ESTACIÓN EXPERIMENTAL LITORAL SUR “DR. ENRIQUE AMPUERO PAREJA”
PROGRAMA NACIONAL DE CACAO
James Quiroz Vera.
Ilhéus, Bahia, Brasil 11 – 14 Noviembre. 2012
Gobierno Nacional de la
República del Ecuador
III CONGRESSO BRASILEIRO DO CACAU “Innovación Tecnológica y Sustentabilidad”
“ESTUDIO DE CASO - ECUADOR”
2011/2012
Costa de Marfil 1'229.000 1'740.000 1'365.000
Ghana 716.000 931.000 630.000
Indonesia 570.000 435.000 525.000
Nigeria 247.000 230.000 230.000
Camerún 197.000 240.000 215.000
Brasil 158.000 200.000 182.000
Ecuador 152.000 162.000 190.000
Resto Mundo 321.000 325.000 360.000
Producciòn 3´591.000 4'263.000 3'957.000
Molienda 3´689.000 3'881.000 3'984.000
Saldo 98000 382.000 27.000
2009/2010 2010/2011
Produccion y Demanda Mundial TM
Fuente: ARMAJARO Ec, 2012
PRODUCCIÓN DE CACAO FINO Y DE AROMA VERSUS CACAO ORDINARIO (AÑO 2011)
Oferta al mercado de cacao fino y de
aroma (en %)
Ecuador: 58 %
Indonesia: 9 %
República Dominicana 9 %
Papua N. Guinea: 6 %
Venezuela 6%
Colombia: 4 %
Perú 3%
Trinidad y Tobago: 2 %
Otros países: 3 %
5.2 %
94.8%
Cacao
Ordinario
4´100.000 TM
Cacao
fino y de aroma
246.000 TM
•En 1914 se sembraba cacao Nacional y la Variedad Venezuela (Calidad inferior
al nacional.
• La relación de cacao Venezolano vs Nacional era de 1 a 3. En zonas como
Machala la relación fue de 1 a 1 y de 1 a 8 para la zona cuyo cacao se
denominaba bahía.
•En la zona arriba la relación fue de 1 a 70 (Un árbol Venezolano por 70 de
Nacional).
•Los cacaos Trinitarios entraron alrededor de 1890 (Hda La Clementina, entre
1946 – 1947 introdujo 20.000 estacas enraizadas los clones ICS-1; ICS-95 e
ICS-45 (Extremada Susceptibilidad a MM)
• En Esmeraldas (1949), se observo en la parte norte cacao con características
de Criollo (Proveniente de Colombia, Venezuela y América Central).
• 1952 se trabaja con híbridos (SCA-6 X ICS-1; SCA-6 X IMC-67; SCA-12 X
ICS-6 y SCA-12 X S-62).
LA CACAOCULTURA EN ECUADOR
UBICACIÓN DE LAS CUATRO PRINCIPALES ZONAS ECOLÓGICAS CACAOTERAS DEL ECUADOR
Zona norte
Zona oriental
Zona sur
Zona centro
Ecuador (De 26 Provincias – se produce cacao en 24)
REGIONALIZACIÓN DEL CULTIVO
Las plantaciones comerciales de cacao se encuentran localizadas
principalmente en la región Litoral del país, en una franja latitudinal que va
desde el nivel del mar hasta 1250 m.s.n.m., en la que se identifican tres
zonas características: norte, centro y sur. Así también la región Amazónica es
un área en expansión (Orellana, Sucumbíos, Napo, Morona Santiago,
Zamora 38.000 ha).
Zona Norte
Zona Centro
Zona Sur
Esmeraldas
Manabí
Sto. Domingo Tsachilas
Cotopaxi
Los Ríos
Guayas
Bolívar
Guayas
El Oro
CADENA DE CACAO EN ECUADOR
• Es el tercer rubro agrícola más
importante. Representa el 18% del PIB
agrícola y genera empleo al 14% de la
PEA agrícola.
• 190.000 TM y 500 millones de dólares en
exportaciones.
• Existen 475.000 has de cacao: 400.000
ha de cacao Tipo nacional y 75.000 ha de
CCN51 y Otras.
