CUADRO 1.1“ESTUDIO DEL SEXO DE LOS ENCUESTADOS”
Cuál es su sexo?Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válidoPorcentaje acumulado
VálidosMasculino 24 55,8 55,8 55,8Femenino 19 44,2 44,2 100,0Total 43 100,0 100,0
Fuente: elaboración propia
GRÁFICO 1.1“ESTUDIO DEL SEXO DE LOS ENCUESTADOS”
Fuente: elaboración propia
Análisis: En el estudio se encuestaron a más hombres y arrojó los siguientes datos
CUADRO 1.2GUSTO DEL PULQUE
Te gusta el pulque?Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válidoPorcentaje acumulado
Válidos
Sí 24 55,8 55,8 55,8No 18 41,9 41,9 97,73 1 2,3 2,3 100,0Total 43 100,0 100,0
Fuente: elaboración propia
GRÁFICO 1.2
Fuente: elaboración propia
Análisis: se pudo observar que a la mayoría de los encuestados les gusta el pulque solo 3
personas se negaron a contestar.
CUADRO 1.3Cuántas veces al mes lo consumes?
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido
Porcentaje acumulado
Válidos
1 vez al mes 20 46,5 71,4 71,42 a 3 veces al mes 6 14,0 21,4 92,9Más de 4 veces al mes 2 4,7 7,1 100,0Total 28 65,1 100,0
Perdidos Sistema 15 34,9Total 43 100,0
“CUANTAS VECES AL MES ES CONSUMIDO”
Fuente: elaboración propia
GRÁFICO 1.3
Fuente: elaboración propia
Análisis: se consume el pulque en promedio una vez al mes.
CUADRO 1.4
“CONOCEN LOS BENEFICIOS DEL PULQUE”
Conoces los beneficios del pulque y cuáles son?Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válidoPorcentaje acumulado
VálidosSí 12 27,9 28,6 28,6No 30 69,8 71,4 100,0Total 42 97,7 100,0
Perdidos Sistema 1 2,3Total 43 100,0
Fuente: elaboración propia
GRÁFICO 1.4
Fuente: elaboración propia
Análisis: las personas encuestadas desconocen los beneficios del pulque.
CUADRO 1.5“GUSTO EN LA PRIMERA VEZ QUE PROVARON EL PULQUE”
Te gustó la primera vez que lo tomaste?Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válidoPorcentaje acumulado
VálidosSí 16 37,2 40,0 40,0No 24 55,8 60,0 100,0Total 40 93,0 100,0
Perdidos Sistema 3 7,0Total 43 100,0
Fuente: elaboración propia
GRÁFICO 1.5
Fuente: elaboración propia
Análisis: se comprobó que a la mayoría de los encuestados les desagrado el sabor del pulque en su primera experiencia con éste.
CUADRO 1.6“PULQUE NATURAL O CURADO”
Prefieres el pulque natural o curado?Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válidoPorcentaje acumulado
Válidos
Natural 9 20,9 30,0 30,0Curado 18 41,9 60,0 90,0Ambos 3 7,0 10,0 100,0Total 30 69,8 100,0
Perdidos Sistema 13 30,2Total 43 100,0
Fuente: elaboración propia
GRÁFICO 1.6
Fuente: elaboración propia
Análisis: se notó que a las personas les agrada más el pulque con algún sabor (curado) que el natural, 3 personas no contestaron.
CUADRO 1.7“CON QUIEN VAS ACOMPAÑADO A CONSUMIRLO”
Con quien vas a consumirlo?Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válidoPorcentaje acumulado
Válidos
solo 4 9,3 13,8 13,8pareja 2 4,7 6,9 20,7amigos 23 53,5 79,3 100,0Total 29 67,4 100,0
Perdidos Sistema 14 32,6Total 43 100,0
Fuente: elaboración propia
GRÁFICO 1.7
Fuente: elaboración propia
Análisis: las personas prefieren ir acompañados con amistades a consumir el pulque, seguido de ir solos y por último en pareja.
CUADRO 1.8“VASOS TOMADOS POR VISITA”
Cuantos vasos tomas en promedio por visita?Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válidoPorcentaje acumulado
Válidos
1 vaso 10 23,3 31,3 31,3De 2 a 3 vasos 10 23,3 31,3 62,5Más de 4 vasos 12 27,9 37,5 100,0Total 32 74,4 100,0
Perdidos Sistema 11 25,6Total 43 100,0
Fuente: elaboración propia
GRÁFICO 1.8
Fuente: elaboración propia
Análisis: la cantidad de vasos es muy pareja, siendo Más de 4 la ganadora y las otras 2 opciones empatadas.
