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PROGRAMA DEL PRIMER CURSO
PLAN ESPECÍFICO
o Química Orgánica e Inorgánica.
o Seguridad e Higiene Industrial
o Recursos Naturales
o Química Práctica
o Dibujo Técnico
BACHILLERATO TÉCNICO INDUSTRIAL
TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS
PARAGUARÍ - PARAGUAY
2002 - 2004
Disciplina: QUÍMICA ORGÁNICA E INORGÁNICA
Horas Cátedras semanales: 7
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
Se pretende que los y las jóvenes al finalizar el 1° Curso de la Media, de acuerdo
a sus diferencias individuales:
� Manifiesten actitud científica, crítica y ética en investigaciones científicas.
� Utilicen los procesos del método científico en la construcción y comunicación
de los saberes para lograr un cuerpo de conocimientos significativos.
� Apliquen las leyes y mecanismos que rigen las reacciones químicas orgánicas.
� Analicen los productos orgánicos e inorgánicos más representativos.
� Determinen la naturaleza y estructura de la materia.
PROGRAMA DE ESTUDIO
OBJETIVOS DE UNIDAD 1 CAPACIDADES
� Determinar valencia y carga de un
elemento.
� Identificar los números de electrones y
de protones
� Diferenciar elemento y sustancia
- Identifica el concepto de molécula y de
átomo
- Identifica partes del átomo, electrones –
protones.
- Identifica el concepto de elemento y
sustancia.
- Comprende la ubicación del número
atómico de los elementos.
- Comprende la configuración electrónica
de un elemento.
- Elabora el concepto de valencia.
- Determina la valencia y la carga de un
elemento.
- Conoce el concepto de catión y anión
OBJETIVO DE UNIDAD 2 CAPACIDADES
� Clasificar los elementos de la tabla
periódica según características comunes
- Clasifica los elementos en metales y no metales - Clasifica los elementos por valencia
- Clasifica los elementos en grupos y
periodos.
OBJETIVO DE UNIDAD 3 CAPACIDADES
� Diferenciar mezclas y combinaciones - Clasifica tipos de mezclas
- Clasifica tipos de combinaciones
- Comprueba las características de una
combinación
- Realiza varios tipos de mezclas
OBJETIVO DE UNIDAD 4 CAPACIDADES
� Aplicar fórmulas de compuestos
binarios oxigenados
- Identifica fórmulas de óxidos
- Identifica fórmulas de anhídridos
- Identifica fórmulas brutas y desarrolladas
OBJETIVO DE UNIDAD 5 CAPACIDADES
� Aplicar fórmulas de compuestos
binarios no oxigenados
- Identifica nomenclatura de compuestos
binarios no oxigenados
- Resuelve problemas que involucren
fórmulas de hidruros, sales binarias y
compuestos especiales
OBJETIVO DE UNIDAD 6 CAPACIDADES
� Aplicar fórmulas de compuestos
ternarios
- Identifica nomenclatura de compuestos
ternarios
- Resuelve problemas que involucren
fórmulas de ácidos, oxácidos hidróxidos,
sales neutras, sales de amonio de ácidos
hidrácidos
OBJETIVO DE UNIDAD 7 CAPACIDADES
� Aplicar fórmulas de combinaciones
cuaternarias
- Identifica nomenclatura de compuestos
cuaternarios
- Resuelve problemas que involucren
fórmulas de sales ácidas, básicas y de
amonio
OBJETIVO DE UNIDAD 8 CAPACIDADES
� Representar mediante ecuaciones
químicas reacciones diferentes
- Reconoce principios fundamentales de
las reacciones químicas
- Reconoce proporciones múltiples en las
ecuaciones químicas
- Establece el balance estequiométrico
- Clasifica las ecuaciones químicas:
reacciones de composición, de
desplazamiento, de formación de ácidos y
bases, de neutralización.
