REQUERIMIENTO NUTRICIONAL Y EFECTO DE LA NUTRICIÓN SOBRE
DESORDENES Y CONDICIÓN DE PALTAS
Rafael Ruiz S. Ing. Agr. Dr.Raúl Ferreyra E. Ing. Agr. M.Sc.
CONTENIDO
1. RESULTADOS NUTRICIONALES SEGÚN MODELO.
2. EVALUACIONES DEL REQUERIMIENTO NUTRICIONAL Y RITMO DE ABSORCIÓN DE NUTRIENTES POR LA FRUTA.
3. VALORES DE DIAGNOSTICO PRELIMINARES PARA NITRÓGENO Y CALCIO EN LA PULPA.
PANORAMA GENERAL DEL TEMA NUTRICIONAL EN PALTOS EN CHILE
NUTRIENTENUTRIENTE DÉFICITDÉFICIT EXCESOEXCESOOTROS ALCANCESOTROS ALCANCES
NN POCO FRECUENTEPOCO FRECUENTE FRECUENTEFRECUENTE
EXCESO: BAJA CUAJA,MALA POSTCOSECHA,PARDEAMIENTO
EXCESO: BAJA CUAJA,MALA POSTCOSECHA,PARDEAMIENTO
PP POCO FRECUENTEPOCO FRECUENTE
POCO FRECUENTEPOCO FRECUENTE
CRECIMIENTO RADICULARCRECIMIENTO RADICULAR
KK POCO FRECUENTEPOCO FRECUENTE ???? EXCESO: DESBALANCE CON CALCIO
EXCESO: DESBALANCE CON CALCIO
CaCa NO SE DANO SE DA NO SE DANO SE DA Ca EN FRUTA ESMUY RELEVANTE ENDESORDENES
Ca EN FRUTA ESMUY RELEVANTE ENDESORDENES
MnMn POCO FRECUENTEPOCO FRECUENTE
POCO FREC.POCO FREC. SERIA RELEVANTEEN PALTOS
SERIA RELEVANTEEN PALTOS
MgMg MOD. FRECUENTEMOD. FRECUENTE
POCO FREC.POCO FREC.
ZnZn MOD.FRECUENTEMOD.FRECUENTE NONO
MUY RELEVANTE EN LA CUAJA. DEFICIT DEFORMA LA FRUTA
MUY RELEVANTE EN LA CUAJA. DEFICIT DEFORMA LA FRUTA
FeFe MOD.FRECUENTEMOD.FRECUENTE NONO SUELOS CALCAREOS.
EXC. Mn.DEFICIT ES CATASTROFICO
SUELOS CALCAREOS.EXC. Mn.DEFICIT ES CATASTROFICO
NUTRIENTENUTRIENTE DÉFICITDÉFICIT EXCESOEXCESOOTROS ALCANCESOTROS ALCANCES
PANORAMA GENERAL DEL TEMA NUTRICIONAL EN PALTOS EN CHILE
NUTRIENTENUTRIENTE DÉFICITDÉFICIT EXCESOEXCESOOTROS ALCANCESOTROS ALCANCES
BB POCOFRECUENTEPOCOFRECUENTE
POCOFRECUENTEPOCOFRECUENTE
MUY RELEVANTE EN LA CUAJA, DEFORMACIONES EN FRUTA
MUY RELEVANTE EN LA CUAJA, DEFORMACIONES EN FRUTA
SUELOS O AGUAS ALTAS EN CLORUROSSUELOS O AGUAS ALTAS EN CLORUROS
ClCl NONO POCOFRECUENTEPOCOFRECUENTE
NaNa POCOFRECUENTEPOCOFRECUENTE
SUELOS ALCALINOS CON pH >8,4 y/o P.S.I. > 10% o RAS AGUA > 10
SUELOS ALCALINOS CON pH >8,4 y/o P.S.I. > 10% o RAS AGUA > 10
PANORAMA GENERAL DEL TEMA NUTRICIONAL EN PALTOS EN CHILE
CuCu NONO OCASIONALOCASIONALDAÑORADICULARPOR EXCESO
DAÑORADICULARPOR EXCESO
¿QUE RELEVO EL MODELO DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL?• Calcio en pulpa• Nitrógeno en pulpa• Relación N/Ca pulpa• Relación Ca/K pulpa• Mg en pulpa• Boro en pulpa• Otros
PRIORIZACIÓN DE FACTORES QUE AFECTARON LA FIRMEZA A 35 Y 45 DIAS POST FRIO EN LA
TEMPORADA 2009
35 Días 45 Días Factor Relación Factor Relación
Días a cosecha ‐ Días a cosecha ‐Ca‐
Pulpa + Ca‐
Pulpa +
Rel. N/Ca
Pulpa ‐ Rel. N/Ca