• Son más de 100.000 familias cacaoteras,
(92 % pequeños y medianos productores
con menos de 10 ha de cacao)
MATERIALES GENÉTICOS EXISTENTES EN ECUADOR
CRIOLLO
FORASTERO
TRINITARIO
NACIONAL
CCN-51
10 GENOTIPOS
Motamayor 2002
Alto y bajos amazónicos
POBLACIONES DE CACAO EN ECUADOR.
Cacao Nacional (14 %) Segregación Cacao Nac. (70 %) CCN – 51 (16 %)
POBLACIONES DE CACAO EN LA AMAZONÍA ECUATORIANA.
Segregación ICS – 95 (S. Árboles) Clones amazónicos
0
1
2
3
4
5
6
Finca 1 Finca 2 Finca 3 Finca 4 Finca 5 Finca 6 Finca 7 Finca 8 Finca 9 Finca10
Finca11
Finca12
Finca13
Finca14
Finca15
Finca16
Finca17
Finca18
Finca19
Finca20
Finca21
E 1
E 2
E 3
E
4 E 5 E 13
E 15
E 8
E 9
E 10
E 1
E
12
E 13
E 14
E 15
E 3
E 3
E 9
E 3
E 3 E 3
E 3 E 3
E 3
E 2
E 10 E 10
E 4 E 4
E 2
E 6
E 7
E 8 E
6 E 5 E 7
E 11
E 1
E 6
E 12
E 13
E 5
E 12 E 13
E 14
E 14
E 15
E 12
E 15
E 12
E 13
E 15
E
14
E 6
E 8 E
12
E 14
E 7
E
13
E 14
E
5
E 5
E 1 E 1
E 5 E 5
E
12
E 6
E 1
E
8
E 6 E 5 E 5 E 5
E 5
E 10
E 12
E
5
E 10
Febres Cordero, Babahoyo. 2011
RIQUEZA DE TIPOS DE CACAO A NIVEL DE
FINCAS EN ECUADOR
Fuentes: ICCO (1983/84-2006/07)
Armajaro (2001/02-2011/12)
Ecuador
1983/84 39
1984/85 128
1985/86 105
1986/87 80
1987/88 83
1988/89 87
1989/90 95
1990/91 111
1991/92 85
1992/93 67
1993/94 80
1994/95 80
1995/96 103
1996/97 103
1997/98 30
1998/99 75
1999/00 95
2000/01 89
2001/02 81
2002/03 87
2003/04 113
2004/05 113
2005/06 115
2006/07 120
2007/08 112
2008/09 135
2009/10 152
2010/11 162
2011/12 200
Producción de Cacao de Ecuador (en miles de toneladas)
0
50
100
150
200
250
El Niño El Niño
DESTINO DEL CACAO ECUATORIANO (2011)
Unión Europea: 52% (Tipo ASS, ASSS)
Norteamérica: el 25% (Tipo ASE, ASS)
América Latina 11 % (Tipo ASE, ASS)
Asia: 12% (Tipo ASSS, ASS)
Fuente: Anecacao 2012
102,300 MT
129,200 MT
147,000 MT
160,200 MT
197,600 MT
Fuente: Anecacao 2012
Fuente: Anecacao
• E.E.U.U. incluye 705 tm exportadas a Canadá
• Asia incluye 670 tm exportadas a Australia
Fuente: Anecacao
EXPORTACIONES DE CACAO DE ECUADOR EN GRANO Y SEMIELABORADOS POR DESTINOS
PRINCIPALES
PRECIOS FOB GUAYAQUIL PARA CACAO DE ECUADOR
Mercado ICE (Nueva York) ICE a $ 2.646 / TM septiembre13/2012
• Ecuador
ASSS: $ 150 sobre N.Y.
ASS: $ 75 sobre N.Y.
ASE: $ nivel de N.Y.
CCN51: $ 50 sobre N.Y.
