CONTROL Y SEGUIMIENTO DE LOS VERTIDOS DE INDUSTRIAS
AGROALIMENTARIAS AL DOMINIO PÚBLICO HIDRÁULICO.
Ponente: Domingo Fernández Carrillo. Jefe del Área de Calidad de las Aguas de la Comisaría de Aguas de la
Confederación Hidrográfica del Guadiana.
JORNADA SOBRE GESTIÓN DE EFLUENTES EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA(Organizado por Cooperativas Agro-Alimentarias de Castilla-La Mancha en Tomelloso el 8 de junio de 2017)
NORMATIVA PRINCIPAL EN MATERIA DE VERTIDOS DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS EN CASTILLA
LA MANCHA• LEY DE AGUAS• REGLAMENTO DEL DOMINIO PÚBLICO HIDRÁULICO• REGLAMENTO DE LA PLANIFICACION HIDROLÓGICA• PLAN HIDROLÓGICO DE LA CUENCA HIDROGRÁFICA• REAL DECRETO DE EVALUACIÓN DEL ESTADO DE LAS AGUAS SUPERFICIALES
Y DE NORMAS DE CALIDAD AMBENTAL• REAL DECRETO DE PROTECCIÓN DE LAS AGUAS SUBTERRÁNEAS• DISPOSICIONES SOBRE NORMAS APLICABLES AL TRATAMIENTO DE LAS
AGUAS RESIDUALES URBANAS Y DETERMINADOS SECTORES INDUSTRIALES(Directiva 91/271/CEE, Real Decreto-Ley 11/1995, Real Decreto 509/1996).
• LEY IPPC Y SU REGLAMENTO DE DESARROLLO• LEY DEL CICLO INTEGRAL DEL AGUA DE CASTILLA LA MANCHA• LEY DE BASES DE RÉGIMEN LOCAL• ORDENANZA O REGLAMENTO MUNICIPAL DE VERTIDOS A COLECTORES
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VERTIDOS DIRECTOS SOBRE CAUCES O AGUAS SUPERFICIALES DEL DOMINIO PÚBLICO HIDRÁULICO, O VERTIDOS SOBRE EL
TERRENO CON RIESGO DE CONTAMINAR ACUÍFEROS
• REQUIEREN AUTORIZACIÓN ADMINISTRATIVA• LA AUTORIZACIÓN DE VERTIDO LA OTORGA EL ORGANISMO
DE CUENCA CUANDO LA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN NOSUPERA LOS UMBRALES ESTABLECIDOS EN LA LEY IPPC
• LA AUTORIZACIÓN DE VERTIDO LA OTORGA LA CONSEJERÍADEL GOBIERNO DE CASTILLA LA MANCHA COMPETENTE ENMATERIA DE MEDIO AMBIENTE, EN EL MARCO DE LAPERTINENTE AUTORIZACIÓN AMBIENTAL INTEGRADA,CUANDO LA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN SUPERA LOSUMBRALES ESTABLECIDOS EN LA LEY IPPC, PREVIO INFORMEDE ADMISIBILIDAD DEL ORGANISMO DE CUENCA
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VALORES UMBRAL ESTABLECIDOS EN EL ANEJO 1 DE LA LEY IPPC PARA LAS INDUSTRIAS
AGROALIMENTARIASa) Instalaciones para mataderos:
Capacidad de producción de canales superior a 50 toneladas/día.b) Instalaciones para fabricación de productos alimenticios o piensos, a
partir de materia prima animal:Capacidad de producción de productos acabados superior a 75toneladas/día.
c) Instalaciones para fabricación de productos alimenticios o piensos, apartir de materia prima vegetal:
Capacidad de producción de productos acabados superior a 300toneladas/día.
d) Instalaciones para tratamiento y transformación de la leche:Cantidad de leche recibida superior a 200 toneladas/día (valor medioanual).
