REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN.
UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO PRIVADO “NUEVA GENERACIÓN”.
SAN FERNANDO DE APURE.
PROCESO DE EXTRACCIÓN, POTABILIZACIÓN Y
DISTRIBUCIÓN DEL AGUA DE CONSUMO HUMANO EN LA
COMUNIDAD LA GUAMITA, PARROQUIA EL RECREO,
MUNICIPIO SAN FERNANDO DEL ESTADO APURE
PROFESOR:
JOSÉ GUERRERO
PARTICIPANTES:
BRICEÑO HECH.
CASTELLANO KARLA.
GARCÍA ADRIANA.
VALERA WILLIAM
VIVAS DANIEL.
5º AÑO, SECCIÓN “U”
SAN FERNANDO DE APURE, JUNIO DE 2013
2
ÍNDICE.
Pág.
Índice. 2
Introducción. 3
Capítulo I, El Problema. 6
Planteamiento del Problema. 6
Objetivos de la Investigación. 9
Objetivo General 9
Objetivos Específicos. 9
Importancia de la investigación. 9
Alcances y Limitaciones. 10
Capitulo II, Marco Teórico. 11
Antecedentes de la Investigación. 11
Bases Teóricas. 12
Bases Legales. 21
Capítulo III, Marco Metodológico. 23
Modalidad de la Investigación. 23
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos, 24
Capítulo IV, Conclusiones y Recomendaciones. 25
Conclusiones y Recomendaciones. 25
Referencias Bibliográficas. 26
Anexos. 27
3
INTRODUCCIÓN.
Para iniciar un estudio sobre el agua desde el punto de vista ambiental y
sanitario, es importante preguntarse porqué este recurso ha sido el primero en ser
afrontado por organizaciones mundiales como la Organización Mundial de la Salud y
regionales como la Organización Panamericana de la Salud.
Basta realizar una revisión a las dimensiones del recurso, cuantificar su
disponibilidad y proyectar las necesidades que de él tiene la humanidad para su
supervivencia y se tendrá una primera aproximación a la realidad que deben afrontar
nuestras generaciones actuales para entregar a las futuras la posibilidad de una
calidad de vida acorde con el desarrollo de la humanidad, o nos veremos enfrentados
a manejar problemas de supervivencia cuyas consecuencias y secuelas estamos lejos
de imaginar. Es importante analizar el agua desde el punto de vista científico para
conocer sus singularidades y las propiedades que hacen de ella una sustancia poco
común, distinta a los compuestos que, con su misma conformación molecular, se
pueden encontrar en la química.
El acceso seguro al abastecimiento de agua potable es importante como un
asunto de salud y desarrollo a diversos niveles —nacional, regional y local—. Se ha
demostrado que las inversiones en suministro y saneamiento del agua en algunas
regiones pueden producir un beneficio económico neto, en la medida que las
reducciones en los costos de los efectos perjudiciales para la salud y su atención
sobrepasan los de las inversiones mencionadas. Esto es cierto para financiaciones que
van desde la infraestructura de suministro de agua hasta el tratamiento del líquido en
el hogar. La experiencia ha mostrado que las intervenciones para mejorar el acceso
favorece, en particular, a la población más pobre de áreas rurales y urbanas, pudiendo
constituirse en una parte efectiva en las estrategias de alivio de la pobreza.
La Organización Mundial de la Salud OMS ha publicado tres ediciones de
las Guías para la calidad del agua potable —en 1983-1984, 1993-1997 y 2004—
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como sucesoras de estándares internacionales previos de la OMS para agua potable,
lanzados en 1958, 1963 y 1971. Desde 1995, las Guías han sido actualizadas a través
de un proceso de revisión continua que ha llevado a la difusión regular de adiciones
que pueden agregar o sustituir información de los ejemplares anteriores, así como
evaluaciones de expertos sobre asuntos claves preliminares en el desarrollo de los
documentos.
En Venezuela, ese líquido vital que toda persona requiere para preservar su
vida en el planeta dejó de ser un privilegio, puesto que hoy se reconoce como un
derecho humano que llega a 96% de la población y supera, desde el año 2006, las
metas del milenio propuestas por la Organización de las Naciones Unidas (ONU)
para 2015. Sin embargo, lograr el reconocimiento de este codiciado recurso no fue
fácil, por lo que formó parte de una tarea emprendida el Gobierno Nacional en el seno
de la ONU, organismo internacional que tras declarar desde el 22 de marzo de 1992
como el Día Mundial del Agua, y especialmente el 2013 como Año internacional de
la Cooperación en la Esfera del Agua, que tiene entre sus metas reducir a la mitad el
porcentaje de personas sin acceso al agua potable, cuyo objetivo despierta
incertidumbre en otros países por los lentos y desiguales avances registrados hasta la
fecha.
El presente trabajo tiene objetivo Analizar el proceso de potabilización del
agua de consumo humano en la comunidad La Guamita II B, Parroquia El Recreo,
Municipio San Fernando del Estado Apure. El mismo persigue conocer el proceso de
potabilización del agua y las condiciones finales en las cuales los habitantes de la
Comunidad La Guamita II B consumen el vital líquido de igual manera se busca
realizar algunas sugerencias o recomendaciones de ser necesarias para mejorar las
condiciones de consumo humano del agua potable en esta población.
