Logros y desafíos de la integración en cadenas de valor de Alimentos y Bebidas
Secretaria de Gobierno de AgroindustriaMinisterio de Produccion y Trabajo
Sistema alimentario sostenible y sensible a la
nutrición“Es aquel que garantiza la seguridad alimentaria y la
nutrición de las personas de tal forma que no se pongan en riesgo las bases económicas, sociales y ambientales de la
seguridad alimentaria de futuras generaciones.” (HLPE,
2014)
Nueva visión de la agricultura: Satisfacer las necesidades mundiales de forma sostenible: la PRODUCCIÓN deberá ser capaz de proporcionar SEGURIDAD ALIMENTARIA,
SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL y OPORTUNIDADES ECONOMICAS de forma simultánea y los responsables de llevarla a cabo son las áreas productivas / agrícolas de los países.
Según la OCDE, de unos 20 alimentos que se requerirán en el año 2025 y en donde se observa que gran parte de los países serán deficitarios, Argentina los produce a todos.
• producciones tropicales en el norte, • granos y carnes en vastas zonas templadas, • e incluso productos en las regiones más frías.
Producción de biomasa en toda su extensión, y alimentos en casi todas las latitudes:
Panorama pesquero y acuícola: abren nuestra plataforma marítima, ríos y espejos de agua.
Alimentos Argentinos
276.581 productores
15.000 industrias de AyB.
98% Pymes
Est. 10% PBI43% de las Exp.
Nac.25,5 mil mil.
U$S
180 mercados de
destino
7º Productor
11ºExportador mundial de alimentos
Alimentos y Bebidas: sector que mayor Valor Agregado genera(26%) y más empleo (28%)
Ranking Mundial de Exportación Alimentos y Bebidas
•Aceite de soja•Jugo de limón•Yerba mate•Aceite de maní• Aceite esencial de
limón• Porotos secos• Preparaciones de maní
1
•Miel•Ajo•Pera•Jugo de uva•Maíz•Maní•Aceite de girasol•Ciruelas secas•Garbanzo
• Preparaciones de aceitunas
• Harina de trigo• Limón• Té negro
4 y
5
• Aceitunas en conserva
• Aceite de oliva virgen
• Arándano
Las ventas de AyB representaron el 43 % de las exportaciones totales de Argentina: en 2017: 25.ooo mil. US$
2 y
36 y
7
Alimentos Argentinos en el mundo
Nuestros ejes estratégicos
PROMOCIÓN COMERCIAL EXTERNA
CADENAS DE VALOR
SEGURIDAD ALIMENTARIA
HERRAMIENTAS DE DIFERENCIACIÓN
• Potenciar las oportunidades de negocio de las empresas elaboradoras, en particular de las PyMES
• Acompañar en el proceso de su desarrollo exportador
• Actividades de promoción: rondas inversas, misiones comerciales, ferias internacionales, semanas argentinas en el exterior.
• Difusión y generación de estadísticas sectoriales
• Gestión de proyectos productivos• Análisis económicos de cadenas de valor• Red de información para pymes
agroalimentarias• Mesas de competitividad por cadena
• Marco Regulatorio: Comisión Nacional de Alimentos, SGT 3 Mercosur, Codex
• Programa Valoremos los Alimentos: Pérdidas y Desperdicios
• EMETB: El Mercado en tu Barrio• Calidad y Nutrición. Promoción del consumo• Placeres Regionales
• Escuela de Negocios para Pymes• Impulso al desarrollo y la adopción de
innovaciones tecnológicas y comerciales• Sello Alimentos Argentinos / Producción
Orgánica / IG /DO
Nuestro proceso de trabajo
FORMACIÓN
CERTIFICACIONES OFICIALES y de CALIDAD
INTELIGENCIA COMERCIAL SEGUIMIENTO
PROMOCIÓN COMERCIAL
Mejora de la competitividad
Buenas Prácticas Exportadoras
Tendencias de consumo
Oportunidades comerciales
Normas técnicas
Mesas de competitividad
Desburocratización
Ficha técnica de PyMEs
Nuevos mercados
Análisis de indicadores
Asistencia Integral para las empresas de Alimentos y
Bebidas
Misiones comerciales
Rondas inversas
Ferias internacionales
Videoconferencia con embajadas
Ventas on-line
El Estado Nacional capacita y prioriza el proceso
exportadorINNOVACIÓN
EXPORTANDOEMP
RES
AS
PY
MES
PYMES
Certificados oficiales de calidad
• Sello Alimentos Argentinos• Indicaciones Geográficas / Denominaciones de Origen• Orgánicos
Campañas de promoción del consumo
+ comercialización
• Sumale Miel a tu Vida• Más Frutas y Verduras• Semanas de los alimentos
Programas:
• Buenas Prácticas Agrícolas Sustentables• Valoremos los Alimentos• El Mercado en tu Barrio
Valor agregado en los alimentos y bebidas
Acciones de promoción comercial externa
• Informes de inteligencia comercial• Nuevas oportunidades comerciales: rondas de negocios,
ferias internacionales, misiones comerciales.- 1° Exportación de abejas reinas a Brasil- Colaboración en la Semana Argentina en Alemania.