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SOLICITUD DE AUTORIZACION DE VERTIDO DIRECTO SOBRE CAUCES O AGUAS SUPERFICIALES DEL DPH, O DE VERTIDO SOBRE EL TERRENO CON RIESGO DE
CONTAMINAR ACUÍFEROS O AGUAS SUBTERRÁNEAS DEL DPH
SE DEBE ACOMPAÑAR, ENTRE OTROS, DE LOSSIGUIENTES DOCUMENTOS:• DECLARACIÓN DE VERTIDO• PROYECTO DE LAS OBRAS O INSTALACIONES DE
DEPURACIÓN• ESTUDIO HIDROGEOLÓGICO (cuando sea
susceptible de contaminar aguas subterráneas)
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ANEXO III DE LA DIRECTIVA 91/271/CEE, DE 21 DE MAYO, SOBRE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES URBANAS
SECTORES INDUSTRIALES
1. Industrialización de la leche2. Productos elaborados del sector hortofrutícola3. Elaboración y embotellado de bebidas sin alcohol4. Industrialización de la patata5. Industria cárnica6. Industria cervecera7. Producción de alcohol y de bebidas alcohólicas8. Fabricación de piensos a partir de productos vegetales9. Fabricación de gelatina y de cola a partir de cueros, pieles y huesos10. Almacenes de malta11. Industrialización del pescado
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ANEXO I DE LA DIRECTIVA 91/271/CEE, DE 21 DE MAYO, SOBRE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES URBANAS
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Cuadro 1: Requisitos para los vertidos procedentes de instalaciones de tratamiento de aguas residuales urbanas. Se aplicará el valor de concentración o el porcentaje de reducción. Parámetros Concentración Porcentaje mínimo de
reducción (¹) Método de medida de
referencia Demanda bioquímica de oxígeno (DBO5 a 20° C) sin nitrificación (²)
25 mg/l O2 70-90 40 de conformidad con el apartado 2 del artículo 4
Muestra homogenizada, sin filtrar ni decantar. Determinación del oxígeno disuelto antes y después de 5 días de incubación a 20° C ± 1° C, en completa oscuridad. Aplicación de un inhibidor de la nitrificación
Demanda química de oxígeno (DBO)
125 mg/l O2 75 Muestra homogenizada, sin filtrar ni decantar. Dicromato potásico
Total de sólidos en suspensión 35 mg/l (³) 35 de conformidad con el apartado 2 del artículo 4 (de 2.000 a 10.000 e-h) 60 de conformidad con el apartado 2 del artículo 4 (de 2.000 a 10.000 e-h)
90 (³) 90 de conformidad con el apartado 2 del artículo 4 (de 2.000 a 10.000 e-h) 70 de conformidad con el apartado 2 del artículo 4 (de 2.000 a 10.000 e-h)
-Filtración de una muestra representativa a través de una membrana de filtración de 0,45 micras. Secado a 105° C y pesaje. -Centrifugación de una muestra representativa (durante 5 minutos, con una aceleración media a 105 °C y pesaje.
(¹) Reducción relacionada con la carga del caudal de entrada (²) Este parámetro puede sustituirse por otro: carbono orgánico total (COT) o demanda total de oxígeno (DTO), si puede establecerse una correlación entre DBO5 y el parámetro sustitutivo. (³) Este requisito es optativo. Los análisis de vertidos procedentes de fosos de fermentación se llevarán a cabo sobre muestras filtradas; no obstante, la concentración de sólidos totales en suspensión en las muestras de aguas sin filtrar no deberán superar los 150 mg/l.
ANEXO I DE LA DIRECTIVA 91/271/CEE, DEL 21 DE MAYO, SOBRE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES URBANAS
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Cuadro 2: Requisitos para los vertidos procedentes de instalaciones de tratamiento de aguas residuales urbanas realizados en zonas sensibles cuyas aguas sean eutróficas o tengan tendencia a serlo en un futuro próximo. Según la situación local, se podrá aplicar uno o los dos parámetros. Se
aplicarán el valor de concentración o el porcentaje de reducción.
