Download - proyecto de ministración empresarial
INDICES
DEFINICION DE NEGOCIO
Nombre de la empresa ………………………………………………………………. 5
Nombre de los socios………………………………………………………………….5
Propósito de la empresa (Productos o Servicios principales que ofrecerá la empresa,
mercado Objetivo y potencial del producto o servicio que se ofrecerá)………………5
Factores claves de éxito de la empresa………………………………………………..6
Deberes formales……………………………………………………………………...6
ANALISIS DEL ENTORNO
Que mercados se tomaran: atractivos del sector………………………………………6
Cuántas empresas nuevas y viejas en el ramo existen para su competencia y realizar
análisis competitivo…………………………………………………………………..8
Que productos o servicios comercializan……………………………………………..8
Que equipos o sistemas Tecnológico utilizara la competencia……………………….8
Variables macroeconómicas que afecten el sector……………………………………8
Proveedores identificar y conocer si aceptan crédito………………9,10,11,12,13,14
ANÁLISIS DEL MERCADO
Conocimiento del producto o servicio y sus características, aplicación y funcionalidad
de los principales productos o servicios ofrecidos por la empresa…………………15
Fortalezas y debilidades de su producto frente a los de la competencia……………15
Fortalezas y Debilidades para con los Clientes……………………………………...15
Objetivos de mercadeo……………………………………………………………16
Población o segmento al cual se dirige la investigación…………………………17
Estrategias de Mercadeo, las diferentes estrategias que utilizaran por separado:
calidad, precio, promoción distribución y plan de ventas…………………….17,18,19
Fuentes de información: encuesta, cuestionario…………………………20,21,22,23
ANÁLISIS TÉCNICO
Donde se ubica la empresa…………………………………………………………..24
Distribución interna de la empresa……………………………………………….24,25
Muebles, enseres, equipos y maquinaria…………………………………………….26
Estructura organizacional. Organigrama…………………………………………….27
Talento humano (Preselección, selección, contratación, inducción, capacitación) y
descripción de cargo…………………………………………………………………28
Mapa de procesos (flujograma): por departamento……………………29,30,31,32,33
Política de Calidad: según las normas ISO………………………………………34,35
Misión……………………………………………………………………………….36
Visión………………………………………………………………………............36
Valores…………………………………………………………………………...36,37
Objeto social……………………………………………………………………….37
Atribuciones del representante legal…………………………………………...37,38
Proceso productivo………………………………………………………………...
Tiempo de ejecución…………………………………………………..............38,39
Estudio Social……………………………………………………………………...40
Estudio Ambiental…………………………………………………………………40
DEFINICIÓN DE NEGOCIOS
Nombre de la empresa:Thehouse of cupcaker.
Nombre de los socios:
Jesica Berdugo
Peter López
Bryan moreno
Jhexon Castellanos
Propósito de la empresa:
Thehouse of cupcakes es una mediana empresa que nace de la necesidad de ofrecer
cupcakes con excelente calidad para el disfrute de todas las personas. Está dedicada a
satisfacer a los consumidores brindándole un delicioso sabor al paladar, para que
estos se sientan contentos y a gusto con lo que nuestro producto le ofrece.
Nuestro eslogan es “La dulce tentación…”, pues comer cupcakes de vainilla es una
tentación deliciosa y agradable al gusto de todos nuestros clientes.
Objetivo General.
Realizar cupcakes de la mejor calidad y delicioso sabor para el disfrute de todas las
personas.
Objetivos Específicos.
1. Analizar el mercado, en cuanto a la calidad de los cupcakes que realiza la
competencia.
2. Utilizar productos de alta calidad, para conservar el mejor sabor.
3. Innovar de acuerdo a las tendencias del mercado y a las exigencias de cada
cliente.