Desde el punto de vista estructural, el trabajo esta compuesto por cuatro
capítulos, estos son: Capitulo I, denominado El Problema, este contiene:
Planteamiento del Problema, Objetivos de la investigación, Importancia de la
Investigación así como el Alcances y la Limitaciones. Capítulo II “Marco Teórico”,
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en el se desarrollan los Antecedentes de la Investigación, las Bases teóricas y las
Bases legales. Capítulo III “Marco Metodológico” donde se desarrolla la Modalidad
de la investigación así como las Técnicas e instrumentos de recolección de datos. Por
ultimo está el Capítulo IV que es conocido como “Conclusiones y Recomendaciones”
que reflejan las Conclusiones a que se llega con la investigación, y, las
Recomendaciones o sugerencias necesarias que surjan del mismo proceso
investigativo. Como aspecto final se presentan la Referencias Bibliográficas y los
anexos necesarios para reforzar aspectos generales del proyecto.
CAPITULO I
6
EL PROBLEMA.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
El agua potable o agua para el consumo humano es el agua que puede ser
consumida sin restricción debido a que, gracias a un proceso de purificación, no
representa un riesgo para la salud. El término se aplica al agua que cumple con las
normas de calidad promulgadas por las autoridades locales e internacionales. Dentro
de estas normas, la Unión Europea establece la normativa 98/83/EU donde indica los
valores máximos y mínimos para el contenido en minerales, diferentes iones como
cloruros, nitratos, nitritos, amonio, calcio, magnesio, fosfato, arsénico, entre otros.,
además de los gérmenes patógenos. El pH del agua potable debe estar entre 6,5 y 8,5.
Los controles sobre el agua potable suelen ser más severos que los controles
aplicados sobre las aguas minerales embotelladas.
Según el Dr. Lee Jong-Wook Director de la Organización Mundial de la
Salud expresa que "El agua y el saneamiento son uno de los principales motores de la
salud pública”. Este científico se refiere al agua y su saneamiento como “Salud 101”,
lo que significa que en cuanto se pueda garantizar el acceso al agua salubre y a
instalaciones sanitarias adecuadas para todos, independientemente de la diferencia de
sus condiciones de vida, se habrá ganado una importante batalla contra todo tipo de
enfermedades.
En atención a lo expresado por Lee Jong-Wook en Venezuela se realizan
grandes esfuerzos por mejorar las condiciones de consumo del agua potable a toda la
población realizando inversiones económicas en lo que a plantas y sistemas de
potabilización de agua se refiere, preparando el recurso humano apto para garantizar
el servicio publico, proponiendo y ejecutando campañas de concientización para
evitar la contaminación de los ríos y afluentes de agua natural así como realzando el
valor que tiene el ahorro del agua y de la energía en el planeta es así como a nivel de
7
las instituciones educativas se ha implementado el Programa Sembrando Conciencia
y el Ahorro Energético. Todos estos esfuerzos se reflejan desde nuestra Constitución
Nacional (2009) en su artículo 326 donde se establece:
La seguridad de la Nación se fundamenta en la corresponsabilidad entre el Estado y la sociedad civil, para dar cumplimiento a los principios de independencia, democracia, igualdad, paz, libertad, justicia, solidaridad, promoción y conservación ambiental y afirmación de los derechos humanos, así como en la satisfacción progresiva de las necesidades individuales y colectivas de los venezolanos y venezolanas, sobre las bases de un desarrollo sustentable y productivo de plena cobertura para la comunidad nacional. El principio de la corresponsabilidad se ejerce sobre los ámbitos económico, social, político, cultural, geográfico, ambiental y militar.
Como se puede observar en este artículo se establece la corresponsabilidad
entre el Estado Venezolano y la Comunidad Organizada para garantizar los servicios
públicos como un problema de Seguridad Nacional. Para estar a la par de las políticas
nacionales sobre el servicio de agua potable en el Estado Apure la Empresa
Hidrológica de los Llanos HIDROLLANOS filial de la Empresa Hidrológica
Venezolana HIDROVEN realiza una serie de actividades para garantizar el uso eficaz
del este recurso natural indispensable para la vida. Una de estas actividades es la
desconcentración del manejo del servicio en las comunidades implementando el
sistema de plantas de extracción, procesamiento, potabilización y distribución a la
población. Es por ello que en diversas comunidades existen plantas de tratamientos
las cuales son conocidas como bambas de agua.
En la Comunidad La Guamita se ha venido presentando algunos problemas
con el servicio de agua potable ya que en esta zona del Municipio San Fernando los
afluentes de agua subterráneos están cargados por agentes que hacen muy difícil el
proceso de potabilización del agua que es extraída por dos planta ubicadas en los
sectores Guamita I y Guamita II B. Dentro de las dificultades encontradas se
encuentra el alto grado de oxidación que presenta el agua debido a la existencia de
hierro en el subsuelo de la zona. Esto hace que el agua se obtenida con características
8
no deseables para la comunidad, tales como olor a hierro, rápida oxidación (color
amarillo) y sabor desagradable.