Parámetros Concentración Porcentaje mínimo de reducción (¹)
Método de medida de referencia
Fósforo total 2 mg/l P (de 10.000 a 100.000 e-h) 1 mg/l P (más de 100.000 e-h)
80
Espectrometría de absorción molecular
Nitrógeno total (²) 15 mg/l N (de 10.000 a 100.000 e-h) 10 mg/l N (más de 100.000 e-h) (³)
70-80 Espectrometría de absorción molecular
(¹) Reducción relacionada con la carga del caudal de entrada (²) Nitrógeno total equivale a la suma de nitrógeno Kjeldahl total (N orgánico + NH3 nitrógeno en forma de nitrato (NO3) y nitrógeno en forma de nitrito (NO2). (³) Alternativamente el promedio diario no deberá superar los 20 mg/l N. Este requisito se refiere a la temperatura del agua de 12 °C o más durante el funcionamiento del reactor biológico de la instalación de tratamiento de aguas residuales. En sustitución del requisito relativo a la temperatura, se podrá aplicar una limitación del tiempo de funcionamiento que tenga en cuenta las condiciones climáticas regionales. Se aplicará esta alternativa en caso de que pueda demostrarse que se cumple el apartado 1 de la letra D del presente Anexo.
Distribución de competencias contemplada por la normativa vigente en España y Castilla La Mancha en materia de autorización, control y ejercicio de
potestad sancionadora sobre vertidos que se pretenden efectuar desde industrias agroalimentarias.
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Localización del punto de vertido
Capacidad producción
Tramitación y otorgamiento de la autorización
Instrumento de intervención
administrativa ambiental
Informe de admisibilidad del
vertido
Informe previo según articulo
245.4 del RDPH
Control y potestad
sancionadora
Cauce público o infiltración en el
terreno
Superior al valor umbral del
apartado 9 del anejo 1 de la Ley
IPPC
Consejería competente en
materia de medio ambiente
Autorización Ambiental Integrada
Organismo de cuenca - Organismo de
cuenca
Cauce público o infiltración en el
terreno
No superior al valor umbral del
apartado 9 del anejo 1 de la Ley
IPPC
Organismo de cuenca
Autorización de Vertido - - Organismo de
cuenca
Alcantarillado o colector municipal
Superior al valor umbral del
apartado 9 del anejo 1 de la Ley
IPPC
Consejería competente en
materia de medio ambiente
Autorización Ambiental Integrada
Ayuntamiento- (*) Aguas de Castilla -
La Mancha
Organismo de cuenca,
normalmente
Ayuntamiento-(*) Aguas de Castilla-
La Mancha
Alcantarillado o colector municipal
No superior al valor umbral del
apartado 9 del anejo 1 de la Ley
IPPC
Ayuntamiento Autorización de Vertido Municipal
(*) Aguas de Castilla-La Mancha
Organismo de cuenca, en ocasiones
Ayuntamiento- (*) Aguas de Castilla-
La Mancha
(*) Cuando las infraestructuras de depuración hayan sido declaradas de interés regional.
REQUISITOS DE LOS VERTIDOS DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS EN COLECTORES DE ALGUNAS AGLOMERACIONES URBANAS DE CASTILLA LA
MANCHA SITUADAS EN LA CUENCA HIDROGRÁFICA DEL GUADIANA
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Aglomeraciones urbanas con vertidos de industrias
agroalimentarias en su red de saneamiento
Valores límite de emisión (en mg/l) a colector municipal establecidos en Ordenanza o Reglamento Municipal de Vertidos o Medio Ambiente Fecha de Aprobación
Definitiva de la Ordenanza o Reglamento de Vertidos
o Medio AmbienteDBO5 DÍAS DQO
Sólidos en Suspensión
Nitrógeno Total
Nitrógeno Amoniacal
Fósforo Total
Corral de Almaguer 500 1.500 500 - - - 11/03/2013
La Solana - - - - 60 -25/06/2012 (última
modificación)
Manzanares 600 1.300 500 73 25 15,2 26/05/2016
Membrilla 1.000 1.750 1.000 250 - 5013/02/2016 (última
modificación)
Moral de Calatrava - - - - 40 10 13/05/2011
Mota del Cuervo 500 1.000 500 100 - 10 15/02/2010
Pedro Muñoz 750 1.500 1.000 - 25 50 15/10/2007
Socuéllamos 600 1.500 600 69 40 -30/07/2009 (última
modificación)
Tomelloso 352,5 1.000 500 70 42 14 09/03/2011
Valdepeñas 1.000 1.750 1.000 90 25 20 15/08/2014
Villarrobledo 250 500 500 50 20 30 22/04/2002
Concentraciones de carga contaminante del agua residual de entrada en la estación depuradora de agua residual urbana (EDARU), que se ha considerado en el diseño de
este tipo de instalaciones proyectadas y ejecutadas para algunas aglomeraciones urbanas de Castilla La Mancha ubicadas en la cuenca hidrográfica del Guadiana.