Factores Clave del éxito de la empresa:
Diversidad estrategias
Inversión
Producto de calidad
Deberes formales (ejemplo registro mercantil, permisos, libros, entre otros)
Manipulación de alimento
Solicitar el documento de conformidad del cuerpo de bomberos
Obtención del número de identificación Rif
Libros exigidos
a. Libro de compra según artículo 75 de reclamo del IVA
b. Libro de venta según articulo 76 y 77 de reclamo del IVA
c. Registro de entrada y salida de inventario según el arti. 177de la ley
ISLR
ANALISIS DEL ENTORNO DE MERCADO
Estaremos posicionados en la zona central de país específicamente en donde se
encuentra ubicado el, Av. Francisco Solano, Calle San Gerónimo Edificio Los
Llanos. Caracas 1050, Distrito Capital, Caracas, Venezuela con el propósito brindad
calidad de producto y excelente atención para obtener la pronta aceptación que se
esperas.
Los principales mercados a los cuales se comercializara nuestro producto son:
Centros comerciales
Agencias de festejos
Restaurantes
Panaderías
Cyber café
Entre otros
Análisis de la Competencia
Empresa líder: Chip-a-cookie
Diseña y elabora galletas, brownie y ponqués, recién horneados.
Ubicados en: Centro comercial el Recreo, Caracas Venezuela.
Cinnabon.CA
Empresa que se encarga de elaborar rollos de canelas, brownies, helados galletas
entres otros productos.
Ubicados en: Feria C.C. El Recreo, CalleNegrín, Caracas
Pastelería Carmen Deli.CA
Es una empresa de pastelería que diseña y elabora espectaculares tortas
decoradas, cupcakes, galletas personalizadas y mini-dulces.
Calle unión #4 sabana grande caracas Venezuela.
Cinnamonrolls
Bizcocho, ponqués, galletas, brownie, golfeados y variedades de mini dulces.
Ubicados en: Centro comercial el Recreo, Caracas Venezuela.
Análisis técnico:
De acuerdo al análisis que se le realizo a la competencia, se llegó a la conclusión que
la empresa que la principal empresa que está posicionada en el mercado es: Chip-a-
cookie, tomando en cuenta que tiene más de 20 años dedicado a la elaboración y
diseños de ponqués entre otros productos que ofrece, ya que nuestra empresa no
cerramos a la posibilidad de producir otros productos y así poder jugar con la
variedad de demandas que nos exijan nuestros clientes.
Qué productos o servicios comercializan
La competencia ofrece diversidad de productos como tortas, ponqués, galletas,
brownie, café chocolate caliente, bebidas gaseosas, helados y además ofrecen
diseños.
Que equipos, personal o sistemas tecnológicos utilizado por la competencia.
Computadoras.
Batidora industrial.
Utensilios industriales profesionales.
Mesas de Reposo
Hornos Industriales
Locales comerciales a nivel nacional.
Diversidad de pago (Punto de Venta).
Personal Capacitado.
Cocinas Industriales.
Entre otros.
Variables macroeconómicas que afecten el sector Mercado.
La inflación
Escases
Precio
Evolución tecnológica
Proveedores:
Azucar
Huevos
Nombre Dirección Acepta
crédito
Comercial J.A.T.U 69-70
J-31514082-9
Caracas, Cl. Colombia,
Edificio Municipal,
Mercado de Catia, Piso PB,
Local L69-L70,
Urbanización Propatria
0212-8726677 / 0426-
8053303 / 0414-3207525
No
Azúcar Bicentenaria
Caracas
J-29964615-6
Caracas, Av. Cristo Rey,
Local -, Sector 23 De
Enero
0212-3272931
No
Distribuidora y
Procesadora Paria Mar,
C.A
J-31303798-2
Sucre, Carúpano, Ct.
NACIONAL CARUPANO
- CUMANÁ, Galpón
DISTRIBUIDORA Y
PROCESADORA PARIA
MAR, C.A, Nivel PB,
Local 15, Sector Zona
Industrial Carúpano
0294-3331054
No
Nombre Dirección Acepta crédito
Granjas La Caridad
CA
Caracas, Av. 3ra Y 4ta,
Quinta 43-17, Nivel PB,
Sector Pérez Bonalde
0212-8723824
No
Asoprohuevos
J-31000731-4
Santa Cruz De Transv.
2da, Centro Comercial
Cedimar, Local 8, Sector
Santa Cruz
0243-2617432
No
Seravian CA
J-00257657-0
Maracay, Valencia, 31,
San Miguel.
0243-2694153
No
Harina Leudantes
Nombre Dirección Acepta crédito
Haripesca C.A.