OBJETIVO DE UNIDAD 9 CAPACIDADES
� Utilizar pesos moleculares de elementos
y/o compuestos en la resolución de
situaciones problemáticas
- Conoce el concepto de átomo – gramo,
mol – gramo
- Conoce el concepto de peso atómico y
peso molecular
- Determina el número de átomos y
número de moléculas de un compuesto
- Determina el átomo gramo y número de
moles de un compuesto
- Resuelve situaciones problemáticas
utilizando peso molecular de elementos y
compuestos.
- Conoce el concepto de mol – volumen de
un gas
OBJETIVO DE UNIDAD 10 CAPACIDADES
� Determinar la cantidad de sustancias y/o
elementos que intervienen en una reacción
- Realiza el balance estequiométrico de
ecuaciones
- Determina la cantidad de elementos
necesarios para una reacción dada
- Comprueba de experimentalmente la
cantidad de elementos o sustancias
reaccionantes y productos obtenidos
OBJETIVO DE UNIDAD 11 CAPACIDADES
� Determinar la cantidad de solutos
necesarios para preparar una solución dada
- Reconoce el concepto de sistemas
dispersos
- Analiza los conceptos de concentración
soluciones coloideas
- Resuelve en situaciones problemáticas
sobres soluciones molares, normales,
molales, porcentuales, empíricas y peso
equivalente
- Prepara soluciones de sustancias en
diferentes concentraciones
OBJETIVO DE UNIDAD 12 CAPACIDADES
� Identificar ecuaciones de reacciones de
óxidos – reducción
- Conoce el concepto de óxido – reducción
- Identifica ecuaciones Redox
- Utiliza métodos de ión, electrón en la
resolución de problemas
- Utiliza el método del número de
oxidación en ecuaciones Redox
OBJETIVO DE UNIDAD 13 CAPACIDADES
� Reconocer la importancia de la química
orgánica
- Investiga la importancia del origen de la
química orgánica
- Clasifica los compuestos orgánicos
- Deduce fórmulas estructurales de
compuestos orgánicos
- Identifica enlaces del carbono
- Determina la fórmula empírica
conociendo los porcentajes de los
componentes
OBJETIVOS DE UNIDAD 14 CAPACIDADES
� Identificar formulas de hidrocarburos
� Reconocer la importancia del petróleo
- Identifica hidrocarburos saturados
- Determina formulas estructurales de
posibles isómeros de los hidrocarburos
- Investiga el petróleo crudo
- Identifica hidrocarburos no saturados:
nomenclatura, formulas estructurales,
método de preparación, propiedades
químicas y físicas
OBJETIVO DE UNIDAD 15 CAPACIDADES
� Identificar alcoholes - Clasifica alcoholes
- Identifica: nomenclatura, formulas
estructurales y métodos de obtención de
alcoholes
Disciplina: RECURSOS NATURALES
Horas Semanales: 2
Horas Mensuales: 8
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
Se pretende que los /as alumnos / as al finalizar el 1er Curso de la Media de
acuerdo con sus diferencias individuales:
� Apliquen estrategias cognitivas, afectivas y metacognitivas en el procesamiento de
los saberes relacionados a los recursos naturales del Paraguay.
� Utilicen el lenguaje propio de la materia en nomenclatura, códigos, esquemas,
gráficos y modelos para comunicar en forma organizada los conocimientos
adquiridos.
� Manifiesten una actitud lógica, crítica y ética en la comprobación y reconstrucción
de saberes fundamentales de la disciplina para resolver problemas del entorno.
� Utilicen los procesos del método científico en la construcción y comunicación de
saberes de la disciplina para la resolución de situaciones problemáticas.
PROGRAMA DE ESTUDIOS
UNIDAD 1: Recursos Forestales
OBJETIVO DE UNIDAD CAPACIDADES
� Identificar los recursos forestales del
Paraguay
- Conoce los recursos del Paraguay
- Clasifica los recursos naturales
- Conoce los recursos frutales del
Paraguay.
- Conoce las maderas del Paraguay.
- Identifica las esencias del Paraguay.
- Comprende la importancia de los
recursos forestales con vista a la
utilización industrial, para el
mejoramiento económico del país.
