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INTRODUCCIÓN Reformas de la PAC, se integraron las ayudas directas al Régimen de Pago Único y condicionadas al cumplimiento de las buenas prácticas agrícolas. PAC (2013-2020). Se prevé desaparezcan las ayudas asociadas a la producción y se distribuirán bajo el criterio de la provisión de bienes públicos por parte de la agricultura y su multifuncionalidad a nivel territorial (Europa, 2012). Servicios generales básicos relacionados con:
SEGURIDAD ALIMENTARIA
CAMBIO CLIMÁTICO EL AGUA Y EL SUELO
ENERGÍAS RENOVABLES BIODIVERSIDAD
LA OLIVICULTURA ECOLÓGICA RESPONDE A TODAS ELLAS: reduce las
externalidades negativas a la vez que produce alimentos de alta calidad y dinamiza el desarrollo rural sostenible
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EXTERNALIDADES NEGATIVAS DEL OLIVAR
• Pérdida de suelo y escorrentía
• Contaminación de los recursos hídricos
• Disponibilidad de agua
• Emisión de gases de efecto invernadero
• Degradación de la diversidad genética
• Efectos nocivos sobre los seres vivos
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• NOMBRE DE LA FINCA: • SISTEMA DE PRODUCCION: • ECOLOGICO INTEGRADO CONVENCIONAL • SECANO REGADIO • PENDIENTE (%): 0-15 15-25 25-35 >35 • ORIENTACION: SOLANA UMBRIA • EL SUELO • PROFUNDIDAD: <30 CMS >30CMS • COLOR: BLANCO OSCURO GRIS-VERDE • HUMEDAD: SUPERFICIAL // ALTA, MEDIA, BAJA • PROFUNDIDAD // ALTA, MEDIA, BAJA • TEXTURA: ARCILLA LIMO ARENA • ESTRUCTURA: GRUMOSO BLOQUES TERRONES • COMPACTO ENCHARCADO HORIZONTE PETRICO • MANTILLO MATERIALES ORGANICOS • SUELA DE LABOR • ENRAIZAMIENTO: <20 CMS >20CMS RAICES VERTICALES RAICES TORCIDAS
• EROSION: NO EXISTE LAMINAR CARCAVAS DESCALCE • CONTROL DE LA EROSION: TERRAZAS POZAS A PIE DE ARBOL OTROS:………… • PEDREGOSIDAD: EN SUPERFICIE // ALTA MEDIA BAJA • EN PROFUNDIDAD// ALTA MEDIA BAJA AFLORAMIENTOS DE ROCA • MANEJO DEL SUELO: • HERBICIDADO / FRECUENCIA 1 2 3 >3 • LABRADO/ FRECUENCIA 1 2 3 >3 • PROFUNDIDAD DE LA LABOR: <10 10-20 >20 • OTROS SUELO/ FRECUENCIA 1 2 3 >3 • PRESENCIA DE MICROORGANISMOS Y LOMBRICES: SI NO • • BIODIVERSIDAD • ECOSISTEMAS COLINDANTES: VEGETACION NATURAL BOSQUE LEÑOSOS HERBACEOS HUERTA
NUCLEO URBANO RIO OTROS:……… • ELEMENTOS QUE COMPONEN LAS LINDES: HIERBAS ARBUSTOS ARBOLES PIEDRAS OTROS:…………. • ESPECIESCULTIVADAS:…………………………………………………………… • • CUANTAS VARIEDADES DISTINTAS DE OLIVO HAY:………………………… • PRESENCIA DE MASAS VEGETALES SILVESTRES: SI NO • PRESENCIA DE CUBIERTAS VEGETALES: • SI [ NATURAL SEMBRADA] NO • PRESENCIA DE INSECTOS, AVES, MAMIFEROS, MURCIELAGOS…/CUALES?: • ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… • CUBIERTA VEGETAL • SUELO CUBIERTO (%): • 0-25% 25-50% 50-75% >75% • Nº DE ESPECIES LEGUMINOSAS: 0-5 5-12 +12 • PRESENCIA DE NODULOS FIJADORES: • SI [SECCION BLANCO-AMARILLO ROSA-NARANJA ROJO-GRANATE] NO • Nº ESPECIES DISTINTAS: 1-10 10-20 20-40 >40 • • Nº FAMILIAS DISTINTAS: 1-3 4-6 7-10 • • ESPECIES MAS ABUNDANTES:……………………………………………………... • ALTURA (CMS.): ALTA (>50) MEDIA (20-50) BAJA(<20) • ESTRATOS: ALTO MEDIO BAJO
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EL SUELO Y EL AGUA EN EL OLIVAR
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LA EROSIÓN DEL SUELO • Limitante de la capacidad productiva de los suelos,
reduciendo su fertilidad física, química y biológica.