Tomado en cuenta los aspectos señalados, la Empresa HIDROLLANOS ha
instalado dos plantas de extracción y tratamiento del agua que consumen las
comunidades de La Estrellita-Valle Verde, La Guamita I, La Guamita II-A y La
Guamita II-B todas correspondientes a la Parroquia El Recreo, Municipio San
Fernando del Estado Apure. En las comunidades mencionadas existen Consejos
Comunales encargados de la administración y el mantenimiento de estos sistemas de
potabilización del agua. De acuerdo con datos divulgados por el programa de
monitoreo del abastecimiento de agua potable patrocinado en conjunto por la OMS y
UNICEF, el 87% de la población mundial, es decir, aproximadamente 5900 millones
de personas (marzo 2010), dispone ya de fuentes de abastecimiento de agua potable,
lo que significa que el mundo está en vías de alcanzar, e incluso de superar, la meta
de los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM) relativa al agua potable. Estas
comunidades forman parte de de este porcentaje que ya forma parte de las metas del
milenio.
A través de la observación del proceso de extracción y procesamiento del
agua que consumen las comunidades objetos de estudio así como a través del estudio
de las características que debe tener el agua para ser considerada como “agua
potable” es decir, agua apta para el consumo humano y observando el agua que llega
a los hogares surge la presente investigación enmarcada en las siguientes
interrogantes:
¿Cuáles son las condiciones de potabilidad que presenta el agua que consumen los
habitantes de La Guamita, Parroquia El Recreo, Municipio San Fernando del
Estado Apure?
¿Que alternativas se pueden implementar para mejorar el sistema de
potabilización de agua?
¿Cómo verificar la eficacia del sistema de potabilización?
9
¿Qué beneficios obtendrá la comunidad al implementar medidas para mejorar el
sistema de potabilización de agua?
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN.
OBJETIVO GENERAL.
Analizar el proceso de extracción, potabilización y distribución del agua de
consumo humano en la Comunidad La Guamita, Parroquia El Recreo, Municipio
San Fernando del Estado Apure.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
Determinar las condiciones actuales del sistema de potabilización de agua
existente en la Comunidad La Guamita, Parroquia El Recreo, Municipio San
Fernando del Estado Apure.
Establecer alternativas para mejorar el sistema de potabilización de agua en la
Comunidad La Guamita, Parroquia El Recreo, Municipio San Fernando del
Estado Apure.
Verificar la eficacia del sistema de potabilización a escala de laboratorio en base a
los estudios físicos, químicos y bacteriológicos del agua de consumo humano en
la Comunidad La Guamita, Parroquia El Recreo, Municipio San Fernando del
Estado Apure.
IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN.
La presente investigación cobra gran importancia ya que a través de la
misma se podrá realizar un estudio de las características físico, químicas y
bacteriológicas del agua de consumo en la Comunidad de La Guamita en sus
10
diferentes sectores (La Estrellita-Valle Verde, Guamita I, Guamita II A y Guamita II
B). Desde el punto de vista social, se tiene que esta investigación tendrá un impacto
en cuanto a la toma de decisiones referente al agua que se consume el las
comunidades. Con los resultados obtenidos se espera que las condiciones de
potabilidad del agua mejoren lo cual redundará en una mejor salud de los habitantes
de la población los cuales en múltiples ocasiones tienen que comprar el agua
envasada por la inseguridad en lo que respecta a la potabilidad del agua que llega por
las tuberías. Es así que la investigación cobra importancia desde múltiples aspectos,
es decir, económico, social, político, en la salud, entre otros
ALCANCES Y LIMITACIONES.
En cuanto al alcance que tendrá la investigación se tiene que tomando en
cuenta que es un estudio exploratorio de las condiciones de potabilidad del agua
extraída y distribuida en la comunidad, el ámbito de acción del proyecto será solo
hasta los límites de la Comunidad La Guamita en todos sus sectores dando
información a los habitantes de la misma en cuanto a las condiciones físicas,
químicas y bacteriológicas que presenta el agua que consumen y que se extrae y
procesa en la misma comunidad con sus dos plantas de tratamiento una ubicada en el
Sector Guamita I y otra ubicada en el sector Guamita II B. Pero es importante señalar
que dichos resultados pueden servir de marco referencial para otras investigaciones e
incluso para otras comunidades con el mismo sistema de extracción, potabilización y
distribución del agua para el consumo humano.
Por otro lado, las limitaciones posibles a ser encontradas en la investigación
son de tipo espacio-temporal, falta de mano de obra especializada en cuanto al tema
así como la falta de recursos financieros para llevar a cabo las actividades de carácter
técnico-científico de la investigación aun cuando se solicitó y se contó con la
colaboración de los integrantes de los Consejos Comunales.
11
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN.
Dentro de los antecedentes de la investigación se tiene en primer orden a
Granado, C. (2008) el cual realizó una investigación denominada “Propuesta de
mejoras en el proceso de floculación de la planta de potabilización El Isiro,
HIDROFALCÓN, C.A. Estado Falcón”. La misma tuvo como objetivo general
Elaborar una Propuesta para mejorar el proceso de floculación de la planta de
potabilización del Sector El Isiro administrada por la Empresa Hidrológica de Falcón
para mejorar las condiciones del agua potable que consume esta comunidad.