UNIDAD 2: Recursos Agrícolas
OBJETIVO DE UNIDAD CAPACIDADES
� Investigar el grado de
aprovechamiento alimenticio de los
recursos agrícolas del país.
- Conoce los recursos agrícolas del
Paraguay.
- Clasifica los recursos agrícolas en:
. Oleaginosas
. Frutas y Hortalizas
. Esencias
. Café y yerba mate, caña de azúcar,
tabaco.
. Cereales
-Identifica las zonas de cultivo de los
diferentes recursos agrícolas.
- Reconoce la variedad de cultivo y
cosecha de los diferentes recursos
agrícolas del país.
UNIDAD 3: Recursos Animales
OBJETIVO DE UNIDAD CAPACIDADES
� Investigar los recursos animales del
país y el grado de aprovechamiento.
- Conoce los recursos animales del
Paraguay.
- Clasifica los recursos animales.
- Investiga acerca de:
. Ganado vacuno
. Ganado lanar
. Ganado porcino
. Cunicultura
. Apicultura
. Aves de corral.
- Conoce las zonas de producción, raza y
rendimiento de los diferentes recursos
animales.
UNIDAD 4: Recursos Minerales
OBJETIVOS DE UNIDAD CAPACIDADES
� Investiga los recursos minerales del
país y su grado de aprovechamiento.
- Conoce los recursos minerales del
Paraguay
- Clasifica los recursos minerales del
Paraguay.
- Investiga sobre los minerales metálicos.
Clasificación: mestado, natural.
Propiedades. Características.
Yacimientos. Extracciones Aplicaciones.
- Investiga sobre los minerales no
metálicos. Clasificación: Calcáreas,
Calizas, Dolomitas margas y Mármoles.
Propiedades. Características.
Yacimientos. Extracciones. Usos.
Disciplina: Seguridad e Higiene Industrial
Horas Semanales: 2
Horas Mensuales: 8
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
Se pretende que los /as alumnos /as al finalizar el 1er Curso de la Media de acuerdo
con sus diferencias individuales:
� Apliquen estrategias cognitivas, afectivas y metacognitivas en el procesamiento de
los saberes relacionados a la Seguridad e Higiene Industrial.
� Utilicen los procesos del método científico en la construcción y comunicación de
saberes de la disciplina para la resolución de situaciones problemáticas.
� Determinen la importancia de la prevención de accidentes para asegurar el
bienestar de la persona.
� Comprendan la importancia de las enfermedades profesionales y sus formas de
prevención.
PROGRAMA DE ESTUDIOS
UNIDAD 1: Higiene Industrial
OBJETIVO DE UNIDAD CAPACIDADES
� Reconocer la importancia de la higiene
en la industria.
- Investiga sobre: Higiene individual,
pública y social.
- Identifica la asistencia pública y la
asistencia social.
- Conoce el concepto de salud y
enfermedad.
- Analiza leyes y normas del Paraguay
referente a la salud.
UNIDAD 2: Factores Ambientales
OBJETIVO DE UNIDAD CAPACIDADES
� Adquirir conocimientos relativos a la
higiene ambiental, de las leyes y normas
que la regulan.
- Conoce las leyes de protección de la
salud ambiental en cuanto a la seguridad de
los trabajadores.
- Identifica normas para evaluar riesgos
ambientales.
- Investiga los procedimientos utilizados
para evaluar la higiene ambiental.
UNIDAD 3: Seguridad Industrial
OBJETIVO DE UNIDAD CAPACIDADES
� Describir los accidentes más frecuentes
en trabajos fabriles, particularmente en
fábricas que operan con materiales
- Analiza las causas, factores humanos y
técnicos que intervienen en los accidentes
de trabajo.
altamente peligrosos. - Identifica los riesgos profesionales más
frecuentes.
- Clasifica tipos de lesiones.
- Reconoce venenos: vías de absorción y
vías de eliminación
UNIDAD 4: Enfermedades Profesionales y Gases Tóxicos
OBJETIVO DE UNIDAD CAPACIDADES
Investigar las enfermedades profesionales
y sus formas de prevención y tratamiento.