• Los procesos erosivos conllevan riesgo de desertificación
• Andalucía tiene una superficie agrícola de un 70% clasificada con un riesgo medio-alto de erosión. Importante problemática en el olivar (Bujalance 2010).
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CONSECUENCIAS ♣ Daños en infraestructuras (carreteras, taludes, balsas,…) y
fincas colindantes (inundación, descalce,…).
♣ Contaminación (colmatación de pantanos, eutrofización de aguas,…).
♣ Se pierden de 20 a 40 Tn/ha de suelo de media, llegando hasta las 100 en sucesos puntuales.
♣ Pérdida de fertilidad de los suelos.
♣ El rendimiento agrícola en las zonas de alta erosión se reduce de un 9 a un 34%.
♣ La erosión requiere aumentar un 25% de los costes de producción para mantener el mismo nivel productivo.
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Pérdidas más importantes de nutrientes en el olivar
EROSIÓN
LIXIVIACIÓN
COSECHA: aceituna y hoja
PODA Y DESVARETO
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EROSIÓN LAMINAR
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DESCALCES Y MOVIMENTOS DE SUELO
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INUNDACIONES
Diseño de la plantación Lo que yo hago repercute en mis vecinos
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PÉRDIDA IRREVERSIBLE DE SUELO PARA EL CULTIVO
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PÉRDIDA MEDIA DE SUELO EN CULTIVOS PERENNES MG/HA Y AÑO Almendro Olivo Viña
Laboreo convencional
(3-6 pases de labor al año)
26,6 (Van Wesemael et al., (2006) 24,5 (Cuadros et al, 1993)
3,3-4 (Taguas et al., 2012); 2,9 (Gómez et al., 2009a); 22,9 (Gómez et al., 2010); 10 (Francia et al., 2000); 12,5 (Pastor et al., 1997); 2-65 (Gómez y Giráldez, 2007)
39,7 (Martínez Murillo et al.,2011) 5,88 (Ruiz Colmenero et al., 2013) 30 (Casalí et al., 2009) 0,35-1,79 (Ruiz Colmenero et al., 2011) 0,5-57,3 (Maetens et al., 2012)
54,4 (Martínez Murillo et al.,2011)
10-20 y hasta 151 (Maetens et al., 2012) 1,4-90 (Gómez et al., 2011)
No laboreo suelo desnudo 6,6 (Cuadros et al.,, 1993) 6,9 (Gómez et al., 2009a); 40
(Francia et al., 2000); 4,5 (Pastor et al., 1997)
Cubierta vegetal
(Annual o perenne/ natural o sembrada)
0,2-0,68 Tomillo (Durán et al., 2012a); 0,4 Tomillo (Cárceles et al., 2009); 1,46-6,81 Veza (Durán et al., 2012a); 5,2 Lenteja (Cárceles et al., 2009); 0,87-1,95 Cebada (Durán et al., 2012a); 2,4 Arvenses (Cuadros et al.,, 1993)
0,04-42,7 (Gómez et al., 2011) 2-3,5 Arvenses (Taguas et al., 2012); 0,8 Cebada (Gómez et al., 2009a); 1,7 Ballico (Gómez et al., 2010; 3 Cereal (Francia et al., 2000); 0,5 Cereal (Pastor et al., 1997); 0,06-0,9 Lolium (Gómez & Giráldez, 2007)
0,02-0,32 Brachypodium, cebada, secale y arvenses (Ruiz-Colmenero et al., 2011) 0,78 Brachypodium (Ruiz Colmenero et al., 2013) 1,27 Secale (Ruiz Colmenero et al., 2013)
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EROSIÓN HÍDRICA Y EROSIÓN MECÁNICA
• La erosión hídrica sucede por exceso de acumulación de agua sobre un suelo debido a una baja capacidad de infiltración. La escorrentía supone el arrastre de sedimientos ladera abajo.
• La erosión mecánica supone la movilización de un considerable espesor de suelo de toda la superficie cultivada, tantas veces como labores se realicen.
