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Pescado con mermelada de naranja
1 de Mayo, 2007
Chef: Alex Moya
Dificultad:
Fácil
Rinde:
4 porc
Duración:
10 min
Costo:
Medio
La marinada se puede hacer varios días antes y guardar en la refrigeradora tapada con papel plástico.
Ingredientes:
4 Filetes de pescado2 cdas. de aceite 2 cdas. de jugo de limón o vino blanco 2 cdas. de mermelada de naranja, piña o
melocotón 1 cda. de Splenda granulada1 cda. de culantro picado fino2 dientes de ajo finamente picados¼ cdita. de jengibre1 cdita. de salsa de soya o inglesa 1 cdita. de mostaza
Preparación:
1. En un recipiente, mezcle muy bien el aceite, el jugo de limón, lamermelada, la Splenda granulada, el culantro, el ajo, el jengibre, la salsa de soya y la mostaza.
2. Engrase un pyrex con mantequilla.
3. Precaliente el horno a 325°F (160°C).
4. Sazone el pescado con sal y pimienta por ambos lados.
5. Coloque el pescado en el pyrex y cubra con la mezcla anterior. Tape con papel aluminio y hornee de 15 a 20 minutos.
6. Sirva con papas hervidas con limón y perejil, y ensalada.
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