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8/9/2019 Recetario CEIP General Espartero 3º
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EL RECETARIO
DEL
CEIP GENERAL ESPARTERO
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¿QUÉ ES LO QUEME GUSTA?
Me gusta la sardina
NUTRIENTES Sus nutrientes son grasas y proteínas
RECETA Sardinas asadas.
Ingredientes:
Sardinas
Aceite
SalElaboración:
Se limpian muy bien las sardinas quitándoles lacabeza y las tripas. Se lavan y se ponen en unescurridor con sal. Para hacerlas a fuego lentoen la sartén.
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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? Lo que me gusta son las lentejas
NUTRIENTES Los nutrientes de las lentejas principalmente
son proteínas y hierro
RECETA Cocido de lentejas
Ingredientes (para 2 personas):- Lentejas: 225 gramos
- Chorizo, una ristra de unos 130 gramos, pero
se puede poner más
- Cebolla fresca grande
- Zanahoria, 1 entera
- Ajo: 5 dientes
- Un poco de sal
Preparación:
Colocamos los siguientes ingredientes enla olla: cebolla, zanahoria, el ajo y elchorizo cortado en trozos. Le vamos aañadir unos 3 o 4 vasos de agua y la sal.
Lo ponemos a calentar. Cuando hierva, lodejamos unos 9-10 minutos.
Después, vamos a coger la zanahoria, lacebolla y el ajo, y lo vamos a colocar en unrecipiente y triturarlos con la batidora. Elpuré resultante lo volvemos a echar a laolla y lo movemos un poco todo.
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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? La manzana
NUTRIENTES La manzana tiene como principales nutrientesvitaminas y minerales
RECETA Manzana caramelizada.Ingredientes:
4 manzanas lavadas y secas
110 ml de agua
220 gr de azúcar moreno
25 gr de mantequilla
una cuchara de vinagre
y 4 palillos.
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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? Me gustan los boquerones
NUTRIENTES Sus nutrientes principales:Grasas
Proteínas
Vitaminas
Magnesio
RECETA Ingredientes:
32 boquerones (anchoas)
1 lechuga
ajo
2 limones
aceite
sal Elaboración:
Limpia la lechuga. Pica la cebolleta en juliana fina
Limpia los boquerones, Rocía con el zumode los limones y añade un ajo picadito. fríe
los boquerones por los 2 lados a fuegosuave. IMAGEN DEL ALIMENTO
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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA?Zanahoria
NUTRIENTES Vitaminas y minerales
RECETA MERMELADA DE ZANAHORIA
Ingredientes de la receta
400 gramos de zanahoria
1 limón100 gramos de azúcar
Elaboración:
Lavar y pelar zanahorias
Cortarlas en trozos para que se hagan
más rápido.
Para continuar preparandola mermelada de zanahoria se escurren
bien y se pasan por la batidora hasta que
tome la consistencia de puré.
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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? CEREZA
NUTRIENTES VITAMINAS Y MINERALES
RECETAHelado de cerezas
Ingredientes
400 gr. de cerezas
200 ml. de nata para montar
125 gr. de yogur griego
100 gr. de azúcar
1 cucharada de azúcar invertido o miel
1 limón
Preparación del helado de cerezas
1. Lavar y deshuesar las cerezas.
2. En un cazo, poner a fuego s uave las cerezas con el
azúcar, el azúcar invertido (o miel) y un chorrito de
limón. Dejar que cueza unos minutos, has ta que la fruta se
ablande.
3. Triturar la mezcla con una batidora
4. Montar la nata (tiene que estar muy fría) e incorporar la
mezcla anterior de cerezas con movimientos envolventes
para que no se baje la mezcla.
5. Para hacer el helado en heladora, enfriar la mezcla en la
nevera
6. En caso de hacerlo a mano, echar la mezcla en un
molde plano y metálico, tapar con film transparente y
llevar al congelador, remover cada media hora durante
tres horas. Presentar acompañado de unas cerezas.
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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? Me gusta el bistec.
NUTRIENTES Principalmente proteínas
RECETA BISTECINGREDIENTES
¾ de taza de Perejil picado
2 dientes de Ajo
2 cucharadas de Orégano fresco picado
2 cucharadas de Albahaca fresca picada
3 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharada de Vinagre de vino rojo
¼ de cucharadita de Sal
1/8 de cucharadita de Pimienta
4-5 Bistecs
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, en una licuadora colocar el Perejil, la
Albahaca, los Ajos y el Orégano. Después sacar de allí y
llevar a un envase. Añadir el Vinagre, Aceite, Sal y Pimienta.