Otro de los trabajos en los cuales se fundamenta la investigación es de la
autoría de Ramírez, B. (2008) quien llevó a cabo una investigación titulada
“Propuesta de un sistema de tratamiento de agua del pozo Nº 2 del Sector Las
Colonias de Araurima, Municipio Jacura. Como se puede ver en su titulo, este trabajo
fue realizado con el fi de proponer un sistema de tratamiento del agua extraída del
pozo Nº 2 Sector Las Colonias de Araurima, Municipio Jacura todo ello con el fin de
mejorar las condiciones de consumo del vital líquido.
Así mismo Morales, A. y Reyes, F. (2008) ejecutaron un proyecto
denominado “Propuesta de diseño para el abastecimiento de agua potable y
saneamiento de la Comunidad Duvisí Municipio Federación, estado Falcón”. Por su
parte, esta investigación se enfocó en diseñar un sistema de distribución y
saneamiento de agua potable para la Comunidad Duvisí del Estado Falcón.
Y por último, se tiene que Vilchez D, (2.009) realizó un trabajo titulado
“Propuesta de Mejoras al Sistema de Potabilización de Agua Existente en El Moyepo,
Municipio Colina Estado Falcón”. En esta investigación se propuso realizar mejoras a
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un sistema de potabilización ya existente en la Comunidad El Moyepo, Municipio
Colina del Estado Falcón. Como se puede notar es muy similar a la presente
investigación diferenciándose de la misma en que a través del proceso investigativo
se hará unos análisis de las condiciones físicas, químicos y bacteriológicos del agua
que consume la Comunidad La Guamita en sus diferentes sectores.
BASES TEÓRICAS.
Indicadores de impacto del suministro de agua potable y saneamiento[editar]
Los sanitaristas de la OMS estiman que un 88% de las enfermedades
diarreicas son producto de un abastecimiento de agua insalubre y de un saneamiento y
una higiene deficientes. Un sistema de abastecimiento de agua potable eficiente y
bien manejado reduce entre un 6% y un 21% la morbilidad por diarrea, si se
contabilizan las consecuencias graves. La mejora del saneamiento reduce la
morbilidad por diarrea en un 32%.
Las medidas de higiene, entre ellas la educación sobre el tema y la
insistencia en el hábito de lavarse las manos, pueden reducir el número de casos de
diarrea en hasta un 45%.
La mejora de la calidad del agua de bebida mediante el tratamiento del
agua doméstica, por ejemplo con la cloración en el punto de consumo, puede reducir
en un 35% a un 39% los episodios de diarrea.
Sustancias peligrosas en el agua potable.
Arsénico: La presencia de arsénico en el agua potable puede ser el resultado de la
disolución del mineral presente en el suelo por donde fluye el agua antes de su
captación para uso humano, por contaminación industrial o por pesticidas. La
ingestión de pequeñas cantidades de arsénico pueden causar efectos crónicos por su
acumulación en el organismo. Envenenamientos graves pueden ocurrir cuando la
cantidad tomada es de 100 mg.
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Cadmio: El cadmio puede estar presente en el agua potable a causa de la
contaminación industrial o por el deterioro de las tuberías galvanizadas.
El cadmio es un metal altamente tóxico y se le ha atribuido varios casos de
envenenamiento alimenticio.4
Cromo: El cromo hexavalente (raramente se presenta en el agua potable el cromo en
su forma trivalente) es cancerígeno, y en el agua potable debe determinarse para estar
seguros de que no está contaminada con este metal.
La presencia del cromo en las redes de agua potable puede producirse por
desechos de industrias que utilizan sales de cromo, en efecto para el control de la
corrosión de los equipos, se agregan cromatos a las aguas de refrigeración. Es
importante tener en cuenta la industria de curtiembres ya que allí utilizan grandes
cantidades de cromo que luego son vertidas a los ríos donde kilómetros más adelante
son interceptados por bocatomas de acueductos.5
Fluoruros: En concentraciones altas los fluoruros son tóxicos. La razón es, por una
parte, la precipitación del calcio en forma del fluoruro de calcio y, por otra parte,
puede formar complejos con los centros metálicos de algunas enzimas.
Nitratos y nitritos: Se sabe desde hace tiempo que la ingestión de nitratos y nitritos
puede causar metahemoglobinemia, es decir, un incremento de metahemoglobina en
la sangre, que es una hemoglobina modificada (oxidada) incapaz de fijar el oxígeno y
que provoca limitaciones de su transporte a los tejidos. En condiciones normales, hay
un mecanismo enzimático capaz de restablecer la alteración y reducir la
metahemoglobina otra vez a hemoglobina.
Los nitritos presentes en la sangre, ingeridos directamente o provenientes de
la reducción de los nitratos, pueden transformar la hemoglobina en metahemoglobina
y pueden causar metahemoglobinemia.
Se ha estudiado también la posible asociación de la ingestión de nitratos con
el cáncer. Los nitratos no son carcinogénicos para los animales de laboratorio. Al
parecer los nitritos tampoco lo son para ellos, pero pueden reaccionar con otros
compuestos (aminas y amidas) y formar derivados N-nitrosos. Muchos compuestos
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N-nitrosos se han descrito como carcinogénicos en animales de experimentación.