J-30252828-3
Sucre, Carúpano, Av.
principal, Edificio
haripesca, Piso 1, Oficina
1, Urbanización Zona
Industrial Carúpano
0294-3330831 / 0424-
8168257.
No
Comercializadora
Luven.
J-40107514-2
Anzoátegui, Barcelona,
Cl. Taller, Edificio PB,
Nivel PB, Local 10-16,
Sector Portugal
0281-2764232 / 0414-
3815706
No
Comercializadora
FerreraFerrera CA
J-30960611-5.
Caracas, Cl. Los
Carmenes, Casa No 42,
Piso pb, Local único,
Urbanización Santa
Rosalía
0212-6323521
No
Mantequilla
Nombre Dirección Acepta crédito
Discolca
J-29588155-0
Maracaibo, Av. 49, Casa
#2, Piso PB, Local 2,
Sector La Popular
0261-7995816 / 0426-
5831436.
No
Distribuidora de
Lacteos Divino Niño
V-11221209-0
Mérida, El Vigía, Av. Av.
4, Casa Nro. 48, Número
48, Local 48,
Urbanización Caño Seco
iii
0275-8815126 / 0424-
7818820.
No
Comercializadora
Cofivenca CA
Calle
Atlantico,edif.Atlantico 4,
piso 1,Nueva Caracas,
Catia, caracas.
0212.54623215
No
Vainilla
Nombre Dirección Acepta crédito
Pandock
Caracas, Venezuela
No
Sodaquimica SQCaracas, Venezuela
No
Comercial alviz dos C.A
Calle 24, Esquina. Av.
34, Edificio. Don
Giacomo | Acarigua |
Centro, | Capita
No
Leche descremada
Nombre Dirección Acepta crédito
Industria Láctea
Venezolana CA
Indulac
Av. San Francisco, con
Calle Palmarito, Edif.
Parmalat, Colinas de la
California, Caracas.
(0212)205.2554.
No
Industrias ZulyMilk
CA
Av. Principal de Los
Raíces, Edif. Oficentro,
Piso 1, Ofic. P1-D2,
Caracas. (0212)237.7494
(0212)235.0376.
No
Inversiones Diguer CA
Av. Las Industrias,
Galpón Nº. 01, Zona
Industrial, Valle de la
Pascua (0235)341.0872.
(0414)943.5715.
No
ANÁLISIS DEL MERCADO
Conocimiento del producto o servicio y sus características, aplicación y
funcionalidad de los principales productos o servicios ofrecidos por la empresa:
Se va a ofrecer un producto comestible, que se podrá consumir en cualquier
momento, pero también se pueden utilizar para fechas especiales tales como cumple
años, aniversarios, bodas, entre otras.
Fortalezas y debilidades de su producto frente a los de la competencia:
Fortalezas
Trabajo en equipo Bridamos un producto en baja calorías Fácil de adquirir y llevar Brindamos un producto de calidad
Debilidades
Poca variedad en línea Posicionamiento en el mercado Poco capital de inversión Sector competitivo
Fortalezas y Debilidades para con los Clientes:
Debilidades
Estamos comenzando y no somos conocidos en el mercado.
Tenemos poca publicidad.
Ya tienen clientes fijos , que les son fieles a sus productos.
Fortalezas
Utilizamos materia prima de calidad, que dan un delicioso sabor a nuestro
producto.
La eficiencia de los empleados que realizan los productos es alta.
No importa en que temporada estemos nuestro producto siempre va a estar
presente.
Oportunidades
Financiamiento por una entidad bancaria.
Poca calidad en los productos de la competencia.
La propaganda del producto por parte de nuestros clientes.
Proveedores de materia prima de primera calidad.
Amenazas
Escasez de materia prima.
Falta de clientes para la compra del producto.
Falta de experiencia dentro del mercado.
Entrada al mercado de nuevos competidores.
Objetivo de mercado
Satisfacer las necesidades de los consumidores, ofreciendo un producto de calidad
dando así buenos resultados al negocio para su expansión mediante la adecuada
planeación, organización, ejecución, control y así cubrir las necesidades del mercado.
