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Problemas de EmplumeSoluciones por Nutrición
Marcelo Silva, DSc
Servicios Tecnicos - Nutricionista
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Introduccion
• Cambios Genéticos
• Efectos de la Energía y Proteína
• Programa de Alimentación
• Manejo del alimento• Forma física
• Tiempo de distribución
• Tiempo de consumo
• Retiro de Alimento
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1957 1977 2005
Source: Renema et al, 2006
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Rendimiento de Carne de Pechuga (% PV)
Rend p<0.0001
1957 1977 2005
10.7c ± 0.1 11.2b ± 0.01 17.9a ± 0.01%Rend
CAP (g:g)
28.2c ± 0.1 17.0b ± 0.01 9.4a ± 0.01
CAP p<0.0001Source: Renema et al, 2006
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La Genética de Pollos de engorde está en constante evolución
Como se comporta la respuesta de las Reproductoras?
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Rendimiento de lineas modernas
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Energía y Proteína
![Page 8: Problemas de Emplume Soluciones por Nutrición de Emplume-MARCELO... · 2013. 9. 2. · Problemas de Emplume Soluciones por Nutrición Marcelo Silva, DSc Servicios Tecnicos - Nutricionista](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022060720/6080cc82681998308f0966f7/html5/thumbnails/8.jpg)
Efectos de la Energía
• Tasas de deposición de proteína
• Retención de nitrógeno
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Suministro de Proteina
• Utilización de los aminoácidos para diferentes funciones metabólicas
• Mantenimiento
• ganancia de peso
• producción de huevos
• Mantenimiento y crecimiento de plumas
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• Rendimientos productivos
• Composición Corporal
• Ganancia de Peso
• Fertilidad
• Emplume
• Status Inmunológico
Balance de Energia y Proteina
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En Latino America todavía se utiliza alimentos con alto contenido de
proteína en la producción normalmente asociados a energía
de 2750-2800 kcal/kg.
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Esto es una herencia de los problemas de calidad de pollito que vivimos en el pasado reciente, donde buscábamos aves mas
pesadas para mejorar el tamaño inicial del huevo
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Hoy las cosas han Cambiado
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• Fuerte respuesta a la proteína • ↑Deposición de Pechuga
• ↓Formacion de Reservas
• Rápida ganancia de Peso de 25-35sem
• Bueno tamaño inicial de huevo
• Inflexibles cuanto a la Energía
Comportamiento Actual en la Producción
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45.0
47.5
50.0
52.5
55.0
57.5
60.0
62.5
65.0
67.5
70.0
72.5
75.0
25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64
Idade (semanas)
Pe
so
de
Ov
o (
g)
Real
STD Ross 308
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Cual és el Impacto de Alta Proteina y Baja Energia?
Mayor peso Corporal
Excesivo tamaño de huevo
Menor fertilidad tardia
Menores Nacimientos
Problemas de emplume
Lote con 37 sem
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GLU10,5%
SER11,0%
PRO9,0%
LEU8,2%
GLY7,2%
ARG
ASP
VAL
CYS
THR
ALA
PHE
TYR
LYSHIS
TRPMET
Composicion de Amino Ácidos de las Plumas
ILE
Arginina 6,8%
Ac. Aspartico 6,7%
Valina 6,5%
Cisteina 6,0%
Isoleucina 4,5%
Treonina 4.5%
Alanina 4.8%
Fenilalanina 4,0%
Tirosina 3,0%
Lisina 2,5%
Histidina 1,3%
Triptofano 0,8%
Metionina 0,7%
TOTAL 47,3%
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Destinos Anfibolicos de los esqueletos Carbónicos de los Aminoácidos
Glicogenicos
Cetogenicos
Glicogenicos e Cetogenicos
Ac. Glutamico Alanina Glicina Arginina Prolina Ac. Aspartico Serina Cisteina Histidina Treonina Valina Metionina
Leucina
Isoleucina
Lisina Fenilalanina Triptofano Tirosina
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Uso de Alimentos con Alta Proteína y Baja Energía Por largos períodos
Walking Tomato!!!
Lote con 55 semanas
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Nacimientos
Fuente: Avicol (2011)
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21
AP 95 - 40 SEM (1)
Actual =3,868 grSTD = 3,780 gr
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22
AP 95 - 40 SEM (1)
23.7%
2.7%
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23
Actual =4,115 grSTD = 3,780 gr
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24
27.9%
1.50%
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Otros factores que afectan el emplume
AmbienteForma Fisica de Alimento
Tiempo de ConsumoEstrategia de Alimentacion
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Ambiente Frio
• Frio y Requerimientos de Energia • Incremento lineal para temperaturas entre 15 y 21
grados = 3 kcal para cada grado abajo de 210C
• Ajustar energia via formulacion es mas seguro que por volumen de alimento
– Relacion Energia:Proteina
• (2900 kcal/kg y 14.5% PC)
– Requerimientos de proteina no Cambian
• 25 gr/ave/dia
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Forma Fisica de Alimento Tiempo de Consumo
• Alimentos en Harina todavía siguen sendo utilizados • Molienda de los granos es el punto mas critico (1100micrones)
• Sorgo entero y maíz grueso son puntos negativos en el aporte de energía (considerar en la formulación)
• Alimento en Pellet es totalmente inadecuado para las líneas actuales
• Tiempos de consumo muy cortos (<1 hora)
• Migaja uniforme 1-3 mm es la mejor opción• Tiempo de consumo 2 horas
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Estrategias de Alimentación
• Utilizar dietas mas ricas en Energía• 2800-2900 kcal/kg
• Ajustar nivel proteína para un pico de alimento que suministre 25g/ave/día
• Reducir proteína a partir de 35 semanas
• Evitar desgaste prematuro de las reservas• Pico de alimento x Producción (~70%)
• Mantener pico de alimento hasta 33-35 semanas
• Retiro de alimento post pico mas lento• 5% de 33 – 55 sem y otros 5% de 55-65 semanas
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Factores afectando el Emplume
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Problemas de emplume en reproductoras pesadas
Mvz. Javier Alvarado Garcia
Gerente Servicios Tecnicos
Aviagen-Mexico
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31
• Lotes con problemas de emplume
• Machos en malas condiciones
• Hembras muy maltratadas por los machos
• Se puede cuantificar?