Estas reacciones de nitrosación pueden producirse durante la maduración o el
procesamiento de los alimentos, o en el mismo organismo (generalmente, en el
estómago) a partir de los precursores.
En la valoración del riesgo de formación de nitrosaminas y nitrosamidas, se
ha de tener en cuenta que a través de la dieta también se pueden ingerir inhibidores o
potenciadores de las reacciones de nitrosación. La Organización Mundial de la Salud
recomienda una concentración máxima de nitratos de 50 mg/l.
Zinc: La presencia del zinc en el agua potable puede deberse al deterioro de las
tuberías de hierro galvanizado y a la pérdida del zinc del latón. En tales casos puede
sospecharse también la presencia de plomo y cadmio por ser impurezas del zinc,
usadas en la galvanización. También puede deberse a la contaminación con agua de
desechos industriales.
Regulación: Directrices para la evaluación y mejora de las actividades de servicios
relacionados con el agua potable han sido publicados en forma de normas
internacionales para el agua potable, tales como ISO 24510.7
Estados Unidos de América: en los Estados Unidos, la Agencia de Protección
Ambiental (EPA) establece normas para el grifo y el agua de los sistemas públicos de
conformidad con la Ley de Agua Potable Segura (SDWA).8 La Administración de
Alimentos y Medicamentos (FDA) regula el agua embotellada como un producto
alimenticio en el marco del Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos
(FFDCA).9 Hay evidencia de que los Estados Unidos las regulaciones federales de
agua potable no garantizan la seguridad agua, ya que algunas de las regulaciones no
se han actualizado con la ciencia más reciente.
Proceso de potabilización del agua
En la ciudad de Rosario el proceso de potabilización se inicia desde la toma
del agua desde el río Parana. El siguiente esquema representa todo el proceso hasta el
envio del fluido a los domicilio de los rosarinos.
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1. Toma del rio o extracción del pozo profundo. Punto de captación de las aguas;
REJA. Impide la penetración de elementos de gran tamaño (ramas, troncos, peces,
etc.).
2. Desarenador. Sedimenta arenas que van suspendidas para evitar dañar las
bombas.
3. Bombeo de baja (Bombas también llamadas de baja presión). Toman el agua
directamente de un río, lago o embalse, enviando el agua cruda a la cámara de
mezcla.
4. Cámara de mezcla. Donde se agrega al agua productos químicos. Los principales
son los coagulantes (sulfato de alúmina), alcalinizantes (cal)
5. Decantador. El agua llega velozmente a una pileta muy amplia donde se aquieta,
permitiendo que se depositen las impurezas en el fondo. Para acelerar esta
operación, se le agrega al agua coagulante que atrapan las impurezas formando
pesados coágulos. El agua sale muy clarificada y junto con la suciedad quedan
gran parte de las bacterias que contenía.
6. Filtro. El agua decantada llega hasta un filtro donde pasa a través de sucesivas
capas de arena de distinto grosor. Sale prácticamente potable.
7. Desinfección. Para asegurar aún más la potabilidad del agua, se le agrega cloro
que elimina el exceso de bacterias y lo que es muy importante, su desarrollo en el
recorrido hasta las viviendas.
8. Bombeo de alta. Toma el agua del depósito de la ciudad.
9. Tanque de reserva. Desde donde se distribuye a toda la ciudad. Muestras tomadas
en distintos lugares del sistema.
10. Control final. Antes de llegar al consumo, el agua es severamente controlada por
químicos expertos, que analizan.
Agua potable, definición y Características.
El agua que viene de los ríos, lagos o pozos en muchas ocasiones está
contaminada porque contiene residuos que producen las personas en sus hogares,
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fábricas o químicos empleados por los agricultores. Para hacerla potable, el agua
primero es represada en los embalses, luego será enviada a la planta de tratamiento.
En estas plantas de tratamiento, el agua que viene de la naturaleza
directamente, se purifica a través de procesos como filtración y desinfección con
flúor y cloro. Luego el agua es distribuida a nuestros hogares, industrias, escuela y
comunidad en general. Esta es el agua que usamos para la limpieza, regar las plantas,
el baño diario, lavar la ropa y muchas otras cosas.
Sin embargo, para preparar los alimentos o calmar la sed, es conveniente que
se consuma agua potable. El agua potable es aquella apta para el consumo humano, es
decir, no debe contener gérmenes que dañen la salud. Además, el agua potable posee
ciertas características: ha de ser limpia, fresca, inodora, incolora aireada e insípida.
Cuando el agua no es potable su apariencia es turbia, tiene color, olor y mal
sabor, además puede presentar bacterias, parásitos y hongos. Para convertir el agua en
apta para el consumo humano se debe purificar.
Algunas industrias se especializan en purificar el agua para convertirla en
potable. Pero en nuestras casas podemos valernos también de algunos métodos para
purificarla. Estos métodos caseros son:
a) Filtración: en nuestra casa podemos colocar unos dispositivos especiales que
venden en el comercio llamados filtros que retienen las impurezas que acompañan
el agua de las tuberías. Existen filtros de varios tipos: de ozono, de piedra porosa,
entre otros.
b) Desinfección: consiste en agregar una gota de cloro por cada litro de agua.
c) Ebullición: este es el proceso más común y consiste en hervir el agua durante diez
o quince minutos, dejarla reposar un rato y luego airearla, haciéndola pasar varias
veces de un envase a otro.