MUCHO laboreo
POCA materia orgánica
USO de plaguicidas (herbicidas)
ALTA pendiente y
LONGITUD de la ladera
BAJA cobertura vegetal
SUELO DEGRADADO, MAL ESTRUCTURADO Y CON BAJA ACTIVIDAD BIOLÓGICA
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VALORES DE ESCORRENTÍA Y PÉRDIDA DE SUELO
Escorrentía (mm) Pérdida de suelo (tn/ha y año)
Media L S P (mm) Media L S LS P (mm)
Desnudo 36 0,02 NS 500-750 9,1 0,04 NS <0,01 250-500
Arbóreos 52,7 <0,01 NS 500 11,6 <0,01 NS <0,01 500
Viña 47,6 NS NS 500-750 1,8 <0,01 NS NS 500-750
Pasto 11,7 0,02 <0,01 750 0,6 NS NS NS 500-750
Dehesa 19,6 NS NS 1000 0,8 NS NS NS 1000
Tabla IV.2. Valores de escorrentía y pérdida de suelo y su correlación con la longitud de la ladera (L) la pendiente (S), la combinación de longitud y pendiente (LS) e intervalo de precipitación (P) en que aumentan notablemente estos dos parámetros para distintos usos del suelo en el Mediterráneo (Maetens et al.,, 2012). [L=20-30 m; S>15-20%]
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PRIMER OBJETIVO: RECUPERAR EL SUELO LO MÁS RÁPIDAMENTE POSIBLE Y CON UN MANEJO ECONÓMICAMENTE VIABLE.
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TÉCNICAS PARA LA CONSERVACIÓN DEL AGUA Y DEL SUELO TÉCNICAS DE LABOREO
No laboreo Con suelo cubierto y control mediante la siega mecánica o pastoreo Mínimo laboreo Reducción de la profundidad de laboreo (laboreo superficial) Laboreo de contorno Laboreo a nivel, perpendicular a la máxima pendiente Labores sin volteo No utilizar aperos que volteen el suelo como las vertederas y discos Labores verticales Minimizar la movilización del suelo, frente al laboreo horizontal
CUBIERTA DEL SUELO
Cubiertas vegetales Mantener los suelos con cubiertas sembradas o espontáneas Acolchados inertes Cubrir la superficie con restos de poda, paja, piedras o malla geotextil
BLOQUEO DE SEDIMENTOS
Franjas de amortiguación Vegetación paralela al contorno Terrazas De piedras o tierra paralelas al contorno impiden los movimientos de suelo Caballones de contorno De piedras o tierra paralelos al contorno, puesta en práctica en viñedos Control de cárcavas Cárcavas vegetadas, colocación de diques, arbustos, etc.
REDUCCIÓN DE LA ERODIBILIDAD DEL SUELO
Zanjas de infiltración Pequeños canales que conectan con las pozas a pie de árbol Redistribución del suelo Dirección/es de laboreo que reducen el movimiento de suelo ladera abajo Uso de materia orgánica Mejora la estructura del suelo y la capacidad de almacenar agua Reducción del uso de herbicidas
Sobre todo junto al no laboreo y suelo desnudo degrada la estructura del suelo a la vez que reduce la diversidad funcional a nivel biológico
Reducción del laboreo Reducir la frecuencia de las labores
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OBJETIVOS ESPECÍFICOS PARA CONSERVAR EL SUELO
• Prevenir y corregir la degradación física • Conservar y mejorar la fertilidad • Conservar el agua • Limitar la contaminación
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¿Cómo se aborda el problema desde la agricultura ecológica?
• 1.- USO EXCLUSIVO DE LA FERTILIZACIÓN ORGÁNICA
• 2.- LABOREO MINIMO O SUPERFICIAL DEL SUELO, PERPENDICULAR A LA PENDIENTE
• 3.- NO UTILIZACIÓN DE ABONOS, INSECTICIDAS, FUNGICIDAS O HERBICIDAS QUÍMICOS
• 4.- INCORPORACIÓN DE LOS RESIDUOS DEL CULTIVO AL SUELO
• 5.- USO DE CUBIERTAS VEGETALES • 6.- FOMENTO DE LA BIODIVERSIDAD DENTRO Y
FUERA DE LA FINCA
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IDEAS BÁSICAS
♠ El suelo está vivo y no es infinito
♠ La fertilidad del suelo (M.O y humus)
♠ Textura y estructura del suelo
♠ Movimiento del agua en el suelo
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EL SUELO NO ES INFINITO
• Las actividades agrícolas tienden a dejar el suelo expuesto y reducen su estabilidad estructural, originando lo que se llama “erosión acelerada”
• El laboreo intensivo reduce la calidad físico-química y biológica del suelo en regiones semiáridas (viña, almendro y olivar)
• En ciertos suelos incluso el laboreo superficial puede ser perjudicial
• El no laboreo con suelo desnudo endurece la superficie y conlleva una mayor degradación y erosión.