- Investiga las causas, síntomas,
prevención y tratamiento de:
� Saturnismo.
� Hidrargirismo.
- Identifica enfermedades producidas por
el monóxido de carbono.
- Identifica enfermedades producidas por
el dióxido de carbono.
- Identifica enfermedades producidas por
el ácido sulfhídrico.
UNIDAD 5: Equipos de Seguridad Personal
OBJETIVO DE UNIDAD CAPACIDADES
Reconocer la importancia de la utilización
de los equipos de seguridad personal.
- Describe los equipos de seguridad que
protegen: cráneo, cara, tronco,
extremidades, miembros superiores e
inferiores.
- Identifica en que industrias se utilizan los
distintos equipos de
protección.
UNIDAD 6: Combustión
OBJETIVO DE UNIDAD CAPACIDADES
Investigar formas de procedimiento en
incendios producidos por productos
químicos.
- Elabora el concepto de combustión.
- Comprende los procedimientos de
extinción de fuegos.
- Conoce las reglas generales de
utilización de los extinguidores.
- Clasifica los fuegos y de acuerdo a ello
formas de prevenir y extinguir.
UNIDAD 7: Seguridad en el Laboratorio
OBJETIVO DE UNIDAD CAPACIDADES
Utilizar correctamente los equipos y
materiales.
- Reconoce los equipos y materiales de
laboratorio.
- Identifica tipos de rotulado de sustancias
químicas.
- Describe los primeros auxilios utilizados
en laboratorio.
- Conoce las precauciones a tener en
cuenta en el manejo de sustancias
peligrosas.
Disciplina: QUÍMICA PRÁCTICA
Horas Semanales: 4
Horas Mensuales: 16
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
Se pretende que los/as alumnos/as al finalizar el 1er Curso de la Media de
acuerdo con sus diferencias individuales:
� Apliquen estrategias cognitivas, afectivas y metacognitivas en el procesamiento de
los saberes relacionado con la Química Práctica.
� Desarrollen habilidades intelectuales y conceptualicen términos relacionados con la
Química Práctica.
� Desarrollen técnicas y destrezas manuales al realizar prácticas de Laboratorio.
PROGRAMA DE ESTUDIOS
OBJETIVO DE UNIDAD 1 CAPACIDADES
� Reconocer la importancia de la
aplicación de normas de seguridad e
higiene en el trabajo de Laboratorio
- Elabora normas de seguridad que
previene un daño.
- Identifica los productos peligrosos.
- Reconoce accidentes más comunes
de Laboratorio.
- Aplica primeros auxilios en el trabajo
de Laboratorio.
OBJETIVO DE UNIDAD 2 CAPACIDADES
� Identificar los materiales de uso común
en el Laboratorio de Química.
- Describe los materiales utilizados
para efectuar reacciones químicas.
* Materiales utilizados para medir
volúmenes.
* Materiales de porcelana.
* Materiales de vidrio.
* Materiales metálicos
OBJETIVO DE UNIDAD 3 CAPACIDADES
� Utilizar correctamente la Balanza de
Dos Brazos.
- Reconoce la Balanza de dos Brazos.
- Elabora el concepto de masa y peso.
- Describe las instrucciones para el uso
correcto de la Balanza de dos Brazos.
- Realiza aplicaciones prácticas de la
Balanza.
OBJETIVO DE UNIDAD 4 CAPACIDADES
� Demostrar destrezas en el manejo
del Mechero Bunsen.
- Identifica partes del Mechero:
a) Base
b) Chimenea
c) Anillo.
- Identifica partes de la llama:
a) Zona fría
b) Zona luminosa.
c) Zona Caliente.
- Realiza experiencias con el
Mechero de Bunsen
OBJETIVO DE UNIDAD 5 CAPACIDADES
� Aplicar método de Separación de
Mezclas.
- Conoce los métodos de Separación
de mezclas.