CUADRO 1.9“CONOCES LA MATERIA PRIMA DEL PULQUE”
Conoces la materia prima del pulque y cuál es?Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válidoPorcentaje acumulado
VálidosSí 25 58,1 59,5 59,5No 17 39,5 40,5 100,0Total 42 97,7 100,0
Perdidos Sistema 1 2,3Total 43 100,0
Fuente: elaboración propia
GRÁFICO 1.9
Fuente: elaboración propia
Análisis: los encuestados poco más de la mitad, saben que el pulque proviene del maguey.
CUADRO 1.10
“RECOMENDAR PULQUE A PERSONAS EMBARAZADAS”
Recomendarías el pulque a una persona embarazada y por qué?Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válidoPorcentaje acumulado
VálidosSí 19 44,2 46,3 46,3No 22 51,2 53,7 100,0Total 41 95,3 100,0
Perdidos Sistema 2 4,7Total 43 100,0
Fuente: elaboración propia
GRÁFICO 1.10
Fuente: elaboración propia
Análisis: muy poco más de la mitad de los encuestados recomendarían el pulque para una mujer embarazada.
CUADRO 2.1
¿Cuál es el nivel de estudios?
Cuál es su nivel de estudios?Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válidoPorcentaje acumulado
Válidos
Básico 3 7,0 7,0 7,0Medio superior 7 16,3 16,3 23,3Superior 31 72,1 72,1 95,3Maestría 2 4,7 4,7 100,0Total 43 100,0 100,0
Fuente: elaboración propia
GRÁFICO 2.1
Fuente: elaboración propia
Análisis: se notó que la mayoría de las personas encuestadas estaban estudiando o ya habían terminado el nivel superior, seguido de medio superior, básico y por último la maestría.
CUADRO 2.2
“¿Cuántas Pulcatas o lugares donde venden pulque conoces?
Cuántas "pulcataa" o lugares venden pulque y cuales son?Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válidoPorcentaje acumulado
Válidos
1 11 25,6 30,6 30,62 10 23,3 27,8 58,33 8 18,6 22,2 80,64 1 2,3 2,8 83,36 2 4,7 5,6 88,97 2 4,7 5,6 94,48 1 2,3 2,8 97,210 1 2,3 2,8 100,0Total 36 83,7 100,0
Perdidos Sistema 7 16,3Total 43 100,0
Fuente: elaboración propia
GRÁFICO 2.2
Fuente: elaboración propiaAnálisis: en esta pregunta la gente en su mayoría comentaba que solo conocía de 1 a 3.
CUADRO 2.3
“MENCIONA ALGUNA PULCATA CONOCIDA”
Menciona alguna"pulcata" conocida?Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válidoPorcentaje acumulado
Válidos
1 19 44,2 67,9 67,92 6 14,0 21,4 89,33 3 7,0 10,7 100,0Total 28 65,1 100,0
Perdidos Sistema 15 34,9Total 43 100,0
Fuente: elaboración propia
GRÁFICO 2.2
Fuente: elaboración propia
Análisis: esta grafica va de la mano con la anterior, ya que en la otra se preguntaba cuantas conocían y al preguntarles en esta por los nombres solo mencionaban 1.
CUADRO 2.4
“¿QUÉ SABOR DE CURADO TE GUSTA MÁS?”
Qué sabor de curado te gusta más?Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válidoPorcentaje acumulado
Válidos
0 1 2,3 4,2 4,21 14 32,6 58,3 62,52 4 9,3 16,7 79,23 4 9,3 16,7 95,85 1 2,3 4,2 100,0Total 24 55,8 100,0
Perdidos Sistema 19 44,2Total 43 100,0
Fuente: elaboración propia
GRÁFICO 2.2
Fuente: elaboración propia
Análisis: en esta grafica la mayoría de los encuestados solo daba una opción de sabor muy pocos dijeron 5 sabores.
CUADRO 3.1
PROMEDIO DE EDADES
EstadísticosCuál es su
edad?A qué edad conociste el
pulque?
NVálidos 43 34Perdidos 0 9
Media 28,40 14,79Mediana 25,00 15,50Moda 18a 16Desv. típ. 10,635 4,584Varianza 113,102 21,017Asimetría 1,225 ,662Error típ. de asimetría ,361 ,403Curtosis ,730 1,193Error típ. de curtosis ,709 ,788Rango 40 22Mínimo 18 7Máximo 58 29Suma 1221 503
Percentiles25 20,00 10,0050 25,00 15,5075 32,00 18,00
a. Existen varias modas. Se mostrará el menor de los valores.
Fuente: elaboración propia
Análisis: podemos ver que el promedio de edad de los encuestados es de 25 años, aunque
hay mas personas de 18 años que contestaron la encuesta y la edad que la gente empieza a
consumir el pulque es en promedio a los 16.
GRAFICAS 3.1
Fuente: elaboración propia