El agua en la alimentación diaria
El agua es sin duda el componente principal de todos los seres vivos, forma
parte de la vida misma. Después del aire que respiramos, el agua es nuestra mayor
necesidad, y ésta viene de la naturaleza, es un regalo de la madre tierra.
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El agua se presenta en la naturaleza en tres estados físicos: sólido, líquido y
gaseoso. A continuación se discutirán las propiedades del agua como alimento para el
cuerpo y las funciones que cumple en el organismo. El agua es tan importante en el
organismo que una persona puede vivir hasta dos meses sin comer, pero sólo puede
pasar menos de una semana sin agua.
El agua en el cuerpo
El agua en los seres humanos y en los animales constituye las 2/3 partes de
su peso total, es decir, una persona que pese 60 Kg. contiene 40 Kg. de agua
aproximadamente. En el aula junto con el docente, calcula cuánto de tu peso, es agua.
El resultado te asombrará.
Las personas, los animales y las plantas necesitamos agua para poder vivir.
La mayoría de las funciones vitales internas como la digestión y la respiración se
desarrollan haciendo uso de un elevado contenido de agua.
De igual manera, todos los productos de desecho que resultan de las
funciones del cuerpo son eliminados a través de mecanismos de excreción como:
sudor, transpiración, orina y expulsión de las heces, donde el cuerpo emplea el agua
para poder realizarlos.
Todos los sistemas y aparatos del organismo necesitan agua porque:
a) El 83% de nuestra sangre es agua.
b) El agua transporta las sustancias nutritivas.
c) El agua elimina los desechos del organismo.
d) El agua mantiene estable la temperatura de nuestro cuerpo.
e) Como se observa, las funciones del agua en el cuerpo son múltiples, pero las más
importantes son de:
f) Transporte (Aparato circulatorio)
g) Eliminación (Aparato excretor)
h) Termorregulación (Aparato excretor, Aparato circulatorio, Sistema muscular
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La Deshidratación
Cuando el organismo no obtiene las cantidades de agua suficiente para
realizar sus funciones se puede producir lo que se conoce como deshidratación. Ésta
es la pérdida rápida de agua en el organismo provocada por vómito o diarrea. Otra
causa que puede originar la pérdida de líquidos y sales orgánicas es la sudoración en
gran cantidad debido al ejercicio, exposición exagerada al sol como la insolación, o
cuando es causada por una fiebre muy alta, especialmente cuando supera los 39º C.
Para evitar la deshidratación es importante determinar las causas de
cualquiera de los síntomas de vómito, diarrea, sudoración, insolación o fiebre y
tratarlas de inmediato, para evitar las complicaciones que acompañan la pérdida de
líquidos. Una vez identificada la deshidratación es importante comenzar a rehidratar
el organismo, reponiendo los líquidos y sales perdidos.
La rehidratación se lleva a cabo a través de una solución, un suero, que se
puede comprar en la farmacia o puede ser preparada en el hogar. Si se prepara en
casa, debe llevar:
20g. de azúcar,
3.5 g. de sal,
1.5 g. de potasio y
2.5 g. de bicarbonato de sodio,
Todo esto en un litro de agua esterilizada. Sin embargo, cuando se trata de
casos graves, el paciente debe ser llevado al hospital o ambulatorio más cercano
porque el suero debe ser administrado por vía intravenosa.
El agua en los seres vivos
Los seres humanos y los animales incorporan agua a su organismo a través
de los alimentos y al consumirla directamente. Mientras que para su eliminación, lo
hacen a través de la orina, la respiración, las heces y el sudor.
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Agua No Potable/Agua Potable
El agua no potable es la que no cumple las normativas sanitarias y de
calidad, es decir, es la que sí las cumple. Así un agua no potable puede no ser
directamente venenosa, pero como mínimo es perjudicial a corto plazo mientras que
una potable es como mínimo aceptable. Es por ello que la diferencia entre aceptable e
idónea es la que hace que el agua potable se trate con sistemas como ósmosis,
descalcificación, floculación, cloración, entre otros.
Sanidad y Seguridad
Diferencia Entre Agua Potable y Agua Purificada:
El agua purificada, es el agua usada generalmente para consumo humano, es
lo mas cercano al agua potable que se tomaba hace miles de años por el hombre. El
agua purificada, como su nombre lo dice es agua potable que se somete a diferentes
procesos de purificación, para poder lograr los estándares de calidad que le dan el
nombre de agua purificada, que generalmente son más estrictos que los del agua
potable normal. Para la purificación del agua se atienen a los parámetros de la norma
técnica NOM -041 SSA-1/93.
Este proceso se inicia con agua normal del ayuntamiento, que es descargada
a través de pipas. El Proceso se inicia con una desinfección preliminar para eliminar
la presencia de bacterias en el agua.
Procesos de purificación cloración desinfección por cloración
El agua es almacenada en Tanques Plásticos y el agua es clorada con
Hipoclorito de Sodio al 5%. El cloro elimina la mayor parte de las bacterias, hongos,
virus, esporas y algas presentes en el agua.