Mezclar bien.Como segundo paso, poner los Bistecs dentro y dejar al
menos media hora para que tomen los sabores. Si quieres
puedes dejarlos la noche entera para mejores resultados.
Por último, cocinar en el horno, parrilla o a la plancha, como
se prefiera. El tiempo también dependerá de cómo te gusten.
Si lo quieres en término medio, entonces cocina por 4
minutos por cada lado si tiene al menos 2 o 3 centímetros de
grosor.
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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? Las patatas
NUTRIENTES Alimentos ricos en hidratos de carbono
RECETA Patatas con chorizoIngredientes:6 patatas
3 chorizos
1 cebolla
1pimiento verde y 2 pimientos choriceros
1 cabeza de ajos
y agua y sal.
Elaboración:Pica la cebolla y el pimiento y ponlo en una olla
rápida, después con un chorizo de aceite.
Después añade la cabeza de ajos 5 minutos a la
olla y esperar a partir de que salga el vapor
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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? fresas
NUTRIENTES Mi alimento aporta los siguientes nutrientes,vitaminas y minerales
RECETABatido de fresa
Ingredientes:
Azúcar
Leche
y fresas
Elaboración:Se necesita dos vasos de azúcar, un vaso de leche y
seis fresas. Luego se cortan las fresas y por último
se baten
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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? La calabaza
NUTRIENTES Sus nutrientes principales vitaminas y minerales
RECETA Puré de Calabaza
Ingredientes:
Calabaza
Harina
Huevos
Azúcar
Turrón
Leche
mantequilla
Nata y queso.
Elaboración: Troceamos y batimos todos loselementos en la batidora. Lo metemos en la olla,
añadiendo la leche y haciéndolo a fuego lento hasta
lograr el puré.
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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? A mí me gustan los huevos
NUTRIENTES El huevo tiene como nutrientes las proteínas
RECETALA TORTILLA DE JAMÓN DE YORK
Ingredientes: Se necesita :
Pan de molde
Mantequilla
2 huevos
Jamón de york
Sal
Una pizquita de levadura
Aceite de oliva
Y queso rallado elemental.
Elaboración:Batir los huevos, añadir jamón york ,luego echarlo
todo a la sartén que tiene un poco aceite para que
no se pegue y haciéndolo a fuego lento.
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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? La pasta
NUTRIENTES Su principal nutriente son los hidratos de
carbono
RECETA Pasta con salmón ahumadoIngredientes:
200 gramos de salmón ahumado
250 de pasta mariposa
1 cebolla rojapimienta y sal
Elaboración:Cocer la pasta en abundante agua15 minutos
pasar por agua fría y escurrir bien.Mezclar
limón, vinagre blanco , mostaza y aceite sin
dejar de dar vueltas, mezclando el salmón con
la pasta.
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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? Queso
NUTRIENTES Sus nutrientes son proteínas, vitaminas yminerales
RECETA SANDWICH DE QUESOINGREDIENES.
2 rebanadas de pan
Quesoaceite de oliva
y menta seca en polvo.
ELABORACIÓN.Tostar las 2 rebanadas , después echamos una
cucharita de aceite y lo extendemos en la loncha de
queso; y por último se añade una pizca de menta en
polvo.
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¿QUÉ ES LO
QUE ME
GUSTA? ME GUSTA EL SOLOMILLO WELLINGTON
NUTRIENTES
La carne roja tiene muchas proteínas, hierro y algunas grasas; la pastatiene hidratos de carbono, y las verduras vitaminas y minerales.
RECETA SOLOMILLO WELLINGTON
Verter un poco de aceite en la cubeta, menú manual 10 minutos y sellar el solomillo ya
salpimentado por ambos lados.
Sacar y reservar. En el mismo aceite, freir la cebolla y el ajo cortados en trocitos
pequeños. Poner los champiñones. Cuando veamos que toman color incorporar la
nata y deshacer el paté en ella. Añadir una cucharadita de perejil, la nuez moscada y la
pimienta blanca. Salar. Dejar reducir. Una vez terminado, incorporar la crema de
vinagre balsámico y dar un par de vueltas para que se mezcle todo.
Una vez esté todo frío, preparamos el hojaldre.
Estiramos bien la lámina de hojaldre y ponemos una capa de la salsa, encima el trozo
de solomillo y por último otra capa de salsa. Cerrar el hojaldre envolviendo bien el
solomillo y si nos sobra algo de la masa de hojaldre lo utilizamos para decorarlo.
Pintar con huevo batido y meter al horno durante 25-30 minutos a 200ºC.
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ALIMENTO