Población o segmento al cual se dirige la investigación
Población o segmento al cual se dirige la investigación: nuestro producto va dirigido
a toda la población, pero se abarcara específicamente de plaza Venezuela a Chacaíto
ya que es un producto comestible que puede consumir cualquier persona, tomando en
cuenta que nos encontramos posicionado en, sabana grandeBanco del Alba, Av.
Francisco Solano, Calle San Gerónimo Edificio Los Llanos. Caracas 1050, Distrito
Capital, Caracas, Venezuela.
Estrategias de Mercadeo, las diferentes estrategias que utilizaran por separado:
calidad, precio, promoción distribución y plan de ventas
La necesidad de los clientes: a través del estudio del mercado se pueden detectar
cierta necesidad de los clientes, que buscan productos frescos, deliciosos y de un
excelente sabor.
La competencia: en cuanto a este aspecto la competencia es fuerte, ya que el producto
es de fácil elaboración y es muy popular en cuanto a las ventas.
Lo que la empresa ofrece: es un producto fresco, de calidad, y de bajas calorías eso
es lo que distingue a la empresa.
Las expectativas de los clientes es alta por lo tanto el reto es mayor.
Las 4 P del Mercado
Producto; debe cumplir los siguiente aspectos
Garantías
Servicio
Envase
Marca
Características
Diseño
Calidad
Nuestro producto cumple con los estándares de calidad, ya que es fresco y delicioso
es agradable a la vista del consumidor.
Precio
Precios de competencia
Niveles de demanda
Costo de producción
Descuentos
Condiciones de crédito
En cuanto al precio se adapta al mercado y a la exigencia de la demanda
Plaza
Logística
Transporte
Inventario
Ubicaciones
Surtido
Cobertura.
Canales
En cuanto a la plaza nuestro producto se va a comercializar en diferentes puntos
como los son: centros comerciales, agencias de festejos, restaurantes, panadería,
abastos y cyber café entre otros a nivel nacional.
Promoción
Publicidad
Venta personal
Promoción de ventas
Relaciones publicas
Propaganda
En este aspecto la publicidad la realizaremos nosotros creando un Blog, para que se
conozca nuestro producto. Además de la propaganda que nuestros clientes le den al
producto como referencia de excelente calidad.
Formula de estadística
N: 108000Za: 1,28 44187,5d: 5% 270,4071
p: 0,5 163,41102q: 0,5
n= N x Zα² x p x q d² x (N-1) + Zα² x p x q n= 108000 x (1,28)² x 0,5 x 0,5 0,05² x (108000 – 1) + (1,28)² x0,5 x 0,5 n= 44236,8 = 163,59 = 164 270,4071
Valor Z 1,15 1,28 1,44 1,645 1,96 2,24 2,576
Nivel de confianza 75% 80% 85% 90% 95% 97,50% 99%
N: es el tamaño de la población o universo
Za: es una constante que depende del nivel de confianza que asignemos
d: precisión.
p: proporción de individuos que poseen en la población la característica de estudio.
q: proporción de individuos que no poseen esa característica, es decir, es 1-p.
Técnicas de recolección de datos
Técnicas de recolección de datos se refiere al proceso y el resultado de recolectar,
reunir y recoger información.
Técnica Aplicada: Encuesta
Una encuesta es un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una muestra
representativa de la población.
Población
Es un conjunto finito e infinito de elementos con características comunes.
Nuestra población de estudio serán los estudiantes del Instituto Universitario
Jesús Obrero de todas las carreras y un docente de cada una de las carreras.
Muestra
Es un subconjunto representativo y finito que se extrae de la población accesible.
Muestreo Triangular
Este tipo de muestreo consiste en la verificación y comparación de dos diferentes
muestreos. Los muestreos utilizados para esta triangulación son los siguientes:
Muestreo estratificado: Consiste en dividir la población en subconjuntos de poseen
características similares.
Muestreo no probabilístico: en un procedimiento de selección se desconoce la
probabilidad que tienen los elementos de la población.