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Filtro de carbón
El agua pasa a columnas con Carbón Activado. El carbón activado da la
característica, que elimina el cloro, sabores y olores característicos del agua de pozo ,
y una gran variedad de contaminantes químicos orgánicos categorizados como
productos químicos dañinos de origen "moderno" tales como: pesticidas,
herbicidas,etc.
Filtro de arenas
La función de este filtro es de detener las impurezas al agua al momento de
pasar por las camas de arena y quitarle lo turbio al agua, estos filtros se regeneran
periódicamente. Dándoles un retro lavado a presión, para ir desalojando las impurezas
retenidas al momento de estar filtrando
Filtro pulidor
La función de este filtro es de detener las impurezas pequeñas. Después de
este paso se puede tener un agua brillante y cristalina.
Luz ultravioleta
Anula la vida de las bacterias, gérmenes, virus, algas y esporas que vienen
en el agua, mediante la luz ultravioleta, los microorganismos no pueden proliferarse
ya que mueren al contacto con la luz. Y el agua al salir de la tubería del rayo
ultravioleta va libre de gérmenes vivos.
Ozonificación
El Ozono destruye los microorganismos en unos cuantos segundos por un
proceso denominado Destrucción de Celda. El Ozono actúa sobre el agua potable
eliminando por oxidación todos los elementos nocivos para la salud como son virus,
bacterias, hongos, además de eliminar metales, los cuales pueden ser filtrados y
eliminados del agua.
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.BASES LEGALES.
Constitución de la Republica Bolivariana de Venezuela (1999), Capítulo
IX. De los Derechos Ambientales, Artículo 127, 128, 129.
En este capitulo referido a los derechos ambientales la Constitución
Nacional establece las directrices en cuanto a los derechos que tienen las y los
ciudadanos de la república a disfrutar de una ambiente sano y unos servicios públicos
de calidad. De igual manera establecen estos artículos el principio de
corresponsabilidad compartida entre el Estado Venezolano y la Sociedad Organizada
(Consejos Comunales, Comunas, Cooperativas, entre otros) para la ejecución de las
políticas públicas en atención a las necesidades y particularidades de las comunidades
Ley Orgánica del Ambiente. Gaceta oficial número 5.833,
extraordinario de 22 de diciembre de 2006.
Este instrumento legal venezolano, estable en todo su contenido lo
relacionado con las políticas ambientales emanadas de la Constitución Nacional, es
así que en su Artículo 1 establece que:
“Esta Ley tiene por objeto establecer las disposiciones y los principios rectores para la gestión del ambiente, en el marco del desarrollo sustentable como derecho y deber fundamental del Estado y de la sociedad, para contribuir a la seguridad y al logro del máximo bienestar de la población y al sostenimiento del planeta, en interés de la humanidad”.
Esta ley otorga calidad de asunto de estado las políticas de tratamiento,
potabilización, distribución y consumo del agua en condiciones que no dañen o
afecten la salud del pueblo venezolano.
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Ley orgánica para la prestación de los servicios de agua potable y de
Saneamiento. Gaceta oficial número 5.568 31 de diciembre de 2001.
Artículo 1. La presente Ley tiene por objeto regular la prestación de los
servicios públicos de agua potable y de saneamiento, establecer el régimen de
fiscalización, control y evaluación de tales servicios y promover su desarrollo, en
beneficio general de los ciudadanos, de la salud pública, la preservación de los
recursos hídricos y la protección del ambiente, en concordancia con la política
sanitaria y ambiental que en esta materia dicte el Poder Ejecutivo Nacional y con los
planes de desarrollo económico y social de la Nación.
Ley de Agua. Gaceta oficial número 38.595 del 2 de enero de 2007.
Artículo 1, Esta ley tiene por objeto establecer las disposiciones que rigen la
gestión integral de las aguas, como elemento indispensable para la vida, el bienestar
humano y el desarrollo sustentable del país, y es de carácter estratégico e interés de
Estado.
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CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO.
MODALIDAD DE LA INVESTIGACIÓN.
Es preciso tener en cuanto el tipo de investigación a realizar ya que existen
muchas estrategias para su procedimiento metodológico. Esto se refiere al tipo de
estudio que se llevará a cabo con la finalidad de recoger los fundamentos necesarios
de la investigación. Por tal razón, la actual investigación, se enfocó dentro de la
modalidad de proyecto factible, el cual el Manual de trabajo de Grado de
especialización, Maestría y tesis doctorales de la Universidad Experimental
Libertador (UPEL, 2005), dispone que:
La modalidad de proyecto Factible, consiste en la investigación, elaboración y desarrollo de una propuesta de un modelo operativo viables para solucionar problemas, requerimientos o necesidades de la organización o grupos sociales; puede referirse a la formulación de políticas, programas, tecnologías, métodos o procesos. (p.16).