- Investiga acerca de las características
y diferencias entre mezclas
homogéneas y heterogéneas.
- Realiza experiencias que involucren
mezclas heterogéneas.
- Efectúan diferentes tipos de Mezclas.
OBJETIVO DE UNIDAD 6 CAPACIDADES
� Realizar la combinación de dos
elementos.
- Investiga sobre las características
de una combinación química.
- Realiza experimentos combinando:
Hierro- Azufre, según técnicas
apropiadas.
- Realiza experimentos físicos y
químicos con el producto obtenido.
OBJETIVOS DE UNIDAD 7 CAPACIDADES
� Identificar la función ácido de
acuerdo a su comportamiento frente a
los indicadores.
� Identificar la función base de
acuerdo a su comportamiento frente a
los indicadores y a su solubilidad.
- Elabora el concepto de función
química.
- Propiedades generales de la función
ácido.
- Propiedades generales de al función
base.
- Realiza distintas experiencias, del
ácido sulfúrico frente a los diferentes
papeles de indicador.
- Realiza experiencias del Nau, frente
a los distintos papeles de indicador.
OBJETIVO DE UNIDAD 8 CAPACIDADES
� Preparar soluciones de diferentes
solutos (Sólidos y Líquidos).
� Comprender la diferencia entre
Reactivo y producto de una reacción
química.
� Identifica los tipos de reacciones
que se producen.
- Elabora el concepto de soluciones
- Conoce los tipos de soluciones.
- Describe las formas de expresar la
concentración de soluciones.
- Elabora el concepto de :
- Reacciones químicas.
- Reacciones de síntesis.
- Reacción de descomposición.
- Reacción de Desplazamiento
- Analiza los tipos de reacciones
químicas que se producen.
OBJETIVO DE UNIDAD 9 CAPACIDADES
� Determinar la fórmula de un
compuesto a partir de los datos
experimentales.
- Obtiene la fórmula mínima de un
compuesto a partir de datos
experimentales
- Realiza la experiencia de la oscilación
con la cinta de Magnesio.
OBJETIVO DE UNIDAD10
CAPACIDADES
� Conocer las propiedades de los
Alcoholes.
- Conoce los usos y aplicaciones de los
alcoholes.
- Conoce las propiedades de los
alcoholes.
OBJETIVO DE UNIDAD11
CAPACIDADES
� Realizar la reacción de obtención
del acetilano.
- Conoce el concepto de
Hidrocarburos no saturados.
- Reconoce las propiedades del
Acetileno.
Disciplina: DIBUJO TÉCNICO
Horas Semanales: 2
Horas Mensuales: 8
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
Se pretende que los y las jóvenes al finalizar el 1° Curso de la Media, de acuerdo
a sus diferencias individuales:
• Reconozcan la importancia del Dibujo Técnico como medio de comunicación entre las
industrias y / o empresas.
• Adquieran destrezas y habilidades manipulativas en el manejo y cuidado de los
materiales de dibujo.
• Apliquen técnicas adecuadas para la realización de dibujo y escritura normalizada.
• Apliquen técnicas las normas convencionales de Dibujo Técnico.
• Demuestren habilidades para la interpretación y el dibujo de cuerpos geométricos y/ o
sólidos.
PROGRAMA DE ESTUDIOS
COMPETENCIAS CAPACIDADES
Analiza la utilización e importancia del dibujo
técnico en diferentes áreas y como medio de
comunicación en las industrias
Aplicar las normas convencionales de Dibujo
Técnico
Reconocer clases de perspectivas
Utilizar correctamente los instrumentos de dibujo
en el diseño de objetos
Practicar valores y actitudes de convivencia y
cooperación
Identifica las vistas ortogonales y pictóricas de un
objeto-sólido.
Reconoce la importancia del Dibujo técnico como
medio de comunicación de las industrias.
Reconoce las principales técnicas de dibujo
Aplica la normalización: formatos, líneas, escalas,
rotulación, acotaciones.
Interpreta medidas de escala.
Investiga sobre los tipos de perspectiva.