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EL SUELO ESTÁ VIVO Microorganismos: Bacterias
Actiomicetos Hongos
Algas Protozoos
Macroorganismos:
Nemátodos Lombrices de tierra
Artrópodos Moluscos
Descomposición de la M.O
Producción de humus Generación de M.O
Alimentación con fitopatógenos Mayor calidad de la M.O
Triturar residuos vegetales
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ORGANISMOS DEL SUELO
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Hongos
Protozoos
Nemátodos y rotíferos Micorrizas
Fussarium
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Bacterias fijadoras de nitrógeno
Bacterias nitrificantes Bacillus: cementante
Algas y cianobacterias
Actiomicetos
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LA MATERIA ORGÁNICA
ES LA CLAVE DE LA FERTILIDAD Y DE LA CONSERVACIÓN DEL SUELO
- Minerales
- Agua
- Aire
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Micorrizas
Rhizobium
Formación de raíces
Capacidad de Intercambio Catiónico
Control erosión (cemento)
Retención de agua
Enemigos naturales
Almacén de nutrientes
FUNCIONES DE LA MATERIA ORGÁNCIA EN EL SUELO
MATERIA ORGÁNICA
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ORIGEN DE LA MATERIA ORGÁNICA
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DESCOMPOSICIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO
El humus es la parte estable de la materia orgánica y es esencial para que el suelo almacene nutrientes y retenga agua
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CONDICIONES QUE FAVORECEN LA DESCOMPOSICIÓN
Las condiciones climáticas de las zonas semiáridas del mediterráneo favorecen una rápida mineralización de la materia orgánica.
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Textura (arena, limo, arcilla)
Estructura (agregados y porosidad)
Capacidad de Intercambio Catiónico (C.I.C.)
Ph (bloqueo de nutrientes, microorganismos)
Conductividad Eléctrica (C.E.) (salinización, sodificación)
PRINCIPALES PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS
Algunas propiedades son apenas invariables como la textura, otras varían a medio plazo como la materia orgánica. La recuperación de los niveles óptimos de estas propiedades en suelos degradados se alcanza a los 10 años. Por el contrario las propiedades bioquímicas y biológicas varían a corto plazo.
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• Componentes inorgánicos
• Componentes orgánicos
FASE SOLIDA
• Microporos • Agua
FASE LIQUIDA
• Macroporos • Aire
FASE GASEOSA
COMPONENTES DEL SUELO
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FASE SOLIDA
Componentes inorgánicos
90 -99%
Arena
Limo
Arcillas
Componentes orgánicos
1 – 9%
Restos vegetales y animales
Nutrientes minerales
Humus
LA FASE SÓLIDA DEL SUELO
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TEXTURA Y POROSIDAD DEL SUELO Suelo pesado: arcilloso, franco-limoso, franco-limoso-arcilloso. También se calientan + despacio. Tienden a apelmazarse Suelo arenoso: no retiene suficiente humedad ni nutrientes. Mejoran con M.O. 10% arcilla para formar grumos con la M.O.
MACROPOROSIDAD MICROPOROSIDAD
70% 30%
FAVORECE EL DRENAJE
FAVORECE LA RETENCIÓN
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TEXTURA DEL SUELO
• Conocer la textura exacta del suelo a través de un análisis de suelo (arcillosa, franca, arenosa o limosa).
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ESTRUCTURA DEL SUELO
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ESTRUCTURA DEL SUELO
• Agregados del suelo (grumos, bloques, compacto…)
• Porosidad del suelo (macro y microporos)
• Complejo húmico-arcilloso
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ESTRUCTURA DEL SUELO
GRANULAR-GRUMOSA EN BLOQUES PRISMÁTICA
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COMPACTACIÓN DEL SUELO
• Baja permeabilidad del suelo por compactación
¤ Costra superficial (seco) y sellado (húmedo):
densidad (+ pesado); porosidad; infiltración
¤ Suela de labor
Tránsito de maquinaria, rodaduras, suelo húmedo
Labores frecuentes con maquinaria demasiado pesada
Sobrepastoreo
¿Qué compacta menos el suelo labrar o segar?
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EVITAR LA COMPACTACIÓN POR MALAS PRÁCTICAS CULTURALES.
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Suela de labor Suelo con buena estructura
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COMPLEJO HÚMICO-ARCILLOSO
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Fertilidad y Productividad • La fertilidad de la tierra está estrechamente vinculada con la
vida que alberga, más que con la cantidad de minerales que contiene.
• La productividad, sí es dependiente de la aportación de nutrientes.
• Alimentamos al suelo para que este alimente a la planta.
Fertilización orgánica
Nutrientes
Productividad
Suelo vivo
Fertilidad
Sostenibilidad a largo plazo
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