Preguntas A B C D E F G Otros NR Nulas
1 55 1092 58 1063 93 714 9 37 27 7 73 9 25 64 31 35 346 0 0 164 47 18 55 73 188 17 27 20 15 36 17 15 179 127 35 210 128 32 2 211 55 55 35 15 412 18 91 18 18 15 413 55 73 32 414 15 36 55 18 36 415 80 80 4
Fuentes de información: encuesta, cuestionario
Cuestionario con preguntas mixtas abiertas
CUESTIONARIO
Somos una empresa dedicada a la producción de cupcakes recién horneados con
una frescura y sabor irresistible, el fin esta encuesta es saber la aceptación que
tendrá nuestro producto.
Marque con una circunferencia la opción de su preferencia .Solo podrá
elegir una opción.
1) De los medios mencionados a continuación ¿Cuál utiliza con mayor frecuencia?
a) Prensa
b) Tv
2) De ofrecerle nuestra propuesta de cupcakes (ponqués) a través de la tv ¿Con que
estrategia le gustaría que se lo dieran a conocer?
a) Comerciales
b) Programas
3) De ofrecerle nuestra propuesta de cupcakes a través de la prensa ¿con que
modalidad le gustaría que se la dieran a conocer?
a) De manera digital
b) De manera escrita
4) De los recursos mencionados a continuación, ¿Cuál nos recomendaría usted para
promocionar nuestra propuesta de cupcakes?
a) Trípticos
b) Volantes
c) Comerciales
d) Vallas publicitarias
e) Programas
f) Anuncios
5) De adquirir nuestra propuesta de cupcakes (ponqués) de diferentes sabores, ¿cuál
sería el de su preferencia?
a) vainilla
b) Limón
c) Chocolate
d) Naranja
6) De adquirir nuestra propuesta de cupcakes (ponqués), ¿Cuál de las siguientes
consistencias le gustaría que tenga?
a) Esponjosas
b) Suave
c) Todas las anteriores
7) De adquirir nuestra propuesta de cupcakes (ponqués), ¿En qué cantidad le gustaría
nuestro producto?
a) Por unidad
b) Por docena
c) Por cajas(24 unidades)
d) Otro_______________
8) De adquirir nuestra propuesta de cupcakes (ponqués), ¿Cuál de los siguientes
lugares le gustaría para su adquisición?
a) Centros comerciales
b) Agencias de festejos
c) Restaurantes
d) Panaderías
e) Cyber café
f) Abastos
g) Colegios
h) Otros_________________
9) De los rangos de precios mencionados a continuación, ¿cual refleja con mayor
exactitud la inversión de la última vez que adquirió cupcakes (ponqués) por unidad?
a) 70 a 100
b) 100 a 150
c) 150 a 200
d) Mas___________
10) De los rangos de precios mencionados a continuación, ¿cual refleja con mayor
exactitud la inversión de la última vez que adquirió cupcakes (ponqués) por docena?
a) 840 a1100
b) 1100 a1600
c) Mas_____________
11) Des los intervalos mencionados a continuación, ¿Cuál refleja la frecuencia en que
usted adquiere un cupcakes (ponqués)?
a) Diariamente
b) Cada 2 días
c) Semanal
d) Otros_________________
12) De los siguientes centros comerciales ¿Cuál visita con mayor frecuencia?
a) El Recreo
b) Sambil
c) Propatria
d) El Millenium
e) El Líder
13) De los siguientes espacios abiertos ¿Cuál visita con mayor frecuencia?
a) Plaza
b) Parques
c) Ferias
14) Indique su edad.
a) 6 – 10
b) 12 – 15
c) 17 – 20
d) 22 – 25
e) Más de 25
15) Indique su sexo.
a) Hombre
b) Mujer
Estrategias de Mercadeo, las diferentes estrategias que utilizaran por separado:
calidad, precio, promoción distribución y plan de ventas.
Calidad: ofrecer un producto cumpliendo todos los estándares de calidad, establecido
por la LOPCYMAT.
Precio: Nuestro precio estará establecido aproximadamente de 70 a 100 bolívares
tomando en cuenta la constante inflación que se está generando en el país.
Distribución: Nuestra distribución será compartida por zona geográfica en los
mercados existentes que requieran y deseen innovar con nuestro producto.
Plan de venta:
Dar a conocer al mercado nuevas promociones en cuanto a ventas a crédito.
La facilidad de adquisición de nuestro producto.
Bajos precios establecidos.