PRECIOS PARA ALGUNOS ORÍGENES
Base ICE (N.Y.) septiembre/2012 a $ 2.650/TM
• Ghana $ 2.788/TM
• Costa de Marfil: $ 2.748/TM
• Nigeria: $ 2.718/TM
• Ecuador ASE: $ 2.678/TM
• Sanchez (R.D.): $ 2.585/TM
• Sulawesi (Indo): $ 2.605/TM
Fuente: Reuter
PRINCIPALES OPORTUNIDADES
MATERIALES DE CACAO NACIONAL CON ALTO
POTENCIAL DE RENDIMIENTO PRODUCIDOS Y
RECOMENDADOS POR INIAP.
EET-19, EET-48, EET62, EET-95, EET-96, EET-103, EET- 544,
EET - 558, EET – 575, EET - 559, EET- 576, EET- 577, EET-
450 Y EET- 454.
“Determinación de la habilidad combinatoria de clones de cacao (Theobroma cacao l.) de tipo nacional seleccionados por el INIAP.
CRUZAMIENTO DIALÉLICO INCOMPLETO
EET-19 EET-48 EET-62 EET-95 EET-96 EET-103 EET-450 EET-454 EET-544 EET-558 EET-559 EET-575 EET-576 EET-577
EET-19 12
EET-48 10 2
EET-62 12 11 6
EET-95 6 9 8 1
EET-96 6 10 10 9 9
EET-103 11 11 9 12 13 8
EET-450
EET-454 10 9 10 12 8 7 6
EET-544 10 12 11 9 11 8 10 14
EET-558 12 10 10 10 9 10 9 12 13
EET-559 9 10 10 8 13 7 11 14 12 12
EET-575 14 11 12 9 12 11 6 10 10 11 11
EET-576 12 10 12 10 10 12 8 9 11 10 14 7
EET-577 9 7 10 8 9 9 7 8 12 11 11 13 12
Autoincompatible
Autopolinizaciones
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
T1 T24 T23 T8 T14 T12 T30 T29
5,55 5,24
4,48
4,21
3,55
3,01 3,17
1,63
Pes
o s
eco
(k
g)
Tratamientos
Rendimiento de cacao seco, kg/árbol (acumulado de 35 meses, período junio 2009-abril 2012) de un grupo de clones
dotados de alta productividad, en comparación con CCN-51 y EET-103. EET-Pichilingue.
EE
T-1
03
CC
N-5
1
0
100
200
300
400
500
600
EET-544 EET-558
Año-11
Año-12*
* Cosecha del primer trimestres y predicción de cosecha de los próximos
seis meses
Grafico 1. Rendimiento expresado en Kg/ha de cacao seco de
los clones EET- 544 y EET-558 en la Hacienda Victoria, a los 24
meses de edad, 2012.
Grafico 2. Rendimiento comercial expresado en Kg/ha de cacao seco de
cuatro clones de tipo Nacional en Hacienda La Chola – Guayas/Cerecita.
2012
Superficie total de cacao y por variedades
Provincia UPA´s Promedio Superficie Variedades (%)*
Con Cacao Ha/finca* Total cacao, Ha
Nacional CCN51
Sucumbíos* 10.580 1,52 16.081 79 21
Orellana** 9.345 1,48 13.830 81 19
Napo*** 5.100 1,35 6.885 98 2
Total 25.025 1,47 36.796 83 17
Fuente: (*)Registros de certificación RFA y orgánica, y bases de datos de Aroma Amazónico. (**) Informes técnicos de Asociación San Carlos, CORECAF y asociación Kallari (Programa AMAZNOR)
Elaboración: Programa AMAZNOR
SUPERFICIE DE CACAO POR TIPOS EN LA
AMAZONIA
Mapa con centros de acopio de comercialización asociativa
Fuente: mapa base SIGAP, elaboración DYA, 2010
HUERTA TRADICIONAL DE CACAO
HUERTA DE 40 AÑOS SOMETIDA A
DESCOPES GRADUALES PARA
BAJAR LA ALTURA DE LOS
ARBOLES
HUERTA DE CACAO EN PROCESO DE
REHABILITACIÓN
Dinámica de la Asociatividad.
