director Inicial
Noviembre’2009
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MACROCLIMA
POLITÍCAS
VARIABLES ECONÓMICAS
Fármacos y Vacunas
(SANIDAD) Agua
Mano de obra (MANEJO)
Instalaciones Alimentos
SISTEMA AVÍCOLASISTEMA AVÍCOLASISTEMA AVÍCOLASISTEMA AVÍCOLA
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100% IMPORTADO
ALTO POTENCIALPRODUCTIVO
BAJA RUSTICIDAD
COSTOSO
RECURSO ANIMAL
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LINEAS GENÉTICAS O RAZAS
Pesadas
Livianas
Rápido crecimiento
Alta capacidad paraproducir huevos
Características
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0
2
4
6
8
10
12
14
1960 1970 1980 1990 2000 2009
EVOLUCIÓN PRODUCTIVA EN POLLOS DE ENGORDE(Edad para alcanzar 2 kg PV)
Edad (semanas)
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PRODUCCIÓN DE HUEVOS ENTRE LOS AÑOS 1980 Y 2009Isa Brown
Producción de huevos (N°/52 sem, gallina alojada)
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‐75‐80% IMPORTADO‐ ALTAMENTE BALANCEADO‐ALTA CALIDAD‐ COSTOSO (70% de los costos de producción)
Recurso alimenticio
SU USO DEBE SU USO DEBE SER EFICIENTESER EFICIENTE
Silo
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Abundantes (mas que rumiantes)
Importados
Costosos
MAS PREVENTIVOS QUECURATIVOS (Vacunas + Bioseguridad)
Instalaciones
Fármacos (SANIDAD)
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Reducido (hombre/animal)
Calificado
Recurso humano (MANEJO)
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Abundantes
Costosas
Instalaciones
Instalaciones
Alta inversión inicial
OBJETIVOS: aislamiento, protección, suministro de requerimientos
TIPOS: convencionales‐clima controlado
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Instalaciones de GALLINAS PONEDORAS
Criadas en Jaulas
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AlimentaciónRecolección de huevosRecolección de excretas
MANUAL
Comedero
Fosa de recolección de excretas
Pasillo para labores
Rejilla recolectora de huevos
GRANJAS DE BAJO NIVEL TECNOLÓGICO
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Rejilla recolectora de huevos
Comedero
Bombillos (FOTOESTIMULACIÓN)
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Bebedero de copita
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GRANJAS DE ALTO NIVEL TECNOLÓGICO
AlimentaciónRecolección de huevosRecolección de excretas
Galpones aclimatados
MECANIZADOAUTOMÁTICO
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Baterías de 4 pisos
Comedero
Rejilla y bandatransportadora de
huevos
Ventiladores
Bombillos
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Banda transportadora de huevos
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Sistema mecánico derecolección de huevos
Banda transportadora de huevos
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INSTALACIONES DE POLLOS DE ENGORDEINSTALACIONES DE POLLOS DE ENGORDEINSTALACIONES DE POLLOS DE ENGORDEINSTALACIONES DE POLLOS DE ENGORDE
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Silo de alimento
Tanque deAgua
Cortinas
GALPÓN DE CRÍA EQUIPADO CON……
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Comederos
Bebederos
Ventiladores
Cama depollos
Bombillos
….En el interior del galpón….En el interior del galpón….En el interior del galpón….En el interior del galpón
Cría es realizada en piso
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Interior de un galpón de clima controlado
Comederos
Bebederos
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Comederos automáticos
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Bebederos de nipple
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Procesos productivos Procesos productivos (TRANSFORMACIÓN)(TRANSFORMACIÓN)
DESECHOS
INSUMOS
PRODUCTO
Huevos óPollos
Funcionamiento general de los SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ó GRANJAS
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
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INSUMOS
PRODUCTO
SISTEMA DE PRODUCCIÓN CON POLLOS DE ENGORDE
Proceso productivo (6 SEMANAS)
Pollitos (as)
Alimento
Fármacos‐Vacunas
‐ Instalaciones‐ Agua‐Manejo
DESECHOSCama de pollos
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INSUMOS
PRODUCTO
Sistema de producción con GALLINAS PONEDORASProceso productivo (52 SEMANAS)
Pollonas (18 sem)
Alimento
Fármacos‐Vacunas
DESECHOSExcretas purasCáscaras de huevos
‐ Instalaciones‐ Agua‐Manejo
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CARACTERÍSTICAS DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE AVES EN VENEZUELA
1. Intensivos2. Alta dependencia de importaciones
- alimento: 75-85%- ave: 100%- medicina: 100%
3. Alta intensidad productiva- 50000 aves/ha
4. Movilización rápida del capital5. Pocas necesidades de tierras6. Pocos efectos ambientales7. Alta tecnología de producción8. Fuerte dependencia de fármacos
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DISTRIBUCIÓN DE LAS GRANJAS AVÍCOLAS EN VENEZUELA
Razones principales
Cercanía a los puertos por donde llegan gran parte de los insumos
Cercanía a los grandes centros de consumo
Pollos de engordeGallinas ponedoras
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“Sólo nadando contra corriente es posible conseguir la fuente”
P. Chino
“El éxito está compuesto por un 5% de inspiración y un 95% de sudor.”
Emerson
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1. Mencione 2 diferencias entre los sistemas de producción con ponedoras y pollos de engorde.
2. Mencione con que línea genética se producen huevos de consumo en avicultura.
3. Mencione con que línea genética se produce n pollos de consumo en avicultura.
4. Mencione 2 característica s de los sistemas de aves en Venezuela.
Prueba corta