ANÁLISIS TÉCNICO
Dónde se ubica la empresa
Av. Francisco Solano, Calle San Gerónimo Edificio Los Llanos. Caracas 1050,
Distrito Capital, Caracas, Venezuela
Distribución interna de la empresa
Tenemos una planta de 224 metros cuadrado la cual está dividida de la siguiente
manera Dirección General 15 M², Administración 12 M², Publicidad y mercadeo 4
M², control de calidad 16 M², Cuarto de materiales 16 M², Almacén 16 M², Área de
maquinaria 24 M², Cuarto de llenado 20 M², Baños 9 M², Recepción 9 M², Comedor
16 M², asistencia médica 4 M², Área de desembarque 10 M² y adicionalmente
contamos con una vía de escape.
Muebles, enseres, equipos y maquinaria:
MobiliarioMesa de reunionesSillasMesa comedorSillas comedorEstanteríaArchivadores MetálicosEscritoriosMaquinariacava cuartobatidora industrialhorno industrial
Utensilio y Otros ArtículosPaletas de reposteríaMoldesCarritos de bandejeroPesoMesónFregadorpizarra(50*70)Cucharas medidorabote de basura(360 lts)Papelera metálicaPapelera de bañoEquipoTelevisorServidores de 2 Tb HpCentral TelefónicaImpresora MultifuncionalImpresora NormalComputadorasTeléfonoAire AcondicionadoCafetera(10 taza)Enfriadores de aguaVideo beamMicroondasEstructura organizacional. Organigrama
Personal
Director General 1
Contador 1
Administrador 1
Abogado 1
Gerente de Compras 1
Gerente de Ventas 1
Gerente de Marketing 1
Recursos Humanos 1
Supervisor de Producción 1
Supervisor de Control de Calidad 1
Operarios 10
Auxiliar de enfermería 1
Vigilantes nocturnos 1
Vigilantes 1
Personal de Limpieza 2
Trasportista 2
Director general
Administracion RRHH Marketing Produccion Ventas Compras
Abogado
Contador Control de calida
Normas de producción
Lavarse cuidadosamente las manos y uñas antes de cualquier proceso.
Usar guantes de gomas
Se debe usar un delantal limpio
Una malla, para proteger al alimento de la posible contaminación con cabellos
Usar una mascarilla para evitar contaminación por microbios.
Talento humano (Preselección, selección, contratación, inducción, capacitación) y descripción de cargo
Se realizan las entrevistas previas para la selección del personal a necesitar, en el
cual el personal debe cumplir con los siguientes requisitos:
Mayor de edad
Disponibilidad de horarios rotativo
Bachiller
Certificado de manipulación de alimentos
Certificado de salud
El personal a solicitar en los departamentos o aéreas bien sea administrativo,
contable, venta, compras, control de calidad, supervisor de producción, gerentes, se
identificaran cada uno en una área específica ya bien sea por la obtención de una
carrera universitaria con estudias a fin relacionado a una de estas aéreas.
Teniendo en cuenta una previa selección en cada entrevista a realizar, dar una
inducción de la misión, visión,valores, objetivos y desarrollo de la empresa y, lo que
se espera de la misma, luego se hará la contratación por a tiempo determinado, en el
mismo se entenderá el periodo de prueba para observa el desenvolvimiento en la
compañía, el cumplimiento de los objetivos y si se siente a gusto en la empresa al no
poseer ninguno conocimiento de dará capacitación y orientación para el
cumplimientos de las metas trazadas de la empresa.
Flujograma
Dirigirse al área de almacén
Inicio
Seleccionar la materia prima
Medir la cantidad de materia prima a utilizar
Luego se lleva al área de mezclado
A
Se vierte en la Batidora la mantequilla y la azúcar
A
NO
SI
NO
Estado de la batidora
¿Se encuentra programad
o?
Encender la batidora
Programar la batidora
Dejar batir hasta que se encuentre la azúcar disuelta
Estado de la azúcar
BB
SI
No
SI
Seguir batiendo hasta disolver la azúcar
Agregar los huevos
Agregar la harina simultánea con la leche
¿Está disuelta la
azúcar?
C
Agregar Vainilla
Agregar cantidad adecuada de vainilla ¿Posee la
cantidad requerida
?