Pulpa ‐Altitud + Altitud +
Mat. Seca ‐ Mat. Seca ‐N Pulpa ‐Pls/ha +
PRIORIZACIÓN DE FACTORES QUE AFECTARON LA FIRMEZA A 35 Y 45 DIAS POST FRIO EN LA
TEMPORADA 2010
35 Días 45 Días Factor Relación Factor RelaciónN Hojas ‐ Dias
a Cosecha ‐
N/Ca
Pulpa ‐ Ca
‐
Pulpa +N Pulpa ‐ N/Ca
Pulpa ‐
B. Xilepticos ‐ Ca/K Pulpa +Pls/ha + B ‐
Pulpa +
Macroporocidad + K ‐
Pulpa ‐Altitud +B ‐
Pulpa +Eto +
Ca
‐
Pulpa +Ca/K Pulpa +
% DE NITRÓGENO EN LA PULPA Y FIRMEZA DE LA FRUTA A LA COSECHA
> 1.37 Baja Firmeza
1.10 Valor Medio
< 0.81 Alta Firmeza
% DE CA EN LA PULPA Y FIRMEZA DE LA FRUTA A LA COSECHA
> 0.074 Alta firmeza
0.058 Valor medio
< 0.041 Baja firmeza
RELACIÓN N/Ca EN PULPA Y FIRMEZA DE LA FRUTA A LA COSECHA
> 30.7 Baja firmeza
20.8 Valor medio
< 10.9 Alta firmeza
RELACIÓN Ca/K EN PULPA Y FIRMEZA DE LA FRUTA A COSECHA
> 0.041 Alta firmeza
0.030 Valor medio
< 0.019 Baja firmeza
TODAS LAS PROTEÍNAS
TODAS LAS ENZIMAS
COMPONENTE MOLÉCULA CLOROFILA
PARTE DE NUCLEOPROTEÍNAS COMPLEJAS (ADN – ARN) QUE CONTROLAN EL DESARROLLO Y LA HERENCIA
ROL EXTRUCTURAL IMPORTANTISIMO
EFECTOS FENOLÓGICOS DEL NITRÓGENOEFECTOS FENOLÓGICOS DEL NITRÓGENO
Dosis de N muy altaso en época inadecuada
ActivanCITOKININAS
Inhiben hormonas demaduración y senescencia(ETILENO-ABSCÍSICO)
Problemas de condición
Retraso enmaduración
Alargamientoperíodo
vegetativo
Exceso deCrecimientoVegetativo
en desmedrode fructificación
Dosis de N bajas
Limitación en númerode divisiones celulares
en la cuaja
Ambos fenómenos ligados afactores hormonales
IncrementoProducción
de ABA
Cierre estomático
< Fotosíntesis
ETILENO
Acelera madurezy senescencia
Fruta máspequeña,
golpe de soly otros
Senescencia foliarprematura
Producciónprecoz
TAMAÑO DE LA FRUTA
200
400
600
800
0 100 200 300DIAS DESPUES DE PLENA FLOR
NU
ME
RO
DE
CE
LU
LA
S
Fruto pequeño Fruto GrandeFuente: Cowan et al 1997
NUMERO DE CELULAS Y TAMAÑO DEL FRUTO HASS
Periodo Critico
ALTO NITRÓGENO FAVORECE
• ABLANDAMIENTO POST COSECHA MÁS RÁPIDO
• MAYOR INCIDENCIA DE DESORDENES FISIOLOGICOS
• DESBALANCES CON CALCIO (ALTA RELACIÓN N/Ca), ASOCIADO A DESORDENES FISIOLOGICOS
0,984
1,158
0,610
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
PIEL PULPA CAROZO
% N
CONCENTRACION DE NUTRIENTES EN DIFERENTES TEJIDOS DEL FRUTO.NITROGENO
SEMILLA
RANGO DE DEMANDA DE N P K POR LA FRUTA SEGÚN RENDIMIENTO PALTO HASS
RDTOT/ha
NKg./ha
PKg./ha
KKg./ha
20 45 – 58 7,4 – 10,2 81 – 93
30 68 – 86 11,0 – 15,2 121 – 140
40 90 - 115 14,7 – 20,3 162 - 186
FUENTE: R.RUIZ Y R. FERREYRA (2011)
REQUERIMIENTO DE N POR HOJAS Y CRECIMIENTO ANUAL
Elaborado a partir de información de Samuel Salazar.
