Download - PROCESOS PRODUCTIVOS
En nuestra institución encontraremos variadas actividades, pero especialmente en su especialidad… la Agronomía.
Sus siglas hace referencia a dicha activad..
I: Instituto. P: Provincial. E: De Educación.. A: Agropecuaria.
POLLOS.
CRIANZA DE POLLOS
1. Se compran 100 pollitos a $10 c/u. 2. Alojamiento a una temperatura
acorde (foco), humedad, agua y comida). 3. A los 20 días se consume balanceado. 4. Posteriormente concentrado por 25
días. 5. Faena. 6. Comercialización.
FAENA. · Degollado: Se los coloca sobre un embudo, con su cabeza
hacia abajo. Se les corta el cuello con un cuchillo. · Desangrado: una vez degollados se los deja en el embudo
hasta que se desangren. · Escalonado: Se los coloca sobre una olla con agua hirviendo
por diez segundos aproximadamente. · Pelado: se los coloca en la peladora, y al sacarlos les
sacamos los canutos que les quedan. · Lavado: se los lava con agua fría para luego abrirlos. · Eviscerado: se los desmenuza y lo que sirve es lavado para
luego ser embolsados. · Enfriados: una vez limpios y desmenuzados se embolsan y
se los pone en frío.
· Empaquetados: se los coloca en una bolsa de nylon, se los etiqueta, con precio y peso. Se comercializan o se hacen escabeches. Los alumnos del IPEA realizan ventas a domicilios.
Zapallo
DULCE DE ZAPALLO
INGREDIENTES: · Zapallo. · 1 kg de azúcar. · 1 c de cal viva. · 1 c de esencia de vainilla. · Agua.
PREPARACIÓN:
Pelar y lavar el zapallo, cortarlos en cubos pequeños, pesarlos y por cada 1kg de zapallo va 750 g de azúcar y 1 c de vainilla. Poner a fuego medio 45 minutos y luego con una mini pimmer procesar hasta que este cremoso, cocinar 45 minutos mas.
INGREDIENTES: · 1 Kg pure de batata. · 750 g azúcar. · 1 c de glucosa. · 1c de gelatina sin sabor. · 50 cm2 de agua fría. · 1c de esencia de vainilla.
PREPARACIÓN: 1. En una olla colocar el pure de batata, azúcar y glucosa. 2. Llevarlo a fuego suave revolviendo constantemente con una
cuchara de madera, hasta que la preparación se despegue del fondo de la olla.
3. Disolver la gelatina en agua fría y agregar al pure. 4. Cocinar unos minutos mas, sin dejar de revolver, hasta lograr el
punto deseado. 5. Añadir una cucharada de esencia de vainilla y retirar del fuego. 6. Verter la preparación dentro de un molde de budín previamente
forrado con papel. Dejar enfriar y desmoldar. 7. Conservar el dulce en la heladera dentro de un recipiente
tapado.
VERDURAS
Primavera/verano: Tomate, choclo, berenjena, lechuga, acelga, pimiento, perejil, sandía, melón, anquito, calabaza.
Otoño/Invierno: Coliflor, lechuga, habas, arveja, cebolla, ajo, repollo.
PASOS PARA LA SIEMBRA!!
1. Desmalezar 2. Remover la tierra 3. Realizar surcos u hoyos. 4. Depende el tipo de semilla, se hace
al voleo, por golpe o chorrillo el sembrado.
5. Regar.
CONEJOS
1. Se le da servicio en edad reproductiva.
2. A los 30 días paren de 5 a 10 gazapos.
3. Posteriormente se destetan y consumen balanceado de conejo y alfalfa.
4. Al 1,500 kg se faena. 5. Comercialización.
Pasos para sembrar!
1. Desmalezar 2. Remover la tierra 3. Realizar surcos u hoyos. 4. Depende el tipo de semilla, se hace al
voleo, por golpe o chorrillo el sembrado. 5. Regar. Otoño/invierno: Trasplantación de plantines
por esqueje o mata( se corta la raíz); Se logran varias plantas.