Seguir batiendo
Se sigue batiendo hasta tener la mezcla esperada
Ir al cuarto de llenado
Llenar los moldes
Estado de la mezcla
¿Está en su punto adecuado
?
D
C
D
NO
SI
Agregar la cantidad correspondiente
Se procede a llevar al horno
¿Posee la cantidad requerida
?
Estado del Horno
¿Se encuentra programad
o?
Programar el horno en 20 Min
Fin
Política de Calidad: según las normas ISO
Se han identificado ocho principios de gestión de la calidad que pueden ser
utilizados por la alta dirección con el fin de conducir a la organización hacia una
mejora en el desempeño.
a) Enfoque al cliente: Las organizaciones dependen de sus clientes y por lo tanto
deberían comprender las necesidades actuales y futuras de los clientes, satisfacer los
requisitos de los clientes y esforzarse en exceder las expectativas de los clientes.
b) Liderazgo: Los líderes establecen la unidad de propósito y la orientación de la
organización. Ellos deberían crear y mantener un ambiente interno, en el cual el
personal pueda llegar a involucrarse totalmente en el logro de los objetivos de la
organización.
c) Participación del personal: El personal, a todos los niveles, es la esencia de una
organización, y su total compromiso posibilita que sus habilidades sean usadas para el
beneficio de la organización.
d) Enfoque basado en procesos: Un resultado deseado se alcanza más
eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se gestionan como
un proceso.
e) Enfoque de sistema para la gestión: Identificar, entender y gestionar los
procesos interrelacionados como un sistema, contribuye a la eficacia y eficiencia de
una organización en el logro de sus objetivos.
f) Mejora continua: La mejora continua del desempeño global de la organización
debería ser un objetivo permanente de ésta.
g) Enfoque basado en hechos para la toma de decisión: Las decisiones eficaces se
basan en el análisis de los datos y la información.
h) Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor: Una organización y sus
proveedores son interdependientes, y una relación mutuamente beneficiosa aumenta
la capacidad de ambos para crear valor.
Un enfoque para desarrollar e implementar un sistema de gestión de la calidad
comprende diferentes etapas tales como:
a) Determinar las necesidades y expectativas de los clientes y de otras partes
interesadas.
b) Establecer la política y objetivos de la calidad de la organización.
c) Determinar los procesos y las responsabilidades necesarias para el logro de los
objetivos de la calidad.
d) Determinar y proporcionar los recursos necesarios para el logro de los
objetivos de la calidad.
e) Establecer los métodos para medir la eficacia y eficiencia de cada proceso.
f) Aplicar estas medidas para determinar la eficacia y eficiencia de cada proceso.
g) Determinar los medios para prevenir no conformidades y eliminar sus causas.
h) Establecer y aplicar un proceso para la mejora continua del sistema de gestión
de la calidad.
Política de calidad y objetivo de calidad
La política de la calidad y los objetivos de la calidad se establecen para
proporcionar un punto de referencia para dirigir la organización. Ambos determinan
los resultados deseados y ayudan a la organización a aplicar sus recursos para
alcanzar dichos resultados. La política de la calidad proporciona un marco de
referencia para establecer y revisar los objetivos de la calidad. Los objetivos de la
calidad tienen que ser coherentes con la política de la calidad y el compromiso de
mejora continua, y su logro debe poder medirse. El logro de los objetivos de la
calidad puede tener un impacto positivo sobre la calidad del producto, la eficacia
operativa y el desempeño financiero y, en consecuencia, sobre la satisfacción y la
confianza de las partes interesadas.
Misión.
Mantenernos como una empresa líder en la elaboración cupcakes, con miras a
desarrollar innovadores productos de alta calidad y fácil acceso que sustenten el
crecimiento y la demanda de nuestros consumidores, dentro del país.
Visión.
Perdurar con tiempo y ser reconocidos a nivel nacional como una empresa
líder procesadora de cupcakes, distribuyendo nuestros productos a los más
importantes centros comerciales, agencias de festejos, restaurantes, panadería, abastos
y cyber café entre otros a nivel nacional.
Valores.