Kg N/ haHOJAS 17,5
CREC. ANUAL 5,8
TOTAL 23.3
REQUERIMIENTO TOTAL NPK
RDTO N P KT/ha Kg./ha Kg./ha Kg./ha
20 68,3 - 81,3 7,4 – 10,2 81 – 93
30 91,3 – 109,3 11,0 – 15,2 121 – 140
40 113,3 – 138,3 14,7 – 20,3 162 - 186
ESTIMACION DE DOSIS DE N A AGREGAR DE ACUERDO AL RENDIMIENTO ESPERADO
Considerando la eficiencia de recuperación del N en riego localizado ~ 75% la dosis a agregar son:
Dosis = Requerimiento/Eficiencia
RDTO Requerimiento de N
Dosis
T/ha Kg/ha Kg/N por ha20 74,8 99,730 100,3 133,740 125,8 167,7
VALORES DIAGNOSTICO PREELIMINARES PARA N EN PULPA
(PALTA HASS)
Época % NMediados de Enero < 2,20Mediados de Feb. < 1,80Mediados de Marzo < 1,30
Mediados de Abril a cosecha < 1,10Mediados de Abril a cosecha < 0,81
(optimo)
CRECIMIENTO RADICULAR Y DE MERISISTEMAS EN PARTICULAR (ATP))
FLORACIÓN - CUAJADO
ROLES PRINCIPALES DEL P
REQUERIMIENTO DE FOSFORO SEGÚN RENDIMIENTO
RDTO N P KT/ha Kg./ha Kg./ha Kg./ha
20 68,3 - 81,3 7,4 – 10,2 81 – 93
30 102,9 - 120,9 11,0 – 15,2 121 – 140
40 136, 6 - 161,6 14,7 – 20,3 162 - 186
ESTIMACION DE DOSIS DE P A AGREGAR DE ACUERDO AL RENDIMIENTO ESPERADO
utilizando una eficiencia de recuperación de P ~ 40% la dosis a aplicar según rendimiento es:
RDTO P Requerimiento de P
T/ha Kg./ha Kg/ha
20 8,8 2230 13,1 3340 17,5 44
ROLES METABOLICOS K
• REGULACIÓN HIDRICA
• MOVIMIENTO DE AZUCARES
• IÓN OSMOTICAMENTE MÁS ACTIVO
• ACTIVADOR DE ALMENOS 60 ENZIMAS
REQUERIMIENTO DE POTASIO SEGÚN RENDIMIENTO
RDTO N P KT/ha Kg./ha Kg./ha Kg./ha
20 68,3 - 81,3 7,4 – 10,2 81 – 93
30 102,9 - 120,9 11,0 – 15,2 121 – 140
40 136, 6 - 161,6 14,7 – 20,3 162 - 186
POTASIO• PARADOJA ; Muy alto requerimiento sin embargo pocos
casos de déficit foliar (10 -15 % de los huertos).
• No aparece en el Modelo como factor importante en términos de firmeza de fruta o desórdenes.
• Por otra parte se ha encontrado una relación negativa entre Ca/K y firmeza de fruta
CRITERIO PARA FERTILIZACIÓN POTASICA
• Aplicar extracción por la fruta si el nivel foliar indica déficit ( < 0.70 %) hojas de 5 a 7 meses del ciclo de primavera sin fruta.
ROL ESTRUCTURAL EN PECTINAS
REGULADOR FLUJO IÓNICO EN MEMBRANA CELULAR
REGULADOR ACTIVIDAD DE CALMODULINA
ROLES DEL CALCIO
CALCIO Y ESTRUCTURA DE LA PAREDCALCIO Y ESTRUCTURA DE LA PARED
HEMICELULOSAHEMICELULOSA
MICROFIBRILLADE CELULOSAMICROFIBRILLADE CELULOSA
PECTINASPECTINAS
PROTEÍNAESTRUCTURALPROTEÍNAESTRUCTURAL
CALCIOMAGNESIO
ACCION DEL CALCIO
• La integridad de la pared celular evita la salida de diversos metabolitos,(dentro de ellos fenoles), desde la vacuola hacia otros compartimentos celulares donde terminarán provocarían pardeamiento de la pulpa (Van Rensburg y Engelbrechy 1986 ; Bangerth et al, 1972).