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Aglomeraciones urbanas con vertidos de
industrias agroalimentarias en su
red de saneamiento
Concentraciones máxima de carga contaminante del agua residual urbana de entrada en la EDARU (en mg/l) consideradas en su diseño de algunas
aglomeraciones urbanas pertenecientes a la Demarcación Hidrográfica del Guadiana
Caudal medio de
diseño (m3/día)
Población de diseño (hab.eq)
DBO5 DÍAS DQOSólidos en
SuspensiónNitrógeno
TotalNitrógeno Amoniacal
Fósforo Total
Corral de Almaguer 400 - 300 40 - 10 3.000 20.000
La Solana 483 - 329 78 - 19 3.550 28.600
Manzanares-Membrilla 600 - 500 73 - 15,2 8.970 73.200
Moral de Calatrava 400 - 300 52 - 14 1.210 -
Mota del Cuervo 345 690 400 43 - 12 1.402 -
Pedro Muñoz 350 - 500 40 - 9,2 1.400 -
Socuéllamos 460 - 480 60 - 16 5.250 28.700
Tomelloso 500 1.500 750 105 42 21 24.000 141.000
Valdepeñas 1.600 2.700 1.400 75 - 25 12.000 200.000
Villarrobledo 600 1.071 370 100 10 8.500 84.960
REAL DECRETO 509/1996, DE 15 DE MARZO, DE DESARROLLO DEL REAL DECRETO-LEY 11/1995, DE 28 DE DICIEMBRE, POR EL QUE SE ESTABLECEN LAS NORMAS APLICABLES AL TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES
URBANAS
ARTICULO 8º: NECESIDAD DE TRATAMIENTO PREVIO DEL VERTIDO DE LAS AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES.Los vertidos de las aguas residuales industriales en sistemas desaneamiento y depuración de aguas residuales urbanas deben serobjeto del pretratamiento necesario para:• Proteger la salud de las personas que trabajen en dicho sistema.• Garantizar que no se deterioren sus equipos e instalaciones.• Garantizar que no se obstaculice el funcionamiento del sistema de
depuración del agua residual urbana y que no se comprometa elcumplimiento de los objetivos ambientales de las aguas receptorasdel vertido urbano.
• Y garantizar que los fangos generados en el pretratamiento del aguaresidual industrial se gestionen adecuadamente, sin evacuarse alsistema de saneamiento y depuración de las aguas residualesurbanas.
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RÍOS TIPO R-T05 “Ríos manchegos”:Condiciones de referencia y límites de cambio de clase de estado
INDICADOR UNIDADES
CONDICIÓN DE REFERENCIA/CONDICIÓN ESPECÍFICA
DEL TIPO
LÍMITES DEL CAMBIO DE CLASE DE ESTADOIndicadores biológicos e hidromorfológicos: RCE
Indicadores químicos: MEDIDA
Muy Bueno/Bueno
Bueno/ Moderado
Moderado/ deficiente
Deficiente/ malo
IBMWP - 123 0,89 0,54 0,32 0,13
IMMi-T - 1 0,826 0,682 0,455 0,227
IBMR - 10 0,90 0,68 0,45 0,23
IPS - 15,9 0,92 0,69 0,46 0,23
QBR - 58 0,862
pH - 6,7-8,7 6-9
Oxígeno mg/L 5
%Oxígeno % 70-100 60-120
Amonio mg NH4/L 0,2 0,6
Fosfatos mg PO4/L 0,2 0,4
Nitratos mg NO3/L 20 25
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MODELO DE OFICIO DE REQUERIMIENTO DE LA CHG A AYUNTAMIENTOS CON VERTIDOS DE BODEGAS EN SU RED MUNICIPAL DE SANEAMIENTO, EN
RELACION CON LA CAMPAÑA DE LA VENDIMIA DEL 2016
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RESULTADOS DE LA CAMPAÑA VENDIMIA 2016
MUNICIPIOS BODEGAS
De las 269 muestras tomadas sobre el efluente de las Estaciones Depuradoras de Aguas Residuales, el porcentaje de cumplimiento de los valores límite de emisión autorizados es el siguiente:
