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ALIMENTACION SALUDABLE Y NATURAL
“que tu alimentación sea tu medicinaque tu medicina sea tu alimentación”
PROYECTO AGNIAGNI es un proyecto que busca llevar conciencia a las
personas sobre su alimentación y de cómo puede utilizarla para su beneficio, haciendo de la comida un medio efectivo para conseguirlo, promoviendo una manera divertida, saludable y deliciosa de cocinar. Mediante Talleres de formación de Cocina Consciente logramos transmitir esta herramienta, que hará posible que las personas al alimentarse satisfagan su paladar y nutran su organismo de manera correcta.
PROYECTO AGNI
AGNI nace de la idea de transmitir bienestar a las personas por medio de la alimentación. Gracias a nuestra experiencia y al conocimiento profesional, logramos encontrar un equilibrio entre la teoría y la práctica, sabiendo que es a través de los sentidos y de las vivencias propias, que los conocimientos se logran incorporar en el día a día.
METODOLOGIA
Mediante prácticas de interiorización (mantenerse en el presente) y contacto con la materia prima de las preparaciones, logramos que el participante tenga un contacto más consiente con los alimentos, teniendo atención en los sentidos y cómo estos interactúan con la comida, disfrute del tiempo en la cocina.
ENERGIA VITAL Y SALUD“lo que mantiene la salud cura la enfermedad”
NUTRICION≠
ALIMENTACION
DIETA: DIAETA
ENERGIA VITAL
COMBUSTIBLE
ALIMENTO INTEGRAL
QUE ES ALIMENTO INTEGRAL
PRODUCTOS ALIMENTICI
OS
VITALIDAD DE LOS ALIMENTOS
RESPONSABILIDAD DE CONSUMIDOR
VEGETARIANISMO
MORFOLOGIA HUMANA
METABOLISMO DE
CARNES
SOLIDARIDAD CON EL ANIMAL
CONCIENCIA MEDIOAMBIENTAL
VEGETARIANISMO Razones biológicas: - Predisposición morfología para la cosecha. - La mandíbula humana no esta diseñada para el consumo de
carnes. - La saliva contiene amilasa y es alcalina, la de los carnívoros es acida y
escasa. -Tenemos 20 veces menos acido en el estomago que un animal carnívoro. - Los carnívoros tienen un hígado mas activo y resistente lo que impide
que sufran toxemias por el consumo de carne. - El intestino carnívoro es corto de 4 a 5 veces el largo del cuerpo, el
intestino de los humanos mide 12 veces su tamaño similar a los animales vegetarianos
NUTRIENTES
MACRONUTRIENTES
CARBOHIDRATOS
MICRONUTRIENTES
VITAMINAS Y MINERALES
PROTEINASGRASAS
CARBOHIDRATOS
CALORIAS Y ENERGIA
CARBOHIDRATOS SIMPLES Y COMPLEJOS
INDICE GLUCEMICO
METABOLISMO DE AZUCARES
Fibra dietética
QUE ES LA FIBRA
BEEFICIOS PARA LA
DIGESTION
FIBRAS SOLUBLES E INSOLUBLES
METABOLISMO DE LA FIBRA
Proteínas Sustancia estructural y de mayor presencia
en nuestro cuerpoEl hígado produce el 80% de las proteínas el
otro 20% se obtiene de la dieta.¿Como proveer al cuerpo de las proteínas
completas que necesita?
PROTEINAS
PROTEINA ANIMAL
PROTEINA VEGETAL
COMPLEMENTAR PROTEINAS
REQUERIMIENTOS DEL CUERPO
LIPIDOS O GRASAS
IMPORTANCIA DE LAS GRASAS
GRASAS SATURADAS
GRASAS INSATURADAS
GRASAS TRANS
COLESTEROLEl colesterol es importante para desarrollar
funciones vitales en el organismo
¿Cómo se vuelve un problema el colesterol
Fuentes endógenas y exógenas de colesterol
Lipoproteínas de baja y alta densidad
Exceso y defecto de colesterol ¿Qué pasa?
El colesterol no de bebe superar los 175mg por 100cc de sangre
La importancia del acido ascórbico y la vitamina c
NUESTRA LACENA
MargarinasConservantes
AzucaresHarinas
SalAceites
VerdurasCombinación proteica
VAMOS A LA COCINAConservar los nutrientes de las verduras
QuínoaHamburguesas de legumbres
EnsaladasSemillasRecetas