• Problema de alimento y micotoxinas
• Se reporta vagamente generalmente
Como reportamos?
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35 SEMANAS
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![Page 34: Problemas de Emplume Soluciones por Nutrición de Emplume-MARCELO... · 2013. 9. 2. · Problemas de Emplume Soluciones por Nutrición Marcelo Silva, DSc Servicios Tecnicos - Nutricionista](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022060720/6080cc82681998308f0966f7/html5/thumbnails/34.jpg)
30 SEMANAS
![Page 35: Problemas de Emplume Soluciones por Nutrición de Emplume-MARCELO... · 2013. 9. 2. · Problemas de Emplume Soluciones por Nutrición Marcelo Silva, DSc Servicios Tecnicos - Nutricionista](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022060720/6080cc82681998308f0966f7/html5/thumbnails/35.jpg)
60semanas de edad
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36
• A que edad se reporta?• Pico de alimento y % de reduccion del mismo• Temperatura operativa• % de apareamiento del macho• Peso de las aves(relacion hembra macho)• % de proteina y Kcal• Manejo de la alimentacion hembras y machos
Reporte de emplume
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34 semanas de edad
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Score Aviagen de emplume
38
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39
• Pesar al menos 20 hembras y 20 machos
• Revisar al momento de pesar
• La muda normal comienza desde las 35 semanas de edad
• Para evaluar el emplume se deberá de revisar cada 10 semanas (30-40-50-60) por lote
Como medir el emplume?
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40
• No tome en cuenta las aves fuera de postura ya que distorsionaran el score final de la parvada
• Estas aves se identifican por lo cerrado de los huesos pélvicos y algunas plumas en forma de barbas en las alas y la espalda
• Las aves que terminaron su muda deberán de estar en buena condición y con abertura de huesos pélvicos
Como medir el emplume?
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Completo LigeroPlumas quebradas
Plumas muyQuebradas Area sin pluma Sin Plumas
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Completo LigeroPlumas quebradas
Plumas muyQuebradas Area sin pluma
Sin Plumas
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Completo LigeroPlumas quebradas
Plumas muyQuebradas Área sin pluma
Sin Plumas
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Daños por agresividad
Daño Daño menor Daño serio
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Reporte completo
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Hembra
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29.5 semanas
48.2 semanas55.5 semanas
Hembras con programas de alimentación adecuados
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Niveles de emplume recomendables
50
• A las 30 semanas no tener mas del 10% de score 3
• A las 40 semanas no tener mas de 15% de score 3
• A las 50 semanas no tener mas del 20% del score 3
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Energia
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17.4 grs 25.1 grs 17.0 grs 11.9. grs
2660 2880 2360 2950
LOTE DE 26 SEMANAS
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77.6 grs 23.3 grs
2880 2720
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LOTE DE 26 SEMANAS
2-2.5%
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55
3% 3.5%
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GRASA CORPORAL
• A 20 semanas es recomendable tener el 1%
• La grasa corporal puede estar en el 2% a las 26 semanas de edad
• Después de 30 semanas entre 2.5 al 3%
• Después de las 35 semanas no mas del 3.5%
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EJEMPLOS PRACTICOS
57
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En base a que manejamos la alimentación en producción?
• Producción de huevo
• Peso corporal
• Peso de huevo• Cantidad de reserva• Estado de emplume
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62
1,5
11,8
33,8
50,0
2,9
0
10
20
30
40
50
60
0 1 2 3 4 5
Hembra 40 semanas
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Lote 60 SEMANAS
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0
1
2
3
4
5
57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78
HE from 59 WKS (average 69.1g, 50% bigger than 70g)
Tamaño de huevo en fase final de
Produccion
33%
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Grs de alimento en base a temperatura de operación
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Resumen
• Se puede obtener una idea mejor del nivel de emplume y estandarizar el concepto
• Aparte de los pesos corporales es importante ver como se obtiene ese peso
• Observar acumulo de proteina y energia semanal
• Revisar el sobrepeso si es de musculo o de grasa en las aves
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• Cuidar las temperaturas de operación de 21 grados centígrados dentro de caseta
• Nos ayuda a mejorar los programas de alimentación
• Herramienta útil para hablar con nuestro nutriólogo y ver como esta funcionando el alimento en campo
Resumen