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PAN INTEGRAL
INGREDIENTES
500ml. de agua fría 1 cuchara de sal 2 cuchadas de azúcar 1 vaso de aceite ½ vaso de linaza 1 vaso de afrecho de trigo 2 cucharas de levadura (biológico o fresco) 1 kl. de harina de trigo
PREPARACION
Mezclar todo y por ultimo añadir poco a poco la harina de trigo hasta formar una masa y no se pegue en la mano. Dejar la masa descansar por 10 minutos y amasar en formato de pan.
Untar la asadera con aceite, luego colocar la masa dentro de la asadera y dejar crecer.
Calentar el horno y luego colocar la asadera después que la masa madure, y retirar el pan hasta que doble el tamaño.
LECHE DE SOYA
INGREDIENTES
2 tazas de soja (dejar remojando 4hrs en agua)
1 litro de agua 2 tazas de azúcar 2 Pedazos de canela
PREPARACION
Licuar dos tazas de soja en un litro de agua, luego colar en un trapo limpio. La masa que sobre licuarla con medio litro de agua y colar, luego poner en una olla y hervir durante 30 minutos. Para dar un sabor especial derretir en un sartén dos tazas de azúcar con los pedazos de canelas y mezcle con la leche mientras este hirviendo.
Tomar frio.
Obs. Separar un vaso de leche sin canela y azúcar para hacer el pate.
Cheff. Janaina Pelegri
PATE DE SOJA
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1 vaso de leche 1 diente de ajo Sal a gusto 3 tallitos de perejil (opcional) Aceite 1 limón exprimido
PREPARACION
Licuar la leche, el diente de ajo, la sal, el perejil y mientras va licuando echar el aceite de a poco hasta que quede espeso. Luego añadir el limón.
Luego colocar en la heladera.
ESFIHA
PREPARACION DE LA MASA
500ml de leche de vaca 1 cuchara de sal 2 cucharas de azúcar 1 huevo 1 vaso de aceite 1 cuchara de levadura ½ vaso de afrecho de trigo 1 kilo de harina
PREPARACION
Licuar la leche, la sal, la azúcar, el huevo, el aceite y la levadura. En un bol colocar lo licuado y añadir el afrecho y poco a poco ir colocando la harina hasta que se desprenda la masa de la mano.
Dejar la masa que leude durante 10 minutos.
Luego hacer los moldes y colocar el relleno a gusto.
GRANOLA
5 vasos de avena tradicional
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½ vaso de linaza 1 vaso de afrecho de trigo 2 vasos de azúcar morena 1 vaso de coco rallado 2 vasos de arrocillo dulce 1 vaso de uvas pasas 1 vaso de castañas picadas 1 piña picada 1 taza de azúcar morena
PREPARACION
Mezclar en un bol la avena, la linaza, el afreche, el coco rallado, el arrocillo dulce y las dos tazas de azúcar.
La piña licuarla con medio litro de agua y una taza de azúcar. Luego de licuarlo echar de a poco a poco en el bol, hasta que quede todo untado sin embargo no tan húmedo.
Colocar en una asadera la mezcla de la altura de un centímetro. Colocar en el horno y dejar que dore.
Sacar del horno y batir con una cuchara todo, una vez que enfríe colocar nuevamente en el horno y dejar nuevamente que dore un poco. Sacar del horno dejar enfriar y luego añadir las uvas pasas y las castañas.
TORTA DE TRIGO BURGOL
INGREDIENTES
500gr de trigo burgol 1 litro de agua 2 tazas de carne molida de soja 4 cucharas de aceite 1 porción de yerba buena y perejil picada 2 cucharas de harina de trigo
PREPARACION
Colocar en un recipiente el trigo burgol en un litro de agua y dejar reposar durante 3hrs. Después de exprimir colocar en otro recipiente con la carne molida, el aceite, la yerba buena, el perejil y la harina. Mezclar.
Obs. Se está muy seco colocar un poco de agua.
CARNE MOLIDA DE SOJA
PREPARACION
Colocar en una olla un litro de agua y cuando este hirviendo añada dos tazas de proteína de soja pequeña, apague el fuego y deje por 5min. Botar el agua, lavar con agua fría y exprimir la proteína de soja. Mesclar con los condimentos que indica abajo con 2 cucharas más de harina de trigo
Picar dos cebollas, cuatro tomates, luego fritar la cebolla en aceite y añadir el tomate. Sal gusto
TORTA DE BANANA
INGREDIENTES
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8 bananas amasadas 1 cuchara de canela en polvo 1 taza de castañas molida
PREPARACION
En un molde pequeño poner la mitad de la bananas aplastadas, media cuchara de canela y media taza de castañas. Volver nuevamente hacer el mismo procedimiento.
Muchas gracias..!!