PROGRAMA NACIONAL DE CAPACITACION
Sos pyme, podes ser parte del supermercado del mundo
Valor agregado en los alimentos y bebidas: alimentos argentinos al mundo
• Capacitaciones presenciales, virtuales, vía streaming:Hubs logísticos, financiamiento, empresas digitales
Asistencia integral para las pymes de alimentos
Apoyo para la INNOVACIÓN EN EL SISTEMA COMERCIAL de las Pymes
Promoción
del consumo
Gastronomía
+ Turismo
Internet
• Redes Sociales• E-Commerce• Streaming• Videoconferencias• App EMETB• Códigos QR
• Frutas y hortalizas• Cultivos andinos • Miel • Carne de cerdo
RUTAS ALIMENTARIAS• Cadena vitivinícola• Yerbatera/quesos/miel
COMERCIO DE CERCANÍAEl Mercado en tu Barrio
POLITICA AGROALIMENTARIA
InocuidadTrazabilidad y calidad
Innovación tecnológica
Cuidado del medio ambiente
Identidad territorial y diferenciación
Características sensorialesCALIDAD
INTEGRAL
Oportunidades para agregar valor
Acciones en marcha junto al sector privado
Alimentos funcionales
Probióticos Libres de gluten> de 10.000 productos
Alimentos con certificaciones de calidad
Reducidos en Sodio
Reducción/ eliminación grasas
trans
Argentina es sinónimo de diversidad, innovación, incorporación de tecnología y oferta variada para abastecer a los paladares más exigentes.
Ejemplos:• Góndolas inteligentes• Empresas digitales• Sistemas de trazabilidad: control en toda la cadena: el producto tiene origen
sustentable? El consumo es seguro?
Desafíos en la integración de valor de alimentos y bebidas
Acompañar el avance tecnológico:
Góndola inteligente
Trazabilidad de la cadena agroalimentaria
Sumar nuevas tecnologías en los puntos de venta
Facilitan el acceso a la información de los consumidores
Optimización de procesos
Proveedor puede adecuarse a lo que el público exigente demanda
¿Cómo se insertará la Argentina en las nuevas redes de aprovisionamiento alimenticio?
Nichos específicos de mercado:
Cuenta con empresas nacionales y multinacionales que:
• incorporan nuevas tecnologías de proceso, • poseen certificaciones de calidad,
medioambientales y sociales • y desarrollan nuevos productos.
Nuestra industria de AyB está preparada para satisfacer las más
altas exigencias de los consumidores, especialmente las de la gran masa de clase media que se proyecta en Asia-
Pacífico para el futuro mediato.
Es líder en América Latina en:
• reducción de sodio en alimentos procesados,
• eliminación de grasas transgirasol alto oleico.
• alimentos aptos para celiacos (más de 10.000 productos),
• alimentos funcionales.
1/
2/ 3/• ultracongelados, • liofilizados, • para deportistas y alta exigencia mental, • Halal y Kosher, • orgánicos, • para grupos etarios específicos.
Alimentos sostenibles
(nuevo concepto)
Nutrir
(inocuidad y calidad)
Deleite
Ética ambiental
Salud
POBLACIÓN: URBANIZACIÓN
CAMBIOS EN LAS DIETAS
TRANSFORMACIONES DE LOS
SISTEMAS ALIMENTARIOS
LOCALES
Los principales puntos de transformación socioeconómica estarán focalizados en
PAÍSES EN VIAS DE DESARROLLO, especialmente ASIA y ÁFRICA
+
=Cambio de paradigma
hacia un sistema alimentario sostenible
MAYOR CRECIMIENTO PROYECTADO
Demanda crecerá+70%
alimentos
Desafíos en la producción de alimentos y bebidas
Oleaginosas
53% 41%
Cereales Carnes
43% 47%
Productos lácteos
Incremento de lademanda mundialalimentosestimado hacia2030:
Construcción de gobernanzaArticulación público / privada
Asegurar el acceso y calidad de los alimentos a la población argentina
Participación de todos los sectores involucrados
Aunar esfuerzos y potenciar recursos
Traccionar la demanda: fortalecer a la industria de
AyB y mejorar la dieta de los argentinos
Trabajamos mirando los dos extremos de la cadena de
valor: Productor/elaborador y
consumidor
Ventas x día:
600kg / carne
2000 kg / frutas y verduras
Desafíos de la producción y el comercioA
lim
en
tos
fun
cio
nale
s
Alimentos reducidos
o sin grasas trans
Alimentos
libres de gluten
Alim
entos d
e conveniencia
Comidas listas para consumir
Alimentos
orgánicos
Alimentos
liofilizados
Alimentos para grupos etarios específicos Lactantes
Niños
Tercera edadAlimentos para
grupos
religiosos (Halal, Kosher)
MUCHAS GRACIAS!!!
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Secretaria de Gobierno de AgroindustriaMinisterio de Produccion y Trabajo