Cumple 67%
No cumplen
33%
Cumplen 65%
No cumplen 35%
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LISTADO DE EDARUS CONTROLADASCIUDAD REALAlcázar de San Juan-Campo CriptanaArenales de San GregorioArenas de San JuanArgamasilla de Alba Calzada Calatrava.- Aldea del Rey Carrión de Calatrava-Torralba CalatravaDaimielFernán CaballeroFuente El FresnoHerenciaLa Solana MalagónMancomunidad Almagro Bolaños de Calatrava Manzanares-MembrillaMoral de CalatravaPedro MuñozSanta Cruz de MudelaSocuéllamosTomellosoValdepeñasVillanueva de los Infantes
Villarrubia de los OjosVillarta de San Juan
TOLEDO
CabezamesadaCamuñasConsuegraCorral de AlmaguerEl TobosoLa Villa de Don FadriqueLa Puebla de AlmoradielLilloMadridejosMiguel EstebanQueroQuintanar de la OrdenVillacañasVillafranca de los CaballerosVillanueva de Alcardete
CUENCABelmonte Fuente de Pedro NaharroEl PedernosoEl ProvencioHorcajo de Santiago La Alberca de ZáncaraLas Mesas Las PedroñerasLos HinojososMota del CuervoPozoamargo
San ClementeVillamayor de SantiagoTarancón
ALBACETEMuneraOssa de MontielVillarrobledo
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LISTADO DE EDARIS BODEGAS CON AUTORIZACIÓN DE VERTIDO
Bodegas Mont-reaga (Monreal del Llano –CU)Heredad de Monteagudo (Torrenueva-CR)Jose Gomiz (Anchuras-CR)Casalobos, S.L.(Picón-CR)Agrogrip, S.L.(Socuéllamos-CR)Bodegas Hnos Sánchez (Villarrobledo-AB)Bodega Hacienda Albae, S.L. (Argamsilla de Alba- CR)Explot. Hermanos Delgado (Socuéllamos-CR)Bodegas Jimenez Parra (Irjimpa) (Las Mesas-CU) Pago de Vallegarcía (Retuerta del Bullaque-CR)Caiz Carrizal (Retuerta del Bullaque- CR)Pago del Vicario S.L (Ciudad Real)Bodegas Dominio. Mano a Mano (Alhambra-CR)Agrícola Casa La Viña (Alhambra-CR)Dehesas y Viñedos Navamarín (Lezuza- AB)Dominio. Punctum S.L. Las Pedroñeras- CU)Mureda Alimentación S.L. (Valdepeñas-CR)Morteros y áridos especiales, S.L.(Moral Ctrva-CR)Finca La Estacada (Tarancón- CU)Bodegas World Fruit (El Bonillo-AB)
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ESTADO MASAS DE AGUA SUPERFICIALESPERIODO 2015-2016
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ESTADO MASAS DE AGUA SUBTERRÁNEASPERIODO 2016
Estado químico respecto a basePH: Deterioro en Campo deCalatrava, mejora Aluvial Azuer.
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ESTADO MASAS DE AGUAComparación Estado/Objetivos
PH 2010-2015 2016 2016-2021 2022-2027 2028-2033TotalCumplimiento OMAs
(Art. 4.1.)Informe de
SeguimientoViabilidad
técnicaCostes
desproporcionadosCondiciones de
las masas
Masas Superficiales 93 29,43% 109/34,49% 201 63,60% 316 100,00% 316 100,00% 316
Masas Subterráneas 4 20,00% 4/20,00% 8 40,00% 17 85,00% 20 100,00% 20
Total 97 28,87% 113/33,63% 209 62,20% 333 99,11% 336 100,00% 336
- Deterioro de 13 masas de agua superficial y una subterránea (Incumplimiento DMA) y mejora en 30masas de agua superficial y una subterránea.
- Muy lejos de alcanzar el objetivo fijado en el PHC para 2021 (de 209 masas de agua a alcanzar el buenestado, tan solo hay 113 masas (54%).
- Incertidumbre en la determinación de estado por la falta de datos por las restriccionespresupuestarias.
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MUCHAS GRACIAS POR SU
ATENCION