En consecuencia, este trabajo estuvo apoyado en una investigación de
campo, tipo descriptivo la cual según el manual de la UPEL (2005) destaca que:
La investigación de campo es el análisis sistemático de problemas en la realidad con el propósito, bien sea de describirlos, interpretarlos, entender su naturaleza y factores constituyentes, explicar sus causas y efectos o producir su ocurrencia, haciendo uso de métodos característicos de cualquier paradigma o enfoques de investigaciones conocidas o en desarrollo. (p.14).
Esto explica, que el diseño de investigación constituye el plan general a
seguir por el investigador para obtener respuestas a sus interrogantes o comprobar la
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hipótesis de investigación. El diseño de investigación desglosa las estrategias básicas
que el investigador acoge para generar información exacta e interpretable. En este
sentido, Arias (1999), define el diseño de la investigación como “la estrategia que
adopta el investigador para responder al problema planteado” (p.30).
De acuerdo a los objetivos planteados en la investigación se ubicó como se
señaló en un diseño de campo. Este diseño de investigación permite la recolección de
los datos claramente de la realidad, donde los investigadores podrán tomar en cuenta,
que los datos no han sido manipulados en ningún momento. Por tanto, en este caso
fue dentro la Comunidad la Guamita; donde acontecieron los hechos en su ambiente
natural, para luego analizar e interpretar los resultados obtenidos. Sin que se haga
manipulación alguna.
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS.
Para la recolección de los datos se utilizó la técnica de la observación directa
a través de la cual se aplicó una entrevista no estructurada con un cuestionario. Esto
significa que los investigadores estuvieron presentes en el lugar donde se desarrolló la
investigación y recolectaron toda la información para poder obtener la información
necesaria sobre las condiciones del agua que consumen los habitantes de la
Comunidad La Guamita en sus diferentes sectores.
La observación se llevó a cabo en las dos Planta de extracción, tratamiento y
distribución del agua que consumen los habitantes de los Sectores la Estrellita-Valle
Verde, Urbanización la Guamita I, Urbanización La Guamita II A y Urbanización La
Guamita II B. La entrevista fue realizada a dos personas que son el técnico encargado
de la planta de agua de la Urbanización La Guamita I y a un Vocero del Consejo
Comunal La Guamita II B, ambos individuos aportaron información sobre la
estructura de la planta de tratamiento y sobre las condiciones en que llega el agua a
las casas de las comunidades antes mencionadas.
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CAPÍTULO IV
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
Dentro de las conclusiones a las que se llegó con la investigación se puede
decir que el agua que consume la población objeto de estudio es de carácter potable
en atención a la fundamentación teórica. Se debe señalar que aunque el agua tiende a
estar cargada de partículas de hierro a través del proceso de filtración se puede
eliminar esta característica. También es importante señalar que para solventar este
problema se hace necesario la instalación de un sistema de oxidación a través de un
sistema de tanques elevados y subterráneos donde se puede eliminar no solo el hierro
a través de la sedimentación, la cloración y la floculación.
Como recomendaciones se tiene que se debe continuar trabajando de manera
integrada la Comunidad y los Entes Gubernamentales e incluso la Empresa Privada
para la introducción de planes, proyectos y programas que vayan en función a
mejorar las condiciones de la población siendo el consumo de agua potable una de las
más prioritarias. Aun cuando el agua sea muy potable se debe elaborar instalar filtros
purificadores de agua o en última instancia y en atención a lo costoso de estos
instrumentos, se debe elaborar filtros caseros a base de arena de rio, piedra y carbón
vegetal
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA
“Acceso Al Agua Potable Como Derecho Humano Es Una Realidad En
Venezuela” Disponible en http://www.minci.gob.ve/2013/03/acceso-al-agua-
potable-como-derecho-humano-es-una-realidad-en-venezuela/ Visitada el
16/06/2013. Hora 5:28 pm.
“Calidad Y Características Del Agua Potable” Disponible en
http://www.revistavirtualpro.com/ediciones/agua_potable_calidad_y_caracteri
sticas_del_agua_potable-2013-03-01_5 Visitada el 17/06/2013 Hora 7:30 am.
Agua Y Educación Ambiental: Nuevas Propuestas Para La Acción. Caja
de Ahorros del Mediterráneo. 2004.
Constitución De La República Bolivariana De Venezuela (1999). Gaceta
Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 36.860 (extraordinario)
diciembre 30 de 1999.
Ley Orgánica Del Ambiente. Gaceta oficial número 5.833,
extraordinario de 22 de diciembre de 2006.
Ley Orgánica Para La Prestación De Los Servicios De Agua
Potable Y De Saneamiento. Gaceta oficial número 5.568 31 de diciembre
de 2001.
Ley De Agua. Gaceta oficial número 38.595 del 2 de enero de 2007.
Martinez Gil, Fco. Javier. La Nueva Cultura Del Agua En España. Bilbao:
Bakeaz, 1997.
Ricardo Petrella. El Manifiesto Del Agua. Barcelona, 2002.
27
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INVESTIGADORAS(ES) EN EL CAMPO DE TRABAJO
29
PROCESO DE EXTRACCIÓN Y TRATAMIENTO DEL AGUA
30
INSTALACIONES DE LAS PLANTAS DE EXTRACCIÓN Y TRATAMIENTO DEL AGUA
31
ENTREVISTAS CON ENCARGADO DE LA BOMBA Y VOCERO DEL CONSEJO COMUNAL