Trabajo en equipo
Compromiso
Responsabilidad
Atención
Calidad
Honestidad
• Trabajo en equipo: buena relación entre los empleados para que el trabajo a
realizar pueda fluir de manera eficaz y eficiente.
• Compromiso: cada empleado está comprometido a dar lo mejor de sí en cada
trabajo que realice en la empresa.
• Responsabilidad: asegurar los procesos mediantes normas y estándares de
calidad con el fin de obtener mejoras continuas del personal que integrar la
organización de nuestros productos.
• Atención: desarrollar una gestión productiva, eficaz y consistente orientada a
la manufactura de alta calidad, en donde las necesidades de nuestros clientes
sean el objetivo inmediato a cumplir.
• Calidad: darle al cliente la mejor atención al vender nuestro producto el cual
debe estar en buenas condiciones.
• Honestidad: estar siempre seguro de lo que se hace dentro del lugar de trabajo
siempre con la verdad y la mejor disposición.
Objeto social:
Transformación de materia prima y comercialización de producto terminado.
Atribuciones del representante legal
Artículo 10 de la Ley General de Sociedades Mercantiles
Artículo 10.- La representación de toda sociedad mercantil corresponderá a su
administrador o administradores, quienes podrán realizar todas las operaciones
inherentes al objeto de la sociedad, salvo lo que expresamente establezcan la Ley y el
contrato social.
Para que surtan efecto los poderes que otorgue la sociedad mediante acuerdo de
la asamblea o del órgano colegiado de administración, en su caso, bastará con la
protocolización ante notario de la parte del acta en que conste el acuerdo relativo a su
otorgamiento, debidamente firmada por quienes actuaron como presidente o
secretario de la asamblea o del órgano de administración según corresponda, quienes
deberán firmar el instrumento notarial, o en su defecto lo podrá firmar el delegado
especialmente designado para ello en sustitución de los anteriores.
El notario hará constar en el instrumento correspondiente, mediante la relación,
inserción o el agregado al apéndice de las certificaciones, en lo conducente, de los
documentos que al efecto se le exhiban, la denominación o razón social de la
sociedad, su domicilio, duración, importe del capital social y objeto de la misma, así
como las facultades que conforme a sus estatutos le correspondan al órgano que
acordó el otorgamiento del poder y, en su caso, la designación de los miembros del
órgano de administración.
Si la sociedad otorgare el poder por conducto de una persona distinta a los
órganos mencionados, en adición a la relación o inserción indicadas en el párrafo
anterior, se deberá dejar acreditado que dicha persona tiene las facultades para ello.
Tiempo de ejecución
Descripción Tiempo
1- Dirigirse al área de almacén 3 min
2- Seleccionar la materia prima 2 min
3- Medir la cantidad de materia prima a utilizar
4 min
4- Llevar al área de mezclado 3 min
5- Se vierte en la Batidora la mantequilla y la azúcar
1 min
6- encender la batidora 5 seg
7- programar la batidora 5seg
8- Dejar batir hasta que se encuentre la azúcar disuelta
5 min
10- Agregar los huevos 2 min
11- Agregar la harina simultanea con la leche
2 min
13- Agregar Vainilla 25seg
14- Seguir batiendo 3 min
Apagar la batidora 5seg
15- Ir al cuarto de llenado 2 min
16- Llenar los moldes 5 min
17- Programar el horno en 20 Min 20 seg
18- Se procede a llevar al horno 2 min
19- Cocción de los Ponqués 20 min
Estudio Ambiental
Ley Orgánica de Educación: La Ley Orgánica en el título 1, artículo 3, fomenta el
desarrollo de una conciencia ciudadana para la conservación, defensa y mejoramiento
del ambiente, calidad de vida y el uso racional de los recursos naturales.
Ley orgánica del Ambiente: La ley orgánica del Ambiente en el capítulo 1,
artículo 1, plantea lo siguiente: "la presente ley tiene por objetivo establecer dentro de
la política el desarrollo integral de la nación, los principios rectores para la
conservación, defensa y mejoramiento del ambiente en beneficio de la calidad de
vida.
La empresa en la cual se desarrolla no interviene en la contaminación del
ambiente ya que la tecnología usada para una producción constante se basa en utilizar
solo electricidad en cada uno de nuestros equipos.