MECANISMOS DE ABSORCIÓN Y MOVILIDAD DEL CALCIO
• Calcio se absorbe por el área de la cofia de las raíces nuevas.
• Se absorbe en forma pasiva y es arrastrado por el xilema vía flujo masivo generado por la transpiración de las hojas.
MOVILIZACIÓN DEL CALCIO
• Algo de Calcio llega al fruto en las primeras etapas de desarrollo, debido a la transpiración de los mismos.
• Posteriormente se pierde la conexión con el xilema y el fruto se nutre vía floema
• Ca no se transporta en el floema
% DE CA EN LA PULPA Y FIRMEZA DE LA FRUTA A LA COSECHA
> 0.074 Alta firmeza
0.058 Valor medio
< 0.041 Baja firmeza
PRIORIZACIÓN DE FACTORES QUE AFECTARON LA CONCENTRACIÓN DE CALCIO
EN LA FRUTA EN LA TEMPORADA 2009
Factor RelaciónMg
‐Pulpa +
Días a cosecha ‐K/Mg ‐Eto +
3 Factores climaB‐Hojas +N‐
Pulpa ‐
Zn‐
Hojas +B‐Pulpa +
Materia seca ‐
PRIORIZACIÓN DE FACTORES QUE AFECTARON LA CONCENTRACIÓN DE CALCIO
EN LA FRUTA EN LA TEMPORADA 2010
Factor RelaciónMg
‐
Pulpa +
K/Mg ‐N‐
Pulpa ‐Eto +
Mg
‐Hojas +3 Factores climaDef. Hidrico ‐Materia seca ‐K‐
Hojas ‐
K‐
Pulpa ‐Peso Fruto ‐
ÁTOMO CENTRAL CLOROFILA
ACTIVA MUCHAS ENZIMAS, ESPECIAL ROL EN
GLUTAMINA SINTETASA
MOVILIZACIÓN DE AZÚCARES
Roles del Mg
Mg SEGUN EL MODELO
• El modelo empleado indica como muy relevante al Magnesio.
• En este estudio se desvirtúa relación antagónica Ca/Mg.
• El Magnesio se complementa con el Calcio generando una mejor condición de fruta
CRITERIO DE FERTILIZACIÓN CON MAGNESIO
Reponer extracción de fruta si niveles foliares están bajos
(< 0.30 %).
Extracción de Mg por la fruta y dosis según el rendimiento
• Eficiencia 50%
RDTO Mg Requerimiento de Mg
T/ha Kg./ha Kg/ha
20 4,2 8,430 6,3 12,940 8.4 16,8
DÉFICIT SE PRESENTA EN:
SUELOS ALCALINOS Y/O CALCÁREOS
SUELOS ARENOSOS O GRAVOSOS
ALTAS APLICACIONES DE GUANO AVIAR
OTROS
Zn DETERMINA SÍNTESIS TRIPTOFANO, DEL CUAL DEPENDE LA SÍNTESIS DE
A.I.A.
Zn++
NH2
CH2 CH COOH CH2 COOHNHTRIPTOFANO
NHÁCIDO INDOL ACÉTICOAUXINA PRINCIPALACTIVAC. DIVISIÓN CELULAREN MERISISTEMAS
ESTRATEGIA DE CORRECCIÓN Zn
• Aplicaciones foliares ineficientes (Crowley et al 1996 y e. Lahav and A. Whiley 2002).
• Aplicaciones al suelo en altas dosis son efectivas (E. Lahav, A. Whiley, F. Gardiazabal)
PANORAMA DEL BORO DE ACUERDO A ANALISIS FOLIARES EN PALTO EN LA V
REGIÓN
• En base a un nivel crítico de 30 ppm el estudio determinó un 12 % de huertos deficitario el año 2009
• La cifra subió al 28 % al incorporar huertos en áreas marginales
MOVILIDAD DEL BORO
• El Boro es móvil y se mueve por el floema en base a combinación con azúcar PERSEITOL (P. Minchin 2011).
• La mayor concentración del azúcar perseitol se encuentra en hojas maduras y en la piel de la fruta (Liu, et al, 2002)
MOVILIDAD DEL BORO
Evaluaciones del presente proyecto indican que
efectivamente el Boro es móvil en palto.
BORO
EL HECHO DE QUE SEA MOVIL INDICA LA VALIDEZ DE UNA ESTRATEGIA DE CORRECCIÓN VIA SUELO Y O FOLIAR