Año Organizaciones funcionales No. productores
Volumen comercializado TM/año
2002 4-5 organizaciones UNOCACE,FEDECADE, Org.-MCCH
900 350
2011 275 organizaciones de primer nivel 24 organizaciones de segundo nivel
19.000 5.500
Fuente: MAGAP/Oficina de cacao y café, Mesas de cacao RBS, Esmeraldas y reportes de GIZ
OPORTUNIDADES Y LIMITACIONES EN
ECUADOR
MANEJO DE CACAO BAJO SISTEMAS AGROFORESTALES
SERVICIOS AMBIENTALES DEL CACAO
Protección de agua, biodiversidad, secuestro de carbono.
ANÁLISIS FODA, CADENA DE CACAO ECUATORIANO
Fortalezas: -Producto único, reconocido a nivel internacional
-Existen buenos ejemplos de asociatividad, valido
para otros pequeños productores.
-Las zonas productoras de cacao están
asociadas a una historia, cultura y biodiversidad
lo cual es muy atractivo para los mercados.
-INIAP dispone de bancos de germoplasma
promisorio y clones con buena productividad.
Oportunidades: Demanda creciente de los mercados
por cacao tipo nacional (+200.000 TM).
Nuevas tendencias en la producción y
consumo mundial de chocolates
(negros-alto contenido de cacao,
demandan producto de alta calidad.
Mercados Nicho en crecimiento:
orgánico, comercio justo, y origen-
calidad.
Desafíos: -Limitada asociatividad y gestión empresarial de
las organizaciones.
-Débil sistema de control de calidad en la cadena.
-Bajo rendimiento de las plantaciones
-Bajo nivel de procesamiento/agroindustria
-Insuficientes servicios a la cadena
-Débil institucionalidad de la cadena
Amenazas: -Países competidores internacionales
pueden reemplazar la oferta que
Ecuador no puede desarrollar.
-La mezcla de tipos de cacao (Nacional
CCN51) puede generar penalizaciones
al país.
Contaminación de metales pesados y
pesticidas.
ACCIONES A NIVEL MICRO/MESO/MACRO
Nivel Acciones Contrapartes Instancias o
espacios
Macro Revisión de la
Normativa de
calidad y el
sistema de control
MAGAP, AGROCALIDAD,
MIPRO, MRREE, INIAP
Grupo institucional
de trabajo
Meso Acceso a fuentes de
financiamiento y
cooperación (AT,
Infraestructura, etc.)
GAD (Gob. Aut. Descen)
MIPRO, MIES, MAGAP
INIAP
Empresa privada
FECD, FIE, CTB
Mesas regionales
Micro Asociatividad de
los productores y
cooperación para
comercializar
UNOCACE, Kaoka
Kallary
Fortaleza del Valle
MCCH
GAD
MIPRO, MIES, MAGAP
Comités de
proyectos
Nivel Político: (Ministerios, Gobiernos regionales y provinciales)
Nivel de servicios: Gobiernos provinciales y municipales, INIAP, ONG, otros
Nivel de acción: Productores, comerciantes, exportadores, importadores
Fortalecimiento del rol del Estado (política, regulación y servicios)
Implementación de normas de calidad y sistemas de control
Implementación de mecanismos de coordinación a nivel provincial y regional
Generación participativa de innovaciones tecnológicas.
Fortalecimiento de los servicios de asistencia técnica permanente en los gobiernos
provinciales, municipios y MAGAP
Servicios de capacitación integral a capacitadores, lideres y productores
Implementación de un Servicio de procesados y chocolates
Fortalecimiento de los servicios de promoción y comercio exterior
Mejoramiento de la productividad del cacao combinado con estrategias de aumento de
la producción de alimentos típicos para el consumo local.
Mejoramiento de los procesos de calidad a nivel de comerciantes y productores
Fortalecimiento de la asociatividad, gestión empresarial y mercadeo de las
organizaciones (implementación de planes de negocios)
ESTRATEGIA DE LA CADENA DE VALOR/NACIONAL
Lineamientos de la estrategia de cacao de Ecuador (Ej. Esmeraldas) 2011 - 2015
PUBLICACIONES
Existen tecnologías desarrolladas para ambientes de escasos recursos.
Pequeños productores son los beneficiarios de estas tecnologías.
La venta de productos industrializados de cacao es factible en el país mejorando substancialmente la vida del campesino.
El productor puede acceder a mercados nicho apoyado por un sistema de garantía de calidad.