Interpreta las proyecciones.
Traza perspectivas:
isométrica, cónica, caballeresca, etc.
Utiliza correctamente los instrumentos de dibujo
técnico.
Diseña dibujos y/ o objetos aplicando normas y
signos normalizados.
Demuestra compañerismo y espíritu emprendedor
en los trabajos del aula.
CONSIDERACIONES METODOLÓGICAS
El proceso de enseñanza aprendizaje, debe ser orientado atendiendo los momentos
didácticos imprescindibles.
Se realizarán trabajos en el aula y en la biblioteca, ya sea tomando notas o apuntes o
prestando atención a las explicaciones del Profesor. La utilización de técnicas de trabajo
intelectual como la elaboración de mapas conceptuales, la utilización de libros de textos y
consultas bibliográficas, serán importantes para la adquisición y procesamiento de la
información.
Los trabajos de Laboratorio orientarán acciones autónomas tanto en la planificación,
como en la acción.
En las disciplinas del Área Técnica: Química Orgánica e Inorgánica, Recursos
Naturales, Seguridad e Higiene Industrial, Dibujo Técnico y Química Práctica; la mayor
parte esencialmente se basa en experiencias en laboratorio, analizando, comparando,
resolviendo, las distintas situaciones que se le plantean.
Se enfatizará con los/as alumnos/as los aspectos referentes a su formación
profesional considerando la especialidad a través de experiencias de campo.
En todo momento se enfatizará la utilización del método científico para la
construcción de los conocimientos.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Se evaluará el desempeño del/a alumno/ a con fines sumativos para constatar el
logro de las competencias específicas utilizando los siguientes procedimientos o
instrumentos evaluativos:
� Observación en situación real o simulada: Registro de secuencia aprendizaje
(INDICADORES)
� Pruebas escritas: Trabajos de Investigación, Informe, Monografías, etc.
.
� Pruebas prácticas: Experiencias en Laboratorios y Trabajos de Campo.
� Pruebas orales: Exposiciones, Comprobación de Hipótesis.
BIBLIOGRAFÍA
� MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CULTURA, Viceministerio de Educación, Dirección General de
Desarrollo Educativo, Dirección General de Educación Media (2003) Bachillerato con Énfasis en
Ciencias Básicas y Tecnología. Impreso en Paraguay.
� Whitten, Kennth. -Química General/Kennet W. Whitten, Kenneth D. Gailey, Raymond E. Davis –
3° Ed.- México: McGraw – Hill- Interamericana, 1992.
� Sienko, Michell. J Química. Principios y Aplicaciones/ Michell. J. Sienko-3° ed.- México:
Mc. Graw- Hill- Interamericana de México- 1993
� Chang, Raymond. Química/Raymond Chang - - 4° ed. - - México: Mc Graw- Hill, 1992
� Bascuñan, Bello, Hernández, Montagut, Sandoval(1999) - Química 2. Limusina, Noriega Editores,
México.
� Hein Morris Fundamento de Química /Morris Hhein, Susan Arena –10° ed. – México: Thomson
Learning, 2001
� Héctor Rodríguez, Alejandro Melo, Hernán Soto.- Manual de Técnicas de laboratorio Químico –
Proyecto de Mejoramiento de las Instituciones Educativas M.E.C
� Guía de trabajos prácticos – Cátedra de Química Inorgánica Facultad de Ciencias Químicas
� Química de procesos – Instrumentos y materiales curriculares de experimentación – INCE (Editorial
Hispano Didáctico)
� Bunge – Métodos de Investigación Científica. Ed. Ariel S.A. Barcelona.
� Gómez W. Carlos, Gómez M. Ángel (1995) Ciencias Integradas N° 2 Enciclopedia de Biología. Ed.
Voluntad S. A. Bogotá- Colombia.
METODOLOGÍA
El proceso de aprendizaje puede ser guiado por medio de:
• Investigación
• Discusión
• Experiencias guiadas
• Trabajos grupales e individuales
• Elaboración de logotipos, planos, croquis
• Talleres